ข้อมูลทั่วไป. ลักษณะทางชีวภาพของข้าวสาลีฤดูหนาว

การแนะนำ. 3

1. การทบทวนวรรณกรรม 5

1.1.คุณสมบัติทางชีวภาพ ข้าวสาลีฤดูหนาว. 5

1.2.เทคโนโลยีการปลูกข้าวสาลีฤดูหนาว

1.3.สาเหตุหลักที่ทำให้คุณภาพเมล็ดข้าวสาลีฤดูหนาวลดลง 16

2. สภาพธรรมชาติของเขตปลูกข้าวสาลีฤดูหนาว 18

2.1 คำอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศของเขตภูมิอากาศตามธรรมชาติ

ภูมิภาคซามารา 19

2.2. อุณหภูมิอากาศและอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของข้าวสาลีฤดูหนาว แหล่งความร้อน การคำนวณผลตอบแทนที่เป็นไปได้ตามการรับ PAR 20

2.3. ระบอบความชื้นในดิน, การจัดหาความชื้นของข้าวสาลีฤดูหนาว การคำนวณผลผลิตที่เป็นไปได้โดยพิจารณาจากความพร้อมของความชื้น 21

2.4 ลักษณะดินของเขต การคำนวณปริมาณปุ๋ยสำหรับผลผลิตตามแผน 23

3.การพัฒนาเทคโนโลยีการปลูกข้าวสาลีฤดูหนาวเพื่อให้ได้ผลผลิตตามแผน เหตุผลทางการเกษตรของมัน 25

ข้อสรุป 31

รายการบรรณานุกรม 32

การใช้งาน 33

การแนะนำ.

ข้าวสาลีฤดูหนาวเป็นพืชธัญพืชที่สำคัญที่สุด มีคุณค่ามากที่สุด และให้ผลผลิตสูง ในบรรดาพืชธัญพืช ข้าวสาลีฤดูหนาวครอบครองพื้นที่ 33% ของพื้นที่หว่าน เนื่องจากเป็นพืชที่มีคุณค่ามากที่สุด พืชอาหาร- คุณค่าอยู่ที่ว่าธัญพืชมีโปรตีนสูง (16%) และคาร์โบไฮเดรต (80%)

ข้าวสาลีฤดูหนาวใน สหพันธรัฐรัสเซียเป็นที่แพร่หลาย ภาคเหนือมีอุณหภูมิถึง 65°N (ภูมิภาค Arkhangelsk) ทางตอนใต้ - สูงถึง 41° S (ทางใต้ของดาเกสถาน) พื้นที่หลักที่หว่านข้าวสาลีฤดูหนาวนั้นตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีสภาพฤดูหนาวที่ดี - คอเคซัสเหนือ, โซนโลกดำตอนกลางรวมถึงภูมิภาคโวลก้าและทรานคอเคเซียน

พื้นที่ภายใต้ข้าวสาลีฤดูหนาวในสหพันธรัฐรัสเซียมีพื้นที่ประมาณ 8 ล้านเฮกตาร์ ในภูมิภาค Samara มีพื้นที่ 350 - 380,000 เฮกตาร์ ข้าวสาลีฤดูหนาวด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรระดับสูงและการตากในฤดูหนาวตามปกติ จะให้ผลผลิตเมล็ดพืชที่เกินผลผลิต ข้าวไรย์ฤดูหนาวและข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ ในภูมิภาคคอเคซัสเหนือผลผลิตของพันธุ์ Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Severodonskaya 5, Polesskaya 70 ในพื้นที่ขนาดใหญ่ถึง 5 - 6 และด้วยการชลประทาน - 8 - 9 ตัน / เฮกแตร์ หรือมากกว่า อย่างไรก็ตาม ผลผลิตเฉลี่ยในประเทศยังต่ำอยู่ โดยอยู่ที่ประมาณ 2.8 ตัน/เฮกตาร์ ในภูมิภาคซามาราในปี 2544-2545 อยู่ที่ 2.1 ตัน/เฮกตาร์ (Vasin V.G. et al., 2003)

ข้าวสาลีฤดูหนาวปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดพืชเป็นหลัก ซึ่งผ่านการสีและใช้เป็นแป้งธรรมดาหรือแป้งโฮลเกรน (โดยไม่ต้องร่อนรำ) เมล็ดข้าวสาลีฤดูหนาวใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ กลูเตน เดกซ์ทริน และแป้ง แป้งสาลีเป็นส่วนประกอบหลักของขนมปัง พาสต้า และผลิตภัณฑ์ทำอาหารประเภทต่างๆ ฯลฯ

เมื่อแปรรูปเมล็ดพืช รำ 25–30% จะถูกปล่อยออกเป็นแป้ง ซึ่งเป็นอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

ควรสังเกตว่าข้าวสาลีฤดูหนาวเป็นสารตั้งต้นที่ขาดไม่ได้สำหรับหัวบีทน้ำตาลทานตะวันและพืชผลอื่น ๆ ซึ่งการวางตำแหน่งในการปลูกพืชหมุนเวียนหลังจากข้าวสาลีฤดูหนาวให้ผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพพร้อมตัวชี้วัดทางเทคโนโลยีที่ดี

นอกจากนี้ข้าวสาลีฤดูหนาวซึ่งเป็นพืชหว่านอย่างต่อเนื่องยังช่วยปกป้องดินจากการพังทลายของลมและน้ำ

การทบทวนวรรณกรรม

ลักษณะทางชีวภาพของข้าวสาลีฤดูหนาว

ความรู้ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับลักษณะทางชีวภาพของพืชไร่เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาวิธีการทางวิทยาศาสตร์เพื่อเพิ่มผลผลิตสูงและยั่งยืนด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

การประเมินการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชโดยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับของเทคโนโลยีทางการเกษตร และสภาพอากาศสามารถให้ได้บนพื้นฐานของความรู้เกี่ยวกับลักษณะทางชีวภาพของพืชผล - ข้อกำหนดของพืชสำหรับสภาพแวดล้อม

ทัศนคติต่อความร้อน

ในช่วงฤดูปลูกที่แตกต่างกัน ข้าวสาลีมีความต้องการความร้อนที่แตกต่างกัน เมล็ดของมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 1 - 2 ° C แต่เพื่อการงอกที่ราบรื่นและการงอกของต้นกล้ามากขึ้น อุณหภูมิสูง- ที่อุณหภูมิ 14–16°C ต้นกล้าจะปรากฏหลังจากหยอดเมล็ด 7–9 วัน ผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานระหว่างการหว่าน-ระยะต้นกล้าคือ 116 - 139°C การแตกกอเริ่มต้น 13–15 วันหลังจากการงอกที่อุณหภูมิ 12–15 °C อุณหภูมิอากาศต่ำ (สูงถึง 6 – 10°C) โดยมีความชื้นเพียงพอ รวมถึงความขุ่นมัวที่เพิ่มขึ้น ความล่าช้า การพัฒนาทั่วไปพืช แต่มีส่วนทำให้เกิดการแตกกอที่รุนแรงมากขึ้น

อุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยในช่วงฤดูปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจาก 10 ถึง 0°C ช่วยให้พืชแข็งตัวและเพิ่มความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำ (Gubanov Ya.V., Ivanov N.N., 1988)

