Sodasız kefir pizzası. Kefir pizzası: Hızlı hamur ve lezzetli dolgu için adım adım tarif. Adım adım tariflere göre kefirli yumuşak pizza hazırlıyoruz

Kefirli pizza yapmanın tarifi harika seçenek Maya hamuruyla pek dost olmayanlar ve bileşenlerin tam dozajını gözlemlemeyi sevmeyenler için.

Kefir hamuru birçok mutfak ürünü için evrensel bir temel oluşturur. Yumuşak ve yumuşak, orta derecede elastik ev yapımı pizza üretir. Bu tabanı hamurdaki sosisleri kızartmak için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Veya elmalı turta pişirin.

Kefir hamuru iki şekilde

Şaşırtıcı olan, kefir hamurunun hazırlanmasının çok kolay, bozulmasının ise zor olmasıdır. Belirli bileşenlerin miktarına bağlı olarak az çok havadar, ağızda eriyen veya nispeten elastik olabilir. Ancak tamamen deneyimsiz bir aşçı bile bununla uğraşmaktan korkmamalıdır çünkü o da bununla kolayca başa çıkabilir. Bunda karmaşık bir şey yok ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecek.

Tabanı kefir hamuru ise harika bir pizzanın nasıl yapıldığını biliyor musunuz? En basitinden başlamanız gerekiyor. Ve bizim durumumuzda bu sadece kefir hamuru yapmak için bir tarif. Hamurunuzun sıkı ve elastik olmasını istiyorsanız daha fazla un ekleyin, daha uzun yoğurun, daha ince açın. Yumuşak ve kabarık pizzayı tercih ediyorsanız kefirli hamur hazırlarken farklı bir sıra takip edip farklı bir tarif seçin. Hamurun kalın ekşi krema kıvamına benzemesi ve yuvarlanmaması, ancak bir pişirme kabına dökülmesi için çok fazla un olmamalıdır. Pizzanızın dolgusu böyle bir yarı mamul üründe yıkanacaktır.

Kendinizi kefir hamuru hazırlama alanında uzman sayabilmeniz için her iki tarife de hakim olacağız. Ve ev yapımı hızlı pizzanız, lezzet çeşitliliği ile memnun.

Kefir testinin ilk versiyonu

Yumuşak, havadar ve yumuşak bir pizza hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Un – yaklaşık 350 gr;
• Kefir – 250 gr veya 1 bardak;
• 2 yumurta;
• Tereyağı – 50 gr;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Kefir hamuru hazırlama prosedürü:

1. Yumurtaları biraz tuzla kalın bir köpük haline getirin.
2. Daha önce sirke ile söndürülmüş kefire soda ekleyin.
3. Kefire eritilmiş tereyağı ekleyin.
4. Yumurtaları ve kefiri karıştırın ve karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe karıştırın. Hamur yaklaşık olarak kreplerle aynı olmalıdır - yeterince viskoz, ancak yuvarlanabilecek kadar kalın olmamalıdır.

Bu tarif kendin için anında pişirme kefir hamuru. Bu nedenle, elde edilen karışım önceden hazırlanmış, yağlanmış bir pişirme kabına basitçe dökülür.

Kefir testinin ikinci versiyonu

Bu tarif ev hanımının daha fazla titizlik göstermesini gerektiriyor çünkü hamurla biraz daha uğraşmanız gerekecek.

İhtiyacımız olacak:

• Un – yaklaşık 500 gr;
• Yumurtalar – 2 adet;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Tuz – küçük bir tutam;
• Soda – 1/2 çay kaşığı;
• Kefir – tamamlanmamış bir bardak.

Hazırlık prosedürü:

1. Yumurtaların çok fazla çaba sarf edilmeden hafifçe tuzlanması ve çırpılması gerekiyor.
2. Kefire sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Ve cızırdayan ve hacmi artan bu karışımı yumurta köpüğüne ekleyin.
3. Yağı oraya gönderiyoruz ve unu porsiyonlar halinde karıştırmaya başlıyoruz. Hamurdan düzgün bir çörek oluşturabileceğinizi hissettiğinizde durmalısınız.
4. Çöreği yuvarlıyoruz, filmle kaplıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz - olgunlaşmasına, şişmesine ve havaya doymasına izin veriyoruz.
5. Yaklaşık 20 dakika sonra bu hamuru pizza gözleme şeklinde açabilirsiniz. Çok elastik olmadığı ortaya çıkarsa yuvarlarken un eklemekten korkmayın. Daha da iyisi, oklavayı ve yuvarlanma yüzeyini az miktarda bitkisel yağla yağlayın.

