Головна » здоровим » Що таке жито? Роль злакових культур життя людини. Повідомлення про роль злаків у житті живих організмів

Що таке жито? Роль злакових культур життя людини. Повідомлення про роль злаків у житті живих організмів

жито є важливим елементомраціону людини. З цієї злакової культури роблять борошно, яке використовують при випіканні хліба, булочок та інших виробів. У статті розповідається про те, що таке жито, які його види бувають. Крім того, ми спробуємо відповісти на запитання: чому зерно відігравало таку важливу роль упродовж численних епох?

Стародавні часи

Ще за часів, коли наші предки і людей не дуже були схожі, вони переважно вели кочовий спосіб життя, не затримуючись довго одному місці. І це не дарма. Фраза Дарвіна «Рух – це життя» є абсолютно вірним. Щоб добути їжу, їм доводилося виявляти підвищену активність, постійно перебувати у пошуку. Спочатку, як і у диких тварин, це був плоди якоїсь рослинності або залишки бенкету хижаків.

З часом і еволюції первісні люди зайнялися полюванням і риболовлею, адже одними корінцями і плодами ситий не будеш. До того ж мозок, який збільшився, вимагав багато калорій та білкової їжі. Набагато пізніше люди поступово перейшли до них. Вони стали приручати і розводити тварин, намагатися вирощувати перші врожаї. Але, мабуть, найбільш значущою рослинною культурою, яка залишається найважливішою і досі є злакові. У статті ми докладно розберемо, що таке жито і чому їм називають багато зернових рослин.

Походження

Для початку проаналізуємо походження та термінологію. Слово «жито», припущення одних вчених, це загальнослов'янське слово, що має спільне коріння зі старонімецьким geits — «хліб». Але за Далем, походить воно від слова «тиснути», тобто збирати пшеницю для подальшої обробки. То що таке жито? Відповідь проста.

Жито - це загальна назва злакової культури, яка найбільш поширена в окремому регіоні. Наприклад, на півночі Росії так називають ячмінь, а в Україні – пшеницю та жито. Часто так називають, взагалі, будь-які злакові рослини, які вирощують спеціально для подальшого збирання та вживання їх у їжу. Наприклад, овес - це теж жито. Як бачимо, значень цього поняття кілька. Розібравшись, що таке жито, хочеться помітити наступне: з цим словом складно безліч народних приказок, прислів'їв та легенд. Це безпосередньо вказує на високе значення злакових культур, Яке вони надавали на людей ще в давнину. Але чому?

Основна роль

Злакові культури були і залишаються дуже важливими за всіх часів. Основна причина - їх поживність. Наприклад, в якісній пшениці міститься крім вуглеводів досить багато білка, тому в давнину виготовлення хліба приділяли багато уваги. Та й часом харчувалися лише їм. Навіть у наші дні хліб – це невід'ємна частина раціону людей. Ще одна причина - те, що злакові не виснажують ґрунт так сильно, як інші культури. Наприклад, соняшники. І засіювати ними поля можна знову і знову.

Крім тих злакових, які йдуть у їжу людей, вирощують також кормові. Наприклад, овес, який за всіх часів вважався важливим елементом раціону коней. Та й люди не гребували вживати його в їжу. Вівсяна каша вважається дуже корисним та дієтичним продуктом. Його рекомендують для вживання людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Отже, тепер ми знаємо, яке мало значення жито.

Продукти харчування

Наші предки почали вживати злакові для харчування ще кілька сотень тисяч років тому у вигляді каші. Зерна вимочували і розпарювали на вогні, щоб вони стали м'якшими. Потім їх почали виробляти борошно. Для цього застосовували жорна - плоскі кам'яні кола, між якими засипалося зерно і розмелювалося, а з борошна вже випікали хліб та різні коржики.

А в середині XVII століття почали виготовляти і макарони, які зараз є дуже поширеною їжею та гарніром до інших продуктів по всьому світу. Тож ми розібрали, як трактується слово «жито». А також дізналися, що воно означає і яку важливу роль відіграє сільському господарствіу всьому світі.

Сьогодні це має значення для багатьох людей. Про користь проростків насіння рослин говорили ще в давнину, а сьогодні на хвилі популярності ЗОЖ увага до цього питання лише зростає.

