พิซซ่า Kefir ที่ไม่มีโซดา พิซซ่า Kefir: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งที่รวดเร็วและไส้แสนอร่อย เราเตรียมพิซซ่าเนื้อนุ่มด้วย kefir ตามสูตรทีละขั้นตอน

สูตรการทำพิซซ่าด้วย kefir คือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับแป้งยีสต์และไม่ชอบสังเกตปริมาณส่วนประกอบที่แน่นอน

แป้ง Kefir เป็นฐานสากลสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารหลายชนิด ทำให้ได้พิซซ่าโฮมเมดที่นุ่มและยืดหยุ่นปานกลาง คุณสามารถใช้ฐานนี้ทอดไส้กรอกในแป้งได้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย หรืออบพายแอปเปิ้ล

แป้ง Kefir ในสองวิธี

สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือแป้ง kefir นั้นเตรียมง่ายและทำเลอะเทอะได้ยาก มันอาจจะโปร่งมากหรือน้อย ละลายในปาก หรือค่อนข้างยืดหยุ่น ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมบางอย่าง แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่ควรกลัวที่จะจัดการกับมันเพราะเธอก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดายเช่นกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้และผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณรู้วิธีทำพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมหรือไม่หากฐานเป็นแป้งเคเฟอร์? คุณต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด และในกรณีของเรานี่เป็นเพียงสูตรการทำแป้ง kefir ถ้าคุณชอบแป้งที่แน่นและยืดหยุ่น ให้เติมแป้งเพิ่ม นวดนานขึ้น และคลึงให้บางลง หากคุณชอบพิซซ่าที่นุ่มฟู เมื่อเตรียมแป้งด้วย kefir ให้ทำตามคำสั่งอื่นและเลือกสูตรอื่น ไม่ควรมีแป้งมากเกินไปเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นและไม่ม้วนออก แต่เทลงในภาชนะสำหรับอบ ไส้พิซซ่าของคุณจะถูกอาบด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว

เราจะเชี่ยวชาญทั้งสองสูตรเพื่อให้คุณถือว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาการเตรียมแป้ง kefir และพิซซ่าด่วนแบบโฮมเมดของคุณก็พอใจกับรสชาติที่หลากหลาย

การทดสอบ kefir เวอร์ชันแรก

เพื่อเตรียมพิซซ่าที่นุ่ม โปร่ง และนุ่ม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – ประมาณ 350 กรัม;
• Kefir – 250 กรัมหรือ 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• เนย – 50 กรัม;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง kefir:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมหนา
2. เพิ่มโซดาลงใน kefir ดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้
3. เพิ่มเนยละลายลงใน kefir
4. ผสมไข่และเคเฟอร์เข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนเบาๆ จนเนียน แป้งควรมีขนาดประมาณเดียวกับแพนเค้ก - มีความหนืดเพียงพอ แต่ไม่หนาจนสามารถรีดออกได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับตัวคุณเอง การปรุงอาหารทันทีแป้งเคเฟอร์ ดังนั้นส่วนผสมที่ได้จึงเทลงในจานอบที่ทาน้ำมันที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

การทดสอบ kefir รุ่นที่สอง

สูตรนี้ต้องใช้ความขยันของแม่บ้านมากขึ้นเพราะคุณจะต้องคนจรจัดแป้งอีกสักหน่อย

เราจะต้อง:

• แป้ง – ประมาณ 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• Kefir - แก้วที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ไข่จะต้องเค็มและตีเล็กน้อยโดยไม่ต้องทำงานหนักเกินไป
2. เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงใน kefir และเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในฟองไข่ที่ร้อนและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
3. เราส่งน้ำมันไปที่นั่นและเริ่มผสมแป้งในปริมาณ คุณต้องหยุดเมื่อคุณรู้สึกว่าคุณสามารถสร้างขนมปังที่เรียบร้อยจากแป้งได้
4. เราม้วนขนมปังคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ - ปล่อยให้มันสุกบวมและอิ่มตัวด้วยอากาศ
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คุณสามารถแผ่แป้งออกเป็นแฟลตเบรดพิซซ่าได้ หากปรากฏว่าไม่ยืดหยุ่นเกินไปอย่ากลัวที่จะเติมแป้งเมื่อรีด ยังดีกว่าให้หล่อลื่นพินกลิ้งและพื้นผิวกลิ้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

