Ev » Sağlıklı » kış buğdayı ne demek? Kışlık ve baharlık buğday çeşitleri - durum çeşitleri arasındaki farklar nelerdir ve hangi sınıf daha iyidir

kış buğdayı ne demek? Kışlık ve baharlık buğday çeşitleri - durum çeşitleri arasındaki farklar nelerdir ve hangi sınıf daha iyidir

Olumsuz iklim koşullarında yüksek verim elde etmek için, aynı anda birkaç faktörün dikkate alınması gerekenleri seçerken, belirli bir bölge için en uygun tohum çeşidini seçmek de gereklidir: dona dayanıklılık, kuraklığa dayanıklılık, titizlik toprak türü. Yalnızca belirli bir alan için bölgelere ayrılmış ve bu nedenle iklim koşullarına maksimum düzeyde uyarlanmış yeni nesil çeşitlerin kullanılması, hektar başına ortalama 35-45 cent'i geçmeyen verimle hektar başına 70-85 cent'e kadar tahıl elde etmeyi mümkün kılar. hektar.

Bugüne kadar, Rusya'nın kara toprak bölgesi için yeni çeşitler için en büyük yetiştirme merkezi, 30 yıldan uzun bir süre önce Rostov Bölgesi, Tarasovsky Bölgesi, Donskaya Niva köyünde kurulan Donskoy Bölgesel Tarım Araştırma Enstitüsü'dür.

Tarasovskaya dikenli (2001).Çeşitlilik, yüksek tane kalitesi ile ayırt edilir, Rostov ve Voronezh bölgelerinde ve 95 c/ha'ya kadar tane elde edilmesine izin verdiği Stavropol Bölgesi'nde ekim için tavsiye edilir. Başak oluşumu sırasındakiler de dahil olmak üzere uzun süreli kuraklıklara karşı dayanıklıdır ve iyi tane verimi ile ayırt edilir.

Çiy damlası Tarasovskaya (2002). Kanıtlanmış verimi 105.3 c/ha ile en yüksek verimli çeşitlerden biri. Çeşitlilik, kulak olgunlaşması için maksimum besin miktarının kullanılmasına izin veren düşük, sabit bir gövde ile ayırt edilir; mükemmel dona dayanıklı nitelikler, pas dahil olmak üzere tahıl mahsullerinin hastalıklarına karşı artan direnç. şeklinde azotlu gübre uygulamasına yanıt verir. yapraktan besleme elde edilen tahılın verimini ve kalitesini arttırmak.

Prestij (2002). Kalite, artan dona dayanıklı niteliklerde farklılık gösterir; fideler, kar örtüsü olmadan -13 ° C'ye kadar geç ilkbahar donlarına dayanabilir; teyit edilen verim 98 q/ha'dır. Çeşit, Çernozem bölgesinin geç donlarla karakterize edilen orta ve doğu bölgeleri için önerilir: Aşağı Volga bölgesi, Kuzey Kafkasya, Rostov ve Voronej bölgeleri.

Severodonetsk yıldönümü (2003). Toprak sıcaklığındaki -10 ° C'ye düşmeye ve toprak yüzeyindeki buz kabuğuna dayanabilen modern, dona dayanıklı bir çeşittir. Çeşitliliğin verimi 90 kg / ha'ya ulaşır; pas dahil hastalıklara karşı dayanıklıdır. Kuban, Rostov bölgesi, Krasnodar bölgesi ve Kuzey Kafkasya'da yetiştirilmesi önerilir.

Bahar Tarasovski (2003).Çeşitlilik, yüksek kaliteli tahıl veriminde artışa (100 c/ha'ya kadar) sahiptir, kışa dayanıklıdır, uzun ilkbahar geç donlarına dayanır ve Kuzey Kafkasya da dahil olmak üzere Rusya'nın güney bölgelerinde yetişmeye uygundur.

Ağustos (2006). 86,5 c/ha'dan daha fazla doğrulanmış verime sahip yüksek verimli bir çeşit, 2005 yılında 96,8 c/ha'lık rekor bir verim kaydedildi. Kuzey Don ve Kuban bölgeleri için önerilir. Artan kışa dayanıklılığı ile karakterize edilir: zayıf kar örtüsü ile, verim kaybı olmadan ilkbahar geç donlarına dayanabilir. Gövde cılızdır, 89-99 cm'yi geçmez, kulak ortalama kırmızı renkli bir tane ile silindir şeklindedir. Çeşitlilik, yüksek kuraklık direnci, konaklama direnci, yaprak pası, külleme ve tahıl bitkilerinin diğer yaygın hastalıkları ile karakterize edilir. Azotlu gübrelerin uygulanmasına duyarlı, ekim tarihlerini temizlemek için nispeten iddiasız. Kuban ve Kuzey Kafkasya'da yetiştirilmesi için en iyi çeşitlerden biri olan yüksek protein ve glüten içeriğine sahip değerli bir çeşittir.

Don Valisi (2006). Potansiyel verimi 102 c/ha olan yüksek verimli bir çeşittir, çeşidin ortalama verimi 45 c/ha'yı aşmaktadır, Kuban'da yetiştirildiğinde teyit edilen verim 95,9 c/ha'dır. Çeşitlilik, dona karşı iyi bir dayanıklılığa ve yüksek ısıya dayanıklılık özelliklerine sahiptir, buz kabuğunu ve geç ilkbahar donlarını iyi tolere eder. Stavropol Bölgesi, Kuzey Kafkasya, Orta Kara Dünya bölgesi, özellikle Rostov ve Belgorod bölgelerinin iklim koşullarına uyarlanmıştır. Beyaz silindirik kulaklı 65 ila 94 cm yüksekliğinde yarı dik, orta büyüklükte bir çalı ile ayırt edilir, tahıl iyi pişirme özellikleri ile karakterize edilir. Eksiklikler arasında yaprak pası, kar küfü, külleme ve diğer tahıl hastalıklarına karşı yetersiz direnç not edilebilir.

Don 105 (2008). Yeni çeşitlerden biri kış buğdayı, özellikle Aşağı Volga bölgesi, Kuzey Don ve Kuzey Kafkasya için yetiştirildi. Artan dona dayanıklı özelliklere sahiptir; bitki, sonbahar sonu ve ilkbahar dönemlerinde 20°C'ye varan şiddetli kısa süreli donlara dayanabilir, kuraklığa dayanıklıdır. Çeşitlilik, 107 cm yüksekliğe kadar orta büyüklükte bir gövde ile karakterize edilir, konaklamaya karşı oldukça dirençli, hasara, yaprak pasına, gevşek kuruma ve tahıl bitkilerinin bulaşıcı hastalıklarına karşı oldukça dirençlidir. Çeşitliliğin potansiyel verimi 90 q/ha'yı aşıyor. Şu anda, bu çeşidin gözlemlenmesiyle ilgili çalışmalar tamamlanmadı, ancak en iyi sonuçlar, nadasa bırakılmayan selefler üzerinde yetiştirildiğinde elde edildi.

Kamyshanka-3 (2009). Karakteristik ilkbahar geç donları ve kar örtüsünün yokluğunda düşük sonbahar sıcaklıkları ile Aşağı Volga bölgesi için özel olarak yetiştirilen son çeşitlerden biri, bu da yetersiz soğuğa dayanıklı kış mahsullerinin ölümüne yol açar. Volgograd bölgesinde ekim için tavsiye edilir, Saratov ve Rostov bölgeleri dahil olmak üzere komşu bölgelerde de yetiştirilebilir. Bu çeşitlilik, en iyi performansı çernozem ve kestane topraklarında ve ayrıca bozkır bölgesinin kahverengi topraklarında yetiştirildiğinde verir. Kamyshanka-3 çeşidi, oldukça yüksek bir büyüme ile karakterize edilir, genellikle 110 cm'ye ulaşır, silindirik bir şekle sahip uzun bir sivri uç. Ortalama verim oldukça düşüktür ve 30 q/ha'ya ulaşır; 2008 yılında Volgograd bölgesinde elde edilen maksimum verim 60 q/ha idi. Çeşitlilik, düşük sıcaklıklara ve yüksek kuraklığa karşı direnci arttırmıştır, septoria'dan pratik olarak etkilenmez, ancak sert kurum ve kahverengi pas vakaları olmuştur. Eksiklikler arasında, özellikle toprakta güçlü bir nem eksikliği ile, standarda kıyasla tahıldaki glüten ve protein içeriğinin azaldığı not edilebilir.

