กฎมารยาท: วิธีการเสิร์ฟชาและกาแฟ พิธีชงชาแบบอังกฤษ การอุ่นกาน้ำชา

พิธีชงชา

พิธีชงชาเป็นรูปแบบพิธีกรรมเฉพาะของการดื่มชาร่วมกัน (ภาคผนวก 1 ภาพที่ 3) พิธีชงชาแบบอังกฤษพัฒนามาจากประเพณีการดื่มชายามบ่าย: "น้ำชายามบ่าย" หรือ "น้ำชาห้าโมง"

"พิธีชงชาแบบอังกฤษ" เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างไม่ชัดเจน ในด้านหนึ่ง ในระหว่างกิจกรรมนี้ มีการดำเนินการบางอย่างและมีการควบคุมอย่างยุติธรรม ในทางกลับกัน การกระทำเหล่านี้เรียบง่ายและเข้าใจได้มาก

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยชา! แขกสามารถเลือกได้หลายประเภท (ห้าถึงสิบ) ซึ่งแน่นอนว่ารวมถึง Earl Grey, Assam, Darjeeling และส่วนผสมต่างๆ การมีและนำเสนอชาผสมของคุณเองแก่แขกถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ขั้นตอนการชงชาเป็นภาษาอังกฤษเริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่องลายครามหรือกาน้ำชาดินเผาที่แห้ง (กาน้ำชายิ่งเล็กยิ่งดี) ชาถูกต้มบนพื้นฐานที่ว่าจะไม่เจือจางด้วยน้ำเดือดในถ้วยอีกต่อไป (ไม่ว่าในกรณีใดควรแยกใบชาและน้ำเดือดให้แขกแยกกันนี่เป็นสัญญาณของรสชาติที่ไม่ดี) สำหรับแขกหนึ่งคน ใส่ใบชาหนึ่งช้อนชา (หรือถุง) ลงในกาน้ำชา หากคุณใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่มาก - สำหรับห้าหรือหกคน - คุณสามารถเพิ่มช้อนอีกอันสำหรับทุกคนได้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าพนักงานต้อนรับของโต๊ะน้ำชาจะต้องเตรียมชาต่อหน้าแขก

หลังจากที่ชาแช่ไว้ประมาณสามถึงห้านาที (บางครั้งใช้เพื่อควบคุมเวลา นาฬิกาทราย- สวยงามมาก) เทลงในถ้วยและทันทีหลังจากนั้นน้ำเดือดจากเหยือกจะถูกเติมลงในกาต้มน้ำกาต้มน้ำถูกคลุมด้วยกล่องชาที่สะดวกสบาย - เพื่อไม่ให้เย็นลง ในทางกลับกัน จะทำให้ชาเจือจางลงเล็กน้อย ซึ่งจะถูกเติมลงไปเมื่อดื่มถ้วยแรก และในทางกลับกัน ก็จะทำให้ชาค่อนข้างร้อนและค่อนข้างอร่อยสำหรับการดื่มชาอีกครั้ง ที่จริงแล้วการเติมน้ำเดือดลงในกาน้ำชานี้เป็นศีลหลักของพิธีชงชาแบบอังกฤษ เรียบง่ายและน่ารื่นรมย์

ในขณะที่กำลังชงชา คุณจะได้รับนม น้ำตาล มะนาว แซนด์วิชแฮมอุ่น และกาต้มน้ำเดือดแยกต่างหาก มันรวมอยู่ในคลาสสิก บริการชาและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณเจือจางการชงให้ได้ระดับความแรงที่ต้องการ

กาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดจะเปลี่ยนเมื่อเย็นลงเพื่อให้คุณดื่มชาร้อนในเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ การจะเจือจางชาด้วยน้ำเดือดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเสมอ

ตามคำร้องขอของแขกจะมีการเติมนมลงในชา ​​(ชาวอังกฤษเป็นผู้คิดค้นชาพร้อมนมซึ่งในอังกฤษถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ)

ในขณะที่ชากำลังชงนมอุ่น ๆ แต่ไม่ต้ม 2-3 ช้อนชาจะถูกเทลงในถ้วยที่ให้ความร้อนได้ดีจากนั้นจึงเทชาลงในนม ตามประเพณีโบราณ เทนมก่อนแล้วจึงชงชา เชื่อกันว่าในลำดับนี้ส่วนประกอบทั้งสองผสมกันได้ดีกว่า ตามเวอร์ชั่นอื่นชาวอังกฤษกลัวเครื่องลายครามราคาแพงดังนั้นจึงไม่ได้เทชาร้อนลงไปทันที

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กฎที่ยากและรวดเร็ว ผู้เสนอการเติมนมลงในชาอ้างว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถได้สัดส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขามากขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งวันนี้ไม่มีใครจะตัดสินคุณว่าคุณเทนมลงในชามากกว่าที่จะเทชาลงในนม

กฎหลักของงานเลี้ยงน้ำชาอย่างเป็นทางการ: ต้องเทชาลงในถ้วยของแขกที่โต๊ะโดยตรง เจ้าของหรือบริกรรินชาเข้าหาแต่ละคนที่นั่งทางด้านขวา

ดังนั้นจึงเทชา ก่อนจะใส่มะนาวและน้ำตาลลงในถ้วย (ตามลำดับ!) ควรหมุนถ้วย 180 องศาเพื่อให้ที่จับอยู่ทางด้านซ้าย ตอนนี้คุณสามารถใส่มะนาวฝานลงในถ้วยแล้วบีบน้ำออกมาได้ จะใส่น้ำตาลลงในชาหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ มารยาทภาษาอังกฤษไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล

ขนมชาเป็นส่วนสำคัญของพิธีชงชา ของว่างสำหรับชาแบบดั้งเดิมคือแซนด์วิชอุ่น ๆ (ภาคผนวก 1 ภาพที่ 5) ขนมปังปิ้งและมัฟฟิน การเลือกว่าจะดื่มชากับอะไรส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน สถานที่ และสภาพแวดล้อมในการดื่มชา กฎกำหนดให้เสิร์ฟชาพร้อมขนมปัง เนย แตงกวาสดขนาดเล็กและมะเขือเทศ ไข่ต้ม ขนมปังอบเชย มาการอง สโคนข้าวบาร์เลย์ แยม ส่วนใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่ บิสกิต ขนมปังข้ามร้อน ครัมเป็ต เค้ก มัฟฟิน เยลลี่ ขนมหวานและทาร์ทีนที่มีกลิ่นหอม แต่บางทีขนมชาที่โด่งดังที่สุดในโลกอาจตั้งชื่อตามลอร์ดจอห์นแซนด์วิช (ภาคผนวก 1 ภาพที่ 8)

