มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในสูตรของคุณเองสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แม่บ้านเกือบทุกคนเอามะเขือเทศใส่ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณแม่ผู้มีประสบการณ์ในครอบครัวทุกคนต่างก็มีสูตรทำมือเลียนิ้ว และตามกฎแล้วสมุดบันทึกที่เขียนวิธีการทำ ช่องว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาวจึงเก็บรักษาและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นอย่างพิถีพิถัน

แต่ตอนนี้ไม่พบปัญหาใดโดยเฉพาะ สูตรที่ดี- แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยินดีแบ่งปันและโพสต์บนอินเทอร์เน็ต คุณจะได้พบกับสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา แล้วจะทำมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายกระบวนการแสดงอยู่ด้านล่าง

สูตรคลาสสิก

หากคุณปรุงมะเขือเทศตาม สูตรคลาสสิกจากนั้นคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งและ จานเนื้อและน้ำสลัดบอร์ชหรือซุปอื่นๆ และน้ำมะเขือเทศธรรมชาติที่คุณสามารถดื่มได้ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง รุ่นคลาสสิกพวกเขาเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็กสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อนุ่มขนาดใหญ่สองกิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำ
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่มะเขือเทศล้างและทำให้แห้ง และฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสต๊อกสำหรับฤดูหนาวได้ ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศลูกเล็กจากด้านก้าน จากนั้นเราก็วางมันไว้แล้วเอามะเขือเทศลูกใหญ่มา เราทำน้ำผลไม้จากพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบเก่าหรืออุปกรณ์สมัยใหม่ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องปั่น

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะผ่านตะแกรงแล้ววางบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป รอจนน้ำเดือดลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณสามถึงสี่นาที ในขณะที่น้ำกำลังสุก ให้ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล - เท่าที่จะใส่ได้ จากนั้นวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ภาชนะจะต้องเต็มไปด้านบนสุด จากนั้นเราก็นำฝาปิดที่สะอาดมาแช่ในน้ำเดือดสักพักแล้วม้วนขวด อย่าลืมพลิกกลับด้าน วางบนพื้นผิวเรียบแล้วห่อไว้

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาด้านบนแล้วดูว่า - หากไม่มีฝาหลุดออกมาแม้แต่ใบเดียว ไม่บวม และไม่ให้อากาศผ่านไป ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี และการเตรียมการจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องเตรียมอาหาร และหากคุณต้องการเก็บการเตรียมการไว้นานขึ้นคุณสามารถใส่ขวดมะเขือเทศและน้ำผลไม้เพื่อฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีชมพู ควรสุกและยืดหยุ่น คุณไม่ควรใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยเพราะจะกลายเป็นโจ๊กและรสชาติของของว่างก็จะไม่เหมือนเดิม

รายการสินค้าต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศสีชมพู 1.3 กิโลกรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำตาลช้อนชา
• พริกไทยเสริม

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือเทศแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ตัดก้านอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็นำขวดที่เตรียมไว้ (ผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น) แล้วใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นลงไปที่นั่น โรยด้วยเกลือ ใส่น้ำตาล ใบกระวานและพริกไทย เติมขวดให้สุด หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ควรวางขวดโหลไว้ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที ควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างจะดีกว่า

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนชิ้นงานขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงด้านล่าง สิ่งที่อบอุ่น- ทางที่ดีควรเปิดมะเขือเทศดังกล่าวหลังจากผ่านไปสองเดือน ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศกับกรดซิตริก

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบเป็นหลักเพราะการเตรียมนี้ช่วยให้รักษารสชาติตามธรรมชาติได้ ในการทำของว่างที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งจะคงอยู่ได้นานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - แทนที่ด้วยกรดซิตริก

รายการส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรมีดังนี้:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นให้หั่นเป็นกากบาทเล็กๆ ในด้านเรียบที่ไม่มีก้าน สิ่งสำคัญคือต้องตัดผิวหนังจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเนื้อ วางมะเขือเทศลงในภาชนะใดก็ได้แล้วเทน้ำเดือดลงไป รอสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างมะเขือเทศ น้ำเย็น- หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวังแล้วเอาก้านออก

ใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 2 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเทกรดซิตริกและเกลือลงไปที่ก้นขวด มะเขือเทศสองสามลูกจะไม่พอดีในระยะนี้ จะต้องใส่ลงในขวดในภายหลัง ปิดฝาภาชนะด้วยมะเขือเทศด้วยฝาเหล็กแล้ววางลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ทิ้งขวดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำในกระทะควรจะท่วมเกือบหมดขวด จากนั้นเปิดฝาใช้ช้อนหรือส้อมเทน้ำเดือดลงไปแล้วกดมะเขือเทศที่นิ่มไว้เบา ๆ ตอนนี้มะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ก็จะพอดีเช่นกัน เพิ่มลงในขวด - น้ำที่ออกมาจากมะเขือเทศควรขึ้นไปด้านบน สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดขึ้นแล้วปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตอุ่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สูตรง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู

มีหลายทางเลือกในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะต้องมีมะเขือเทศทั้งลูกเล็กและลูกใหญ่ หากคุณทำตามสัดส่วนคุณจะได้ช่องว่างสามกระป๋อง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (ครึ่งเล็กครึ่งใหญ่)
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อลิตร
• พริกไทยดำและอบเชยเสริม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วพักไว้ให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศลูกเล็กมาแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ตรงบริเวณหาง มะเขือเทศเนื้อแน่นต้องเจาะหลายครั้ง ถ้ามะเขือเทศสุกก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้ พวกมันจะเค็มน้อยลงและจะอร่อยน้อยลง

จากนั้นเราก็นำขวดที่ผ่านการแปรรูป (ต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวก) แล้วใส่มะเขือเทศลงไป

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำผลไม้เอง สิ่งนี้จะต้องใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ ต้องหั่นเป็นหลายชิ้นแล้ววางในกระทะหรือภาชนะอื่นที่สามารถวางบนเตาได้ เราอุ่นมะเขือเทศ แต่อย่าต้ม เมื่อมะเขือเทศอุ่นพอแล้ว คุณต้องถูมันผ่านตะแกรง น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องเทกลับเข้าไปในกระทะเดียวกัน เพิ่มน้ำตาล เกลือ และพริกไทยและอบเชยหากต้องการ คุณต้องมีอบเชยเล็กน้อย และสุดท้ายคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป จะมีน้ำผลไม้ประมาณสองลิตร ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูสองช้อนชา

ปล่อยให้น้ำปรุง และถอดโฟมออกเป็นระยะๆ ซอสมะเขือเทศควรเคี่ยวเล็กน้อยประมาณยี่สิบนาทีเป็นน้ำเดือดที่ต้องเทลงในขวด จากนั้นเราขันฝาภาชนะพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

นี่คือวิธีการเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อจะใช้เมื่อไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน

1. มะเขือเทศสามารถรีดโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ควรทำทั้งสองอย่างนี้ดีกว่า เนื่องจากมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย
2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันและพันธุ์ที่พิสูจน์แล้ว พวกเขาทั้งหมดจะต้องมีวุฒิภาวะในระดับเดียวกัน วิธีนี้จะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น
3. มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นจึงควรนำมะเขือเทศเหล่านี้ไปคั้นน้ำจะดีกว่า ในขณะที่มะเขือเทศที่มีความยืดหยุ่นควรทิ้งไว้ให้หมดและใส่ในขวด
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศแม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะใส่ใบกระวาน, พริกไทย, อบเชย, กานพลูหรือสมุนไพรก็ตาม ส่วนผสมที่ต้องการคือเกลือ หากไม่มีสิ่งนี้การเตรียมการจะไม่ได้ผล

ปรุงอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม!

น่าทาน!

