kefir โฮมเมดสำหรับเด็ก Kefir ในอาหารของทารก – จะเตรียมอย่างไรและให้เมื่อใด? ควรเริ่มต้นเมื่อใด: kefir สามารถใส่ลงในอาหารของทารกได้กี่เดือน?

เมื่อเด็กน้อยเกิดมา คุณแม่ทุกคนจะต้องกังวลว่าลูกจะกินอะไร หากไม่มีปัญหาในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ เด็กจะได้รับเพียงหกเดือนแรกของชีวิตเท่านั้น

หากเกิดปัญหากับการให้อาหารตามธรรมชาติ นมผสมก็ช่วยได้ โชคดีตอนนี้เข้า. โลกสมัยใหม่ทางเลือกของสารทดแทนนมแม่มีมากมาย แต่เมื่อถึงเวลาแนะนำให้เด็กรู้จักอาหารใหม่ พ่อแม่จะมีคำถามเชิงตรรกะอย่างยิ่งว่า ตอนนี้พวกเขาสามารถเลี้ยงลูกด้วยอะไรได้บ้าง? แน่นอนว่าสิ่งแรกที่พ่อแม่นึกถึงคือผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะเคเฟอร์ เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกของทารก?

คุณสามารถให้ kefir นมวัวได้เมื่อใด

หากก่อนหน้านี้เมื่อแม่และยายของเราเลี้ยงเรา kefir ให้กับทารกตั้งแต่แรกเกิดตอนนี้กุมารแพทย์สมัยใหม่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้

แพทย์พิจารณาอายุที่เหมาะสมที่สุดในการแนะนำให้ทารกรู้จักโรคนี้คือ 6-9 เดือน เหตุใดจึงมีช่วงอายุที่กว้างเช่นนี้? เพราะเด็กที่แม่ให้นมลูกจะเสี่ยงต่อโรคทางเดินอาหารประเภทต่างๆ ได้ง่ายกว่าเมื่อเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใหม่ ดังนั้นจึงเสนอ kefir ให้กับเด็ก ๆ ดังกล่าว นมวัวไม่ช้ากว่า 9 เดือน นักดื่มเทียมสามารถทำความคุ้นเคยกับ kefir ที่ทำจากนมวัวได้ตั้งแต่หกเดือน ต้องค่อยๆ ใส่ Kefir เข้าไปในอาหารของทารกอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่เพิ่งเกิดขึ้นสำหรับเด็ก คุณควรติดตามปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวัง

ควรแนะนำ kefir นมแพะเมื่ออายุเท่าไหร่?

ร่างกายของเด็กถือเป็นกลไกที่ลึกลับมาก คุณไม่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ จะเหมาะกับลูกน้อยของคุณและบางอย่างอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โรคภูมิแพ้เป็นปัญหาหลักของทารกซึ่งทำให้เกิดปัญหาหลายประเภทในการรับประทานอาหารเสริม โปรตีนนมวัวถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังที่สุด จากสถิติพบว่าเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีมากกว่าครึ่งหนึ่งมีอาการแพ้ แต่แล้วเด็ก ๆ แบบนี้ล่ะ?

ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ใช่ความตั้งใจของพ่อแม่ แต่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างแท้จริง! โชคดีที่มีทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบากนี้ - การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักจากนมแพะ นมแพะถือว่าแพ้ง่ายเพราะไม่มีโปรตีนจากวัว การทำ kefir จากนมดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทน kefir จากนมวัว นมแพะอุดมไปด้วยแคลเซียมและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งการขาดแคลเซียมอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของเด็กที่เติบโตอย่างรวดเร็ว กุมารแพทย์อนุญาตให้ใช้ kefir กับนมแพะได้ตั้งแต่อายุ 10 เดือน หากคุณต้องการทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ นมแพะจะต้องเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1:1

วิธีทำ kefir สำหรับทารกที่บ้าน

ทุกวันนี้ เมื่อการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง แต่เคลื่อนไปทั่วโลกอย่างก้าวกระโดด คุณแม่ทุกคนต้องการให้ลูกของเธอได้รับแต่สิ่งที่ดีที่สุดในโลกนี้ ความไม่ไว้วางใจของผู้ผลิตอาหารยุคใหม่นี้เองที่ผลักดันให้ผู้ปกครองมองหาโอกาสในการเตรียมอาหารให้ลูกด้วยมือของตัวเอง ท้ายที่สุด นี่คือการรับประกันว่าจะไม่มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็นหรือสารเคมีใดเข้าไปในร่างกายของเด็กที่อ่อนแอซึ่งยังไม่แข็งแกร่งพอ

สูตรง่ายๆ

การทำ kefir สำหรับเด็กนั้นไม่ใช่เรื่องยากและเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นมันง่ายมาก

เพื่อความเรียบง่ายและ การปรุงอาหารทันที kefir คุณจะต้องการ:

• นม – 0.2 ลิตร
• kefir ที่ซื้อในร้าน – 30 กรัม

ในการเตรียม kefir ควรต้มนมให้สุกดีแม้ว่าจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษก็ตาม ต้องเทนมต้มลงในแก้วหรือภาชนะอื่นที่สะดวก นมควรเย็นลงถึง 30 องศา นี้ จุดสำคัญ- หลังจากที่นมเย็นลงแล้วคุณจะต้องเติม kefir สด 30 กรัมลงไป ผสมนมกับ kefir ให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือการควบคุมความเย็นของนมต้ม หากนมร้อนและเติมคีเฟอร์ลงไป แบคทีเรียของคีเฟอร์ก็จะตายและนมจะไม่หมัก และหากนมเย็นลงมากเกินไป แบคทีเรียก็จะไม่มีเวลา “ตื่น”

วิธีทำ kefir แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่มีหน่วยครัวเรือนเช่นผู้เล่นหลายคน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนคุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายและง่ายดายโดยไม่ต้องใส่จำนวนมากในกระบวนการนี้ ความแข็งแกร่งของตัวเองและเวลา

ดี ในการทำ kefir ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• Sourdough หรือโยเกิร์ตสดที่ไม่มีสารตัวเติม

การเตรียม kefir โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: ต้มนมและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจึงเติมสตาร์ทเตอร์ (ขายที่ร้านขายยา) หรือโยเกิร์ตสดลงไป จากนั้นเทลงในชามหลายเมนูและโปรแกรมรักษาอุณหภูมิจะเปิดขึ้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนี้ kefir ก็พร้อมใช้งานแล้ว

วิธีทำคอทเทจชีสจาก kefir

คอทเทจชีสถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กในเวลาเดียวกับ kefir ในการทำคอทเทจชีสจาก kefir คุณสามารถใช้มันจนเจ็บได้ ด้วยวิธีง่ายๆ: Kefir ถูกทำให้ร้อนจนเดือดโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าต้ม!!! หลังจากนั้นควรวาง kefir ไว้ในกระชอน ผ้ากอซ หรือกระชอนเพื่อระบายเวย์ เพียงเท่านี้คอทเทจชีสก็พร้อม

วิธีที่ดีที่สุดที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นม

การแนะนำอาหารใหม่ๆ ให้กับทารกมักจะสร้างความกังวลให้กับแม่เสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา สินค้าใหม่ควรปล่อยให้ทารกค่อยๆ ลองค่อยๆ คุณต้องเพิ่ม kefir ด้วย คุณต้องเริ่มต้นด้วย 30 กรัมต่อวัน เมื่อทารกอายุครบ 1 ปีค่อยๆ ปริมาณของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 100 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า kefir ที่ทำเอง (อายุหนึ่งวัน) ช่วยแก้อาการท้องผูกของทารกได้ ในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหารเสริม ไม่แนะนำให้ให้ kefir แก่ลูกของคุณในเวลากลางคืน ควรให้คีเฟอร์ในระหว่างวันดีกว่า จากนั้นแม่จะมีโอกาสควบคุมปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ให้เขา

วิดีโอของดร. Komarovsky

มีวิดีโอที่ยอดเยี่ยมจากกุมารแพทย์ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับประโยชน์และผลเสียของ kefir แพทย์บอกว่าการดื่ม kefir มีประโยชน์มากสำหรับเด็กอายุมากกว่าหกเดือน ไม่พบหลักฐานของการรบกวนสมดุลในร่างกายของเด็กเมื่อดื่มเครื่องดื่มนมหมักนี้

โอ้ มหัศจรรย์ โปร่งสบาย อร่อย kefir ที่งดงาม เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีหลายสิ่งที่ต้องพูดถึงเกี่ยวกับข้อดีของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่ว่าแม่ทุกคนจะสามารถเลี้ยงลูก kefir ได้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำ kefir ที่บ้านและป้อนให้ลูกน้อยของคุณ

อาหารอันโอชะสีขาวราวหิมะแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กมาก

• นี่คือแหล่งของแคลเซียม - วัสดุสำหรับการก่อสร้างและความแข็งแรงของกระดูก (รวมถึงฟัน)

Kefir อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของฟันและกระดูกของทารก

• นี่คือผู้ช่วยในการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ (ผลิตภัณฑ์อายุน้อยจะช่วยแก้อาการท้องผูกผลิตภัณฑ์ที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นจะช่วยแก้อาการท้องเสีย)
• เป็นแหล่งของเศษโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายย่อยง่าย (คุณประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆ)

การบริโภค kefir รับประกันการดูดซึมสารอาหารในร่างกายของเด็กอย่างรวดเร็ว

• นี่เป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้
• แบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งอาศัยอยู่อย่างสงบสุขใน kefir ช่วยลดภาระในอวัยวะที่อ่อนแอและยังไม่บรรลุนิติภาวะมากที่สุด นั่นก็คือตับของทารก

การกินเพื่อสุขภาพเริ่มต้นตั้งแต่วัยเด็ก

• นี่คือการกระตุ้นความอยากอาหารที่ดีเยี่ยม

Komarovsky เกี่ยวกับ kefir

“ Kefir อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณให้ (ให้อาหาร) kefir แก่ทารกเท่านั้น” Komarovsky กุมารแพทย์ยอดนิยมกล่าว แพทย์ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้เด็กที่แพ้แลคโตสดื่ม kefir เนื่องจากไม่มีน้ำตาลที่ลำไส้ของทารกทำปฏิกิริยาในลักษณะใดลักษณะหนึ่งเมื่อดื่มนมแม่ “ ไม่มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักยกเว้นอายุต่ำกว่าหกเดือนและมีอาการแพ้อย่างเห็นได้ชัด” Evgeniy Olegovich ให้ความมั่นใจ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถลืมความเชื่อผิด ๆ ที่ว่าเด็ก ๆ ไม่ควรดื่ม kefir ได้อย่างปลอดภัย (นักวิทยาศาสตร์บางคนหยิบยกข้อสันนิษฐานนี้) และถ้าสามารถบริโภค kefir ได้อายุเท่าไหร่?

