ev » Ev için faydalı ipuçları » Japon yemekleri nelerdir. Japon mutfağı

Japon yemekleri nelerdir. Japon mutfağı

"Washoku" olarak da adlandırılan geleneksel Japon mutfağı, Batılılaşma döneminin başlangıcı olan 1868'den önce neredeyse tamamen kuruldu. Japon mutfağının çok özgün, otantik ve özel olmasına rağmen, birçok Japon yemeği Yükselen Güneş Ülkesi dışında iyi bilinir - örneğin suşi, sashimi, tempura ve karabuğday soba eriştesi. Ayrıca, Japon mutfağı o kadar ilginç ve sıra dışıdır ki, ülkeyi ziyaret ederken belki de en büyük çekiciliğidir.

Prensip olarak, Japon mutfağı sadece birkaç temel gıdanın bir kombinasyonuna dayanır - çeşitli ana yemekler ile buğulanmış beyaz pirinç. Yemeğe miso çorbası veya tsukemono - turşu eşlik edebilir. Japon yemeği, kural olarak, geleneksel bir çay partisi ile sona erer.

Bu halkın geleneksel mutfağında uygulanan servis yöntemi çok merak ediliyor. Pirinç her zaman ayrı bir küçük kapta servis edilir, çoğu ana yemek veya malzeme ayrı olarak servis edilir. Japonlar, farklı yemeklerin ve yemeklerin aynı tabakta birbiriyle temas etmesinden hoşlanmazlar, bu yüzden onları farklı tabaklara bölerler.

Geleneksel Japon mutfağı tarifleri, öncelikle memeli eti, tereyağı, yağlar ve süt ürünlerinin tasarruflu kullanımı ile karakterize edilir. Bunun yerine, Japonlar soya sosu, miso ve umeboshi'yi yoğun bir şekilde kullanıyor ve yerel lezzetleri oldukça tuzlu hale getiriyor. Japonya, okyanusla çevrili bir ada devleti olduğundan, eski zamanlardan beri buradaki insanlar deniz ürünlerini nasıl pişireceklerini severler ve bilirler. Birçok gıda otoritesine göre, Japon diyeti temel olarak sebze veya ana yemek olarak deniz yosunu içeren tahıllara, az miktarda memeli veya kümes hayvanı etine ve deniz ürünlerine dayanır. En yaygın olarak kullanılan malzemeler pirinç, fasulye, yumurta, un, meyve, et, mantar, erişte, soya ürünleri, sebzeler ve tabii ki deniz ürünleridir.

Japon mutfağında doğal aromalar çok önemli bir rol oynar - bunlar dashi, soya sosu, sake, mirin, sirke, şeker ve tuzdur. Çiğ balık kullanırken balık kokusunu gidermek için zencefil ve kırmızı biber kullanılır. Ancak Japonlar hiç sarımsak yemezler - bu Budist rahiplerin zamanından beri gelenek olmuştur.

Pişirme yöntemine gelince, Japon mutfağının ayırt edici özelliği, çiğ gıda - sashimi'nin çok yaygın kullanımıdır. Japonlar neden lezzetli ve yenilebilir çiğ yiyecekleri pişirdiklerini anlamıyorlar. Uzun ömürlülüğün nedeninin çiğ gıda diyeti olduğuna inanılmaktadır. sağlık Japonca. Ayrıca, ızgarada pişirilen veya buharda pişirilen ve ayrıca sirke ile marine edilen yemekler çok popülerdir.

Japon mutfak geleneği, Japonya'nın gerçek bir hazinesi olarak kabul edilen oldukça geniş bir klasik yemek listesi ile de ayırt edilir. Ancak, tüm Japonların sevdiği ve yediği yemekler vardır - bunlar farklı malzemelerle pirinç çeşitleri, suşi ve sashimi, miso çorbaları, tempura (hamurda kızartılmış yiyecekler), kushiyaki (yerel barbekü gibi bir şey) ve tonkatsu ( domuz eti biftek).

