สูตรชีสกระท่อมสำหรับการอบ อาหารคอทเทจชีส สูตรการอบที่ดีที่สุด

คอทเทจชีสมีคุณภาพโดดเด่น: ไม่กลัวการรักษาความร้อน แต่ยังคงรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในขณะเดียวกันก็ได้รับเฉดสีรสชาติใหม่ๆ ขนมอบที่มีคอทเทจชีสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกับผลิตภัณฑ์สดใหม่อีกด้วย คุณสามารถทำได้ด้วยคอทเทจชีส จำนวนมากอาหารและขนมอบและทั้งหมดจะกลายเป็นอาหารมื้อเบาและเป็นอาหารด้วยซ้ำ ขนมอบนมเปรี้ยวเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแยม ครีมเปรี้ยว ครีม และนม ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อาหารจานนี้จึงกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมถึง และต่อไป ตารางเทศกาล- นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมแบบไม่หวาน การอบคอทเทจชีสเค็มนั้นใช้ได้ดีกับสมุนไพร มะกอก หรือผัก แป้งนมเปรี้ยวเตรียมง่ายคุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างสรรค์และสามารถอบผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ แป้งนี้ไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษใด ๆ ขนมอบคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อย

การอบจากคอทเทจชีสเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- สูตรการอบกับคอทเทจชีสเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ได้รับแขกที่ไม่คาดคิด

คอทเทจชีสเองก็ทำที่บ้านได้ง่ายเช่นกัน นมเปรี้ยวจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจน "จับตัวเป็นก้อน" จากนั้นคุณจะต้องแยกมวลหนาออกจากเวย์ มวลนี้ซึ่งแขวนอยู่ในผ้ากอซเพื่อระบายความชื้นกลายเป็นคอทเทจชีส และสิ่งที่น่าสนใจ: คอทเทจชีสทุกคุณภาพเหมาะสำหรับแป้งคอทเทจชีส การอบคอทเทจชีสในเตาอบช่วยขจัดข้อบกพร่องบางประการของคอทเทจชีส แต่ยังคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เป็นการดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่จะแสดงตัวตนที่สร้างสรรค์ของเธอด้วยคอทเทจชีส การอบเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งสำหรับความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าว ดูรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปได้ที่เว็บไซต์ เมื่อใช้คอทเทจชีส สูตรอาหารต่างๆ จะเข้าใจได้ดีขึ้นเมื่อมีรูปถ่ายประกอบ การอบด้วยคอทเทจชีสสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณเลือกเองจะกลายเป็น "ยอดเยี่ยม" อย่างแน่นอน การอบจากคอทเทจชีส - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายในเตาอบจะช่วยคุณในการเตรียมการ

จำเป็นใน สมุดบันทึกแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการอบคอทเทจชีส การอบด้วยคอทเทจชีส สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย หรือการอบอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีสในเตาอบ เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวเลือกทั้งหมดนี้ก็มีอยู่ในเว็บไซต์ของเราเช่นกัน

การใช้ความคิดเห็นแบบทีละขั้นตอนยังมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งสามารถจดจำได้ดีกว่าและนำไปใช้ได้ง่ายกว่า คุณสามารถอบเค้กคอทเทจชีสพร้อมรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอนได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

สูตรอาหารมากมายที่มีคอทเทจชีสจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ควรเตรียมการอบตามกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนและเราจะให้คำแนะนำแก่คุณ:

แป้งที่ดีที่สุดทำจากคอทเทจชีสสดที่ไม่มีกรด

สูตรการอบจากแป้งคอทเทจชีสมากมายช่วยให้สามารถเติมส่วนผสมอื่น ๆ ได้ คุณสามารถสร้างสูตรอาหารเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่

สำหรับพายหรือขนมปังคุณสามารถใช้การผสมผสานที่ไม่ได้มาตรฐานและไม่คาดคิดกับคอทเทจชีสเช่นหัวบีท, แครอท, สมุนไพร ฯลฯ

สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือตัวเลือกของหวานที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวกับขนมปังดำแห้ง จานนี้ไม่ได้ปรุง แต่เสิร์ฟพร้อมนมเท่านั้น

ขนมปังแป้งนมเปรี้ยวอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

หลังเตาอบควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและฟู

ชีสเค้กละเอียดอ่อนและขนมปังสีน้ำตาลทอง คุกกี้กรอบ และมัฟฟินหอม โซชนิกิร่วน และชีสเค้กฟูๆ - คุณสามารถทำของหวานได้หลากหลายจากคอทเทจชีส และแต่ละอย่างจะอร่อยมาก! เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

คอทเทจชีสจากธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นการรับประทานขนมอบร่วมกับคอทเทจชีสจึงเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญจากบริษัทนม Cheburashkin Brothers Family Farm" เราคัดสรรสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยขนมอบกับคอทเทจชีส - พวกเขารู้เรื่องผลิตภัณฑ์นมมากจริงๆ!

