สูตรสลัดหน้าหนาวแสนอร่อยกำลังเลียนิ้วดี สูตรสลัดมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว

ผักกระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงอากาศเย็น มี สูตรที่แตกต่างกันสลัดมะเขือเทศซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวด คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวหรือเพิ่มผักรากลงไปก็ได้

อาหารดังกล่าวใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้เป็นอย่างดีและยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือสารเติมแต่งในหม้อปรุงอาหาร ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสลัดมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวให้คุณทราบ

สลัดมะเขือเทศ - เลียนิ้วก็อร่อย

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่ารับประทานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่างต่อไปนี้:

มะเขือเทศแดง - สามกิโลกรัม
พวงผักชีฝรั่ง;
ผักชีฝรั่งพวง;
หัวกระเทียม
หัวหอม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ;
เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำ;
น้ำตาลทราย - เจ็ดช้อนโต๊ะ;
ใบกระวานสามใบ;
น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;
ถั่วออลสไปซ์

การเตรียมสลัดจะเป็นแบบนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและจัดเรียงมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงฉลุ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น ๆ จนถึงด้านบนสุดของภาชนะ

ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง จำเป็นใน น้ำเย็นใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานยกเว้นน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นนำส่วนประกอบทั้งหมดไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเอาไส้ออกจากเตา น้ำดองที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดซึ่งมีฝาปิดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ก็นำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศเช็ก

ในการเตรียมอาหารเช็ก คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศหนาแน่น - สามกิโลกรัม
พริกหยวกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
ออลสไปซ์ห้าถั่ว;
หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
กระเทียมห้าหัว

ในการเตรียมไส้น้ำดองคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือสินเธาว์สามช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
น้ำสองลิตร
น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาล้างมะเขือเทศกันก่อนแล้วเราควรเอามะเขือเทศที่มีความคงตัวค่อนข้างแน่น แต่มะเขือเทศควรจะค่อนข้างสุก จากนั้นให้หั่นเป็นสี่ส่วนหรือหกชิ้นหากผักมีขนาดใหญ่

ล้างพริกหยวกแกนทำความสะอาดเอาเมล็ดออกและตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงมีความหนาไม่เกิน 5-7 มิลลิเมตร หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ ตั้งแต่ 3 ถึง 5 มม.

จากนั้นกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและบดด้วยแรงกดหรือด้วยมือบนเขียง ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดในอนาคตจะรวมกันในภาชนะเดียวทุกอย่างผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด น้ำมันพืชหลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตา

จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่สลัดลงไปแล้วเทน้ำดองลงไป หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะด้วยฝากระป๋องแล้วนำไปวางในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับ โถลิตร- หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำอย่างระมัดระวัง ห่อและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำไปเก็บในฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศ - ปาฏิหาริย์ส้ม

เพื่อเตรียมสูตรสลัดนี้ คุณจะต้องตุนชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุกสีแดง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม
แครอทหนึ่งกิโลกรัม
กระเทียมหนึ่งร้อยกรัม
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน;
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถัดไปในกระทะขนาดใหญ่รวมแครอทขูดและมะเขือเทศใส่น้ำมันดอกทานตะวันเกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผักสับเสียหายจากนั้นนำไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อเคี่ยวประมาณสามสิบนาที อย่าลืมผัดสลัดด้วย

สิบห้านาทีก่อนที่สลัดจะพร้อมแนะนำให้เพิ่มพริกไทยดำป่นและกระเทียมสับและห้านาทีก่อนเทน้ำส้มสายชูลงไป ก่อนอื่นคุณต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดจากนั้นใส่สลัดที่เตรียมไว้แล้วม้วนภาชนะด้วยอุปกรณ์พิเศษไม่ลืมที่จะคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จากนั้นเมื่อเย็นลงคุณควรเก็บมันไว้เพื่อจัดเก็บ .

