குளிர்காலத்திற்கான சுடரை உறைய வைக்க முடியுமா? பூண்டு மற்றும் தக்காளியின் ரஷ்ய பசியின் "ஸ்பார்க்" (கிளாசிக் செய்முறை)

பூண்டு மற்றும் தக்காளியின் ரஷ்ய பசியின் "ஸ்பார்க்" ( உன்னதமான செய்முறை )! "Ogonyok" அல்லது gorloder என்பது தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய ரஷ்ய அல்லது சோவியத் நாட்டுப்புற பசியாகும். நான் இந்த உணவின் வரலாற்றைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தேன், ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க எதையும் கண்டுபிடிக்கவில்லை. வெளிப்படையாக, அவர்கள் கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில் சோவியத் ஒன்றியத்தில் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக பெருமளவில் கோர்லோடரை உருவாக்கத் தொடங்கினர். சோவியத் சமையல் புத்தகங்களில் பசியை உண்டாக்கும் செய்முறை இல்லை. அவர்கள் சொல்வது போல், தக்காளி குவியல்கள் இருக்கும் நாடுகளில் கூட, அவர்கள் வெளிநாட்டிலும் அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதில்லை. ஏன் என்று தெரியவில்லை. பசியின்மை சுவையானது, தயாரிப்பு எளிது. சரி, சரி, அவர்கள் அதைச் செய்யவில்லை, தேவை இல்லை, நாங்கள் இன்னும் அதிகமாகப் பெறுவோம். ஒரு உன்னதமான ஹோர்லோடருக்கு உங்களுக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - தக்காளி, பூண்டு, உப்பு. சில இல்லத்தரசிகள் இங்கே குதிரைவாலி சேர்க்கிறார்கள். அவற்றின் விகிதம் சுவைக்கு ஏற்றது. கிராம் பற்றி மறந்து விடுங்கள். முற்றிலும் நாட்டுப்புற சிற்றுண்டி, என்ன வகையான செதில்கள், என்ன வகையான கணக்கீடு? நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சேர்க்கவும். தோராயமான விகிதம் ஒரு பூண்டு பல் மற்றும் ஒரு தக்காளிக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு. ஆனால் இவை முற்றிலும் தோராயமான விகிதங்கள். நீங்கள் இன்னும் அதை சுவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை சுவைக்க வேண்டும். எனவே அதை தயாரிக்கும் போது, ​​இந்த காரமான மற்றும் மணம் கொண்ட சிற்றுண்டியை சில ஸ்பூன்கள் சாப்பிட தயாராக இருங்கள். எனவே, எங்களிடம் பூண்டுடன் தக்காளி உள்ளது. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். தக்காளியின் தோலை முதலில் அகற்றலாம். இது எப்படி செய்யப்படுகிறது என்பது ஒரு எளிய சீன தக்காளி சாலட் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டியதில்லை, இது ஒரு விருப்பமான நிபந்தனை. அடுத்து நீங்கள் காய்கறிகளை நறுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை எப்படி செய்வது என்பது முக்கியமில்லை. கிளாசிக் சமையலில், எல்லாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. ஆனால் இந்த சமையலறை உபகரணத்தை பிடுங்குவதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு கலவை, பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை நறுக்கலாம். ஒரு வழக்கமான பெரிய grater கூட வேலை செய்யும். அது அவளுக்கு இன்னும் வசதியானது. தக்காளியை அரைக்கவும், தோல் உங்கள் கையில் இருக்கும். மேலும், உங்களிடம் சமையலறை பாத்திரங்கள் இல்லாவிட்டாலும் கூட, நீங்கள் ஒரு ஹார்லோகரை உருவாக்கலாம். தக்காளியை கத்தியால் வெட்டி, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கையைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளை பேஸ்டாக மாற்றவும். நாங்கள் பூண்டிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம் - அதை ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் நசுக்கி, மெல்லிய கத்தியால், தக்காளியுடன் சேர்த்து இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது மின்சார மிக்சியில் திருப்பவும். காய்கறிகள் தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்டிருந்தால், தக்காளி கூழில் பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு. உடனடியாக சிறிது உப்பு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்ப்பது நல்லது. முயற்சிப்போம். விடுபட்டதைச் சேர்க்கிறோம். மீண்டும் முயற்சிப்போம். எனவே நாங்கள் அதை விரும்பிய சுவைக்கு கொண்டு வருகிறோம். முதல் சோதனைகளில், "ஒளி" கிட்டத்தட்ட உப்பு இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதில் பூண்டு சிறிது பற்றாக்குறை இருக்க வேண்டும். மேலும், உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​​​பூண்டின் உப்பு மற்றும் சுவை பசியின்மை முழுவதும் சமமாக சிதறிவிடும், இதன் விளைவாக சரியாக இருக்கும். கருப்பு ரொட்டி துண்டுடன் இதை முயற்சி செய்வது நல்லது. இது பிந்தைய சுவையை நீக்குகிறது, மேலும் இரண்டாவது மாதிரியின் போது நீங்கள் அதிகமாக இருப்பதையும் காணாமல் போனதையும் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும். கோர்லோடர் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இப்போது அது கண்டிப்பாக குறைந்தபட்சம் அரை நாள், அல்லது இன்னும் ஒரு நாள், குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும். அதன் பிறகு, சாப்பிடுங்கள். முன்னதாக, கோர்லோடர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக, முழு குளிர்காலத்திற்காகவும் செய்யப்பட்டது. அவர்கள் "ஒளியை" சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுகிறார்கள். இது கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிற்கும் செல்கிறது. Gorloder இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் மீது சிற்றுண்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது சுவை மேம்படுத்த சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் சேர்க்க முடியும். பல சந்தர்ப்பங்களில், ஹார்லோடர் என்பது காரமான வகை கெட்ச்அப்பிற்கு முற்றிலும் சமமான சுவை மாற்றாகும்.