แพทย์อนุญาตให้นำ kefir เข้าสู่อาหารของทารกได้

มาเริ่มการให้อาหารเสริมกันดีกว่า

แพทย์แนะนำให้ทารกที่กินนมผสมและผู้ที่เป็นโรคกระดูกอ่อนหรือโรคโลหิตจางเริ่มให้อาหารเสริมด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป สำหรับเด็กที่กินนมแม่ - ตั้งแต่ 8-8.5 เดือน

“ ทำไมไม่เร็วกว่านี้” บางคนอาจไม่พอใจ“ ท้ายที่สุด Komarovsky ได้ส่งเสริมอาหารเสริม kefir เป็นเวลาหกเดือนแล้ว”? ความจริงก็คือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับทารกที่มีขนาดเล็กมากในแง่ของโปรตีน แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นก่อนอื่นต้องปรับตัวให้เข้ากับทารกก่อน สินค้าที่มีจำหน่าย(ผัก ผลไม้ ธัญพืช) จากนั้นจึงคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่มากขึ้น นอกจากนี้แพทย์หลายคนยังป้องกันตนเองด้วยวิธีนี้ตั้งแต่อาการแพ้ในเด็กไปจนถึงเคซีน (โปรตีนนม) ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุน 8 เดือน: ในเวลานี้ลำไส้ของทารกโตเต็มที่ไม่มากก็น้อยและมันจะง่ายกว่ามากสำหรับเขา (ทารก) ที่จะรับมือกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยสารอาหารดังกล่าว

ร่างกายของเด็กเล็กไม่พร้อมที่จะยอมรับส่วนประกอบบางอย่างของเคเฟอร์

ให้เท่าไหร่จะได้ไม่ผิดพลาด

เมื่ออายุมากขึ้น ทุกอย่างก็ดูชัดเจนขึ้น ตอนนี้เกี่ยวกับปริมาณการให้อาหาร เราเริ่มต้นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยใช้ปริมาณที่น้อยที่สุด สำหรับการให้อาหารครั้งแรก 2-4 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เราให้นมลูกและดูว่ามีอาการแพ้เกิดขึ้นหรือไม่ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เราจะค่อยๆ เพิ่มขนาดยา

ส่วนแรกของ kefir ไม่ควรเกิน 2-4 ช้อนชา

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ

คุณสามารถให้ลูกน้อยของคุณมีสีขาวอร่อยได้ทุกวัน แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ขอแนะนำให้แนะนำเครื่องดื่มนมหมักที่น่าอัศจรรย์ในช่วงครึ่งแรกของวัน (ก่อน 23.00 น.) - วิธีนี้คุณสามารถควบคุมปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อเด็กคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลองเปลี่ยนจากการให้นมเป็นเช้าเป็นเย็นได้

บางทีคำถามที่พบบ่อยที่สุดในหมู่มารดาก็คือ “อย่างไร? ทารกฉันควรใช้คีเฟอร์หรือไม่? ทารกสามารถดื่มจากถ้วยเล็กๆ หรือรับประทานจากช้อนก็ได้

เครื่องดื่มที่ร้าน: แม่ครับ ระวังตัวด้วย

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าควรเลี้ยงลูก kefir อย่างไรเมื่อใดและในส่วนใด และตอนนี้เครื่องดื่มชนิดไหนดีกว่าสำหรับทารก: kefir แบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า?

คุณแม่ไม่จำเป็นต้องกลัวผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า

หากคุณตัดสินใจที่จะมอบ kefir สำหรับทารกที่ซื้อจากร้านค้าให้กับลูกน้อยของคุณ ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีป้ายกำกับว่า "สำหรับเด็ก" มักจะถูกปรับโดยผู้ผลิตตามอายุของทารก

สิ่งที่คุณควรใส่ใจคือการมีตัวอักษร "E" อยู่ในผลิตภัณฑ์ หากมีอยู่เด็กจะไม่ได้รับสิ่งที่เป็นประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่ม

คุณต้องระวังเครื่องหมายการค้า “Tyoma” และ “Agusha”เพราะไม่เหมาะกับเด็กทุกคน (ทำให้เกิดอาการแพ้และปัญหาอื่นๆ) ตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุของเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ใช้ kefir ที่ผลิตสดใหม่เท่านั้นโดยมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ การกระทำเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ เช่น บรูเซลโลสิสหรือซัลโมเนลโลซิส เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 2.5-3%

ความรอบคอบและความสนใจเมื่อเลือก kefir สำหรับเด็กจะไม่ฟุ่มเฟือย

ทำ kefir ที่บ้านด้วยตัวเอง

หากคุณกลัวที่จะจัดการกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ผลิตทางอุตสาหกรรมคุณสามารถเตรียม kefir ให้กับลูกของคุณได้ด้วยตัวเอง วิธีทำ kefir สำหรับเด็กทารก? มีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด:

สูตรหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

• นมครึ่งลิตร (หากซื้อจากร้านค้าอย่างน้อย 3%)
• น้ำ 1/4 ลิตร (ถ้าเป็นนมโฮมเมด)
• biokefir หรือครีมเปรี้ยว 30 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมนม (โฮมเมด) กับน้ำในอัตราส่วน 2:1 แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา แล้วเติมครีมเปรี้ยวหรือไบโอเคเฟอร์ นมที่ซื้อในร้านสามารถนำไปจุดเดือดและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ผสมครีมเปรี้ยวกับนมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (จาก 9 ถึง 12) ในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็พร้อมสำหรับการบริโภค ควรเตรียม kefir ในตอนเย็นจะดีกว่ามวลที่ได้ยังสามารถนำไปใช้ในการหมักครั้งต่อไปได้ภายใน 2 วัน

นมโฮมเมดจะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันค่อนข้างมาก

สูตรสอง

คุณจะต้องการ:

• แป้งเปรี้ยวแห้ง "เนรีน"
• นมครึ่งลิตร
• น้ำครึ่งลิตร (ถ้าเป็นนมโฮมเมด)

การตระเตรียม:

ต้มนมหรือนมด้วยน้ำแล้วเย็น หากคุณใช้นมที่ซื้อจากร้านค้า ให้เติม "เนรีน" ½ ถุงลงไป หากทำเองก็เติมทั้งถุง เรายังวางส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สตาร์ทเตอร์สามารถใช้งานได้อีก 2 วัน

ด้วยสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง kefir ก็ไม่เลวร้ายไปกว่า kefir ที่ซื้อในร้าน

สูตรสาม

คุณจะต้องการ:

• ปริมาณนมและน้ำเท่ากันในวิธีการเตรียมครั้งที่สอง
• kefir สำหรับเด็กหรือ "Bifilife" หรือ "Simbiter" 10 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับในสองสูตรแรก คุณยังสามารถทำนมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้จากสตาร์ตเตอร์ของ kefir

กล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น

การวินิจฉัยนี้มอบให้กับเด็กทุกคนที่สองในประเทศของเรา อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับปรากฏการณ์นี้ คุณไม่ควรรักษาตัวเอง กุมารแพทย์จะสั่งการรักษาตามขั้นตอน เคลือบสีขาวบนเหงือกของลูกของคุณ อย่าเพิ่งตกใจ ปรากฏการณ์นี้ค่อนข้างปกติและสามารถรักษาได้ง่ายด้วยเบกกิ้งโซดาและวิธีการอื่นๆ ที่มีอยู่ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเหงือกขาวในเด็กมีอธิบายไว้ใน

บทความนี้

ฉันไม่ต้องการที่จะฉันจะไม่

จะทำอย่างไรถ้าลูกน้อยของคุณไม่ชอบเครื่องดื่ม? มีสองทางเลือกในการออกจากสถานการณ์:

1. เลื่อนการใช้ผลิตภัณฑ์ออกไประยะหนึ่ง
2. เพิ่มผลไม้ตามปกติของทารก (ขูด) ลงในเครื่องดื่ม คุณสามารถลองเป็นของว่างกับคุกกี้ได้ (สำหรับเด็ก)

Kefir จะมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อใช้น้ำซุปข้นผลไม้หรือคุกกี้

บางคนไม่ลังเลที่จะเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล แต่คุณไม่ควรทำตามตัวอย่างของพวกเขา น้ำตาลทำให้เกิดการหมักในลำไส้ซึ่งทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ร่วมกับอาการปวดท้อง นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลอย่างเป็นระบบอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานในทารกได้ ฉันไม่คิดว่าจะมีใครปรารถนาสิ่งนี้ให้กับลูกของพวกเขา

เด็กน้อยป่วยบ่อยมาก โรคหวัด- ลูกของคุณสามารถทำได้เพื่อกำจัดอาการไอและน้ำมูก

อบไอน้ำขาของคุณ

แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังและถูกต้องในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เด็กมักจะมีอาการน้ำมูกไหล น้ำมูกทำให้ทารกไม่สะดวกมากและรบกวนการหายใจ ใน

บทความนี้

เราจะพูดถึงวิธีรักษาน้ำมูกในทารก

ถ้าคุณเป็นแม่ ทารกคุณอาจพบเมือกในอุจจาระของทารกซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่เป็นเรื่องปกติเหรอ? คุณควรส่งเสียงเตือนเมื่อใด? ค้นหาคำตอบได้ในหน้านี้ www.o-my-baby.ru/zdorovie/simptomy/sliz-v-kale.htm

แยกเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้

เกิดขึ้นในเด็กประมาณ 7 คนจากทั้งหมด 100 คน อาการมักจะปรากฏขึ้นหลายชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ แต่ก็อาจเฉียบพลันและฉับพลันได้เช่นกัน:

• อาเจียน;
• คลื่นไส้;
• อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ปวดตะคริวในช่องท้อง อาการเหล่านี้เป็นลักษณะของการโจมตีอย่างกะทันหัน

สุขภาพที่ไม่ดีของทารกถือเป็นข้อห้ามในการบริโภคเคเฟอร์

ด้วยการพัฒนาของโรคภูมิแพ้ที่ซบเซามากขึ้นจะสังเกตได้ดังต่อไปนี้:

• ภาวะเลือดคั่ง (แดง) ของผิวหนัง;
• ผื่นตามร่างกาย;
• น้ำมูกไหลและคัดจมูก;
• ไอและจาม;
• สามเหลี่ยมจมูกจะพองขึ้น
• การระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาพร้อมกับน้ำตาไหล

การจามและไอบ่อยครั้งต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์

หากมีอาการเหล่านี้ควรรีบพบแพทย์ทันที

นอกจากอาการแพ้แล้ว ยังมีการแพ้ผลิตภัณฑ์นมที่ยอดเยี่ยมนี้อีกด้วย ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ kefir ไม่ได้ถูกย่อยโดยร่างกายของทารกและถูกปฏิเสธ