Nemchinovskaya-57 (2009). Çeşitlilik, Tula ve Moskova bölgelerinde ekim için geliştirilmiştir; 2008 yılında Moskova bölgesinde 68,5 q/ha'lık rekor bir hasat kaydedildi. Bitki, orta yoğunlukta iğ şeklinde bir başak ile 103 cm yüksekliğe kadar kısa-orta bir gövde ile karakterize edilir. Kaydedilen ortalama verim 34-53 q/ha'ya ulaşır. Çeşit, kışa ve dona dayanıklı özelliklere sahiptir, yatmaya dayanıklıdır, kuraklığa, kahverengi pasa ve sert ise karşı orta derecede dayanıklıdır. Bu buğday çeşidinin tanesi, yüksek pişirme kalitesi ile ayırt edilir. Eksiklikler arasında, kar küfü ve külleme kararsızlığı not edilir.

Moskova-39 (2000). Çernozem olmayan bölge için en iyi buğday çeşitlerinden biri, mükemmel kalitede gıda tahılını yüksek verimle birleştirerek Kanada'daki uluslararası fuarda kendi kategorisinde en iyisi olmasını sağladı. Moskovskaya-39 çeşidi, 100-105 cm'yi geçmeyen ortalama gövde yüksekliği, mükemmel dona dayanıklılık nitelikleri ve yeterli kar örtüsü varlığında uzun süreli sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanma kabiliyeti ile ayırt edilir. Bu çeşidin ortalama verimi 50 ila 70 c/ha arasındadır. Moskovskaya-39, büyüme döneminde azotlu gübrelerin uygulanmasına iyi yanıt verir. Çeşit erken ilkbaharda kısa süreli kuraklığa oldukça dayanıklı, yatmaya, yaprak pasına, sert kuruma ve küllemeye dayanıklıdır ve septoria ile kar küfünden etkilenmez. Tahıl, yüksek protein ve glüten içeriği ile ayırt edilir ve bu, bu çeşidin Kara Dünya Dışı bölgede kış buğdayının liderlerinden biri olarak tanınmasını mümkün kılar. Moskova bölgesinde ve ayrıca ülkenin Kara Olmayan Dünya ve Orta Kara Dünya bölgelerinin istikrarlı bir kış kar örtüsüne sahip diğer bölgelerinde ekim için önerilir.

Galina (2005). Potansiyel verimi 70 c/ha'ya ulaşan Çernozem olmayan bölge için geliştirilmiş yüksek verimli çeşitlerden biri. Moskova bölgesi, Orta Volga bölgesi, Volga-Vyatka bölgesinde ekim için önerilir. Kışlık buğday Galina, düşük büyüme (başakla birlikte gövdenin ortalama boyutu 85-90 cm'yi geçmez) ve bitkilerin barınmaya karşı direncinin artmasına neden olan güçlü bir gövde ile karakterize edilir. Tahıl büyüktür, yüksek protein ve glüten içeriğine sahiptir, bu da bu çeşidi en değerli yerli kışlık buğday çeşitleriyle eşitlemeyi mümkün kılar. Geç ekimde iyi verim veren, dona ve kurağa dayanımı yüksek, kahverengi pasa karşı hassas olmayan, sert kurumdan ortalamanın altında etkilenen ve küllemeden az etkilenen bir çeşittir. Tüm bu nitelikler, iyi un gücü ve ekmek verimi göstergeleri ile birlikte, Galina çeşidinin Orta Siyah Olmayan Dünya Bölgesi'nde kışlık buğday yetiştirmek için yaygın olarak kullanılacağına inanmak için sebep verir.

Nemchinovskaya-24 (2006). Sadece Siyah Olmayan Dünya bölgesinde değil, aynı zamanda Volga bölgesinde, Orta Kara Dünya ve Volga-Vyatka bölgelerinde, Urallar ve Altay'da da yetiştirilebilen evrensel çeşitlerden biri. Nemchinovskaya-24, 110-130 c/ha gibi yüksek potansiyel verime sahiptir. iyi kalite glüten ve protein içeriği yüksek tahıllar. Çeşitlilik gübrelemeye çok duyarlıdır ve zamanında gübreleme ile tahıl verimini ve kalitesini önemli ölçüde artırır. Bitki orta büyüme (80-90 cm) ile karakterize edilir ve orta uzunluk silindirik uç. Güçlü bir içi boş gövde, çeşide barınmaya karşı daha fazla direnç ve yüksek oranda donma direnci sağlar. Aynı zamanda, çeşidin kahverengi pas, külleme ve adi kiraz kuşu gibi en yaygın buğday hastalıklarının çoğuna karşı direnci, bugün orta Rusya'da ekim için en yaygın olanlardan biri olarak kalmasını sağlar.

Moskova-56 (2008). Kara Olmayan Toprak bölgesi için yetiştirilen son çeşitlerden biri ve uzun süreli düşük sıcaklıklara karşı artan direnci nedeniyle uzun ve soğuk kışları ve sabit kar örtüsü olan Orta ve Volga-Vyatka bölgelerinde yetiştirilmesi için tavsiye edilir. Bu çeşidin potansiyel verimi yaklaşık 90-100 q/ha'dır; rekabet denemesi sırasında 72.1 q/ha verim elde edildi ve maksimum verim 2002'de elde edildi ve 85 q/ha'dan fazla oldu. Moskovskaya-56, yüksek ve kolay tohum çimlenmesi ile karakterize edilir, bu da metrekare başına verimli sapların önemli bir göstergesini elde etmeyi mümkün kılar. Ortalama bitki boyu 100-105 cm'yi geçmez; güçlü içi boş gövde, yatmaya karşı iyi bir direnç sağlar: bu göstergeye göre Moskovskaya-56 aşıyor ortalama kışlık buğday için. Çeşitlilik, külleme dahil çoğu hastalığa karşı oldukça dirençlidir; tahıl, ekmek ve unlu mamullerin üretiminde kullanılmasını sağlayan yüksek protein ve glüten içeriğine sahiptir. Yüksek kaliteli gıda tahılının yüksek getirisi için çeşitlilik, en az 90 kg/ha miktarında azotlu gübrelerle zorunlu gübreleme gerektirir.

Buğdayın sınıfları ve çeşitleri, farklı alt türlere ait bitkilerden elde edilen tanelerdeki fiziksel ve kimyasal farklılıkları belirlemektedir. Ekim bitki grupları (kışlık veya ilkbahar), gıda (yumuşak veya sert) ve gıda çeşitleri (buğday 1-5 çeşidi) olarak bir bölünme vardır. Bu ayırma, belirli alanlarda uygun yetiştirme veya işleme için gerekli olan bazı karakteristik özelliklere sahip tahılları diğerlerinden ayırmanıza olanak tanır.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Baharlık ve kışlık buğday çeşitleri

Bu, sizin için önemli olan basit bir ayrımdır. Tarım, çünkü temelinde ekime ne zaman başlanacağı, nasıl bakılacağı ve mahsulün tarlalardan ne zaman kaldırılacağı seçilir. Her şeyden önce, kış buğdayı ilkbahar buğdayından farklıdır, çünkü sonbaharda ekilir ve kışı toprakta geçirir.

Kışlık buğday çeşitleri

Kışlık buğdayın bitkisel dönemi 9 ay sürer ve bu baharlık buğdayın neredeyse üç katı kadardır. Bunun için beslenmenin temel bileşenleri potasyum, azot ve fosfordur. Spikeletlerin gelişimi ve büyümesi sırasında, kardeşlenmeden önce bitkiler tarafından emilen maddelerin yaklaşık% 50'sini -% 30-40, tahılların doldurulması sırasında -% 20'sini oluştururlar.

Kışlık buğday tohumları toprak pH'ına (6,5-7) duyarlıdır ve en iyi verimi koyu kestane ve çernozem topraklarında gösterir. Kural olarak, kışlık buğday ekimi, kar mevsimi başlamadan önce filizlerde iki ila dört yaprak oluşmasını sağlayan Eylül ayının ikinci on yılında yapılır.