1 சேவை 15 நிமிடங்கள்

விளக்கம்

குளிர்காலத்திற்கான ஓகோனியோக் சாஸ்- எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு. அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை, கொஞ்சம் பொறுமை. எங்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தில் தயாரிப்புகளின் அளவைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மகசூல் மிகவும் பெரியது. தக்காளி தாகமாக இருந்தால், நீங்கள் ஆறு லிட்டர்களுடன் முடிக்கலாம் சுவையான சாஸ், உங்கள் சொந்த கைகளால் தயார்.

மசாலாவை சிறிய ஜாடிகளாக உருட்ட பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனென்றால் திறந்த சாஸை அதன் இயல்பான தன்மை மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாததால் ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

"Ogonyok" என்ற மர்மமான பெயருடன் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - குதிரைவாலியுடன் மற்றும் இல்லாமல், பூண்டுடன் மற்றும் இல்லாமல். இந்த செய்முறையை நாங்கள் மிகவும் விரும்பினோம் - நிறைய இனிப்பு பெல் சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு. மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லாத நிலைத்தன்மை, குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கூறுகள், தக்காளி சாறு மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் நுட்பமான நறுமணம், சூடான மிளகின் சற்றே கடுமையான சுவை - இவை அனைத்தும் ஒரு சூடான இலையுதிர் மாலையின் தோற்றத்தை உருவாக்குகின்றன, இது குளிர்காலத்தில் மிகவும் குறைவு. நாங்கள் வழங்கும் செய்முறையின் மற்றொரு சிறப்பம்சம் அதுசமையல் பொருட்களை உள்ளடக்கவில்லை

. இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, குளிர்காலத்தில் உடல் அனுபவிக்கும் பற்றாக்குறை. சாஸில் உள்ள பூண்டு நன்கு அறியப்பட்ட இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், இது குளிர் மற்றும் ஈரமான குளிர்கால நாட்களில் காற்றில் அதிக அளவில் மிதக்கும் வைரஸ்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் முதலிடத்தில் உள்ளது. பெல் பெப்பர் என்பது மனித உடலுக்கு, குறிப்பாக பெண் உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். தக்காளி சாறு செரிமான செயல்முறையை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின் ஏ உடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது, இது "இளைஞரின் வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஹீமாடோபாய்சிஸை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலம் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் மனித எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது. பாதுகாப்புகள் இல்லாதது நுகர்வோருக்கு சாஸை கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் சில்லறை சங்கிலிகளில் இது போன்ற எதையும் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை. நாங்கள் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு எளிய வழங்குகிறோம்படிப்படியான செய்முறை நாங்கள் வழங்கிய ஒரு சுவையான சாஸ் தயார்படிப்படியான புகைப்படங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

படிகள்

ஓடும் நீரின் கீழ் தக்காளி பழங்களை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கிறோம். உங்கள் டெஸ்க்டாப்பில் விரிக்கப்பட்ட கைத்தறி நாப்கினில் அதை உலர வைக்கவும், சந்தேகத்திற்கிடமான அனைத்து இடங்களையும் அகற்றவும் - இருண்ட மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள், காயங்கள். இது எங்கள் சாஸ் சமையலில் ஈடுபடவில்லை என்பதன் காரணமாகும், மேலும் எந்தவொரு கூறுகளும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் கெடுத்து அனைத்து வேலைகளையும் மறுக்கலாம். நாங்கள் சிவப்பு மணி மிளகு மற்றும் சூடான மிளகு காய்களை நன்றாக துவைக்கிறோம். பூண்டை உரிக்கவும்.




தக்காளியை உங்களுக்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். தக்காளியில் உள்ள விதைகள் சாதனத்தை அடைக்காதபடி, ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் இறைச்சி சாணை மூலம் அதை கடந்து செல்கிறோம். அவை நமக்கு ஒரு தடையாக இருக்காது, அவை தக்காளி சாற்றின் வாசனையை உறுதிப்படுத்தும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. உங்களிடம் மின்சார இறைச்சி சாணை இருந்தால், செயல்முறை வேகமாக செல்லும். மேல் ஊற்றவும் தக்காளி சாறுமுன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பாத்திரத்தில்.




முன்பு கழுவி உலர்த்திய மிளகாய் பழங்களை எடுத்துக் கொள்வோம். அவர்கள் சதைப்பற்றுள்ள சுவர்களைக் கொண்டிருப்பது நல்லது. சராசரி எடைஒரு மிளகு 100 கிராம், எனவே அலகுகளின் எண்ணிக்கையை மாற்றுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். நாங்கள் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை பிரிக்கிறோம். நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகு கடந்து மற்றும் தக்காளி சாறு அதை சேர்க்க. தூய மிளகின் மொத்த எடை 1.5 கிலோவாக இருப்பது நல்லது, அதாவது தக்காளியின் எண்ணிக்கையில் கால் பகுதி.




சூடான மிளகாயின் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை நாங்கள் பிரிக்கிறோம். இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் அனுப்பவும். நீங்கள் சூடான சாஸ் விரும்பினால், தக்காளி சாற்றில் விதைகளை சேர்க்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, கண்களின் சளி சவ்வுகளைத் தொடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக சோப்புடன் உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவ மறக்காதீர்கள், இது நிச்சயமாக எரிச்சல் மற்றும் கிழித்துவிடும். தக்காளியுடன் மிளகு சேர்க்கவும்.




பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி. மசாலா நீங்கள் விரும்பும் மசாலா, தி மேலும்நீங்கள் பூண்டு தட்டி வேண்டும். தக்காளி கலவையில் பூண்டு சேர்க்கவும். மேலும் என் கைகளை மீண்டும் கழுவுங்கள்.




சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து, தக்காளியில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். ருசித்து உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் குறைந்த உப்புக்கு பயப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் நின்ற பிறகு, சாஸ் நிறைவுற்றது மற்றும் சிறிது உப்பாக மாறும்.