รีวิวจากคุณแม่ผู้มากประสบการณ์

“เราเริ่มให้นมด้วย kefir สำหรับทารกที่ซื้อในร้าน ฉันจำชื่อไม่แน่ชัด แต่ขายในขวดแก้วขนาดเล็ก เปรี้ยว... ลูกชายของฉันดื่มอย่างไม่เต็มใจแม้ว่าเขาจะชอบนมมากก็ตาม เราลองใช้ kefirs ที่แตกต่างกันมากมาย เราเลือกที่จะหมักเองโดยใช้สตาร์ตเตอร์แป้งเปรี้ยวแบบแห้ง สิ่งสำคัญที่สุดคือ Good Food กระตุ้นความไว้วางใจจากทั้งฉันและบริษัทเล็กๆ ตอนนี้เรากำลังนั่งอยู่บนนั้น”

“ ปรากฎว่าลูกสาวของฉันทนของเปรี้ยวไม่ได้เลยแม้แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้ เมื่อเธอหย่านมจากเต้านม อาการท้องผูกก็เริ่มสาหัสอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่อยากดื่ม kefir เลย ดังนั้นฉันจึงชินกับมัน: ฉันหยิบขวดหลากสีสวยงามออกมาเท kefir ลงไปผสมกับกล้วยและอย่างอื่นที่มีรสหวาน (ฉันจำไม่ได้แน่ชัด แต่ไม่ใช่น้ำตาล) แล้วมอบให้ลูกสาว . ลองนึกภาพว่าเธอกินมันเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานของเธอ และไม่ได้แสดงว่ามันเปรี้ยวสำหรับเธอ ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง เราคุ้นเคยกับ kefir อย่างช้าๆ และต่อมาฉันก็ดื่มมันโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ”

“ในฐานะคนดี ฉันจึงตัดสินใจทำขนมอร่อยๆ ให้ลูกชายที่รักของฉันด้วยตัวเอง แต่เขากลับไม่ยอมดื่มเด็ดขาด ฉันเริ่มพยายามให้ kefir ที่ซื้อจากร้าน - มันไม่เหมือนกันเช่นกัน เพื่อนของเพื่อนวิจารณ์เรื่อง "ธีม" อย่างประจบประแจงมาก เราลองแล้ว ความมหัศจรรย์! ลูกของฉันไม่พ่นอะไรออกมา ไม่สะดุ้ง ไม่ทำหน้าตาบูดบึ้ง ความงาม! ตอนนี้มีเพียง "Tyoma" เท่านั้นที่ได้รับการยอมรับ แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ทุกครั้งก็ตาม"

บทสรุป

• Kefir มีประโยชน์สำหรับทารกตั้งแต่ 8 เดือนเท่านั้น
• ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
• บุคคลอาจเกิดอาการแพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์ได้
• อาการแพ้อาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหรือภายในไม่กี่ชั่วโมง
• ควรแนะนำอาหารเสริมด้วยเครื่องดื่มนมหมักก่อนเที่ยง
• หาก kefir ไม่เป็นที่พอใจสำหรับทารกก็สามารถผสมกับผลไม้หรือน้ำตาลธรรมชาติได้
• การเตรียมเครื่องดื่มให้ลูกน้อยด้วยตัวเองจะดีกว่า

ไดอาน่า บาล

Kefir อยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่เด็กทารกเริ่มให้ในปีแรกของชีวิต ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารของทารกและ การให้อาหารเทียม- คุณสามารถเตรียมได้เองแล้วคุณจะมั่นใจในคุณภาพของ kefir และความปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณ

เรามาดูประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้และวิธีทำ kefir สำหรับเด็กทารกในครัวของคุณกันดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Kefir ซึ่งเตรียมด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างแม่นยำมีประโยชน์ต่อร่างกายของทารก:

• มันให้แคลเซียมที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อและกระดูกฟันที่เหมาะสม
• เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย
• ช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อย
• ลดภาระในตับ
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยธาตุและวิตามินที่สำคัญต่อการพัฒนา
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่งผลต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร คุณสมบัติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสด ในวันแรกหลังการเตรียม kefir จะกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งก็คือมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกในทารก ผลิตภัณฑ์ที่ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวันจะมีคุณสมบัติในการยึดเกาะและสามารถช่วยแก้อาการท้องร่วงได้

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง สำหรับเด็กที่ทราบว่าแพ้โปรตีนนม kefir มีข้อห้าม

หากคุณพยายามแนะนำคีเฟอร์ที่ซื้อตามร้านค้าในอาหารของทารกและพบสัญญาณของการแพ้ นี่ไม่ได้หมายความว่าร่างกายของเด็กจะมีปฏิกิริยาเช่นนั้นกับโปรตีน อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์มีสารกันบูดหรือสารอื่นๆ เพื่อลดความเสี่ยงของความสับสน ขอแนะนำให้เริ่มให้อาหารเสริมด้วย kefir แบบโฮมเมด

kefir ให้เมื่ออายุเท่าไหร่?

แพทย์แนะนำให้แนะนำ kefir ในเมนูของทารกตั้งแต่อายุแปดเดือน - ถึงเวลานี้ระบบย่อยอาหารกำลังผลิตเอนไซม์ที่สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์นมหมักได้แล้ว

หากทารกมีพัฒนาการที่ดี สามารถใช้อาหารเสริมดังกล่าวได้หลังจากผ่านไปหกเดือนโดยได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์ Kefir แนะนำสำหรับเด็กที่กินนมจากขวดตั้งแต่อายุหกเดือนขึ้นไป ในทางตรงกันข้ามหากปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหารยังคงมีอยู่เป็นเวลา 8-9 เดือนควรเลื่อนการแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นอาหารเสริมออกไป

เคล็ดลับเหล่านี้ใช้กับ kefir ที่ทำจากนมวัว ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากนมแพะนั้นร่างกายของทารกย่อยได้ยากกว่า kefir สำหรับโภชนาการสำหรับทารกเริ่มต้นที่ 10-11 เดือน

สูตรพื้นฐาน

ในการเตรียม kefir สำหรับทารกคุณจะต้อง:

• นมวัว
• ครีมเปรี้ยว (หากจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์)
• เชื้อ

สารเริ่มต้นที่มีประโยชน์สามารถพบได้ในร้านขายยาหรือในครัวผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก อนุญาตให้ใช้ kefir ที่ซื้อในร้านเป็นสารเริ่มต้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณต่ำ

ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นตอนที่ทารกคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นมหมัก สำหรับเด็ก อายุมากกว่าหนึ่งปีอนุญาตให้ให้ kefir มีรสหวานกับน้ำเชื่อมแยมโฮมเมดหรือน้ำตาลได้

วิธีทำ kefir เพื่อสุขภาพลูกน้อยของคุณ? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระทะธรรมดาและขวดแก้วที่มีฝาปิด

1. เทนมหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ระวังอย่าให้นมเดือด
2. เมื่อเกิดฟอง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้นมเย็นที่อุณหภูมิห้องในที่มืด
3. เทเนื้อหาที่เย็นสนิทของกระทะลงไป ขวดแก้วและเติมสตาร์ทเตอร์ 100-150 มล. ที่นั่น ปิดฝาขวดให้แน่น
4. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้นมหมัก
5. จากนั้นใส่ขวด kefir ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

ในขั้นตอนการหมัก คุณสามารถใช้เครื่องทำโยเกิร์ตเพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

kefir ที่เตรียมไว้และแช่เย็นจะถูกเก็บไว้นานถึง 4 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ ไม่ควรให้ทารกกิน

เป็นครั้งแรก ให้ผลิตภัณฑ์นมหมักแก่ลูกน้อยของคุณหนึ่งช้อนชาและติดตามปฏิกิริยาของร่างกายเป็นเวลาสองวัน หากไม่มีอาการแพ้ (รอยแดงและบวมของเยื่อเมือก อาการคัน ผื่นผิวหนัง อาหารไม่ย่อย ฯลฯ) ให้ค่อยๆ เพิ่มเป็น 100 มล. ขึ้นไป แต่หากเกิดอาการแพ้ก็ต้องนำเคล็ดลับที่จะช่วยรักษาลูกน้อยให้หายโดยเร็วที่สุดตามลิงค์ครับ

• สิ่งสำคัญคือต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วสำหรับทำเคเฟอร์ (และขวดสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต) ให้สะอาดก่อนใช้งานทุกครั้ง หากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในนมที่เตรียมไว้ พวกมันจะขยายตัวที่นั่นและผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยวไม่ถูกต้อง เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก
• นมอุ่นเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น การทำความเย็นอย่างรวดเร็วในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาวจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ สารอาหารบางส่วนจะถูกทำลายโดยสิ้นเชิง
• หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ kefir เป็นอาหารเริ่มต้น แทนที่จะซื้ออาหารเริ่มต้นสำเร็จรูปที่ร้านขายยา ให้เลือกเบบี้ kefir จากครัวที่ทำจากนม เนื่องจากมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
• ส่วนที่เหลือของ kefir ที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถใช้สร้างส่วนใหม่ได้ แต่ไม่ควรทำซ้ำวงจรนี้เกินสองหรือสามครั้ง เนื่องจากมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้อยลงเรื่อยๆ

Kefir สำหรับเด็กทารกที่เตรียมที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพ อร่อยกว่า และปลอดภัยกว่าที่ซื้อจากร้านค้า ไม่มีส่วนประกอบจากต่างประเทศที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก แม่ควบคุมคุณภาพของส่วนผสมและตรวจสอบเงื่อนไขการใช้ผลิตภัณฑ์ kefir แบบโฮมเมดจะช่วยให้ลูกน้อยของคุณมีสุขภาพแข็งแรงและกระตือรือร้น

อาหารที่จำเป็นสำหรับทารกแรกเกิดก็คือ นมแม่- ในแต่ละเดือน ร่างกายของเด็กจะค่อยๆ พัฒนา ก่อตัว และเริ่มต้องการอาหารอื่น ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสำคัญและมีคุณค่าได้แก่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เป็นแหล่งของวิตามินซึ่งที่สำคัญที่สุดคือแคลเซียมและยังปรับปรุงกระบวนการดูดซึมและการย่อยอาหารอีกด้วย

คุณสามารถซื้อ kefir สำหรับเด็กทารกหรือทำเองก็ได้ในกรณีหลังนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ในการเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและมีส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมหลัก

คุณสามารถทำ kefir ได้หลายวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เลือกและเวลาที่ใช้ในการสร้าง kefir คุณสามารถเลือกรสชาติ ความสม่ำเสมอ และตรวจสอบวันหมดอายุได้ด้วยตัวเอง

สำหรับ kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมพื้นฐานที่สุดคือนม
• เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่คุณอาจต้องใช้ครีมเปรี้ยว
• Sourdough Starter (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา) kefir ปกติที่ซื้อในร้านค้าสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
• น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ (แยม, น้ำเชื่อม)

Kefir สามารถทำจากนมแพะได้ ไม่น่าจะเกิดอาการแพ้ได้ในกรณีนี้ เนื่องจากนมแพะไม่มีโปรตีนจากวัว kefir นี้จะดีต่อสุขภาพมากและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ทารกสามารถรับ kefir จากนมแพะได้ตั้งแต่อายุประมาณ 10 เดือนหากผู้ปกครองยังตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ก็คุ้มค่าที่จะเจือจางด้วยน้ำ หากต้องการตัดสินใจว่าจะเริ่มให้อาหารเสริมในช่วงใด คุณควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ เขาคือผู้ที่จะแก้ไขปัญหานี้โดยคำนึงถึงสภาวะสุขภาพของเด็ก

