செர்ரி மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் கேக். தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் கேக்

பிஸ்கெட்டுக்கு:
கோதுமை மாவு - 80 கிராம்
பெரிய முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்.
இனிக்காத கோகோ தூள் - 20 கிராம்
எலுமிச்சை சாறு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை-100 கிராம்
தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கிரீம்:
பால் சாக்லேட் - 200 கிராம்
கிரீம் 35% கொழுப்பு - 350 மிலி
உடனடி காபி - 1 தேக்கரண்டி.

கிரீம் மியூஸ்:
அடிப்பதற்கான கனமான கிரீம் - 300 கிராம்
அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 கிராம்
உடனடி ஜெலட்டின் - 1.5 தேக்கரண்டி.
தண்ணீர் - 35 மிலி

அலங்காரம்:
கருப்பு சாக்லேட் - 20 கிராம்

செறிவூட்டல்:
உடனடி காபி - 5 கிராம்
தண்ணீர்-100 கிராம்
சர்க்கரை-2 டீஸ்பூன்.

21 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சு.

முதலில், கிரீம் தயார். கிரீம் சூடாக்கவும், கொதிக்க வேண்டாம், சாக்லேட் உடைத்து கிரீம் அதை உருக, காபி சேர்க்கவும், சாக்லேட் மற்றும் காபி இரண்டும் நன்றாக கரைந்து என்று உறுதி, இது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளற நல்லது. குளிர்ந்த பிறகு, கிரீம் நன்கு துடைக்கப்படும் வரை குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பிஸ்கட் தயார் செய்கிறோம். 180 ° C க்கு அடுப்பை இயக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். கோகோ பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவை சலிக்கவும். மஞ்சள் கருவை பாதி அளவு சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாகவும், சர்க்கரை கரையும் வரை அடிக்கவும்.

தனித்தனியாக, வெள்ளையர்களை அடித்து, மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அடிக்கும் போது, ​​1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை. வெள்ளையர்கள் மெரிங்கு போல மென்மையாக மாற வேண்டும்.

மஞ்சள் கருவுடன் மெதுவாக தட்டிவிட்டு வெள்ளை நிறத்தை கலக்கவும்.

ஸ்பேட்டூலாவுடன் உருட்டல் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி இதை கவனமாக செய்யுங்கள்.

சல்லடை மாவு மற்றும் கோகோ தூள் படிப்படியாக சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். ஒரு சில கரண்டிகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிரித்து, சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய், கலந்து மற்றும் முக்கிய மாவை சேர்க்க, மென்மையான வரை விரைவாக கலந்து.

காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அழுத்தி, காய்ந்த வரை சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அச்சிலிருந்து அகற்றி, விளிம்பில் ஒரு கத்தியை இயக்கி குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் நன்றாக குளிர்ந்ததும், குறைந்தபட்ச கலவை வேகத்தில் தொடங்கி நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.

பிஸ்கட்டை 3 சம அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
காபி சிரப்புடன் கேக்கை ஊறவைக்கவும், நீங்கள் அதை சிறிது ஊறவைக்க வேண்டும்.

கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். அதனால் மற்ற கேக்குகளுடன்.

கேக்கின் பக்கங்களின் விளிம்புகள் எனது புகைப்படத்தில் இருப்பது போல் இருக்க, கேக்கை காகிதத்தோல் கொண்டு மடிக்கவும். கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மறுநாள் நாங்கள் என் மகளின் பிறந்தநாளைக் கொண்டாடினோம், அவளுடைய வேண்டுகோளின் பேரில், நான் செர்ரிகளுடன் ஒரு சாக்லேட் கேக்கை தயார் செய்தேன். நான் ஸ்டாக்கில் இருந்து உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினேன், மேலும் என் மகள் விரும்புவது போல் கிரீம் கிரீம் செய்தேன். கேக் மிகவும் சுவையாக மாறியது, அது உங்கள் வாயில் உருகியது. நான் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் என் பிறந்தநாள் பெண் மெழுகுவர்த்திகளை ஊதுவதை விரும்புகிறாள், மேலும் அலங்காரங்கள் எப்போதும் அவளுடைய வழியில் வருவதால் அதை சாக்லேட் ஐசிங்கால் நிரப்பினேன்.

செர்ரி மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் கேக் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

பிஸ்கெட்டுக்கு:

பால் - 280 மிலி;

சர்க்கரை - 300 கிராம்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;

கோதுமை மாவு - 260 கிராம்;

கோகோ தூள் - 50 கிராம்;

வெண்ணெய் - 50 கிராம்;

தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;

சோடா - 1.5 தேக்கரண்டி;

உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;

வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கிரீம்க்கு:

கிரீம் 33% - 500 கிராம்;

சர்க்கரை - 120 கிராம்;

வெண்ணிலின் - 1 கிராம்.