เขาเป็นผู้แนะนำวิธีการทำแซนด์วิชจากขนมปังสองแผ่นในอังกฤษที่สอดไส้แฮม ปลาซาร์ดีน ช็อคโกแลตหรือกล้วยที่อยู่ตรงกลางในอังกฤษ ในรูปแบบนี้แซนวิชจะอุ่นและเสิร์ฟร้อนได้สะดวกกว่า

ขนมหวานที่เสิร์ฟพร้อมชาควรมีรสชาติที่ถูกใจ แต่เรียบง่ายเพื่อไม่ให้บดบังตัวชา ของว่างจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีก่อนเสิร์ฟชา แต่จะต้องอยู่ต่อหน้าแขกเสมอ

การดื่มชาแบบอังกฤษก็เหมือนกับพิธีการอื่น ๆ ที่ไม่อดทนต่อความยุ่งยาก ทุกสิ่งที่นี่ได้รับการออกแบบอย่างสูงสุด ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์: ทั้งจากรสชาติอันประณีตของชาและจากการสื่อสารอย่างเป็นกันเอง

กฎการปฏิบัติระหว่างการดื่มชา

แน่นอนว่ากฎมารยาทภาษาอังกฤษยังใช้กับพฤติกรรมการดื่มชาซึ่งเป็นหนึ่งในพิธีกรรมทางโลกที่สำคัญด้วย ลองดูกฎพื้นฐานบางประการ

เมื่อคุณจิบจากถ้วย พยายามรักษาสมดุลและไม่หกใส่ตัวเองหรือผู้อื่น และด้วยเหตุนี้คุณต้องจับถ้วยอย่างถูกต้องด้วยที่จับ ถือถ้วยด้วยมือขวาสามนิ้ว (ซ้าย-ซ้าย): นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และกลาง แผ่นของนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จับส่วนบนของด้ามจับ นิ้วกลางงอเล็กน้อยอยู่ใต้ด้ามจับ นิ้วก้อยและนิ้วนางกดตรงกลางฝ่ามือ ถือเป็นการหยาบคายอย่างยิ่งที่จะถือถ้วยไว้ในฝ่ามือหรือยื่นนิ้วเข้าไปในที่จับ หากดื่มชาที่โต๊ะอาหารเย็น คุณเพียงแค่ต้องยกถ้วยโดยทิ้งจานรองไว้บนโต๊ะ การดื่มขณะพองตัว สูดอากาศเสียงดัง หรือตบริมฝีปากเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เป่าชา แต่ควรใช้ช้อนคนเบา ๆ และเงียบ ๆ เพื่อให้เย็นลง

น้ำตาลเทลงในถ้วยจากชามน้ำตาลด้วยช้อนที่ใช้ร่วมกัน - เพื่อไม่ให้สัมผัสกับชา: มิฉะนั้นช้อนจะเปียกและหยดที่ตกลงไปในน้ำตาลทรายจะก่อตัวเป็นก้อน ผัดน้ำตาลในถ้วยด้วยช้อนชาส่วนตัวพยายามทำอย่างเงียบ ๆ และราบรื่นตามเข็มนาฬิกา: ขั้นแรกให้ช้อนตั้งไว้ที่เครื่องหมายจิต "6 โมงเช้า" แล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่ "12 โมงเช้า" สองหรือสามนาฬิกา ครั้ง

พนักงานต้อนรับควรรินชาอย่างไรก็ตามหากมีแขกจำนวนมากเธอสามารถขอให้หนึ่งในนั้นช่วยเธอล่วงหน้าได้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปฏิเสธคำขอดังกล่าวจากพนักงานต้อนรับ

หากหยิบผ้าเช็ดปากจากโต๊ะเพียงครั้งเดียว จะต้องเก็บไว้บนตักหรือบนเก้าอี้ หากคุณลุกขึ้นมาอย่าวางกลับบนโต๊ะ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรไอที่โต๊ะ ในกรณีที่เกิดการโจมตีที่ไม่คาดคิด คุณควรหันหลังกลับและปิดปากด้วยมือ

แขกไม่ควรวิพากษ์วิจารณ์อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะและแขกที่มาร่วมงาน และคอยติดตามว่าใครกินไปมากขนาดไหน และพูดจนเต็มปาก (ภาคผนวก 2 - กฎการปฏิบัติตนระหว่างดื่มชา - จบ)

หัวข้อวิธีการรับประทานขนมอย่างถูกต้องเป็นส่วนหนึ่งของมารยาทภาษาอังกฤษด้วย (ภาคผนวก 4) และภาคผนวก 5 มีสูตรอาหารยอดนิยมหลายรายการ

ตามคลาสสิกของพิธีชงชา กระบวนการทั้งหมดได้รับการชี้นำโดยหลักการสี่ประการ:

1. ความสามัคคี. ขึ้นอยู่กับจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีระหว่างผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชาทุกคน ที่นี่ไม่มีแขกหรือเจ้าบ้าน ทุกคนเป็นหนึ่งเดียวกัน และอารมณ์ของพวกเขาสะท้อนถึงบรรยากาศที่ครอบงำห้อง
2. ความนับถือซึ่งจะแบ่งออกเป็นสองระดับย่อยด้วย ประการแรกคือวัฒนธรรมทั่วไป นั่นคือผู้เข้าร่วมแต่ละคนในงานเลี้ยงน้ำชาเคารพเพื่อนบ้านของเขา และประการที่สองคือชาวพุทธ นี่คือความคิดของการเคารพโดยทั่วไปต่อทุกคนต่อคนพาลทุกคนเพราะเขาคือผู้มีจิตสำนึกของพระพุทธเจ้า ในทำนองเดียวกันผู้ที่มาร่วมงานจะปฏิบัติต่อพิธีชงชาด้วยความเคารพอย่างสูงซึ่งมักจะทำโดยไม่รู้ตัว
3. ความบริสุทธิ์ มีเพียงความคิดที่บริสุทธิ์และใจที่เปิดกว้างเท่านั้นที่คุณควรเริ่มพิธีชงชา ผู้คนควรมีเมตตาในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ ก่อนเริ่มกิจกรรม ผู้เข้าร่วมทุกคนจะล้างมือและปากด้วยน้ำ จากนั้นจึงเข้าไปในสถานที่ซึ่งมีพิธีชงชา
4. ความสงบ. ผู้เข้าร่วมทุกคนจะเริ่มพิธีชงชาในสภาวะจิตใจสงบเท่านั้น โดยปราศจากความหงุดหงิดและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พิธีชงชามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ประเภทของพิธีชงชายังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีเจ็ดพิธี: พิธีชงชาจะเกิดขึ้นในเวลาเช้าตรู่ เที่ยงวัน ตอนกลางคืน โดยมีขนมหวาน นอกเวลา และสำหรับผู้ที่มาหลังงานเลี้ยงน้ำชาหลัก เหตุการณ์ในอุดมคติคืองานที่เกิดขึ้นในตอนกลางวันและตรงกับมื้อกลางวัน

