மோசமான ஊட்டச்சத்தின் விளைவுகள். ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் சிக்கல்கள் மற்றும் முடிவுகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு எதற்கு வழிவகுக்கிறது

நமது உடல் அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்தையும் உணவின் மூலம் பெறும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முறையற்ற ஊட்டச்சத்து என்பது நம் உடலில் கடுமையான இடையூறு, நல்வாழ்வில் சரிவு, ஆற்றல் இழப்பு மற்றும் கடுமையான நோய்களுக்கு நேரடி பாதையாகும்.

பிரச்சனை உண்மையிலேயே பேரழிவாக மாறி வருகிறது. சமச்சீரற்ற உணவால் ஏற்படும் நோய்களால் ஏராளமான மக்கள் பாதிக்கப்படுகின்றனர். தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மதிப்பவர்கள் மற்றும் நீண்ட, பணக்கார வாழ்க்கை வாழ விரும்புவோர் தங்கள் உணவைப் பற்றி தீவிரமாக சிந்திக்க வேண்டும்.

"மோசமாக சாப்பிடுவது" என்றால் என்ன

ஒவ்வொரு ஆண்டும் சந்தை அனைத்தையும் நிரப்புகிறது மேலும்மதிப்புமிக்க கலவை இல்லாத செயற்கை பொருட்கள். பலர் தங்கள் வயிற்றில் வைப்பதற்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதில்லை - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. துரித உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், தின்பண்டங்கள் - உலகம் முழுவதும் ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் இத்தகைய உணவுகளுக்கு அடிமையாகி உள்ளனர். ஆனால் எனக்கு எதுவும் தெரியாது சரியான ஊட்டச்சத்துஜங்க் ஃபுட் சாப்பிடுவதை விட இதில் அடங்கும். மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த அர்த்தத்தில் என்ன அர்த்தம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

மோசமான ஊட்டச்சத்து:

• உணவில் புதிய, பதப்படுத்தப்படாத தாவர உணவுகள் (பழங்கள், காய்கறிகள், மூலிகைகள்) ஒரு சிறிய அளவு அல்லது முழுமையாக இல்லாதது.
• சுத்தமான நீர் நுகர்வு மிகக் குறைவு.
• அதிக அளவு வறுத்த, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள்.
• இரசாயன சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்கள் கொண்ட உணவுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு.
• உணவில் போதுமான தானியங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாதது.
• கார்பனேற்றப்பட்ட அல்லது பிற இனிப்பு பானங்களை உணவுடன் குடிக்கும் பழக்கம்.
• இனிப்பு மிட்டாய் பொருட்களுக்கு அடிமையாதல்.
• முழு காலை உணவைப் புறக்கணித்தல்.
• தொடர்ந்து அதிகமாக சாப்பிடுவது.
• வழக்கமான உணவுப் பழக்கம் இல்லாதது.
• இரவில் சாப்பிடும் பழக்கம்.
• உலர் உணவு மீது பேரார்வம்.
• "ஓடும்போது" அல்லது கணினி அல்லது டிவிக்கு முன்னால் சாப்பிடும் பழக்கம்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு.
• உணவில் உப்பு சேர்க்கும் பழக்கம்.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு பற்றிய கருத்து மூன்று முக்கிய காரணிகளை உள்ளடக்கியது:

1. உணவு தொடர்பான தவறான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற பழக்கவழக்கங்கள், நம்பிக்கைகள் மற்றும் கருத்துகளை உருவாக்குதல்.
2. உணவில் செயற்கை, "வெற்று" மற்றும் குப்பை உணவுகளின் ஆதிக்கம்.
3. சாப்பிடும் போது தவறான நடத்தை (அவசரப்படுதல், பெரிய துண்டுகளை விழுங்குதல், மோசமான மெல்லுதல், படுத்திருக்கும் அல்லது சாப்பிட்ட பிறகு தூங்கும் பழக்கம்).