เมื่ออุณหภูมิอากาศเฉลี่ยรายวันลดลงเหลือ 4–5°C การเติบโตของข้าวสาลีฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงจะหยุดลง ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 5°C ข้าวสาลีจะเริ่มเติบโตและพุ่มเพิ่มขึ้น สำหรับข้าวสาลีฤดูหนาว อุณหภูมิที่ผันผวนอย่างรวดเร็วในต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นอันตรายมาก โดยในตอนกลางวันจะสูงขึ้นถึง +10°C และในเวลากลางคืนจะลดลงถึง –10°C ข้าวสาลีฤดูหนาวสามารถทนอุณหภูมิได้ในพื้นที่โหนดแตกกอ 16 ... - 18 ° C

นักวิจัยหลายคนระบุขอบเขตที่มันไป การเติบโตที่เห็นได้ชัดเจนข้าวสาลีฤดูหนาว - ตั้งแต่ 2 – 3 ถึง 37 – 40°C ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40°C การเพิ่มขึ้นของวัตถุแห้งจะหยุดลง

ผลรวมของอุณหภูมิเชิงบวกตั้งแต่การหว่านจนสุกเต็มที่คือ 1850 – 2200°C และระยะเวลาของฤดูปลูก (รวมถึงฤดูหนาว) อยู่ในช่วง 275 ถึง 350 วัน (Posypanov G.S., 1997)

ทัศนคติต่อความชื้น

ข้าวสาลีฤดูหนาวใช้ประโยชน์จากปริมาณน้ำฝนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้ดีกว่า และใช้ความชื้นมากกว่าข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิอย่างมาก ในช่วงของการงอกของเมล็ดพืชและการงอกของต้นกล้า พืชจะใช้ความชื้นในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้หน่อที่สมบูรณ์และแข็งแรงจำเป็นต้องมีความชื้นที่มีประสิทธิผลอย่างน้อย 10 มม. ในชั้นบนสุดของดิน (0 - 10 ซม.) เมื่อพืชเติบโตและพัฒนา ความต้องการความชื้นก็เพิ่มขึ้น สำหรับการแตกกอตามปกติของข้าวสาลีฤดูหนาวจำเป็นต้องมีความชื้นที่มีประสิทธิภาพอย่างน้อย 30 มม. ในชั้นดิน 0 - 20 ซม จำนวนมากที่สุดมันใช้ความชื้นตั้งแต่การงอกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงส่วนหัว (มากถึง 70% ของความต้องการน้ำทั้งหมดในช่วงฤดูปลูก) และอย่างน้อยที่สุด - จากการออกดอกไปจนถึงความสุกของเมล็ดข้าวเหนียว (มากถึง 20%) (Vasin V.G. et al., 2003) .

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ข้าวสาลีฤดูหนาวจะขาดน้ำในช่วงระยะเริ่มปลูก เมื่อเปิดรับแสงเป็นเวลานานการเจริญเติบโตของใบจะหยุดลงและการเจริญเติบโตของปล้องสุดท้ายของลำต้นจะลดลงอย่างรวดเร็ว มวลพืชทั้งหมดที่เกิดขึ้นมีขนาดเล็ก และความสูงของเมล็ดพืชอยู่ในระดับต่ำ การขาดความชุ่มชื้นในระยะนี้นำไปสู่การสร้างความแตกต่างของอวัยวะสืบพันธุ์ การก่อตัวของดอกไม้ที่ปลอดเชื้อ และการขาดมวลรวมและผลผลิตเมล็ดพืช ระยะนี้เกี่ยวข้องกับช่วงเวลาวิกฤติที่เกี่ยวข้องกับความชื้น (Gubanov Ya.V., 1988)

ในระหว่างการออกดอกและการเติมเมล็ดพืช การขาดความชุ่มชื้นจะช่วยลดปริมาณเมล็ดข้าวของรวงและขนาดของเมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้ผลผลิตข้าวสาลีฤดูหนาวที่สูงด้วย คุณภาพดีความชื้นในดินที่เหมาะสมที่สุด (ในชั้น 0–60 ซม.) ไม่ต่ำกว่าความชื้นของการแตกของเส้นเลือดฝอย ค่าสัมประสิทธิ์การใช้น้ำของพืชผลนี้คือ 400 – 500

ความสัมพันธ์กับดิน

ข้าวสาลีฤดูหนาวทำให้ความต้องการดินเพิ่มขึ้น ดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับดินนี้คือดินที่มีฮิวมัสหนา มีสารอาหารสูง และมีคุณสมบัติทางกายภาพและน้ำที่ดี ข้อกำหนดเหล่านี้ตอบสนองได้ดีที่สุดโดยเชอร์โนเซมที่อุดมสมบูรณ์สูง ดินเกาลัดสีเข้มที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย (pH 6.0 - 7.5) โดยมีปริมาณฮิวมัสอย่างน้อย 2.0 - 2.5% ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมอย่างน้อย 150 มก. ต่อ 1 กิโลกรัม ของดิน (อ้างอิงจาก Kirsanov)

ไนโตรเจนเป็นหนึ่งในมากที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญโภชนาการจะควบคุมการเจริญเติบโตของมวลพืช เพิ่มปริมาณโปรตีนและกลูเตนในเมล็ดพืช และส่งผลต่อการสร้างผลผลิต การใช้ไนโตรเจนในข้าวสาลีฤดูหนาวเริ่มต้นตั้งแต่วันแรกของชีวิตและดำเนินต่อไปจนกระทั่งสิ้นสุดการเติมเมล็ดพืช ดังนั้นในระยะแตกกอปริมาณการใช้ไนโตรเจนคือ 20 - 25% ในช่วงระยะเวลาของการบูท - มุ่งหน้า - 50 - 55 การออกดอก - จุดเริ่มต้นของความสุกของข้าวเหนียว - 10 - 15 ในช่วงกลางของความสุกของข้าวเหนียว - 5 - 10% ของปริมาณไนโตรเจนที่ใช้ทั้งหมด การขาดไนโตรเจนในแต่ละเฟสไม่สามารถชดเชยได้โดยการนำไนโตรเจนเข้าสู่เฟสต่อๆ ไป ความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรู้สึกได้ตั้งแต่เริ่มต้นการบูทจนถึงการมุ่งหน้าไป

ฟอสฟอรัสเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบอินทรีย์ เอนไซม์ และวิตามินหลายชนิด และมีส่วนร่วมด้วย การเผาผลาญพลังงาน- การบริโภคฟอสฟอรัสมากที่สุดเกิดขึ้นระหว่างระยะการบูท, การมุ่งหน้าและการออกดอก

โพแทสเซียมช่วยเพิ่มกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน และการเคลื่อนไหวของคาร์โบไฮเดรตในพืช การจัดหาโพแทสเซียมให้กับพืชเริ่มต้นด้วยระยะงอกและดำเนินต่อไปจนกระทั่งออกดอก การบริโภคโพแทสเซียมสูงสุดเกิดขึ้นระหว่างระยะการบูท การมุ่งหน้า และการออกดอก (Vasin V.G. et al., 2003)