กฎเกณฑ์ของพิธีชงชา

1. ในระหว่างพิธีคุณต้องผ่อนคลายอย่างเต็มที่ และเป็นเวลาหลายชั่วโมงให้อุทิศความคิดทั้งหมดของคุณให้กับเครื่องดื่มอำพันเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการคุณต้องถอดรองเท้าออกเนื่องจากเชื่อกันว่าคุณไม่เพียงทิ้งขยะไว้ข้างถนน แต่ยังทิ้งปัญหาและภาระทั้งหมดของคุณด้วย ที่ดีที่สุดคือนั่งบนพื้นพร้อมชานั่งบนหมอนที่นุ่มสบาย นั่งก็ได้ เอนนอนได้ ไม่สำคัญ ที่สำคัญคือสบายตัว สิ่งนี้ใช้ได้กับแขกเท่านั้นเพราะเจ้าของบ้านนั่งอย่างแน่นอนและด้วยเหตุนี้เขาจึงแสดงความเคารพต่อแขกของเขา เขาสามารถนั่งโดยไขว้ขาหรือย่อเข่าขึ้นได้
2. ก่อนที่จะดื่มชาคุณต้องทำความคุ้นเคยกับชาสัมผัสกลิ่นหอมของใบไม้แห้งก่อน โดยเทใบชาลงในกล่องพิเศษ จับด้วยมือทั้งสองข้าง ดังนั้น เนื่องจากความอบอุ่นของร่างกายและลมหายใจ กลิ่นหอมของชาจะรู้สึกดีขึ้น ขณะที่ยังอยู่ในกล่องก็สามารถชื่นชมสีของชาได้
3. จานจะต้องได้รับความร้อนนั่นคือเทลงไปทีละจาน น้ำร้อน- น้ำสามารถเก็บไว้ในกระติกน้ำร้อนได้ จึงไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าจานต้องไม่สกปรก แต่ต้องล้างโดยไม่ใช้ผงซักฟอก เพราะเมื่อตกตะกอนบนจาน องค์ประกอบทางเคมีจะขัดขวางกลิ่นหอมที่แท้จริงของชา ควรเลือกกาน้ำชาที่ทำจากดินเหนียวเนื้อดี เนื่องจากมีรูพรุนซึ่งดินเหนียวจะทำให้อากาศผ่านได้ เมื่อชงชา น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในใบจะกระจายไปตามผนังกาน้ำชาและได้ฟิล์มประเภทนี้ซึ่งสร้างปากน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ในกาน้ำชา อาจารย์ยังจำแนกกาน้ำชาเป็น "ปรับสภาพ" นั่นคือกาน้ำที่ใช้แล้วหลายครั้งซึ่งมีฟิล์มไม่มีตัวตนเกิดขึ้นแล้วและ "ปรับสภาพไม่ดี" นั่นคืออาหารจานใหม่ทั้งหมด เพื่อให้กาน้ำชาที่ "ไม่มีการศึกษา" ส่งต่อไปยังกาน้ำชาที่ "มีมารยาท" จำเป็นต้องชงชาในกาน้ำชาและไม่แตะต้องเป็นเวลาเจ็ดวันแล้วจึงชงชาใหม่อีกครั้งในที่เดิมและอย่าแตะต้องอีกเลย เจ็ดวัน หรือทำอย่างอื่น: ต้มชาดำแล้วใส่กาต้มน้ำลงไปต้มเพื่อให้ผนังอิ่มตัว
4. สำหรับพิธี จะต้องอุ่นกาต้มน้ำก่อน จากนั้นจะต้องอุ่นกระดานชาซึ่งองค์ประกอบทั้งหมดของการกระทำจะตั้งได้ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนภาชนะชา ถ้วย และอุปกรณ์อื่นๆ และในระหว่างพิธีต้องสาดน้ำและบอกว่ายิ่งน้ำหกผู้เข้าร่วมก็จะยิ่งรวยมากขึ้น
5. เทชาลงในกาต้มน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนของกาต้มน้ำที่ปิดไว้แล้วเพื่อให้ร้อนยิ่งขึ้น ด้วยความร้อนที่ดีชาจะชงได้ดีขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงไม่มีกลิ่นหอมที่ว่างเปล่าซึ่งสามารถรบกวนการเพลิดเพลินกับกลิ่นได้
6. จากนั้น ชาจะตื่นขึ้นด้วยการเขย่ากาน้ำชาเก้าครั้ง นี่คือวิธีที่พลังงานถูกถ่ายโอนไปยังชา และถือว่าสร้างสรรค์และกระตือรือร้น และกลิ่นหอมหลังจากขั้นตอนนี้จะยิ่งสว่างขึ้น ถัดไปคุณต้องเทชาจากกาต้มน้ำลงในภาชนะพิเศษเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนและอิ่มตัว
7. เมื่อรินชา ภาชนะจะถูกยกขึ้นสูงเพื่อชาร์จน้ำด้วยพลังงานเชิงบวก ชาจะถูกเทลงในถ้วยสูงก่อนแล้วจึงเทลงในถ้วยต่ำ ต่อไปคุณจะต้องปิดจานเตี้ยด้วยจานสูงเพื่อให้พลังงานของผู้ชายไหลเข้าสู่ผู้หญิง แล้วเอาสองถ้วยด้วยมือเดียว นิ้วหัวแม่มือในกรณีนี้จะอยู่ที่ด้านล่างและอันตรงกลางอยู่ที่ด้านบนแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณไหม้ กระบวนการนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของสองหลักการ
8. จากนั้นพวกเขาก็หยิบถ้วยทรงสูงหมุนตามเข็มนาฬิกาแล้วชิมชาจากถ้วยนั้น จำเป็นต้องทำเช่นนี้ตามเข็มนาฬิกาและไม่ใช่ทวนเข็มนาฬิกา ไม่เช่นนั้นการเลี้ยวจะเป็นอันตราย กลิ่นหอมได้มาจากถ้วยสูง และเครื่องดื่มก็ดื่มจากภาชนะทรงเตี้ย
9. ในระหว่างการดื่มชา ใบชาใบแรกจะถูกเทออกมา และใบชาใบที่สองจะเมา สิ่งนี้ใช้ได้กับชาดำ หากคุณดื่มมัน การชงครั้งแรกก็มีความสำคัญ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หลังจากจิบชาแล้ว จะต้องเกลี่ยชาจากโคนลิ้นไปจนถึงปลายลิ้น เนื่องจากปุ่มรับรสที่แตกต่างกันจะอยู่ที่ปลายแต่ละด้านของลิ้น และเพื่อที่จะได้สัมผัสกับรสชาติของชาอย่างเต็มที่ จะต้องถือไว้ ในปากได้สักพักแล้วจึงกลืนลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ สามารถชงชาได้สูงสุด 10 ครั้ง กลิ่นที่เข้มข้นที่สุดจะอยู่ที่การชงครั้งที่สี่
10. หลังจากดื่มชาแล้ว แขกก็จะชื่นชมใบชา และในระหว่างพิธีคุณยังสามารถลิ้มรสรสชาติของใบไม้ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