Пророщені злаки вважаються біогенним стимулятором, який запускає в організмі відновлювальні процеси. Фахівці радять обов'язково включати їх у їжу. Причому вживати проростки краще вранці, щоб організм міг працювати на повну силу. Паростки позитивно впливають на працездатність, незаперечна їхня користь і для шкіри, волосся. Вони мінімізують шкоду багато в чому несприятливої сучасної екології.

Проростки рослин стали досліджуватися вченими тільки в 1940 р. До цього всі знання про їхню користь і шкоду для людини накопичувалися емпіричним шляхом. У 1987 році харчування на основі проростків насіння і злаків було визнано одним з ефективних методівлікування злоякісних новоутворень

Що таке спраутс і як вони діють?

Пророщені зерна часто називають спраутс. Це зерна рослин, які вже почали проростати. Тобто у них з'явилися зачатки кореня та перші паростки. Під час появи паростків у зерні збільшується кількість вітамінів C, B2 та B6 та корисних мікроелементів. Крім того, паростки - це унікальне джерело клітковини, яка необхідна для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту.

Спочатку від проростання зерно захищають інгібітори ензимів, дія яких припиняється, як вони потрапляють у сприятливу обстановку. Саме тоді зерно починає реалізовувати свій потенціал. Ферменти, які закладені в насінні самою природою, починають розщеплювати вуглеводи, білки та жири. Тобто можна сказати, що вживаючи спраутс, людина отримує вже частково перероблену їжу. Користь для організму у тому, що не потрібно витрачати резерви на перетравлення.

Унікальність спраутс у тому, що це біологічно цінний продукт, що не має шкоди. Його можна отримати за короткий термін.

Дефіцит мінералів та авітаміноз.
Проблеми із роботою кишечника.
Порушення роботи нервової системи – проростки допоможуть покращити сон, підвищити працездатність.
Збої у репродуктивній системі.
Підвищена небезпека вірусних захворювань (грип, ГРВІ).
Проблеми із серцево-судинною системою.
Вагітність.

Вік паростка безпосередньо впливає його користь. Найкориснішими вважаються проростки довжиною до 0,5 см. Їх вік не більше двох діб. Довші паростки шкоди не принесуть, але матимуть гіркий смак, менше потрібних елементів у складі і складніше засвоюватися.

Що можна пророщувати?

Чи всі культури підходять для пророщування? І чи не буде шкоди від споживання якихось певних рослин? На цьому питанні варто зупинитись докладніше.

Можна і потрібно пророщувати зернові, бобові, зелень, овочі, олійні. Їхні паростки будуть корисними. Що саме рекомендується використовувати для пророщування?

Жито та пшеницю. Проростки цих зернових значно покращують діяльність серцево-судинної та нервової систем, ШКТ, попереджають старіння, позитивно позначаються на стані волосся та нігтів.
Гарбуз. Спраутс, отримані з насіння цієї рослини, корисні для репродуктивної та сечостатевої системи чоловіків та жінок.
Кунжут. Поїдання паростків цієї рослини – чудовий спосіб отримати легкозасвоюваний кальцій, що благотворно позначиться на кістковій системі, стані зубів та нігтів.
Соняшник. Його користь - надання сприятливого на роботу шлунково-кишкового тракту, органів зору, нервової системи, запобігання старіння шкіри.
Гречку. Її паростки корисні при боротьбі з анемією. Вони нормалізують функції судин.
Сою. Користь паростків цієї рослини - у наданні седативної та антихолестеринемічної дії.

Що не можна пророщувати?

Існують рослини, насіння яких категорично не можна пророщувати. Йдеться вже не про мінімальну користь, а про конкретну шкоду для людини. Під забороною:

люцерна - у її проростках виявлено токсичну речовину - кавананин;
рослини сімейства пасльонових (баклажани, картопля, помідори) – шкода буде навіть від незначної кількості.

Що потрібно зробити, щоб отримати проростки?

Існують певні правила, дотримуючись яких за кілька днів можна отримати паростки, придатні для використання в їжу без шкоди здоров'ю.

Для пророщування підійдуть не будь-яке насіння, а підготовлене особливим чином.

Бажано звертатися до спеціалізованих магазинів, оскільки насіння, призначене для посіву, яке легко знайти повсюдно, зазвичай обробляються проти шкідників, плісняви та іншого. Шкода від таких паростків буде набагато більше користі.
Використовувати відповідний посуд. Підійде будь-яка, крім алюмінієвої.
Дотримуватись умов. Для правильного пророщування необхідні тепло, темрява та вологість.