สูตรที่ 1: กุหลาบนมเปรี้ยว

กุหลาบนมเปรี้ยวเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานระหว่างแป้งนุ่มและเมอแรงค์กรุบกรอบ นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยชวนให้นึกถึงช่อดอกไม้ตามเทศกาลที่สามารถใช้เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณในงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ขูดมาการีนหรือเนยที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่แดง แป้ง และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย นวดแป้งให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แยกตีไข่ขาวที่เหลือด้วยน้ำตาลทราย เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมหลุด ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดออกเป็นแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตรหรือทินเนอร์ จากนั้นให้ทาผ้าขาวที่ตีด้วยน้ำตาลไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กด้วยผ้าขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แต่ละชิ้นควรใช้นิ้วขยำเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง ตอนนี้อบดอกกุหลาบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-35 นาทีจนกระทั่งกลีบ "เปิด"

สูตรที่ 2: พายนมเปรี้ยว

พายมีความโปร่งเบาและนุ่มนวลมากจนแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ยังถูกล่อลวง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
• สำหรับการเติม:
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม (หรือแอปเปิ้ล - 6 ชิ้น)

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อจนกระทั่งก้อนทั้งหมดกลายเป็นมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ด้วยส้อม ใส่น้ำตาลและเคเฟอร์ รวมคอทเทจชีสกับส่วนผสมไข่ kefir แล้วค่อยๆ เติมแป้ง 2.5 ถ้วยกับผงฟูโดยไม่หยุดนวดแป้ง แป้งค่อนข้างเหนียวและคุณต้องโรยแป้งที่เหลือ (0.5 ถ้วย) เพื่อไม่ให้ติดมือ ตอนนี้แยกชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่าลูกพลัมขนาดใหญ่แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนขนาดเล็ก วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น (กะหล่ำปลีดองเค็มทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีหรือแอปเปิ้ลสับ) แล้วบีบขอบของพาย

ทอดในกระทะ น้ำมันพืชข้างละไม่เกิน 5-7 นาที

สูตรที่ 3: เค้กนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1/2 ลิตร

ของตกแต่ง - (ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้กระป๋อง) - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทรายและไข่ 1 ถ้วย ตามด้วยโซดาและเกลือ ผสมส่วนผสมไข่ขาวให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นรวมส่วนผสมกับแป้ง 2.5 ถ้วยนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ทำเค้กบางๆ 4 ชิ้น อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180°C

เริ่มเตรียมครีม: ตั้งนม 1 แก้วบนเตา เจือจางแป้งที่เหลือ (0.5 ถ้วย) ลงไปแล้วนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น บดเนยด้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วย จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของแป้งนมอย่างระมัดระวัง ตีครีมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ฟูขึ้น อัดจาระบีเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมที่เสร็จแล้วโดยวางทับกัน ด้านบนและด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขูด และผลไม้กระป๋อง

สูตรที่ 4: ขนมปังนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที เทแป้งลงในยีสต์ โดยแยก 2 ช้อนโต๊ะจากปริมาตรทั้งหมด ใส่คอทเทจชีส เกลือ และค่อยๆ เทน้ำอุ่นมากถึง 150 มล. นวดแป้งยืดหยุ่น โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะที่สำรองไว้ ปิดฝาแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือแล้วหมุนลูกบอล 12 ลูกจากปริมาตรนี้ จากนั้นวางลูกบอลลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน และเคลือบแต่ละก้อนให้หนาด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตและไข่แดงที่ด้านบน ในขณะที่เตาอบอุ่นอยู่ ให้ปล่อยลูกบอลไว้ประมาณ 15 นาที ในเวลานี้แป้งจะพิสูจน์อักษรและเป็นฟู อบขนมปังเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ขนมปังนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับดื่มกาแฟและชา และสามารถล้างด้วยนมได้ ยังดีกว่า ให้หั่นขนมปังแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยเนยหรือแยม

สูตรที่ 5: เบเกิลชีสกระท่อมมีวันที่

หน้าตาขนมนี้มีลักษณะคล้ายครัวซองต์เล็กๆ น่ารัก เบเกิลเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเครื่องดื่มนม - kefir, นมอบหมัก, มิลค์เชค

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส (มีไขมันอย่างน้อย 5%) - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 350 กรัม
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วันที่ - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

ใส่เนยและไข่หั่นเต๋าลงในชามพร้อมคอทเทจชีส บดส่วนผสมจนเนียนด้วยช้อนโต๊ะหรือเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ม้วนลูกบอลออกเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็น 12-16 ชิ้น วางวันที่แบบหลุมไว้ที่ขอบของแต่ละอันแล้วม้วนเบเกิลจากขอบมาตรงกลาง วางเบเกิลบนกระดาษรองอบหรือถาดอบที่โรยด้วยแป้ง แล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180°C เบเกิลที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยเนยละลายได้โดยใช้แปรงซิลิโคน

สูตรที่ 6: พุดดิ้งนมเปรี้ยว

อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมนี้ละลายในปากของคุณ และชวนให้หลงใหลด้วยกลิ่นซิตรัสวานิลลาที่สดใสและรสชาติที่หรูหราและเป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 125 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน (หรือส้ม) - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - เหน็บแนมใจกว้าง

การตระเตรียม:

เตรียมคอทเทจชีสลูกเกดและเซโมลินา: บดคอทเทจชีสหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงแช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเทเซโมลินากับนมที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 15 นาที .

ผสมเนยนิ่มกับไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม รวมเซโมลินา คอทเทจชีส และส่วนผสมของเนยและไข่เข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินที่นั่น ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มลูกเกดและความสนุกให้กับพุดดิ้งในอนาคต จากนั้นทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ วางแป้งไว้ตรงนั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 7: โดนัทนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาล รวมกับคอทเทจชีสแล้วผสม ใส่แป้ง เกลือ และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของไข่เคิร์ด ทำให้มือเปียกด้วยน้ำและกลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ จำนวนมากด้วยมือที่เปียก ทอดลูกบอลเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกระทั่ง สีทองพลิกกลับด้วยช้อนมีรู

วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงไป กระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ อาหารอันโอชะนี้ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษเมื่ออากาศร้อน: เทหนึ่งกำมือในคราวเดียว โดยไม่ต้องใช้ส้อมให้ยุ่งยาก ให้ใช้นิ้วมือขบเคี้ยวเปลือกที่แสนอร่อย

สูตรที่ 8: ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 400-450 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม – 250 มล
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (หรือสด 45–50 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น เพิ่มแป้ง 150 กรัมแล้วผสม ทิ้งแป้งนี้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองและเนยลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น คน. แบ่งน้ำตาลทรายออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ และเพิ่มส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่เนย เพิ่มเกลือที่นั่นด้วย คนอีกครั้ง หลังจากใส่แป้งแล้ว ให้นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนแป้งฟูและมีขนาดเพิ่มขึ้น จากนั้นนวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง

ในการเตรียมไส้ให้ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในคอทเทจชีสแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้สร้างเค้กโดยที่คุณทำการเยื้องโดยใช้ก้นแก้ว เติมส่วนเยื้องเหล่านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยวแล้วทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน อบขนมเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180°C

ชีสเค้กเนื้อนุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีสเปรียบเสมือนแสงแดดอันอบอุ่น และยังทำให้เรานึกถึงคุณย่า วัยเด็กและฤดูร้อนที่ไร้กังวล

คอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของคอทเทจชีสในฐานะแหล่งแคลเซียม

นอกจากนี้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ คอทเทจชีสสดยังดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วย

มันเข้ากันได้ดีเป็นที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและสามารถเป็นพื้นฐานหรือสารเติมแต่งสำหรับอาหารจำนวนมากได้

มีสูตรด่วนมากมายสำหรับคอทเทจชีส

หลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารคอทเทจชีสอย่างเร่งรีบ

กุญแจสำคัญของอาหารคอทเทจชีสแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดี ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ชื้นปานกลาง และไม่แข็ง