மோசமான ஊட்டச்சத்தின் அறிகுறிகள்

பலர் என்ன, எப்படி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி யோசிப்பதில்லை, மேலும் அவர்கள் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை அனுபவிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அவர்களின் தோற்றத்திற்கான காரணத்தை அவர்கள் உண்மையாக புரிந்து கொள்ளவில்லை. வயிற்றில் அதிக எண்ணிக்கையிலான நரம்பு முனைகள் உள்ளன (மற்ற அனைத்து உறுப்புகளையும் விட அதிகம்). அதன் செயல்பாட்டில் எந்த தோல்வியும் ஒட்டுமொத்த உடல் அமைப்பின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வையும் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கும்.

பின்வரும் அறிகுறிகள் நீங்கள் சரியாக சாப்பிடவில்லை என்பதைக் குறிக்கலாம்:

• தோல் நிலை மோசமடைதல் (எண்ணெய், முகப்பரு, பரந்த துளைகள், சொறி, எரிச்சல், தொய்வு).
• அடிவயிற்றில் கனம், வாய்வு, வீக்கம், பிடிப்புகள், சத்தம்.
• டிஸ்ஸ்பெசியா, நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல்.
• குடல் இயக்கங்களின் மீறல் (வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல்).
• அடிக்கடி தலைவலி.
• ஆற்றல் இல்லாமை, பலவீனம், சோம்பல், அக்கறையின்மை, மனச்சோர்வு.
• எரிச்சல், ஆக்கிரமிப்பு, திடீர் மனநிலை மாற்றங்கள்
• அதிக எடை, உடல் பருமன்.
• வலது பக்கத்தில் வலி, முதுகில் வலி.
• லிபிடோ குறைந்தது.
• இதய செயலிழப்பு (அரித்மியா, டாக்ரிக்கார்டியா).
• தசை பலவீனம், தசை வலி.
• மூட்டுகளின் வீக்கம், அவற்றின் இயக்கம் மோசமடைதல்.
• அடிக்கடி ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்.
• நினைவாற்றல் குறைபாடு.
• அடிக்கடி தொற்று நோய்கள் மற்றும் வீக்கத்திற்கான போக்கு.

இவை மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள், உண்மையில் இன்னும் பல உள்ளன. உடல் நீண்ட நேரம் "பிடித்து" மற்றும் அது சங்கடமான என்று சமிக்ஞைகளை கொடுக்க முடியும். ஒரு நபர் தொடர்ந்து அவற்றைப் புறக்கணித்தால், நீண்ட கால கோளாறுகள் தீவிரமான மற்றும் சில நேரங்களில் மிகவும் தீவிரமான நோய்களாக உருவாகின்றன.

மோசமான ஊட்டச்சத்து என்ன நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது?

சமச்சீரற்ற உணவு மற்றும் மோசமான தரமான உணவு ஆகியவற்றால் ஏற்படும் நோய்கள், அடிக்கடி கண்டறியப்பட்டதிலிருந்து தொடங்கி, வரிசையாக வழங்கப்படுகின்றன.

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்

அல்சர், இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, குடல் டிஸ்ட்ரோபி, வால்வுலஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ் - இவை அனைத்தும் மோசமான உணவால் ஏற்படுகின்றன.

பெரும்பாலும், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் துரித உணவில் "உட்கார்ந்து" இருப்பவர்கள் கடுமையான இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கனமான உணவுகள், மயோனைசே உடைய சாலடுகள் மற்றும் சூடான சாஸ்கள் ஆகியவை செரிமான அமைப்பின் நோய்களைத் தூண்டும்.

நாளமில்லா அமைப்பு நோய்கள்

தைராய்டு சுரப்பி உடலில் உள்ள அனைத்து முக்கிய செயல்முறைகளையும் கட்டுப்படுத்துகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதபோது, ​​​​ஹார்மோன், நரம்பியல் அமைப்புகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஏற்றத்தாழ்வு ஏற்படுகிறது. போன்ற நோய்கள் ஏற்படுகின்றன நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன், பெண் இனப்பெருக்க அமைப்பின் நோய்கள் (மலட்டுத்தன்மை, கோளாறுகள் மாதவிடாய் சுழற்சி, கருப்பைகள் மீது நீர்க்கட்டிகள்), ஆண் இனப்பெருக்க அமைப்பு நோய்கள், தைரோடாக்சிகோசிஸ், ஆட்டோ இம்யூன் தைராய்டிடிஸ், ஹைப்போபராதைராய்டிசம், இதய செயலிழப்பு, நரம்பு கோளாறுகள்.