Слід взяти 50–100 г насіння, промити його і замочити на добу. Насіння, що сплило, необхідно видалити. Далі контейнер із насінням необхідно поставити у тепле темне місце. На світлі паростки можуть запліснути. Насіння необхідно промивати щодня – це дозволить створити необхідний рівень вологості. Пророщені зерна рекомендується зберігати у холодильнику трохи більше двох днів.

Як готувати страви з пророщеного насіння?

Паростки можна вживати як самостійно, так і в складі деяких страв. Запам'ятайте деякі рекомендації, дотримуючись яких ви не тільки збагатите організм корисними речовинами, але й отримаєте справжнє задоволення від смаку без шкоди та дискомфорту для системи травлення.

Спраутс гарні в овочевих салатах, заправлених оливковою олією.
Подрібнені паростки чудово поєднуються з кашами та супами.
Паростки підходять для створення вітамінного напою.
Можна обсмажувати та використовувати паростки у різних стравах, наприклад, оладках та котлетах.

Рецепти з проростками

Печиво

Візьміть півтори-дві склянки проростків, по 50 г чорносливу, родзинок, кураги, пару столових ложок маку.
Зерно та сухофрукти, крім родзинок, прокрутіть через м'ясорубку. Для отримання одноріднішої маси можна зробити це двічі.
До отриманої маси додайте ізюм, попередньо замочений у воді, та мак.
Мокрими руками сформуйте печиво – невеликі котлетки, які бажано прим'яти зверху.
Вироби обваляйте у кунжуті та підсушіть у духовці 5–10 хвилин. Змащувати маслом лист не потрібно.

Реджвелак – італійський сільський напій

Для приготування цього корисного коктейлю знадобиться півсклянки та шість склянок відфільтрованої води. Перемелені проростки необхідно помістити у дволітрову банку та залити водою. Банку слід зав'язати марлею та залишити напій наполягати три дні у темному місці. На четвертий день напій буде готовим. Процідіть його і перелийте в інший посуд.

Збагачуючи свій раціон проростками різних рослин, ви не просто помітите покращення зовнішнього виглядута самопочуття, але й закладіть надійну основу довгого здорового життя.

Злаки - невід'ємна частина раціону, звичне та природне харчування кожної людини. Звичка вживати зернові культури в їжу йдуть у далеке минуле, цим пояснюється потреба сучасної людини у поживних речовинах та хімічних елементах, що містяться у злаках. На відміну від м'яса та риби, злаки могли довго зберігатися та годувати людей у голодні часи.

Будь-які зерна містять у собі повільні вуглеводи, волокна, клітковину, рослинний білок, вони є джерелом енергії, відіграють важливу роль у травленні, очищенні організму, формуванні тканин та вгамуванні почуття голоду. Практично вся народна медицина заснована на вживанні трав та їх насіння, що підтверджує ефективність, перевірену часом та досвідом.

Як отримати користь від злаків

Природа мудра, всі створені і не «покращені» людиною злаки корисні. Насіння складається із зернового зародка, поживної речовини та оболонки. Прогрес, шляхом очищення, шліфування та помелу, дав можливість розділити злаки на частини. Найкорисніше для організму вважається відходом, а перемелену або очищену поживну речовину люди вживають у їжу.

Пшениця

Найпопулярніший злак, джерело харчування всіх народів і часів, це пояснюється тим, що насіння на 70-80% складається з чистого вуглеводу - крохмалю. Крім того, у пшениці міститься рослинний білок, кальцій, магній, вітаміни С, Е та групи В, калій, фосфор.

Дослідження в галузі харчової індустрії визначили, що концентрація корисних речовин у пророщеної пшеницізростає у 6-10 разів. При отриманні вологи зерновий зародок активізується і руйнує частину живильного шару, чим знижує калорійність насіння. Такі результати настільки вразили суспільство та шанувальників природного раціону, що пророщене зерно щільно увійшло до рамок. здорового харчування.

Гречка

Єдиний злак, який може скласти конкуренцію м'ясу та рибі за вмістом білка, що всіється. Особлива цінність гречаної каші в велику кількістьзаліза, йоду та фосфору.

Рис білий

Джерело складних вуглеводів, амінокислот, вітамінів групи В та крохмалю. Основна цінність рису, це його абсорбуючі властивості. У процесі перетравлення продукти відходів з'єднуються з токсинами та виводять їх із організму.