இதன் விளைவாக வரும் சாஸை தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும். அதிகபட்சம் ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான காரமான தக்காளி தீ மசாலா பற்றி பேசுகையில், பல்வேறு மக்கள்அவர்கள் அதை வேறு விதமாக அழைப்பார்கள். சிலர் gorloder என்ற பெயருக்குப் பழக்கப்படுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை குதிரைவாலி, குதிரைவாலி, அல்லது மோசமான சிற்றுண்டி, மூன்றாவது பொதுவான பெயர் குதிரைவாலியுடன் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் adjika ஆகும். சைபீரியாவில் நீங்கள் பெயரைக் கேட்கலாம் - நாகப்பாம்பு.

ஒரு விஷயம் மாறாமல் உள்ளது - காரமான சுவை மற்றும் தக்காளி முக்கிய மூலப்பொருள்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

சமையல் சமையல் வேறுபட்டது, ஆனால் உலகளாவிய ஒன்று இறைச்சி சாணை (இயந்திர அல்லது மின்சாரம்) பொருட்களை அரைக்க பயன்படுத்துகிறது. இரண்டையும் உறுதியாக வேறுபடுத்துங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில்- சமையல் இல்லாமல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையுடன். மசாலா குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுமா என்பதைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, அதிக வைட்டமின்கள் "மூல" சுவையூட்டலில் சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சமைத்த பிறகு, அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. டிஷ் கலவையில் தக்காளியின் இன்றியமையாத சேர்க்கை ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. காரமான தன்மைக்கு, பூண்டு, குதிரைவாலி வேர், கசப்பான (சூடான) குடைமிளகாய், கருப்பு மிளகு அல்லது பல்வேறு மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, ஈரப்பதத்தை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட வேண்டும், இது சேமிப்பகத்தின் போது நொதித்தல் ஊக்குவிக்கும்.

தக்காளி(தக்காளி) சமையலுக்கு பழுத்த, ஆனால் உறுதியான, அடர்த்தியான கூழுடன், வெள்ளை கோடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தக்காளியின் சிறந்த வகைகள் அபாகன் மற்றும் மினுசின்ஸ்க் என்று கருதப்படுகின்றன. ஆனால், நிச்சயமாக, மற்றவர்கள் அனைவரும் செய்வார்கள். தடிமனாக இல்லாவிட்டால், உரிக்கப்படும் தக்காளி மற்றும் தோலுடன் இரண்டையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. தண்டுக்கு அடியில் உள்ள பச்சை-மஞ்சள் பகுதிகளை அகற்றுவது மற்றும் தண்டை கண்டிப்பாக அகற்றுவது நல்லது. அரைப்பதற்கு முன், தக்காளி பெரியதாக இருந்தால் பாதியாக அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

குதிரைவாலி வேர்"பாட்டியின் தோட்டத்தில்" இருந்து மிகவும் பொருத்தமானது. சரியாக ஒரு களை போல தானே வளரும். அவரது கோட்டை மிகப்பெரியதாக இருக்கும். வேர்களை நன்கு கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் உரிக்க வேண்டும், அவை தெளிவான நிறத்தில் இருக்கும் வரை, எந்த இருண்ட முறைகேடுகளையும் துண்டிக்க வேண்டும். அடுத்தடுத்த செயலாக்கத்திற்காக வேரை சிறிய (8-10 செ.மீ) துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

பூண்டுடிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்கிறது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சற்று அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பூண்டு சேர்க்கலாம். இது சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. பற்கள் அடர்த்தியான தலாம் மற்றும் தண்டு மூலம் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

சூடான மிளகுஎந்த அளவு மற்றும் கூர்மை பல்வேறு டிகிரி இருக்க முடியும். சுவையூட்டலில் அதன் எண்ணிக்கை வயிற்றின் வலிமை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மேலும், மிளகு விதைகளின் பயன்பாடு சமையல்காரரின் விருப்பப்படி உள்ளது. சுவையூட்டும் சுவையை அதிகப்படுத்துவது விதைகள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உப்புகல் அல்லது கரடுமுரடான அரைப்பதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தரையில் கருப்பு மிளகுஅனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. மேலும் கரடுமுரடான தரையில் மிளகு பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