Popüler kışlık buğday çeşitleri:

"Rosinka Tarasovskaya";
"Moskova-39";
"Mironovskaya 65" ve "Mironovskaya-66";
"Kharkovskaya 105";
"Nemchinovskaya-24".

İlkbahar buğday çeşitleri

Kışlık buğdaydan farklı olarak baharlık buğday, toprağın cinsine ve doğasına daha az duyarlıdır, ancak büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır. Bu mahsul çeşitlerinin vejetatif dönemi 75-115 gün sürer ve kesinlikle ılık mevsime denk gelir. Bitkiler hızla güçlü bir kök sistemi geliştirir, böylece besinleri çok daha aktif bir şekilde emerler. İlkbaharlık buğday çeşitleri çimlenmeden kardeşlenmeye kadar geçen sürede beslenme eksikliği yaşarlar. Fosfor eksikliği en belirgin olanıdır, bu nedenle nihai verimin düşmemesi için gübrelerle beslenmek önemlidir.

İlkbahar buğdayının yaygın verimli çeşitleri:

"Moskova 35";
"Voronezhskaya 10";
"Saratovskaya 55";
"Novosibirskaya 67";
"Orenburgskaya 2";
"Kharkovskaya 46";
"Saratovskaya 70".

Durum buğdayı ne anlama gelir, yumuşak buğdaydan farkı

İle kimyasal bileşim ve tanenin fiziksel özellikleri, buğdayı da yumuşak ve sert çeşitlere ayırır. Temel fark, glüten miktarında, harmandan sonraki fraksiyonun boyutunda ve bunun kullanım kapsamını nasıl etkilediğinde yatmaktadır.

Durum buğday unu, yumuşak buğday unundan daha büyük parçacıklara sahiptir. Ayrıca sert taneli unlarda daha az glüten vardır ve bu da fazla pişmesini engeller. Bu nedenle durum buğdayı makarnası en yüksek kategori olan "A"ya aittir. Genel amaçlı yumuşak undan yapılan makarna "B" kategorisi ve fırıncılık - "C" kategorisi ile etiketlenmiştir.

Fotoğraf: durum buğdayı makarnası

Yumuşak buğday unu daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir. Bu, başarılı ekmek pişirme için çok önemli olan iyi bir yapışkanlık sağlar.

Satın alınan makarnanın üretiminde durum buğdayının kullanılıp kullanılmadığını nasıl anlarsınız? Üreticinin ambalajın üzerine koyması gereken işarete bakmanız gerekir.

Örneğin gerçek İtalyan makarnaları gibi ürünün fazla pişirilmesinden kaçınmanın çok önemli olduğu yemekler için "A" grubundan ürünler satın almanız gerekir.

En iyi buğday çeşidi hangisidir?

Kesin olarak şu veya bu buğday türünü daha yararlı olarak adlandırmak imkansızdır. Her şey bağlıdır bireysel özellikler organizma ve belirli besinler için gereksinimlerin varlığı.

gelen un yumuşak buğdayÇok sayıda hızlı sindirilebilir karbonhidrat içerir, bu nedenle yüksek glisemik indekse sahiptir ve hızlı kilo alımını destekler. Bu tür ekmek ve hamur işlerinde dikkatli olmalısınız. diyabet veya aşırı kilolu olma eğilimi.

Durum buğdayı unu, nişasta ve glüten açısından çok zengin değildir. Bileşiminde bulunan karbonhidratlar, hızlı bir şekilde şekere dönüşmeye yatkın değildir, bu nedenle kandaki içeriğini yükseltmezler.

Daha büyük un parçacıkları ve yüksek lif içeriği, sindirimi iyileştirmeye ve safrayı ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, bu aynı özellik ülser ve gastrit gibi akut hastalıklarda durumu daha da kötüleştirebilir çünkü sindirim, sindirim suyunun büyük bir aktivitesini gerektirir.

Genel olarak, yumuşak pişmiş buğday unu kaliteli bir enerji kaynağı görevi gördüğünden ve katı daha fazla besin içerdiğinden, insan diyetinde her iki tür ürünün varlığı da eşit derecede önemlidir.

Ezilmiş buğday: adı nedir ve nasıl farklıdır?

Buğday mahsulünün ezilmiş kısımları farklı kırma derecelerine sahiptir ve bu nedenle farklı kategorilere ayrılır:

Buğday kabuğu çıkarılmış tane, ezilmiş tahıl elde etmenin en kaba yoludur. Önce temizlenirler ve sonra iyice cilalanırlar. İki ana ezilmiş buğday kabuğu çıkarılmış tane çeşidi vardır: Artek ve Poltava. Kendi aralarında parçacık boyutu ve işleme yöntemleri bakımından farklılık gösterirler. Ayrıca Poltava kırık buğdayında, aslında tahılın kalibresini gösteren sayıların yer aldığı dört alt kategori vardır. Bu çeşitlerin tamamı Ermenistan, Türkiye, Gürcistan gibi ülkelerde üretilmektedir. Bu formdaki ezilmiş buğday, pudingler, güveçler, köfteler ve tabii ki yulaf lapası gibi mutfak şaheserleri yaratmak için kullanılır. Bu tür tahılların öğütme derecesi çok küçük olduğu için ek olarak öğütülebilir.
İrmik, orta derecede işlenmiş, kepeksiz bir ezilmiş buğdaydır. Aslında irmik aynı zamanda buğday kabuğu çıkarılmış tanedir, ancak ince öğütme ve yüksek düzeyde saflaştırma ile. Taneler çok küçük olduğu için ürün son derece hızlı pişer. Çoğu zaman irmik durum çeşitlerinden yapılır, ancak yumuşak ezilmiş buğday da bulunabilir. Sert çeşidin içeriğinin %20'ye ulaştığı irmik karışımları da vardır.
Buğday unu en çok ezilen tarım ürünüdür. Durum buğdayı unu bulgur ve kuskus yapımında kullanılır. Ürün, yumuşak buğdayın güçlü bir şekilde öğütülmesiyle oluşturulmuşsa, un ekmek için uygundur. Ancak ufalanan hamur işleri için bodur bir buğday türünden elde edilen un kullanılır.

Bazen tüm ezilmiş tahıllara - kıyılmış - atıfta bulunmak için ortak bir ad kullanılır. Bu, kabuğundan kısmen veya tamamen kurtulmuş ezilmiş bir üründür. İyi sindirilebilir ve süt lapası yapmak için uygundur.

yemlik buğday ne demek?

Yem, tarımda çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılan bir bitki ürünüdür. Bu gıda bazı, sadece konsantre yem için uygun olan, zayıf bir taneye sahip olan beşinci sınıf buğdaydan elde edilir.

Başlangıçta alınan buğday çeşidi çok miktarda selüloz içeriyorsa, atı ve boynuzlu temsilcileri besleyebilirsiniz. Bu maddenin azaltılmış içeriğiyle (yani yumuşak bir buğday çeşidi), domuzlara veya kuşlara yem verilir.

Yemlik buğday, enerji değeri oldukça yüksek olduğu için genellikle karma yemlere dahil edilir. Ürünü daha uzun süre kullanabilmek için önce kurutulur ve soğuk mevsimde zaten hayvanlara verilir.

Fotoğraf: buğday yemi

Yemlik buğday birçok besin içerir ve ucuzdur. Ne tür bir taneden yapıldığını belirlemek için partikül boyutuna odaklanmanız gerekir: ne kadar büyükse o kadar iyidir. Bu tür yiyeceklerle beslenen hayvanlar hızla büyür ve aktif yavrular verir.

Ancak yemi kötüye kullanmamalısınız, çünkü çiftlik hayvanlarında mide ağrılarına neden olabilecek çok fazla glüten ve nişasta içerir. Ve yemlik buğday, kontrolsüz yeme ile obeziteyi kışkırtır. Hayvanların ana diyetinin% 25'inden fazla olmaması en iyisidir.