Рис коричневий (неочищений)

Відрізняється від традиційного білого наявністю оболонки. Ощадливий метод обробки і виключення з технології пропарювання дозволяє зберегти набагато більше вітамінів, проте знижує термін зберігання. В оболонці рису міститься фолієва кислота, клітковина, мінерали та додаткова порція вітамінів В.

Овес

Більш відомий як вівсяна каша або "Геркулес". З неочищеного зерна роблять відвар, відомий цілющими властивостями при виразках, гастриті, порушення травлення, гепатиту. Оброблений овес вживають як кашу, а пластівці «Геркулес», крім традиційної швидкої страви, використовують для приготування десертів, котлет, супів та салатів. Крім вуглеводів та корисних хімічних елементів, вівсяна каша містить речовини (бета-глюкани) які виводять надлишки холестерину.

Ячмінь

Природне джерело антибактеріальних речовин, які допомагають організму боротися із застудними інфекціями, грибками та захворюваннями шкіри. З незрозумілих причин ячмінь вважається кормовою культурою, незважаючи на те, що він корисніше за пшеницюмістить менше крохмалю, більше білка і краще засвоюється організмом.

Просо (просо)

Всім відома жовта, солодка каша з круглого насіння. Вважається, що пшоно не переробляється в жирові запаси, сприяє кровотворенню, позитивно впливає на печінку. Як і рис, є абсорбентом, який здатний виводити токсини та полегшити самопочуття при отруєнні чи кишкових інфекціях.

Однак, з просо потрібно ставитись обережно, у нього є низка протипоказань, у тому числі пшоняну кашу не рекомендують вживати вагітним. Для деяких країн пшоно не є продуктом харчування, і використовується тільки для годування птиці.

Жито

Часто грубий склад жита, що обумовлено великим вмістом рослинних волокон в оболонці і тілі насіння, дозволяє використовувати її тільки у вигляді борошна для виготовлення хліба. Жито відоме як антиоксидант, джерело вітаміну А, Е і групи В, заліза і має властивості «губки».

Дієтичними і цілющими властивостями мають насіння пророщеної руді. Лікарі рекомендують регулярно вживати пророщене насіння при захворюваннях підшлункової залози та діабеті. Шанувальники здорового харчування цінують пророщене жито, як джерело бадьорості та витривалості. Крім того, вона сприятливо впливає на систему травлення, стан шкірних покривів, волосся, нігтів і допомагає позбутися холестерину, що сприяє схуднення.

Харчова цінність злаків:

				Вуглеводи

Пророщена пшениця


Рис коричневий




Пророщене жито

Злаки для схуднення

З появою білкових дієт закріпилося помилкове правило, що вуглеводи перешкоджають схуднення, тому злаки потрапили в розряд «поганих» продуктів. З дієт виключалися всі продукти з високим глікемічним індексом, що призводило до втрати ваги за рахунок виснаження організму. У сьогоднішні дні дієтологи визнають, що такий метод схуднення не актуальний, змусивши організм голодувати і віддавати запаси занадто довго, людина отримує зворотний ефект - зупинку в скиданні ваги, а після виходу з дієти його швидкий набір.

Фахівці з харчування визнають, що злакові дієти найбезпечніші, зерно було присутнє в раціоні людини протягом століть, і вважається природним продуктом харчування. Однак, фахівці рекомендують дотримуватися злакової дієти не більше 7 днів і не повторювати її частіше, ніж раз на півроку.

Злакова дієта на тиждень

Загальні принципи злакової дієти не відрізняються від традиційних способів схуднення. При строгому дотриманніменю, з раціону повністю виключається алкоголь, будь-які жири, цукор та сіль. Сіль виключається, для більш ефективної очищення організму, але варто пам'ятати, що при дієті без солі потрібно вживати достатню кількість води.

З круп можна вживати: пшоняна, пшенична, ячмінна, вівсяна, рисова, гречана. Каша на сніданок запарюється звечора.

Під час дієти допускається вживання стевії. Стевія- солодка трава, яку сушать і використовують як природний підсолоджувач. Рослина солодша за цукор в 25-30 разів і має лікувальні властивості.

Залежно від початкових параметрів вага знизиться на 3-5 кілограм.