அடுக்குக்கு:

உறைந்த (அல்லது புதிய) குழி செர்ரிகளில் - 500 கிராம்;

காக்னாக் - 50 மில்லி;

சாக்லேட் - 50 கிராம்.

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு:
சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
கிரீம் 10-15% கொழுப்பு அல்லது பால் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
கொக்கோ தூள் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கலவையை ஊற்றவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.

தனித்தனியாக மாவு, கோகோ, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் சோடா சேர்த்து, உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, திரவப் பொருட்களைத் துடைக்கவும்.

உலர்ந்த பொருட்களை சிறிது சிறிதாக திரவ பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

பிசையும் முடிவில், மாவில் வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும்.

22 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அச்சை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் மாவை ஊற்றவும்.

180 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு மரச் சூலம் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்கவும்.

பிஸ்கட்டை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் அதை 3 ஆக வெட்டலாம், ஆனால் எனக்கு அதிக அடுக்குகள் தேவை.

கிரீம் தயார் செய்ய, குளிர்ந்த கிரீம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும். பிட் செர்ரிகளை பாதியாக வெட்டுங்கள் (உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை நீக்கி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்).

எங்கள் செர்ரி-சாக்லேட் கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். வெட்டப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் ஒரு பகுதியை பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, அதை காக்னாக் உடன் சிறிது ஊறவைக்கவும் (கடற்பாசி கேக் மிகவும் மென்மையானது). ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை கிரீம் கிரீம் கொண்டு பரப்பி, அதன் மேல் செர்ரிகளை வைக்கவும்.

செர்ரிகளுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் கிரீம் தடவி, மேலே சாக்லேட்டைத் தட்டவும்.

அடுத்த கடற்பாசி கேக்குடன் மூடி, அனைத்து படிகளையும் மீண்டும் செய்யவும். முழு கேக்கை சேகரிக்கவும். காக்னாக் உடன் மேல் கேக்கை ஊறவைக்கவும், ஆனால் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அதை மூடிவிடாதீர்கள் மற்றும் செர்ரிகளை சேர்க்க வேண்டாம். சாக்லேட் கேக்கை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அச்சுகளில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, பக்கங்களிலும் கிரீஸ் மற்றும் கிரீம் கொண்டு மேலே. கிரீம் முழுமையாக கடினப்படுத்த அனுமதிக்க மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவைக் கலந்து, கிரீம் (அல்லது பால்) சேர்த்து சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில், வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். சூடான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த செர்ரிகளில் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு எங்கள் கேக் மூடி.

பொன் பசி!

வணக்கம், அன்பான வாசகர்கள் மற்றும் தளத்தின் விருந்தினர்கள் சுவையான சமையல் வகைகள்! குடும்பத்துடனான வம்பு ஏற்கனவே எங்களுக்கு பின்னால் உள்ளது. இப்போது நீங்கள் புதிய மற்றும் சுவையான ஏதாவது சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் உள்ளது. இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிப்பு இனிப்பு வழங்க விரும்புகிறேன், அது தனிப்பட்ட முறையில் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுகிறது. இனிப்பு சுவை மற்றும் தயாரிப்பு ஆகிய இரண்டிலும் லேசானது.
அதன் சரியான பெயர் எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் நீங்கள் என்னிடம் சொன்னால் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன். எனவே, நான் சுட்டேன் சாக்லேட் கடற்பாசி கேக் செய்முறைமெதுவான குக்கரில் மற்றும் கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் பூசப்பட்டது. உண்மையைச் சொல்வதானால், இது மிங்க் மோல் கேக்கை நினைவூட்டுகிறது, அதற்கான செய்முறையை நான் விரைவில் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உங்கள் குழந்தைகளுக்கு மற்றொரு இனிப்பை எவ்வாறு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிப்பது என்பதையும் கீழே நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.,
• சர்க்கரை - 150 கிராம்,
• ஒரு கிளாஸ் மாவு,
• நல்ல கொக்கோ - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி மேல் இல்லாமல்,
• சூடான நீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

பட்டர்கிரீமுக்கு:

• கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30% - 500 மிலி.,
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்,
• தண்ணீர் - 100 மிலி.,
• தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பேக்,
• சுத்தமான டார்க் சாக்லேட் - 25 கிராம்..,

கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் கேக் செய்வது எப்படி

தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட கேக்கின் அடிப்படை உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி நீங்கள் தயாரித்த எந்த கடற்பாசி கேக்காகவும் இருக்கலாம். நான் ஒரு சாக்லேட் ஒன்றை சுட்டேன். நான் கேக் தயார் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எனக்கு கேக் கிடைத்தது.