Kefir hamurundan pizza tabanı yapmanın tarifini bilerek, hayal gücünüzü sınırlamadan üst malzemeleri deneyebilirsiniz. Pizzaya kesinlikle herhangi bir malzeme eklenir ve genellikle kimin en çok neyi sevdiğine odaklanır. Bu kıyma, sosis, sucuk, hamsi, mantar, patates, zeytin, domates vb. olabilir. Sadece türün klasiklerini unutma. Ev yapımı bile olsa hiçbir pizza peynir olmadan tamamlanmış sayılmaz. Geleneksel pizza mozzarella peyniri mi yoksa normal Hollanda peyniri mi olacağı bir zevk meselesi. Kesin olan şu ki, peynir olmazsa ürününüz pizza olma hakkını kaybedecek ve sıradan bir açık pasta haline gelecektir.

Meyilli kullanarak ilk tarif nasıl pişirilir?

1. Hamuru içine dökmeden önce büyük bir kızartma tavası yağla yağlanmalıdır. Daha sonra, istenen dolguyu yüzeye güzel bir şekilde yaymalı ve nasıl eşit şekilde battığını hayranlıkla izlemelisiniz. Daha sonra istenirse pizzanın üstünü domates dilimleriyle süsleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
2. Önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun. Fırının üst kısmında (2.-3. rafta) 180-200 derece sıcaklıkta pişiriyorsunuz. Biraz daha az zaman alması mümkündür. Bu nedenle fırın penceresine bakmak ve hazır olup olmadığını izlemek yasaktır.

İkinci tarif hızlı test kefir kullanmak, pizza için gözleme açmayı içerir. Bu nedenle ihtiyacınız var:

1. Bir oklava alın ve yağlayın sebze yağı ve önceden hazırladığınız koloboktan pizza tabanını oluşturmaya başlayın.
2. Katmanı istenilen kalınlığa (isteğe bağlı) kadar açtıktan sonra, önceden hazırlanmış (yağlanmış) bir pişirme kabına aktarın. Bazlamanın kenarlarını tabak gibi hafifçe kaldırıyorsunuz.
3. Sonra her şey zaten bilinen senaryoyu takip eder: doldurma, üstüne rendelenmiş peynir. Ve son akor fırında pişiyor.

Eritilmiş mozarellanın enfes kokusu, dayanamayan herkesi mutfağa çağırdığında, onları daha fazla oyalamanıza gerek yok. Ve ikramla başlayalım. Arkadaşlarınız sizden bu pizzanın tarifini sorarsa onlara kefir sırrımızı söyleyin. Ve başarmayı başardığınız başarılarınızı ve izlenimlerinizi bizimle paylaşın.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Benim için kefir pizzası sadece ailemi hızlı bir şekilde doyurma fırsatı değil, aynı zamanda onu lezzetli hale getirme fırsatıdır. Kefir kullanarak, pişirildikten sonra yumuşak kalan ve sertleşmeyen ince hamurları açabilirsiniz. Mesela her seferinde farklı bir dolgu koyuyorum ama bugün göğüs eti, soğan ve peynir kullandım. Her zamanki gibi ketçapı seçtim ve... Dolguları deneyebilirsiniz ancak kefir hamurunu değiştirmeyin. Kefir hamuru birkaç dakikada hazırlanır, mayalanması için saatlerce beklemenize gerek kalmaz, bu da mutfakta geçirdiğiniz zamanın azalmasına yardımcı olur. Herkes pizzayı sever, bu yüzden herkesi besleyeceksin. Adım adım basit tarifimi kullanarak fırında kefir pizzası yapmayı deneyin ve kendiniz görün.




- herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 250 gram,
- tavuk yumurtası – 2 adet.,
- un – 600 gram,
- kabartma tozu – 1/2 çay kaşığı. l.,
- tuz – ½ çay kaşığı. l.,
- ayçiçek yağı– 2 masa. l.






- herhangi bir sosis, yarı tütsülenmiş et ürünleri (döş etim var) - 250 gram,
- herhangi sert peynir- 100 gram,
- soğan – 1 adet,
- ketçap veya domates salçası – 2 masa. l.,
- mayonez – 1 masa. l.

Hazırlık

Hamuru hazırlayacağım kaseye kefiri döküyorum. Ayrıca kabartma tozu da ekliyorum. Kefirdeki sodanın köpürmesi ve reaksiyona girmesi için bu karışımı birkaç dakika bırakıyorum.





Soda çalışırken yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla hafifçe çırpıp hamurun içine, kefirin içine döküyorum.





Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyorum.







Hamurun tadının daha iyi olması için tuz ekliyorum.





Öncelikle unun yarısını ekleyin ve dairesel hareketlerle karıştırın. İlk önce hamuru bir spatula veya kaşık kullanarak karıştırın.





Kalan unu ekleyip hamuru ellerimle yoğuruyorum, artık elime yapışmayan yumuşak bir top elde ediyorum. Her hamur gibi, onu da oturmaya, toparlanmaya ve dinlenmeye bırakıyorum.







Doldurmak için soğanı hızla doğrayın, ince yarım halkalar elde edin. Göğüs etini (çok yağlı değil, tabiri caizse etli) küpler halinde kestim.





Dinlenen hamuru düz bir daire şeklinde açıp fırın tepsisine aktarıyorum ve ardından yüzeyi ketçapla yağlıyorum.





Göğüs etini, soğanı serpiyorum, peyniri rendeleyip mayonez serpiyorum.





Fırında 15-20 dakika pişiriyorum, genel olarak bu süre zarfında ince hamur mükemmel şekilde pişiyor, peynir eriiyor ve tek gereken bu. Fırın sıcaklığını 180-190 dereceye ayarladığımı unutmayın - bu en uygun miktardır.







Çay yapıyorum, bu sırada pizza soğumuş ve masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!
Yemek yapmayı da deneyin

Pizza, tarihi İtalya'da başlasa da birçok ülkede oldukça popüler bir yemektir. Artık pizza yapmak için kullanılan hamur türlerinin geniş bir listesi ve üzerini süslemek için daha da uzun bir tarif listesi var. Gerçek İtalyan pizzası incelikle karakterize edilir yumuşak hamur ve kalın bir dolgu tabakası. Pizza dolgusunda zorunlu bir içerik Parmesan peyniridir, ancak bunu evde yaparsanız onu uygun fiyatlı herhangi bir sert peynirle değiştirebilirsiniz. Pizza hamuru mayalı veya mayasız, mayasız su, kefir, süt veya ekşi krema ile yapılır. Ama her ne ise, incelikli olmalı. Kefir hamuru, oklava ile açılacak şekilde sert ve elastik hale getirilebilir veya kaşıkla yayılacak şekilde sıvı hale getirilebilir. Doldurma seçimi tamamen kişisel zevke bağlıdır. Etli veya tavuklu, mantarlı veya vejeteryan sebze dolgulu pizza yapabilirsiniz.

Kefirli pizza (adım adım tarif) - genel hazırlama prensipleri

Yağ içeriği en az% 2,5 olan hamur için taze kefir kullanılması tavsiye edilir. Süt ürünlerini güvenilir markalardan almak daha iyidir.

Hamuru yumuşatmak için kefire soda eklediğinizden emin olun. Fermente süt ürünü bu bileşenle etkileşime girerek pizzanın havadarlığı üzerinde belirli bir etki sağlar. Ayrıca hamura tuz, bitkisel yağ ve un eklemeniz gerekecektir. Ayrıca şeker, yumurta ve mayonez de ekleyebilirsiniz. Hamuru hazırlamadan önce tüm malzemeler yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletilmelidir.