สลัดมะเขือเทศ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกโดยไม่มีรอยแตก สำหรับการบรรจุมะเขือเทศ พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองมีความเหมาะสม โดยชนิดหลังจะมีรสหวานน้อยกว่า พยายามใช้สมุนไพรสดที่ไม่มีก้าน เพราะมันค่อนข้างแข็ง

หากม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว ผักสดคุณต้องฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดสำหรับขวดลิตรใช้เวลายี่สิบนาทีและสำหรับขวดครึ่งลิตรเดือดสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณอยากให้มันเป็นแบบไหน เวลาฤดูหนาวแขกรู้สึกยินดีกับขนมทั้งหมดเท่านั้น และมันยากแค่ไหนที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยการอนุรักษ์ แต่มีวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้อง - สลัดชื่อที่พูดเพื่อตัวเองแล้ว - "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เมื่อเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนคุณจะเลียนิ้ว - คุณจะไม่ต้องกังวลกับมื้อเย็นเทศกาลมากเกินไป

จานนี้เป็นของประเภทที่ทุกคนเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่พวกเขาอยากที่จะอร่อยทุกวัน น่าทึ่งมากที่สูตรนี้เลือกสัดส่วนและอัตราส่วนของเครื่องเทศและผักได้ชัดเจน อาหารจานนี้ควรเป็นหนึ่งในการเตรียมการหลักอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• ครึ่งเซนต์ ล. ซาฮารา;
• ครึ่งช้อนชา ผักชีบด;
• หนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชูสองร้อยกรัมแก้ว 9%;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• 50 กรัม ผักชีฝรั่งสด

คาเวียร์มะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาในการถอดแกนออก หลังจากนี้เท่านั้นจึงจะสามารถถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดำเนินการในภายหลัง
2. เปลือกที่มีอยู่จะถูกลบออกจากกระเทียมและบดด้วยการกดหลังจากนั้นจึงเติมลงในมะเขือเทศทันที
3. มะเขือเทศใส่กระเทียม ผักชี เกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงไปด้วย
4. ผักชีฝรั่งยังถูกล้างและสับละเอียด ในรูปแบบบดก็จะถูกเติมลงในมะเขือเทศด้วย
5. เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของมะเขือเทศส่วนประกอบทั้งหมดผสมและผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้เตรียมภาชนะที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมคุณภาพสูง ในตอนแรกจะล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อทันที
7. สลัดวางอยู่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้นและเติมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการแช่
8. ขวดที่บรรจุไว้ผ่านการฆ่าเชื้อสิบห้านาทีในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและม้วนขึ้นทันที

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือการไม่ไปเสียดาย

นี่คือสลัดที่ไม่สามารถมองข้ามได้ การผสมผสานผักในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงบนโต๊ะฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก ไม่มีอะไรจะพูด - มันช่างดีจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสองสามลูก
• แตงกวาสองสามลูก
• พริกหวานสองสามลูก
• 1 หัวหอมสลัด;
• เนยแก้วหนึ่งในสี่ของสองร้อยกรัม
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ครึ่งเซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• หนึ่งในสี่ของน้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย 9%;
• ชั้นล. น้ำ.

สลัดแตงกวาเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักทั้งหมดตั้งแต่แรก
2. นำเปลือกที่มีอยู่ออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและบดเป็นเส้น
4. แตงกวาก็เหมือนกับหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. คุณควรสับมะเขือเทศด้วย
6. ภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการเก็บรักษาด้วยโซดาอย่างเต็มรูปแบบจะถูกล้างและต้องผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
7. ในขวดโหลที่ผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อนวางเครื่องเทศและกระเทียมปอกเปลือก
8. หรือจะวางผักทั้งหมดตามลำดับใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือส่วนสุดท้ายควรเป็นมะเขือเทศ ภายใต้น้ำหนักของส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนประกอบก็จะแตกสลาย
9. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำดองน้ำจะผสมกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
10. น้ำดองที่เตรียมสดใหม่จะถูกโอนไปยังขวดพร้อมผัก
11. เมื่อบรรจุเต็มแล้ว ขวดจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำเปล่าและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วจึงม้วนขึ้นทันที
12. สลัดนี้ควรเย็นลงด้วยสิ่งที่ปิดไว้จะดีกว่า