நாளமில்லா அமைப்பின் சீர்குலைவுகள், பெரும்பாலும், மைக்ரோலெமென்ட்கள் (அயோடின், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம்), பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு ஆகியவற்றின் பற்றாக்குறையால் தூண்டப்படுகின்றன.

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்கள்

கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகள், பெரிய எண்ணிக்கைஉணவில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த உறைதலை ஏற்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் பாத்திரங்கள் கொலஸ்ட்ரால் படிவுகளால் அதிகமாக வளர்கின்றன. வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், மோசமான இரத்த ஓட்டம், உயர் இரத்த அழுத்தம், பலவீனமான வாஸ்குலர் சுவர்கள், அரித்மியாஸ், எக்ஸ்ட்ராசிஸ்டோல், டாக்ரிக்கார்டியா, இஸ்கெமியா - மிகவும் "கனமான" உணவின் முடிவுகள், இதில் குறைவாக உள்ளது புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், வேகவைத்த உணவுகள் மற்றும் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன்.

நரம்பு மண்டல நோய்கள்

"செயற்கை" உணவை உட்கொள்பவர்கள் உடல் சரியாக செயல்பட தேவையான அளவு வைட்டமின்களைப் பெறுவதில்லை. வைட்டமின்கள் பி 12, ஏ, பிபி, டி, அத்துடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் இல்லாதது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கையில், துரித உணவுகளில் "உட்கார்ந்து" இருப்பவர்கள் நரம்பியல், மனச்சோர்வு மற்றும் எரிச்சல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்பு 52% அதிகம் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வேலையில் அவர்களின் உற்பத்தித்திறன் மற்றும் பொதுவாக உடல் செயல்பாடு குறைகிறது. வயதுக்கு ஏற்ப, சில நரம்பியல் கோளாறுகள் அல்சைமர், பார்கின்சன் நோய், டிமென்ஷியா, ஞாபக மறதி போன்ற நோய்களாக உருவாகின்றன.

எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் நோய்கள்

உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையின் ஆபத்துகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், தெரிந்துகொள்வதும் அறிந்திருப்பதும் இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள். உங்கள் தினசரி உணவில் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் துரித உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிட்டால், நீங்கள் நம்பக்கூடாது நல்ல ஆரோக்கியம். "நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்" என்ற சொற்றொடரை விட சாதாரணமானது எதுவுமில்லை, இருப்பினும், இது சரியாகவே உள்ளது என்பதை அறிவியல் நிரூபிக்கிறது. இங்கிலாந்தில் ஒரு இளம்பெண் சமீபத்தில் பார்வையை இழந்தார். அவர் தனது 14 வயதில் சோர்வு பற்றி புகார் கூறி முதலில் உதவியை நாடினார். ஒரு வருடம் கழித்து, சிறுவன் மீண்டும் மருத்துவரின் அலுவலகத்திற்கு வந்தான், இருப்பினும், இந்த முறை அவர் பகுதியளவு கேட்கும் இழப்பு பற்றி கவலைப்பட்டார் மற்றும் அவரது பார்வையில் சிக்கல்கள் இருந்தன. அவர் ஒரு ஓட்டோலரிஞ்ஜாலஜிஸ்ட் மற்றும் கண் மருத்துவரிடம் பரிந்துரைக்கப்பட்டார், ஆனால் மருத்துவர்கள் டீனேஜரின் நிலைக்கான காரணத்தை கண்டுபிடிக்கவில்லை. அவருக்கு என்ன ஆனது?