Hazırlanışı: 1. Rulo için pirinci pişirin (talimatlara bakın) Hazırlanışı: - Pirinci tam olarak tartın! - Pirinci suyla yıkayın, suyu 3-4 kez boşaltın! - Terazide tartın (promethiumdan sonra pirincin içinde biraz su kalır) su ekleyin. - Sobayı koyun ve maksimumu açın. Kaynama. Daha sonra en aza indirin ve 16 dakika pişirin. - Ocaktan alın...
Pirinci sushi ve rulo gibi hazırlayalım: Pirinci güzelce yıkayın. Bire bir oranında suyla doldurun. Pirinçli tavayı kapağın altındaki ateşe koyuyoruz. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin. Kapağı açmanızı tavsiye etmiyoruz. Pirinç pişirilirken, sosu hazırlayın. Bunu yapmak için pirinç sirkesini alın ve iyice karıştırın ...
1) Pişirmenin başında pirinci iyice durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. 2) Pirinç pişince üzerine pirinç sirkesini ekleyip karıştırın. 3) Dolgu olarak, zaten soyulmuş olarak satılan tarakları aldım. Onları limon-sarımsak sosunda kızartacağız, hazırlanması için birkaç yemek kaşığı limona ihtiyacımız olacak...
1. Ufalanan (!) (yapıştırmayan) pirinç hazırlayın. 2. Pişmiş ve soğutulmuş pirinci 1-2 yemek kaşığı kapelin havyarı ve somon füme ile iyice karıştırın. 3. Paspası plastik bir torba ile sarın, 4. Parlak tarafı aşağı gelecek şekilde matın üstüne bir yaprak Nori koyun 5. Pirinç karışımını yayın ve Nori'nin yüzeyine eşit olarak dağıtın (en uzak kenardan . ..
1. Su ve teriyaki marinesini karıştırın. Tavuğu koyun, tabağı streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabına koyun. 2. Tavuğu daldırın kağıt havlu. Orta ateşte her iki tarafta 1 dakika kızartın. 3. Isıyı 3'e düşürün ve marine sosunu dökün. Sosu koyulaşana kadar pişirin. Bu genellikle 20 dakika sürer. hakkında ekleyebilirsiniz...
Baharatlı sebzelerle lezzetli dana yahnisi pişirmek soya sosu ve susam. Festival masası ve her gün için çok lezzetli ve basit bir yemek. Japon etini mutlaka deneyin! Et çok aromatik ve lezzetlidir. Ailenizin tüm üyelerinin bu yemeği seveceğine eminim!
Bu videoda doğru suşi pirincinin nasıl seçileceğini ve suşi pirincinin farklı şekillerde nasıl pişirileceğini anlatıyorum.Tüm oranlar ve malzemeler videoda belirtilmiştir.Videonun sonunda suşi pirincinden hangi güzelliklerin yapılabileceğini görün . :) ile pişirin iyi ruh hali ve kesinlikle başaracaksın! :)
Dikkatinize çok lezzetli bir yemek getiriyorum - SUSHI KEK. Bu yemek suşi ve ruloları sevenler ve genellikle Japon mutfağını sevenler içindir. Yemek çok lezzetli, prezentabl ve hazırlanması kolaydır. Suşi pastası herhangi bir tatil için bir dekorasyondur. masa. Bir suşi pastası hazırlayın ve misafirlerden ve akrabalardan gelen his size garanti edilir.
California ruloları için malzemeleri hazırlayın. İhtiyacımız olan: suşi pirinci, nori deniz yosunu, kar yengeç, avokado, taze salatalık, tobiko. Pirinci önceden kaynatın. Avokadoyu dilimler halinde kesin ve soyun. Avokado ve salatalık kabuğunu soymadan ince uzun şeritler halinde kesin. Yengeç çubukları parçalar halinde kesilir. Havyar ve tereyağını ekleyin...
Philadelphia rulolarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak: suşi pirinci (pirinci önceden pişirin), nori deniz yosunu, krem peynir (Philadelphia veya başka bir), taze somon, avokado, taze salatalık. Philadelphia ruloları evde nasıl pişirilir: Salatalığı soyun ve uzun şeritler halinde kesin. Avokadoyu soyun. Avokadoyu kesin...
Kıyılmış et oluşturmak için domuz bonfilesini bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyma tuz, karabiber, et için baharat ekleyin. İki köfte yapın ve kızartın sebze yağı her iki tarafta 1,5 dakika boyunca bir tavada. Bitmiş pirzolayı bir tabağa alın, peyniri üstüne koyun ve bir kapak veya başka bir tabakla örtün, böylece peynir sıcakta erir ...
Jelatin 50 ml su içinde çözülür. Sütü şekerle kaynatın, hafifçe soğutun ve jelatin çözeltisinde karıştırın. Yumurta aklarını sert bir köpüğe çırpın. Dövmeyi bırakmadan sıcak süt-jelatin şurubu dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. limon suyu. Yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Sakin ol. Bir kaşıkla kabın dibine biraz süt karışımı koyun, yerleştirin ...
Japon pirincini paket üzerindeki talimatlara göre kaynatın (pirinci suyu tamamen berraklaşana kadar yıkayın, bir tencereye dökün, 1: 2 oranında soğuk su dökün, kaynatın ve yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın. kısık ateşte bir kapak.) Pirinç pişirilirken biber, avokado ve salatalığı yıkayıp şeritler halinde kesin. Balıkları ince ince doğrayın...
Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpma teli ile çırpın. Çok aktif bir şekilde dövmek gerekli değildir. Ardından şekeri ve sıvı balı ekleyin. Karışım. Sodayı suda eritin ve yumurta kütlesine dökün, karıştırın. Sonra yavaş yavaş tüm unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Bitmiş hamuru streç film ile kaplayın ve...
1. Salatalıkları yıkayın, kurutun. Sebze soyucu ile ince dilimler halinde kesin. 2. Bir bardağa dilimlenmiş salatalıkları koyun. 3. Turşuyu hazırlayın: şekeri (TM "Mistral") bir bardağa dökün, soya sosu, pirinç sirkesi ve zencefil ekleyin. İyice karıştırın. 4. Dilimlenmiş salatalıkları hazırlanan turşuyla doldurun. Karıştırın, buzdolabında 30 dakika gönderin ....
Şekeri ılık suda eritin, pirinç unu ekleyin ve karıştırın. Un 2/3 un olmalı sert çeşitler pirinç ve 1/3 yapışkan pirinç. Hamuru benzeri çok yumuşak bir plastik hamur almalısınız, ellerinize ve bulaşıklarınıza yapışmaz. Hamuru eşit parçalara bölün ve cevizden biraz daha büyük toplar halinde yuvarlayın. Topları haşlayın...
İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için HP kasesine ılık su dökün, şeker ve tuz ekleyin, yağı dökün, un, maya ve kabartma tozunu ekleyin. 1,5 saat boyunca "Hamur" moduna getirin. Elle yoğuruyorsanız, önce tuzu ve şekeri suda çözmeniz, tereyağı eklemeniz, ardından maya ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu küçük porsiyonlara dökmeniz gerekir ....
Hamuru için un, şeker, tuz, süt tozu ve mayayı karıştırın. Dikkatlice su ekleyin ve tekrar karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun (yumuşak, elinize yapışkan olmalıdır). Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve yoğurun, masanın üzerinde 5 dakika daha çırpın. Üzerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakın. Üzerini örtecek kadar yağı sürün...
Pirinci pakette belirtildiği gibi pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve biraz soğuk suyla durulayın. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Sosisleri ince şeritler halinde kesin. Kızarmış sebzelere ekleyin, soya sosunu dökün ve biraz kızartın. O zamanlar...
Pirinç karışımını 1: 2.5 oranında suyla dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında nem kaybolana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Bezelye kaynatın, pirinçle karıştırın, soya sosu ekleyin. Karaciğeri durulayın, tuzlayın, kırmızı biber serpin. Un içinde yuvarlayın ve çok kızgın yağda her iki tarafta kızartın, çiseleyen...
Ayrıntılı bir pişirme yöntemi için video tarifine bakın)) Videoyu izleyin ve mutfak kanalıma abone olun ve yorum bırakın
Ünlü tatlı - cheesecake'e kayıtsız kalan çok az insan var, ancak pişirmek oldukça zahmetli. Fakat Japon kızı Yeterince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanan analogunu buldum. Sizin de denemenizi tavsiye ederiz. Sonuç olarak, klasik bir cheesecake tadında hafif, havadar bir tatlı elde edeceksiniz. 1.Beyaz...
Bosch ile bir test sürüşüne çıkıyorum, Bosch AutoCook multicooker'i test ediyor ve sanal gastronomik yolculuğuma devam ediyorum. Japonya'ya taşınalım. 1. Pişirmeye hazır somonu Bosch AutoCook multicooker'ın kasesine koyun, limon suyu serpin, tuz ve karabiber serpin, “Güveç” modunu seçin, süreyi ayarlayın ...
Asla fast food olmadığı ortaya çıkan Japon fast food, ancak sağlıklı bir kahvaltı (bana göre). Peki, geleneksel pirinç, tavuk, soya sosu. Lezzetli. 1. Tavuk göğsünü kesin 2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin 3. Isıtılmış bir tavaya 3 yemek kaşığı soya sosunu ölçün. Biraz su ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Çözünceye kadar karıştırın...
Bu benim ilk Onigiri'm, oldukça lezzetli çıktı, doğu mutfağına karşı soğuk bir tavrım olmasına rağmen, görüşlerimi yeniden gözden geçirmek zorunda kaldım. Hafif bir atıştırmalık için kendini haklı çıkardı. Tüm serin ruh hali ve afiyet olsun. 1. Pirinci kaynatın 2. Nori yaprağını küçük şeritler halinde kesin 3. İçi dolgulu bir kek (kolobok) oluşturun (benim ...
Eteklerden gelen kıyılmış et sayesinde hazırlanması uzun sürmeyen harika bir iştah açıcı meze. 1. Zencefili ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, aynı işlemi bir diş sarımsakla yapın. Kıyma, yumurta sarısı, soya sosu ile karıştırın. Beyaz biber ve galeta unu ekleyin. 2. Kıymayı iyice karıştırın, topları ıslak ellerle yuvarlayın, ...
1. Doldurma için tüm malzemeleri karıştırın: kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, otlar ve baharatlar Hamuru yoğurun. 2. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 6-8 cm çapında kekler kesin 3. Hamur tabanına 1-2 çay kaşığı koyun. dolgular, kenarları su ile yağlayın ve bir kenardan üst üste gelecek şekilde kenarları sıkıştırın. 4. Yağı bir tavada ısıtın, sosu tavaya koyun...
Yaz, ızgara yapma zamanıdır ve et ya da balık olmak zorunda değildir. Bugün karaciğer ve kavun ızgara yapmayı öneriyorum. Tavuk karaciğerini durulayın, suyunu süzün ve soya sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker ve rendelenmiş zencefil karışımıyla marine edin ve yaklaşık 2 saat marine etmeye bırakın. Salamura ciğer parçalarını tabaklara sarın...
Göğüsleri yıkayın, kurutun. Eti kesmemeye dikkat ederek keskin bir bıçakla deride kesikler yapın. Hazırlanan göğüsleri derin bir tabağa koyun, üzerine Teriyaki dökün ve 30-45 dakika marine etmeye bırakın. Bir tavaya İdeal Hafif Tat zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın, göğüsleri derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin ve her biri 5 dakika çok yüksek ateşte kızartın...
Yumurtaları soya sosu ve şekerle birlikte çırpın. İnce doğranmış soğanı ilave edip karıştırın. Mutfak makası yardımıyla, tavanın çapına eşit bir çapta asansörden 1 daire kesin. İkinci tabakadan doldurmak için balığı içine sarmak için küçük bir dikdörtgen kesmeniz gerekir. İçinde balık olan bir silindir ortaya çıkmalı ....
1. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Sakin ol. 2. Kıyma, tuz ve karabibere yumurta, galeta unu, kızarmış soğan ve istiridye sosunu ekleyin. 3. Kıymayı iyice karıştırın, pirzola porsiyonlarına bölün. Her porsiyonu hafifçe düzleştirin ve ortasına 15-20 gram ağırlığında bir parça peynir koyun. Kenarları birleştirin ve körleyin ...
Uskumruyu filetolar halinde kesin, soya sosu, mirin ve doğranmış zencefil kökü ile marine edin. 1 saat marine edin. Balıklar marine olurken patlıcanın bakımını yapalım, soğanı doğrayın, İDEAL zeytinyağında kızartın. Doğranmış patlıcanı ekleyin, kızartın, yumuşayana kadar karıştırın. Miso sosunu şeker ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık su Patlıcana ekleyin, ...
Sığır eti hafifçe dondurun, sonra çok ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri yıkayın, soyun. Soğanları ve patatesleri büyük küpler halinde, havuçları halkalar halinde kesin. Multicookerin kasesine "İdeal" zeytinyağı "Hafif tat" dökün, doğranmış eti koyun ve pişirme sırasında parçaları çevirerek yaklaşık 7 dakika "Kızartma" programında pişirin.