Bitmiş hamur, yağlanmış veya parşömenle kaplı bir tabakanın yüzeyine ellerinizle düzeltilmelidir. Veya hamuru elinizde uzatıp sallayıp küçük tekneler haline getirmelisiniz. Hamurun içindeki tüm kabarcıkların sağlam kalması için hamuru oklava ile açmayın. Bu, tabanın yumuşak ve çok kabarık olmasını sağlayacaktır.

Kefirli mantarlı pizza: bir tavada adım adım tarif

İçindekiler:

İki tavuk yumurtası;

200 gr birinci sınıf buğday unu;

4 yemek kaşığı. l. kalın kefir;

4 yemek kaşığı. l. mayonez sosu;

4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;

50 gr sert peynir;

10 zeytin;

Bir domates (veya 40 ml ketçap);

100 gr petrol;

Bir baş kırmızı soğan.

Pişirme metodu:

1. Adım adım tarife göre kefirli pizza hazırlamaya başlamak için hamuru hazırlamanız gerekir.

2. Unu özel bir ince elek ile eleyin.

3. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın.

4. Yumurtalara sade kefir ve mayonez ekleyin.

5. Bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın.

6. Unu birkaç seferde ekleyin.

7. Tekrar karıştırın.

8. Şimdilik hamuru olgunlaşması için bir kenara bırakın.

9. Petrolleri keskin bir bıçakla görünür kirlerden temizleyin.

10. Mantarları soğuk suyla durulayın.

11. Kuruması için bir havlunun üzerine koyun.

12. Bir bıçak kullanarak petrolleri ince dilimler halinde kesin.

13. Kırmızı soğanın başını, boynunu ve altını keserek, kuru pulları çıkararak soyun.

14. Soğan başını soğuk suyla durulayın.

15. Kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçak kullanarak soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Bunu yapmak için kafayı ikiye bölün ve ardından yarıları ayrı ayrı kesin.

16. Bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün ve yüksek ateşte koyun.

17. Mantarları ve soğanları tavaya koyun.

18. Tavadaki yiyecek çıtır görünene kadar sürekli karıştırarak kızartın.

19. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.

20. Kalan yağı, içindekiler listesine göre temiz, geniş bir tavaya dökün.

21. Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru kızartma tavasının yüzeyine yayın.

22. Tavanın çalışma yüzeyini eşit şekilde kaplayacak şekilde hamuru bir kaşık veya silikon spatula ile düzeltin.

23. Peyniri bir tabağa rendeleyin.

24. Domatesleri suyla durulayın ve ince dilimler halinde kesin.

25. Zeytinleri salamuradan çıkarın ve daire şeklinde veya ikiye bölün. İstenirse durulayabilirsiniz.

26. Domates yerine ketçap kullanırsanız artık hamurun üzerine yaymanız gerekiyor.

27. Daha sonra mantarları ve soğanları tavadaki hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.

28. Domatesleri ve zeytinleri üzerlerine dikkatlice dağıtın.

29. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

30. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın.

31. Brülörleri kısık ateşte yerleştirin.

32. Pizzayı 20 dakika kızartın.

33. Pişirdikten sonra pizzayı dikkatlice bir tabağa koyun ve bekletin.

Kefirli etli pizza: adım adım tarif

İçindekiler:

200 mililitre kefir;

Bir tavuk yumurtası;

350 gr buğday unu;

Bir tutam tuz;

Bir tutam şeker;

6-7 gr kabartma tozu;

40 ml bitkisel yağ;

100 gr Parmesan peyniri;

30 ml domates salçası;

100 gr jambon;

60 gr salam;

60 gr salatalık turşusu;

Bir baş soğan.

Pişirme metodu:

1. Buğday ununu mutfak tezgahına eleyin.

2. Elinizi kullanarak un yığınının ortasına bastırarak üç boyutlu bir delik açın.

3. Orada bir yumurta kırın.

4. Tuz, soda ve şekeri ekleyin.

5. Ayrıca elenmiş unun içine kefir dökün.

6. Sıvı ürünlerle unu yavaş yavaş kenarlardan deliğin ortasına kaldırarak hamuru yoğurmaya başlayın.

7. Hamurun üzerine bastırarak yoğurun içeriçalışan elin avuç içi.

8. Yoğun fakat elastik bir topak oluştuğunda temiz bir kaseye koyun.

9. Kaseyi streç film veya mutfak havlusu ile örtün.

10. Pizza hamurunu kefirle karıştırmak için kaseyi bir kenara koyun.

11. Adım adım tarif, dolgunun hazırlanmasıyla devam ediyor.

12. Keskin bir bıçak kullanarak kesme tahtası üzerinde jambon, salam ve salatalık turşusunu dönüşümlü olarak ince dilimler halinde kesin.

