วิธีถอนขนไก่. วิธีถอนขนไก่. คำแนะนำสำหรับเจ้าของสัตว์ปีก

ไม่ว่าชาวนาจะเก็บเนื้อหรือนกไข่ไว้ไม่ช้าก็เร็วก็ต้องถูกเชือด การผสมพันธุ์เนื้อสัตว์ต้องเผชิญมีดหลังจากการขุนเมื่อถึงช่วงอายุหนึ่งซึ่งเป็นช่วงที่พวกมันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสูงสุด โดยปกติแล้วชั้นไข่จะถูกฆ่าที่บ้านเมื่อสูญเสียความสามารถในการวางไข่โดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าโรงเรือนสัตว์ปีกจะต้องจัดการกับขั้นตอนการถอนขนไม่ว่าในกรณีใด

ด้านล่างนี้เรามีหลายวิธีในการถอนไก่ที่บ้านอย่างถูกต้องและใช้เวลาอันสั้น วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับไก่เท่านั้น แต่ยังใช้กับสัตว์ที่มีขนอื่นๆ ในฟาร์มด้วย เช่น ห่าน เป็ด และไก่งวง

การถอนขนแบบแห้งด้วยตนเอง

วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมใดๆ และช่วยให้คุณได้ปากกาแห้งที่สามารถจัดเก็บและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวได้ หลังจากตัดหัวของนกออกแล้ว ให้แขวนกลับหัวไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เลือดไหลออก จากนั้นวางซากไว้บนโต๊ะเล็ก ๆ และเอาขนออกอย่างระมัดระวัง

มักเริ่มต้นด้วยขนปีกและหางที่บินได้ ถูกต้องที่จะเอาขนเล็ก ๆ ออกจากด้านหลังและหน้าอกตามทิศทางการเจริญเติบโตโดยจับหลาย ๆ ชิ้นในแต่ละครั้ง หากมีความจำเป็น ก็สามารถบรรจุขนนกได้ทันทีตามขนาดในภาชนะต่างๆ ตอไม้ที่ยื่นออกมาที่เหลือหลังจากขั้นตอนการถอนขนมักจะถูกลวกบนเตาที่กำลังลุกไหม้ เขม่าที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย

ในการถอนนกที่บ้านให้แห้งคุณต้องมีซากที่อบอุ่นทันทีหลังจากฆ่า หากปล่อยไว้จนชา คุณจะไม่สามารถเอาขนออกได้โดยไม่ทำลายผิวหนัง

ด้วยการลวกเบื้องต้น

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีกระทะด้วย น้ำร้อนซึ่งจะพอดีกับนกทั้งตัว สาระสำคัญของมันคือซากถูกลวกเล็กน้อยในน้ำเดือดซึ่งช่วยในการขยายรูขุมขนที่ขนโตขึ้นและทำให้ง่ายต่อการเอาออก น้ำในกระทะควรได้รับความร้อนถึง 80-90 องศา และระยะเวลาของการ "อาบน้ำ" ดังกล่าวไม่ควรเกินหนึ่งนาที ก่อนที่จะจุ่มนกลงในน้ำเดือด เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ คุณต้องปล่อยให้เลือดไหลออกก่อน

หากคุณเก็บไก่ไว้ในน้ำร้อน หนังก็จะสุก ซึ่งจะทำให้น้ำตาไหลเมื่อถอนขน ไก่ทั้งเปลือกจะอยู่ได้นานกว่าและดูน่าดึงดูดสำหรับผู้ซื้อมากกว่า ซึ่งสำคัญมากหากคุณวางแผนที่จะขายต่อ

วิธีนี้ทำให้งานง่ายขึ้นอย่างมากและช่วยถอนขนจากนกขนาดกลางที่บ้านได้ภายใน 10-15 นาที นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องเมื่อคุณต้องการถอดขนออกจากบุคคลหลายคนในคราวเดียว ควรถอนไก่ที่มีเนื้อติดมันด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากผิวหนังจะนุ่มและฉีกขาดได้ง่าย

ช่างฝีมือที่บ้านบางคนใช้วิธีอื่นและแทนที่การลวกซากด้วยการนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อไก่แห้งที่ถูกฆ่าด้วยผ้าหนาๆ แล้วรีดด้วยเตารีดโดยใช้การตั้งค่าไอน้ำสูงสุด ผลจะเหมือนกัน แต่ช่วยประหยัดเวลาในการต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่

การใช้อุปกรณ์พิเศษ

ไก่จำนวนมากที่ถูกถอนออกสามารถทำให้ใครๆ หมดแรงได้ และวิศวกรก็เข้ามาช่วยเหลือเกษตรกร พวกเขามาพร้อมกับอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยแปรรูปซากที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว ในลักษณะที่ปรากฏมันดูคล้ายกับแปรงล้างจานโดยมี "นิ้ว" ยางพิเศษทำหน้าที่เป็นขนแปรง