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวคือการไม่ไปเสียดาย

สลัดง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่ทำจากบวบธรรมดาเป็นสิ่งที่ต้องมีในถังขยะของคุณ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่น่าทึ่ง ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟให้แขกในกรณีที่มาถึงโดยไม่คาดคิด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. บวบหนุ่ม
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• แครอทฉ่ำสองสามอัน
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• เนยแก้วหนึ่งในสี่ของสองร้อยกรัม
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• สองสามช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวนั้นดีสำหรับการเลียนิ้ว:

1. ต้องเอาเปลือกที่มีอยู่ออกจากหัวหอมแล้วบดเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. แครอทล้างตามธรรมชาติปอกเปลือกให้สะอาดและสับด้วยเครื่องขูด
3. ผักที่สับแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำมันที่ให้ความร้อนสูงสุดและทอดเล็กน้อย
4. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาไม่กี่วินาที และผิวหนังจะถูกแยกออกจากมะเขือเทศทันที ในรูปแบบบริสุทธิ์ พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อธรรมดา
5. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมและแครอทและใส่เกลือ
6. บวบสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
7. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงย้ายไปยังมวลมะเขือเทศที่เดือดปุด ๆ ทันที
8. หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในผักและต้มต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
9. ในช่วงเวลานี้ ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมภาชนะซึ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการเก็บรักษาอย่างเต็มรูปแบบ ล้างให้สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อคุณภาพสูงทันที
10. สลัดที่ยังร้อนจัดวางอยู่ในขวดที่เพิ่งผ่านการบำบัดความร้อนและม้วนขึ้นทันที

มะเขือยาวกับถั่ว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สลัดผักที่แปลกตานี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแต่เป็นของว่าง แต่ยังเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์อีกด้วย การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของสลัดนี้กับมันฝรั่งต้มธรรมดาไม่สามารถทำให้แขกไม่แยแสได้

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ถั่ว;
• 1 กก. แครอทฉ่ำ
• 1 กก. หัวหอมสลัด;
• 1 กก. มะเขือยาวอ่อน
• กระเทียมต้นสองสามหัว
• ชั้นล. น้ำมัน;
• สองสามลิตร น้ำมะเขือเทศ
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• สองสามช้อนชา ซาฮารา

คาเวียร์มะเขือยาวเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วไว้ข้ามคืน หลังจากแช่แล้วเท่านั้นจึงจะต้มและบดทันที ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้
2. แครอทต้องล้างและปอกเปลือก หลังจากนี้ก็สามารถขูดได้
3. เปลือกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มะเขือยาวยังสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. กระเทียมโดยการเปรียบเทียบกับหัวหอมถูกปอกเปลือกและบดด้วยการกดทันที
6. ในขณะเดียวกันก็ควรให้ความสนใจกับภาชนะบรรจุที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องในไม่ช้า ควรล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ทันที
7. ส่วนผสมผักวางอยู่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน
8. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการเตรียมไส้น้ำมันจะผสมกับน้ำมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือแล้วต้ม
9. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เติมสลัดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นในเวลาเดียวกัน

มะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สลัดที่มีรสหวานจะเป็นที่ต้องการโดยไม่คาดคิดในระหว่างงานเลี้ยง พวกเขาพยายามด้วยความสนใจแล้วจึงชมเชยอย่างกระตือรือร้น มันมีรสชาติที่แปลกมาก และดูค่อนข้างดั้งเดิมโดยเฉพาะถ้าคุณโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณจะต้องการ:

• 3กก. มะเขือเทศสีเขียว
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แครอทฉ่ำ
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอมสลัด;
• เกลือครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• สองในสามของน้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว
• เนยหนึ่งแก้วครึ่งสองร้อยกรัม
• 1/4 น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัมแก้ว 9%;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ใบลอเรล 5 ใบ

ขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. มะเขือเทศต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นก้านจะถูกลบออกจากพวกมันและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
2. ควรล้างแครอทปอกเปลือกให้สะอาดและสับบนเครื่องขูดธรรมดา
3. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมตามธรรมชาติ และหั่นเป็นวงแหวนบางๆ
4. ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเพิ่มเติมทั้งหมด ใส่เกลือ ผสมและแช่เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
5. น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการนี้จะถูกเทลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด และน้ำตาลอย่างแน่นอน
6. ในองค์ประกอบนี้น้ำจะถูกต้มและโอนไปยังภาชนะที่มีผักทันที
7. ต้องต้มสลัดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
8. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องอุทิศเวลาให้กับอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อ
9. ดำเนินการแล้ว อุณหภูมิสูงโหลใส่สลัดต้มสดๆ ม้วนขึ้นทันที
10. เพื่อให้มั่นใจในการจัดเก็บที่เชื่อถือได้ ไม่เพียงแต่ต้องพลิกขวดโหลเท่านั้น แต่ยังต้องคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่รบกวนจนกว่าจะเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารต่างๆ เป็นเรื่องง่ายและสะดวก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการนี้ได้ แต่ในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ซึมซับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้

คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขวดเพียงพอสำหรับการเตรียมการดังกล่าวสำหรับวันหยุดทั้งหมดและคุณยังมีเวลาปรนเปรอตัวเองในวันปกติ ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวคุณต้องการผักสดที่พิเศษจริงๆ สลัดบีทรูทเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวหรือสลัดสควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

สลัดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ""สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศ บวบ แตงกวา มะเขือยาว แครอท ถั่ว และกะหล่ำปลี แต่ละครั้งคุณจะได้รับการเตรียมอาหารแบบใหม่ดั้งเดิม

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

คุณจะต้องการ:

น้ำมันพืช – 2/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาสับ – 4 กก
- เกลือ, กระเทียมบด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - แก้ว, น้ำส้มสายชู - อย่างละแก้ว
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (ถ้าขวดเป็นลิตร) แล้วปิดฝา

เตรียมตัวกันด้วย

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

สลัด "น่ารับประทาน"

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา – 6 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย – 420 กรัม
- พวงเขียวขจี
- กรดอะซิติก– 320 ก
- หัวกระเทียมขนาดกลาง – สองสามชิ้น
- เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวมาสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง บรรจุลงในภาชนะที่ระเหยสะอาด แล้ววางในห้องใต้ดิน หลังจากปิดด้วยฝาพลาสติก

สูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2 กก
- ผักชีฝรั่ง
- เมล็ดผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม
- พริกไทยดำ (ดำ) – 5 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 55 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 135 กรัม
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 125 กรัม

การตระเตรียม:

แช่แตงกวาที่สะอาดเป็นเวลาสามชั่วโมงในน้ำอุณหภูมิต่ำ ตัดก้านออกแล้วตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่ผักลงในชาม เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ เป็นผลให้คุณจะได้น้ำดองที่คุณต้องเทลงบนแตงกวา ขณะที่ผักของคุณคั้นออกมา ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางเมล็ดผักชีลาว พริกไทย กระเทียม และพาร์สลีย์ก้านหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด ทันทีที่ผักยืนได้ตามเวลาที่กำหนด ให้ใส่ลงในภาชนะแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

คุณจะชอบมันเช่นกัน

สูตรเทร้อน.