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัย คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย สำหรับฐานให้ใช้นมอะไรก็ได้ แม่จะกำหนดปริมาณนมที่ต้องการเอง

1. เตรียมกระทะและเทนมลงไป (1 ลิตร) ควรเลือกจานที่มีการเคลือบอลูมิเนียมจากนั้นเนื้อหาจะไม่ติดกับผนัง
2. อุ่นด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องนำไปต้ม
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏ ให้ยกกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาและวางในที่เย็นและมืดจนเย็นสนิท
4. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแก้วเติมสตาร์ทเตอร์ (100–150 มล.) และปิดฝาให้แน่น
5. วางขวดโหลไว้ในที่อบอุ่น การหมักในกรณีนี้จะดำเนินการเร็วขึ้น โดยพื้นฐานแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
6. จากนั้น kefir ที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังตู้เย็นซึ่งจะเย็นลงและเข้าสู่รูปแบบสุดท้าย

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วเทปริมาณที่ต้องการให้ความร้อนและมอบให้กับเด็ก จำนวนจะขึ้นอยู่กับอายุของทารก

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ควรทำเช่นนี้เมื่อเด็กอายุ 12 เดือน ก่อนอื่นคุณต้องปลูกฝังความรักให้กับ kefir โดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ

Kefir สำหรับทารกที่ใช้นมแพะจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน สมาธิของเขาจะขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก ไบฟิโดแบคทีเรียสามารถใช้เป็นสารเริ่มต้นได้

ในการเตรียมสตาร์ทเตอร์ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มนมตามจำนวนที่ต้องการ (200 มล.) ในกระทะ
2. จากนั้นเติมไบฟิโดแบคทีเรีย 1 ซอง (5 โดส) และครีมเปรี้ยว (30 กรัม)
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติแล้วสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ควรเตรียม Kefir ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. อุ่นนมจนเกิดฟองบางๆ
2. เพิ่ม sourdough หนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ผสมส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหลายชั่วโมง

ปริมาณ kefir ที่จะให้ขึ้นอยู่กับอายุของเด็กและระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์เปิดตัว คุณควรเริ่มต้นด้วยช้อนชาสองสามช้อนชาแล้วค่อย ๆ เพิ่มขนาดยา

โดยปกติแล้ว Kefir จะถูกนำมาใช้ในอาหารเมื่อเด็กอายุครบ 8 เดือน อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลร่างกาย. หากเด็กมีปัญหา: อาการจุกเสียด ท้องอืด การผลิตก๊าซเพิ่มขึ้น ระยะเวลาอาจเลื่อนไปจนถึงอายุ 10 เดือน

ประโยชน์ของ kefir แบบโฮมเมด

• อายุการเก็บรักษาของ kefir ที่ทำที่บ้านคือประมาณสี่วัน เป็นเงื่อนไขนี้ที่บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ
• ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารกันบูดซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ kefir ปกติซึ่งมีวางจำหน่ายในร้านค้าสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์
• หากเด็กมีอาการแพ้คุณสามารถให้ kefir ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย
• Kefir เป็นแหล่งแคลเซียมและองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการก่อตัวของทุกระบบในร่างกาย
• ส่งเสริมการก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรงจึงช่วยป้องกันการอักเสบและโรคติดเชื้อ
• กระตุ้นการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มความอยากอาหารของเด็ก
• มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากมาย

คุณสามารถลองให้เคเฟอร์แบบโฮมเมดแก่ลูกของคุณได้ตั้งแต่หกเดือน แต่ให้ในปริมาณน้อยๆ เท่านั้นและไม่บ่อยนัก การแพ้ kefir เกิดขึ้นหากเด็กมีอาการแพ้แลคโตสโดยทั่วไป ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ต, คอทเทจชีส, นมอบหมัก) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

การตัดสินใจว่าจะให้ผลิตภัณฑ์เมื่อใดขึ้นอยู่กับวิธีการเลี้ยงทารก หากเขาป้อนนมจากขวด คุณสามารถลองแนะนำคีเฟอร์ให้เร็วที่สุดหกเดือน

หากเด็กกินนมแม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ไว้จนกว่าจะถึงวัยต่อมา

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีโปรตีนจำนวนมาก ทารกบางคนไม่สามารถทนต่ออาหารที่มีโปรตีนได้ ดังนั้นการแพ้อาจเกิดจากการตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นี้

อาการหลักของการแพ้อาหารคือ:

• อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
• ปวดท้องท้องอืด;
• มีผื่นขึ้นที่ส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกาย
• ในบางกรณีอาจมีอาการบวมของเยื่อเมือกในช่องปาก

โรคภูมิแพ้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ภายในร่างกาย ในกรณีนี้อวัยวะภายในต้องทนทุกข์ทรมาน ภาวะนี้อาจร้ายแรงและทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้

อาการ:

• น้ำมูกไหลมีอาการบวมที่จมูก;
• ไอพร้อมกับหายใจไม่ออกเมื่อหายใจออก;
• หายใจลำบาก

การแพ้ kefir ปกติไม่ได้เกิดจากโปรตีน แต่เกิดจากส่วนประกอบอื่น ๆ ดังนั้นจึงควรมีการตรวจเพิ่มเติม และในกรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะจะทำคีเฟอร์ที่บ้าน

เมื่อใดที่ควรให้ผลิตภัณฑ์นมหมักขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ยิ่งอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลง ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น

ประเด็นสำคัญในการเตรียมผลิตภัณฑ์

• ควรทำนมให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากใส่ในตู้เย็นหรือนำออกมาแช่เย็น สารอาหารในนั้นก็จะน้อยลงหรือหายไปหมด
• หากใช้ kefir แทนอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ ก็ควรนำมาจากครัวที่ทำจากนมจะดีกว่า เนื้อหาของแบคทีเรียที่มีประโยชน์นั้นสูงกว่ามาก
• ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้นานเท่าไรก็ยิ่งส่งผลต่อลำไส้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากอุจจาระเป็นปกติควรใช้ kefir ในวันแรกหลังการเตรียมจะดีกว่า หากทารกมีอาการท้องผูก kefir ซึ่งมีอายุสามวันก็จะช่วยได้
• หากเก็บ kefir ไว้นานกว่าสี่วัน ไม่แนะนำให้มอบให้เด็ก (อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้)
• อุปกรณ์ที่จะใช้ประกอบอาหารต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ หากเรากำลังพูดถึงเด็กเล็กคุณต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าโภชนาการมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม

ผู้เป็นแม่มักอวยพรให้ลูกได้รับแต่สิ่งที่ดีที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงคอยติดตามสุขภาพและพัฒนาการของเขาทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาพยายามเลี้ยงทารกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะช่วยให้เขาพัฒนาอย่างกลมกลืนด้วย ขณะนี้มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมาย บทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณประโยชน์ตลอดจนอันตรายของการใช้ kefir สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี สามารถใช้ในอาหารของเด็กได้หรือไม่ หรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่มีแอลกอฮอล์ มันทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติหรือในทางกลับกันร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีหรือไม่?

เคเฟอร์- เครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมวัวทั้งตัวหรือพร่องมันเนยโดยการหมักนมและแอลกอฮอล์โดยใช้ kefir "เชื้อรา" - การรวมกันของจุลินทรีย์หลายประเภท: กรดแลคติคสเตรปโตคอคกี้และแท่ง, แบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ (รวมประมาณสองโหล) . เป็นเนื้อเดียวกัน สีขาวอาจมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเล็กน้อย

คำว่า "kefir" แปลจากภาษาคอเคเชียนแปลว่า "สุขภาพ" มีประโยชน์จริง ๆ หรือไม่หรือเป็นตำนานทั้งหมดนี้?

ประโยชน์/อันตราย

ลองดูคุณสมบัติเชิงบวกของ kefir:

• เมื่อบริโภค kefir จุลินทรีย์ในลำไส้จะสามารถฟื้นตัวและทำความสะอาดสารพิษต่าง ๆ ได้ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม
• ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้สารต่างๆเช่นแคลเซียมเหล็กและวิตามินดีถูกดูดซึมซึ่งเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีจะต้องรับประทาน
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยปรับปรุงความอยากอาหาร
• ประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามิน อุดมไปด้วยแคลเซียม
• ส่งผลต่อระบบประสาทของเด็ก ช่วยคืนความแข็งแรงของทารก ให้พลังงานตลอดทั้งวัน และบรรเทาอาการเหนื่อยล้าครั้งแรก
• มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีปัญหาพัฒนาการต่างๆ (โรคกระดูกอ่อน, โรคโลหิตจาง)
• Kefir ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเนื่องจากมีกรดแลคติคซึ่งมีฤทธิ์ในการรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหารและการติดเชื้อ
• สามารถฟื้นฟูร่างกายของทารกหลังเจ็บป่วยได้

และตอนนี้สิ่งที่เป็นลบ:

• การมีอยู่ของโปรตีนนม “เคซีน” ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ใหญ่ แต่ทารกก็มีความเสี่ยงอยู่บ้าง “เคซีน” ถูกทำลายด้วยเอนไซม์ของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กได้ไม่ดีและยังสามารถทะลุผนังลำไส้ได้ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้
• กรด Kefir ซึ่งเป็นเกลือแร่ต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมีผลเสียต่อไตการย่อยอาหารพวกมันทำหน้าที่เป็นสารระคายเคืองอย่างรุนแรง

เราสรุปได้ว่าการกิน kefir มีประโยชน์อีกมากมาย ดังนั้นคุณประโยชน์ของมันจึงชัดเจน! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการแนะนำอาหารเสริมจากนั้นคุณสมบัติด้านลบจะไม่ส่งผลเสียต่อคุณและลูกน้อยของคุณ

ควรให้เมื่ออายุเท่าไร?

มีความแตกต่างระหว่างเด็กอยู่ ให้นมบุตร(อาหารเสริมสำหรับเด็กให้นมบุตร) และเด็กเทียม (อาหารเสริมสำหรับเด็กเทียม) ครั้งแรกสามารถเริ่มได้รับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ได้ตั้งแต่ 8 เดือนส่วนอย่างหลังเร็วกว่า 7 เล็กน้อย เหตุผลของสิ่งนี้คืออะไรแม้ว่าจะไม่สำคัญ แต่มีความแตกต่างกัน? ความต้องการทางโภชนาการของทารกแตกต่างกัน เขาต้องการส่วนประกอบของแร่ธาตุและโปรตีนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นเด็กจึงสามารถรับมือกับการดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หลังจากแนะนำซีเรียลในอาหารของเขาเท่านั้น น้ำซุปข้นผัก, ผลไม้. สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อทารกอายุครบ 8 เดือน

อย่าลืมว่าทารกมีความคิดเห็นของตัวเอง ทารกอาจปฏิเสธที่จะดื่ม kefir เพราะมันไม่เหมาะกับรสนิยมของเขาเพราะ kefir มีรสเปรี้ยว เพื่อตัดสินใจอย่างใด ปัญหานี้กุมารแพทย์อนุญาตให้คุณเพิ่มความหวานเล็กน้อยด้วยแอปเปิ้ลหรือกล้วย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะว่า น้ำตาลช่วยลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็ว

จะให้อย่างไร?