สิ่งเล็กๆ นี้ทำมาในรูปแบบของอุปกรณ์แนบสำหรับสว่าน สว่านกระแทก หรือเครื่องลับคมไฟฟ้า เพียงเลื่อนลงบนก้าน และเมื่อหมุน ก็จะจับขนและดึงออกจากผิวหนัง ตามความคิดเห็นของเจ้าของจะใช้เวลา 5-7 นาทีในการประมวลผลนกหนึ่งตัวด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว ข้อเสียของวิธีนี้คือลักษณะที่กระทบกระเทือนจิตใจที่อาจเกิดขึ้นได้: เป็นไปได้ว่าเมื่อดึงขนออก น้ำตาจะยังคงอยู่ในผิวหนัง หากต้องการดูอย่างชัดเจนว่าไฟล์แนบดังกล่าวทำงานอย่างไร โปรดดูวิดีโอจากช่องของ Dmitry Chabarak

จากนั้นจะถูกส่งไปยังกระบวนการกำจัดขนอย่างรวดเร็ว สำหรับขั้นตอนนี้ จะใช้เครื่องจักรพิเศษซึ่งเป็นเครื่องหมุนเหวี่ยงขนาดใหญ่ที่มีหัวฉีดยางพิเศษอยู่ข้างใน ดังในภาพ เครื่องกำจัดขนดังกล่าวสามารถรองรับซากได้ 3 ตัวขึ้นอยู่กับขนาดและขนาดของอุปกรณ์

ด้วยวิธีนี้ ขนจะถูกเอาออกภายใน 30-40 วินาที แต่อาจมีขนเล็กน้อยหลงเหลืออยู่หลังจากนั้น ไก่จะถูกนำเข้าสู่สภาวะที่วางขายได้ด้วยตนเอง โดยใช้เวลาอีก 2-3 นาทีในขั้นตอนการฟักไข่โดยสมบูรณ์

แกลเลอรี่ภาพ

รูปที่ 1. อุปกรณ์ยึดสำหรับสว่านเพื่อถอดปากกา

รูปที่ 2. ซากไก่ที่แขวนอยู่

รูปที่ 3 สายพานลำเลียงฟาร์มสัตว์ปีกพร้อมซากที่ดึงออกมา

วิดีโอ “เครื่องกำจัดขนแบบ Do-it-yourself”

เกษตรกรพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้งานของพวกเขาง่ายขึ้นและได้ผลลัพธ์ขึ้นมา วิธีต่างๆและอุปกรณ์ถอดขนนกแบบประหยัดเวลา ดังนั้นฮีโร่ของช่อง SaraYkino จึงสร้างเครื่องกำจัดขนนกสำหรับตัวเอง คล้ายกับเครื่องที่ใช้ในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ เขาทำมันได้อย่างไร? เขาพูดถึงเรื่องนี้อย่างมีความสุขด้วยตัวเขาเองในวิดีโอ ซึ่งสามารถดูได้ด้านล่าง

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา ไม่ช้าก็เร็วไก่จะถูกฆ่าแม้กระทั่งไก่วางไข่ซึ่งจะทำเมื่ออายุหนึ่งเมื่อการผลิตไข่ลดลง ดังนั้นผู้เลี้ยงสัตว์ปีกจึงควรถอนไก่ได้

วิธีถอนไก่ที่บ้านอย่างถูกต้อง:

1. สิ่งแรกที่คุณจะต้องจัดการคือการฆ่าเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็นก่อนที่จะวางไก่ไว้ใต้มีดขอแนะนำให้แยกมันออกจากส่วนที่เหลือและอย่าให้อาหารสักพักเพื่อให้กระเพาะของไก่ สะอาด
2. หลังจากคุณทำงานแรกเสร็จแล้วคุณต้องเริ่มถอนขนทันทีเพื่อให้ซากไม่มีเวลาให้เย็นมิฉะนั้นการถอนไก่จะยากขึ้นมาก

การถอนไก่ทำได้สองวิธี:

วิธีแรก.

• ไก่ที่คุณฆ่าควรพลิกกลับด้านเพื่อให้เลือดไหลออก ต่อไปคุณจะต้องเริ่มถอนขน
• ควรวางซากไก่ไว้บนพื้นเรียบ โดยเริ่มจากหางและปีก
• จากนั้นจึงย้ายไปยังเยื่อบุช่องท้องและอกไก่
• ขั้นตอนต่อไปคือการพลิกไก่เพื่อดึงหลังนก
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการถอดขนที่คอและขาออก

วิธีที่สอง.