เตรียมตัว:

น้ำตาลทราย – 55 กรัม
- ใบกระวาน – 2 กรัม
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
- เกลือ – 25 กรัม
- หัวหอม – ครึ่งกก
- พวงผักชีฝรั่ง
- แตงกวา – 2.6 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นวงบาง ๆ ล้างผักชีลาวแล้วสับ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดทุกอย่างทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด วางบนเตา ผัดอย่างระมัดระวัง รอจนส่วนผสมเดือด ทันทีที่ผักเปลี่ยนสี ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำดองลงไป ปิดด้วยฝาเหล็ก แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่าลืมเตรียมตัวและ.

สลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรเลียนิ้ว

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู - อย่างละครึ่งแก้ว
- แตงกวา – 2 กก
- พวงผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ, แดง – อย่างละ 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ดเกลือ - ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

เลือกแตงกวาขนาดกลางที่มีหนามสีเข้ม ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ในกระทะ ล้างผักชีลาวสองสามก้านใต้น้ำแล้วสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ใส่สลัดลงในภาชนะ เติมน้ำผลไม้ แล้วปิดฝา จุ่มลงในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากจุดเดือดเริ่ม ค่อยๆ ดึงแตงกวาออกและม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง และคว่ำภาชนะให้เย็นลง

เหล่านี้ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม – 120 กรัม
– มะเขือเทศแดง – 2 กก
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- กรดอะซิติก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง สับผักอย่างประณีต ปอกกระเทียม หั่นกระเทียมกลีบใหญ่ วางผักใบเขียวและกระเทียมสับไว้ด้านล่าง เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน วางมะเขือเทศและหัวหอมใหญ่ คุณต้องวางเป็นชั้นๆ จนกระทั่งถึงด้านบนสุด

เตรียมน้ำดอง: เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 3 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนและ 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเครื่องเทศและพริกไทยร้อน ต้มทุกอย่างเทใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ทำให้น้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิ 70 องศา เทผักลงในขวด สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขันสกรูบนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับจนเย็น

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

ต้มถั่ว 1 กิโลกรัมบดในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอท 1 กก. สับหัวหอม 1 กก. ปอกมะเขือยาว 1 กิโลกรัมแล้วสับเป็นก้อน ส่งกระเทียมสองสามหัวผ่านการกดกระเทียม เติมสลัดด้วยไส้ที่เตรียมจากน้ำมันพืช 1/2 ลิตร 2 ลิตร น้ำมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล ม้วนฝาขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวนี้ต้องตายเพื่อ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 5 กก
- หัวหอม – ครึ่งกก
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย – 355 กรัม
- น้ำมันกลั่น – 520 มล
- กรดอะซิติก – 500 มล
- แครอท, พริกหยวก - อย่างละ 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นชิ้น ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วใส่ลงในขวดโหล

เตรียมตัวกันด้วย

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นการเลียนิ้วที่ดี

วัตถุดิบ:

บวบ – 2 กก
- แครอท – 430 กรัม
- น้ำมันพืช – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 120 กรัม
- หัวหอม – 255 กรัม
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ควรเก็บบวบสำหรับเตรียมสลัดในวันเดียวกัน นี่จะได้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ ขูดบวบและแครอท สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วรอ 5 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ผักมีความกรอบ ในช่วงเวลานี้ บวบจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอและมวลจะชื้น อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล วางชิ้นงานลงไป และปิดฝาโดยไม่บิดเกลียว เทน้ำลงในกระทะหรือกะละมังกว้าง วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางภาชนะที่มีชิ้นงาน พักไว้ 15 นาที นำภาชนะออกมา ขันฝาโลหะให้แน่น แล้วห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้น ลดตะเข็บลงไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยดี

คุณจะต้องการ:

ผักชีลาวพร้อมร่ม – 2 ชิ้น
– มะเขือเทศ – 2.5 กก

- ใบมะรุม
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและแห้ง ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา วางร่มผักชีฝรั่ง เชอร์รี่ ลูกเกด และใบมะรุมที่ด้านล่างของขวด ใบลูกเกดจะทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ใส่กระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานลงไปด้านล่าง ใส่ถั่วลันเตาลงไปเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วบีบให้แน่น ต้มน้ำ เทใส่ขวด พักไว้ 10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกม้วนคว่ำลง ห่อให้เย็นในที่อบอุ่น

เตรียมตัวและ.