நுண்ணோக்கியின் கீழ் ஆரோக்கியமான மனிதக் கண் இப்படித்தான் இருக்கும்

நீங்கள் சிப்ஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?

இப்போது 17 வயதாகும் அந்த இளைஞனின் பெயர் தனியுரிமை காரணங்களுக்காக மறைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அவரை டாம் என்று அழைப்போம். எனவே, அவரது பார்வை இழப்பு மற்றும் காது கேளாமைக்கான காரணத்தை அடையாளம் காணாத நிபுணர்களால் பரிசோதிக்கப்பட்ட பிறகு, டாம் பிரிஸ்டல் கண் மருத்துவ மனைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டார். டீனேஜர் ஒரு நரம்பியல்-கண் மருத்துவரால் பரிசோதிக்கப்பட்டார் மற்றும் பார்வை நரம்பு (பார்வை நரம்பியல்) பாதிப்பு கண்டறியப்பட்டது. மேலும் பரிசோதனையில் டீனேஜரின் நிலைக்கான காரணம் தெரியவந்தது - அவர் மிகவும் மோசமாக சாப்பிட்டார்.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை வேறு என்ன ஏற்படுத்தும்?

பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் ஏராளமான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பொதுவானவை. உலகெங்கிலும் சுமார் 2 பில்லியன் மக்கள் உணவை அணுகுவதில் சிக்கல்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்று நம்பப்படுகிறது. வறுமை மற்றும் போதிய உணவு உட்கொள்ளல் ஆகியவை நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாட்டிற்கு முக்கிய காரணங்களாகும்.

முக்கிய விஷயம் ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு நியாயமான அணுகுமுறை - சில நேரங்களில் ஒரு பர்கர் கூட காயப்படுத்தாது

இருப்பினும், அமெரிக்கா, ஸ்வீடன் மற்றும் ஸ்வீடன் போன்ற அதிக வருமானம் கொண்ட நாடுகளிலும் இந்த பிரச்சனைகள் பொதுவானவை, இங்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு பிரச்சனைகள் பொதுவாக குடல் பிரச்சனைகளால் ஏற்படுகின்றன, அவை முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள், மருந்துகள் அல்லது மோசமான உணவு-சில நேரங்களில் கலவையை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன. குடிப்பழக்கம் அல்லது புகைபிடித்தல் - அல்லது இரண்டும்.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் இருப்பதாக நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர் குழந்தைப் பருவம்பெரியவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களை பாதிக்கிறது. குறைந்த தரம் வாய்ந்த உணவை உண்ணுதல் மற்றும் சைவ உணவு மற்றும் மூல உணவுகளின் வளர்ந்து வரும் பிரபலத்துடன், வைட்டமின் டி மற்றும் பி 12 இன் குறைபாடு ஏற்படலாம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த வைட்டமின்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன. கூடுதல் உணவு சேர்க்கைகள் இல்லாமல், டாம் விஷயத்தில், காய்கறிகள் அல்லது சிப்ஸ் மட்டுமே சாப்பிடுவது கடுமையான நோய்களின் வளர்ச்சியை அச்சுறுத்துகிறது மற்றும் குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

இவ்வாறு, விஞ்ஞானிகள் அதிக அளவு வறுத்த உணவை உட்கொள்வதற்கும் இருதய நோய்கள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள். சமீபத்திய ஆய்வுகள் பெண்களில் மார்பக புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கும் அதிக அளவு சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வதற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன. ஊட்டச்சத்து இணக்கமாக இருக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் - பல்வேறு காரணங்களுக்காக உங்கள் உணவில் இருந்து சில உணவுகளை நீங்கள் விலக்கலாம். மிக முக்கியமாக, விலக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் உள்ள வைட்டமின்களை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் மாற்ற மறக்காதீர்கள், அல்லது நிபுணர்களுடன் கலந்தாலோசித்து தேவையான ஊட்டச்சத்து மருந்துகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பரிசோதனை முடிவுகளின் அடிப்படையில் உங்கள் மருத்துவர் தேவைப்பட்டால் மட்டுமே வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இல்லையெனில், அதிகப்படியான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் சரியாக சாப்பிடுகிறீர்களா? கருத்துகளில் உங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிரவும்