ข้อห้ามในพิธี

ทุกสิ่งจะต้องได้รับการติดต่ออย่างชาญฉลาดเช่นเดียวกับพิธีชงชา แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการ:

1. คุณไม่ควรดื่มชาในขณะท้องว่าง
2. คุณไม่สามารถดื่มชาร้อนได้ การบริโภคชาที่ร้อนจัดเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของอวัยวะภายในได้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าหากคุณดื่มชาที่อุณหภูมิสูงกว่า 62 องศา คุณสามารถทำลายผนังกระเพาะอาหารของคุณได้
3. คุณไม่สามารถดื่มชาเย็นได้ ชาชนิดนี้ทำให้เกิดการสะสมของเสมหะ
4. คุณไม่ควรดื่มชาที่เข้มข้น - คาเฟอีนจำนวนมากนำไปสู่และ
5. ไม่ควรต้มชาเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุณสามารถฆ่าสารบำบัดที่อยู่ในชาได้
6. คุณไม่ควรถูกพาไปต้มซ้ำเพราะหลังจากการชงครั้งที่สามแทบจะไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย
7. คุณไม่ควรดื่มชาก่อนมื้ออาหาร ไม่เช่นนั้นอาหารจะถูกย่อยได้ไม่ดี
8. คุณไม่ควรดื่มชาทันทีหลังอาหาร เนื่องจากในช่วงเวลานี้โปรตีนและธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี
9. คุณไม่ควรรับประทานยาเม็ดร่วมกับชา ไม่เช่นนั้นร่างกายจะไม่ดูดซึมยาเหล่านี้
10. คุณไม่สามารถดื่มชาของเมื่อวานได้ เนื่องจากมีสิ่งมีชีวิตเติบโตอยู่ในนั้น

แน่นอนว่าพิธีชงชาดังกล่าวไม่ใช่การเลียนแบบพิธีชงชาที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นของปราชญ์ตะวันออกมานานหลายศตวรรษ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างจิตวิญญาณของพิธีชงชาในบ้านของคุณและด้วย มันจะมาพร้อมกับจิตวิญญาณ ความอบอุ่น และความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินไปกับความสงบสุข

เพื่อนร่วมชั้น

01. ใส่ใจกับความสดของชา

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในชาสามารถสลายตัวซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน ชาสามารถอยู่ได้นานถึงสองปีหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น (ลองใช้ภาชนะสุญญากาศ) คุณจะไม่ป่วยหรือถูกวางยาถ้าคุณดื่มชาหมดอายุ แต่รสชาติจะดีขึ้นมากถ้าคุณใช้ภายในหกเดือน

02.อิสรภาพของใบชา!

ใบชาจะขยายตัวอย่างมากเมื่อชง ดังนั้นเพื่อที่จะได้ตระหนักถึงศักยภาพของมันอย่างเต็มที่ จะต้องดูแลพื้นที่ว่างด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณควรให้ความสำคัญกับชาใบหลวม และหากคุณยังชอบถุงชาก็ควรให้ความสนใจกับปิรามิดซึ่งมีพื้นที่สำหรับชามากกว่า

03.ชาเป็นน้ำที่อร่อย

ในถ้วยชาของเรา ส่วนหลักคือน้ำ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่ารสชาติของชาขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้มากกว่าประเภทของใบชาด้วยซ้ำ ความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปาที่มีคลอรีนนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน แต่คำแนะนำเฉพาะในการเลือกน้ำนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและสถานที่อยู่อาศัยของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด โปรดให้ความสำคัญกับปัญหานี้อย่างจริงจัง

04.จุดเดือด

สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพของน้ำก็คืออุณหภูมิ ตั้งแต่เด็กๆ เรารู้ว่าน้ำต้องต้มให้สุก “เพื่อไม่ให้เชื้อโรค” อย่างไรก็ตาม การชงชาที่ดีไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเดือด ดังนั้นชาดำจึงดีที่สุดที่จะชงที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา และชาพันธุ์เขียวและขาวที่ 70-80 องศา ดังนั้นหลังจากน้ำเดือดควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยตามอุณหภูมิที่ต้องการ และไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรต้มน้ำซ้ำหรือผสมน้ำต้มกับน้ำไม่ต้ม - นี่จะไม่ทำให้ชาดี!