Japonya her zaman turistler için dünyanın en gizemli ve çekici ülkelerinden biri olarak kabul edilmiştir. Mutfağı hakkında fazla bir şey bilmiyoruz ama hepimiz suşi ve ruloların ne olduğunu biliyoruz.

Minimalizm Japonlar için ana kriterdir. Yedikleri yiyecekler özel pişirme veya herhangi bir işlem gerektirmez. Ve eğer Japonya'yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, sadece ünlü Fuji Dağı'nı değil, Japon mutfağını denemek için bazı yerel restoranları da ziyaret edin. Ve seçim ne olursa olsun, 12 geleneksel Japon yemeğine göz atın!

1 numaralı yemek. Suşi ve rulolar

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, suşi ve rulolar geleneksel Japon yemekleri listesinin başında yer alıyor. Her taşralı şefin tarifini bildiği yemekleri denemek için Japonya'yı ziyaret etme önerisi garip görünüyor. Bugün herhangi bir mutfağı olan bir restoranda vize ve pasaport vermeden "Gunkan-maki", "California" ve "Philadelphia" bulabilirsiniz. En iyi lezzet nitelikleri yalnızca en taze deniz ürünleri ile suşi ve rulolarla gösterilebilir ve bunlar yalnızca Japonya'da servis edilir. Her restoranın bir akvaryumu ve hatta doğrudan masaya yakalanan canlı balıkların bulunduğu bir göleti vardır.

2 numaralı çanak. ramen

Geleneksel Japon yemeklerinin ikinci satırı ramen tarafından işgal edilir. Asya'da kalın çorbalar çok popüler: Thai Rad Na çorbası hemen birinci ve ikinci kursların yerini alıyor. Japon ramen onun yakın akrabasıdır. Hem sokak gıda satıcıları hem de gurme restoranlar tarafından satılmaktadır. Ramen bir çeşit çeşittir, çünkü bileşiminde herhangi bir bileşen bir başkasıyla değiştirilebilir. Tabanı tavuk, domuz ve bazen balıktan yapılan et suyudur. Geniş buğday veya pirinç eriştesi, yumurta, yeşil soğan ve deniz yosunu ile tatlandırılarak et suyunda kaynatılır. Japonya'da bir ramen şefinin becerisi, çorbadaki etin dokusunu kontrol ederek ölçülür: patates püresine benzemelidir.

3 numaralı çanak. Tempura

Başka bir geleneksel Japon yemeği haklı olarak üçüncü sırada yer alıyor. Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri, Amerikan fast food'unun - özellikle patates kızartmasının - popülaritesini anlamıyorlar. Japonlar, Portekizli misyonerlerden bir mercimek yemeği tarifine casusluk yaptılar ve ondan bir kült yaptılar. Ülkedeki her evde, partilerden, arkadaşça buluşmalardan önce çıkarılan tempura için özel bir tava bulabilirsiniz. Taze karides, balık, sebze ve hatta meyveler az miktarda yağ ile kızartılır. Yumurta, buzlu su ve undan yapılan hamurla hava kabarcığı haline gelene kadar dövülerek özel bir tat verilir.

4 numaralı yemek. Okonomiyaki

Japonlar ayrıca hamburger yerine bir alternatif buldular: ona “balık köftesi” anlamına gelen okonomiyaki diyorlar. Gözleme için temel olarak rendelenmiş lahana veya kabak, un, peynir, yumurta ve su kullanılır. Malzemeler karıştırılır ve krep pişirmek için bir tavada ince bir tabaka halinde dökülür. Bitmiş geleneksel Japon yemeği okonomiyaki, kalın soya sosuna batırılır ve doğranmış ton balığı küspesi serpilir. Japonya'nın her bölgesindeki ekmeğin boyutu ve dolgusu farklıdır: Kansai'de Tokyo'dakinden çok daha büyüktürler.

Yemek numarası 5. Şabu-şabu

Bu geleneksel Japon yemeği, adını bir tür mutfak eşyasından alır. Shabu-shabu, fırında veya açık ateşte ısıtılabilen derin bir metal plakadır. İçine sebzeli et suyu, tofu ve erişte dökülür. Ayrı olarak, soğuk ördek, domuz eti, ıstakoz ve tavuk filetosu servis edilir: parçaları, kullanımdan hemen önce ısıtılmış et suyuna batırılır. Shabu-shabu o kadar doyurucu bir yemek ki, sadece soğuk mevsimde masaya servis ediliyor.

6 numaralı çanak. Miso

Miso çorbası, tatlılar dışında herhangi bir yemeğin yanında garnitür olarak servis edilir. Fermente soya fasulyesi ve ton balığı dashi suyundan yapılan miso ezmesinden yapılır. Bu temel karışım, tofu parçaları, wasabi, soğan, tatlı patates, deniz yosunu, havuç ve turp ile doldurulur. Asla ana yemek olarak kullanılmaz: Miso her zaman en az bir çeşit çorba veya iki farklı soslu pilav ile servis edilir.

7 numaralı yemek. Yakitori

Japonlar, barbekünün mucitleri olarak adlandırılma hakkı için Kafkas halklarıyla tartışabilirler. Eski zamanlardan beri, eti kömürlerin üzerinde kavuruyorlar, bambu çubukların üzerine diziyorlar. Japon barbeküsü için pirinç şarabı, soya sosu, şeker ve tuz karışımıyla marine edilmiş hem filetolar hem de bağırsaklar uygundur. Kızartırken et, "dara" adı verilen aynı karışımla dökülür. Yakitori, her köşede bulunan küçük dükkanlarda satılmaktadır. Japonlar, iş gününün bitiminden sonra akşam yemeği hazırlamak için kişisel zaman harcamayı gerekli görmezler: eve dönmeden önce yakitori ve bira veya tatlı gazlı içecekler alırlar.