Меню на тиждень:

1. Вівсяний день	2. Гречаний день
З:Вівсяна каша; Молоко знежирене; Чай/Кава. В:Суп із овочів; У:Каша; Живий йогурт; Апельсин.	З:Гречана каша; Молоко знежирене; Грейпфрут; Чай/Кава. В:Суп із овочів; У:Каша; Кефір з корицею.
3. Пшеничний день	4. Ячмінний день
З:Пшенична каша; Вичавлений сік апельсина. В:Каша із зеленню; Живий йогурт. У:Каша; Сир 0% жиру; Грейпфрут.	З:Ячмінна каша; Молоко знежирене; Чай/Кава. В:Овочевий суп; У:Каша; Яблуко; Живий йогурт.
5. Пшоняний день	6. Рисовий день
З:Пшоняна каша з корицею; Живий йогурт; Чай/Кава. В:Каша; У:Каша; Молоко знежирене.	З:Рисова каша; Апельсин; Чай/Кава. В:Овочевий суп; У:Каша; Зелені яблука 2 шт.
7. Змішаний день
З:Каша із суміші круп; Фруктовий салат (грейпфрут, яблуко, апельсин); Чай/Кава. В:Каша, присмачена спеціями та томатною пастою, за бажанням. У:Ранковий раціон (каша, салат); Живий йогурт.

Геркулесова дієта

Експрес-дієта, розрахована на тиждень. Протягом тижня не можна вживати нічого, окрім запарених пластівців «Геркулес», без солі та цукру. Жорсткий і виснажливий спосіб, який дозволяє позбутися 5-6 кілограм. Не можна застосовувати частіше, ніж один раз на 6-8 місяців.

Гречана дієта

Головна мета 7-10-денної дієти, це очищення організму. Протягом усього терміну можна вживати тільки запарену гречану кашу та знежирений кефір, у будь-якій кількості, дозволяється зелений чай. Після 18:00 можна лише пити. Сіль та цукор виключаються, спеції дозволені у мінімальних кількостях. Фахівці наполягають на відмові від таких жорстких методів схуднення. Відгуки показують, що за час дієти можна скинути від 6 до 10 кілограмів.

Дієта несе розбалансування у загальний стан організму, тому варто пам'ятати про поступовий вихід із неї. Навіть після трьох днів моно-живлення, раціон потрібно поповнювати поступово, не збільшуючи порцій та дотримуючись графіка харчування. Щоб уникнути набряклості, сіль також варто вводити повільно, збільшуючи дозування протягом двох тижнів.

Лікування злаками практикують багато народних цілителів. Завдяки своїм корисним властивостям злакові культури є не тільки поживною сировиною для найрізноманітніших страв (від ситних супів до здорових десертів), а й служать для оздоровлення організму. Серед найкорисніших злаків виділяють ячмінь, гречку, овес та кукурудзу. Вони є основою для приготування цілющих відварів та настоянок.

Злаки, як і інші продукти рослинного походження, мають складний хімічний складі цілий набір цілющих властивостей, індивідуальний кожному за рослини. Користь злакових культур зумовлена тим, що вони містять клітковину, білки, жири, крохмаль, мінеральні солі та вітаміни. Найбільше мінеральних речовин, вітамінів та клітковини міститься у зародках та оболонках зерна. Найчастіше в кулінарії, дієтичному харчуванніта медицині застосовуються крупи, що виробляються з насіння ячменю, гречки, пшениці, вівса, проса, рису, кукурудзи та сорго. Всі крупи також містять клітковину, білки, вуглеводи (крохмаль), жири, мінеральні речовини та вітаміни (в основному В1, В2, РР). Цілющі властивостізлаків для здоров'я ще й у тому, що страви з них добре перетравлюються і добре засвоюються організмом.

Які злаки найкорисніші та властивості злакових культур

Двох думок щодо того, чи корисні злаки, бути не може – злакові культури однозначно приносять користь, до того ж вони дуже поживні.

Гречка.У зернах гречки міститься до 14% білка, до 81% крохмалю, до 0,5% цукру та до 3% жиру, а також клітковина, яблучна та лимонна кислоти, мінеральні солі заліза, кальцію, фосфору, міді, цинку, бору, йоду , нікелю та кобальту, вітаміни B1, В2, РР та Р. Всі ці елементи також містяться і в гречаних крупах (ядриця та проділ). Вітаміну В1 у гречаних крупах міститься у кілька разів більше, ніж у рисі, і в 2 – 3 рази більше, ніж в інших крупах.