• หลังจากการฆ่าไก่จะไม่ถอนออกทันที แต่วางในกระทะ (กระทะต้องลึกเพื่อไม่ให้น้ำล้นขอบ) ด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นประมาณครึ่งนาที แต่ไม่นาน ไม่เช่นนั้นคุณจะทำให้สิ่งต่าง ๆ แย่ลงและทำให้งานของคุณซับซ้อนขึ้น
• ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณถอดขนออกได้อย่างง่ายดาย
• เนื่องจากกลิ่นหลังจากแช่ไก่ในน้ำเดือดจะไม่เป็นที่พอใจ ขั้นตอนนี้จึงควรดำเนินการในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดี

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีถอนขนแบบใดก็ตาม จำไว้ว่าคุณต้องถอนขนตามทิศทางที่ขนงอกออกมา

วิดีโอวิธีถอนไก่ที่บ้าน:

หลังจากนี้คุณต้องดำเนินการตัดซากต่อไป ก่อนอื่นคุณควรล้างซากไก่ด้วยน้ำอุ่น สิ่งสำคัญในการตัดคือไม่ทำให้ตับอ่อนเสียหายไม่เช่นนั้นอาจแตกซึ่งจะทำลายทุกอย่างให้คุณและคุณจะต้องทิ้งไก่ไป เราตัดหัวใจ กระเพาะอาหาร และตับออก สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก อวัยวะที่เหลือจะไม่เป็นประโยชน์กับคุณ

แค่นั้นแหละ ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีถอนไก่ที่บ้านอย่างรวดเร็วง่ายและรวดเร็ว เราขอให้คุณโชคดี และพบกันใหม่บนเว็บไซต์ของเรา เรามั่นใจว่าด้วยข้อมูลของเรา คุณจะประสบความสำเร็จ

คุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับการฆ่า การตัด และการแปรรูปซากไก่ที่ถูกต้อง ก่อนฆ่านกจะถูกจำกัดการบริโภคอาหารโดยสิ้นเชิง ในเวลากลางคืนจะต้องเปิดไฟในห้องไว้สำหรับเลี้ยงไก่ที่เลือก ในเวลานี้พืชผลและระบบทางเดินอาหารของนกถูกกำจัดอย่างรวดเร็ว ในระหว่างนี้นกควรดื่มน้ำให้เพียงพอ

วิธีการฆ่าไก่ที่บ้าน

ในการทำฟาร์มในบ้านไร่ จะใช้วิธีการฆ่าทั้งภายนอกและภายใน ("แยก") เมื่อใช้วิธีแรกซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้นกทุกประเภทมีเลือดออกดีขึ้น การใช้วิธีที่สองช่วยให้คุณสามารถแยกขนได้อย่างรวดเร็วเมื่อทำการฆ่าไก่

• ระหว่างวิธีการฆ่าสัตว์ปีกภายนอกคุณต้องแขวนมันไว้ข้างขาและวางปีกทับกัน จากนั้นพวกเขาก็จับไก่ที่หัวยืดคอแล้วตัดหลอดเลือดแดงคาโรติดด้วยมีดคมๆ
• สำหรับการเชือดภายในกรรไกรที่มีใบมีดแหลมคมจะถูกสอดเข้าไปในปากของนก ซึ่งจะตัดหลอดเลือดดำที่คอ (เหนือลิ้นที่ด้านหลังของเพดานปาก) จากนั้น จะใช้กรรไกรฉีดเข้าไปในรอยแยกของเพดานปากไปทางด้านหลังของกะโหลกศีรษะ หลังจากการถูกทำลายของสมองน้อยกล้ามเนื้อของนกจะอ่อนตัวลงซึ่งส่งผลดีต่อการทำความสะอาดขนจากซาก

ข้าว. 1. วิธีการฆ่าไก่: ภายนอก (ซ้าย) และภายใน (ขวา): 1 - รอยกรีดเพดานปากซึ่งมีการฉีดยาระหว่างการฆ่า 2 - สถานที่ตัดของภาชนะ 3 - หลอดเลือดดำปอนทีน 4 - หลอดเลือดดำคอ และ - ฆ่าทางปาก b - สถานที่ที่มีรอยบากของหลอดเลือดระหว่างการฆ่า

วิธีฆ่าไก่วิธีการภายนอกและภายในแสดงในรูปที่ 1 จากนั้นให้นกห้อยหัวเพื่อให้เลือดออกดีขึ้น

บันทึก:เลือดที่ระบายไม่เพียงพอส่งผลต่อการเก็บรักษาที่ไม่ดี เนื่องจากเลือดที่เหลืออยู่ในซากเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับจุลินทรีย์ต่างๆ ประเภทและอายุของนกมีอิทธิพลต่อการเลือกวิธีการฆ่าและเวลาในการตกเลือด (อาจแตกต่างกันภายใน 1-2 นาที)

ทันทีหลังจากการตกเลือดเสร็จสิ้น ซากจะเริ่มถูกดึงออก โดยสามารถแยกขนออกได้โดยวิธีแห้งเช่นเดียวกับการบำบัดล่วงหน้าในน้ำร้อน อุณหภูมิในการแปรรูปซากไม่ควรสูงกว่า 53 C และควรเก็บซากไก่ไว้ในน้ำไม่เกินสองนาที