Yoğun türdeki çeşitler, ekonomik açıdan değerli özellik ve özelliklerin karmaşık bir setine sahiptir; bunların başlıcaları, yüksek potansiyel verim, gübrelere iyi yanıt verme ve toprak verimliliğini iyileştirmek için diğer faktörler, zararlılara ve hastalıklara karşı karmaşık veya grup direnci, ekime uygunluktur. yoğun enerji ve kaynak tasarrufu sağlayan teknolojiler. Ek olarak, bu tür çeşitlerin ürün kalitesi, kışa dayanıklılık, kuraklığa dayanıklılık vb. gereksinimleri yarı yoğun olanlarla hemen hemen aynı ölçüde karşılaması gerekir. en önemli özellik yoğun çeşitler. Orta ve uzun çeşitler, diğer parametrelerde entansif çeşitlerin gereksinimlerini karşılıyorsa, yüksek agroteknik altyapıda, kuru arazide ve sulama koşullarında sadece geciktirici kullanımı ile başarılı bir şekilde yetiştirilebilir. Yüksek yoğunluklu türün çoğu çeşidi kısa saplıdır. İÇİNDE Avrupa ülkeleri tarım seviyesinin yükselmesine bağlı olarak her 50 yılda bir genetik özellik olarak buğday bitkisinin boyu yaklaşık 15 cm azalmıştır, çeşit değişiklikleri bu yönde olmuştur.

Kısa saplı çeşitlerin avantajlarına ilişkin görüşler, yetiştiriciler ve pratik çiftçiler arasındaki son derece karmaşık çelişkiler ve keskin tartışmalar içinde gelişti. Başlangıçta, daha sonra yoğun yetiştirme teknolojileri olarak tanımlanan, iyi agroteknik koşullarda yetiştirmek için buğdayın kısa saplı formlarını kullanma fikrinin çok az destekçisi oldu. Daha sonra bu fikir çok popüler oldu.

Hindistan, Meksika ve diğer ülkelerde, özellikle geniş sulu arazilerin olduğu bölgelerde konvansiyonel buğday çeşitlerinin yerini, ağırlıklı olarak Uluslararası Mısır ve Buğday Islah Merkezi'nde geliştirilen "cüce" çeşitler almıştır ( CIMMYT) ünlü yetiştirici Norman Borlaug'un rehberliğinde Meksika'da. Bunun ardından buğday, brüt tahıl hasadı açısından dünyada ilk sırayı aldı. Örneğin Hindistan'da 1969'dan 1979'a kadar brüt buğday hasadı ikiye katlandı. Ülkemizde kışlık buğday bölgesinin birçok bölgesinde, Bezostoy 1 tipinin şüphesiz cılız olarak sınıflandırılması gereken çeşitler de ekilmektedir.Bu buğdayın hibridizasyon için bir başlangıç biçimi olarak yaygın şekilde kullanılması, aynı oluşumu etkilemiştir. Avrupa'nın birçok ülkesinde ve diğer kıtalarda varyete türü. Gerçek yarı bodur çeşitleri diğer bazı ülkelerden sonra yetiştirmeye başladık. Bu, öncelikle elverişsiz koşullardan kaynaklanmaktadır - sık toprak ve hava kuraklıkları, kış bitkilerinin kışlama döneminde aşırı faktörlerin etkisi, vb. Yarı bodur yabancı seçim çeşitlerinin büyük çoğunluğu, ana dağıtım alanlarında yetiştirilemez. kış ve ilkbahar buğdayı, özellikle ontogenezinin ilk dönemlerinde, zayıf kışa dayanıklılığı ve toprak kuraklığına karşı yetersiz direnci nedeniyle.

All-Union Seleksiyon ve Genetik Enstitüsünde, Krasnodar Tarım Araştırma Enstitüsü. P. P. Lukyanenko, Don yetiştirme merkezi, Ukrayna Bitki Endüstrisi Araştırma Enstitüsü. V. Ya Yuryeva, NPO "Dnepr", NPO "Selektsia" ve ülkenin diğer seçme ve deney kurumları, devlet çeşit testini başarıyla geçen ve üretimde yetiştirilen yerli yarı bodur yumuşak ve durum kışlık buğday çeşitleri yarattı. Yumuşak ve durum buğdayında bitki boyu özelliğinin genetik kontrolü karmaşık bir yapıya sahiptir. Kısa gövdeli formlarla çalışan birçok yetiştirici, genellikle bir, iki ve üç genli cüce kavramlarıyla çalışır ve genellikle bunları yalnızca bitki yüksekliğindeki farkın derecesini belirlemek için kullanır. Gerçekte, bitki boyunun özelliği çok daha fazla sayıda gen, özellikle de küçük genler olarak adlandırılanlar tarafından kontrol edilir. Buğdayda bitki boyu özelliğinin genetik yapısı henüz yeterince çalışılmamıştır. Buğday türleri tarafından taşınan S ve C genleri gibi genetikçiler tarafından iyi bilinen bir dizi cücelik geni Triticum sphaerococcum ve T. compactum, işlevleri ekonomik açıdan değerli bir dizi özelliğin bozulmasıyla ilişkili olduğundan, ıslahta çok az kullanılır veya kullanılmaz. Tibet'ten Tom Pus çeşidinin baskın cüce genlerini kullanmaya yönelik tekrarlanan bir girişim de başarısız oldu. Seçim için taviz vermeyen ve sözde "otsu hibrit cücelik".

Yarı bodur buğday formlarının seçiminin tarihsel ve genetik yönlerine dikkat çeken birçok yazar, Japon çeşidi Norin 10'un özelliklerine yöneliyor. saplı çeşitler, kışlık ve yazlık buğday seçiminde yeni bir aşamayı işaret ediyor. İlginçtir ki, Krymka'mız da orijinal olarak ABD'ye getirilen Norin 10'un kökeninde yer aldı ve daha sonra bireysel seçimle ondan yetiştirilen Turkei çeşidi şeklinde yer aldı.

Amerikalı genetikçi V. A. Johnson ve diğerleri, Noreen 10'un cücelik özelliğinin üç ana gen tarafından kontrol edildiğini buldu. Bununla birlikte, bu çeşidin tam genetik yapısı henüz çalışılmamıştır. Gövde kısalmasına neden olan gen etkileşimi türleri hakkında çok az şey bilinmektedir.

Bu çeşidin bodurlaştırıcı genlerinin kullanımına dayanarak, dünyanın birçok ülkesinde en fazla sayıda kısa saplı çeşit yaratılmıştır. Uluslararası Mısır ve Buğday İyileştirme Merkezi, Meksika, Hindistan, Pakistan ve diğer ülkelerde yaygın olarak dağıtılan çok sayıda yarı bodur ve kısa boylu ilkbahar buğdayı çeşidi yarattı.

Kışlık buğday fotoğrafı çeşitleri:

Üreme için eşit derecede önemli olan, kısa saplı genotiplerle birlikte Japonya'dan ithal edilen cücelik genidir. 60 yılı aşkın bir süredir Avrupalı yetiştiriciler tarafından ıslahta başarıyla kullanılmaktadır. Özellikle İtalyan ve Yugoslav seleksiyon çeşitlerinde yayılmıştır. Bu gen, Norin 10 çeşidinin üç geni gibi Japon çeşitlerinden gelmesine rağmen, bir takım özelliklerde onlardan farklıdır. Bir ara Klyain 33'ten Bezostaya 4'e oradan da Bezostaya 1'e getirilmişti.

Ülkemizde kışlık buğdayın yarı bodur ve bodur çeşitlerinin ıslahında deneysel bodur mutantlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda, bazı durumlarda çeşitlerin (Kyanka) yaratılması için doğrudan bir kaynak materyal olarak hizmet ettiler, diğerlerinde ise hibridizasyon yöntemleriyle kaynak materyal elde etmek için kısa sapların genetik donörleri oldular.

Birçok mutantta kısa gövde özelliğinin genetik doğası henüz çalışılmamıştır. PP Lukyanenko'nun adını taşıyan Krasnodar Tarım Araştırma Enstitüsü, SSCB Bilimler Akademisi Fiziksel Kimya Enstitüsü ile birlikte, Akademisyen tarafından Karlik 1 adı altında önerilen Bezostaya 1 çeşidinden yarı cüce bir mutant soyu elde etti. P.P. Lukyanenko, kısa saplı kışlık buğday çeşitlerinin seçiminde melezleme kaynağı olarak. P.P.'nin tavsiyeleri Lukyanenko çok başarılı oldu. Krasnodar Ziraat Araştırma Enstitüsü'nde Karlik 1 esas alınarak Yarı bodur 49, Restafeta, Krinitsa, Spartanka vb. kışlık buğday çeşitleri oluşturulmuştur.