ทัศนคติต่อแสง

แสงเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในชีวิตของพืช โดยเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตและระยะพัฒนาการ ด้วยความร้อนและแสงในปริมาณที่เหมาะสม ใบไม้ของพืชจะได้สีเขียวเข้ม และกระบวนการแตกกอดำเนินไปด้วยดี แสงสว่างที่ไม่เพียงพอจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของปล้องแรกและการก่อตัวของการแตกกอของข้าวสาลีฤดูหนาวใกล้กับผิวดิน แสงแดดจ้าจัดและอุณหภูมิที่ต่ำลงจะชะลอการเจริญเติบโตของปล้องแรกและส่งเสริมตำแหน่งที่ลึกของปล้องแตกกอ ซึ่งช่วยให้ข้าวสาลีฤดูหนาวสามารถหว่านได้ดีขึ้น

ข้าวสาลีฤดูหนาว - พืช มีวันที่ยาวนาน- ยิ่งบานเร็วยิ่งนานวัน ดังนั้นในการผ่านระยะแสงจึงจำเป็นต้องใช้วันที่ยาวนาน (14 - 16 ชั่วโมง) หรือการให้แสงอย่างต่อเนื่อง ในวันที่สั้น (8 ชั่วโมง) ข้าวสาลีฤดูหนาวพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่ผ่านระยะแสงและไม่มุ่งหน้าไป (Moraru S.A., 1988)

คุณสมบัติของการเติบโตและการพัฒนา

ฤดูปลูกข้าวสาลีฤดูหนาวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การบวมและการงอกของเมล็ด, การแตกกิ่ง, การแตกกอ, การแตกหน่อ, การมุ่งหน้า, การออกดอกและการปฏิสนธิ, การก่อตัว, การเติมและการสุกของเมล็ดข้าวสาลี

อัตราการบวมขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด ปริมาณโปรตีนในเอนโดสเปิร์ม ปริมาณการหุ้มเมล็ด ลักษณะของพันธุ์ และการมีอยู่ของความชื้น ความร้อน และออกซิเจนในดิน

การพัฒนาของต้นกล้าเกิดขึ้นจากการใช้สารอาหารเอนโดสเปิร์ม เมื่อหว่านเมล็ดลงไป เวลาที่เหมาะสมที่สุดระยะเวลาการหว่าน-ระยะงอก 7-9 วัน

ไม่กี่วันหลังจากการงอก ใบไม้ 3-4 ใบก็ถูกสร้างขึ้น และจากช่วงเวลานี้ การเจริญเติบโตของลำต้นและใบจะช้าลงและเริ่มระยะการแตกกอ การแตกกอคือการก่อตัวของหน่อจากส่วนใต้ดิน (โดยเฉพาะจากโหนดลำต้น) ในช่วงระยะเวลาแตกกอก้านที่มีปล้องสั้นและหูพื้นฐานเริ่มพัฒนา จากนั้นปล้องก็เริ่มยาวขึ้น

จุดเริ่มต้นของระยะส่วนหัวถือเป็นการเกิดขึ้นของหูจากฝักของใบบนซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการเจริญเติบโตของปล้องบนของลำต้น ในช่วงเวลาตั้งแต่เกิดจนถึงส่วนหัว การก่อตัวของอวัยวะสืบพันธุ์ การเจริญเติบโตของมวลพืช และการสะสมของวัตถุแห้งยังคงดำเนินต่อไป

การออกดอกของข้าวสาลีฤดูหนาวจะเริ่มหลังจากปลูก 4-5 วันและคงอยู่ 3-6 วัน หลังจากการปฏิสนธิการเจริญเติบโตและการพัฒนาของตัวอ่อนจะเริ่มขึ้นการก่อตัวของเอนโดสเปิร์มการก่อตัวของเยื่อหุ้มของทารกในครรภ์ซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การก่อตัวของ caryopsis

ลักษณะทางพันธุกรรมของพันธุ์พืชและอิทธิพลรวมกันของปัจจัยทั้งหมดที่มีต่อการพัฒนาพืชเป็นตัวกำหนดจังหวะและจังหวะของการพัฒนา เวลาที่เริ่มมีอาการของระยะฟีโนโลยี และระยะเวลาของฤดูปลูกโดยรวม ฤดูกาลปลูกของพันธุ์พืชนั้นไม่ได้มีมูลค่าคงที่ แต่จะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และตามปี
ความแปรปรวนของฤดูปลูกในแต่ละปี ณ จุดเดียวกันนั้นถูกกำหนดโดยปัจจัยสองประการ: อุณหภูมิและการตกตะกอน ช่วงเวลาในการหว่านก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากเกี่ยวข้องกับความยาวของวัน ระยะเวลาของฤดูปลูกตั้งแต่การหว่านไปจนถึงการหว่านอย่างใกล้ชิดนั้นขึ้นอยู่กับผลรวมของอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันและระยะเวลาในการเติมเมล็ดพืช นอกเหนือจากผลรวมของอุณหภูมิแล้ว ไม่น้อยไปกว่านั้นขึ้นอยู่กับสภาพความชื้น
ในความแปรปรวนทางภูมิศาสตร์ของฤดูปลูก นอกเหนือจากปัจจัยข้างต้น ความยาววันยังมีบทบาทสำคัญมาก ซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับละติจูดทางภูมิศาสตร์ (ตารางที่ 1) ในเรื่องนี้ ฤดูปลูกข้าวสาลีมีความแปรปรวนอย่างมากในส่วนละติจูด ในเวลาเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงฤดูปลูกไปเป็นวันที่ก่อนหน้านี้ในภาคใต้มีความสำคัญอย่างมาก ดังนั้นใกล้กับเลนินกราดการเกิดขึ้นของหน่อข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิจึงเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมเมื่อความยาวของวันคือ 18 ชั่วโมงในภูมิภาค Saratov - ณ สิ้นเดือนเมษายนโดยมีความยาววัน 15 ชั่วโมงและในอุซเบกิสถาน - ณ สิ้นเดือนมีนาคม โดยมีความยาววัน 14 ชั่วโมง ในอินเดียและเอธิโอเปีย ข้าวสาลีจะเติบโตเมื่อมีระยะเวลากลางวันประมาณ 12 ชั่วโมง เนื่องจากข้าวสาลีเป็นพืชที่มีวันงอกยาว ระยะเวลาในการงอกจะยาวขึ้นเมื่อเคลื่อนจากเหนือไปใต้ ตัวอย่างเช่นในพันธุ์ Lutescens 62 จะเพิ่มขึ้นจาก 40 วันในภูมิภาคทางตอนเหนือของรัสเซียเป็น 49 วันในมอลโดวา