Користь цих злаків для організму полягає в тому, що вони благотворно впливають практично на всі наші внутрішні органи. Корисні вони при захворюваннях органів дихання.

Кукурудза.У зернах кукурудзи містяться білки (до 21%), вуглеводи (до 70%) та багато жиру (до 7%). Білки містять незамінні для організму людини амінокислоти лізин та триптофан. У зернах кукурудзи також багато вітамінів В1, В2, РР, С та каротину (у жовтозерних сортах).

З кукурудзи виробляють борошно та крупи: кукурудзяну крупу та кукурудзяні пластівці. Вони містяться ті ж елементи живлення, що і в зернах кукурудзи. Ці крупи корисні як для органів дихання, а й благотворно впливають інші наші внутрішні органи. З кукурудзи роблять смачну та цілющу олію, яку застосовують як усередину, так і зовнішньо. Лікувальна дія цих харчових злаків особливо яскраво проявляється при лікуванні атеросклерозу, бронхіальної астмита багатьох інших захворювань.

Ячмінь звичайний.Зерно ячменю містить білки, вуглеводи, жири, клітковину, ферменти, вітаміни В2, D, Е, А та деякі інші. Крім того, у ньому багато мінеральних солей. Слизові відвари з ячменю та перлової крупи застосовуються для лікування кашлю та інших простудних захворювань, а також як загальнозміцнюючий та імуностимулюючий засіб. З ячменю виробляють ячну та перлову крупи, які містять вищезгаданий набір речовин і також корисні для нашого організму в цілому, в тому числі для органів дихання.

Засіб для пом'якшення кашлю, а також для загального зміцненняорганізму: 1 ст. л. перлової крупи залити 1 склянкою гарячої води, настояти 4 - 5 годин, потім поставити на киплячу водяну баню, варити 10-15 хвилин, процідити. Приймати по 1 ст. л. відвару 3 десь у день перед їжею протягом 2 - 3 тижнів.

Лікувальна дія харчових злаків і чим корисна для людини овес

Говорячи про те, які злаки найкорисніші, особливу увагу варто приділити вівсу. Це дуже цінна харчова та лікувальна культура. Для харчування використовуються борошно та крупи вівсяні, а для лікування – різні частини рослини (зерна, крупа, борошно, солома та зелені верхівки стебел, зібрані в період колосіння, а також проростки зерна).

У зернах цього одного з найкорисніших злакових містяться до 9% жирів (це більше, ніж в інших злаках), до 60% крохмалю, до 14% білків, ферменти, вітаміни В1, В2, Е, каротин, а також тирозин, холін, камедь, стероїдні сапоніни, органічні кислоти, глікозид ваніліну, ефірна олія, цукор, тригонеллін, мінеральні солі (переважно кальцію, фосфору та міді) та інші корисні для організму людини речовини. Амінокислотний склад білка вівса близький до м'ясного білка та містить важливі для організму людини амінокислоти: аргінін, триптофан та лізин. Овес та продукти його переробки корисні при багатьох захворюваннях, у тому числі при захворюваннях органів дихання. Овес, вівсяна крупа та борошно широко застосовуються у дієтичному харчуванні.

У народній медицині корисні властивостіцього злаку вже багато десятиліть використовують для лікування різноманітних захворювань.

Солома вівса має потогінну, протизапальну та жарознижувальну дію, тому відвари та настої з неї застосовують для лікування простудних захворювань. Відвари зерна з медом рекомендується приймати при туберкульозі легень. Зелена трава вівса має потогінну, жарознижувальну та сечогінну дію, тому корисна при застуді.

Сік із зеленої трави вівса є ефективним імуностимулюючим засобом.

З вівса виробляють вівсяну крупу, геркулес (пластівці) і толокно (борошно), які містять усі елементи живлення, що є в зерні вівса. Вони калорійні та легко засвоюються. Ці крупи корисні при багатьох захворюваннях, у тому числі при застуді та хворобах органів дихання.

Рецепти з найкорисніших злакових культур

Тепер, коли ви знаєте, чим корисні ці злаки для людини, ознайомтеся з найкращими рецептамидля лікування органів дихання.