VSGI'de Odessa 75, Lan, Progress çeşitleri aynı kaynak temelinde elde edildi; Moldova STK'sında "Seçim" - Pitikul; UNIIRSiG'de onları. V. Ya Yuryeva - Yarı cüce 3; UNIIOZ'da - Mriya Kherson. K. S. Bessarab ve E. G. Zhirov, monozomal analize dayanarak, Cüce 1'deki kısa gövde özelliğinin iki gen tarafından kontrol edildiğini tespit ettiler. Bu araştırmacıların vardığı sonuçlar hibridolojik analizle doğrulanmıştır. Doğru, bu analizde resesif ya da zayıf baskın tipteki etkili bir gen kendini açıkça ortaya koyuyor. Mutasyon sürecinde ortaya çıktı. Daha az etkili ikinci tamamen resesif gen, mutajenik faktörlere maruz kalmadan önce bile Bezostoy 1 genotipinde mevcuttu. Cüce 1, Bezosta 1 ile çaprazlandığında, deneysel mutajenez sürecinde ortaya çıkan yalnızca bir gen Mendel'dir. İkincisi, homozigot bir durumda olduğu için bölünme sağlamaz.

Tamamlayıcı etkisi hibrit "otsu cücelik"e neden olan D1, D2, D3, D4 genlerinin yanı sıra, genel olarak buğdayın tüm kısa saplı formlarının bir, iki veya üç bodurluk geni içerdiği sonucuna varılabilir ( rht1; rht2; rht3). Bununla birlikte, farklı organizmalarda bulunan toplam gen sayısı genotipler, çok daha büyük. Kimlikleri henüz tamamlanmadı. Sadece Norin 10'dan kaynaklanan cücelik genlerinin, Avrupa seleksiyonunun (Sava, Rusalka, Zlatna Dolina, Ardito, Brigantina, vb.) Bir dizi kısa gövdeli çeşidinde bulunan genlerden farklı olduğu not edilebilir. Mutant Cüce 1 geni, her iki genden de farklıdır, ancak bu kaynaktan gelen ikinci gen, bazı Avrupa çeşitlerindeki ile aynıdır. Tom Pus çeşidinin cüce genleri, pratik olarak değerli çeşitlerde bulunan diğerlerinin hepsinden tamamen farklıdır. Yarı cüce türü çeşitler konusunda tanınmış bir uzman olan Hintli yetiştirici K. S. Gill (1984), Oleson cüce çeşidinin bodur genlerini özel bir grup olarak ayırır ve bunların yarı cüce çeşitlerinin ıslahı için uygun olmadığını düşünür. tip. VSGI'da yapılan araştırmalar farklı sonuçlar gösterdi. Oleson Dwarf'ı kış çeşitleriyle çaprazlamak, mükemmel tane kalitesi ve gövde ve yaprak mantarı hastalıklarına karşı iyi dirençli kışa dayanıklı kısa saplı formlar elde etmenizi sağlar. Yukarıda açıklanan kısa gövdeli genetik kaynaklara ek olarak, görünüşe göre doğada henüz keşfedilmemiş ve incelenmemiş başka cücelik genleri taşıyıcıları da var. Yani, daha önce ülkemizin güneyinde yetiştirilenler arasında kısa saplı bir çeşit sert baharlık buğday Horanka vardı. Bu çeşitten kısa sapların işareti, hibridizasyon sırasında yumuşak buğdaya kolayca aktarıldı. Bu kaynağın genetik doğası keşfedilmemiş olarak kaldı.

Tüm majör cücelik genleri, A ve B genomlarının kromozomları üzerinde lokalizedir; bu nedenle, kısa sap özelliği, türler arası hibridizasyon sırasında yumuşak buğdaydan makarnalık buğdaya ve aynı genomik bileşime sahip bu cinsin diğer türlerine kolayca aktarılır.

Kısa saplı buğday çeşitlerinin seçimi ve bunların yetiştirilmesi için bir dizi agroteknik yöntemin geliştirilmesi için, özellikle herbisit uygulamasının optimal dozlarının belirlenmesinde bodurlaşma özelliğinin fizyolojik ve biyokimyasal doğasının bilinmesi çok önemlidir.

İngiliz araştırmacı M. Gall ve çalışma arkadaşları, genlerin işlevinin fizyolojik ve biyokimyasal doğasını aydınlatmak için çeşitli araştırmalar yürüttüler.

bir dizi kısa saplı çeşit ve yumuşak buğday formunda cücelik. Bazı durumlarda cücelik genlerinin büyüme maddelerinin sentezini bloke ettiği, bu nedenle bitkilerin gövde oluşumu sırasında daha yavaş büyüdüğü ve sonuç olarak düşük kaldığı tespit edilmiştir. Bu tür genotipler (Yugoslav çeşidi Sava), büyüme döneminde gibberellin ile muamele edilirse, eksojen maddeler, genellikle endojen kaynaklı maddeler tarafından gerçekleştirilen fizyolojik etkiyi büyük ölçüde telafi eder ve bitkiler daha hızlı büyür. Diğer cücelik genleri, bitkideki büyüme maddelerinin sentezini etkilemez, ancak kullanımlarını bloke eder ve böylece onları, büyüme süreçlerini büyük ölçüde engelleyen metabolik süreçlerden dışlar. Büyüme maddelerine yanıt olarak iki farklı türe ait kısa saplı formları çaprazlarken, çok ilginç bir genetik fenomen gözlemlenir - hibrit yavru E, her iki ebeveynin bitkilerinin boyunu önemli ölçüde aşar ve kısa saplı türe ait değildir. . Daha eski melez yavrularda, benzer genotiplere ek olarak, sabit uzun formların yanı sıra çok kısa üç genli cüceler yetiştirilir. S. F. Lyfenko, A. Maatkerimov ve Yu. N. Pika ile birlikte, yerli ve bazı yabancı yarı bodur ve kısa boylu kışlık buğday çeşitlerini, eksojen büyüme maddelerine (gibberellik asit, 2, 4-D, vb.) .), cücelik genlerinin işlevine bağlı olarak izin verilen, onları üç gruba ayırın: I-büyüme maddelerine yanıt vermeyen: Cüce 1, Odessa yarı cüce, Odessa 75, Lan, Aubry, Peresvet, vb.; II - eksojen büyüme maddelerine reaksiyon: Sava, Bezostaya 1, Odessa 51; III - oldukça duyarlı, ancak büyüme maddelerine yanıtları ışık tarafından daha fazla engelleniyor (Zirka çeşidi).

İkinci grubun çeşitleri, bitki boyu bakımından büyük farklılıklar gösterir. Yetiştikleri alana, sapın yoğunluğuna ve güneşlenmenin yoğunluğuna bağlı olarak yarı bodur, cılız ve hatta orta boy formlar olabilirler. Cücelik genlerinin genetik ve fizyolojik-biyokimyasal doğası üzerine yapılan çalışma, nispeten büyük sayılarına (en az 5) rağmen, tüm genotiplerin büyüme maddelerine reaksiyonunun esas olarak iki türe indirgendiğini gösterdi - yanıt verme ve yanıt vermeme, bunun nedeni iki süreçten birinin bloke edilmesi - büyüme düzenleyici maddelerin sentezi veya atılması.

Çoğu cücelik geninin kümülatif bir etkisi vardır ve bu, seçim görevlerine bağlı olarak özelliği "dozlamayı" mümkün kılar. Şu anda, bir yetiştirici, yumuşak ve durum buğdayı için hemen hemen her çeşidi yaratmasına izin veren bitki boyu açısından böyle bir genetik çeşitliliğe sahip olabilir: cüceler(30-50cm); yarı cüceler (55-80 cm); cılız(85-100cm); orta Yükseklik(105-140cm); uzun(140 cm'den fazla).