เมื่อแนะนำ kefir ในอาหารของเด็ก คุณควรปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับเมื่อแนะนำอาหารจานอื่นทุกประการ ควรเริ่มให้อาหารเสริมทีละน้อย คุณเริ่มให้หนึ่งช้อนชาแล้วเพิ่มขนาดยาโดยให้มีปริมาตร 200 มล. ต่อวัน

อ่านเพิ่มเติม: กฎสำหรับการแนะนำอาหารเสริมชนิดแรก -

การทำ kefir ด้วยตัวเราเอง

ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับ kefir แบบโฮมเมด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นอย่าคิดว่าจะไม่สำเร็จ

คุณจะต้องการ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ นมอบหรือพร่องมันเนย
• ฐาน (แป้งเปรี้ยว) อาจเป็น kefir เอง ครีมเปรี้ยว หรือเชื้อเริ่มต้นจากร้านขายยา (ที่พบมากที่สุดคือ Narine และ bifidobacteria วัฒนธรรมเริ่มต้นมีคำแนะนำในการทำ kefir)

ต้มนมหนึ่งลิตรเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เพิ่มสตาร์ทเตอร์หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ห่อแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง Kefir สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-4 C เป็นเวลาไม่เกิน 3 วัน มอบให้ลูกน้อยของคุณอบอุ่นเล็กน้อย

“ฉันทำสิ่งนี้ ฉันกินไป 0.5 ลิตร นมสดอุ่นแต่อย่าต้ม! ฉันเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนแล้วค้างคืนในที่อบอุ่น!

“ในหมู่บ้านของเรา ผู้หญิงแบ่งปันเมล็ดคีเฟอร์ให้กันและกัน เทเชื้อรา 1/4 ช้อนชาลงในนมหนึ่งแก้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมง (ฉันจำไม่ได้แน่ชัด) แล้วคุณจะได้ลูกคีเฟอร์ ปัจจุบันนมเปรี้ยวสำหรับเด็กในห้างสรรพสินค้าเด็กมีจำนวนมาก ห้องครัวเทนมหนึ่งแก้ว 3-40 กรัม - และจะมี kefir นี่คือแบคทีเรียกรดแลคติคที่กำลังทวีคูณ”

สตาร์ทเตอร์ Sourdough:คุณสามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์และนมเต็มส่วนได้ อย่างหลังต้องต้มประมาณ 5-7 นาที นำนมหนึ่งแก้ว (200 มล.) ต้มใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงใน kefir ที่ได้ตามรสนิยมของลูกน้อย เก็บในตู้เย็น

Kefir สตาร์ทเตอร์:คุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์เอง เติมนมต้ม 1 ช้อนโต๊ะต่อ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง kefir หนึ่งวันหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เวลาในการหมักแป้งเปรี้ยวสามารถเพิ่มได้ในฤดูหนาวเป็น 24 ชั่วโมง เก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็น การเตรียม kefir จริง: เติมสตาร์ทเตอร์ 100–150 มล. ลงในนมอุ่นต้ม 200 มล. ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เติมน้ำตาลตามชอบ

แป้งนาริน: Kefir ที่เตรียมโดยใช้เชื้อเริ่มต้นของ Narine ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย kefir นี้สามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้คงที่ได้แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและความตื่นตัวต่อภูมิแพ้ของร่างกายจะลดลง (และในบางกรณีการแพ้อาหารจะหายไป) และสามารถมอบให้กับเด็กได้ตั้งแต่แรกเกิดเท่านั้น คุณจะต้องปรับแต่ง kefir นี้ แต่มันก็คุ้มค่า การเตรียมสตาร์ตเตอร์หลัก: ต้มนม 500 มล. เป็นเวลา 10–15 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 39–40 C ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ให้ผสมสตาร์ตเตอร์ 1 ขวด (0.3 ลิตร) และนม ปิดให้สนิท ห่อและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-16 ชั่วโมง สีของแป้งเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วคือครีมสีอ่อน (อาจเป็นสีขาว) ซึ่งมีความหนืด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2–6 C เก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2–4 C

Sourdough กับบิฟิโดแบคทีเรีย:กุมารแพทย์มักแนะนำ kefir นี้ ขั้นแรก เตรียมวัตถุดิบเริ่มต้น: เติมไบฟิโดแบคทีเรีย 1 ขวด (5 โดส) และครีมเปรี้ยว 30 กรัมลงในนมต้ม (40 C, 200 มล.) ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เตรียม kefir: นมต้ม 200 มล. ที่อุณหภูมิห้อง, วัฒนธรรมเริ่มต้น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

และวิธีที่ง่ายที่สุด:ผสมนมต้มกับ kefir ในอัตราส่วน 3:1 แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ kefir แบบโฮมเมด (โยเกิร์ต):

และอีกหนึ่งสูตร:

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง kefir สำหรับ "เด็ก" และ "ผู้ใหญ่"? ความแตกต่างนี้มีอยู่จริงหรือไม่?

เด็กมีปริมาณไขมันต่ำกว่ามากคือ 2.5% อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด นมและการหมักที่ใช้ทำมีคุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กได้รับการทดสอบที่เข้มงวดมากขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าลืมตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาของ kefir และวันหมดอายุอย่างอิสระเนื่องจากพิษถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตรวจสอบส่วนผสมด้วย ไม่ควรมีสีย้อม สารกันบูด แป้ง สารตัวเติม หรือสารเติมแต่งที่มีตัวอักษร E โดยเฉพาะนม ยีสต์สตาร์ทเตอร์ หากคุณเห็นแพ็คเกจ kefir ในร้านที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น อย่าลังเลที่จะซื้อ ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพของลูกน้อย kefir สำหรับเด็กยอดนิยม: Agusha และ Tema

อ่านเพิ่มเติม:นมที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

ผู้เป็นแม่มักอวยพรให้ลูกได้รับแต่สิ่งที่ดีที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงคอยติดตามสุขภาพและพัฒนาการของเขาทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาพยายามเลี้ยงทารกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะช่วยให้เขาพัฒนาอย่างกลมกลืนด้วย ขณะนี้มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมาย บทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณประโยชน์ตลอดจนอันตรายของการใช้ kefir สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี สามารถใช้ในอาหารของเด็กได้หรือไม่ หรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่มีแอลกอฮอล์ มันทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติหรือในทางกลับกันร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีหรือไม่?

เคเฟอร์ - เครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมวัวทั้งตัวหรือพร่องมันเนยโดยนมหมักและการหมักแอลกอฮอล์โดยใช้ kefir "เชื้อรา" - การพึ่งพาอาศัยกันของจุลินทรีย์หลายประเภท: กรดแลคติคสเตรปโตคอกคัสและแท่ง, แบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ (รวมประมาณสองโหล) เป็นเนื้อเดียวกัน สีขาว อาจปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเล็กน้อย

คำว่า "kefir" แปลจากภาษาคอเคเชียนแปลว่า "สุขภาพ" มีประโยชน์จริง ๆ หรือไม่หรือเป็นตำนานทั้งหมดนี้?

ประโยชน์/อันตราย

ลองดูคุณสมบัติเชิงบวกของ kefir:

• เมื่อบริโภค kefir จุลินทรีย์ในลำไส้จะสามารถฟื้นตัวและทำความสะอาดสารพิษต่าง ๆ ได้ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม
• ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้สารต่างๆเช่นแคลเซียมเหล็กและวิตามินดีถูกดูดซึมซึ่งเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีจะต้องรับประทาน
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยปรับปรุงความอยากอาหาร
• ประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามิน อุดมไปด้วยแคลเซียม
• ส่งผลต่อระบบประสาทของเด็ก ช่วยคืนความแข็งแรงของทารก ให้พลังงานตลอดทั้งวัน และบรรเทาอาการเหนื่อยล้าครั้งแรก
• มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีปัญหาพัฒนาการต่างๆ (, โรคโลหิตจาง)
• Kefir ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเนื่องจากมีกรดแลคติคซึ่งมีฤทธิ์ในการรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหารและการติดเชื้อ
• สามารถฟื้นฟูร่างกายของทารกหลังเจ็บป่วยได้

และตอนนี้สิ่งที่เป็นลบ:

• การมีอยู่ของโปรตีนนม “เคซีน” ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ใหญ่ แต่ทารกก็มีความเสี่ยงอยู่บ้าง “เคซีน” ถูกเอนไซม์ของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กสลายได้ไม่ดีและยังสามารถทะลุผนังลำไส้ได้อีกด้วยจึงทำให้เกิด
• กรด Kefir ซึ่งเป็นเกลือแร่ต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมีผลเสียต่อไตการย่อยอาหารพวกมันทำหน้าที่เป็นสารระคายเคืองอย่างรุนแรง

เราสรุปได้ว่าการกิน kefir มีประโยชน์อีกมากมาย ดังนั้นคุณประโยชน์ของมันจึงชัดเจน! สิ่งสำคัญคือการสังเกตไม่มีคุณสมบัติเชิงลบใดที่จะส่งผลเสียต่อคุณและลูกน้อยของคุณ

ควรให้เมื่ออายุเท่าไร?

เด็กที่กินนมแม่ () และเด็กที่กินนมขวด () มีความแตกต่างกัน ครั้งแรกสามารถเริ่มได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ได้ตั้งแต่ 8 เดือนส่วนอย่างหลังเล็กน้อยจาก 7 เหตุผลของสิ่งนี้ถึงแม้จะไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็แตกต่างกัน? ความต้องการทางโภชนาการของทารกแตกต่างกัน เขาต้องการส่วนประกอบของแร่ธาตุและโปรตีนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นเด็กจึงสามารถรับมือกับการดื่มนี้ได้หลังจากแนะนำซีเรียล น้ำซุปข้นผัก และผลไม้ในอาหารของเขาเท่านั้น สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อทารกอายุครบ 8 เดือน

อย่าลืมว่าทารกมีความคิดเห็นของตัวเอง ทารกอาจปฏิเสธที่จะดื่ม kefir เพราะมันไม่เหมาะกับรสนิยมของเขาเพราะ kefir มีรสเปรี้ยว เพื่อแก้ไขปัญหานี้กุมารแพทย์ปล่อยให้แอปเปิ้ลหรือกล้วยมีรสหวานเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะว่า น้ำตาลช่วยลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็ว

จะให้อย่างไร?