มีวิธีเชือดไก่โดยไม่ต้องใช้มีดด้วย ในกรณีนี้ ซากจะถูกเลือดออกและฆ่าทันทีหลังการฆ่า วิธีฆ่าไก่ดังแสดงในรูปที่ 2:

1. จับอุ้งเท้านกไว้ในมือซ้าย ใช้มือขวาจับไก่ที่คอแล้วบีบหัวระหว่างนิ้วชี้และนิ้วกลาง
2. ดึงศีรษะของคุณไปด้านหลังและลงเล็กน้อย นี่จะทำให้กระดูกสันหลังส่วนคอของคุณหักอย่างรวดเร็ว
3. หลังจากนั้นให้ผูกอุ้งเท้านกทันที วางสายแล้วเริ่มถอนขน ควรถอนซากออกทันทีโดยถอดขนที่ปีกก่อนจากนั้นจึงถอดขาและสุดท้ายออกจากลำตัว

ข้าว. 2.การเชือดไก่โดยไม่ใช้มีด

ก่อนฆ่าไม่ควรให้อาหารนกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารของมัน และเนื้อจะมีคุณภาพสูงขึ้น

คุณจะพบคำแนะนำสำหรับการฆ่าไก่และการถอนขนในวิดีโอ

การแล่ไก่ - แผนภาพและวิดีโอ

หลังจากเอาขนนกออกแล้ว ซากก็เริ่มควักไส้ออก ลำไส้และ ถุงน้ำดีทิ้งมันไป (รูปที่ 3) หัวใจและตับ รวมถึงเครื่องใน (ไม่มีหนังกำพร้า) สามารถใช้เป็นอาหารได้ นอกจากนี้เพื่อเป็นสารเติมแต่งในอาหารนกจะใช้อวัยวะภายในของซากต่อไปนี้ซึ่งเตรียมโดยการต้ม:

• ม้าม
• หลอดลม
• ปอด
• กระเพาะอาหารต่อม
• หลอดอาหาร
• อัณฑะและรังไข่

ข้าว. 3. การผ่าไก่: 1 - ตัดตามขวางที่คอ 2 - เอากระดูกคอและหัวออก 3 - เอานิ้วของคุณเข้าไปในรูแล้วขยายให้กว้างขึ้น 4 - ตัดส่วนหางออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย อวัยวะภายในและทำให้เนื้อเสีย 5 - เอาลำไส้ออก 6 - เอาอวัยวะภายในออก 7 - พับผิวหนังบริเวณคอด้านในซากอย่างระมัดระวัง 8 - ผูกอุ้งเท้าและปีกของซากเพื่อการจัดเก็บที่สะดวกยิ่งขึ้น

หลังจากควักไส้ออกแล้ว ซากจะถูกล้างในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง เมื่อซากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปประกอบอาหารหรือเก็บในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้

การเก็บซากไก่

เนื้อสัตว์ต้องผ่านการบ่มก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ รวมถึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ความเข้มงวดของการชันสูตรศพในนกจะเกิดขึ้นเร็วกว่าสัตว์อื่นๆ มาก และระยะเวลาในการสุกของเนื้อก็สั้นกว่า ในซากสัตว์เล็กระยะเวลาการทำให้สุกจะใช้เวลา 2-4 ชั่วโมงและในนกที่โตเต็มวัยจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง

• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บซากไว้เป็นเวลานานคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือห่อด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำส้มสายชู (ผ้าควรชุบน้ำหมาด ๆ ตลอดเวลา)
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ซากจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแล้วจึงแช่แข็ง (อุณหภูมิอย่างน้อยลบ 12 องศา) ในฤดูหนาวสามารถนำซากออกไปในที่เย็นจุ่มในน้ำหลายครั้งและแช่แข็งในอากาศ (จนกระทั่งเปลือกน้ำแข็งก่อตัว)
• ในการเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ซากจะต้องใส่เกลือด้วยสารละลายเกลือแกง เมื่อใช้การสวนล้างน้ำเกลือจะถูกเทลงในซากผ่านทางปากหลังจากนั้นก็พันผ้าคอและแขวนนกเค็มไว้ที่ขา หลังจากเกลือซากเป็นเวลา 20 ชั่วโมงน้ำเกลือที่นำเข้าไปในนั้นก็จะถูกระบายออก
• นอกจากนี้ซากรมควันยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกด้วย สำหรับการรมควัน นกที่ควักไส้ออกจะถูกผ่าตามอกและนำไปตากเกลือเป็นเวลาประมาณสองวัน หลังจากนั้นจึงวางตุ้มน้ำหนักลงบนซากและหมักเกลือต่อไปอีก 3 ถึง 6 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ก่อนที่จะสูบบุหรี่โดยตรงต้องล้างซากเค็มให้สะอาด น้ำเย็นและแห้ง