8. Onigiri

Akşam yemeği yerine yakitori satın alınırsa, Japonya'da kahvaltı için onigiri gibi geleneksel bir yemeğin eve teslim edilmesini sipariş ederler. Çeşitli tatlarda fasulye, şitaki mantarı veya domuz eti ile doldurulmuş pirinç topları, iş molaları da dahil olmak üzere atıştırmalık olarak yenir. Japonya'da, hazırlanmalarının özel beceriler gerektirmemesi nedeniyle suşiden daha popülerdirler. Onigiri kızlar tarafından hazırlanır: pirinci ve iç harcı avucuna koyarlar ve karışımı toplar halinde yuvarlarlar. Tokyo'da bulunan restoranlarda, umeboshi - tuz ve şarap sirkesi ile doldurulmuş bir erik gibi çeşitli onigiri deneyebilirsiniz.

9 numaralı çanak. soba

Buğday udonu herhangi bir Asya ülkesinin menüsünde görülebilir, bu nedenle Japonlar kendi erişte türlerini bulmaya karar verdiler. Bu geleneksel Japon yemeği, makarnaya gri-kahverengi rengini veren karabuğday unu ile yapılır. Soba kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve sebze ve et ile karıştırılır, liflere demonte edilir. Küçük kafelerde ve fast food işletmelerinde neredeyse anında çorba elde etmek için tavuk suyuna soba eklenir. Seçkin restoranlarda yengeç ve ıstakoz ile karabuğday eriştesi servis edilir.

10 numaralı yemek. gyudon

Japonca'dan tercüme edilen bu kelime "bir kase sığır eti" anlamına gelir. Yüksek kalorili içeriği ve tokluğu nedeniyle Japon erkekleri arasında popüler olan baharatlı bir geleneksel yemek, Tayland mutfağının başyapıtlarından daha az baharatlı değildir. Gyudong'u soba'dan ayıran şey, et miktarıdır: Servis yaparken, bir tabağa iki veya üç yemek kaşığı pirinç ve birkaç avuç şaraplı güveç konur. Üzerini çiğ tavuk sarısı ile süsleyin. Japon başkentinin restoranları, en az 500 gram ağırlığında bir pirzola ile çeşitli gyudon - katsudon servis etmektedir.

11 numaralı tabak. yakınıku

Japon erkekler bir şirkette toplanır, ızgarada kızarmış et pişirme sanatında rekabet eder. Mangal, kırmızı-sıcak kömürlü bir toprak çömlek üzerine kuruludur. Her erkeğin kendi kendi tarifi kimseyle paylaşmadığı yakiniku. Restoranlarda, bu geleneksel Japon yemeği de bir erkek şef tarafından en kaliteli mermer sığır eti kullanılarak hazırlanır.

12 numaralı çanak. Suama

Tatlılar Japonya'da pek popüler değil ama ne bir yetişkin ne de bir çocuk sumama karşı koyamaz. Bu kek pirinç unu ve ince şeker kamışından yapılır: bileşenler bir havanda öğütülür ve pembe boya eklenir. Sakura yapraklarının rengi bu ülkeyi simgeliyor, bu nedenle aşçıların boyanın rengini değiştirmesine izin verilmiyor.

Çarpıcı doğal manzarası ve farklı bir ulusal ve kültürel kimliği ile Japonya, yaşamda en az bir kez ziyaret edilecek bir yerdir. Bu Doğu Asya adası aynı zamanda bazı lezzetli ve taze hazırlanmış yemeklere de ev sahipliği yapmaktadır.

Eşsiz ve aldatıcı Japonya, karşıtların ülkesidir. Gelenek ve modernliği, çok sayıda hareketli şehri ve muhteşem doğal manzaraları birleştirir. Bu ülkenin yemeklerinin çok besleyici ve diyetli olduğu bilinmektedir. taze sebzeler ve mevsimlik ürünler. Japonya'da denemek için 10 yemek seçtik.

Suşi

Suşi, sirke ile hafifçe tatlandırılmış, sıkıştırılmış bir pirinç topunun üzerine serilmiş çiğ balıktır. Suşi tarifleri ve dolguları son derece çeşitlidir, örneğin baharatlı havyar deniz kestanesi veya kalın, sulu amaebi (tatlı karides) - bir kez denediğinizde kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ancak suşinin yüce görüntüsüne rağmen, öncelikle sokak yemeğidir.

ramen

Ramen veya tuzlu et suyunda yumurtalı erişte, Japon "gece" yemeklerinin favorisidir. Ramen, Japonların kendi özel tatlarını verdikleri Çin'den ödünç alınan bir yemeğin mükemmel bir örneğidir. 4 ana ramen suyu türü vardır: tonkotsu (domuz kemiği suyu), miso, soya sosu ve tuzlu et suyu. Fukuoka, tonkotsu rameniyle, Hokkaido ise baharatlı miso rameniyle ünlüdür.

Unagi

Unagi, kömürde kavrulmuş ve tatlı barbekü sosuyla tatlandırılmış nehir yılan balığıdır. Popüler inanışa göre, unagi sıcak, nemli ve yorucu Japon yazı için mükemmel bir çare. Bu incelik eski Japonya'yı andırıyor ve çoğu yılan balığı restoranı bu atmosferi mükemmel bir şekilde yakalıyor. Taze yakalanmış unagi, mayıstan ekime kadar tadılabilir.