อาหารประเภทนมเปรี้ยวสามารถมีได้ทั้งรสหวานและรสเค็ม เมื่อทำอาหารคอทเทจชีสจะใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว นม รวมทั้งไข่ ผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง พริกไทยดำ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และยี่หร่าเหมาะสำหรับทำเมนูนมเปรี้ยวแบบไม่หวาน

มวลแซนด์วิช - สูตรด่วนง่ายๆจากคอทเทจชีส

คอทเทจชีสไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มอีกด้วย มวลอะโรมาติกที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับแซนวิช

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 200 กรัม

เนย 100-150 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ

เมล็ดงาหนึ่งช้อนชา - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณกินมากกว่านี้ มวลจะดูเหมือนเนยนมเปรี้ยว ถ้าคุณกินน้อยลง มันจะดูเหมือนคอทเทจชีสที่นุ่มและมีไขมัน

กรองคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ถ้าคุณมีเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

รวมเนยและคอทเทจชีสใส่เกลือ

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น

เพิ่มสมุนไพรและยี่หร่า

เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือขาว มันอร่อยมากที่จะบริโภคมวลนี้โดยวางไว้บนมันฝรั่งต้มร้อนๆ

คำแนะนำ:หากคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย ครีมเนื้อบางเบาหรือครีมเปรี้ยวสักหนึ่งช้อนจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ หากต้องการสามารถใส่พริกไทยหรือปรุงรสด้วยกระเทียมสับได้

สูตรด่วนสำหรับคอทเทจชีสบอล

ขนมน่ารักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ชา หรือจะทานเดี่ยวๆ ก็ได้

วัตถุดิบ

500 กรัม คอทเทจชีส

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส - สดหรือแห้ง

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร

หากผักสดให้สับให้ละเอียด

นมเปรี้ยวไม่ควรแห้งเกินไปและไม่เปียกเกินไป ถ้ามันเปียก คุณต้องแขวนมันไว้ในผ้ากอซหรือใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หากคอทเทจชีสแข็งต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่, แป้ง, สมุนไพรและเกลือลงในคอทเทจชีส, บดให้ละเอียด

คุณควรได้แป้งเหนียวนุ่มสม่ำเสมอกันมาก ถ้ามันเหลวไปหน่อยให้เติมแป้งลงไป

ใช้ฝ่ามือที่ชื้น ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ

ทอดลึกอย่างรวดเร็ว

วางบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คำแนะนำ:คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แต่โรยลูกบอลที่เสร็จแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยหลังทอด คุณสามารถเตรียมลูกที่ไม่เค็ม แต่เป็นลูกหวานได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมคอทเทจชีส 150 กรัมลงในสูตรนี้อย่างรวดเร็ว น้ำตาลเอาเกลือและสมุนไพรออก ปรุงส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

หม้อปรุงอาหารแป้ง - สูตรชีสกระท่อมด่วน

หม้อตุ๋นมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ - เนื่องจากมีการเติมแป้งที่นี่แทนแป้งหรือเซโมลินา ความหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ

500 กรัม คอทเทจชีส

ไข่ 3-4 ฟอง ขึ้นอยู่กับขนาด

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งถ้วยครึ่ง

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกอง

วานิลลินอยู่บนปลายมีด

ลูกเกดจำนวนหนึ่งตามชอบ

วิธีทำอาหาร

แยกไข่ขาวและไข่แดงออก เติมเกลือหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, วานิลลิน

ตีไข่ขาวก่อนด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มจนเกิดฟองดี

ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในฐานนมเปรี้ยวแล้วเติมลูกเกด

วางทุกอย่างลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม นมข้น หรือแค่ชา

คำแนะนำ:ไม่ใช่เรื่องแปลกที่หม้อปรุงอาหารนี้จะร่วงหล่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณนำออกจากเตาอบล่วงหน้า สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการรักษาความงดงามของอาหารไว้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ แต่เป็นโหมด "การอบ" แบบหลายเมนู

หม้อตุ๋นด่วน - คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

การเตรียมอบจานนี้อาจใช้เวลานานกว่ากรณีก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ด้วยทักษะที่ดีและ องค์กรที่เหมาะสมทุกอย่างจะออกมาค่อนข้างเร็ว เป็นการดีถ้าแม่บ้านมีผู้ช่วยก็สามารถแบ่งการเตรียมแอปเปิ้ลและนมเปรี้ยวได้และทุกคนก็สามารถทำธุรกิจของตนได้อย่างใจเย็น