இனிப்பு (மணி) மிளகுசுத்தம் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் அதை வெட்டி, விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளை அகற்ற வேண்டும். சிலர் பகிர்வுகளை அகற்ற வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்கிறார்கள், இது சுவையூட்டலின் சுவைக்கு சிறந்த சுவையை சேர்க்கிறது என்று நம்புகிறார்கள்.

முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, சீல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில், பாதாள அறை அல்லது இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் கருத்தடைக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சிறிய ஜாடிகளில் (0.5 லிட்டர் வரை) வைப்பது நல்லது இது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது மற்றும் நீங்கள் மசாலாவை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 1 (வழக்கமான குதிரைவாலி)

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி கிலோகிராம்

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

சுமார் 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;

உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;

சமையல் முறை:

இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால் குதிரைவாலியை அரைக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மலட்டு மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 2 (அக்ரூட் பருப்புகளுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் தக்காளி தேவைப்படும்;

உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் இருபது துண்டுகள்;

சூடான சிவப்பு மிளகு இரண்டு காய்கள்;

ஐந்து இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்;

குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு ஒவ்வொன்றும் கால் கிலோகிராம்;

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஐம்பது கிராம்;

ஒன்பது சதவிகித வினிகர் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;

உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;

இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை

சமையல் முறை:

நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பொருட்களை அனுப்புகிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். வினிகர் சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் மசாலா மிகவும் காரமானதாகக் கண்டால், பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 3 (வினிகருடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

ஐந்து கிலோகிராம் பழுத்த உறுதியான தக்காளி;

ஐம்பது முதல் நூறு கிராம் வரை சூடான கேப்சிகம்;

இருநூறு கிராம் பூண்டு;

ஒன்பது சதவீத டேபிள் வினிகரின் ஐந்து தேக்கரண்டி;

பத்து-15 தேக்கரண்டி உப்பு;

சர்க்கரை கண்ணாடி

சமையல் முறை:

ஒரே மாதிரியான ப்யூரி போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற, முன் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போடவும். சுவை மென்மையாக்க மற்றும் அதை பாதுகாக்க, வினிகர் சேர்க்க. ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 4 (மணி மிளகுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் தக்காளி மற்றும் சர்க்கரை மிளகுத்தூள்;

நூறு கிராம் பூண்டு;

இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு

சமையல் முறை:

இறைச்சி சாணை உள்ள முன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அரைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் மசாலாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமித்து வைக்கிறோம், ஏனெனில் இந்த சமையல் முறையில் பாதுகாப்புகள் இல்லை. சுவை மென்மையானது, குழந்தைகள் கூட இந்த விருந்தை முயற்சி செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 5 (கத்தரிக்காய்களுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் தக்காளி (முன்னுரிமை "கிரீம்");

ஒரு கிலோ கத்தரிக்காய் மற்றும் சர்க்கரை மிளகு;

முந்நூறு கிராம் பூண்டு;

சூடான மிளகு மூன்று காய்கள்;

டேபிள் ஒன்பது சதவிகித வினிகர் நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;

உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி

சமையல் முறை:

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம். தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையலின் முடிவில் வினிகர் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 6 (மசாலாப் பொருட்களுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

உங்களுக்கு பத்து கிலோகிராம் கடினமான பழுத்த தக்காளி தேவைப்படும்;

பூண்டு மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு;

அரை கிலோ வெங்காயம் (முன்னுரிமை நீலம்);

முந்நூறு மில்லி டேபிள் ஒன்பது சதவிகித வினிகர்;

எழுநூற்று ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை;

நூறு கிராம் உப்பு;

0.01 கிராம் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, தரையில் கருப்பு மற்றும் மசாலா;