05.ไม่มากเกินไป ไม่น้อยเกินไป

ผสมชา 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้วสำหรับใบชาใบใหญ่ ผักใบเขียวและสมุนไพร สำหรับชาดำส่วนใหญ่ซึ่งมีขนาดกะทัดรัดกว่าและมีเวลาแห้งนานกว่า 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติมชา แต่อย่าเพิ่มเวลาในการชง

06. อาหารจานที่เหมาะสม

การใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมชาที่อร่อย เป็นการดีที่สุดที่จะชงและบริโภคเครื่องดื่มนี้ในภาชนะเซรามิกเพราะไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่การเดินขบวนแห่งชัยชนะของชาทั่วโลกจะมาพร้อมกับแฟชั่นสำหรับเครื่องลายครามและเครื่องปั้นดินเผา ปัจจุบันมีกาน้ำชาแก้วจำหน่ายมากมายซึ่งค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือการชงชาในภาชนะโลหะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

07.ดูนาฬิกา

หากดื่มนานเกินไปก็จะมีรสขมเกินไปเพราะชาเริ่มปล่อยสารแทนนินออกมา ยังไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ (บางครั้งใช้ชา overbrew เป็น การเยียวยาที่บ้านจากอาการท้องเสีย) แต่แทบจะเรียกได้ว่าอร่อยไม่ได้เลย ชาดำจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในการแช่ ในขณะที่ชาเขียวและชาขาวจะใช้เวลา 2-3 นาทีในการแช่

08.ไม่มีนมสักหยด!

ในประเทศของเราชากับนมนั้นไม่เหมือนกับประเทศอื่น ๆ และนั่นก็เยี่ยมมาก! โปรตีนจากนมสามารถจับกับสารที่เป็นประโยชน์ของชาและทำให้ผลการรักษาลดลง ไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติของ "ชา" นี้อีกต่อไป

09.มะนาวเล็กน้อย

การเติมมะนาวจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของชา วิตามินซีทำให้เกิดสภาวะที่เป็นกรดสำหรับคาเทชินในร่างกาย ทำให้พร้อมสำหรับการดูดซึมในสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดสูงในลำไส้ของเรา การเติมซิตรัสยังช่วยให้ชามีรสชาติดีขึ้นด้วย เนื่องจากจะช่วยลดความขมบางส่วนได้ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแต่กับเลมอนตามรูปแบบบัญญัติเท่านั้น แต่ยังลองใช้ส้ม เกรปฟรุต และอื่นๆ ได้อีกด้วย

10.ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

ไม่ว่าคุณจะปฏิบัติตามกฎของชาอย่างเคร่งครัดหรือถือปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าชาไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เป็นประเพณีทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับการผ่อนคลายและการสื่อสาร แม้แต่ความหลากหลายที่ถูกที่สุดที่รายล้อมไปด้วยคู่สนทนาที่น่ารื่นรมย์ก็อาจดูอร่อยผิดปกติและในทางกลับกัน ดังนั้นความลับที่สำคัญที่สุดในการได้รับชาที่อร่อยไม่ได้อยู่ที่เรื่องของการทำอาหาร

การดื่มชาในภาคตะวันออกโดยเฉพาะในประเทศจีนและญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก ประเพณีโบราณ- วัฒนธรรมพิธีชงชาแยกออกจากศิลปะ วัฒนธรรมของประเทศเหล่านี้ และวิถีชีวิตทั้งหมดไม่ได้ แก่นแท้ของพิธีประกอบด้วยหลักการพื้นฐานสี่ประการ ซึ่งในปี ค.ศ. 1564 ได้รับการยกระดับเป็นกฎพิธีชงชาโดยเซน ริคิว ปรมาจารย์ด้านชาที่มีชื่อเสียง กฎเหล่านี้: wa, kei, sei, jaku แปลตามตัวอักษรว่า - ความสามัคคี ความเคารพ ความบริสุทธิ์ ความเงียบสงบ ความสามัคคี - ในความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนความสามัคคีระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติโลกโดยรอบ ความเคารพ - สำหรับทุกคนและทุกสิ่งที่มาจากความรู้สึกขอบคุณอย่างจริงใจต่อการดำรงอยู่ ความบริสุทธิ์ - ทางร่างกายและจิตวิญญาณ ความสงบ - ​​ความสงบแห่งจิตใจที่มาพร้อมกับความเข้าใจหลักสามประการแรก

ยามาโมโตะ สึเนโตโมะ นักเขียนชาวญี่ปุ่นผู้โด่งดังใน “Hakagure” เปิดเผยสาระสำคัญของพิธีชงชาญี่ปุ่นโดยรวมอย่างกระชับและเป็นรูปเป็นร่าง: “ความหมายของพิธีชงชาคือการชำระประสาทสัมผัสทั้งหกให้บริสุทธิ์ สำหรับดวงตามีม้วนหนังสือห้อยอยู่และ การจัดดอกไม้- มีธูปสำหรับจมูก สำหรับหู - เสียงน้ำเดือด สำหรับปาก - รสชาติของชา และสำหรับแขนและขา - รูปร่างที่ถูกต้อง เมื่อประสาทสัมผัสทั้งห้าได้รับการชำระให้บริสุทธิ์แล้ว จิตใจก็จะบริสุทธิ์ด้วยตัวมันเอง พิธีชงชาจะทำให้ความคิดปลอดโปร่งเมื่อมีเมฆมาก ฉันไม่สูญเสียจิตวิญญาณของพิธีชงชาตลอดยี่สิบสี่ชั่วโมงต่อวัน”

ยึดหลักปรัชญาตะวันออกและเข้าลึกลงไป ประเพณีพื้นบ้านพิธีชงชาตะวันออกมีความหมายแฝงทางจิตวิญญาณ เนื่องจากมุมมองตะวันออกของโลก - ความปรารถนาที่จะเข้าใจแก่นแท้ของมันผ่านสิ่งเรียบง่าย การกระทำ การไตร่ตรอง - เติมเต็มพิธีชงชา ความหมายสูงและเสน่ห์ ความหมายของพิธีชงชาคือด้วยการกระทำที่เรียบง่าย บุคคลจึงสามารถเข้าถึงเส้นทางการพัฒนาจิตวิญญาณได้

ทั้งหมดนี้น่าดึงดูดใจอย่างยิ่งสำหรับชาวยุโรปยุคใหม่ ซึ่งมีความเครียดอยู่ตลอดเวลา แสวงหาความสงบทางจิตใจและความชัดเจนของจิตใจ ตลอดจนฟื้นฟูพลังงานที่สำคัญและจิตวิญญาณที่ดี ด้วยเหตุนี้จึงมีความสนใจอย่างไม่หยุดยั้งในพิธีชงชาของตะวันออก ตลอดจนปรัชญาและมารยาทของพิธีชงชา ตอนนี้เราแต่ละคนสามารถสัมผัสความลึกลับของตะวันออกโบราณได้เพียงเล็กน้อย แม้ว่าพิธีจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ โดยปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมของเราแล้ว