วัตถุดิบ

500 กรัม คอทเทจชีส

300 กรัม ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

เกลือเล็กน้อย

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ คุณสามารถปอกเปลือกออกก่อนได้

ในแม่พิมพ์หรือกระทะที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหาร ให้ละลายเนย ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ในระหว่างนี้ - หรือล่วงหน้าหากแม่บ้านไม่แน่ใจว่าจะมีเวลาและไม่มีผู้ช่วย - บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล, ไข่, ใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือ, ใส่วานิลลินและเติมแป้ง มวลไม่ควรหนาเกินไป

เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ลที่ปิ้งแล้วนำเข้าเตาอบ

อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งนมข้น หม้อตุ๋นก็ดีทั้งอุ่นและเย็น

คำแนะนำ:คุณสามารถนำผลไม้อื่นมาใช้แทนแอปเปิ้ลได้ หากพวกมันนิ่ม - พีชแอปริคอต - ไม่จำเป็นต้องทอดเพียงแค่วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป

เค้กชีสกระท่อม: สูตรการอบอย่างรวดเร็ว

คอทเทจชีสเค้กนี้สามารถเตรียมได้ง่ายมาก ซึ่งเป็นสูตร "แขกหน้าประตูบ้าน" การเตรียมแป้งใช้เวลาห้านาที ในขณะที่อบอยู่ในเตาอบ คุณสามารถอุทิศตัวเองให้กับเรื่องอื่นหรือพักผ่อนได้

วัตถุดิบ

500 กรัม คอทเทจชีส

500 กรัม แป้ง

500 กรัม ซาฮาร่า

เนยหรือมาการีนแท่งหนึ่ง

โซดา slaked หนึ่งช้อนชา

วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยหรือมาการีน

บดคอทเทจชีสใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน

อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ถ้ามันเปียก ให้ปล่อยทิ้งไว้เพื่ออบต่อ

ปิดเตาอบและหลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำเค้กออกจากกระทะ

คุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไปหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

คำแนะนำ:ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำให้เค้กมีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ดังนั้นเป็นครั้งแรกควรใช้ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงครึ่งหนึ่ง

สูตรSouffléคอทเทจชีสด่วน

สิ่งที่ยาวนานที่สุดในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คือการรอให้มันสุก พร้อมรับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ

500 กรัม คอทเทจชีส

นมแก้ว

200 กรัม ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลหนึ่งแก้วให้น้อยลงถ้าเป็นไปได้

25 กรัม เจลาติน

500 กรัม ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เนื้ออ่อนใด ๆ - องุ่น, สตรอเบอร์รี่, กีวี, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่ ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือสารพัน

วิธีทำอาหาร

เทเจลาตินลงบนนม

บดคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวด้วยช้อน มิกเซอร์ หรือเครื่องปั่น

ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ล้างผลเบอร์รี่

หลังจากแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ให้อุ่นเจลาตินโดยไม่ปล่อยให้เดือด

เพิ่มส่วนผสมนมเจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้

เราใส่มันลงในแม่พิมพ์ - ซิลิโคนสำหรับอบหรือจานลึกก็ทำได้ ซิลิโคนก็ใช้ได้แบบนี้ ที่เหลือก็ติดฟิล์มได้

ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงจนอยู่ตัว

นำมาวางบนจานแบนแล้วหั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำ:คุณสามารถใช้ไมโครเวฟละลายเจลาตินได้ วิธีนี้จะไม่ไหม้ ไม่แนะนำให้ตั้งค่าเป็นเวลานาน แต่ควรตรวจสอบสภาพในช่วงเวลาสั้นๆ ใช้จานพอร์ซเลนหรือพลาสติก หากคุณบดผลเบอร์รี่สีแดงก่อนผสมกับคอทเทจชีส คุณจะได้เยลลี่สีชมพูที่สวยงาม

สูตรคุกกี้ด่วน "ตีนกา" จากคอทเทจชีสอย่างเร่งรีบ

แป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้ล้วนเป็นเวทย์มนตร์บริสุทธิ์: เตรียมอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ กำลังอบ" ตีนกา“จากแป้งนมเปรี้ยวก็เร็วมากเช่นกัน และคุณสามารถให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนมีส่วนร่วมในการทำคุกกี้ได้ซึ่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างน่าสนใจ