ข้าว. 4. ตัวเลือกสำหรับจัดเก็บซากไก่: 1 - แช่แข็ง, 2 - เค็ม, 3 - รมควัน

ซากที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะถูกรมควันด้วยควันเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน อุณหภูมิควันควรอยู่ที่ประมาณ 20 C สำหรับการเก็บรักษาซากในระยะสั้น ควรสูบบุหรี่ด้วยควันร้อนในชั่วโมงแรกของการสูบบุหรี่ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 80 C และเวลาที่เหลือ 35 -40 C ระยะเวลาการสูบบุหรี่คือ 3-4 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการสูบบุหรี่ ควรเช็ดซากด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดคราบเขม่าและคาร์บอน ซากรมควันจะถูกเก็บไว้ในสถานะแขวนลอยในห้องเย็นและแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 C

ผู้เขียนวิดีโอจะบอกรายละเอียดวิธีการควักไส้ไก่และเตรียมซากเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีถอนขนไก่ที่บ้าน

ในระดับอุตสาหกรรม ไก่จะถูกถอนออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ ถอนขนไก่ที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี (รูปที่ 5):

1. การลวก.ทันทีหลังจากเลือดออกจากซากไก่จะถูกวางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้ปล่อยให้น้ำระบายออก ซากจะถูกแขวนไว้และขนจะถูกเอาออก อย่างไรก็ตาม การถอนไก่ที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำลายผิวหนังระหว่างการถอนขนได้
2. รวม.แช่ซากไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำออกมาห่อด้วยผ้าหรือถุงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะเปิดรูขุมขนของผิวหนัง ทำให้ง่ายต่อการเอาขนออกโดยไม่ทำลายผิวหนัง
3. หัวฉีดมีสิ่งที่แนบมาพิเศษที่ติดอยู่กับสว่านหรือไขควง ด้วยสิ่งที่แนบมานี้ ขนจะถูกเอาออกจากซากตัวหนึ่งในเวลาเพียงห้านาที ในขณะที่วิธีเชิงกลตามปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที

ข้าว. 5. วิธีการถอนขนไก่: 1 - ลวก, 2 - วิธีรวม, 3 - ใช้หัวฉีดพิเศษ

วิดีโอแสดงวิธีการถอนไก่ด้วยวิธีลวกอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

คำอธิบายของคำถาม

บทความนี้จะให้ความสนใจกับผู้ที่เลี้ยงไก่ที่บ้านเป็นหลัก (ในบ้านส่วนตัว) ว่ากันว่าพี่น้องไก่จะสูญเสียขนได้ง่ายกว่านกชนิดอื่น แต่หลังจากเก็บไว้หลายปี มันก็พบว่ามีขนที่ดีที่สุดสำหรับตัวมันเอง วิธีง่ายๆเปลี่ยนไก่วิ่งเป็นน้ำซุปเดือด ฉันขอให้คนที่จิตใจอ่อนแอและใจง่ายเปลี่ยนความสนใจไปที่การทำอาหาร ไม่เช่นนั้นสูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณมีความสุขมาก

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน

1

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือจับไก่ มีความเห็นว่าก่อนฆ่าไม่ควรให้อาหารมันเป็นเวลา 3 วันดีกว่าคนอื่นแนะนำให้ใส่ถุงในตอนเย็น บางคนพูดอย่างใดอย่างหนึ่ง บางคนแนะนำอีกอย่างหนึ่ง แต่เราไม่เคยคิดถึงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้ มันจำเป็น - มันจำเป็น เราจับมัน วางมันลงบนตอไม้ที่ล้มแล้วยกอุ้งเท้าขึ้น (เราจับมันไว้ข้าง ๆ ) และใช้ขวาน - หนึ่งนาทีโดยไม่ต้องเตรียมตัวหรือเครียดกับนก สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วในครั้งแรกและถูกต้อง

2

จากนั้นนำไก่ไปแช่ในน้ำเดือดจนหมด

3

คุณต้องกดซากด้วยบางสิ่งเช่นขวาน (คุณควรล้างมันไว้อยู่ดี) เพื่อให้แม้แต่อุ้งเท้าก็หายไปใต้น้ำ เรานับถึง 10 แล้วนำมันออกมา

4

เราใส่มันลงในอ่างแล้วเริ่มถอนขน อย่าดึงขนออก แต่ราวกับทำให้ขนเรียบ เราก็เอามันออก กดขนด้วยนิ้วของคุณแล้วดึง (ปัดเหมือนที่คุณทำบนมือ) รวบรวมขนลงตามไปด้วย ผิวควรสะอาดอยู่เสมอ หากไม่ต้องการแยกขน ให้จุ่มซากลงในน้ำเดือดต่ออีก 7-10 วินาที ไม่งั้นผิวหนังจะลวกและลอกออก