ดังนั้นวิธีการจัดพิธีชงชา ประวัติศาสตร์พิธีชงชาที่มีมายาวนานนับศตวรรษ มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ก็ยังไม่เปลี่ยนแปลง งานเลี้ยงน้ำชาเจ็ดประเภท :

1. พิธีชงชายามเช้า (อันซึกิ โนะ ชาจิ)

2. การดื่มชาในตอนเช้า (อาสะ โนะ ชาจิ)

3. พิธีชงชาตอนเที่ยง (เซโก โนะ ชาจิ)

4. การแสดงน้ำชาตอนกลางคืน (เอบานาชิ โนะ ชาจิ)

5. ชากับขนมหวาน (คาชิโนะชาจิ)

6. การดื่มชานอกเวลา (เวลาที่กำหนด) (ฟูจิ โนะ ชาจิ)

7. การแสดงน้ำชาสำหรับผู้ที่มาหลังงานเลี้ยงน้ำชาหลัก (atomi no chaji)

พิธีชงชามาตรฐานจะจัดขึ้นในตอนกลางวันซึ่งตรงกับเวลาอาหารกลางวัน

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่ชาวยุโรปธรรมดาจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของพิธีชงชาคลาสสิกตะวันออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาของคุณได้อย่างเต็มที่หากคุณปฏิบัติตามกฎหลัก

ทำหน้าที่หนึ่ง

พิธีชงชาต้องผ่อนคลายอย่างเต็มที่ นั่นคือสองหรือสามชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น) คุณจะต้องลืมทุกสิ่งและอุทิศตนให้กับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ ก่อนเริ่มพิธีถือเป็นธรรมเนียมที่จะต้องถอดรองเท้า - เชื่อกันว่าพวกเขาไม่เพียงทิ้งสิ่งสกปรกออกจากถนนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัญหาอีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดที่จะดื่มด่ำกับช่วงเวลาของชีวิตด้วยการจิบชาก็คือการนอนบนพื้น - บนหมอนที่นุ่มสบาย นั่งหรือนอน - อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนาตราบใดที่คุณรู้สึกดี พิธีกรจะต้องแสดงความเคารพไม่เหมือนกับแขก ดังนั้นเขาจึงนั่งตัวตรง โดยไขว้ขาหรือย่อเข่าขึ้น

พระราชบัญญัติที่สอง

ในช่วงเริ่มต้นของพิธีชงชาคุณต้องทำความคุ้นเคยกับชา - สูดกลิ่นหอมของใบชาแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กล่องชาพิเศษ - ชะอำซึ่งเทใบไม้ลงไป ชะ เขาควรถือด้วยมือทั้งสองข้าง - ทำให้อบอุ่นด้วยความอบอุ่นของมือและลมหายใจกลิ่นหอมของชาจะเผยออกมาได้ดีกว่า ชาแฮยังใช้ในการชื่นชมสีของใบชาอีกด้วย

พระราชบัญญัติที่สาม

อาหารสำหรับพิธีชงชาจะถูกอุ่นเครื่อง โดยเทน้ำร้อนลงไปทีละใบ (คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเย็นลงได้) ไม่จำเป็นต้องพูดว่าจานชามควรสะอาด ยิ่งกว่านั้นขอแนะนำให้ล้างโดยไม่ใช้ผงซักฟอกใด ๆ - "เคมี" จะเกาะอยู่บนผนังกาน้ำชาและถ้วยและรบกวนการรับรู้กลิ่นของเครื่องดื่มและยังส่งผลต่อรสชาติด้วย

กาน้ำชาที่ดีที่สุดทำจากดินเหนียวเนื้อดี มันมีรูขุมขนเพราะดินเหนียวหายใจ เมื่อชงชา น้ำมันหอมระเหยจากใบจะเกาะอยู่บนผนังกาน้ำชาและก่อตัวเป็นแผ่นฟิล์ม ซึ่งสร้างปากน้ำพิเศษในกาน้ำชา ยิ่งชงชาบ่อยเท่าไร อากาศปากน้ำก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น บนพื้นฐานนี้กาน้ำชาแบ่งออกเป็น "มีมารยาทดี" และ "มีมารยาทไม่ดี" “การศึกษา” - ซึ่งมีการชงชาหลายครั้งและมีการพัฒนาฟิล์มอีเทอร์ริกแล้ว “มารยาทไม่ดี” เป็นหุ่นจำลองใหม่

ในการ "ฝึก" กาน้ำชาใหม่คุณต้องชงชาดำลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ชงชาอีกครั้งในกาต้มน้ำและปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ต้มกาต้มน้ำในชาดำเพื่อให้ผนังอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหย

ตามตำนานพระภิกษุองค์หนึ่งในสมัยโบราณมีกาน้ำชาที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะชงชาอะไรที่นั่น เครื่องดื่มนั้นจะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง หลายคนขอให้พระขายหรือแลกเปลี่ยนกาน้ำชา แต่เขาไม่เห็นด้วย และเมื่อฉันโตขึ้นฉันก็ตัดสินใจบอกความลับของกาน้ำชาของฉัน ฉันโทรหานักเรียนคนโปรดและบอกเขาว่าฉันไม่เคยล้างกาต้มน้ำเลยตลอดชีวิต

ขั้นแรกให้อุ่นกาต้มน้ำ ถัดไปคือกระดานชงชา - คนเลี้ยงแกะซึ่งเป็นที่ตั้งของคุณลักษณะทั้งหมดของพิธีชงชา ดังนั้นคนเลี้ยงแกะจึงถูกเรียกว่าหลักการรวม พวกเขาเทน้ำร้อนทีละใบ: ภาชนะชา - ชาไห่, ถ้วยสูงและต่ำ - ฉางเป่ยและเหวินเซียงเป่ย, ฉางจู - อุปกรณ์อื่น ๆ ของพิธีชงชา หลังจากอุ่นเครื่อง เครื่องมือทั้งหมดจะถูกเช็ดออก

น้ำร้อนพาพลังงานหยาง - หลักการของผู้ชายเกี่ยวข้องกับการสำแดง ความคิดสร้างสรรค์ การประทาน น้ำส่งพลังงานหยางไปยังอาหาร - ชาจึงอุดมไปด้วยและกลายเป็นน้ำอมฤตแห่งความแข็งแกร่ง สุขภาพ และภูมิปัญญา นอกจากนี้ในอาหารจานร้อนรสชาติของชาก็เด่นชัดกว่า