Tempura

Hafif ve havadar tempura, dünyanın iyi pişmiş yemeğinin Japonca versiyonudur (bu tür yiyeceklerin Portekizli tüccarlar sayesinde Yükselen Güneş Ülkesinde ün kazanması muhtemel olmasına rağmen). Geleneksel olarak susam yağında kızartılan meyilli deniz ürünleri ve sebzeler, tempuraya daldırmak için az miktarda tuz veya rendelenmiş turplu soya sosuyla servis edilir.

Kayseri

Kaiseki, Japon yemeğinin bir parçasıdır ve böyle bir yemek hazırlama yeteneği, Japon haute mutfağı ile eşittir. Birkaç yüzyıl önce, kaiseki, çay töreni sırasında servis edilen bir yemekti (bu güne kadar kaiseki'nin başkenti olmaya devam ettiği belirtilmelidir).

Kaiseki, enfes sofra takımlarında en titiz şekilde servis edilen sade bir yemek takımıdır. Hazırlanması için sadece taze malzemeler kullanılır. Her yemek için malzeme seçimi mevcut mevsime bağlıdır.

soba

Uzun ince karabuğday eriştesi olan Soba, uzun zamandır Japon mutfağında temel bir gıda maddesi olmuştur. Özellikle dona dayanıklı karabuğday mahsullerinin pirinçten daha değerli olduğu dağlık bölgelerde popülerdir. Soba, bambu hasır üzerinde soya sosuyla sıcak veya et suyuyla oda sıcaklığında servis edilir. Çorbada haşlanmış erişte sevmeyen saflar ikinci seçeneği tercih ediyor.

şabu şabu

Yemeğin adı, ince sığır eti veya domuz eti dilimleri yemek çubuklarıyla kaynayan bir et suyuna indirildiğinde çıkan sesten geliyor. Bu son derece sofistike bir yemektir. Masada ziyaretçilerin kendi pişirdiği bir tabak mermer et servis edilir. An - ve ağız zaten yemekle dolu.

Okonomiyaki

Kelimenin tam anlamıyla "istediğiniz gibi kızartılmış" anlamına gelen Okonomiyaki, özel çabalar, en iyi Japon geleneğinde. Bu yemek, kaliteli Japon mutfağının tipik görüntüsünü bozar.

Okonomiyaki, üzerine ince dilimlenmiş kurutulmuş balık, kurutulmuş deniz yosunu, mayonez ve Worcestershire sosu ile tatlandırılmış, herhangi bir sayıda yiyecekle (genellikle lahana ve domuz eti) doldurulmuş baharatlı bir gözlemedir. Bu yemeği pişirmek çok ilginç: çoğu restoranda akşam yemeği, masaya yerleştirilmiş bir elektrikli ocakta kendi okonomiyakilerini kızartıyor.

Tonkatsu

Panelenmiş ve derin yağda kızartılmış domuz pirzolası olan tonkatsu'nun tanıtımı, Japonya'nın sınırlarını batıya açtığı 19. yüzyıla kadar uzanıyor. Ancak bu yemeğin Avrupa versiyonunu unutun, malzemeler ve pişirme yöntemi kesinlikle Japon.

Tonkatsu, özellikle Kagoshima'da kuro-buta'dan (bir Berkshire domuz cinsi) yapıldığında, ağzınızda nazikçe erir. Bu pirzolalar bir kase miso çorbası ve kıyılmış lahana ile servis edilir.

Yakitori

Yorucu bir günün ardından eve dönen Japonlar genellikle soğuk bir bira ve birkaç şiş yakitori alırlar - kömür üzerinde ızgara tavuk parçaları. Yakitori için hem tavuk eti hem de içi kullanılır. Orta derecede pişmiş tavuk, ya tuz ya da dara sosuyla (mirin, şeker ve soya sosundan yapılır) servis edilir.

Mutfak topluluğu Li.Ru -

Boş tahıllardan sıkıldıysanız, lezzetli ve hazırlaması çok kolay bir Japon yemeği hazırlamanızı öneririm. Yemek yapmayı bilmeseniz bile her şey sizin için harika olacak.

Her ülkenin kendi özel malzemeleriyle omlet yapma yöntemi vardır. Pirinçli Japon omleti, bileşimi ile sizi şaşırtacak, aynı zamanda güzel yol dosyalama.

Bugün size evde nigiri nasıl yapılır onu göstereceğim. Ancak, nigiri tarifi son derece basittir ve onsuz bile anlayabilirsiniz. Ancak netlik için, fotoğraflı bir tarifin birçokları için kullanışlı olacağını düşünüyorum.

Japon pirinci yumurta ve sebzelerle yapılır. Tatmak için et veya tofu da ekleyebilirsiniz. Japon pirinci lezzetli bir garnitür veya hafif bir ana yemek olabilir. Dene.

Evde rulo pişirmek için sadece bir kutu konserve ton balığı ve havuç gerekir. Konserve ton balığı ile çok lezzetli ve doyurucu rulolar tam bir yemek olacak.

Soğanlı kızarmış karidesten basit ve kolay bir yemek tarifi. Soğan, karideslere baharatlı bir tat verir. Karides, meze olarak veya haşlanmış pirinçle sıcak yemek olarak servis edilebilir.

Japonlar ve Koreliler hala bu tarifi paylaşamıyorlar - her iki taraf da kimchi'nin tam olarak ulusal hazinesi olduğunu garanti ediyor. Bizim için bu lezzetli yemeğin kökeni, hazırlanma teknolojisi kadar önemli değil. Rus mutfağının gerçeklerine uyarlanmış basit bir kimchi çorbası tarifi ;)

Japonya'da sebze, soya sosu ve susam kullanılarak yapılan geleneksel bir sığır eti hazırlığı. Oldukça sıradışı çıkıyor, ama aynı zamanda inanılmaz derecede hoş bir tat.

Japon tavuk budu en iyi pilavla servis edilir. Görünüşe göre tavuk budu baharatlı, bu yüzden taze pilav servis edin.