เมื่อรู้สูตรการทำฐานพิซซ่าด้วยแป้ง kefir คุณสามารถทดลองท็อปปิ้งได้โดยไม่จำกัดจินตนาการของคุณ จะมีการเติมส่วนผสมใดๆ ลงในพิซซ่าอย่างแน่นอน โดยมักจะเน้นไปที่ว่าใครชอบอะไรมากที่สุด อาจเป็นเนื้อสับ, ไส้กรอก, เปปเปอโรนี, แอนโชวี่, เห็ด, มันฝรั่ง, มะกอก, มะเขือเทศ ฯลฯ อย่าลืมเกี่ยวกับคลาสสิกของประเภทนี้ ไม่มีพิซซ่าแม้แต่แบบโฮมเมดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีชีส ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่ามอสซาเรลลาชีสแบบดั้งเดิมหรือดัตช์ชีสทั่วไปก็เป็นเรื่องของรสนิยม สิ่งที่แน่นอนก็คือหากไม่มีชีส ผลิตภัณฑ์ของคุณจะเสียสิทธิ์ในการเรียกว่าพิซซ่าและจะกลายเป็นพายเปิดธรรมดา

วิธีการปรุงสูตรแรกโดยใช้แป้ง?

1. ต้องทาน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ก่อนที่จะเทแป้งลงไป ถัดไปคุณควรกระจายไส้ที่ต้องการให้ทั่วพื้นผิวอย่างสวยงามโดยชื่นชมว่ามันจมลงอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นตกแต่งด้านบนของพิซซ่าด้วยมะเขือเทศชิ้นตามต้องการแล้วโรยด้วยชีสขูด
2. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที คุณอบในส่วนบนของเตาอบ (บนชั้น 2-3) ที่อุณหภูมิ 180–200 องศา เป็นไปได้ว่าอาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ดังนั้นจึงห้ามมิให้มองเข้าไปในหน้าต่างเตาอบและตรวจสอบความพร้อม

สูตรที่สอง ทดสอบอย่างรวดเร็วการใช้ kefir เกี่ยวข้องกับการรีดขนมปังแผ่นสำหรับพิซซ่า ดังนั้นคุณต้องการ:

1. ใช้หมุดกลิ้งแล้วอัดจาระบี น้ำมันพืชและเริ่มสร้างฐานพิซซ่าจากโคโลบกที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า
2. หลังจากที่คุณแผ่ออกเป็นชั้นตามความหนาที่ต้องการ (ไม่จำเป็น) ให้โอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมัน) คุณยกขอบของแฟลตเบรดขึ้นเล็กน้อยเหมือนจาน
3. จากนั้นทุกอย่างจะเป็นไปตามสถานการณ์ที่ทราบอยู่แล้ว: เติมชีสขูดด้านบน และคอร์ดสุดท้ายคือการอบในเตาอบ

เมื่อกลิ่นหอมอันน่าอร่อยของมอสซาเรลลาที่ละลายนำพาทุกคนที่อดใจไม่ไหวมาที่ห้องครัว คุณก็ไม่ต้องทำให้พวกเขาอิดโรยอีกต่อไป เรามาเริ่มกันที่การรักษากันก่อน หากเพื่อนของคุณถามสูตรพิซซ่านี้ โปรดบอกเคล็ดลับ kefir ของเราให้พวกเขาฟัง และแบ่งปันความสำเร็จและความประทับใจที่คุณได้ทำกับเรา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับฉัน พิซซ่าเคเฟอร์ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการเลี้ยงดูครอบครัวของฉันอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้อร่อยอีกด้วย การใช้ kefir คุณสามารถรีดแป้งบาง ๆ ซึ่งหลังจากการอบยังคงนุ่มและไม่แข็งตัว ฉันใส่ไส้ที่แตกต่างกันทุกครั้ง แต่วันนี้ฉันใช้เนื้ออกไก่ หัวหอม และชีส เช่นเคย ฉันเลือกซอสมะเขือเทศและ... คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ แต่อย่าเปลี่ยนแป้งเคเฟอร์ แป้ง Kefir เตรียมได้ภายในไม่กี่นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอหลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู ดังนั้น วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวได้ ใครๆ ก็ชอบพิซซ่า ดังนั้นคุณจะให้อาหารทุกคน ลองทำพิซซ่า kefir ในเตาอบโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ของฉันแล้วลองดูด้วยตัวคุณเอง




- kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – 250 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- แป้ง – 600 กรัม
- เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา ลิตร
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 โต๊ะ. ล.