เมื่อแนะนำ kefir ในอาหารของเด็ก คุณควรปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับเมื่อแนะนำอาหารจานอื่นทุกประการ ควรเริ่มให้อาหารเสริมทีละน้อย คุณเริ่มให้หนึ่งช้อนชาแล้วเพิ่มขนาดยาโดยให้มีปริมาตร 200 มล. ต่อวัน

อ่านเพิ่มเติม: กฎสำหรับการแนะนำอาหารเสริมชนิดแรก -

การทำ kefir ด้วยตัวเราเอง

ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับ kefir แบบโฮมเมด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นอย่าคิดว่าจะไม่สำเร็จ

คุณจะต้องการ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ นมอบหรือพร่องมันเนย
• ฐาน (แป้งเปรี้ยว) อาจเป็น kefir เอง ครีมเปรี้ยว หรือเชื้อเริ่มต้นจากร้านขายยา (ที่พบมากที่สุดคือ Narine และ bifidobacteria วัฒนธรรมเริ่มต้นมีคำแนะนำในการทำ kefir)

ต้มนมหนึ่งลิตรเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เพิ่มสตาร์ทเตอร์หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ห่อแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง Kefir สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-4 C เป็นเวลาไม่เกิน 3 วัน มอบให้ลูกน้อยของคุณอบอุ่นเล็กน้อย

หมายเหตุถึงคุณแม่!

สวัสดีสาว ๆ) ฉันไม่คิดว่าปัญหารอยแตกลายจะส่งผลกระทบต่อฉันเช่นกันและฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย))) แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่ต้องไปฉันจึงเขียนที่นี่: ฉันจะกำจัดยืดได้อย่างไร เครื่องหมายหลังคลอดบุตร? ฉันจะดีใจมากถ้าวิธีการของฉันช่วยคุณได้เช่นกัน...

“ฉันทำสิ่งนี้ ฉันกินไป 0.5 ลิตร นมสดอุ่นแต่อย่าต้ม! ฉันเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนแล้วค้างคืนในที่อบอุ่น!

“ในหมู่บ้านของเรา ผู้หญิงแบ่งปันเมล็ดคีเฟอร์ให้กันและกัน เทเชื้อรา 1/4 ช้อนชาลงในนมหนึ่งแก้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมง (ฉันจำไม่ได้แน่ชัด) แล้วคุณจะได้ลูกคีเฟอร์ ปัจจุบันนมเปรี้ยวสำหรับเด็กในห้างสรรพสินค้าเด็กมีจำนวนมาก ห้องครัวเท 3-40 กรัมลงในนมหนึ่งแก้ว - และจะมี kefir นี่คือแบคทีเรียกรดแลคติคที่กำลังทวีคูณ”

สตาร์ทเตอร์ Sourdough:คุณสามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์และนมเต็มส่วนได้ อย่างหลังต้องต้มประมาณ 5-7 นาที นำนมหนึ่งแก้ว (200 มล.) ต้มใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงใน kefir ที่ได้ตามรสนิยมของลูกน้อย เก็บในตู้เย็น

Kefir สตาร์ทเตอร์:คุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์เอง เติมนมต้ม 1 ช้อนโต๊ะต่อ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง kefir หนึ่งวันหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เวลาในการหมักแป้งเปรี้ยวสามารถเพิ่มได้ในฤดูหนาวเป็น 24 ชั่วโมง เก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็น การเตรียม kefir จริง: เติมสตาร์ทเตอร์ 100–150 มล. ลงในนมอุ่นต้ม 200 มล. ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เติมน้ำตาลตามชอบ

แป้งนาริน: Kefir ที่เตรียมโดยใช้เชื้อเริ่มต้นของ Narine ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย kefir นี้สามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้คงที่ได้แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและความตื่นตัวต่อภูมิแพ้ของร่างกายจะลดลง (และในบางกรณีการแพ้อาหารจะหายไป) และสามารถมอบให้กับเด็กได้ตั้งแต่แรกเกิดเท่านั้น คุณจะต้องปรับแต่ง kefir นี้ แต่มันก็คุ้มค่า การเตรียมสตาร์ตเตอร์หลัก: ต้มนม 500 มล. เป็นเวลา 10–15 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 39–40 C ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ให้ผสมสตาร์ตเตอร์ 1 ขวด (0.3 ลิตร) และนม ปิดให้สนิท ห่อและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-16 ชั่วโมง สีของแป้งเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วคือครีมสีอ่อน (อาจเป็นสีขาว) ซึ่งมีความหนืด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2–6 C เก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2–4 C

Sourdough กับบิฟิโดแบคทีเรีย:กุมารแพทย์มักแนะนำ kefir นี้ ขั้นแรก เตรียมวัตถุดิบเริ่มต้น: เติมไบฟิโดแบคทีเรีย 1 ขวด (5 โดส) และครีมเปรี้ยว 30 กรัมลงในนมต้ม (40 C, 200 มล.) ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เตรียม kefir: นมต้ม 200 มล. ที่อุณหภูมิห้อง, วัฒนธรรมเริ่มต้น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

และวิธีที่ง่ายที่สุด:ผสมนมต้มกับ kefir ในอัตราส่วน 3:1 แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ kefir แบบโฮมเมด (โยเกิร์ต):

และอีกหนึ่งสูตร:

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง kefir สำหรับ "เด็ก" และ "ผู้ใหญ่"? ความแตกต่างนี้มีอยู่จริงหรือไม่?

เด็กมีปริมาณไขมันต่ำกว่ามากคือ 2.5% อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด นมและการหมักที่ใช้ทำมีคุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กได้รับการทดสอบที่เข้มงวดมากขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าลืมตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาของ kefir และวันหมดอายุอย่างอิสระเนื่องจากพิษถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตรวจสอบส่วนผสมด้วย ไม่ควรมีสีย้อม สารกันบูด แป้ง สารตัวเติม หรือสารเติมแต่งที่มีตัวอักษร E โดยเฉพาะนม ยีสต์สตาร์ทเตอร์ หากคุณเห็นแพ็คเกจ kefir ในร้านที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น อย่าลังเลที่จะซื้อ ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพของลูกน้อย kefir สำหรับเด็กยอดนิยม: Agusha และ Tema

หมอ Komarovsky เกี่ยวกับอันตรายของ kefir

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย ผู้เชี่ยวชาญถือว่า kefir มีคุณค่าอย่างยิ่ง คุณควรแนะนำเครื่องดื่มนี้ในอาหารของทารกเมื่อใด วิธีทำ kefir ที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพด้วยตัวเองที่บ้าน?

ประโยชน์ของเคเฟอร์

การแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักในอาหารของทารกอย่างทันท่วงทีเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยแก้ปัญหามากมายที่ทารกเกือบทุกคนมีและยังส่งผลเชิงบวกในเชิงป้องกันต่อการทำงานของระบบด้วย:

• เนื่องจาก kefir ทำจากนม จึงเป็นแหล่งแคลเซียมที่มีคุณค่าซึ่งทำหน้าที่ วัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูก กระดูกอ่อน และฟัน
• แบคทีเรียที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและ kefir รุ่นเยาว์ช่วยให้อุจจาระนิ่มลงและในทางกลับกัน kefir อายุสองวันก็ช่วยให้อุจจาระแข็งแรงขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีวันผลิตต่างกัน คุณสามารถปรับอุจจาระของลูกได้อย่างนุ่มนวล
• kefir มีประโยชน์มากสำหรับกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออ่อนเนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่ายในนั้นนั้นเป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับพวกมัน
• โดยการเติมแบคทีเรียที่มีประโยชน์เข้าไปในลำไส้ kefir จะเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยเพิ่มความอยากอาหารของเด็กได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับลูกน้อยวัย 1 ขวบ

การแนะนำ kefir ในอาหารเสริม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่ขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของทารกด้วยความระมัดระวังและเคร่งครัดหลังจากที่ทารกได้ฝึกฝนผัก ธัญพืช และผลไม้แล้ว Kefir ย่อยได้ค่อนข้างยาก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะยากสำหรับลำไส้ที่ไม่เสถียรของทารก เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวตั้งแต่ 7-8 เดือนเท่านั้น

ทารกเทียม รวมถึงทารกที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคกระดูกอ่อน ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ kefir ต่อหน้าเพื่อนฝูง เด็กดังกล่าวจะได้รับเครื่องดื่มตั้งแต่ 7 เดือน สำหรับทารกที่ให้นมบุตร kefir จะได้รับในภายหลัง - ที่ 8-8.5 เดือน

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้รวมทั้งเพื่อให้ระบบย่อยอาหาร "ทำความคุ้นเคย" กับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้อย่างราบรื่น ควรค่อยๆ นำ kefir เข้าสู่อาหารของทารก

• เป็นครั้งแรกที่เด็กสามารถลองดื่มได้ 2-4 ช้อนชาแล้วจึงป้อนอาหารตามปกติ
• เนื่องจากผื่นและท้องเสียสามารถปรากฏขึ้นได้ภายในหลายวันจึงควรรอ 2-3 วันก่อนมื้ออาหารถัดไปด้วย kefir
• หากไม่มีผื่นหรือท้องเสียคุณสามารถเพิ่มปริมาณ kefir ในอาหารของคุณได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ในตอนแรกคุณต้องแนะนำ kefir ให้เป็นอาหารเสริมโดยหยุดพัก 2-3 วันและเมื่อทารกคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน
• เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการตรวจสอบสภาพของทารกและเพื่อ "ใช้ประโยชน์" จากข้อเท็จจริงที่ว่า kefir ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ในตอนแรกควรให้ผลิตภัณฑ์นมหมักแก่เขาในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า
• คุณไม่สามารถทำให้ kefir หวานด้วยน้ำตาลได้เนื่องจากอย่างหลังจะทำให้เกิดการหมักในลำไส้ซึ่งจะทำให้ทารกรู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง
• หากลูกน้อยของคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของเคเฟอร์ คุณสามารถทำให้หวานเล็กน้อยด้วยน้ำซุปข้นผลไม้สำหรับทารก

ซื้อหรือทำเอง?