Genetik faktörlerin etkisi altındaki gövde kısalması, anatomik yapısının yeniden yapılandırılmasına eşlik eder. Aynı zamanda, sadece barınma direncinin değil, aynı zamanda bitki verimliliğinin de büyük ölçüde bağlı olduğu damar fibröz demetlerinde ve mekanik dokularda büyük değişiklikler gözlenir.

K. G. Teteryatchenko'nun gözlemlerine göre, yarı cüce tipteki çeşitlerde, vasküler lifli demetler daha başarılı bir yapıya ve ana fizyolojik rollerini - gövde boyunca su ve fotosentez ürünlerinin yukarı ve aşağı hareketi - geliştirmek için daha iyi fırsatlara sahiptir. Yarı bodur türün çoğu çeşidi, orta ve uzun boylu çeşitlerden daha kalın bir gövdeye sahiptir. Bununla birlikte, kültür bitkisinin farklı çaplarına ve farklı duvar kalınlıklarına sahip birçok bileşeni içeren karmaşık melezlemelerle, çok ince gövdeli yarı cüce ve cüce formlar, küçük olması nedeniyle pratik olarak hiç serbest kanalın bulunmadığı gövdelerdekiler de dahil olmak üzere bölünebilir. kültür duvarının çapı ve nispeten büyük kalınlığı. Bu formlar, barınmaya karşı iyi direnç göstermeleri ve tahıl sineği tarafından zarar görmemeleri açısından ilginçtir.

Bazı yetiştiriciler, bozkır kurak bölgesi için en umut verici olanın ince saplı, oldukça gür, yarı bodur buğday biçimleri olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, bölgede salınan bu türün çoğu çeşidi hala kalın saplı formlara aittir. Yarı cüce formların olumlu özelliklerinin yanı sıra, üreme problemlerini çözerken dikkate alınması gereken olumsuz özellikleri de vardır. Yarı bodur çeşitlerin dezavantajlarından biri kısa koleoptildir. S. F. Lyfenko ve N. I. Erinyak (1980) tarafından çeşitli kış ve ilkbahar yarı cüce çeşitleri üzerinde yapılan araştırmalar, koleoptil uzunluğunun bitki boyuna çok açık bir şekilde bağlı olduğunu göstermiştir, bu göstergeler arasındaki korelasyon katsayısı yüksektir (r = 0.685 ± 0.137) ). Aynı zamanda, yüksek bir pozitif korelasyon sabit kaldı ve cücelik geninin tipine ve fizyolojik ve biyokimyasal doğasına bağlı değildi. Embriyonik köklerin uzunluğu ve kütlesi, gövdenin yüksekliğini kontrol eden genlere bağlı olarak neredeyse değişmez ( sekme. 1).

Kısa koleoptil, çeşidin olumsuz bir özelliğidir. Tohumların derin ekilmesi ve toprakta su eksikliği olması durumunda, kısa koleoptilli formlar tarla çimlenmesinde azalma gösterir. Koleoptil uzunluğu ile tarla çimlenmesi arasındaki pozitif korelasyon derecesi yüksektir (r=0,772±0,104).

Bununla birlikte, bu karakterlerin yakın ilişkisine rağmen, doğada hala uzun koleoptile sahip yarı cüce formlar vardır. Bu nedenle, çimlenme döneminde yetişkin bitki boyu 60-65 cm olan Meksika seleksiyonu Nainari 60'ın bahar çeşidi, 9.5 cm'lik bir koleoptile sahiptir.Bu uzunluk genellikle sadece uzun ve orta boy çeşitlerde (115-140) görülür. santimetre).

Kısa saplı formlar, yaprak yüzey alanı, taban ve nodal yaprakların doğrusal boyutları açısından sıradan çeşitlerden önemli ölçüde farklıdır.

Konvansiyonel ve yarı bodur kışlık buğday çeşitleri üzerinde yapılan araştırmalar, zaten kardeşlenme aşamasında, cüce genlerin bir şekilde yaprak yüzeyinin boyutunu, kardeşlenme aşamasındaki bireysel bitkilerin yaprak alanı arasındaki korelasyon katsayısını ve onların özelliklerini etkilediğini göstermiştir. boy, ontogenezin son aşamasında kendini gösteren bir genotipik özellik olarak oldukça yüksektir (r=0,59±0,269). En ilginç fenomen, bitki boyundaki kalıtsal farklılıkların yalnızca tek tek bitkiler içindeki korelasyon oluşumunu değil, aynı zamanda genel dikim fitosenozunu da etkilemesiydi. Ayrıca, bitkilerin boyu ile yaprak indeksi (tüm mahsulün yaprak alanının kapladığı tarla alanına oranı) arasındaki korelasyon katsayısının çok yüksek pozitif olduğu ortaya çıktı (r=0.80+0.20). Bu nedenle, kısa saplı buğday türlerinin ıslahı sürecinde, yoğun türdeki çeşitlerin iyi bir fotosentetik potansiyele sahip olması gerektiğinden, öncelikle yüksek çalılık ve geniş yapraklı genotiplere dikkat etmek gerekir. Gövde yüksekliği ile yaprak boyutu arasındaki yakın pozitif genotipik korelasyona rağmen, bazen hibridizasyonla büyük yapraklı kısa saplı formlar elde etmek mümkündür. Bu nedenle, yarı bodur Yuzhnaya Zarya çeşidi, orta boy Odessa 51 çeşidi ile aynı büyüklükte yapraklara sahiptir. Bununla birlikte, kardeşlenme aşamasındaki yaprakların büyük boyutu, çeşidin yüksek verimini henüz göstermez. Ayrıca, sonbahar-kış ve erken ilkbahar dönemlerinde bitkilerin güçlü bir şekilde aşırı büyümesi, genellikle verimin düşmesine neden olur. Bu dönemde yaprak indeksi ile tane verimi arasındaki korelasyon katsayısı ortalama negatif bir değere (r=-0,37±0,23) ulaşır.

Bozkır bölgesindeki hem kısa saplı hem de sıradan çeşitlerde saplanıp yol açtıktan sonra yaprakların bir kısmı kurur ve fotosentetik organ rolünü kaybeder. Bununla birlikte, tek tek yaprakların ve bütün gövdelerin ölüm yoğunluğu aynı değildir. Cılız ve yarı bodur formlarda, sıradan çeşitlerden farklı olarak bu süreç yavaş ilerler. Sonuç olarak, resim kardeşlenme aşamasında gözlenenin tersine değişir. Denemede yarı bodur tip çeşitlerde dane dolum aşamasında yaprak indeksi 3.49-4.96 iken sıradan çeşitlerde 1.5-2 olmuştur. Bu fazın yaprak indeksi ile tane verimi arasındaki korelasyon katsayısı pozitif ve oldukça büyüktü (r=0.5±0.11).

tablo 1

Farklı cücelik genlerine sahip kışlık yumuşak buğdayın tohumlarının ve biçimlerinin koleoptil uzunluğu ve ilk büyümesinin gücü

Sunulan veriler, kısa saplı buğday çeşitlerinin ıslahı sürecinde, yaprakları daha uzun süre aktif canlı durumda tutabilen bu tür genotiplerin oluşturulmasına ve seçimine dikkat edilmesi gerektiğini göstermektedir. Tane doldurma sırasındaki yaprak indeksi optimal 5-7 aralığında olmalıdır. Ukrayna'nın güneyindeki yarı bodur çeşitlerin, orta bozkır ve orman-bozkır bölgelerine göre daha düşük yapraklılığa sahip olması gerekir. Yaprakların konumu (yatay ve dik veya çıkıntılı tipler) bodur genlerin işlevine bağlı değildir. Hibrit çeşitlilik sürecinde, aynı sıklıkta çıkıntılı ve yatay yapraklı uzun ve kısa saplı formlar ortaya çıkar. Çalışmalar, 35-40 c/ha'nın üzerindeki bir verim seviyesinde, 450-700 gövde/m 2'lik bir sapa sahip olduğundan, genellikle bu verime karşılık gelen dik yaprak şekline sahip çeşitlerin tercih edildiğini göstermiştir. gövde ve yaprakların karşılıklı baskısı gözlenir. Kara nadas için kış buğdayı ile yapılan deneylerde çeşitlerin ve üreme formlarının ortalama tane verimi, çıkıntılı yapraklı formlarda (P% = 2.17) ve normal - 52 + 0,79 cent/ha (%Р=2,37). Böylece çıkıntılı yapraklı çeşitlerin 3,68 c/ha ile normal çeşitlerden daha verimli olduğu ortaya çıktı. Kısa gövdeli çeşitlerin amaçlanması nedeniyle yoğun teknoloji yoğun bir gövdenin oluştuğu yerlerde, kısa bir gövdeye ek olarak dik bir yaprak tipine sahip olmaları arzu edilir.