- ไส้กรอกผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งรมควัน (ฉันมีเนื้อหน้าอก) - 250 กรัม
- ใดๆ ชีสแข็ง– 100 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ – 2 โต๊ะ ลิตร
- มายองเนส – 1 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ฉันเท kefir ลงในชามเพื่อเตรียมแป้ง ฉันยังเพิ่มเบกกิ้งโซดา ฉันทิ้งส่วนผสมนี้ไว้สองสามนาทีเพื่อให้โซดาเกิดฟองใน kefir และทำปฏิกิริยา





ในขณะที่โซดาทำงานฉันก็แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมเบา ๆ แล้วเทลงในแป้งลงใน kefir





ฉันเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ







ฉันเติมเกลือเพื่อทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นมาก





ขั้นแรกให้เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนเป็นวงกลม ขั้นแรก ผสมแป้งโดยใช้ไม้พายหรือช้อน





ฉันเติมแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือฉันได้ลูกบอลนุ่มที่ไม่เกาะมืออีกต่อไป เช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ ฉันปล่อยให้มันนั่งพักฟื้นและพัก







สำหรับการเติมให้สับหัวหอมอย่างรวดเร็วคุณจะได้ครึ่งวงบาง ๆ ฉันหั่นเนื้ออก (ไม่มันมาก แต่มีเนื้อ) เป็นก้อน





ฉันรีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมแบนแล้วนำไปวางบนถาดอบแล้วทาพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศ





ฉันโรยหน้าอก, หัวหอม, ขูดชีสและโรยด้วยมายองเนส





โดยทั่วไปฉันอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีในช่วงเวลานี้แป้งบาง ๆ ก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชีสละลาย และนั่นคือทั้งหมดที่จำเป็น โปรดทราบว่าฉันตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180-190 องศา - นี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุด







ฉันชงชา ระหว่างนี้พิซซ่าจะเย็นลงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เจริญอาหาร!
ลองทำอาหารด้วย

พิซซ่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ แม้ว่าประวัติศาสตร์จะเริ่มต้นขึ้นในอิตาลีก็ตาม ขณะนี้มีแป้งหลายประเภทสำหรับทำพิซซ่าและยังมีสูตรท็อปปิ้งอีกมากมาย พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้มีลักษณะบาง แป้งนุ่มและชั้นไส้หนา ส่วนผสมที่จำเป็นในการกรอกพิซซ่าคือพาเมซานชีส แม้ว่าคุณจะทำที่บ้าน แต่คุณก็สามารถแทนที่ด้วยฮาร์ดชีสราคาไม่แพงได้ แป้งพิซซ่าทำด้วยยีสต์หรือไม่มียีสต์ ไร้เชื้อด้วยน้ำ kefir นมหรือครีมเปรี้ยว แต่ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ต้องละเอียดอ่อน แป้ง Kefir สามารถทำให้แข็งและยืดหยุ่นได้สำหรับการรีดโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือใช้ของเหลวสำหรับเกลี่ยด้วยช้อน การเลือกไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล คุณสามารถทำพิซซ่าด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ เห็ด หรือไส้ผักมังสวิรัติ

พิซซ่ากับ kefir (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ขอแนะนำให้ใช้ kefir สดสำหรับแป้งที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้

เพื่อให้แป้งนุ่มต้องแน่ใจว่าได้เติมโซดาลงใน kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักทำปฏิกิริยากับส่วนผสมนี้เพื่อให้พิซซ่ามีความโปร่งสบาย คุณจะต้องเติมเกลือ น้ำมันพืช และแป้งลงในแป้งด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล ไข่ และมายองเนสได้ ก่อนเตรียมแป้ง ควรเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งที่เสร็จแล้วควรใช้มือเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวของแผ่นที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ หรือคุณต้องยืดแป้งในมือ เขย่าแล้วบิดเป็นเรือลำเล็ก อย่ารีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ฟองทั้งหมดในแป้งยังคงอยู่ ซึ่งจะทำให้รองพื้นนุ่มและฟูมาก

พิซซ่าเห็ดกับ kefir: สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่สองฟอง;

แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. kefir หนา

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมายองเนส

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ชีสแข็ง 50 กรัม

10 มะกอก

มะเขือเทศหนึ่งลูก (หรือซอสมะเขือเทศ 40 มล.)