เมื่อเคลื่อนที่จากตะวันตกไปตะวันออก ระยะเวลาของช่วงเวลาก็เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน ซึ่งสัมพันธ์กับภูมิอากาศแบบทวีปซึ่งเป็นตัวกำหนดอัตราการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิ ในภูมิภาคตะวันออกของยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียระยะเวลาการงอกจะสั้นกว่าในรัฐบอลติกและเบลารุส 8-13 วัน นอกเหนือจากเทือกเขาอูราลแล้ว ภูมิอากาศภาคพื้นทวีปเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางตรงกันข้าม และระยะเวลาสูงสุดของช่วงเวลานี้พบได้ในตะวันออกไกล
ความยาวของวันไม่ส่งผลต่อระยะเวลาการสุกงอมของแว็กซ์ส่วนหัวอีกต่อไป และอัตราการบรรจุและการสุกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นทั้งหมด ช่วงนี้ยาวนานที่สุดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซีย ซึ่งสั้นที่สุดในภูมิภาคบริภาษภาคพื้นทวีปของภูมิภาคโวลก้า
ในดินแดนของประเทศของเรา เกือบทุกที่ สภาพทางธรรมชาติและภูมิอากาศจำกัดฤดูกาลปลูกข้าวสาลี นักวิชาการ N.I. Vavilov ในรายงานของเขา "พันธุศาสตร์ในการบริการเกษตรกรรมสังคมนิยม" กล่าวว่า: "ในสภาพของประเทศทางตอนเหนือของเราที่มีสภาพภูมิอากาศแบบทวีปในภาวะแห้งแล้งในช่วงฤดูร้อนคำถามหลักคือฤดูปลูก ในสภาพของเรา ด้วยความก้าวหน้าทางการเกษตรไปทางเหนือและตะวันออก โดยจำเป็นต้องลดฤดูปลูกในภาคใต้ให้สั้นลงเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งแล้ง เราถูกบังคับให้ปลูกฝังพันธุ์ส่วนใหญ่ที่มีฤดูปลูกสั้น” ดังที่เห็นได้จากคำพูดของ N.I. Vavilov ในหลายภูมิภาคของประเทศของเราแนะนำให้ใช้ข้าวสาลีพันธุ์ที่สุกเร็ว
อย่างไรก็ตาม ในบางพื้นที่ สภาพอากาศ บังคับให้เราต้องแก้ไขปัญหานี้แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น ในคาซัคสถานตอนเหนือและไซบีเรียตะวันตก ซึ่งมีลักษณะแห้งแล้งในฤดูใบไม้ผลิของพื้นที่เหล่านี้ พันธุ์ที่มีการเติบโตและการพัฒนาช้าในช่วงต้นฤดูปลูกจะดีกว่า ซึ่งช่วยให้พวกมันสามารถอยู่รอดได้ในฤดูใบไม้ผลิที่แห้งแล้งและใช้ประโยชน์จากสายฝนในฤดูร้อนได้ดีขึ้น ดังนั้นทั้งระยะเวลารวมของฤดูปลูกและจังหวะการพัฒนาจึงมีความสำคัญในการปรับตัวที่สำคัญ
เอ็นแอล Udolskaya อธิบายข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิสองชนิด พืชประเภทแรกพัฒนาช้าตั้งแต่การงอกจนถึงการงอก และทนทานต่อความแห้งแล้งในฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะในช่วงที่มีการแตกกอ พวกเขาผ่านขั้นตอนการพัฒนาที่ตามมาอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาการเติมสั้นโดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย และความต้านทานต่อภัยแล้งในฤดูร้อนต่ำ ไบโอไทป์นี้รวมถึงพันธุ์ไซบีเรียนประเภท Milturum 321
ไบโอไทป์ที่สองประกอบด้วยพันธุ์ของกลุ่มโวลก้าสเตปป์ พวกมันเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็วก่อนมุ่งหน้า ทนทานต่อความแห้งแล้งในช่วงแตกกอได้น้อยกว่า แต่ทนทานในช่วงอื่นมากกว่า ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย การเติมเมล็ดพืชจะคงอยู่เป็นเวลานาน
ความหลากหลายของข้าวสาลีไม่ได้จำกัดอยู่เพียงไบโอไทป์ทั้งสองนี้ และแม้จะอยู่ในไบโอไทป์เดียวกัน พันธุ์ก็ต่างกันไปตามจังหวะการพัฒนา ตัวอย่างเช่น Saratovskaya 29 แตกต่างจากการคัดเลือก Saratov พันธุ์อื่น ๆ ในการพัฒนาค่อนข้างช้ากว่าในช่วงต้นฤดูปลูกโดยครองตำแหน่งกลางระหว่างไบโอไทป์ที่หนึ่งและที่สองและความต้านทานต่อความแห้งแล้งของพันธุ์นี้สูงในทุกขั้นตอนของการพัฒนา ซึ่งให้ความเป็นพลาสติกและพื้นที่การกระจายที่กว้าง
เชื่อกันว่าพันธุ์ที่มีฤดูปลูกยาวนานจะให้ผลผลิตมากกว่าพันธุ์ที่สุกเร็ว นี่เป็นเรื่องปกติ เนื่องจากปัจจัยด้านเวลามีบทบาทสำคัญในการสะสมของชีวมวล อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับสภาวะที่เหมาะสมเท่านั้น และเนื่องจากสภาพธรรมชาติมักบังคับให้เราต้องมุ่งเน้นไปที่พันธุ์ที่สุกเร็ว จึงจำเป็นต้องมองหาวิธีที่จะผสมผสานการทำให้สุกเร็วเข้ากับผลผลิตสูง
วัสดุที่นักสรีรวิทยาสะสมแสดงให้เห็นว่าระหว่างพันธุ์ที่สุกเร็วและสุกช้ามีความแตกต่างที่ชัดเจนในจังหวะการเจริญเติบโต การสะสมของชีวมวล และในกระบวนการทางสรีรวิทยาทั้งหมด ตามกฎแล้วพันธุ์ที่สุกเร็วจะมีกิจกรรมสูงสุด กระบวนการทางสรีรวิทยาตกอยู่ในช่วงก่อนหน้าของฤดูปลูก (การแตกหน่อ - ออกเป็นหลอด) ในขณะที่พันธุ์ต่อมาจะเกิดขึ้นในช่วงที่ออกดอกเป็นหลอด

ในพันธุ์ที่สุกเร็วเมล็ดจะบวมเร็วขึ้นกิจกรรมของเอนไซม์ที่ระดมสารสำรองเอนโดสเปิร์มจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอัตราการก่อตัวและการเจริญเติบโตของอวัยวะพืชในช่วงต้นฤดูปลูกจะสูงขึ้น ดังนั้นตามข้อมูลของเรา อัตราการปรากฏตัวของใบในระดับเดียวกัน (ตารางที่ 2) และอัตราการเจริญเติบโตของใบของแต่ละใบ (รูปที่ 2) จะสูงกว่าในพันธุ์ที่สุกเร็ว อัตราการเติบโตของระบบรูทก็สูงขึ้นเช่นกัน ในระยะแตกกอ รากของพันธุ์ที่สุกเร็วจะเจาะลึกกว่าพันธุ์พันธุ์กลางถึงปลาย 7-8 ซม. โดยระยะการแตกกอจะมีความแตกต่างถึง 10-11 ซม. แต่ต่อมาจะลดลงและหายไปโดยสิ้นเชิงจากการเก็บเกี่ยว ผลผลิตของน้ำนมในช่วงใบที่สาม - การงอกออกมาในหลอดก็สูงขึ้นเช่นกันในพันธุ์ที่สุกเร็วและหลังจากการงอกออกมาในหลอดความได้เปรียบก็ส่งผ่านไปยังพันธุ์ต่อมา

พันธุ์ปลายมักมีลักษณะเป็นปล้อง ใบ ช่อดอกในหู และรากปมจำนวนมาก หลักฐานสนับสนุนเรื่องนี้ ตำแหน่งทั่วไปได้รับจากการทดลองของเราด้วย (ตารางที่ 3) อย่างไรก็ตาม รูปแบบนี้ไม่ได้แน่นอนในแง่ที่ว่าจำนวนอวัยวะที่เกิดขึ้นนั้นไม่ได้สัดส่วนทั้งหมดกับฤดูปลูกของพันธุ์: เวลาที่ใช้ในการสร้างเมตาเมอร์หนึ่งตัวในพันธุ์ที่สุกเร็วนั้นน้อยกว่า สถานการณ์นี้มีความสำคัญมากในการผสมผสานการสุกแก่เร็วเข้ากับผลผลิต