Meyilli tofu, balık çubuklarına benziyor. Yemek doyurucu, hızlı hazırlanır ve vejetaryenler için uygundur. Bu harika bir sıcak meze. Tofu ekmekli ve yağda kızartılır. Dene!

Japon karaciğerinin tatlı-baharatlı tadı, yeni duyumları sevenlere hitap edecek. Japonca ciğer nasıl yapılır anlatıyorum - denemenizi tavsiye ederim, yemek çok güzel!

Karides köftesi en popüler Japon yemeklerinden biridir. Evet, yükselen güneşin diyarında pirzola da yapılır :) Denemenizi tavsiye ederim, tadı çok sıradışı.

Yirmi yıldır suşi ve rulolar tüm gezegeni fethetti, ancak başka bir Japon tarzı balık tarifi dünya çapında tanınmayı atladı. Bu arada, sashimi en basit ve en basitlerinden biridir. lezzetli yemekler dünyada!

Evde rulo rulo hazırlamak kolaydır, ayrıca bir grup arkadaş için eğlenceli ve lezzetli bir eğlence olabilir. Bambu hasır, nori, suşi pirinci, avokado ve somon balığına ihtiyacınız olacak.

Bir gün önce yiyemediğiniz artık rulolarınız varsa, basit bir yemek yapın - tempurada rulolar. Çok kolay - nasıl yapılacağını anlatacağım ve hatta resimlerle göstereceğim.

aşk doğu mutfağı ve evde tekrarlamak ister misiniz? Daha kolay bir şey yok çünkü etleri Japon usulü pişirmek ve Yükselen Güneş Ülkesinin unutulmaz atmosferine dalmak yeterli.

Malzemelere dikkat edin - bu basit bir baharatlı tavuk değil, bu, hindistancevizi sütü ile alışılmadık bir sosta Japon usulü tavuk! Bu egzotik yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Tavuklu Rulo Tarifi - Tavuk, zencefil, elma, soğan ve tatlı biber soslu Asya böreği yapımı.

Deniz tarağı, portakal, zencefil ve ballı salatalık şiş kebap tarifi. Tahta şiş kullanıyorsanız kullanmadan önce 30 dakika suda bekletin.

Marine edilmiş shiitake'nin pişirilmesi 40 dakika sürer. Bu, buzdolabında saklanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Marine ederken, shiitake mantarlarına ek olarak karanfil, biber ve diğer baharatları ekleyin.

Shiitake erişteleri atıştırmalık, garnitür veya hafif bir öğle yemeği için iyidir. Bu tür eriştelere deniz ürünleri, tavuk veya diğer etleri ekleyebilirsiniz. Taze Asya eriştesi, shiitake mantarı ve baharatlardan oluşan bir yemek hazırlanıyor.

Shiitake mantar çorbası basit ve çok lezzetlidir. Yeşil soğanların yanı sıra shiitake çorbasına, biraz mantar veya enoki'ye tofu ekleyin. Hafif, zarif ve aynı zamanda çok doyurucu bir çorba çıkıyor.

Japon geleneksel shiitake miso çorbası yarım saatte pişirilir. Zencefil, soya peyniri, sebzeler ve tabii ki miso eklenir. Shiitake bir D vitamini kaynağıdır, bu nedenle çorba hem lezzetli hem de sağlıklı çıkar.

Kural olarak, rulo servis ederken ve bazı Asya yemekleri hazırlarken kullanılan wasabi ezmesi bir mağazadan satın alınır. Size evde wasabi tozundan nasıl wasabi yapacağınızı anlatacağım.

Daikon bize doğudan geldi. Daikon turp salatası pişirmeyi denemediyseniz, acilen düzeltmeniz gerekir. Çok kullanışlı ve ekonomik, acı değil. Pişirmeye değer!

Tavuk Katsu"

Tavuk "Katsu", yumurta ve ekmek kırıntılarında kızartılmış çok lezzetli bir tavuk filetosu olan bir Japon yemeğidir. Herkes pişirebilir - özellikle adım adım basit bir tarifle.

Evde suşi (rulo) yapmayı gösteriyorum. Evde suşi (rulo) pişirmeyi hiç denemediyseniz - deneyin. İşlem basit ve heyecan verici ve sonuç çok lezzetli!

lezzetli tarif deniz ürünleri ile pirinç. Japonlar pirinci kutsal bir yiyecek olarak görürler. Bu ürüne karşı tutum da özeldir. Pirinçle pek çok yemek hazırlanır, özellikle deniz kokteylli yemekler popülerdir.

Teriyaki soslu tavuk fileto

Soya sosu bazında hazırlanan geleneksel Japon Teriyaki sosunda tavuk fileto için egzotik ama basit bir tarif.

Teriyaki sosu (Teriyaki), soya sosuna dayalı bir Japon yemeğidir. Mağazadan satın alabilir veya evde pişirebilirsiniz, özellikle teriyaki sosu yapma tarifi hiç de karmaşık olmadığı için.

Yılan balığı ile suşinin enfes lezzetinin tadını çıkarın, Japon mutfağının sırlarına dokunun. Evde yılan balığı suşi yapmak oldukça basittir, ancak bir suşi barından daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

Karides ruloları, tüm suşi ve deniz ürünleri sevenlere adanmıştır. Evde rulo yapmak kolaydır ve adım adım tarif bir fotoğraf ile size nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Salata "Çuka"

Chuka salatası, geleneksel bir Japon deniz yosunu salatasıdır. Size evde nasıl Chuka salatası yapacağınızı söylüyorum - doğru malzemelere sahipseniz oldukça basit.