แชมเปญ 100 กรัม

หัวหอมแดงหนึ่งหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มเตรียมพิซซ่าด้วย kefir ตามสูตรทีละขั้นตอนคุณต้องเตรียมแป้ง

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดพิเศษ

3. ในถ้วยแยก ตอกไข่

4. เพิ่ม kefir ธรรมดาและมายองเนสลงในไข่

5. คนด้วยช้อนหรือที่ตี

6. ใส่แป้งลงไปหลายส่วน

7. ผสมอีกครั้ง

8. พักแป้งไว้พักไว้ก่อน

9. ทำความสะอาดแชมเปญด้วยมีดคมๆ จากสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้

10. ล้างเห็ดในน้ำเย็น

11. วางไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

12. ใช้มีดหั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ

13. ปอกหัวหอมแดงโดยตัดคอและก้นออก ขจัดเกล็ดแห้งออก

14. ล้างหัวหอมในน้ำเย็น

15. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ โดยใช้มีดคมๆ บนเขียง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดศีรษะออกครึ่งหนึ่ง แล้วจึงตัดแบ่งครึ่งออกจากกัน

16. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง

17. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ

18. ทอดคนตลอดเวลาจนอาหารในกระทะดูกรอบ

19. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

20. เทน้ำมันที่เหลือตามรายการส่วนผสมลงในกระทะกว้างที่สะอาด

21. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวกระทะ

22. ปรับระดับแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานของกระทะอย่างสม่ำเสมอ

23. ขูดชีสใส่จาน

24. ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

25. นำมะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง คุณสามารถล้างออกได้หากต้องการ

26. ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ตอนนี้คุณต้องทามันลงบนแป้ง

27. จากนั้น วางเห็ดและหัวหอมเท่าๆ กันบนแป้งในกระทะ

28. แจกจ่ายมะเขือเทศและมะกอกอย่างระมัดระวัง

29. โรยชีสขูดด้านบน

30. ปิดฝากระทะด้วย

31. วางเตาบนไฟอ่อน

32. ทอดพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที

33. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้วางพิซซ่าลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้

พิซซ่าเนื้อกับ kefir: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 200 มล.

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

แป้งสาลี 350 กรัม

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาลเล็กน้อย

เบกกิ้งโซดา 6-7 กรัม

น้ำมันพืช 40 มล.

พาร์เมซานชีส 100 กรัม;

วางมะเขือเทศ 30 มล.

แฮม 100 กรัม

ซาลามิ 60 กรัม

แตงกวาดอง 60 กรัม

หัวหอมหนึ่งหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงบนเคาน์เตอร์ครัว

2. ใช้มือกดตรงกลางกองแป้งให้เป็นรูสามมิติ

3. ตอกไข่ตรงนั้น

4. เติมเกลือ โซดา และน้ำตาล

5. เท kefir ลงในแป้งที่ร่อนแล้วด้วย

6. ค่อยๆ ยกแป้งด้วยมือจากขอบจนถึงกึ่งกลางรูด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง

7. นวดโดยกดบนแป้ง ข้างในฝ่ามือของมือที่ทำงาน

8. เมื่อเกิดก้อนเนื้อแน่นแต่ยืดหยุ่น ให้วางลงในชามที่สะอาด

9. ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัว

10. วางชามไว้เพื่อใส่แป้งพิซซ่ากับเคเฟอร์

11. สูตรทีละขั้นตอนยังคงเตรียมไส้ต่อไป

12. บนเขียง ใช้มีดคมๆ สับแฮม ซาลามิ และแตงกวาดองเป็นชิ้นบางๆ สลับกัน

13. ตัดส่วนล่างและคอของหัวหอมออกแล้วเอาเกล็ดออก

14. ล้างหัวในน้ำแล้วผ่าครึ่ง

16. วางผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในชามที่แตกต่างกัน

17. ขูดพาร์เมซานชีสลงบนจานแยกต่างหาก

18. ทาถาดอบสำหรับพิซซ่า kefir ด้วยน้ำมันพืช ก่อนอื่นคุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ได้

19. นำแป้งออกมาวางบนโต๊ะ

20. รีดแป้งออกเป็นชั้นโดยใช้หมุดกลิ้งซึ่งเป็นเส้นรอบวงของแผ่นอบกว้าง ถัดไปเพื่อความสะดวกให้พับแผ่นแป้งที่รีดออกเป็นสี่ส่วนแล้วย้ายไปที่ถาดอบ ค่อยๆ พับแป้งออกแล้วเกลี่ยลงบนถาดอบ