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเลียนิ้วที่ดี

วัตถุดิบ:

ผักชีลาวพร้อมร่ม - สองสามชิ้น
- มะเขือเทศ – 2.6 กก
- ขมหรือ พริกหวาน– 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
- ใบมะรุม
- ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- หัวหอม
- ใบกระวาน - สองสามอย่าง

การตระเตรียม:

วางผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด มะรุม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง พริกไทย พริกไทยที่หั่นเป็น 4 ชิ้น และหัวหอมหลายๆ วงที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางในขวดที่มีชั้นหนาเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม และทำน้ำเกลือ

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตรกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ – 55 กรัม
- น้ำตาลทราย – 155 กรัม
- กรดซิตริก – 2 ช้อนชา
– มะเขือเทศ – 2.5 กก
- น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เติมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศลงในภาชนะ เพิ่มกรดซิตริกและเตรียมน้ำดองง่ายๆ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เติมน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะ ทิ้งไว้ 10 นาที เทกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เทกลับลงในขวดโหล ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ขันสกรูด้วยฝาปลอดเชื้อ

สูตรที่มียอดแครอท

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศลูกเล็ก – 3 กก
- น้ำตาลทราย – 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ – 2.5 ลิตร
- กรดอะซิติก – 175 มล
- ท็อปส์แครอท

วิธีทำอาหาร:

วางแครอทหลายกิ่งในแต่ละภาชนะแล้วเติมมะเขือเทศลงไปด้านบนสุด เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วแล้วพักไว้ เทผลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ต้มจนส่วนผสมที่เป็นของแข็งละลาย แล้วเทลงในน้ำดอง ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้จนค่อยๆ เย็น แกะห่อและปิดด้วยอะไรสักอย่าง

สลัดฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายในองค์ประกอบ: แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, แครอท, มะเขือยาว, ถั่ว, กะหล่ำปลี ฯลฯ ลองทดลองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเตรียมฤดูหนาว!

แม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวซึ่งทำสลัดแสนอร่อย อาจดูเหมือนว่าผักที่ไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวและขม แต่ก็ไม่เป็นความจริงเลย อาหารของประเทศต่าง ๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวซึ่งคุณสามารถทำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมแอสไพรินและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยแม้จะอยู่นอกฤดูผัก

วิธีเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

• ผลไม้แต่ละชนิดควรมีผิวที่หนาแน่นและแข็งโดยไม่มีความเสียหาย
• ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ลูกเล็กที่มีปริมาณน้ำตาลสูง
• ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวให้ใช้มะเขือเทศนิ้วยาว
• ผลไม้ที่มีตำหนิ - ได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ อ่อนแอ ช้ำ - ไม่เหมาะสม
• สามารถใช้มะเขือเทศได้หลากหลายชนิด

สูตรสลัดมะเขือเทศแสนอร่อย “คุณจะเลียนิ้ว”

หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้มะเขือเทศสุกเต็มที่ก็อย่าเสียใจไป เพราะแม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็สามารถทำอาหารได้อย่างเหลือเชื่อ จานอร่อย- พิจารณาหลายประการ ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว นี่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรืออาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้สลัดของคุณน่าสนใจและอร่อย ให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นมะรุม, พริกไทยดำป่นหวานหรือขม, อบเชย, ถั่ว, ผักชี, Khmeli-suneli คุณยังสามารถรับประทานได้ กะหล่ำดอก.