Сік із зеленої трави вівса: взяти зелену траву вівса в період початку колосіння, пропустити через соковитискач або м'ясорубку і віджати. Приймати по 0,5 склянки соку 2-3 рази на день за 15-20 хвилин до їди протягом 3-4 тижнів при будь-яких захворюваннях, а також для підвищення імунітету. Можна приймати горілчану настойку зеленої трави вівса (по 20 - 30 крапель 3 десь у день 30 хвилин до їжі). Курс лікування – 1 місяць.
Відвар вівса: взяти 1 склянку вівса, промити його 6 – 8 разів, залити 2 склянками води, довести до кипіння, варити до уварювання половини рідини, процідити та додати 2 ст. л. меду. Приймати по 1 – 2 ст. л. відвару 3 - 4 рази на день за 30 хвилин до їди при дистрофії та туберкульозі легень. Курс лікування – 1 місяць, потім зробити перерву на 1 тиждень та курс повторити.
Відвар із соломи вівса: взяти 50 г подрібненої соломи, залити 1 л кип'яченої холодної води, наполягти 2 години, потім процідити. Приймати по 0,5-1 склянці настою 3 десь у день 30 хвилин до їжі, додаючи 1 год. меду, як потогінний і жарознижувальний засіб при застуді та захворюваннях органів дихання.
Загальнозміцнюючий засіб: 1 склянку вівсяної крупи залити 1 л води, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити до густини рідкого киселя, процідити, до відвару додати молоко (1:1) і ще кілька хвилин кип'ятити. Потім охолодити, додати|добавляти| 3 ст. л. меду, добре перемішати. Приймати в теплому вигляді по 1 склянці суміші 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди протягом 2-3 тижнів при зниженому імунітеті та частих простудних захворюваннях.
При бронхіті потрібно взяти 0,5 склянки зерен вівса, залити 2 л молока, поставити в духовку, нудити при не дуже високій температурі 1,5 - 2 години, процідити та приймати по 1 ст. л. перед сном.
Для лікування сильного кашлю, бронхіту, трахеїту, пневмонії використовують такий засіб: по 2 ст. л. зерен вівса та родзинок залити 1,5 л холодної води, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні до випарювання половини рідини, охолодити, процідити, віджати, додати 1 ст. л. меду. Приймати по 1 ст. л. відвару через кожну годину. Можна давати дітям від 1 год. до 1 ст. л. (залежно від віку).
При грипі, ГРВІ та інших захворюваннях органів дихання корисно приймати горілчану настойку із зеленої трави вівса по 1 – 2 ч. л. 3 – 4 рази на день, додаючи мед. Ця настойка має сильну противірусну дію.
Засіб для лікування туберкульозу легень: 1 склянка вівсяної крупи залити 1 л окропу, поставити на вогонь, варити на малому вогні до випарювання половини рідини, процідити, додати 2 склянки молока (краще козячого) та 2 ст. л. меду, добре перемішати та приймати по 1 склянці цього відвару 3 рази на день за 30 хвилин до їди протягом 1 місяця.
Для профілактики грипу та інших захворювань органів дихання корисно вживати квас вівсяний. На 5 л води потрібно взяти 500 г вівсяних пластівців, 300 г цукру, 2 апельсина, 1 лимон та 20 г дріжджів. Вівсяні пластівці залити водою, додати подрібнені разом із шкіркою апельсини та лимон, довести до кипіння, варити 40 хвилин, зняти з вогню, охолодити, додати підготовлені дріжджі, цукор, перемішати та поставити у тепле місце для бродіння. Потім процідити і перелити в пляшки, добре укупорити. Зберігати у прохолодному місці. У пляшки квас потрібно наливати не до верху, а лише до «плічок». Після розливу в пляшки та закупорювання квас потрібно витримати 2 - 3 доби в прохолодному місці, щоб він дозрів, і тільки після цього він готовий до вживання.

Ще більше на тему

Фітнес-дієта - ідеальна система харчування для тих людей, які не можуть відмовити собі в насолоді смачною їжею, але бажають ще...

Дієта Тетяни Малахової «Дружба» відома багатьом жінкам, яким знайома проблема зайвої ваги. Автором цієї дієтичної методики є...

Будь-яке дерево має коріння. Дерево пізнання про харчування дуже давнє, і коріння його сягає в глиб тисячоліть. У стародавньому індійському вченні «Аюрведа» немає продуктів харчування тваринного походження, а найбільше в їжі – злаків. Аналогічно виглядає раціон харчування древніх макробіотів Японії. Злаки становлять від 30 до 100% у раціоні хворих людей, і що вище тяжкість захворювання, то більше в раціоні злакових продуктів. У міру одужання людини кількість злаків можна зменшувати, замінюючи їх рослинними продуктами та овочами.