21. หรือคุณสามารถทาแป้งบนถาดอบโดยใช้มือก็ได้

22. ทามะเขือเทศเพสต์ให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้แปรงทาขนม แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือมะเขือเทศบดก็ได้

23. วางแป้งพิซซ่าลงบนพื้นผิว ขั้นแรก แจกจ่ายแฮมเป็นชิ้นๆ ตามด้วยซาลามิ แตงกวา และหัวหอมทอด ไม่ควรมีพื้นที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของแป้งที่ไม่ปิดไส้

24. โรยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนของไส้

25. วางพิซซ่า kefir ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที

26. นำพิซซ่าออกมาคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้สักครู่

พิซซ่ายีสต์กับ kefir: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 100 มล.

น้ำมันพืช 60 มล.

น้ำตาล 15 ​​กรัม

ยีสต์แห้งทันที 11 กรัม

เกลือเล็กน้อย

ไข่หนึ่งฟอง;

แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ซอสมะเขือเทศร้อน 80 กรัม

ชีสแข็ง 70 กรัม

เนื้อไก่ 200 กรัม

สับปะรดสด 100 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น

2. วางเนื้อปลาลงในกระทะขนาดเล็ก

3. เติม น้ำร้อน(คุณสามารถใช้น้ำเดือดได้)

4. นำเนื้อไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาลงครึ่งหนึ่ง

5. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดใหญ่

6. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ผสมเบา ๆ ด้วยส้อม

7. เทยีสต์แห้งลงในผลิตภัณฑ์

8. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามโดยตรง

9. ร่อนครึ่งหลังลงบนเคาน์เตอร์ครัวที่สะอาด

10. นวดแป้งด้วยมือในชาม

11. จากนั้นทิ้งลงบนโต๊ะ

12. นวดด้วยมือจนได้ก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและยืดหยุ่น

13. หลังจากนั้นให้วางก้อนที่ได้ลงในชามที่สะอาด

14. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม

15. วางในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 40 นาที (ควรสูงกว่านี้)

16. ในระหว่างนี้ ให้เข้าใกล้แป้งสองครั้งแล้วนวดเล็กน้อยเมื่อขึ้น

17. ทำให้เนื้อไก่ปรุงสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

18. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

19. ล้างสับปะรดในน้ำเย็น

20. มีดกรีดผิวหนังออก

21. ตัดเป็นสี่ชิ้นตรงกลาง

22. ใช้มีดเอาแกนออกจากชิ้น

23. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นบางๆ

24. ปล่อยข้าวโพดกระป๋องออกจากน้ำเกลือ

25. ทาถาดอบสำหรับอบพิซซ่าด้วย kefir ด้วยน้ำมันพืช

26. ทำตามสูตรทีละขั้นตอน วางแป้งบนถาดอบ

27. ใช้มือกระจายและยืดออกรอบปริมณฑลของถาดอบ

28. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศ

29. วางไก่ต้มและสับปะรดเป็นชิ้น ๆ ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

30. โรยข้าวโพดและชีสไว้ด้านบน

31. วางถาดอบที่มีพิซซ่า kefir ลงในเตาอบร้อน แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200°C นี่เป็นการเสร็จสิ้นสูตรทีละขั้นตอน

พิซซ่ากับ kefir (สูตรทีละขั้นตอน) - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แทนที่จะใส่ kefir คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้ แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงกว่า

คุณสามารถเพิ่มทั้งดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกลงในแป้งได้

เพื่อให้แป้งเบาลงหลังจากนวดแล้วควรปล่อยให้ "พัก" สักพัก

เพื่อประหยัดเวลาในการขึ้นแป้งยีสต์ คุณสามารถนวดแป้งก่อนได้

หากต้องการทำแป้งเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นคุณควรเพิ่ม kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดลงไป

คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากนัก ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็งมากและจะไม่ขึ้นฟู