மனிதர்கள் உட்பட எந்தவொரு உயிரினத்தின் வாழ்விலும் உணவின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். ஊட்டச்சத்து இல்லாத நிலையில், உடல் வெறுமனே இறந்துவிடும், ஏனெனில் அது வாழ்க்கையை பராமரிக்க கூட வலிமை இல்லை: இதய துடிப்பு, சுவாசம். எனவே, நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்தின் தரமும் முக்கியமானது.

பொதுவாக ஊட்டச்சத்து பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

உணவின் முக்கிய நோக்கம் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கூறுகளை வழங்குவதாகும், இதன் மூலம் ஒரு நபர் வாழ்கிறார் அல்லது உருவாகிறார். வாழ்க்கையின் காலத்தைப் பொறுத்து, உணவின் கலவைக்கான தேவைகள் வேறுபடலாம், எனவே இப்போது எந்தவொரு சிறப்பு உடல்நலப் பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு வயது வந்தவரின் ஊட்டச்சத்து பற்றி பேசுவோம்.

மனித உடல் செழிக்க, மூன்று முக்கிய கூறுகள் தேவை:

• கொழுப்புகள் ஆற்றல் திரட்டிகள், செல் சவ்வுகளின் கட்டுமானம் மற்றும் பராமரிப்பில் செயலில் பங்கேற்பாளர்கள், ஹார்மோன் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பாளர்கள்;
• புரதங்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் ஆதாரங்கள், கட்டிட பொருட்கள்திசுக்கள் மற்றும் செல்களுக்கு;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலின் பாகங்கள், உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் செயல்பாட்டிற்கான ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரங்கள்.

இந்த கூறுகள் வாழ்க்கையை குறைந்தபட்சமாக பராமரிக்க போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் ஆரோக்கியம் அல்ல, ஏனெனில் ஒரு நபருக்கு பின்வரும் பொருட்களின் குழுக்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• உணவு நார்ச்சத்து - இரைப்பைக் குழாயின் நிலையான செயல்பாட்டிற்கு மற்றும் பயனுள்ள நீக்கம்கழிவுகள்;
• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் - முக்கியமான கூறுகள்தொனியை பராமரித்தல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் செயல்திறன்.

உணவு இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கொண்டு வந்தால், அது பயனுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக கருத முடியுமா? இல்லை என்று மாறிவிடும். அதனால் என்ன வித்தியாசமாக இருக்கிறது?

பகுத்தறிவு அல்லது சரியான ஊட்டச்சத்து என்றால் என்ன?

முதலாவதாக, இது உடலுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வழங்கும் உணவு: புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். கூடுதலாக, அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களின் அளவும் கூடுதல் "இருப்புக்கள்" இல்லாமல் உடலின் தேவைகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. இந்த அணுகுமுறைக்கு நன்றி, ஒரு நபர் பணியமர்த்த மாட்டார் அதிக எடை, உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை தொந்தரவுகளுக்கு வெளிப்படுத்துங்கள், நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கவும் தோற்றம். மேலும், அத்தகைய பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் சுத்தமான உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். உணவில் உள்ள ஆபத்தான கூறுகள் பின்வருமாறு:

• டிரான்ஸ்ஜெனிக் கூறுகள் - அவற்றின் ஆபத்து இன்னும் நிரூபிக்கப்படவில்லை, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் அவற்றின் பாதுகாப்பை இன்னும் உறுதிப்படுத்தவில்லை, அவை உணவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தாவரங்கள் அல்லது விலங்குகளின் மரபணுவைத் திருத்துவதன் விளைவாக தோன்றும்;
• கார்சினோஜெனிக் பொருட்கள் சிக்கலான இரசாயன கலவைகள், குறிப்பாக, அதிக வெப்பநிலையில் பொருள் வெளிப்படும் போது தோன்றும்;
• ஆக்கிரமிப்பு வேளாண்மையின் முடிவுகள் - நைட்ரேட்டுகள், பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள் போன்ற விவசாய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் விளைவாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் ஊடுருவுகின்றன;
• உயிரியல் நச்சுகள் - உயிரியல் செயல்முறைகளின் விளைவாக மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தயாரிப்புகளில் தோன்றும்;
• சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்களை ஊடுருவிச் செல்லும் கன உலோகங்கள் மற்றும் கதிரியக்க பொருட்கள்.