แน่นอนว่าการตระหนักถึงความสามารถของพันธุ์ต่าง ๆ นั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มีอยู่ แต่ในทุกสภาวะ พันธุ์ที่สุกเร็วสามารถผลิตได้ก็ต่อเมื่อมีพลังงานสูงในการสร้างและการเจริญเติบโตของอวัยวะ จะต้องมีความสามารถในการสะสมชีวมวลอย่างรวดเร็วและ ใช้ดีที่สุดแหล่งความร้อนและความชื้น
พันธุ์ที่สุกเร็วจะได้เปรียบมากกว่าพันธุ์ที่สุกช้าในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนที่แห้งแล้ง เมื่อความแห้งแล้งจำกัดการเจริญเติบโตและความสามารถในการเติมเมล็ดพืชของพันธุ์ที่สุกช้า ในขณะที่พันธุ์ที่สุกเร็วจะค่อนข้าง สภาพที่ดีขึ้น, “หนี” ความแห้งแล้ง ในเวลาเดียวกัน พันธุ์ที่สุกเร็วไม่สามารถใช้การตกตะกอนในช่วงปลายฤดูร้อนได้ ดังนั้นพันธุ์ที่สุกเร็วจะต้องสอดคล้องกับปัจจัยทางอุตุนิยมวิทยาโดยเฉลี่ยสำหรับภูมิภาคที่กำหนด ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ มองเห็นได้ชัดเจนจากตัวอย่างการก่อตัวของอุปกรณ์การดูดซึมในปีที่มีระดับความชื้นต่างกัน (รูปที่ 3)

ในปีที่เปียก อายุขัยของใบจะสอดคล้องกับความรวดเร็วของพันธุ์: พืชที่สุกเร็วจะโตเต็มที่เร็วกว่าและอายุเร็วกว่า และต่อมาจะได้รับประโยชน์ในการทำงานของอุปกรณ์การดูดซึมและการสะสมของชีวมวลเนื่องจากปัจจัยด้านเวลา ในช่วงฤดูแล้งในฤดูร้อน อัตราการตายของใบและการสุกแก่ของพืชไม่ได้ถูกกำหนดโดยพวกมันอีกต่อไป อายุทางสรีรวิทยาแต่เกิดจากการขาดน้ำอย่างรวดเร็ว ข้อดีของพันธุ์ปลายในช่วงชีวิตจะหายไป แต่ข้อดีของพันธุ์ที่สุกเร็วในอัตราการเจริญเติบโตในช่วงต้นฤดูปลูกยังคงอยู่และกลายเป็นจุดเด็ดขาด
ยิ่งไปกว่านั้น การลดลงของฤดูปลูกเกิดขึ้นเนื่องจากช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การเติมเมล็ดพืชซึ่งในพันธุ์ที่สุกเร็วมักจะมากกว่าพันธุ์ที่สุกช้าด้วยซ้ำ (เนื่องจากการมุ่งหน้าเร็ว) นี่คือสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลผลิตเมล็ดพืชสูงเมื่อเทียบกับมวลชีวภาพทั้งหมดในพันธุ์ที่สุกเร็ว
คุณสมบัติทั้งหมดของพันธุ์ที่สุกเร็วเหล่านี้เป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับการผสมผสานการทำให้สุกเร็วเข้ากับผลผลิตสูง นี่เป็นหลักฐานจากประสบการณ์การคัดเลือกซึ่งสร้างพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงต้นสุกจำนวนมาก (Saratovskaya 38, Albidum 43, Red River, Sonora 64, Tobari 66, World Seeds 1616, World Seeds 1877 เป็นต้น)
เมื่อสรุปความคุ้นเคยของเรากับการพัฒนาข้าวสาลีส่วนบุคคลแล้ว จำเป็นต้องเน้นอีกครั้งว่าความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับชีววิทยาของพันธุ์พืชนั้นเป็นไปได้เฉพาะในการเชื่อมโยงที่แยกไม่ออกกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดและลักษณะของสภาพแวดล้อมที่พันธุกรรมของ มีความหลากหลายเกิดขึ้น ความต้องการทางนิเวศของพันธุ์พืชมีบทบาทสำคัญในการคัดเลือกและการปฏิบัติในการแบ่งเขตพันธุ์พืช ความสำคัญของลักษณะทางนิเวศวิทยาของความหลากหลายนั้นไม่ได้ถูกกำจัดออกไปอย่างสมบูรณ์ วัฒนธรรมที่เข้มข้นเมื่อมีน้ำและสารอาหารอยู่ในระดับสูง ดังนั้นการปฏิบัติในการทดสอบพันธุ์ก้านสั้นที่มีประสิทธิผลสูงของการคัดเลือกจากต่างประเทศในบ้านเกิดของพวกเขาได้แสดงให้เห็นว่าแม้จะมีการชลประทาน แต่ก็มีเฉพาะในกรณีที่หายากซึ่งเหมาะสำหรับใช้โดยตรงในประเทศของเรา
พื้นฐานสำหรับความสำเร็จในการศึกษาทางสรีรวิทยาของพันธุ์ต่างๆ คือการผสมผสานระหว่างวิธีการวิจัยเชิงทดลองกับวิธีการวิเคราะห์ข้อมูลในอดีต ซึ่งความสำคัญพื้นฐานทางชีววิทยาแสดงให้เห็นโดย K.A. ทิมิเรียเซฟ.

ในช่วงฤดูปลูก พืชทุกชนิดตั้งแต่การงอกของเมล็ดไปจนถึงการสุกของเมล็ดใหม่ จะต้องผ่านขั้นตอนบางอย่างที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดและเข้ามาแทนที่กันอย่างต่อเนื่อง การเริ่มต้นของแต่ละระยะจะถูกกำหนดด้วยตาโดยพิจารณาจากลักษณะทางสัณฐานวิทยาภายนอกของพืช ซึ่งเป็นลักษณะการเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณและคุณภาพที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต การสังเกตดังกล่าวเรียกว่า ฟีโนโลยีในแต่ละขั้นตอนของการเจริญเติบโตและการพัฒนา พืชมีความต้องการสารอาหาร ความชื้น และปัจจัยชีวิตอื่นๆ ที่แตกต่างกัน ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับระยะการเจริญเติบโตทำให้สามารถตรวจสอบสภาพของพืชผลและดำเนินมาตรการทางการเกษตรที่จำเป็นได้ทันเวลาโดยมีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการของพืชสำหรับปัจจัยชีวิตอย่างใดอย่างหนึ่ง