พิซซ่าปรุงในกระทะได้เร็วกว่าในเตาอบมาก

โรยชีสบนพิซซ่าทันทีและ 10 นาทีก่อนทำอาหาร ในกรณีหลังนี้ ชีสควรจะยืดออก

พิซซ่า Kefir เป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในเวอร์ชันด่วน บางทีร้านพิซซ่าชั้นยอดอาจไม่ใช้สูตรนี้ในครัว แต่ที่บ้านแป้ง kefir เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฐานพิซซ่าจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในเวลาเดียวกันไส้ใด ๆ จะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้แป้งชนิดเดียวกันสำหรับอาหารที่มีรสนิยมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แป้งพิซซ่า Kefir มีความฟูและนุ่มเนื่องจากการเติมโซดา- มันไม่ได้ดับเสียล่วงหน้า แต่ให้เวลาเพียงระยะหนึ่งในการทำปฏิกิริยากับส่วนผสมนมหมักเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำมันพืช ตามประเพณีพวกเขามักจะใช้น้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่, น้ำตาล, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งหากต้องการ

แป้ง Kefir อบเร็วมาก จึงสามารถทอดได้ง่ายแม้ในกระทะ นอกจากนี้เตาอบหรือหม้อหุงช้ายังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกด้วย ไส้กรองวางอยู่บนฐานอยู่แล้ว แบบฟอร์มเสร็จแล้วโดยทอดและสับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อนหน้านี้แล้ว เพื่อความชุ่มฉ่ำเค้กจะทาด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ ด้านบนของพิซซ่าโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ความลับในการทำพิซซ่า kefir ที่สมบูรณ์แบบ

พิซซ่า Kefir นั้นเตรียมได้ง่ายกว่าอาหารจานอื่นๆ มาก หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแป้งจะออกมานุ่มและยืดหยุ่นมาก คำแนะนำต่อไปนี้ วิธีทำพิซซ่าด้วย kefirจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าฐานและไส้เป็นไปตามความคาดหวังของเชฟ:

ความลับหมายเลข 1

ความลับหมายเลข 2

ไม่ควรกวนแป้ง kefir แต่ตีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ความลับหมายเลข 3

ไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับแป้ง kefir ด้วยน้ำส้มสายชู kefir ก็สามารถจัดการสิ่งนี้ได้

ความลับหมายเลข 4

หลังจากเติมโซดาลงใน kefir แล้วควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อทำปฏิกิริยา

ความลับหมายเลข 5

เมื่อเตรียมแป้งพิซซ่า kefir สิ่งสำคัญคืออย่าใส่แป้งมากเกินไป มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นหรือเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์เหมือนครีมเปรี้ยว ความลับหมายเลข 6เป็นการดีกว่าที่จะไม่รีดแป้งพิซซ่าด้วยหมุดกลิ้ง แต่เพียงแค่ยืดและนวดด้วยมือของคุณ

วัตถุดิบ:

• ความลับหมายเลข 7
• หากต้องการสามารถเปลี่ยน kefir เป็นครีมเปรี้ยวได้
• ความลับหมายเลข 8
• ก่อนอบพิซซ่า ให้พักแป้งไว้เล็กน้อย (อย่างน้อย 10-15 นาที)
• บางและ
• แป้งอร่อย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำพิซซ่าได้โดยไม่ต้องใส่ไข่! สิ่งนี้จะไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมากอีกด้วย ฐานจะมีรสหวานและนุ่มมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไส้เนื้อสัตว์และซอสเล็กน้อยด้วย
2. kefir ½ถ้วย;
3. น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
4. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

1 ช้อนชา เกลือ;

1/3 ช้อนชา โซดา;

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ½ ถ้วย.
• เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
• ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งยืดหยุ่นที่ติดมือคุณได้ง่าย
• ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
• 2 ไข่;
• แป้ง Kefir ในเตาอบจะฟูและนุ่มมากซึ่งมีคุณค่าสูงในพิซซ่าโฮมเมดแท้ๆ สูตรนี้มีไส้ทูน่ากระป๋องและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่ผิดปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกไส้อื่นๆ ได้ตามความต้องการ
• เคเฟอร์ 500 มล.:
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทูน่ากระป๋อง 400 กรัม
2. ชีสแข็ง 200 กรัม
3. มะกอกร้อน 150 กรัม
4. ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
5. 1 หัวหอม;
6. มะเขือเทศ 2 ลูก
7. น้ำส้มสายชู (สำหรับโซดาโซดา)
8. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน
9. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนพิซซ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัว
10. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