எனவே, மளிகைப் பொருட்களை வாங்குவது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிப்பது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், மேலும் பலர் சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்கிறார்கள்.

ஆரோக்கியமான, சரியான ஊட்டச்சத்தை மறுப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்ன?

துரித உணவு டோனட்டின் கலவை பற்றி சிலர் நினைக்கிறார்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மூன்று நிமிடங்களுக்குள் உடல் தேவையான ஆற்றலைப் பெறும், மேலும் கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளின் மகிழ்ச்சியை பரிசாகப் பெறும். ஆனால் ஆரோக்கியமற்ற உணவை விரும்பும் நுகர்வோருக்கு என்ன கிடைக்கும்?

• கார்சினோஜென்கள் - அவை அனைத்து ஆழமான வறுத்த உணவுகளிலும் உள்ளன. உண்மை என்னவென்றால், உற்பத்தியாளர்கள் சரியான நேரத்தில் எண்ணெயை மாற்ற அவசரப்படுவதில்லை. இது புற்று நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் விரைவான அதிகரிப்பு உணர்வை சேர்க்கிறது. புற்றுநோய் மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு இடையேயான தொடர்பு பதினேழாம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பின்னர் அது மேலும் மேலும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது. புகையிலை புகையும் புற்றுநோய்களின் மூலமாகும், ஆனால் அது வேறு கதை;
• டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் செயற்கையாக கடினப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி கொழுப்புகள், அத்துடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, உடல் செல்கள் மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாடுகளில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. மார்கரைன்கள் அல்லது ஸ்ப்ரெட்ஸ்கள், அதே போல் அவற்றைப் போன்ற பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன;
• வெற்று கலோரிகள் - அவை நச்சுத்தன்மையற்றவை என்றாலும், அவை கணிசமான எண்ணிக்கையிலான பிரச்சனைகளின் குற்றவாளியாக மாறும்: உடல் பருமன், நீரிழிவு, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள். அவை இரத்த குளுக்கோஸில் ஒரு ஜம்பத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் எந்த வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது அமினோ அமிலங்கள் சேர்க்க வேண்டாம்;
• அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் மசாலா - இந்த கூறுகள் மிக உயர்ந்த தரமான மூலப்பொருட்களிலிருந்து உணவுகளை மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் தயாரிக்கின்றன. அதன் அதிகப்படியான எடிமா, உயர் இரத்த அழுத்தம் படிப்படியாக உருவாக்கம், சிறுநீரக நோய், மற்றும் கூட்டு செயல்பாடு சரிவு வழிவகுக்கிறது. சூடான மசாலாப் பொருட்களின் அதிகப்படியான பசி, விற்பனை மற்றும் இடுப்பில் புதிய மடிப்புகளை உருவாக்குவதைத் தூண்டுகிறது;
• சமநிலையற்ற உணவுகள் - பகுத்தறிவு தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யாத ஊட்டச்சத்து திசைதிருப்பப்படும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்மற்றும் கொழுப்புகள், இது புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும். இந்த விஷயத்தில், சரியான உணவைக் காட்டிலும் உடல் மிக வேகமாகவும், அடிக்கடி பசியை அனுபவிக்கும்.