Yapılan deneysel çalışmalar, bitki boyu ile kök sisteminin boyutu arasında genotipik bir ilişki olmadığını göstermiştir. Sonuç olarak, seçim yoluyla iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip kısa saplı tipte çeşitler oluşturmak mümkündür ve bu açıdan en iyi uzun çeşitlerden daha düşük değildir. Kısa saplı çeşitlerde bitkilerin toprak üstü ve yer altı kütlelerinin boyutları arasında daha iyi bir oran olması, tane dolum döneminde suyu daha tasarruflu kullanmalarına ve özellikle bu aşamada sık sık meydana gelen toprak ve hava kuraklığına daha başarılı bir şekilde dayanmalarına olanak tanır.

Kısa sap işareti, bitkilerin birçok önemli biyolojik ve ekonomik açıdan değerli özelliği ile ilişkilidir. Düşük büyüyen ve yarı cüce olanlar da dahil olmak üzere yüksek yoğunluklu tipteki çeşitler, çoğu durumda yarı yoğun tipteki bozkır çeşitlerinden daha az dona karşı dayanıklıdır. Cüceleşme genleri, kışlama döneminin olumsuz faktörlerine karşı bitki direnci ile ilişkili birçok biyolojik ve morfolojik özellik üzerinde pleiotropik bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda, cücelik genlerinin etkileri, dona dayanıklılık ve şişmeye karşı direnç ile ilgili olarak farklı şekillerde kendini gösterir. Çalışılan genlerin çoğu donma direncini zayıflatır, ancak ilk kök şeklindeki internod olan epikotilin kısalmasının etkisi altında gerçekleştirilen kardeşlenme düğümünün derinleşmesi yoluyla şişmeye karşı direnci arttırır. Kısa sapların özelliği ile dona dayanıklılık arasındaki genetik ve fizyolojik-biyokimyasal ilişkinin doğası çok karmaşıktır ve bugüne kadar tam olarak anlaşılamamıştır. Büyük ölçüde, bitkilerin ontogenetik gelişim tipi, düşük sıcaklıklara dirençle ilişkilidir.

Yerli ve yabancı araştırmacılar tarafından monozomik yöntemle yapılan genetik analizler sonucunda kış yaşam tarzını (vernalizasyon süreci) belirleyen genlerin 2A kromozomlarında lokalize olduğu; 2D; 5A; 5V; 5D ve 7D. Aynı yöntemin kullanıldığı diğer çalışmalarda cücelik genlerinin 1B, 7B ve 5D kromozomları üzerinde lokalize olduğu saptanmıştır. Araştırma sonuçlarının basit bir karşılaştırması bile, en az bir kromozomun (5D) aynı anda bitki boyunun özelliğinden ve vernalizasyon sürecinden sorumlu olduğunu gösterir. Ayrıca 2A kromozomunun da benzer bir rol oynadığına dair kanıtlar vardır. Sonuç olarak, sadece dona dayanıklılık değil, aynı zamanda bitki gelişim tipi de bitki boyunun özelliği ile yüksek derecede genetik bağlantıya sahip olabilir. Bununla birlikte, seçim sürecinde cücelik genlerinin polimorfizmi nedeniyle, bu özelliğin dona dayanıklılık ile en az negatif korelasyona sahip olduğu bu tür kısa saplı genotipleri popülasyonlardan oluşturmak ve seçmek mümkündür.

Yarı cüce tipinin bölgeli ve gelecek vaat eden çeşitleri arasında, dona dayanıklılık açısından hala öne çıkan bir form yoktur. Ancak aralarında en iyileri bu mülkte Odessa 51'e yaklaşıyor ve Bezostaya 1'i geçiyor. Aralarında kışa yeterince dayanıklı olmayan çeşitler de var ( sekme. 2).

Tablo 2

Kışlık buğdayın yarı bodur çeşitlerinin dona dayanıklılığı, 19°C'de donduktan sonra canlı bitkilerin %'si (1981-1982)

Çeşitlilik	donma direnci
Çeşitlilik	çeşitler	Odessa 51	Bezostoy 1
Odessa yarı cüce	72,7	89,4	48,2
Odessa 75	71,0	89,4	48,2
zirka	86,6	83,6	41,8
Aubrey	47,6	81,5	46,0
güney şafağı	75,5	83,6	41,8
Lan	62,3	89,4	48,2
brigantine	72,5	81,5	46,0
Don yarı cüce	70,5	81,5	46,0

Özel çalışmalar, yönlendirilmiş çaprazlamalar ve seçim yoluyla dona karşı oldukça dayanıklı çeşitler yaratmanın mümkün olduğunu göstermektedir. Böylece, VSGI'de, kışa en dayanıklı kış buğdayı çeşitlerinden biri olan Odessa 16'ya donma direncinden daha düşük olmayan bir yarı cüce üreme hattı Erythrospermum 2100/81 elde edildi. Bitki boyunun işareti ve bireysel cüce genlerinin işlevi, daha sonra tahılın teknolojik niteliklerini etkileyen bitkide depolama ve işlevsel proteinlerin birikmesiyle ilişkilidir. A. N. Khokhlov, S. F. Lyfenko ve N. V. Tupitsyn (1984) tarafından VSGI'de yürütülen araştırmalar, yarı bodur çeşitlerin en yüksek ekonomik kullanım katsayısına sahip olduğunu göstermiştir. 1: 1'e yaklaşan tane ve saman oranlarına sahiptirler. Orta ve uzun boylu çeşitlerde saman verimi tane veriminden fazladır. Bitki boyu 35-50 cm olan gerçek cüceler de daha yüksek saman verimine sahiptir çünkü tanecik küçüktür ve kötü işlenmiştir.
Bilindiği gibi, her şeyden önce teknolojik özelliklerinin bağlı olduğu tahıldaki yedek proteinler, birbiriyle ilişkili iki işlem nedeniyle oluşur: 1 - amino asitlerin sentezi ve bunların karyopsise doğrudan translokasyonu; 2 - bitkinin tüm bitkisel organlarının yapısal proteinlerinin yeniden kullanımı. Yarı bodur tipte çeşitlerde yeniden kullanım kütlesi (yapraklar, saplar) sıradan çeşitlere göre daha az olduğu için buna bağlı olarak ikinci işlemden dolayı danelere daha az amino asit girer. Kışlık buğdayın kısa saplı çeşitlerinde tahılın teknolojik özelliklerinin oluşumunda belirtilen genel modellere ek olarak, bireysel cücelik genlerinin pleiotropik etkisinde büyük farklılıklar vardır. Bu durumda, farklı cücelik genlerinin özgüllüğü önce gelir. Böylece vericisi Norin 10 çeşidi olan bodurluk genleri, mahsulün ekonomik kullanım katsayısındaki artışa bağlı olarak tahıldaki protein azalmasının yanı sıra tane kalitesinin bozulmasına doğrudan etki etmemektedir. Buna karşılık, Krasnodar Cüce 1'in bodurlaşma geni, tahılda protein ve glüten birikimi üzerinde önemli bir negatif pleiotropik etkiye sahiptir ( sekme. 3). Cücelik genleri, tahıldaki glüten miktarı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir, ancak pratik olarak fiziksel özelliklerini değiştirmez. Kısa saplı türün birçok çeşidi, un mukavemeti, yoğurma sırasında hamur stabilitesi, ekmek hacmi verimi ve diğer özellikler açısından sıradan türün en iyi çeşitlerini önemli ölçüde aşmaktadır. Ayrı yarı bodur çeşitler, tahıldaki protein içeriği açısından orta boy çeşitlerden daha düşük değildir. Bitki boyu 80-95 cm olan ve tanenin teknik özellikleri bakımından kışlık buğday çeşitleri arasında en iyisi olan Obry, Olvia, Prokofievka ve diğerleri buna bir örnektir. Diğer çeşitlerin nadiren gıda taneleri ürettiği sulu koşullarda bile güçlü buğday taneleri üretebilirler. Kısa saplı buğday formları, temel biyolojik özellikleri bakımından bu mahsulün sıradan çeşitlerinden farklı değildir. Buna uygun olarak geliştirilen ve uygulamada test edilen tüm ıslah yöntemleri düzenli formlar buğday, kısa saplı çeşitler oluşturmak için de kullanılabilir.
Aynı zamanda, kısa saplı formlar, özellikle yarı bodur grubu, üremenin hemen hemen tüm aşamalarında ve birincil tohum üretiminde dikkate alınması gereken özelliklere sahiptir. Kısa gövdeli formlarla ıslah çalışmasının karakteristik bir özelliği, hibridizasyon sırasında, cücelik genlerinin donörleri olarak, genellikle üretimde yaygın olan en iyi yerel seçim çeşitlerini değil, toplama formlarını veya çok uzak ekolojik çeşitlerin alınmasının gerekli olmasıdır. ve coğrafi köken. Bu iki ana nedenden kaynaklanmaktadır. İlk olarak, serbest bırakılan ve gelecek vaat eden kısa saplı çeşitlerin set ve genetik çeşitliliği hala sınırlıdır. İkincisi, üç genli ve bazı durumlarda iki genli cüce formlar kendi içlerinde verimsizdir ve diğer olumsuz özelliklerden oluşan bir komplekse sahiptir. Sıradan çeşitlerle çaprazlandığında, bu tür cüceler, optimum bitki boyu 80-95 cm olan bir ve iki genli formlar üretebilir. ve dünyada iki cüce geni elde edilmiştir. Haçlarda aynı sonuçlar, Hindistan, Su-won (Güney Kore), Songchulzon (DPRK) ve diğerlerinden Olesen cüce, Zimbabwe ve IR 301 cüce çeşitleri verebilir.