ในระหว่างการพัฒนาพืชเมล็ดพืช ขั้นตอนต่อไปนี้จะผ่านไปตามลำดับ: การงอก การแตกกอ การแตกหน่อ การมุ่งหน้า (หรือการมุ่งหน้า) การออกดอกและการสุก ในประเทศตะวันตก มีการใช้มาตราส่วนทางฟีโนโลยีอีกแบบหนึ่งคือ Zadox ซึ่งเป็นรหัสทศนิยมสำหรับการพัฒนาธัญพืช วงจรการพัฒนาพืชทั้งหมดแบ่งออกเป็น 10 ระยะหลัก ซึ่งมีหมายเลขตั้งแต่ 0 ถึง 9 แต่ละระยะแบ่งออกเป็น 10 ไมโครเฟส (รูปที่ 9) การจำแนกประเภทนี้เป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากทำให้สามารถกำหนดขั้นตอนการพัฒนาพืชได้แม่นยำยิ่งขึ้นและดำเนินการประมวลผลผลการสังเกตด้วยคอมพิวเตอร์ จุดเริ่มต้นของระยะจะถูกบันทึกไว้เมื่อมีพืชอย่างน้อย 10% เข้ามา และการเริ่มต้นของระยะแบบเต็มจะถูกบันทึกไว้เมื่อสัญญาณที่เกี่ยวข้องปรากฏอยู่ใน 75% ของพืช

การปรากฏตัวของเมล็ดนำหน้าด้วยการบวมของเมล็ดและการงอก อัตราการบวมของเมล็ดหว่านขึ้นอยู่กับความชื้น อุณหภูมิ และการเติมอากาศของดิน สำหรับเมล็ดบวม

รูปที่ 3.12. ระยะการเจริญเติบโตของข้าวสาลีฤดูหนาวและระยะของการสร้างอวัยวะตาม Zadox

ข้าวสาลีและข้าวไรย์ต้องการน้ำประมาณ 55% โดยน้ำหนักของเมล็ดพืชแห้ง สำหรับข้าวบาร์เลย์ ตัวเลขนี้คือ 50 สำหรับข้าวโอ๊ต – 65 สำหรับข้าวโพด – 40 ลูกเดือย – 25 ความชื้นจะกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในเมล็ด ตัวอ่อนจะออกจากสถานะพักตัวและเริ่มมีชีวิตที่กระฉับกระเฉง เมล็ดเริ่มงอก. ขั้นแรกให้รากของเชื้อโรคเริ่มเติบโต จำนวนขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ข้าวสาลีมี 3 - 5 ราก, ข้าวไรย์ - 4, ข้าวบาร์เลย์ 5 - 8, ข้าวโอ๊ต 3 - 4, ขนมปัง 2 กลุ่มแตกหน่อด้วยรากเดียว (รูปที่ 3.13)

รูปที่ 3.13. การงอกของเมล็ดข้าว: 1-ไรย์; 2-ข้าวโอ๊ต; 3 ข้าวโพด; 4-ข้าวสาลี; 5-ข้าวบาร์เลย์

หลังจากรากหลักแล้ว ลำต้นจะเริ่มเติบโต ในขนมปังกลุ่มที่ 1 ใบไม้แรกที่ทะลุผ่านชั้นดินจะถูกคลุมด้วยแผ่นใส - โคลออปไทล์ซึ่งช่วยปกป้องต้นอ่อนจากความเสียหาย (รูปที่ 3.14-a) เมื่อถึงผิวดิน โคลออปไทล์จะหยุดการเจริญเติบโต แตกหัก และใบสีเขียวใบแรกโผล่ออกมาในรอยแตกที่เกิดขึ้น (รูปที่ 3.14-b) ขนาดของโคลออปไทล์มีจำกัด ดังนั้นเมื่อปลูกลึกเกินไปก็มักจะไปไม่ถึงผิวดิน ใบไม้ที่ไม่มีการป้องกันตาย หรือทางเข้าที่ไม่ใช่โคลออปไทล์อ่อนแรงลง

เพื่อให้ได้หน่อที่เป็นมิตรและสม่ำเสมอ จำเป็นต้องปลูกเมล็ดให้มีความลึกที่เหมาะสม และดินมีความชื้นและอากาศเพียงพอ (รูปที่ 3.14)

รูปที่ 3.14. การงอกของใบแรกและการงอกของโคลออปไทล์

มั่นใจได้ด้วยการเตรียมดินอย่างระมัดระวัง ชั้นการหว่านควรหลวม เป็นเม็ด เตียงเมล็ดควรมีความหนาแน่นและชื้น และพื้นผิวดินควรเรียบ

รูปที่ 3.15 ยอดข้าวสาลีฤดูหนาวระยะที่ 10-20 ตามข้อมูลของ Zadox

การแตกกอในขนมปังธัญพืชเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของใบ 3-4 ใบ ตรวจพบเมื่อปลายใบแรกของหน่อด้านข้างปรากฏขึ้นจากกาบใบของหน่อหลัก การเจริญเติบโตของหน่อใหม่เกิดขึ้นเนื่องจากการแตกกิ่งก้านใต้ดินและเรียกว่าโหนดที่เกิดกระบวนการนี้ โหนดแตกกอ, จากโหนดแตกกอรากทุติยภูมิ (รากปม) เริ่มก่อตัวขึ้นและบนพื้นผิวดินจะเกิดพุ่มไม้ที่ประกอบด้วยลำต้นหลายต้น (รูปที่ 12) เรียกว่าจำนวนลำต้น (หน่อ) ที่ก่อตัวเป็นพืช ความดกทั่วไป- นอกจากนี้ยังมี การแตกกอที่มีประสิทธิภาพ– จำนวนลำต้นของต้นหนึ่งที่ให้เมล็ดข้าวสุก เรียกว่าหน่อที่มีหู (ช่อ) แต่เมล็ดยังไม่มีเวลาในการทำให้สุก การปรับตัว,และหน่อไม่มีช่อดอก - ที่นั่งต่ำเกินไปการผลักและการตัดส่วนล่างเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในพืชผล เนื่องจากพวกมันใช้ความชื้นและสารอาหาร และทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยาก

รูปที่ 3.16. การแตกกอของข้าวสาลีฤดูหนาว: ก-ข้าวโพด; ข-รากหลัก วี- หน่อ; ช- หน่อด้านข้างจากโหนดของตัวอ่อน ง-หน่วยแตกกอ; จ-รากปม; และ-ก้านหลัก; ชม.-หน่อด้านข้าง

ระดับความดกของธัญพืชนั้นพิจารณาจากลักษณะทางชีวภาพของสายพันธุ์และความหลากหลายเป็นหลัก นอกจากนี้ความดกยังขึ้นอยู่กับพื้นที่ธาตุอาหารพืช ความชื้นในดิน เวลาและความลึกของการหว่าน ความอุดมสมบูรณ์และคุณภาพของดิน อุณหภูมิ และแสงสว่าง บนดินที่อุดมสมบูรณ์และด้วยเทคโนโลยีการเกษตรขั้นสูง การแตกกอจะดำเนินไปอย่างแข็งแกร่งยิ่งขึ้น ด้วยการหว่านแบบหนาและการเพาะเมล็ดแบบลึกทำให้ต้นไม้พุ่มแย่ลง (รูปที่ 3.17)

หากขาดความชื้นจะไม่เกิดการแตกกอระบบรากรองจะไม่เกิดขึ้นซึ่งทำให้ผลผลิตลดลงอย่างรวดเร็ว ปัจจัยที่ยับยั้งการแตกกออาจเกิดจากการขาดไนโตรเจนในดิน