இது வெகு தொலைவில் உள்ளது முழு பட்டியல்துரித உணவு அல்லது அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தட்டுகளில் முடிவடையும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள். இதன் விளைவாக உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல்:

• நீரிழிவு நோய், மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் குளுக்கோஸ் செயலாக்கத்தின் கோளாறு, இறப்புக்கான காரணங்களில் 4 வது இடத்தில் உள்ளது;
• உடல் பருமன் என்பது ஒரு அழகியல் பிரச்சனை மட்டுமல்ல, தசைக்கூட்டு மற்றும் இருதய அமைப்புகளில் அதிகரித்த மன அழுத்தம் மற்றும் தேய்மானம் மற்றும் கண்ணீர்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது உடல் பருமன் மற்றும் உப்பு மீதான அன்பின் மகள், இது மனிதகுலத்தின் இறப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்;
• ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் என்பது வைட்டமின் குறைபாட்டின் நிலை, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், சளி சவ்வுகள் மற்றும் தோலின் சரிவு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது;
• அல்சர், இரைப்பை அழற்சி - வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் சளி சவ்வுகளின் வீக்கம்.

இந்த தகவல் போதும் சரியான தேர்வு. ஆரோக்கியமாக இரு!

உணவு உங்கள் உடலுக்கு எரிபொருள். உணவு உங்கள் நல்வாழ்வு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மோசமான ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய பிரச்சனைகள் என்ன?

துரித உணவு எப்போதும் ஆரோக்கியமற்றது, ஆனால் பெரும்பாலானவை மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் உட்பட அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன.

இத்தகைய உணவுகள் பெரும்பாலும் அதிக கலோரிகள் மற்றும் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்டவை. துரித உணவு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அடிக்கடி மாற்றாக இருந்தால், அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் உடல் எடையையும் பாதிக்கலாம் மற்றும் மோசமான ஊட்டச்சத்தின் முழு விளைவுகளையும் நீங்களே உணருவீர்கள். விலங்குகள் மீதான பரிசோதனைகள் துரித உணவுகளை அரிதாக உட்கொள்வது கூட எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக எடை என்பது இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு உட்பட பல நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும் ஒரு ஆபத்து காரணியாகும். துரித உணவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் என்ன விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? படிக்கவும்.

செரிமான அமைப்புக்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு பிரச்சினைகள்

துரித உணவு உணவகங்களில் உள்ள பல உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிக அதிகமாக இருப்பதால் கலோரிகள் அதிகம். உங்கள் செரிமான அமைப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸாக (சர்க்கரை) மாற்றுகிறது, அது உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, கணையம் இன்சுலினை வெளியிடுகிறது, இது உடலின் செல்களுக்கு சர்க்கரையை கடத்துகிறது. உடலின் திசுக்களில் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படுவதால், இரத்தத்தில் அதன் அளவு குறைகிறது. இது நிகழும்போது, ​​​​கணையம் குளுகோகன் என்ற மற்றொரு ஹார்மோனை வெளியிடுகிறது. இந்த ஹார்மோன் கல்லீரலுக்கு குளுக்கோஸ் இருப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதற்கான நேரம் என்று கூறுகிறது.

நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். இது இன்சுலின் குறிப்பிடத்தக்க வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது. குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கடுமையான அதிகரிப்பு அடிக்கடி ஏற்பட்டால், அவை இறுதியில் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

இருதய அமைப்பில் மோசமான ஊட்டச்சத்தின் விளைவுகள்

சர்க்கரைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளது. பலர் தங்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள். உகந்த நிலைஆரோக்கியம். இந்த கூடுதல் கலோரிகள் அனைத்தும் அதிகப்படியான கொழுப்பாக மாறும், இது இதய நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் காரணியாகும்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் இல்லாத செயற்கை கொழுப்புகள். அவை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், சில நாடுகளில் அவற்றின் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. துரித உணவுகளில் காணப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் "நல்ல" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம். கூடுதலாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கின்றன.