கடுகு தூள் அரை கிராம்

சமையல் முறை:

செய்முறை பாரம்பரிய தயாரிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. பழுத்த தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், முதலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த நீர். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, அளவு பாதியாக குறையும் வரை சமைக்கவும். பூண்டை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு துணி பையில் வைத்து கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு சூடான வடிவத்தில் ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் கருத்தடை. அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய கால் மணி நேரமும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 30 நிமிடங்களும் ஆகும். இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 7 (நொதிக்கத்துடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

ஐந்து கிலோகிராம் கனமான பழுத்த தக்காளி;

பூண்டு எட்டு தலைகள்;

இருபது சர்க்கரை சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்;

சூடான மிளகு எட்டு காய்கள்;

ஒரு கண்ணாடி நன்றாக grated horseradish ரூட் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட;

உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி

சமையல் முறை:

இறைச்சி சாணை மூலம் பொருட்களை உப்பு மற்றும் 10 நாட்களுக்கு ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் புளிக்க விட்டு. ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கிளறவும். அதன் பிறகு, அதை ஜாடிகளில் போட்டு, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 8 (பழத்துடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

கிரீம் தக்காளி மூன்றரை கிலோகிராம்;

ஒரு கிலோகிராம் கேரட், சர்க்கரை சிவப்பு மணி மிளகு, டஜன் கணக்கான புளிப்பு ஆப்பிள்கள், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் பிளம்ஸ்;

நூறு கிராம் பூண்டு;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;

உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு உங்கள் சுவைக்கு;

சமையல் முறை:

இறைச்சி சாணையில் முறுக்குவதற்கு நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்: தக்காளியை பாதியாக வெட்டி தண்டுகளை அகற்றவும், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும், மிளகுத்தூள் இருந்து பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு பரந்த பற்சிப்பி கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றவும், ப்யூரியை ஒரு வடிவ வெகுஜனத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையை கலக்க வேண்டும். முடிவில், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சூடாக இருக்கும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், முத்திரை மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை போர்த்தி. இருட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இந்த மசாலா காரமானதாக இல்லை, நல்ல பழ வாசனையுடன்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 9 (3 மணிநேர வெளிப்பாடுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று கிலோகிராம் தக்காளி (பழுத்த மற்றும் மீள்);

ஒன்பது சதவீதம் டேபிள் வினிகர் ஒரு கண்ணாடி;

உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு ஒரு கண்ணாடி;

சூடான கேப்சிகம் இரண்டு காய்கள்;

உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு

சமையல் முறை:

உப்பு கரைக்க அவ்வப்போது கிளறி, சாதாரண வெப்பநிலையில் (குளிர் அல்ல) தரையில் வெகுஜனத்தை மூன்று மணி நேரம் வைத்திருங்கள். ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடு. நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 10 (மூலிகைகளுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜூசி தக்காளி மற்றும் சர்க்கரை மிளகுத்தூள் ஒரு கிலோகிராம் எடுத்துக்கொள்வோம்;

நூறு கிராம் பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்;

முந்நூறு கிராம் சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு;

உங்கள் சுவைக்கு உப்பு

சமையல் முறை:

தண்ணீரில் கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை நன்கு துடைக்கவும். காகித துண்டு. தக்காளியின் தோலை நீக்கி, அவற்றை வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தக்காளியை பாதியாக அல்லது 4 பகுதிகளாக (பெரியதாக இருந்தால்) வெட்டி, தண்டுகளை அகற்றவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை நீக்கவும். கசப்பானது - விருப்பமானது: நீங்கள் காரமான மசாலாவை அதிகம் விரும்பினால், நீங்கள் விதைகளை விட்டுவிடலாம். அவர்களுடன் டிஷ் இன்னும் பசியாகத் தெரிகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும். உப்பு. உப்பை நன்றாக கரைக்க சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். மூடுவோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 11 (கடினமானது)

தேவையான பொருட்கள்:

உங்களுக்கு இரண்டரை கிலோகிராம் தக்காளி தேவைப்படும்;

ஒரு கிலோகிராம் கேரட், புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் சர்க்கரை மிளகுத்தூள்;

இருநூறு கிராம் பூண்டு;

நூறு கிராம் சூடான மிளகு;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு கண்ணாடிகள்;

ஐந்து சதவிகித வினிகர் அரை கண்ணாடி;

தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி;

கால் கண்ணாடி உப்பு;

சர்க்கரை கண்ணாடி

சமையல் முறை:

கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி மேலே உள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்கவும். முதலில் தோலுரித்த கேரட்டை மிகச்சிறந்த கண்ணியில் அரைக்கவும். கேரட் கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களை அரைத்து, சமையல் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு அரைக்கவும். கொதிக்கும் வெகுஜனத்திற்கு கொதிக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து 1 மணிநேரம் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைச் சேர்க்கிறோம். வினிகர் சேர்ப்போம். நாங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்கிறோம். பொதுவாக, குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூடானதும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடவும். ஜாடிகளின் மேற்புறத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், சேமிப்பகத்தின் போது நொதித்தல் எதிராக கூடுதல் பாதுகாப்பாக செயல்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 12 (வீட்டில்)

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று கிலோகிராம் தக்காளி;

நூற்று ஐம்பது கிராம் சூடான மிளகு;

ஒரு கிலோ சர்க்கரை மிளகு;

முந்நூறு கிராம் பூண்டு;

ஒன்பது சதவிகித வினிகர் ஐந்து தேக்கரண்டி;

சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;

உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிகச்சிறந்த தட்டி மூலம் அனுப்புகிறோம். மிளகாயை கடைசியாக அரைக்கவும். கலவையை ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கலவை குடியேறும் வரை காலை வரை விடவும். மேலே உருவாகும் திரவத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றி முதல் படிப்புகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம். மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை வைக்கவும் கண்ணாடி ஜாடிகள், இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 13 (தக்காளி பேஸ்டுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோகிராம் கசப்பான சிவப்பு மிளகு;

நூற்று ஐம்பது கிராம் உரிக்கப்படும் வால்நட் கர்னல்கள்;

முந்நூறு கிராம் பூண்டு;

Khmeli-Suneli சுவையூட்டும் ஒரு பேக்;

அரை கிலோகிராம் தக்காளி விழுது;

எழுபது கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் முழுமையான தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகு இரண்டு முறை அரைக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டை மூன்று முறை நறுக்கவும். சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்ப்போம். அதன் பிறகு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஜாடிகளில் வைப்போம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம். இந்த வகையான ஒளி பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 14 (கோர்லோடர்)

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் கனமான பழுத்த தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;

கசப்பான சிவப்பு மிளகு ஒன்று அல்லது இரண்டு காய்கள்;

பூண்டு ஒரு தலை;

தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி;

சமையல் முறை:

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அரைக்கவும். பூண்டு அழுத்தி பூண்டு பிழியவும். சூடான மிளகு இல்லை என்றால், நீங்கள் பூண்டு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் கண்ணைப் பறிக்கும் காரமான தன்மையை அடைய விரும்பினால், சூடான மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. உப்பு, மிளகு மற்றும் நன்கு கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும், அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடியுடன் கவனமாக மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி நெருப்பு - செய்முறை 15 (கோப்ரா)

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ தக்காளி தயார் செய்வோம்;

சூடான சிவப்பு மிளகு நெற்று;

நூறு கிராம் பூண்டு;

தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உங்கள் சுவைக்கு (தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால்)

சமையல் முறை:

தக்காளியை உரிக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். சிறிது உப்பு மற்றும் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெகுஜனத்தின் வடிவமைப்பு மற்றும் நிறம் மாறுகிறது. மசாலாவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடாது என்றால், ஐந்து நிமிட கொதி போதும். குளிர்காலத்திற்கு தயாராவதற்கு அதிக கொதிக்கும் நேரம் தேவைப்படும். பூண்டு மற்றும் மிளகு உதவியுடன் தக்காளி வெகுஜனத்தில் பூண்டு பிழியவும். தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது; தேவையான சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கிளறவும். தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் இருந்து தீ - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