Tablo 3

Kışlık buğdayın yarı bodur formlarının tanelerinin teknolojik nitelikleri, nadasta test edildiğinde sıradan çeşitlerin kalitesiyle karşılaştırıldığında (1976)

Çeşitlilik, üreme formu	Bitki boyu, cm	Undaki protein içeriği, %	Undaki ham glüten içeriği, %	Spesifik çalışma, hamur deformasyonları, e.a.	100 gr undan ekmek hacmi, cm3	5 puanlık bir ölçekte ekmeğin gözenekliliği	Ekmeğin 5 puanlık bir ölçekte genel değerlendirmesi
normal çeşitler
Odessa 51	118	14,2	30,2	263	890	3-	3
1	118	13,7	27,8	258	940	4-	4
Eritrospermum 127	132	13,8	26,0	327	1100	4	4+
Sörf	120	13,1	25,6	180	1000	4-	4+
Kafkasya	123	14,4	29,5	199	850	3	3
Odessa 66	115	14,6	26,2	250	930	3+	4-
Grup ortalaması	121	13,6	27,6	246	951	3+	4-
Cüce 1'den bir mutant cüce genine sahip yarı cüce çeşitler
Eritrospermum 587/74	75	13,0	22,8	190	860	3	3
Eritrospermum 892/74	75	13,1	22,2	268	940	2	3
Eritrospermum 894/74	75	13,3	24,1	268	960	4-	4
Eritrospermum 245/74	75	13,0	23,5	273	950	3+	4
Odessa 75	80	12,7	22,0	250	960	3+	3+
Odessa yarı cüce	75	13,9	25,6	223	880	3	3
Lütessen 893/74	75	12,4	22,7	211	1010	4	4-
Eritrospermum 260/74	80	13,0	23,2	258	970	4	4
Eritrospermum 252/74	80	13,8	27,0	239	950	3	3+
Grup ortalaması	76,7	13,13	23,8	262	942	3+	3+
Noreen 10'dan gelen cüce genleri ile yarı cüce formlar
Aubrey	90	15,3	29,0	421	1010	5	5
Eritrospermum 699/74	90	14,4	26,5	387	950	3+	4
Eritrospermum 394/74	90	14,3	28,9	373	1050	4-	4+
zirka	85	14,8	30,0	293	1060	4+	5
Grup ortalaması	88,8	14,7	28,6	368	1018	4+	5-

Diğer coğrafi kökenli biçimlerin yaygın kullanımına duyulan ihtiyaç, hibridizasyon için çiftlerin seçim ilkelerinin uygulanması olasılığını sınırlar. en az miktar olumsuz özelliklerin yanı sıra verimliliğin eksik ve tamamlayıcı unsurlarıdır. Ekolojik ve coğrafi olarak uzak formların melezlenmesi, son derece geniş melez çeşitliliğine ve yavrularda beklenmedik formların ortaya çıkmasına neden olur. Görünüşleri bazen mahsul seçimini niteliksel olarak yeni bir aşamaya getirmeyi mümkün kılar, örneğin Bezostaya 1 çeşidinin yaratılması, Bununla birlikte, ekolojik ve coğrafi olarak uzak formları geçerken başarılı rekombinantların ortaya çıkma olasılığı çok düşüktür. Bunu artırmak için çoğu yetiştirici, hibrit kombinasyon sayısını bazen 800-1500'e kadar artırma yoluna gidiyor. Karşılaştırma için, sıradan çeşitler oluştururken ıslah programlarının 50-120 melezleme kombinasyonu üzerinde gerçekleştirildiğini not ediyoruz.

Bireysel formları çaprazlarken kombinasyon sayısını arttırmayı uygun kılan aynı genetik modeller, P2 ve daha eski nesillerdeki yavru sayısını arttırma ihtiyacını yaratır. Çok sayıda heterozigot lokus ile, istenen rekombinantlar küçük bir olasılıkla ortaya çıkar ve bölünme sürecinin kendisi çok uzun zaman alır. Uzak formların hibridizasyonundaki bazı problemler, yalnızca karmaşık haçların kullanılmasıyla çözülebilir. En iyi sonuçlar genellikle kesintili değiştirme ve kurtarma geri çaprazlamalarının yanı sıra kademeli çaprazlamalarla verilir. P2 ve sonraki hibrit nesillerde buğdayın uzun ve kısa saplı formları çaprazlanırken, bitki boyu bazında karmaşık yarılma gözlenir. Popülasyonda kısa saplı likenler görülür. Bununla birlikte, yoğun ekimde, uzun genotipler tarafından güçlü bir şekilde baskı altına alındıkları için kaybolabilirler. Bunu önlemek için hibrit döller seyrek olarak, genellikle 45 cm sıra arası ve 5-10 cm sıra arası olacak şekilde ekilmelidir.

Atasal (seçkin) bitkilerin seçimi sırasında, uzun boylu olanlara göre çok daha zayıf da olsa kısa saplı formlara dikkat edilmelidir. Saf haliyle çoğaltılan ve ekilen kısa saplı formlar, genellikle aynı kökene sahip uzun ve orta boy hatlardan daha verimlidir.

Don direncini ve tane kalitesini belirleyen genetik özelliklerin doğrudan bitki boyunun özelliklerine bağlı olması nedeniyle, kısa saplı formlar arasında iyi teknolojik tahıl kalitesine sahip oldukça kışa dayanıklı genotipler çok nadir bulunur. Bu nedenle, yetiştirme bitkilerinin ölçeğini genişleterek izolasyon olasılığını artırmak gerekir. Kısa saplı buğday çeşitlerinin oluşturulmasına yönelik program kapsamında ülkemizde ve yurt dışında birçok kuruluşta 60-70 bin sıralık buğday damızlık, 3,5-4 bin sıralık kontrol fidanlığı bulunmaktadır.

Buna bağlı olarak laboratuvar ve laboratuvar-saha deneylerinin sayısı artmakta, ancak ıslah biçimlerinin dona, kışa dayanıklılığı ve tahılın teknolojik özelliklerine yönelik değerlendirilmesi yapılmaktadır.