Злаки дають значну частину баластного вмісту (волокон) їжі. Вони забезпечують цим механізм перистальтики ШКТ. Хліб, каші, сухарі - двигун просування їжі від більш високо розташованих відділів ШКТ до нижчих.

Жовч, що надходить у дванадцятипалу кишку, найбільш рівномірно просочує їжу тільки зі злакового вмісту. При просуванні їжі по довжині шлунково-кишкового тракту жовч стерилізує кишкову стінку та створює механізм перистальтики. Їжа, що не містить злаків, може стати причиною виникнення спастичного коліту.

Харчування дітей злаками сприяє вирощуванню довшої тонкої кишки, отже, і потужнішого апарату імунного захисту. Чим довша тонка кишка, тим довше життя людини. Люди, які з дитинства споживають багато м'яса і уникають злакової їжі, мають коротку тонку кишку.

Злаки – постачальники найнеобхіднішого для стійкого здоров'я людини кремнію. Шкірка зерна містить органічний кремній, і продукти харчування із зерен повинні містити шкірку. На жаль, сучасна технологіяпереробки зерна більшість продуктів видає очищеної, без шкірки, збіднюючи цим їжу людини кремнієм.

Нестача кремнію в організмі людини призводить до генералізованого порушення обміну речовин. 76 елементів із 104 не засвоюються, виникають численні мікроелементози (М. Г. Воронков «Кремнійорганізми»). Нестача кремнію в організмі замінюється його антагоністом, активнішим кальцієм.

Так виникають хвороби - зневаги судин (склероз), артрози, поліартрит. Слабшає волосся і розм'якшуються нігті, виникають шкірні хвороби. Кремній – елемент життя. Через нього, як через п'єзоелемент, проявляється у людському організмі інтелектуальний початок. Немає кремнію – замість гармонії приходить хаос. А це численні недуги.

Відповісти

Інші питання з категорії

1.Фотосинтез йде:

а) лише у водоростей; б) лише у наземних рослин; в) у всіх зелених рослин; г) лише у квіткових рослин.

2.Око евглене необхідне для:
а) визначення небезпеки; б) визначення особин свого виду для розмноження; в) визначення напряму світла; г) визначення розташування їжі

3. Усі три способи харчування зустрічаються у: а) корененіжок; б) джгутикових; в) суперечників; г) інфузорій

4. Виконання клітинами характерних лише їм функцій називають:
а) спеціалізацією; б) відокремленням; в) профільуванням; г) регенерацією

5. Відповідну реакцію організму на роздратування називають:
а) рухом; б) дратівливістю; в) рефлекс; г) поведінкою

Читайте також

1. Як вплинула зміна температури повітря взимку життя живих організмів (дерева, птицы)?
2. Торішні травинки з-під снігу. Живі вони чи засохлі? Аргументуйте.
3. За якими ознаками визначити взимку назви дерев та чагарників (5-6 прикладів)?
4. Яке значення має глибина снігового покриву життя живих організмів? Висновок.

1.У одноклітинних організмів клітина виконує всі функції, властиві будь-якому живому організму.Назви ці функції.2.У багатоклітинному організмі життя

2.Плоди.Поділ плодів на групи

1.Роль живих організмів у природі та житті людини. Біологічні науки

2. Будова насіння дводольних та однодольних рослин.

Білет №3 1. Червона книга Казахстану. Заповідники Казахстану.

2. Умови проростання насіння,

Білет №4 1. Історія відкриття клітини. Збільшувальні прилади

2.Способи розповсюдження плодів та насіння

Білет №5 1. Будова рослинної клітини

2. Дихання насіння, Вплив різних умов на дихання рослин

Ви знаходитесь на сторінці питання " Повідомлення про роль злаків у житті живих організмів", категорії" біологія". Дане питання відноситься до розділу " 5-9 "Класів. Тут ви зможете отримати відповідь, а також обговорити питання з відвідувачами сайту. Автоматичний розумний пошук допоможе знайти схожі питання в категорії " біологіяЯкщо ваше питання відрізняється або відповіді не підходять, ви можете поставити нове питання, скориставшись кнопкою у верхній частині сайту.