มะเขือเทศเลียนิ้วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศมักจะเป็นส่วนเสริมบนโต๊ะอาหารเย็นเสมอ แม่บ้านเกือบทุกคนม้วนมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณแม่ผู้มีประสบการณ์ในครอบครัวทุกคนต่างก็มีสูตรทำมือเลียนิ้ว ในบทความนี้เราขอเสนอทางเลือกที่อร่อยสำหรับการกลิ้งมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีนี้

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดประสบความสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วและยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย รีบจดไว้จะได้ไม่พลาด!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรคลาสสิก

สำหรับประกอบอาหาร มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะต้องมีสองประเภท มะเขือเทศ: มะเขือเทศเนื้อสุกซึ่งเราจะใช้ทั้งผล และมะเขือเทศเนื้ออ่อนซึ่งจะใช้คั้นน้ำผลไม้

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• พริกหยวก;
• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร)

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและจัดเรียง ปอกเปลือกและล้างพริกและกระเทียม

2. ปอกมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำจากก้านและบริเวณที่เน่าเสียแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. แทงมะเขือเทศเนื้อแน่นที่เหลือด้วยมีดในหลาย ๆ ที่

4. วางสมุนไพร เครื่องปรุงรส กระเทียม และพริกหยวกที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

5. เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

6. ต้มน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาล สะเด็ดน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ- บิดตัวและพลิกกลับทันที

สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง

เรานำเสนออย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง- กระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ตอนนี้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

ดังนั้นให้ใช้มะเขือเทศเข้มข้น (ควรเป็นรูปลูกพลัม) ล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากมะเขือเทศที่เหลือเตรียมมวลมะเขือเทศโดยบดด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มส่วนผสม หากต้องการให้เติม 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร เกลือและน้ำตาลและพริกไทยดำเล็กน้อย เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศสามารถให้รสชาติที่คมชัดและฉุนขึ้นได้โดยการเติมมะรุมและกระเทียมลงในน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศเนื้ออ่อนให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งไฟแล้วเติมส่วนผสมต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ 2 ลิตร):

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกหยวกสับ 50 กรัม
• กระเทียมขูด 50 กรัม
• รากมะรุมขูด 50 กรัม

นำส่วนผสมมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อ (1- ขวดลิตร– 15 นาที โถ 3 ลิตร – 20 นาที) ปิดผนึกทันที

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่เป็นสากลและแพร่หลายที่สุดซึ่งผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดทุกคนพยายามทำ วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - ง่ายเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• ออลสไปซ์ – 6-10 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

1. จัดเรียงมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราจะบดอันแรกเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดสับหรือเครื่องบดเนื้อส่วนอันที่สองจะใส่ในขวดโหล เราใช้ขวดโหลที่สะอาด/ปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ขึ้นไป เนื่องจากพื้นที่จัดเก็บของคุณสำหรับการเตรียมอาหารช่วงฤดูร้อนเอื้ออำนวย เราล้างมะเขือเทศทั้งหมดหากจำเป็น เอามะเขือเทศที่เน่าเสียออก แล้วตัดส่วนที่เป็นสีเขียวเกินไปที่โคนก้านออก

2. เติมมะเขือเทศทั้งหมดลงในขวดทั้งหมด สะดวกในการเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตร (เปิดและใช้แล้ว) แต่หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศในปริมาณมาก เราขอชี้แจงว่าขวดขนาด 3 ลิตรจะบรรจุมะเขือเทศได้ทั้งหมดประมาณ 1.8 กิโลกรัม มะเขือเทศบวกน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำร้อนในตอนแรกเทน้ำเดือดลงไป

3. ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศที่เหลือที่คุณระบุว่าต่ำกว่ามาตรฐานเป็นชิ้นใหญ่ๆ แบบสุ่ม (หรือเพียงแต่อย่าให้พอดีกับคอภาชนะ)

4. บดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

5. ใส่มะเขือเทศบดของเราลงในไฟโดยเติมน้ำตาล ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป ต้มเป็นเวลา 15 นาที ถ้าโฟมฟู ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก หากคุณรู้สึกว่าไส้มีรสเค็มอย่าลืมว่าเกลือจำนวนนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการใส่เกลือมะเขือเทศทั้งลูกที่จะไปอยู่ในขวด หลังจากนั้นครู่หนึ่งเกลือจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งชิ้นงานและจะไม่มีรสชาติเด่นชัดเช่นนี้