5

อย่าลืมเอาขนขนาดใหญ่ที่ปีกและหางออกอย่างรวดเร็ว พวกเขาเพียงแค่ต้องถูกดึงออก

6

จากนั้นเราก็ใช้นิ้วลูบไก่ราวกับว่า "ล้าง" ขนนกออก วางนิ้วของคุณไว้ที่ฐานของขนนกซึ่งเชื่อมต่อกับผิวหนัง

7

นี่คือวิธีการแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายภายใน 3-5 นาที ง่ายมาก

8

ขนเล็กๆ บนปีกก็ถอดออกได้ง่ายมากเช่นกัน จับปีกทั้งหมดด้วยหมัดเหมือนแหวน แล้วดึงจากรักแร้ไปจนถึงปลายสุด คุณจะประสบความสำเร็จ

9

วันนี้ฉันมีไก่สองตัว ฉันตัดสินใจแสดงให้พวกเขาเห็นเพื่อเปรียบเทียบ บางคนอ้างว่าไก่ที่ซื้อในร้านจะมีสีฟ้า แต่ไก่บ้านมักมีสีเหลืองเสมอ ไม่จริง มี 2 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันในภาพ สีเหลืองเป็นพันธุ์เนื้อมันอ้วนกว่าและเลี้ยงง่ายเกินไป ไก่พันธุ์นี้วางไข่น้อย อันที่สองมีขนาดเล็กและสีน้ำเงิน - ไก่ไข่พันธุ์กินเหมือนตัวแรก แต่ความแข็งแรงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดเข้าไปในไข่เหลือเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย ดังนั้น หากพวกเขาพยายามขายไก่สีน้ำเงินให้คุณที่ตลาด ก็เป็นไปได้ทีเดียวที่เธอเป็นแม่ไก่บ้านจริงๆ

10

หลังจากซากแห้งแล้วจึงนำไปเผา ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เตาแก๊สแบบพิเศษ แอลกอฮอล์แห้ง หรือเตาแก๊ส หลังจากการร้องเพลง คุณสามารถเอาขนที่ยังไม่แตกหน่อและขนปุยที่เหลือออกจากผิวหนัง และเอาผิวหนัง (รองเท้า) ออกจากอุ้งเท้าได้

11

ตอนนี้คุณจะต้องมีกะละมังที่มีน้ำอุ่นและผ้าเช็ดตัว ต้องล้างไก่ให้สะอาด รวมถึงทำความสะอาดช่องและรอยพับด้วย ส่วนที่เหลือของขนปุย ผม ขนนก และชั้นบางๆ ด้านบนของหนังกำพร้าจะถูกชะล้างออกไป ในอนาคตเมื่อนำชิ้นส่วนออกจากช่องแช่แข็งก็ไม่ต้องล้างอีกต่อไป

12

ถัดไปอาจมีคำแนะนำหลายประการในการตัดซาก ผมจะเล่าและแสดงวิธีแล่ไก่ 2 วิธี ซึ่งทั้งสองวิธีเหมาะกับการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นสัดส่วน ก่อนอื่นคุณต้องเช็ดให้แห้งหรือเช็ดแล้ววางหนังสือพิมพ์และพลาสติกไว้บนกระดาน คุณสามารถใช้บอร์ดได้เท่านั้น

ไม่บ่อยนักที่คุณจะได้พบกับผู้คนที่การฆ่า ถอนขน และแล่ไก่เป็นงานอดิเรกที่พวกเขาชื่นชอบ ค่อนข้างตรงกันข้าม - มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น แต่น่าเสียดายที่ผู้ที่เลี้ยงไก่เพื่อเป็นเนื้อจะต้องทำสิ่งนี้ ซึ่งแม่ไก่ไข่แก่แล้วและถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนฝูงทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าจะต้องทำอย่างสะอาด รอบคอบ และอ่อนโยน แน่นอนว่าสิ่งที่ "อ่อนโยน" นั้นเป็นเรื่องตลก

การฆ่าสัตว์ปีก

หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญก็ควรเชิญเพื่อนบ้านที่เป็นมืออาชีพจะดีกว่า มิฉะนั้นไก่จะทรมานและเซลล์ประสาทของคุณจะทรมาน คนส่วนใหญ่ไม่ใช่มังสวิรัติ แต่การเฝ้าดูความทุกข์ทรมานของสัตว์ที่ถูกลิขิตให้เป็นอาหารยังคงเป็น “ความสุข”

จริงอยู่ไม่ช้าก็เร็วในขณะที่มีส่วนร่วมในการเลี้ยงสัตว์ปีกคุณจะต้องเชี่ยวชาญกระบวนการฆ่า