துரித உணவுகளில் அதிக அளவு உப்பு (சோடியம்) நீர் தேக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் அதிகப்படியான உப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஏற்படுத்தும் மிகக் குறைவான தீங்கு இதுவாகும். உங்களுக்கு இதய செயலிழப்பு, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி அல்லது சிறுநீரக நோய் இருந்தால், திரவம் வைத்திருத்தல் உங்களுக்கு பயனளிக்காது. அதிகப்படியான உப்பு சிறுநீரகக் கற்கள், சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் வாய்ப்பையும் அதிகரிக்கிறது. இவை மோசமான ஊட்டச்சத்தின் மிகவும் விரும்பத்தகாத முடிவுகள்.

அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வதால் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது. சரி, உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் கொழுப்பு, இதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதம் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

சுவாச அமைப்பு

கண்டறியப்பட்ட நோய்கள் இல்லாவிட்டாலும், உடல் பருமன் மூச்சுத் திணறல் மற்றும் மூச்சுத் திணறலை ஏற்படுத்தும். தூக்கத்தில் மூச்சுத்திணறல் வளர்ச்சியில் உடல் பருமன் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கலாம், இது தூக்கத்தின் போது ஆழமற்ற சுவாசம் மற்றும் ஆஸ்துமாவை ஏற்படுத்தும்.

வாரத்திற்கு 3 முறையாவது துரித உணவை உட்கொள்ளும் குழந்தைகளுக்கு நாசியழற்சி (மூக்கில் அடைப்பு மற்றும் சளி) மற்றும் ஆஸ்துமா ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என்று ஒரு அறிவியல் ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

மத்திய நரம்பு மண்டலம்

தொழில்துறையில் வேகவைத்த பொருட்கள் (குரோசண்ட்ஸ், மஃபின்கள், டோனட்ஸ் போன்றவை) மற்றும் துரித உணவு (ஹாட் டாக், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் பீட்சா) சாப்பிடுவது மனச்சோர்வுடன் தொடர்புடையது என்று ஒரு அறிவியல் ஆய்வு காட்டுகிறது. ஃபாஸ்ட் புட் சாப்பிடுபவர்களுக்கு மனச்சோர்வு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் 51% அதிகம் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பங்கேற்பாளர்கள் எவ்வளவு துரித உணவை உட்கொள்கிறார்களோ, அந்த அளவுக்கு அவர்களுக்கு மனச்சோர்வு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்பதும் கண்டறியப்பட்டது.

ஒரு ஆய்வின்படி, துரித உணவுகளை உண்ணும் மோசமான உணவுப் பழக்கம் நினைவாற்றல் மற்றும் கற்றலுடன் தொடர்புடைய மூளை ஒத்திசைவையும் பாதிக்கலாம். விலங்குகள் மீதான சோதனைகள் இதேபோன்ற விளைவைக் கொடுத்தன. எலிகள், அதன் உணவில் பாதி கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தது (துரித உணவை உண்பதைப் போன்றது), அவை ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்றிருந்த ஒரு பிரமையை முடிப்பதில் சிரமம் இருந்தது.

தோல் மற்றும் எலும்புகளை பாதிக்கும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு பிரச்சனைகள்

இனிப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் முகப்பருவுக்கு காரணம். ஆனால் அவர்கள் உண்மையான குற்றவாளிகள் அல்ல. மயோ கிளினிக்கின் கூற்றுப்படி, கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் முகப்பருவை தூண்டும்.

மற்றொரு ஆய்வில், அதிக அளவு துரித உணவுகளை உட்கொள்ளும் குழந்தைகளிடையே அரிக்கும் தோலழற்சி (அழற்சி மற்றும் தோல் எரிச்சல்) வளரும் அபாயம் உள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​குறிப்பாக சர்க்கரை, உங்கள் வாயில் உள்ள பாக்டீரியா அமிலங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த அமிலங்கள் பல் பற்சிப்பியை அழிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இது ஏற்கனவே பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணியாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இழந்த பற்சிப்பியை மாற்ற முடியாது.

கூடுதலாக, துரித உணவில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு (சோடியம்) ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (உடையக்கூடிய எலும்பு கட்டமைப்புகள்) வளரும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கலாம்.