ควรหกน้ำและชาเสมอในระหว่างพิธี และยิ่งมากยิ่งดี เชื่อกันว่าน้ำหรือชาที่หกเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์

พระราชบัญญัติที่สี่

เทชาลงในกาน้ำชา Chahe ที่อุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้น

การให้ความร้อนที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชาได้รับการชงอย่างดี และเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างในกลิ่นหอมของชา ซึ่งรบกวนการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม

จากนั้นต้องตื่นชา - โดยเขย่ากาน้ำชา 9 ครั้ง ทำไมต้องเก้า? เก้าคือจำนวนพลังงานหยาง การเขย่าเก้าครั้งจะส่งพลังงานนี้ให้กับชา และชาจะกลายเป็นความสร้างสรรค์ แสดงออก และกระฉับกระเฉง และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็จะสดใสขึ้นหลังจากนี้

ชาถูกเทจากกาน้ำชาลงในชาไฮซึ่งเป็นภาชนะสำหรับชงชา ในภาชนะชาจะถูกผสมและเติมออกซิเจน ในไต้หวัน ชาไฮถูกเรียกว่า "ถ้วยแห่งความยุติธรรม" - เมื่อผสมในภาชนะ ชาก็จะเข้มข้นไม่แพ้กัน

พระราชบัญญัติที่ห้า

พิธีชงชามีสองถ้วยด้วยเหตุผล ถ้วยสูงและต่ำคือความสามัคคีของหยางและหยิน - หลักการของชายและหญิงสวรรค์และโลก

ถ้วยสูง - เหวินเซียงเป่ย - เป็นสัญลักษณ์ของด้านผู้ชายของโลก ถ้วยต่ำ - ชานเป่ย - แง่มุมของผู้หญิง

เมื่อรินชา เป็นเรื่องปกติที่จะต้องยกชาไฮขึ้นสูง - วิธีนี้จะทำให้น้ำมีพลังงานที่ดี จากภาชนะชาจะถูกเทลงในถ้วยสูงก่อนแล้วจึงเทลงในถ้วยต่ำ

ในเวลาเดียวกัน เราก็ปิดถ้วยทรงต่ำด้วยถ้วยทรงสูง เช่นเดียวกับที่ท้องฟ้าไหลลงสู่ดิน พลังงานของผู้ชายจึงไหลเข้าสู่พลังงานของผู้หญิง จากนั้นถือถ้วยทั้งสองในมือข้างเดียว - เพื่อให้นิ้วหัวแม่มืออยู่ด้านล่างและนิ้วชี้อยู่ด้านบนเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ - ควรพลิกกลับอย่างแหลมคม สิ่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของทั้งหลักการและสิ่งที่ตรงกันข้าม

จากนั้นหมุนถ้วยสูงตามเข็มนาฬิกา "บิด" และมีกลิ่นหอมของชา ไม่ใช่โดยบังเอิญที่ถ้วยจะ "บิด" ตามเข็มนาฬิกา: ด้วยวิธีนี้ถ้วยจะสนับสนุนการเคลื่อนไหวที่สร้างสรรค์ การหมุนทวนเข็มนาฬิกาจะมีผลเสีย หากมีสถานการณ์ที่ต้องทำลายเพื่อพลิกกระแสของเหตุการณ์บางอย่างก็สามารถบิดชาทวนเข็มนาฬิกาได้

นั่นคือดังที่ได้กล่าวไปแล้วกลิ่นหอมนั้นได้ลิ้มรสจากถ้วยสูงและดื่มชาจากถ้วยต่ำ

พระราชบัญญัติหก

ถึงเวลาดื่มชาแล้ว ในชาดำและชาอูหลง การชงครั้งแรกจะถูกระบายออกไป และครั้งที่สองจะเมา ในทางกลับกันชาเขียวสิ่งที่มีค่าที่สุดคือการชงครั้งแรก มันอ่อนโยนและเบาที่สุด

หลังจากจิบชาแล้ว คุณต้อง "เกลี่ย" บนลิ้นจากโคนจรดปลาย ลิ้นรับรสที่แตกต่างกันไปตามส่วนต่างๆ ของลิ้น ดังนั้นหากต้องการสัมผัสถึงรสชาติของชาอย่างเต็มที่ คุณจะต้องอมไว้บนลิ้นแล้วจิบ

ความรู้สึกบนลิ้นเรียกว่าอัญมณีชิ้นแรกของชา การจิบคืออัญมณีชิ้นที่สอง จากนั้นจึงตามมาด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอ

ชาอูหลงสามารถชงได้ 10-12 ครั้ง หากแช่ 3-4 ครั้ง ชาจะเปิดได้ดีที่สุด ตอนแรกจะมีรสจางๆ ต่อมาจะสว่างขึ้นๆ ขึ้นๆ แล้วหายไป

เมื่อชงชา กลิ่นของชาก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ขั้นแรกน้ำมันหอมระเหยระเหยแล้วจึงระเหยเป็นกลิ่นหนัก คุณสามารถติดตามกลิ่นหอมขณะดื่มชา โดยสูดดมจากแก้วเปล่า ตั้งแต่การชงจนถึงการชง กลิ่นหอมจะเผยออกมามากขึ้นเรื่อยๆ

พระราชบัญญัติเจ็ด

เมื่อดื่มชาแล้ว ใบชาจากกาน้ำชาจะถูกวางไว้บนตัวคนเลี้ยงแกะ บ่อยครั้งที่แขกในพิธีจะถูกเสนอให้ชมใบชาที่เปิดแล้วในระหว่างพิธีและแม้แต่ชิมใบชาด้วย แต่นี่เป็นทางเลือก

ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่า: “เมื่อคุณดื่มชา คุณจะปรับปรุงการรับรู้ของคุณ” ดังนั้นในระหว่างพิธีชงชา เราจึงเรียนรู้ที่จะจดบันทึกเหล่านี้และเปิดกว้างต่อโลกต่อตนเองมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม กฎเกณฑ์ทั้งหมดของพิธีชงชาที่กล่าวถึงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการกล่าวถึง “ข้อห้าม 10 ประการเกี่ยวกับชา!”