รูปที่ 3.17. อิทธิพลของการหว่านความลึกต่อการพัฒนาต้นข้าวสาลี

หากโหนดแตกกอตาย ต้นไม้ทั้งหมดก็จะตาย โหนดแตกกอของพืชฤดูหนาวมีความเสี่ยงต่ออันตรายเป็นพิเศษดังนั้นการเก็บรักษาจากสภาพฤดูหนาวที่ไม่เอื้ออำนวยจึงเป็นงานหลักของช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว หากโหนดที่แตกกอยังคงอยู่ จะสามารถคืนยอดและรากที่ตายในฤดูหนาวได้

ทางออกเข้าสู่ท่อ (ท่อ) จะสังเกตได้เมื่อโหนดด้านบนของยอดก้านหลักสูงขึ้นเหนือผิวดิน 5 ซม. (รูปที่ 14) ด้วยความสูงระดับนี้ คุณสามารถสัมผัสได้ด้วยนิ้วของคุณ

การวางท่อเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการพัฒนาขนมปังธัญพืช ในเวลานี้มวลพืชเติบโตอย่างรวดเร็ว - ฟางใบราก พืชมีความต้องการความชื้นและสารอาหารเพิ่มขึ้น ช่วงเวลานี้มีความสำคัญ ดังนั้นการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของพืชในช่วงระยะเวลาการบูทส่วนใหญ่จะกำหนดปริมาณผลผลิตเมล็ดพืช

รูปที่ 3.18. จุดเริ่มต้นของการบูทและการบูทข้าวสาลี

ส่วนหัว (การถ่ายภาพ) (รูปที่ 3.19) เริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของใบบนของ 1/3 ของหู (ช่อ) จากกาบใบ ในช่วงนี้ พืชยังต้องการสารอาหารและความชื้นอย่างมากอีกด้วย ในปีที่แห้งแล้งและร้อนจัดก็สามารถ

รูปที่ 3.19. หัวเรื่องข้าวสาลี

การก่อตัวของอวัยวะดอกไม้จะหยุดชะงักซึ่งจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของเนื้อหาเมล็ดข้าวของหู (ช่อ) สภาพอากาศที่หนาวเย็นและมีฝนตกในช่วงหัวเรื่องจะขยายระยะเวลาของระยะนี้ และด้วยเหตุนี้ จึงขยายระยะเวลาการทำให้สุกและการเก็บเกี่ยวนานขึ้น

การออกดอก (รูปที่ 3.20) ในพืชธัญพืชส่วนใหญ่เกิดขึ้นหลังจากการมุ่งหน้า (ในข้าวบาร์เลย์บางครั้งอาจเกิดขึ้นก่อนมุ่งหน้า) ตามลักษณะของการออกดอก เมล็ดธัญพืชจะถูกแบ่งออกเป็นการผสมเกสรด้วยตนเอง (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าว) และการผสมเกสรข้าม (ข้าวไรย์ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง) ในพืชที่มีหนามแหลม (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์) การออกดอกจะเริ่มจากส่วนกลางของหู จากนั้นจึงแผ่ขึ้นและลง มันอยู่ในส่วนตรงกลางของหูที่มีเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้น ขนมปังกรอบ (ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าว) บานสะพรั่งจากด้านบน

ตื่นตระหนก ระยะเวลาของระยะการออกดอกจะแตกต่างกันไป

รูปที่ 3.20. ดอกข้าวสาลี

วัฒนธรรมที่แตกต่าง ตัวอย่างเช่นในข้าวสาลี การออกดอกของรวงข้างหนึ่งจะใช้เวลา 3-5 วัน และทั่วทั้งทุ่งจะใช้เวลา 6-8 วัน ช่วงนี้อาจเพิ่มขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีฝนตก และสั้นลงหากอากาศร้อนและแห้ง สภาพอากาศที่รุนแรงส่งผลเสียต่อการปฏิสนธิของพืชที่มีการผสมเกสรข้าม ในกรณีที่การผสมเกสรไม่สมบูรณ์จะสังเกตการข้ามเกรน

หลังจากการออกดอกและการปฏิสนธิการเจริญเติบโตของก้านใบและรากจะหยุดลง สารพลาสติกที่เกิดขึ้นในเวลานี้จะถูกนำมาใช้เพื่อสร้างและเติมเมล็ดพืช ในเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาใบไม่ให้ถูกทำลายจากโรคและยืดอายุการทำงาน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการสร้างเมล็ดธัญพืชคุณภาพสูงที่มีขนาดใหญ่ขึ้น

การก่อตัวและการสุกของเมล็ดข้าว กระบวนการสร้างเมล็ดพืชประกอบด้วยสามขั้นตอน ได้แก่ การก่อตัว การเติม และการสุกของเมล็ดพืช

การก่อตัวของ caryopsis จะเริ่มขึ้นไม่นานหลังจากการปฏิสนธิ เอ็มบริโอจะเกิดขึ้นก่อน ตามด้วยเอนโดสเปิร์ม (รูปที่ 3.21) ภายใน 10-12 วัน เมล็ดจะงอกยาวจนสุด

รูปที่ 3.21. การขึ้นรูปและการเทเมล็ดพืช

เนื้อหาอยู่ใน เจลาตินัสของเหลวสภาพการเจริญเติบโตของความยาวหยุดและเริ่มเติมเต็ม ความหนาและความกว้างของเกรนเพิ่มขึ้น เนื้อหาภายในจะเข้าสู่เฟส ผลิตภัณฑ์นมแล้ว อ่อนเปียกเงื่อนไข. เมื่อสิ้นสุดการบรรจุ ความชื้นของเมล็ดพืชจะลดลงเหลือ 40% ในเวลานี้ การไหลของสารพลาสติกไปยังเมล็ดข้าวหยุด และเริ่มสุก

การสุกแก่แบ่งออกเป็น 2 ระยะ: ระยะ ความสุกงอมของข้าวเหนียวและเฟส ความสุกเต็มที่(รูปที่ 3.22) ในช่วงเริ่มต้นของความสุกของข้าวเหนียวเมล็ดจะสูญเสียสีเขียวไปโดยสิ้นเชิงเนื้อหาของเมล็ดข้าวจะไม่ถูกบีบออก แต่ม้วนเป็นลูกบอลได้ง่าย ในช่วงกลางของความสุกของข้าวเหนียวความชื้นของเมล็ดข้าวจะลดลงเหลือ 35 - 25% สามารถตัดเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวได้ด้วยเล็บมือ เมื่อสิ้นสุดความสุกของข้าวเหนียว เมื่อกดด้วยเล็บมือ รอยจะยังคงอยู่บนเมล็ดข้าว แต่ไม่สามารถตัดเมล็ดข้าวได้อีกต่อไป

รูปที่ 3.22. ระยะการสุกของข้าวสาลี: มีลักษณะคล้ายน้ำนม คล้ายขี้ผึ้ง และสุกเต็มที่

การตัดขนมปังเป็น windrows ในระหว่างการเก็บเกี่ยวแยกกันเริ่มต้นที่ตรงกลาง (ข้าวไรย์ - ในตอนท้าย) ของความสุกของข้าวเหนียว (รูปที่ 3.23)

ในช่วงสุกเต็มที่ความชื้นในเมล็ดจะลดลงเหลือ 17 - 16% สามารถนวดได้ง่ายจาก

รูปที่ 3.23. ตัดหญ้าเข้าไปในหน้าต่าง

หูแต่ยังไม่หลุด เอนโดสเปิร์มแข็ง มีลักษณะเป็นแป้งหรือคล้ายแก้วตรงบริเวณรอยแตก ในเวลานี้ ดำเนินการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชแบบเฟสเดียว (รูปที่ 3.24)