ผู้ปกครองหลายคนก่อนที่จะแนะนำ kefir ในอาหารเสริม เคยสงสัยว่าควรให้เครื่องดื่มประเภทใดแก่ลูกน้อย - ซื้อจากร้านหรือทำเอง? ความคิดเห็นของมารดาผู้มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้แตกต่างกัน บางคนมั่นใจในประโยชน์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรม ส่วนบางคนเชื่อถือเฉพาะวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษเท่านั้น

สิ่งเดียวที่ทั้งสองฝ่ายเห็นพ้องต้องกันคือเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ kefir "ผู้ใหญ่" แก่เด็กซึ่งไม่ได้ปรับให้เหมาะกับการเลี้ยงเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์นี้หนักเกินไปสำหรับลำไส้ของทารกและจะทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหา

1. kefir ที่ซื้อจะต้องมีป้ายกำกับว่า "สำหรับเด็ก" เพื่อระบุว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการดัดแปลงให้เป็นอาหารทารกแล้ว
2. องค์ประกอบไม่ควรมีสารกันบูดและอายุการเก็บรักษาควรน้อยที่สุด
3. เมื่อซื้อเครื่องดื่มแบบขวดหรือเต็ดตราแพ็ค ให้ตรวจสอบวันหมดอายุและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
4. ทารกบางคนอาจแพ้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากยี่ห้อต่างๆ หากทารกมีปฏิกิริยาในทางลบ ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อให้อาหารเสริม คุณจะค่อยๆ ค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายใดที่ลูกของคุณไม่แพ้
5. เพื่อให้ลูกของคุณดื่มเครื่องดื่มที่สดใหม่อย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องไปร้านค้าเกือบวันเว้นวันและคำนวณล่วงหน้าว่าต้องใช้เวลาเท่าไรซึ่งเหนื่อยมาก

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์หมดอายุหรือเคเฟอร์ที่บรรจุภัณฑ์เสียหาย คุณแม่หลายคนตัดสินใจทำเครื่องดื่มนมหมักที่บ้านด้วยตัวเอง มันไม่ได้แพงขนาดนั้นและนอกจากนี้สมาชิกทุกคนในครอบครัวก็สามารถดื่มคีเฟอร์นี้ได้

วิธีทำอาหาร

kefir โฮมเมดที่เหมาะสมนั้นทำจากนมทั้งตัว นมอบ หรือนมพาสเจอร์ไรส์ ถุงที่ซื้อในร้านและ tetrapacks พร้อมเครื่องดื่มนมไขมันต่ำไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก kefir นมแพะมีรสชาติเฉพาะ

ในการเตรียม kefir ให้ใช้นมในปริมาณที่คุณต้องการโดยเติมสตาร์ทเตอร์ จากนั้นเก็บเครื่องดื่มนมหมักที่คุณจะมอบให้ทารกไว้ในที่อุ่น

ครีมเปรี้ยว

kefir แบบโฮมเมดที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจสำหรับเด็กทารกนั้นจะได้รับจากครีมเปรี้ยวธรรมดา แบคทีเรียที่อยู่ในนั้นจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในนมปริมาณเท่าใดก็ได้ที่คุณจัดสรรไว้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นมหมัก

ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ควรต้มนมสดประมาณ 6 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ประสบการณ์ของผู้ผลิต kefir ที่บ้านแสดงให้เห็นว่าการแช่นมอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้ดังนั้นเพื่อให้เครื่องดื่มเป็นที่พอใจคุณต้องรอจนกว่านมจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องด้วยตัวเอง .

หลังจากที่นมเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมสตาร์ตเตอร์ลงไปได้ ในการเตรียม kefir ให้เติมครีมเปรี้ยวปกติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เปรี้ยวประมาณ 10 ชั่วโมง

หากคุณรู้สึกว่าเคเฟอร์ไม่หนาพอ ให้เพิ่มปริมาตรของสตาร์ตเตอร์ในนม เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะพบว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากน้อยเพียงใดในการเตรียมเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ

สะดวกในการผสมส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักข้ามคืนและในตอนเช้าคุณจะได้ kefir ที่สดใหม่และไม่มีกรดพร้อมซึ่งสามารถมอบให้กับทารกได้

kefir ที่ดัดแปลงสำหรับเด็ก

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนมหมักแบบโฮมเมดโดยใช้เบบี้ kefir แบคทีเรียที่ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นเหมาะสมกับลำไส้ของทารกที่ยังไม่เจริญเต็มที่ และเหมาะสำหรับการให้อาหารเสริมในวัย 7-8 เดือน แต่ก่อนที่คุณจะทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดคุณต้องค้นหาว่า kefir ยี่ห้อใดที่เหมาะกับลูกน้อยของคุณซึ่งมีรสชาติดีและไม่ทำให้เกิดอาการแพ้

1. ในการสร้างเครื่องดื่มคุณควรเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นก่อน ซื้อเบบี้ kefir และ 2 ช้อนโต๊ะที่ร้าน เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในแก้วนมที่เตรียมไว้
2. เมื่อใส่สตาร์ตเตอร์ (ใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน) คุณสามารถใช้มันโดยตรงเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับลูกของคุณ เพิ่มผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 มล. ลงในแก้วนมต้มและเย็น
3. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง คุณสามารถให้ลูกน้อยของคุณดื่มเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีได้

แป้งนาริน

ที่ร้านขายยาคุณสามารถซื้อผงพิเศษที่มีแบคทีเรียซึ่งคุณสามารถทำ kefir สำหรับเด็กทารกได้ - วัฒนธรรมเริ่มต้นของ Narine องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มนมหมักด้วยความช่วยเหลือซึ่งทำให้องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้มีความเสถียรอย่างมีประสิทธิภาพ แบคทีเรียในผงจะถูกเลือกเพื่อลดการแพ้ของผลิตภัณฑ์ที่ได้ หากร่างกายของลูกของคุณไม่ยอมรับเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดอื่น ๆ เครื่องดื่มโฮมเมดที่มีส่วนประกอบของ Narine sourdough จะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคุณ

การทำ kefir สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีโดยใช้สูตรเริ่มต้นนี้ค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลานาน

1. ควรต้มนมครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่ 35-40 องศา ของเหลวไม่ควรร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียจะตายแต่ก็ไม่เย็นเกินไป ยิ่งอุ่นนมเท่าไร เครื่องปรุงก็จะยิ่งเตรียมเร็วขึ้นเท่านั้น
2. ฆ่าเชื้อภาชนะเริ่มต้น ปล่อยให้เย็น และเทนมอุ่นลงไป ค่อยๆ เทผงที่มีแบคทีเรียลงในของเหลวอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ภาชนะที่มีสตาร์ทเตอร์ในอนาคตควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาห่อด้วยผ้าห่มและวางในที่มืดและอุ่นกว่า ในสภาวะเช่นนี้แบคทีเรียกรดแลคติคจะทำงานได้ดีขึ้น
3. หลังจากผ่านไป 10-14 ชั่วโมงการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยก็จะพร้อม คุณสามารถระบุได้ว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้วหรือไม่โดยความสม่ำเสมอและสี ตามกฎแล้ว แบคทีเรียที่ทวีคูณจะทำให้นมมีสีครีมอ่อนนุ่มและความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่มีความหนืด
4. ควรเก็บสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะเดียวกับที่เตรียมไว้ การบริโภค "เปล่า" แบบเข้มข้นนั้นไม่มากนักดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งลิตรจะอยู่กับคุณได้นาน
5. ต้มนมหนึ่งลิตรให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวแล้วผสมเบาๆ
6. ควรห่อภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 9-10 ชั่วโมง และเมื่อหมดเวลานี้ ให้วางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่ม "เข้าถึง"
7. ผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพหนึ่งลิตรสำหรับทารกและผู้ใหญ่พร้อมแล้ว แม้ว่าเครื่องดื่มที่ทำจากเชื้อเริ่มต้นของ Narine จะไม่มีข้อ จำกัด ด้านอายุของผู้บริโภค แต่ก็ควรให้เด็กอายุไม่เกิน 7 เดือน

ไบฟิโดแบคทีเรีย

ในการเตรียม kefir สำหรับทารกที่มีเชื้อ bifidobacteria คุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ล่วงหน้าด้วย เทเนื้อหาของ Bifidumbacterin หนึ่งขวดลงในนมต้มและเย็น 200 มล. แล้วเติมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนชา ก็เพียงพอที่จะทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น

ทันทีที่สตาร์ทเตอร์พร้อมคุณสามารถทำ kefir สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีได้ เพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะลงในนมต้มและเย็นหนึ่งแก้วแล้วผสมเบา ๆ คุณต้องใส่เครื่องดื่มในสภาวะที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เครื่องดื่มนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับลูกน้อยของคุณ นมเปรี้ยวเริ่มต้นจากครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติที่นุ่มนวลและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียจะช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ของเด็ก

ทันทีที่เด็กอายุครบ 6 เดือน กุมารแพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารเสริม ทุกสองสัปดาห์ หากทารกไม่มีอาการแพ้หรือปฏิกิริยาเชิงลบอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ใหม่จะปรากฏบนเมนู หลังจากนั้นครู่หนึ่งเด็กจะได้รับ kefir เพื่อลอง และที่นี่ผู้ปกครองมีคำถามมากมาย โดยเริ่มจากกี่เดือนที่สามารถนำ kefir เข้าสู่เมนูของทารกและลงท้ายด้วยว่าบริษัทใดจะซื้อหรือเตรียมเครื่องดื่มเอง ผู้ปกครองบางคนสงสัยเกี่ยวกับคีเฟอร์ โดยอธิบายว่าเด็กยังเล็กเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ และควรลองใช้นมจะดีกว่า กุมารแพทย์หักล้างทฤษฎีนี้: ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีได้รับนม แต่ kefir ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ควรเริ่มต้นเมื่อใด: kefir สามารถใส่ลงในอาหารของทารกได้กี่เดือน?

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนม นมพร่องมันเนยหรือทั้งหมดใช้ในการผลิต kefir คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ได้มาจากแบคทีเรียและเชื้อรากรดแลคติคที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

เหตุใด kefir จึงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกได้ ไม่เหมือนนม? ประเด็นก็คือเครื่องดื่มนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก และถ้าคุณเติมน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดลงไปคุณจะได้โยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยมและอร่อย

ผลิตภัณฑ์นมหมักในเมนูสำหรับเด็ก: ความคิดเห็นของดร. Komarovsky

คำถามแรกที่แม่กังวลคือเมื่อใดที่เธอจะมอบเคเฟอร์ให้ลูกได้ ประการแรก ขึ้นอยู่กับวิธีการให้อาหารของเด็ก เด็กที่ได้รับนมแม่ก่อนจะลองดื่มนมหมักเพื่อสุขภาพเมื่ออายุแปดเดือน ทารกเทียมสามารถแนะนำให้รู้จักกับ kefir เร็วขึ้นเล็กน้อย - จากเจ็ดเดือน แพทย์โดยเฉพาะดร. Komarovsky แนะนำให้ให้ kefir ไม่เกินวันละครั้ง ปริมาณเครื่องดื่มนมหมักสูงสุดไม่ควรเกิน 150–200 มิลลิลิตรต่อวัน

ครั้งแรก: กฎสำหรับการแนะนำ kefir ในการให้อาหารทารก เมื่ออายุ 7-8 เดือน ขึ้นอยู่กับว่าทารกได้รับนมแม่หรือนมผง ให้เริ่มให้คีเฟอร์แก่ทารก เป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ลองเครื่องดื่มนี้ไม่เกินช้อนชา kefir จำนวนนี้เพียงพอที่จะเริ่มต้น หากทารกไม่พบปฏิกิริยาเชิงลบใด ๆ ปริมาณสามารถค่อยๆเพิ่มขึ้นและหลังจากหนึ่งเดือนเด็กสามารถดื่ม kefir 50 มล. ต่อวัน เมื่ออายุ 9-10 เดือน ทารกจะได้รับเครื่องดื่มนมหมัก 100 มล. ต่อวัน และภายในหนึ่งปีปริมาณจะเพิ่มขึ้นและเป็น 200 มล. แล้ว ไม่แนะนำให้ให้ kefir แก่ทารกมากขึ้นเพราะว่า ไตของทารกยังไม่สามารถรับมือกับภาระดังกล่าวได้.