13. Soğanın altını ve boynunu kesin, pullarını çıkarın.

14. Kafayı suyla durulayın ve ikiye bölün.

16. Doğranmış tüm ürünleri farklı kaselere yerleştirin.

17. Parmesan peynirini ayrı bir tabağa rendeleyin.

18. Kefir pizzası için fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Önce pişirme kağıdıyla kaplayabilirsiniz.

19. Hamuru masanın üzerine çıkarın.

20. Hamuru, geniş bir fırın tepsisinin çevresi boyunca oklava ile bir tabaka halinde açın. Daha sonra, kolaylık sağlamak için, açılan hamur tabakasını dörde katlayın ve bir fırın tepsisine aktarın. Hamuru dikkatlice katlayıp fırın tepsisine yayın.

21. Veya elinizle hamuru fırın tepsisine yayabilirsiniz.

22. Bir hamur fırçası kullanarak yüzeye eşit bir tabaka halinde domates salçası sürün. Domates salçası yerine normal ketçap veya ezilmiş domates kullanabilirsiniz.

23. Pizza hamurunu yüzeye yerleştirin. Önce jambon dilimlerini, ardından salam, salatalık ve soğan halkalarını dağıtın. Hamurun yüzeyinde dolguyla kaplanmayan alan kalmamalıdır.

24. Dolgunun üzerine cömertçe rendelenmiş peynir serpin.

25. Kefir pizzasını 200°C'de 15-20 dakika fırına koyun.

26. Pizzayı çıkarın, üzerini bir bezle örtün ve bir süre bekletin.

Kefirli mayalı pizza: adım adım tarif

İçindekiler

100 mililitre kefir;

60 ml bitkisel yağ;

15 gr şeker;

11 gr kuru hazır maya;

Bir tutam tuz;

Bir yumurta;

Yarım kilo buğday unu;

3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;

80 gr sıcak ketçap;

70 gr sert peynir;

200 gr tavuk fileto;

100 gr taze ananas;

80 gr konserve mısır.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu soğuk suyla durulayın.

2. Filetoları küçük bir tencereye koyun.

3. Doldur sıcak su(kaynar su kullanabilirsiniz).

4. Filetoyu kapağı yarı kapalı olarak orta ateşte pişecek şekilde ocağa yerleştirin.

5. Oda sıcaklığındaki kefiri geniş bir kaseye dökün.

6. Yumurtayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Çatal yardımıyla hafifçe karıştırın.

7. Kuru mayayı ürünlere dökün.

8. Unun yarısını doğrudan kaseye eleyin.

9. İkinci yarıyı temiz bir mutfak tezgahına eleyin.

10. Hamuru bir kasede elle yoğurun.

11. Daha sonra masanın üzerine bırakın.

12. Homojen, pürüzsüz, elastik bir topak elde edinceye kadar ellerinizle yoğurun.

13. Bundan sonra ortaya çıkan topakları temiz bir kaseye koyun.

14. Bir havlu veya filmle örtün.

15. 40 dakika boyunca (tercihen daha yüksek) sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

16. Bu süre zarfında hamura iki kez yaklaşın ve kabarınca biraz yoğurun.

17. Pişmiş tavuk filetoyu oda sıcaklığında soğutun.

18. Filetoyu ince dilimler halinde kesin.

19. Ananası soğuk suyla durulayın.

20. Deriyi bir bıçakla kesin.

21. Ortadan dört dilime kesin.

22. Dilimlerin çekirdeklerini bıçakla çıkarın.

23. Ananası ince dilimler halinde kesin.

24. Konserve mısırı salamuradan kurtarın.

25. Kefirli pizza pişirmek için fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.

26. Adım adım tarifi izleyerek hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin.

27. Ellerinizi kullanarak fırın tepsisinin çevresine dağıtın ve gerdirin.

28. Yüzeyi ketçapla yağlayın.

29. Haşlanmış tavuk ve ananas dilimlerini eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

30. Üzerine mısır ve peyniri serpin.