6. คราวนี้น้ำเดือดของเราเดือดแล้ว เทลงบนมะเขือเทศในขวด

7. ปิดฝา (อย่าม้วน!) คลุมด้วยผ้าขนหนู - ปล่อยให้อุ่นก่อนเทน้ำมะเขือเทศ

8. ก่อนเติมน้ำมะเขือเทศ ให้สะเด็ดน้ำเดือดก่อน มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

9. โดยไม่ต้องลังเลสักครู่ (ในขณะที่มะเขือเทศยังไม่เย็น) ให้เติมซอสมะเขือเทศเดือดลงไปที่ขอบขวดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างขั้นต่ำใต้ฝา เราไม่ใส่ใบกระวานลงในขวด

10. เราปิดขวดด้วยกุญแจอย่างรวดเร็ว จากนั้นตามปกติจะต้องพลิกขวดโหลและวางไว้ใต้ผ้าห่มที่หนาที่สุดตามปกติเพื่อ "ฆ่าเชื้อ" เพิ่มเติม แค่นั้นแหละ!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ชิ้นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศดังกล่าวเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน มะเขือเทศที่เติมในน้ำผลไม้ของตัวเองในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มและตกแต่งรสชาติของอาหารจานต่างๆ ตั้งแต่ซอสและน้ำเกรวี่ไปจนถึงซุป พาสต้า สตูว์และหม้อปรุงอาหารต่างๆ

บนเว็บไซต์ของเรามีหลายตัวเลือกสำหรับช่องว่าง: และ

ถ้าไม่ใช่ขั้นตอนการปอกมะเขือเทศ สูตรนี้เรียกได้ว่าขี้เกียจที่สุด ก็เตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ได้ง่ายและสะดวกมาก

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ด้วยการเติมส่วนประกอบเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อยทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สดใหม่ไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาและเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมหรือเป็นส่วนเสริมที่สดใสสำหรับอาหารที่หลากหลาย

เตรียมส่วนผสมตามรายการ หากต้องการเก็บมะเขือเทศเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลากหลายชนิดได้ ฉันมีส่วนผสมของมะเขือเทศเชอรี่และ”ครีม” คุณจะต้องใช้เกลือแกงธรรมดา (ไม่ใช่ทะเล) และกรดซิตริกเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังหลายๆ จุด

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สักครู่

ปอกเปลือกมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้ น้ำร้อนสะเด็ดน้ำและวางมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะแยกออกจากเนื้อและการปอกมะเขือเทศจะง่ายมาก

เติมเกลือ 1-2 หยิบมือที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด และเติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่ปลายมีด หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เติมขวดโดยบรรจุชิ้นมะเขือเทศให้แน่น เมื่อวางมะเขือเทศ ให้เขย่าขวดเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้มีช่องอากาศเหลืออยู่ ใช้เครื่องมือที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมกดชั้นมะเขือเทศให้แน่น นี่เป็นกรณีที่ไม่จำเป็นต้องแสดงความเคารพ ในระหว่างขั้นตอนดังกล่าว น้ำบางส่วนจะถูกปล่อยออกมาขณะใส่มะเขือเทศลงในขวด

ปิดฝาขวดมะเขือเทศที่เต็มแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น นำน้ำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ฉันใช้ขวดโหล 0.5 ลิตร ถ้าใช้ขวดใหญ่กว่านี้ให้เพิ่มเวลาตามสัดส่วน

ในตอนท้ายของกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้ปิดขวดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกกลับและห่อจนเย็น

สำหรับการเปรียบเทียบ ทางด้านซ้ายของภาพคือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ราดด้วยน้ำมะเขือเทศที่เตรียมแยกกัน ทางด้านขวาคือมะเขือเทศที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ น้ำผลไม้อาจมีความโปร่งใสมากขึ้นหรือในทางกลับกันมีสีเข้มขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ

ชิ้นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแล้ว

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อยได้ แต่ฉันชอบกรดซิตริกเพราะไม่เหมือนกับสองตัวเลือกแรกตรงที่ไม่ได้ให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่เห็นได้ชัดเจนและเด่นชัด