1. ห้ามดื่มชาขณะท้องว่าง: ลักษณะของชาที่เย็นแทรกซึมเข้าไปข้างในสามารถทำให้ม้ามและท้องเย็นลงได้ ซึ่งคล้ายกับ “หมาป่าเข้าบ้าน”

2. ห้ามดื่มชาน้ำร้อนลวก: ชาร้อนจะช่วยกระตุ้นลำคอ หลอดอาหาร และกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง การดื่มชาที่ร้อนจัดเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอันเจ็บปวดในอวัยวะเหล่านี้ได้ จากการศึกษาในต่างประเทศพบว่าการดื่มชาที่อุณหภูมิสูงกว่า 62 องศาจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น

3. ห้ามดื่มชาเย็น: ชาเย็นให้ ผลข้างเคียง: ความเมื่อยล้าของความเย็นและการสะสมของเสมหะ

4. ห้ามดื่มชาที่เข้มข้น: ปริมาณคาเฟอีนที่สูงและอีนในชาที่เข้มข้นอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและนอนไม่หลับได้

5. ข้อห้ามในการชงชาในระยะยาว: คุณค่าทางโภชนาการของชาลดลงเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี พี และกรดอะมิโนที่มีอยู่ในใบชา

6. ข้อห้ามในการต้มเบียร์ซ้ำ: การทดลองแสดงให้เห็นว่าการแช่ครั้งแรกจะสกัดสารที่เป็นประโยชน์จากใบชาประมาณ 50% ครั้งที่สอง - 30% และครั้งที่สามเพียงประมาณ 10% การแช่ครั้งที่สี่จะเพิ่มอีก 1-3% หากคุณยังคงชงชาต่อไป องค์ประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยลงในการชง

7. ห้ามดื่มชาก่อนมื้ออาหาร: ทำให้น้ำลายเจือจางและอาจลดการดูดซึมโปรตีนจากอวัยวะย่อยอาหารชั่วคราว

8. อย่าดื่มชาทันทีหลังอาหาร เพราะแทนนินที่มีอยู่ในชาอาจทำให้โปรตีนและธาตุเหล็กแข็งตัว ซึ่งจะทำให้การดูดซึมลดลง

9. ข้อห้ามในการดื่มยากับชา: แทนนินที่มีอยู่ในชาเมื่อสลายตัวจะเกิดแทนนินซึ่งยาหลายชนิดจะทิ้งตะกอนและดูดซึมได้ไม่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่คนจีนบอกว่าชาทำลายยา

10. ห้ามดื่มชาเมื่อวาน: ชาที่ทิ้งไว้หนึ่งวันจะสูญเสียวิตามินและกลายเป็นอุดมคติ สารอาหารปานกลางสำหรับแบคทีเรีย

แน่นอนว่าพิธีชงชาที่อธิบายไว้นั้นไม่ได้เสแสร้งว่าเป็นหลักการคลาสสิกของเทียนยู่ สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งสำคัญ - จิตวิญญาณของพิธีชงชาจะต้องไม่เปลี่ยนแปลง: ความปรารถนาที่จะสร้างบรรยากาศแห่งความจริงใจเพื่อหลีกหนีจากความกังวลไร้สาระและกิจวัตรประจำวัน

มองไปข้างหน้าก็ไม่มีดอกไม้

และไม่มีใบไม้ที่สดใส

และที่นั่นที่ริมทะเล

มีบ้านร้างอยู่หลังหนึ่ง

บนผืนทรายสีเหลือง

และมันเรืองแสงน่ากลัวบนนั้น

แสงยามเย็น,

แสงฤดูใบไม้ร่วง...

(เพลงญี่ปุ่น)

พื้นฐานของเครื่องดื่มคือใบอ่อนใบที่หนึ่งและสองด้านบนรวมถึงตาที่อ่อนโยน ชาขาวซึ่งมีการแปรรูปและผลิตน้อยที่สุดในหนึ่งวันเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" ในประเทศจีนเนื่องจากสามารถรักษาบาดแผลและฟื้นฟูความแข็งแรงได้ ร้านค้าออนไลน์ของ Tea Workshop มีส่วนผสมชาหลากหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์

พารามิเตอร์และกฎการใช้งานที่สำคัญ

เวลาในการรวบรวมวัตถุดิบชั้นยอดจากพุ่มชาซึ่งปลูกในพื้นที่ของมณฑลฝูเจี้ยนของจีน (ระดับความสูง 1-2.2 กม.) คือตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่สมดุลของส่วนผสมแห้ง - โพลีฟีนอลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฟลาโวนอยด์, วิตามิน A, E, P, B และ C, น้ำมันหอมระเหย พวกเขามีคาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียวอย่างมาก ชงเครื่องดื่มใสด้วยสีที่สวยงาม:

• ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• สมานบาดแผล
• เพิ่มความมีชีวิตชีวา
• สร้าง อารมณ์ดีและสงบ;
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและบรรเทาความเหนื่อยล้า

ประโยชน์ของการรับประทานยังรวมถึงการป้องกันการติดเชื้อและมะเร็ง ลดน้ำหนักส่วนเกินและระดับคอเลสเตอรอล ทำลายแบคทีเรียและเชื้อโรค และป้องกันเส้นเลือดขอด ในระหว่างกระบวนการผลิต คอลเลกชันจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิใกล้เคียงกัน ตำแหน่งแรกในการจำแนกประเภทคือสารประกอบต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับตัวอย่างแผ่นงาน:

• ไป๋ห่าวหยินเจิ้น;
• ไป๋มู่ดาน;
• เล่าโชวเหม่ย;
• กงเม่ย.

สถานะออกซิเดชันที่อ่อนแอของวัตถุดิบที่ได้รับระหว่างการผลิตจะเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ ชาจะพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจากเก็บรักษาไว้ประมาณ 30 วัน ซึ่งเป็นการหมักขั้นสุดท้าย ไม่ได้ต้มด้วยน้ำเดือด แต่ใช้น้ำเย็นที่อุณหภูมิ 70-80 องศา เพื่อปกป้องสารประกอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากการถูกทำลาย ใบชาหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในของเหลว 200 มล. ในภาชนะแก้ว รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาไม่ได้ถูกบิดเบือนจากการเติมน้ำตาล เก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท และอยู่ห่างจากส่วนประกอบอาหารที่มีกลิ่นรุนแรง

สินค้าต้นฉบับจากร้านค้าออนไลน์ “Tea Workshop”

ด้วยการบริโภคในปริมาณปกติ ชาขาวสามารถลดอันตรายต่อสุขภาพอันเนื่องมาจากปัจจัยลบในชีวิตได้อย่างมาก คุณสามารถซื้อประเภทต่างๆได้บนเว็บไซต์