பாரம்பரியமாக, குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தீ தயாரிக்கும் போது, ​​கணிசமான அளவு பூண்டு தேவைப்படுகிறது. அதை விரைவாக சுத்தம் செய்வதற்கு ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. நீங்கள் பூண்டின் தலையின் தண்டை கத்தியால் வெட்டி, அதை ஒரு மர வெட்டு பலகையில் வைத்து, உங்கள் உள்ளங்கையின் விளிம்பில் நான்கு அல்லது ஐந்து முறை அடிக்க வேண்டும். இந்த பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பூண்டு வைக்கவும் மற்றும் செய்தபின் அதை அடிக்க. உமியின் ஒரு பெரிய பகுதி பிரிக்கப்படும், மீதமுள்ளவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் அகற்றப்படும்.

தக்காளியை விரைவாக உரிக்க, ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி முழு தக்காளியையும் தண்டுக்கு எதிரே குறுக்காக வெட்டவும். அனைத்து தக்காளிகளையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஆற விடவும். வெட்டப்பட்ட இடத்தை கத்தியின் நுனியால் அலசுவதன் மூலம், நான்கு ஒளி அசைவுகளுடன் தோலை அகற்றுவது எளிது.

சுத்தம் செய்வதற்கு முன் குதிரைவாலியை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், மண் பின்னால் விழும், மற்றும் குதிரைவாலி சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும். மெல்லிய வேர்களிலிருந்து (0.5-0.7 செ.மீ. தடிமன்), நீங்கள் தோலை துடைக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

ஒரு கையேடு இறைச்சி சாணை உள்ள horseradish அரைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அணிய வேண்டும் பிளாஸ்டிக் பைஇறைச்சி சாணை தன்னை. இது கண்களில் வலி மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத உணர்வுகளைக் குறைக்கும் அல்லது தவிர்க்கும். குதிரைவாலியை கடைசியாக அரைப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது சாணையை வலுவாக அடைக்கிறது. 10-15 கிராம் அதிக குதிரைவாலி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் அதில் சில இறைச்சி சாணையில் இருக்கும்.

உங்கள் கைகள் சூடாவதைத் தடுக்க சூடான மிளகுகளைக் கையாளும் போது ரப்பர் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள். தற்செயலாக உங்கள் கண்கள், உதடுகள், மூக்கு அல்லது நெற்றியைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள்.

ஒரு இயந்திர மற்றும் மின்சார இறைச்சி சாணைக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணையில் பொருட்கள் வெட்டப்படுகின்றன என்பதையும், ஒரு இயந்திரத்தில் அவை அரைக்கப்படுகின்றன என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இது குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியிலிருந்து நெருப்பைத் தயாரிக்கும் போது மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

சுவையூட்டிகளை சேமிக்க 0.5 லிட்டர் வரை சிறிய ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மைக்ரோவேவில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய எளிதான வழி உள்ளது. கழுவிய ஜாடிகளில் 50-70 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அவற்றை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வைக்கவும், அவற்றை மைக்ரோவேவ் பயன்முறையில் இயக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் போது, ​​ஜாடிகளை அகற்றவும். அவை குளிர்ந்தவுடன் உலர்ந்து போகும்.

10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடைக்கான ஜாடிகளை மூடுவதற்கு உலோக மூடிகளை வேகவைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளிச் சுடரை மயோனைசேவுடன் கலந்து, பீட்சா சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் பல தீ தக்காளி சமையல் தயார் செய்ய அதிக நேரம் தேவையில்லை, மற்றும் இந்த சுவையூட்டும் நன்மைகள் மற்றும் இன்பம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் மேஜையில் அவசியம் செய்யும்!