Japonlar da köfte yerler. Peynirli Japon pirzolaları, alıştığımız pirzolalara oldukça benzer, ancak yine de bazı yönlerden farklıdırlar. Japon köftesinin tarifini paylaşıyorum!

Marine Edilmiş Balık Tarifi - Bir Japon turşusu altında ızgara ton balığı pişirme. Balık yemeklerine ek olarak, marine, tavuk, sığır eti, tofu ve sebzeler için de uygundur.

Avokado, somon ve salatalıklı rulolar en popüler klasik rulo türlerinden biridir. Avokado, somon ve salatalık türün klasikleridir. İlk kez yemek pişiriyor veya deniyorsanız - ihtiyacınız olan şey.

Japon patates salatası, kesinlikle daha önce hiç denemediğiniz bir şey. En sıradan, tanıdık sebzeler, tat ve tasarım açısından tamamen beklenmedik bir Japon salatası doğurur.

Somon ve salatalık ile sıcak rulo tarifi.

Ton balıklı ve salatalıklı leziz ruloları denemek için bir suşi bara veya restorana gitmenize gerek yok. Bu tarifi açıp biraz denemeniz yeterli. İyi şanlar!

Daikon papatyası, herkesin üzerinde muhteşem görünecek inanılmaz güzel bir mezedir. şenlikli masa ve tüm konuklara bilinçaltı bir sinyal verecek: burada lezzetli ve güzel yemek yapmayı biliyorlar.

Turşu daikon, yapımı kolay ve tek kelimeyle mükemmel bir meze veya garnitürdür. Bu harika sebze turşusu ile misafirlerinizi şaşırtın!

Miso çorbası, yemek için uygun geleneksel bir Japon yemeğidir. sağlıklı beslenme. Japonya'da bu çorba, kahvaltıda ve gün boyunca pişirilir. Tarifi hazırlamak kolay. Malzemeler: dashi, miso, tofu.

Çırpılmış yumurta ve shiitake ile Futomaki, çiğ balığa güvenmeyenler için rulolardır. Somon, ton balığı veya yılan balığından daha kötü değil. Benim gibi aynı rulo severlere adanmış :)

Paniğe kapılmayın, soya soslu Japon omleti, alışılmadık ve erişilemeyen malzemeler gerektirmeyen, hazırlanması oldukça basit bir yemektir. Her şey basit, hızlı ve çok lezzetli!

Aslında bu salataya "Ebi Sunomono" deniyor, ancak basitlik için basitçe diyeceğim - Japon salatalık salatası :) Basit ama sıra dışı bir sebze salatası için harika bir fikir.

Klasik Japon geleneksel mutfağı - somonlu suşi. Harika somon suşi pişirmek için bir restorana gitmenize gerek yok - bunu evde yapabilirsiniz!

Japonya'daki en popüler çay türü. Ülkede üretilen çayın %80'den fazlası septyadır. Çok nazik, hoş kokulu ve kullanışlıdır. Salkım ve gyokuro çeşitlerinden elde edilir.

Sovyetler Birliği'nde popüler olan tahıl ve hindibadan yapılan çeşitli kahve suretlerini hatırlıyor musunuz? Önünüzde, bugün popülerliğini koruyan kavrulmuş arpa tanelerinin çok daha eski bir Japon analogu var.

Vejetaryen sebze miso çorbası lezzetli ve çok sağlıklı bir çorbadır. Japon mutfağı balık üzerine kuruludur, ama biz balıksız ama yine de vitamin ve besinlerle dolu bir çorba hazırlayacağız!

Hosomaki, bir dolgulu rulo ve suşidir. Ruloları ilk kez hazırlıyorsanız, bu harika seçenek sürece hakim olmak için.

Tatlı yumuşak rulolar kesinlikle tüm kızlara ve tatlı dişlere hitap edecek. Tatlı rulo tarifi hazırlamak çok kolaydır.

Midye kabuklu deniz ürünleridir. Teknoloji kurallarına uyarsanız, onlardan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Bir incelik tarifi a la Japon orkinos çorbası, hamurda çaça meze ile mantar ve deniz yeşillikleri.

Japon "kahverengi pirinç çayı" ndan gelen Genmaicha (genmaicha), yoksullar tarafından gücü korumak için kullanılan eski bir enerji içeceğidir. Yeşil çay yapraklarından ve kızarmış pilavdan yapılmıştır.

Tamago yaki tarifi. Japon omleti - tamago yaki, Japon mutfağında çok popüler bir yemek.

Ispanak, soya sosu, pirinç sirkesi, Japon şarabı ve susam yağından yapılan bir Asya yemeği tarifi.

Üzüm yaprağı ile rulo yapmak için reçete. Kilo almak istemeyenler bu yemeği çok sevecektir.

"Chakin Shibori" Japon tatlısı

Pişirme sürecinde çok sıradışı ve orijinal bir tatlı elde edilir. Bu yemeği hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Çok lezzetli çıkıyor. Japonlar bu tatlıyı çok seviyor.

Demleme sürecine yakından bakarsanız, Rising Sun Ülkesinden dünyaca ünlü Pirinç Votkası aslında pirinç birasıdır. İlginçtir ki, bu içeceği evde yapmak çok kolay!

Çıtır karides poşetleri tarifi. Bu yemek öğle yemeği için çok iyidir.

Deniz yosunu ve marulda karidesli lahana ruloları tarifi. Yemek düşük kalorili, doyurucu, lezzetli ve çok sağlıklı.

Soğan, sarımsak, kıyma, soya sosu, kimyon, marul, domatesli taco pirinci tarifi. Mozzarella peyniri, salsa ve ekşi krema.

Modern bir Japon omlet tarifi. Japonya'da Wasei-eigo (wasei-eigo) olarak da adlandırılır, İngiltere'de "Japon portmanteau" (Japon portmanteau) olarak bilinir.