31. Kefir pizzalı fırın tepsisini sıcak fırına yerleştirin ve 200°C'de 15-20 dakika pişirin. Bu, adım adım tarifi tamamlar.

Kefirli pizza (adım adım tarif) - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Hamura kefir yerine sıvı ekşi krema ekleyebilirsiniz ancak yemeğin kalori içeriğinin daha yüksek olacağını unutmayın.

Hamura hem ayçiçeği hem de zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Hamurun hafif olması için yoğurduktan sonra bir süre "dinlenmesine" izin verilmelidir.

Mayalı hamurun kabarmasında zaman kazanmak için önce hamuru yoğurabilirsiniz.

Hamuru plastik ve elastik hale getirmek için maksimum yağ içeriğine sahip kefir eklemelisiniz.

Hamura çok fazla un eklememelisiniz, aksi takdirde çok sertleşir ve iyi kabarmaz.

Pizza, tavada fırında olduğundan çok daha hızlı pişer.

Peyniri pizzanın üzerine hem hemen hem de pişirmeden 10 dakika önce serpin. İkinci durumda peynirin esnek olması gerekir.

Kefir pizzası herkesin favori yemeğinin ekspres versiyonudur. Belki elit pizzacılar bu tarifi mutfaklarında kullanmıyorlar ama evde kefir hamuru en popüler hamurlardan biri. Pizza tabanı birkaç dakika içinde hazırlanır ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Aynı zamanda, herhangi bir dolgu ideal bir şekilde birleştirilir, bu da aynı hamuru tamamen farklı tatlara sahip yemekler için kullanmanıza olanak tanır.

Kefir pizza hamuru, soda ilavesi nedeniyle kabarık ve yumuşaktır.. Önceden söndürülmez, ancak fermente süt bileşeniyle etkileşime girmesi için yalnızca biraz zaman verilir. Ayrıca gerekli malzemeler un, tuz ve bitkisel yağdır. Geleneğe göre sıklıkla zeytinyağı kullanırlar ancak normal ayçiçek yağı da oldukça uygundur. Ayrıca istenirse hamura yumurta, şeker, mayonez veya ekşi krema eklenir.

Kefir hamuru çok çabuk piştiği için tavada bile kolaylıkla kızartılabilir. Ayrıca fırın veya yavaş pişirici yemek pişirmek için idealdir. Dolgu zaten tabana yerleştirilmiş bitmiş form gerekli tüm malzemeleri önceden kızartıp doğradıktan sonra. Sulu olması için kek mayonez, ketçap ve çeşitli soslarla yağlanır. Pizzanın üstüne cömertçe rendelenmiş peynir serpilir ve otlar ile süslenir.

Mükemmel kefir pizzası yapmanın sırları

Kefir pizzasının hazırlanması bu yemeğin diğer tüm çeşitlerinden çok daha kolaydır. Tariflerde belirtilen tüm oranlara ve tavsiyelere uyulursa hamur çok yumuşak ve elastik hale gelecektir. Aşağıdaki öneriler kefirli pizza nasıl pişirilir, tabanın ve dolgunun şefin tüm beklentilerini karşıladığından emin olmanıza yardımcı olacaktır:

1 numaralı sır. Fırında pişerken pizzanın kenarlarının yanmasını önlemek için ayrıca zeytinyağı ile yağlanması gerekir.

2 numaralı sır. Kefir hamuru sadece karıştırılmamalı, içinde topak kalmaması için hafifçe dövülmelidir.

Gizli No. 3. Kefir hamuru için sodayı sirke ile söndürmeye gerek yoktur, kefirin kendisi bunu halledebilir.

4 numaralı sır. Kefire soda ekledikten sonra reaksiyona girmesi için 5-10 dakika beklemek daha iyidir.

Gizli No. 5. Kefirli pizza hamuru hazırlarken çok fazla un eklememek önemlidir. Zengin ekşi krema gibi yumuşak ve elastik veya tamamen sıvı olmalıdır.