ดร. Komarovsky แนะนำให้เพิ่มส่วนนี้หลังจากนั้นเท่านั้น

สามปีในตอนเช้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ให้นมลูกด้วยนมแม่หรือสูตรดัดแปลง ไม่แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในเวลากลางคืนเพราะทารกจะไม่ได้รับเพียงพอ กุมารแพทย์ยืนยันว่าเด็กจะนอนหลับได้นานขึ้นในเวลากลางคืนและตื่นน้อยลงเพื่อกินอาหาร เขาต้องการอาหารเย็นแสนอร่อยก่อนนอน สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 9-10 เดือนนี่คือนมแม่หรือนมผงและใกล้ถึงหนึ่งปีควรให้โจ๊กแสนอร่อยนมหรือนมปลอดสารแก่ทารกจะดีกว่า

ทำไมต้อง kefir: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และปฏิกิริยาเชิงลบที่อาจเกิดขึ้น

แพทย์ทั่วโลกยืนยันว่าไม่แนะนำให้ให้นมแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ซึ่งแตกต่างจาก kefir ที่ให้อาหารเสริมได้ดีเยี่ยม นี่เป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่เครื่องดื่มนมหมักยอดนิยมนี้มี:

ดังนั้น kefir จึงมีความสำคัญมากในอาหารของทารก มีหลายครั้งที่เด็ก ๆ ไม่ต้องการดื่มเครื่องดื่มนมเปรี้ยวเนื่องจากมีรสเปรี้ยว แพทย์แนะนำให้เติมผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ลงใน kefir เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสหวานมากขึ้น

คุณแม่บางคนชอบเติมน้ำตาล แต่กุมารแพทย์ไม่แนะนำ เพราะน้ำตาลไม่ดีต่อทารก ดังนั้นผลไม้รสหวานหรือผลเบอร์รี่จึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด

• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ kefir อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในเด็กบางคนได้:ในเด็กทารก kefir อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เนื่องจากโปรตีนอาจไม่ถูกทำลายโดยเอนไซม์ในร่างกายของเด็ก ดังนั้นจึงเกิดอาการแพ้ โดยส่วนใหญ่มักเกิดเป็นผื่นหรืออาหารไม่ย่อยรุนแรง ท้องอืด และจุกเสียด ในกรณีนี้ผู้ปกครองควรเปลี่ยน kefir นมวัวเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมแพะ ตามกฎแล้ว kefir นมแพะสามารถทนต่อเด็กได้ดีโดยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้;
• อย่างไรก็ตามสามารถนำ kefir ดังกล่าวเข้าสู่เมนูของทารกได้ไม่ช้ากว่า 10 เดือนมีผลเสียต่อการทำงานของไต - Kefir ประกอบด้วยกรดและเกลือแร่บางชนิดซึ่งปริมาณมาก

อาจทำให้เกิดปัญหากับไตและการย่อยอาหารได้ ดังนั้นแพทย์จึงห้ามไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีดื่ม kefir มากกว่า 200 มล. ต่อวัน ส่วนนี้เหมาะสมที่สุดและไม่เป็นอันตรายต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย

มารดาทุกคนต้องเผชิญกับทางเลือกนี้ และความคิดเห็นก็แตกแยก บางคนแย้งว่าสำหรับเด็กในวัยนี้ควรให้ kefir แบบโฮมเมดเท่านั้นดีกว่า แต่บางคนยืนยันว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปลอดภัยกว่า อย่างไรก็ตาม ทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับผู้ปกครองเท่านั้น เพราะแม้แต่แพทย์ที่ผ่านการรับรองก็แนะนำแตกต่างออกไป บางชนิดใช้สำหรับทำอาหารประเภทนมหรือเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน ส่วนบางชนิดรับรองว่าคุณแม่จะทำเคเฟอร์เอง หากไม่ได้มาจาก นมโฮมเมดจากนั้นมาจากร้านค้า แต่ที่บ้านใช้ sourdough

ปรุงอาหารที่บ้านหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากครัวโคนม: ความคิดเห็นของกุมารแพทย์

การทำเคฟีร์ของคุณเอง

หากผู้ปกครองชอบ การปรุงอาหารที่บ้านดื่มแพทย์ให้ความสนใจทันที: คุณไม่สามารถให้นมเปรี้ยวแก่ทารกได้ แต่ท้องของทารกก็ไม่สามารถย่อยเครื่องดื่มดังกล่าวได้เพราะ ระบบเอนไซม์ยังไม่สุกเต็มที่สำหรับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียม kefir ที่บ้าน - ใช้นมและวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษซึ่งมีองค์ประกอบบางอย่างของแบคทีเรียและเชื้อรา แพทย์แนะนำให้เลือกนมอย่างระมัดระวัง: คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดหากไม่มี เอกสารที่จำเป็นซึ่งยืนยันว่าไม่มีแบคทีเรียก่อโรคหรือการติดเชื้อในนม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 10 วันและมีปริมาณไขมันไม่เกิน 3.2%

เมื่อเลือกนมแล้วคุณต้องดูแลสตาร์ทเตอร์ ทางที่ดีควรซื้อที่ร้านขายยา: เป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็นทั้งหมดที่นั่น เพราะ... แบคทีเรียจะตายหากไม่เหมาะสม สภาพอุณหภูมิ- สตาร์เตอร์ Sourdough จำหน่ายในถุงหรือหลอด คุณยังสามารถใช้เคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นส่วนผสมเริ่มต้นได้ การเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ใช้นมพร่องมันเนยหรือนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
2. Sourdough: ซื้อจากร้านค้าหนึ่งซองหรือครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะหรือเคเฟอร์คุณภาพดี
3. นำนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง โปรดทราบว่าคุณไม่ควรพยายามเร่งกระบวนการทำความเย็นของนมโดยการนำนมออกไปในที่ที่มีอากาศเย็นหรือใส่ในตู้เย็น เงื่อนไขประการหนึ่งสำหรับการเตรียม kefir ที่ประสบความสำเร็จคือนมจะต้องค่อยๆเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ทันทีที่นมอุ่น อุณหภูมิประมาณ 25 องศา ก็สามารถเพิ่มสตาร์ตเตอร์ลงไปได้ หากคุณใช้แบคทีเรียแบบแห้ง ให้เทนม 100 มล. ลงในภาชนะอีกใบแล้วเติมสตาร์เตอร์ลงไปที่นั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้สตาร์ทเตอร์ไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีนมแล้วคนให้เข้ากัน สามารถเติม Kefir หรือครีมเปรี้ยวลงในภาชนะด้วยนมได้โดยตรงและผสมให้เข้ากัน
5. Kefir สามารถหมักได้ในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือในขวด แต่ควรเก็บไว้ในที่อุ่นเสมอ ขั้นตอนการเตรียมในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายกว่าและได้รับ kefir เสมอ: เพียงแค่พัฒนานมในขวดพิเศษใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วเปิดอุปกรณ์ตั้งเวลาเป็น 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นปล่อยให้ kefir เย็นลงและเครื่องดื่มก็พร้อม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้เทนมลงในขวดหรือขวดโหลแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเย็นหรือลมเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง หลังจากนี้ kefir ก็พร้อมใช้งานแล้ว
6. อีกทางเลือกหนึ่งคือการเตรียม kefir ใน multicooker: หลักการทำงานจะเหมือนกันหลังจากเพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในนมแล้วจะต้องเทลงในชาม multicooker แต่อย่าตั้งโปรแกรม แต่เปิดโหมดการทำความร้อน เช่น. เมื่ออุณหภูมิของนมไม่เพิ่มขึ้นแต่คงไว้ที่ระดับเดิม เวลาปรุงอาหารลดลงอย่างมากเท่านั้น: ก็เพียงพอแล้วสำหรับนมที่จะยืนได้เพียง 8 ชั่วโมง ผู้เล่นหลายคนบางรุ่นมีโปรแกรม "โยเกิร์ต" ซึ่งเหมาะสำหรับทำเคเฟอร์

ควรจำไว้ว่า kefir แบบโฮมเมดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามวัน ต่างจาก kefir ที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 10 วัน ดังนั้นหากลูกน้อยอยู่ภายในสามวัน

หากคุณยังดื่ม kefir ไม่หมด คุณจะไม่สามารถมอบให้ลูกของคุณได้อีกต่อไป ควรเตรียมส่วนใหม่ไว้ดีกว่า

วิธีทำ kefir ด้วยตัวเองที่บ้าน: วิดีโอ

และหากซื้อจากร้านค้า: จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างไร ก่อนอื่น พ่อแม่ควรรู้ว่าเด็กทารกสามารถได้รับผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับเด็กเท่านั้น kefir ปกติสำหรับผู้ใหญ่ไม่เหมาะสำหรับเด็กในวัยนี้เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่าและมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเด็ก เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับอาหารทารก

ผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดเท่านั้นในการเตรียมการ

Baby kefir ยี่ห้อยอดนิยมในภาพ

ก่อนที่จะซื้อ kefir ควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• ผู้ผลิต: ให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งผ่านการควบคุมคุณภาพและการรับรองผลิตภัณฑ์ทุกขั้นตอน จำเป็นต้องมีคำจารึกบน kefir สำหรับเด็กซึ่งแนะนำโดยสหภาพกุมารแพทย์สำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต
• องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: เบบี้ kefir ไม่ควรมีสารกันบูด สีย้อม GMOs และส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่น ๆ องค์ประกอบที่เหมาะสมประกอบด้วยนมและการเพาะเชื้อเริ่มต้นที่มีแบคทีเรียและเชื้อรา Kefir สามารถเสริมคุณค่าด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
• อายุการเก็บรักษา: ไม่ควรเก็บ kefir ทารกไว้นานกว่า 10 วัน
• อุณหภูมิในการจัดเก็บ: เมื่อซื้อ kefir ให้ใส่ใจว่าอยู่ที่ไหนในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +2 ถึง +6 องศา หากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ได้อยู่บนชั้นวางในตู้เย็น kefir ดังกล่าวก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ

โปรดทราบว่า kefir ไม่มีน้ำผลไม้หรือผลไม้ใดๆ ในกรณีนี้ ไม่ใช่ kefir อีกต่อไป แต่เป็นโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเริ่มให้อาหารเสริมด้วยโยเกิร์ตได้ ก่อนอื่นทารกจะต้องคุ้นเคยกับ kefir ผู้ปกครองสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายเด็กและหลังจากให้นมลูก kefir ได้สำเร็จแล้วเท่านั้นจึงจะค่อยๆใส่โยเกิร์ตลงในเมนูได้