1. இந்த குறிப்பிட்ட பிஸ்கட்டை நான் ஏன் தயார் செய்தேன்? நான் விளக்குகிறேன். கடற்பாசி கேக்கை ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் சுட்டால், கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட கேக் நன்றாக ருசியாக இருக்கும் என்பதே உண்மை. இந்த ரெசிபி தயாரிக்கும் பிஸ்கட் இதுதான். இதைச் செய்ய, ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் முதலில் அவற்றை அடிக்கவும், பின்னர் அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். முட்டை நிறை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற, நீங்கள் அதை 5-7 நிமிடங்கள் வெல்ல வேண்டும்.

2. பின்னர், மற்றொரு கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து: உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், கொக்கோ மற்றும் மாவு.

நன்றாக கலந்து முட்டை கலவையில் மூன்று சேர்த்தல்களில் சலிக்கவும். ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு, ஒரு கரண்டியால், கீழிருந்து மேல் வரை நன்கு பிசையவும். இது மிகவும் அழகான பசுமையான வெகுஜனமாக மாறும்.

3. அடுத்து என்ன செய்வது? ஒரு கண்ணாடி அல்லது குவளையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பிஸ்கட் மாவில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், கரண்டியால் கிளறவும். மற்றும் கடைசி படி ஆலை சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் அல்லது உருகிய வடிகால். எண்ணெய். கடைசியாக ஒரு முறை கலந்து பிளம் துண்டுடன் தடவப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய்கள் இந்த சாக்லேட் கடற்பாசி கேக் அடுப்பில் செய்தபின் சுடப்படுகிறது. "பேக்கிங்" முறையில், 45 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும். ஆனால் வேலையை முடித்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை 15 நிமிடங்கள் திறக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது எங்களுடன் சூடாக இருக்கும்.

4. அதன் பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து பிஸ்கட்டை எடுத்து, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை ஒரு கேக் வெட்டவும்.

5. கடற்பாசி கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​ஜெலட்டின் கொண்டு கிரீம் கிரீம் தயார். ஒரு அழகான மற்றும் பெற நீண்ட கால கிரீம், கிரீம் முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் நீங்கள் அடிக்கும் உணவுகள், முன்னுரிமை கூட. நான் வீட்டில் கிரீம் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் கெட்டியாகும் வரை அதை அடிக்கவில்லை. ஆனால் கிரீம் அடிப்பதற்கு முன், ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் வீக்க விட்டு. ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்ற மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொண்டால், சிறிய சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முதலில் குறைந்த வேகத்தில் கிரீம் அடிக்கவும், படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கவும்.

நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு கிரீம் துடைக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கிரீம் இருந்து ஒரு பிளம் முடிவடையும். எண்ணெய். கிரீம் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு துடைத்தவுடன், நீங்கள் நறுக்கிய சாக்லேட் சேர்க்கலாம்.

அசை மற்றும் எங்கள் கிரீம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இப்போது, ​​தொடர்ந்து கிளறி, வீங்கிய ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும். குளிர் மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள கிரீம் மீது ஊற்ற. கிளறி, சிறிது குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள்.

இரண்டு மணி நேரம் முழுமையாக குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கிரீம் உறைந்தது. இப்போது நீங்கள் ஒரு கப் உங்களுக்கு பிடித்த தேநீர் அல்லது காபியை காய்ச்சலாம் மற்றும் இந்த சாக்லேட் சுவை மற்றும் மென்மையான கிரீம் அனுபவிக்கலாம். ஏனெனில் சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்கிரீம் கிரீம் கொண்டு அது மிகவும் சுவையாக மாறியது.

அனைவருக்கும் இனிய தேநீர் விருந்து வாழ்த்துகிறேன்!

உங்களிடம் எஞ்சியிருந்தால் கிரீம் கிரீம், அவர்களிடமிருந்து குழந்தைகளின் இனிப்பு தயாரிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இதற்கு உங்களுக்கு பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள் அல்லது என்னுடையது போன்ற ஐஸ்கிரீம் கோப்பைகள் தேவைப்படும். நான் தண்ணீர் குளியலில் (அல்லது மைக்ரோவேவில்) ஓரிரு சாக்லேட் துண்டுகளை உருகினேன். கோப்பைகளின் அடிப்பகுதியில் நான் ஒரு டீஸ்பூன் உருகிய சாக்லேட், கிரீம் கிரீம், உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி துண்டுகள், மீண்டும் கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றை வைத்தேன். அனைத்து. வெளியில் சூடாக இருந்தால், ஜெலட்டின் கிரீம் இனிப்புகளை 30 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குழந்தைகளுக்கு வேகமான, சுவையான மற்றும் வேடிக்கை!