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 190-210 กรัม
• กะหล่ำปลี – 280-320 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อขวด 1 ลิตร ลิตร.;
• แตงกวา – 190-210 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9-10 มล. ต่อขวด 1 ลิตร
• พริกหยวก – 190-210 กรัม
• เกลือ – 2-3 หยิก;
• แครอท – 90-110 กรัม
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1 กานพลู

คำอธิบายของการเตรียมอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างสับละเอียด
2. แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ก้านพริกหยวกจะถูกลบออกล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก
4. แตงกวาล้างและสับ
5. มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน
6. กะหล่ำปลีสับละเอียด
7. กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
8. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะลึกเพื่อให้มวลสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือเล็กน้อยและผสมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดสามารถชงได้ดี (ผักควรปล่อยน้ำออกมา)
9. ภาชนะที่มีสลัดวางอยู่บนเตาและให้ความร้อนเล็กน้อย อย่านำไปต้มจนผักไม่นิ่มไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะเสีย
10. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
11. ล้างขวดและฝาโลหะอย่างดีหลังจากนั้นใส่สลัดลงในภาชนะและเทน้ำเกลือที่เป็นผลออกมา
12. การเก็บรักษากำลังถูกบิดเบือน การจัดเก็บควรเกิดขึ้นในห้องเย็นเท่านั้น (ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน)

สลัดฤดูหนาวมะเขือเทศสีน้ำตาลพร้อมข้าวไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู – 75-85 กรัม;
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 380-420 กรัม
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดปอกเปลือกและทำให้แห้ง
2. ก้านและเมล็ดของพริกไทยจะถูกลบออก และผลไม้จะถูกสับเป็นเส้น
3. แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ใช้เครื่องปั่นบดมะเขือเทศให้เป็นรูปร่าง น้ำซุปข้นผัก.
5. ล้างข้าวหลายครั้งแล้วต้มจนสุกเต็มที่ในน้ำเค็มเล็กน้อย
6. ในการเตรียมสลัดให้ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศบด ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
7. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันดีชามพร้อมสลัดวางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นใส่แครอทสับลงไปปิดฝาภาชนะและปรุงจานเป็นเวลา 15 นาที
9. คุณต้องสับพริกไทยเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอม
10. สลัดจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที วางจานไว้ในกระทะเติมข้าว ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
11. จานถูกวางในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นจะต้องม้วนด้วยฝาโลหะ คลุมขวดโหลด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ยำสไตล์เกาหลีกับกระเทียมและพริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• พริกแดงป่น – 1-2 หยิก;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือละเอียด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 45-55 กรัม;
• น้ำตาล – 45-55 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 45-55 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผักใบเขียวถูกล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง และบดให้ละเอียด
2. มะเขือเทศถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นตามยาว
3. ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล
6. สลัดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
7. จานนี้คุ้มค่าที่จะเตรียมใช้ในอนาคต โดยพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