Gizli No. 6. Pizza hamurunu oklava ile açmamak, sadece ellerinizle uzatıp yoğurmak daha iyidir.

Gizli No. 7. İstenirse kefir ekşi krema ile değiştirilebilir.

Gizli No. 8. Pizzayı pişirmeden önce hamuru biraz dinlendirin (en az 10-15 dakika).

İnce ve lezzetli hamur Yumurta eklemeden pizza yapılabilir! Bu sadece paradan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğin kalori içeriğini de önemli ölçüde azaltacaktır. Taban tatlı ve çok yumuşak olacaktır, bu nedenle et dolgusu ve onunla birlikte az miktarda sos kullanmak en iyisidir.

İçindekiler:

• ½ bardak kefir;
• 1/3 su bardağı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1/3 çay kaşığı. soda;
• 1 buçuk su bardağı un.

Pişirme metodu:

1. Kefire soda ekleyin ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.
2. Tuz, zeytinyağı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek ellerinize kolayca yapışan elastik bir hamur yoğurun.
4. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Ağdan ilginç

Fırındaki kefir hamuru çok kabarık ve yumuşak hale gelir ve bu, gerçek ev yapımı pizzada çok değerlidir. Bu tarif, konserve ton balığı ve baharatlı domates sosundan oluşan biraz sıra dışı bir dolguya sahiptir. Ancak tercihlerinize bağlı olarak başka bir dolguyu da seçebilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 mililitre kefir:
• 3 su bardağı un;
• 1 tutam şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 1 tutam tuz;
• 1 çay kaşığı. soda;
• 2 yumurta;
• 400 gr konserve ton balığı;
• 200 gr sert peynir;
• 150 gr sıcak zeytin;
• 150 mililitre domates sosu;
• 1 soğan;
• 2 domates;
• Sirke (sodayı söndürmek için).

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin, iyice çırpın.
2. Elde edilen karışıma kefir ve mayonez dökün.
3. Sodayı sirke ile söndürün ve ortak bir tabağa dökün, her şeyi iyice karıştırın.
4. Yavaş yavaş un ekleyin ve kalın ekşi kremayı anımsatan homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru üzerine eşit şekilde dağıtarak kenarlarını oluşturun.
6. Hamurun üzerine domates sosunu sürün ve üzerine doğranmış ton balığını koyun.
7. Soğanları ve domatesleri yarım halkalar halinde kesin ve balığın üzerine serpin.
8. Zeytinleri dilimler halinde kesin ve dolguya ekleyin.
9. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve cömertçe pizzanın üzerine serpin.
10. Fırın tepsisini 20-25 dakika fırına yerleştirin ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.

Yavaş bir tencerede pizza, fırında olduğundan daha kötü olmaz. Aynı zamanda kesinlikle yanmayacak, yumuşak ve sulu kalacaktır. Bir tabağa istediğiniz kadar peynir koyabilirsiniz; ne kadar çok peynir olursa pizza o kadar lezzetli olur. Gouda veya Mozzarella en iyisidir.

İçindekiler:

• 3 bardak kefir;
• 1 yumurta;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• ½ çay kaşığı. soda;
• 2 su bardağı un;
• 200 gr kıyma;
• 2 domates;
• 200 gr salatalık turşusu;
• 1 soğan;
• Zeytin;
• Sert peynir;
• Ketçap, mayonez.

Pişirme metodu:

1. Kefiri derin bir kaba dökün ve üzerine soda ekleyin.
2. 5 dakika sonra yumurtayı çırpın, tuzu ve unu ekleyin, hamuru yoğurun
3. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın, bitkisel yağla yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun.
4. Kıymayı "Pişirme" modunda 20 dakika boyunca ara sıra bir spatula ile karıştırarak kızartın ve ardından bir tabağa aktarın.
5. Domatesleri, salatalıkları ve zeytinleri dilimler halinde kesin.
6. Hamuru çok pişirici kaseye dökün ve kıymayı üstüne koyun.
7. Kıymanın üzerine sebzeleri ve zeytinleri koyun, her şeyi mayonez ve ketçapla yağlayın.
8. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
9. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve pizzayı aynı modda 40 dakika pişirin.