วัตถุดิบ

200 กรัม คอทเทจชีส

200 กรัม เนยหรือมาการีน

แป้งประมาณ 2 ถ้วยตวง

น้ำตาล 1 ถ้วยสำหรับเคลือบคุกกี้

วิธีทำอาหาร

ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำมันไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันนิ่มลง

ผสมถูให้เข้ากันคอทเทจชีสและเนยหรือมาการีน

ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่ไม่เยิ้ม

รีดส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์กลม

เทน้ำตาลลงในจาน

สิ่งสำคัญในคุกกี้เหล่านี้คือการสร้างคุกกี้ให้ถูกต้อง ขั้นตอนมีดังนี้:

วางด้านหนึ่งของวงกลมแป้งไว้บนน้ำตาล

พับครึ่งโดยใส่น้ำตาลไว้ด้านใน

วางด้านหนึ่งของครึ่งพับไว้บนน้ำตาล

พับครึ่งอีกครั้งโดยให้น้ำตาลอยู่ข้างใน

วางส่วนที่รีดไว้บนน้ำตาล กดลงเล็กน้อย

พลิกและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

คุณควรจะได้สามเหลี่ยมที่เรียกว่า “ขา” และมีน้ำตาลอยู่ด้านบน

อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20-30 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอ่อน บางครั้งก็เสียรูปร่างกระจายไปเล็กน้อย กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากนมเปรี้ยวเปียกเกินไปหรือมีแป้งในแป้งไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามรสชาติของคุกกี้ไม่ได้รับผลจากสิ่งนี้เลย

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในน้ำตาลเพื่อจุ่มคุกกี้ได้ซึ่งจะทำให้ตับมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ไม่หวานได้ - แทนที่จะจุ่ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในคุกกี้ในระหว่างขั้นตอนการสร้าง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและยี่หร่าลงในเกลือ แน่นอนว่าคุณต้องใช้เกลือน้อยกว่าน้ำตาลมาก คุกกี้รสเค็มเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปหรือเบียร์

พายแพนเค้ก - สูตรนมเปรี้ยวด่วน

การอบแพนเค้กไม่ได้เร็วขนาดนั้น แต่เมื่อคุณมีแพนเค้กโฮมเมดสำเร็จรูปหรือซื้อจากร้านค้าการเตรียมพายนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย - จานนี้สวยงามนุ่มอร่อย

วัตถุดิบ

แพนเค้กบาง 10 ชิ้น

สำหรับการเติม:

500 กรัม คอทเทจชีส

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาลครึ่งแก้ว

วานิลลินไม่จำเป็น

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ, ผลไม้หวาน, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

สำหรับการกรอก:

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

แก้วหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ ในกรณีนี้คอทเทจชีสควรจะนุ่มและอ่อนโยนไม่เช่นนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น

วางท่อที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แน่น ทางที่ดีควรวางเป็นเกลียว

รวมส่วนผสมไส้ผสมให้เข้ากันหรือตีเบา ๆ

เทส่วนผสมลงบนหลอดแพนเค้ก ใช้ส้อมคนเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไหลลงสู่ช่องว่าง

อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

คำแนะนำ:แทนที่จะใช้แพนเค้ก พวกเขามักจะใช้ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ โดยหั่นเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ดี แต่พายจะแข็งกว่าเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมพายแพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวไม่หวาน - ไม่รวมน้ำตาลออกจากไส้และไส้เติมเกลือพริกไทยและสมุนไพร

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการปรุงคอทเทจชีส

คอทเทจชีสควรผ่านการปรุงให้น้อยที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เวลาในการอบพายคอทเทจชีสหรือคุกกี้ไม่เกินครึ่งชั่วโมงในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง

อาหารคอทเทจชีสทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่เมื่อสุก คอทเทจชีสจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการในการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้คอทเทจชีสที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

ไม่แนะนำให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในคอทเทจชีสโดยเฉพาะใน ปริมาณมาก- โซดาทำปฏิกิริยากับกรด คอทเทจชีสสูญเสียโครงสร้าง คุณสมบัตินี้ใช้ในการทำชีสโฮมเมด แต่ในการอบอาจสร้างความเสียหายได้ - แป้งจะกระจาย ทอด และผลิตภัณฑ์จะเสียรูปร่าง

ในสูตรคอทเทจชีสหลายสูตร น้ำตาลที่ใช้สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารคอทเทจชีส

น่าทาน!