โปรดจำไว้ว่านกที่ตั้งใจจะฆ่าจะต้องแยกออกจากนกตัวอื่น อย่าให้อาหารสักพักเพื่อให้ท้องว่าง ต้องให้น้ำพร้อมกัน

เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการเชือดบนถนนในบ้านของคุณเองซึ่งมีท่อนไม้สำหรับสับฟืน

วิธีแรกคือการตัดศีรษะ

ด้วยวิธีนี้ นกจะถูกจับที่ขาด้วยมือซ้ายพร้อมกับจับปีกบินไว้ หัวไก่วางอยู่บนบล็อกและควรตัดหัวออกด้วยการขวานเพียงครั้งเดียว

วิธีที่สองคือการฆ่าแบบแหว่ง

ในกรณีนี้จะมีการดำเนินการประเภทหนึ่ง ต้องใช้มีดแคบหรือกรรไกร ไก่ถูกแขวนคว่ำไว้ที่ขา ปีกได้รับการแก้ไขโดยการวางซ้อนกัน ใช้นิ้วกดที่มุมกราม จงอยปากจะเปิดออก มีการใส่วัตถุตัดเข้าไปที่นั่น หลอดเลือดดำของพวกเขาถูกตัด จากนั้นสมองน้อยจะถูกเจาะ ไก่เป็นอัมพาตทันที กล้ามเนื้อผ่อนคลาย ปีกลดลง

หลังจากการฆ่าคุณต้องรอจนกว่าเลือดจะไหลออกจนหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย

การถอนขนจะดำเนินการทันทีหลังการฆ่า ภายหลังการดำเนินการนี้จะยากขึ้นมาก มีสองวิธีในการปลดขนนก - แบบแมนนวลและแบบกลไก

วิธีการปล่อยนกออกจากขนและขนปุยด้วยตนเอง

กระบวนการเปิดเผยนกด้วยตนเองสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

• การตระเตรียม.
• ถอนขนและลง
• การบำบัดไฟไหม้ซากไก่

การตระเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• การเลือกสถานที่ทำงานที่มีแสงสว่างเพียงพอ
• ตั้งถังต้มน้ำเดือดไม่เต็มขอบ
• วางภาชนะที่มีน้ำเย็นอยู่ใกล้ๆ
• เตรียมโต๊ะถอนขน

ควรใช้โต๊ะเจาะรูเพื่อทำงานเปิดเผยนก ในกรณีนี้ซากเปียกจะไม่ถูกนึ่งเนื่องจากพื้นผิวสัมผัสมีขนาดเล็กกว่ามาก และน้ำส่วนเกินสามารถไหลเข้าสู่รอยแตกได้อย่างอิสระ

ถอนขนและลง

ก่อนอื่นคุณต้องลวกไก่ โดยเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในถังน้ำเดือด ฟองและไอน้ำที่แอคทีฟจะเกิดขึ้น บางคนเติมโซดาหรือเกลือลงในน้ำ แต่ไม่จำเป็น

ตอนนี้เอาขามาจุ่มในน้ำร้อนหกครั้ง ตรวจสอบความพร้อมในการถอนโดยการดึงขนบริเวณก้านใกล้ข้อต่อออก ถ้ามันหลุดง่ายก็ถึงเวลาไปทำงานแล้ว

เมื่อลวกซากสัตว์ อย่าใช้ไม้หรือวัตถุอื่นกดลงไป มิฉะนั้นคุณอาจทำร้ายผิวของคุณได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่สำรองไฟฟ้าและน้ำเพื่อที่คุณจะได้สามารถจุ่มซากทั้งหมดลงในน้ำได้ทันที

ควรเริ่มถอนขนยาวที่ปีกและหาง แม้ว่าไก่จะยังไม่เย็นลง แต่ก็สามารถเอาไก่ออกได้อย่างง่ายดาย ควรใช้สองนิ้วถอนออกดีกว่า - นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ อย่าหยิบขนหลายๆ อันในคราวเดียว ดึงพวกมันออกมาเมื่อมันโตขึ้น จับผิวหนังด้วยมืออีกข้าง จากนั้นซากก็จะคงอยู่อย่างปลอดภัย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนไม่หักและไม่มีหมุดเหลืออยู่ในหนัง หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้แหนบ

ตามกฎแล้วอุ้งเท้าจะถูกโยนทิ้งไป แต่บางครั้งก็ใช้ทำเนื้อเยลลี่หรือเติมลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ ในกรณีนี้ผิวหนังจะถูกลบออก การทำเช่นนี้ง่ายกว่าเมื่ออุ้งเท้าร้อน

ในขั้นตอนสุดท้าย ขนปุยใต้ปีกจะถูกเอาออก

การบำบัดด้วยไฟของซาก

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการถอนขนจะต้องทำให้ซากแห้ง หากคุณไม่ทำเช่นนี้ ผิวก็จะแห้งและจะไม่เกิดคราบน้ำมันดิน