พิซซ่าในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าในเตาอบ ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่ชีสลงในจานได้มากเท่าที่คุณต้องการ - ยิ่งมากเท่าไหร่พิซซ่าก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เกาดาหรือมอสซาเรลล่าดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• kefir 3 แก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• มะกอก;
• ฮาร์ดชีส;
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมโซดาลงไป
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตีไข่ ใส่เกลือ และแป้ง นวดแป้ง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่ในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. ทอดเนื้อสับในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว จากนั้นจึงตักใส่จาน
5. หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และมะกอกเป็นชิ้น
6. เทแป้งลงในชามหลายเมนูแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน
7. วางผักและมะกอกไว้บนเนื้อสับ ทาทุกอย่างด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจาน
9. ปิดฝาหม้อหลายเมนูแล้วปรุงพิซซ่าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดเดียวกัน

ในร้านพิซซ่าพิซซ่าจะปรุงภายใน 5 นาที แต่ที่บ้านคุณมักจะต้องรอถึงครึ่งชั่วโมง! ปัญหานี้แก้ไขได้ทันทีโดยใช้กระทะทอดธรรมดา แป้งทอดในเวลาไม่กี่นาทีและใช้ไส้ในรูปแบบสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องการความร้อนเป็นพิเศษ ซอสทาร์ทาร์สามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นๆ หรือมายองเนสธรรมดาก็ได้

วัตถุดิบ:

• 9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 2 ไข่;
• เคเฟอร์ 200 มล.
• 10 มะกอก
• ไส้กรอก 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 แตงกวา
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• ซอสทาร์ทาร์;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับแตงกวา มะกอก และไส้กรอกด้วยวิธีที่สะดวกแล้วผสมกับซอสทาร์ทาร์
2. ในชามแป้ง ผสมแป้ง ไข่ มายองเนส เคเฟอร์ และเกลือเล็กน้อย
3. ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น
4. กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. ทอดพิซซ่าด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพิซซ่า kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ฉันชอบแป้งนี้ พิซซ่าที่ออกมานุ่มมากเป็นชั้นบางๆและมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรการทำแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพิซซ่านั้นไม่ซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแป้งจากผู้ผลิตหลายรายต้องมีการปรับเปลี่ยนอยู่เสมอ ดังนั้นจึงเปลี่ยนปริมาณที่ระบุในสูตรโดยเติมของเหลวหรือเติมแป้งเพิ่มเติม

คุณต้องการให้แป้งมีความนุ่มสม่ำเสมอมาก ยืดง่าย ไม่ติดมือเลย

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir และยีสต์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

เทแป้งสองแก้วลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลผสม

เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน ยีสต์ของฉันผสมกับแป้ง

ทำบ่อตรงกลางเท kefir และน้ำมันพืชลงไป

นวดจากตรงกลางถึงขอบ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนแป้ง ขอย้ำอีกครั้งว่าแป้งควรจะนุ่ม นำออกจากชามแล้วนวดบนโต๊ะ

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพิซซ่าจะเหนียวในตอนแรกจากนั้นเมื่อนวดมากขึ้นเรื่อย ๆ จะได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและหลุดออกจากมือและโต๊ะ ไม่ต้องเติมแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในชามใต้แผ่นฟิล์มจนกระทั่งขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสพิซซ่า ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ รอให้กระเทียมมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เอากระเทียมและบด ฉันไม่ทิ้งมันไป แต่เพิ่มลงในมะเขือเทศ

ปอกมะเขือเทศสับแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ เพิ่มสมุนไพรอิตาลีและผักชี อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันจนมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสพิซซ่าหอมกรุ่นพร้อมแล้ว

เตรียมหน้าพิซซ่าตามชอบ สำหรับฉันมันคือพริก มะเขือเทศ และเบคอน ฉันใช้พาร์เมซานชีส ไม่มีมอสซาเรลลา))

แป้งขึ้นฟูแล้วจึงปั้นพิซซ่าได้ จำนวนนี้ควรทำพิซซ่าได้ 2 ถาด แต่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ฉันจึงต้องทำพิซซ่า 1 ถาดและทิ้งแป้งไว้สำหรับถ่ายรูป

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ยืดส่วนหนึ่งเป็นเค้กแบนแล้วทาด้วยซอส ซอสทั้งหมดใช้กับพิซซ่าแผ่นเดียว แต่มันกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำมาก

จัดเรียงไส้ทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มแล้วโรยด้วยชีส อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที คุณต้องแน่ใจว่าขอบของแป้งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ให้รางวัลตัวเองด้วยพิซซ่าที่ทำจากแป้งวิเศษ