Pizzacılarda pizza tam anlamıyla 5 dakikada hazırlanır, ancak evde genellikle yarım saate kadar beklemeniz gerekir! Bu sorun normal bir kızartma tavası kullanılarak anında çözülebilir. Hamur birkaç dakika içinde kızartılır ve dolgu, özel ısıl işlem gerektirmeyen bitmiş haliyle kullanılır. Tartar sosu başka bir sosla veya normal mayonezle değiştirilebilir.

İçindekiler:

• 9 yemek kaşığı. l. un;
• 4 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 2 yumurta;
• 200 mililitre kefir;
• 10 zeytin;
• 100 gr sosis;
• 100 gr sert peynir;
• 1 salatalık;
• 1 çay kaşığı. sebze yağı;
• Tartar sosu;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Salatalığı, zeytinleri ve sosisleri uygun bir şekilde doğrayıp tartar sosuyla karıştırın.
2. Bir hamur kabında un, yumurta, mayonez, kefir ve biraz tuzu karıştırın.
3. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ısıtılmış bir tavaya dökün.
4. Doldurmayı üstüne eşit şekilde yayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Pizzayı orta ateşte 10-15 dakika kızartın.

Artık fotoğraflı tarife göre kefir pizzasının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Bu hamur hoşuma gitti. Pizza, sulu dolgulu, ince bir tabaka halinde çok yumuşak çıktı.

Pizza için kefirli mayalı hamur yapma tarifi hiç de karmaşık değil. Farklı üreticilerin unlarının her zaman ayar gerektirdiğini anlamak önemlidir. Bu nedenle tarifte belirtilen miktarı sıvı ekleyerek veya ilave un ekleyerek değiştirin.

Hamurun çok yumuşak bir kıvamda olması, kolay esneyebilmesi ve elinize hiç yapışmaması gerekiyor.

Kefir ve maya ile pizza hamuru hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın.

Unu, iki bardağı bir kaseye dökün, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

Kuru mayayı ekleyip karıştırın. Mayam unla birleşiyor.

Ortasına bir kuyu açın, içine kefir ve bitkisel yağ dökün.

Ortadan kenarlara doğru yoğurup unu yavaş yavaş ekleyerek bir hamur parçası oluşturun. Tekrar ediyorum hamurun yumuşak olması gerekiyor. Kaseden alıp masanın üzerinde yoğurun.

Pizza için kefirli maya hamuru ilk başta yapışkan bir hal alır, daha sonra gittikçe yoğuruldukça hassas bir kıvam kazanarak ellerinizden ve masanızdan ayrılır. Unla doldurmaya gerek yok. Hamuru yükselene kadar filmin altındaki kasede bırakın.

Bu arada pizza sosunu hazırlayın. Zeytinyağını ısıtın, iri kıyılmış sarımsağı, 3 diş ekleyin. Sarımsağın aromasını verip hafif kahverengileşmesini bekleyin. Sarımsakları çıkarın ve ezin. Atmıyorum ama sonra domateslere ekliyorum.

Domatesleri soyun, doğrayın ve yağla birlikte tavaya ekleyin. İtalyan otlarını ve kişnişi ekleyin. Domatesler püre haline gelinceye kadar her şeyi birlikte ısıtın. Tadına tuz ekleyin.

Aromatik pizza sosu hazır.

İsteğinize göre pizza malzemeleri hazırlayın. Benim için biber, domates ve domuz pastırması. Ben parmesan peyniri kullandım, mozarella yoktu))

Hamur yükseldi ve pizzayı oluşturabilirsiniz. Bu miktardan iki pizza çıkmalı ama bariz sebeplerden dolayı bir tane yapıp hamuru fotoğrafa bırakmak zorunda kaldım.

Hamuru iki parçaya bölün. Bir parçayı düz bir kekin içine uzatın ve sosla fırçalayın. Sosun tamamı bir pizzaya kondu ama çok sulu çıktı.

Tüm dolguyu rastgele sırayla düzenleyin ve üzerine peynir serpin. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Hamurun kenarlarının altın rengine dönmesini sağlamalısınız.

Harika hamurdan yapılmış pizzayla kendinizi şımartın.