มีความจำเป็นต้องทาร์มัน เพราะไม่ว่าซากจะถูกถอนออกได้ดีเพียงใด ขนเล็กๆ หรือหนามขนที่หักก็ยังคงอยู่บนผิวหนัง เพื่อเอาออกไก่จะต้องถูกเผาด้วยไฟ

คุณสามารถบดไก่โดยใช้กระป๋องแก๊สพร้อมหัวเผาและองค์ประกอบเพียโซอิเล็กทริก หัวเตานี้เพียงพอสำหรับ 100-120 หัว

ที่บ้านพวกเขาจะทาน้ำมันดินในห้องครัวเหนือเตาไฟ จับขาและปีกโดยหมุนไปในทิศทางต่างๆ แน่นอนว่ากลิ่นจะไม่เป็นที่พอใจ แต่หลังจากออกอากาศแล้วจะหายไปอย่างรวดเร็ว เพื่อเอาขนที่เหลือออกได้ดีขึ้นและทำให้ซากดูสวยงาม คุณสามารถม้วนมันลงในแป้งแล้วทาด้วยน้ำมันดิน

หลังการบำบัดด้วยไฟควรจุ่มไก่สองครั้งลงในถังน้ำเดือดจากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นซากจะกลายเป็นก้อนและดูไม่เหมือนเยลลี่ ต้องใช้การนำเสนอที่สวยงาม

วิธีการถอนขนไก่แบบกลไก

กระบวนการกำจัดขนออกจากนกด้วยตนเองเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการแปรรูปไก่หนึ่งตัว งานนี้สามารถเพิ่มความเร็วได้อย่างมากโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - อุปกรณ์หรือเครื่องจักรในการถอดขนนก

อุปกรณ์และอุปกรณ์ดังกล่าวมีวางจำหน่ายทั่วไป ช่วงราคาของพวกเขาค่อนข้างกว้าง เครื่องกำจัดขนมีราคา 4,600 รูเบิล 17,000 รูเบิล และ 37,000 รูเบิล โครงสร้างหน่วยนี้เป็นเครื่องหมุนเหวี่ยงแบบดรัมที่ใช้งานได้ซึ่งอยู่ในผนังที่ติดตั้งเครื่องตี ทำจากยาง ยางกัด หรือซิลิโคน สันนิษฐานว่าเครื่องปอกขนนกที่ทำจากวัสดุเหล่านี้จะไม่ทำลายผิวหนังของนก แต่ในทางปฏิบัติ ความเสียหายยังคงเกิดขึ้น ในเรื่องนี้วิธีการแบบแมนนวลนั้นดีกว่าแน่นอน

ผลผลิตของเครื่องจักรสูงมาก พวกเขาสามารถแปรรูปไก่ได้ตั้งแต่หกสิบถึงหนึ่งร้อยตัวในหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถถอดขนนกออกจากได้สูงสุดสองหรือสามชิ้นด้วยมือ ดังนั้นแน่นอนว่าด้วยฟาร์มขนาดใหญ่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีรถยนต์

สำหรับการกำจัดขนแบบกลไก ยังมีตัวเลือกที่ถูกกว่าและประหยัดอีกด้วย - อุปกรณ์สำหรับถอดขน ราคาเริ่มต้นที่ 1,700 รูเบิล ยังไงก็ถูกกว่าเครื่องถอนขนครับ ใช้งานได้กับสว่านและไขควง น้ำหนักเบา น้ำหนักประมาณ 450 กรัม ผลผลิตก็สูงมากเช่นกัน - สูงถึง 60 ชิ้น/ชั่วโมง

จะวางตรงไหนก็ขน.

ตามกฎแล้วขนปุยและขนนกจะถูกโยนทิ้งไป แต่คุณยายของเรารวบรวมไว้ครั้งเดียว วัตถุดิบเหล่านี้ถูกนำมาใช้ทำเครื่องนอน:

• หมอน,
• เตียงขนนก,
• ผ้าห่ม

เด็กผู้หญิงที่เคารพตนเองทุกคนต้องมีสินสอดซึ่งรวมถึงผ้าปูที่นอนที่มีขนนุ่มด้วย

ขนนกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการตัดเย็บเสื้อผ้าที่อบอุ่น ช่างฝีมือจำเป็นต้องใช้มันเพื่อทำงานฝีมือตกแต่ง แผง และช่อดอกไม้ต่างๆ

ประมาณว่าจากไก่ตัวหนึ่งคุณจะได้ขน 130 กรัมและขนปุยบริสุทธิ์ 30 กรัม ไก่ผลิตขนมากขึ้น - ประมาณ 200 กรัม ดังนั้นหากคุณมีฟาร์มเล็ก ๆ การเริ่มรวบรวมและคัดแยกขนนกก็สมเหตุสมผล