มะเขือเทศกระป๋องกับแอปเปิ้ลในน้ำดองแบบหวานเช่นเดียวกับมะเขือเทศสด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 3-4 กก.
• กานพลู – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 14-16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• แอปเปิ้ลแดง – 7-8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เนื้อเข้ากันได้ดีกับจานนี้
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณไม่ควรใช้มะเขือเทศสุกซึ่งต้องล้างให้สะอาดจะเหมาะสมที่สุด
4. จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่ปลอดเชื้อ ฝาเต็มไปด้วยน้ำร้อน
5. ใส่ผักใบเขียว กระเทียม แอปเปิ้ลฝาน และมะเขือเทศลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
6. ชั้นบนสุดควรเป็นแอปเปิ้ล
7. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน น้ำดองจะเตรียมในกระทะใบเดียวและต้มน้ำ 6 ลิตรในวินาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
8. มะเขือเทศและแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยน้ำเปล่าทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวออก เทน้ำดองร้อนๆลงไปทันที
9. โหลขวดถูกม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ คว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นสนิท
10. การดองจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศสับที่น่ารับประทานพร้อมแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก - 3 กก.
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ วางมะเขือเทศสามารถใช้แทนมะเขือเทศได้
2. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในมะเขือเทศ นำส่วนผสมไปต้ม (อย่าทอดมากเกินไป)
3. เพิ่มแครอทสับและพริกหวานหั่นเป็นเส้น
4. ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา วางในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ผักดองหั่นเป็นชิ้นในเจลาตินโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• เจลาติน – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำต้มสุก – 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. การดองมะเขือเทศนั้นง่ายมาก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมสลัดแสนอร่อยซึ่งประโยชน์จะมากกว่ามาก
2. วางน้ำ 1 แก้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเทเจลาตินลงไปแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้บวมดี
3. ต้องนำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที โดยเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แตงกวามะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น
5. ผักใบเขียวถูกล้างและสับ
6. วางพริกไทย (5-6 ชิ้น) และกระเทียมปอกเปลือกหลายกลีบไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างไว้แล้ว
7. ผักและสมุนไพรวางเรียงกันเป็นชั้นๆ
8. น้ำที่มีเจลาตินบวมถูกทำให้ร้อนบนเตา สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง แต่อย่าให้เดือด กรองสารละลายลงในน้ำเกลือทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
9. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูน้ำมันน้ำเกลือเทอยู่ด้านบน
10. การฆ่าเชื้อขวดโหลใช้เวลา 25 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาโลหะ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดแสนอร่อยกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อน – 1-2 ฝัก;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 1 กก.
• ถั่ว – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ถั่วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
3. แครอทสับบนเครื่องขูด
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักที่นั่นและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. มะเขือเทศและถั่วสับใส่ในภาชนะเดียวกัน ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ กระเทียม และสมุนไพรลงไป
6. ปรุงจานต่ออีก 10 นาทีใส่ขวดแล้วม้วนฝา

คาเวียร์จากมะเขือเทศแดงและบวบพร้อมแครอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว

การตระเตรียม:

1. บวบถูกตัดเป็นวงแหวนไม่หนาเกินไป
2. หัวหอมปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. แครอทปอกเปลือกและขูด
4. เป็นการดีที่สุดที่จะเอาเปลือกออกจากพริกหยวกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ราดผักด้วยน้ำเดือดและนำเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นพริกไทยก็สับละเอียด
5. แกนของมะเขือเทศถูกตัดออกและผักถูกขูด
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังชามหลายเมนู (เป็นชั้นๆ หรือสลับกัน)
7. อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" ตัวจับเวลาตั้งไว้ที่หนึ่งชั่วโมง ประมาณหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คนคาเวียร์
8. จานเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้คาเวียร์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
9. หากจะปิดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องต้มอีกครั้งเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลีและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 2 หัว;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 95-115 กรัม
• เกลือละเอียด – 25-40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 250-300 กรัม
• พริกไทยดำ – 6-8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 8-9 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กะหล่ำปลีขาว.
3. ปอกเปลือกล้างสับหัวหอม
4. นำก้านและเมล็ดพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้นไม่หนาเกินไป
5. ผักทั้งหมดผสมและเค็ม
6. ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ วางความดันไว้ด้านบน และสลัดจะทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำทั้งหมดจะถูกระบายออก
8. เติมเครื่องเทศและสมุนไพร น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในผัก
9. กระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ส่วนผสมสุกประมาณ 10 นาที
10. สลัดร้อนใส่ในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที น้ำร้อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรวิดีโอ: วิธีทำสลัดมะเขือเทศเลียนิ้ว

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดและมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องนั้นง่ายต่อการติดตามสิ่งสำคัญคือใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น ด้วยตัวเลือกที่หลากหลายแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรนเปรอครอบครัวด้วยของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากกับข้าวได้ สลัดที่เรียกว่า “Finger-lickin’ good” จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย จานนี้ได้ชื่อมาจากรสชาติที่น่าทึ่ง และการไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยรักษาผักไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

การเตรียมมะเขือเทศเชอรี่

สลัด “ทรอยก้า” กับมะเขือยาว

ลุงเบนส์