หากการเก็บเกี่ยวล่าช้า (ค้างมากเกินไป) การสูญเสียเมล็ดพืชเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากการหลุดร่วง

เมล็ดข้าวที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ยังไม่สุกเต็มที่ทางสรีรวิทยาและอาจเกิดการงอกลดลง การสุกหลังการเก็บเกี่ยวสามารถดำเนินต่อไปได้ตั้งแต่ 3 สัปดาห์ถึง 2 เดือน ต้องคำนึงถึงคุณสมบัตินี้เมื่อใช้เมล็ดพืชฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ในการหว่าน

ในช่วงระยะเวลาการบรรจุและการสุกของเมล็ดข้าวจะเกิดปรากฏการณ์ที่ทำให้เกิดการรบกวนในกระบวนการปกติของการพัฒนาพืช

รูปที่ 3.24. การทำความสะอาดเฟสเดียว

ที่พักการสูญเสียเมล็ดข้าว (รูปที่ 3.25) เกิดขึ้นในพืชที่มีความหนาซึ่งมีสารอาหารไนโตรเจนและความชื้นมากเกินไปอันเป็นผลมาจากฝนลูกเห็บลมแรง พืชโกหกมีแสงสว่างน้อยและอาจเกิดโรคเชื้อราได้ ในเวลาเดียวกัน การไหลออกของการดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชลดลง มันมีขนาดเล็ก และคุณภาพต่ำ

ฟิวส์การตายของพืชเกิดขึ้นในช่วงที่มีความร้อนจัดและลมแห้งเมื่อปากใบสูญเสียความสามารถในการปิด ในกรณีนี้ความชื้นจะระเหยเร็วมากจนรากไม่มีเวลาส่งไปที่ใบและถูกดูดออกจากช่อดอก ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นเมื่อ การจับกุมพืชซึ่งเกี่ยวข้องกับการขาดความชื้นในดิน (ไม่ใช่แค่ความร้อน) บ่อยครั้งที่ฟิวส์และการจับเกิดขึ้นพร้อมกัน เป็นผลให้เมล็ดมีขนาดเล็กและมีแป้งเล็กน้อย

รูปที่ 3.25. พืชข้าวสาลีล้ม

วัตถุประสงค์ของการทำงาน: เพื่อศึกษาระยะการเจริญเติบโตของขนมปังธัญพืชโดยใช้ตัวอย่างข้าวสาลีฤดูหนาว

วัสดุและอุปกรณ์: ตัวอย่างพืช หนังสืออ้างอิง โปสเตอร์ และภาพวาดที่เก็บรักษาไว้

ข้าวสาลี (Triticum) มี 22 ชนิด พื้นที่ปลูกพืชที่ใหญ่ที่สุดของโลกมีสองประเภท: อ่อนและแข็ง

ข้าวสาลีอ่อนหรือธรรมดา (Triticum ทัศนคติที่ดี L.) มีอำนาจเหนือกว่าในวัฒนธรรม มีรูปแบบฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ หูค่อนข้างหลวม หูด้านหน้ากว้างกว่าด้านข้าง กาวนั้นกว้างและไม่ได้ปกคลุมกาวของดอกไม้ทั้งหมด กระดูกงูบนกาวนั้นแคบและพัฒนาได้ไม่ดี เมล็ดข้าวมีกระจุกที่ชัดเจน ความสอดคล้องของเอนโดสเปิร์มอาจเป็นแป้งหรือกึ่งแก้ว มีแบบมีปมและไม่มีปม กันสาดบนเกล็ดดอกชั้นนอกจะยาวไม่เกินเดือยและคลี่ออก ฟางกลวง

1.1. คุณสมบัติของการเติบโตและการพัฒนา

ในช่วงฤดูปลูกที่แตกต่างกัน ข้าวสาลีมีความต้องการความร้อนที่แตกต่างกัน เมล็ดของมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 1...2°C แต่สำหรับการงอกและการงอกของต้นกล้าได้สำเร็จ จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น ที่อุณหภูมิ 14...16°C (ระยะที่ 1 ของการสร้างอวัยวะ) ต้นกล้าจะปรากฏหลังจากหยอดเมล็ด 7...9 วัน ผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานระหว่างการหว่าน-ระยะงอกคือ 116...139°С 13...15 วันหลังจากการงอกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 12...15°C การแตกกอจะเริ่มขึ้น (ระยะ II...III) จะอยู่ได้ 30...45 วัน ขึ้นอยู่กับเวลาในการหว่าน อุณหภูมิ และความชื้น

พุ่มข้าวสาลีฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิอากาศที่ลดลง (สูงสุด 6...10°C) เมื่อมีความชื้นเพียงพอ รวมถึงความขุ่นที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้การเจริญเติบโตของพืชโดยรวมล่าช้า แต่มีส่วนทำให้เกิดการแตกกอที่รุนแรงมากขึ้น การแตกกอจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อใช้ปุ๋ยไนโตรเจนและเมื่อหว่านเมล็ดขนาดใหญ่ ในสภาพการเจริญเติบโตที่ดี ต้นหนึ่งจะมีลำต้น 3...5 ลำต้น

ในช่วงเปลี่ยนผ่านของฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาข้าวสาลีฤดูหนาวคือสภาพอากาศที่แห้ง ชัดเจน และอบอุ่นในตอนกลางวัน (สูงถึง 10...12°C) โดยมีอุณหภูมิลดลงจนติดลบในเวลากลางคืน ซึ่งส่งผลให้ การสะสมคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น การแข็งตัวและการอยู่เหนือฤดูหนาวที่ดีขึ้น

เมื่ออุณหภูมิอากาศเฉลี่ยรายวันลดลงเหลือ 4...5°C การเจริญเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงของข้าวสาลีฤดูหนาวจะหยุดลง ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 5°C ข้าวสาลีจะเริ่มเติบโตและพุ่มเพิ่มขึ้น สำหรับข้าวสาลีฤดูหนาว อุณหภูมิที่ผันผวนอย่างรวดเร็วในต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นอันตรายมาก เมื่อตอนกลางวันจะสูงขึ้นถึง +10°C และในเวลากลางคืนจะลดลงถึง -10°C ข้าวสาลีฤดูหนาวสามารถทนต่ออุณหภูมิในบริเวณโหนดแตกกอที่ -16... - 18°C พันธุ์สมัยใหม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดีกว่าและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้จนถึง - 25...- 30 ° C เมื่อมีหิมะปกคลุม

การบูท (ระยะ IV...VII) ในข้าวสาลีฤดูหนาวเริ่มต้น 25...35 วันหลังจากการงอกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนหัว (ระยะ VIII) - 30...35 วันหลังจากการบูท การออกดอกของข้าวสาลี (ระยะที่ 9) จะเริ่มออกดอกหลังจากปลูก 2...3 วัน และคงอยู่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ระยะเวลาการงอก การเติม และการสุกของเมล็ดพืช (ระยะ X...XII) คือประมาณ 30...35 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะของพันธุ์ ในสภาพอากาศที่มีฝนตกและอากาศเย็น ช่วงเวลานี้จะยาวนานขึ้น และในสภาพอากาศแห้งก็จะสั้นลง