Najboljši recepti za valjanje kumar za zimo. Konzervirane kumare s kisom: recept za zimo

ZAPIRANJE KUMARC ZA ZIMO. 8 MOŽNOSTI PRIPRAVE! 1. MOŽNOST - KUMARE "KOT TRGOVINA" za 1 liter vode: - 1,5 žlice soli - 3 žlice. sladkor - 10-12 žlic 9% kisa za 3 litrski kozarec . 1. Na dno kozarca položite lovorjev list, piment, nageljnove žbice, čebulo (na kolobarje), koper, nato pa kumare. 2. Pripravljene kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, ohladimo do toplega, odcedimo, dodamo sladkor in sol na 1 liter vode, ponovno zavremo, prelijemo kumare in zvijemo. Pred drugim polnjenjem v kozarec dodajte kis! 2. MOŽNOST - HRUSTLJAVE KUMARE - 1 korenček - 2 čebuli - 1 glavica česna - po 1 list hrena, ribeza, češnje, lovorov list, koper dežnik - zrna črnega popra 1. Na dno 3 koscev položite na 4 kose narezano korenje -litrski kozarec in vse zgoraj navedene sestavine. 2. Postavite kumare, prelijte vročo vrelo vodo 15 minut. Odlijemo vodo. Dodajte mu: - 5 žličk soli - 10 žličk sladkorja - 100 g. namizni kis. 3. Zavremo vodo z začimbami in jo ponovno vlijemo v kozarec. Roll up. 3. MOŽNOST “TISTI, KI NE VRAČAJO ZAČITNEGA” To so okusne rahlo soljene kumare. Idealno za tiste, ki iz različnih razlogov ne morejo jesti začinjene hrane. Za 3-litrski kozarec: - 1,5 litra. voda - 2 žlici sol - 3 žlice. sladkor 1. Operite kumare in pustite 3 ure, zamenjajte vodo. 2. V kozarec položite: - dežnike kopra, liste hrena, 5 listov ribeza - 4 stroke česna - 10 zrn črnega popra - 4 stroke - cimet - pehtran 3. Kumare položite v kozarce navpično, prelijte z vročo slanico 3 minute. Nato odcedite slanico, ponovno zavrite in jo zadnjič prelijte ter dodajte v kozarec: - 1 žlico namiznega kisa 4. Zvijte. Obrnite na glavo in pustite pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Tudi spomladi, ko odprete kozarec, se kumare zdijo rahlo nasoljene. 4. MOŽNOST “DACNA SPICING” Zelo preprost način vlaganja kumar, a zelo okusen, kumare postanejo hrustljave. V čiste, sterilizirane kozarce (3 litre) dajte: - liste hrena - češnje - črni ribez - vejice kopra - 5 strokov česna. 1. V vsak kozarec nalijte: - 100 g. sol in sladkor (4 žlice sladkorja in 10 žličk soli). 2. V kozarce napolnimo kumare in prilijemo hladno vodo. Pokrijemo jih s plastičnimi pokrovi in ​​postavimo v temen, hladen prostor (npr. klet). Kumare bodo pripravljene v 3 mesecih, vendar bodo zdržale do pomladi. 5. MOŽNOST “PIJANE” KUMARE 1. Na dno kozarca položite: - koren hrena - koper - česen - liste ribeza 2. Nato tesno položite kumare in vlijte marinado v 1,5 litra vode: - 3 žlice soli brez diapozitivov - 2 žlici. sladkor - 1 žlička kis - 2 žlici vodke. Sterilizirajte 15 minut. 6. MOŽNOST "KUMARE V PARADIŽNIKOVI OMAKI" - 5 kg. kumare - 250 g rastlinskega olja - 3 žlice. sol - 2 žlici. 70% kis 1.Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, dodajte rastlinsko olje, granulirani sladkor, sol, vse skupaj zavremo in kuhamo 10 minut. 2. Nato postopoma dodajamo na kolobarje narezane kumare. Ko zavre, kuhamo 20 minut, nato dodamo česen in kis, vse premešamo in damo v sterilizirane kozarce, zapremo. Rezanje traja veliko časa, vendar dobite veliko pločevink: 10 pločevink po 650 gramov. 7. MOŽNOST VKISANE KUMARE Kumare naložimo v kozarce in v 2 litra vode dodamo slanico: - 2 zvrhani žlici soli - 6 zvrhanih žlic sladkorja - 5-7 zrn popra - 5-7 lovorovih listov 1. Vse skupaj kuhamo 3 minute, nato ohladite, dodajte 2 žlici. 70% kis 2. Nalijte v kozarce. Nato jih sterilizirajte 5 minut in zvijte. 8. MOŽNOST SLAKO SOLJENE KUMARE 1. Kumare položite v 3-litrske kozarce z začimbami: - koper - hren - listi ribeza - česen - zrna popra (4-5 kosov) - nageljnove žbice (2-3 kosi) - list češnje - 1 žlica sol z diapozitivom - 1,5 žlice sladkorja brez diapozitiva - 0,5-1 čajna žlička 70% ocetne esence in prelijemo z vrelo vodo.

1. MOŽNOST-KUMARE “KOT TRGOVINA”
za 1 liter vode:
- 1,5 žlice soli
- 3 žlice. Sahara
- 10-12 žlic 9% kisa na 3-litrski kozarec.
1. Na dno kozarca položite lovorjev list, piment, nageljnove žbice, čebulo (na kolobarje), koper, nato pa kumare.
2. Pripravljene kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, ohladimo do toplega, odcedimo, dodamo sladkor in sol na 1 liter vode, ponovno zavremo, prelijemo kumare in zvijemo.
Pred drugim polnjenjem v kozarec dodajte kis!

2. MOŽNOST - HRUSTLJAVE KUMARE
-1 korenček
-2 čebuli
-1 glava česna
- po 1 list hrena, ribeza, češnje, lovorja, dežnika kopra
- črni poper v zrnu
1. Na dno 3-litrskega kozarca položite na 4 dele narezano korenje in vse zgoraj naštete sestavine.
2. Postavite kumare, prelijte vročo vrelo vodo 15 minut. Odlijemo vodo. Dodajte mu:
- 5 žličk soli
- 10 žličk sladkorja
— 100 g. namizni kis.
3. Zavremo vodo z začimbami in jo ponovno vlijemo v kozarec. Roll up.

3. MOŽNOST “TISTI, KI NE VRAČAŠ ZAČITNEGA”
To so okusne rahlo soljene kumare. Idealno za tiste, ki iz različnih razlogov ne morejo jesti začinjene hrane.
Za 3-litrski kozarec:
- 1,5 l. vodo
- 2 žlici soli
- 3 žlice. Sahara
1. Operite kumare in pustite 3 ure, zamenjajte vodo.
2. Postavite v kozarec:
- dežniki kopra, listi hrena, 5 listov ribeza
- 4 stroki česna
-10 zrn črnega popra
— 4 kosi
- cimet
- pehtran
3. Kumare postavite v kozarce navpično, prelijte vročo slanico 3 minute. Nato odcedite slanico, ponovno zavrite in jo zadnjič vlijte ter dodajte v kozarec:
- 1 žlica namiznega kisa
4. Zvijte. Obrnite na glavo in pustite pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Tudi spomladi, ko odprete kozarec, se kumare zdijo rahlo nasoljene.

4. MOŽNOST “DANA SALKING”
Zelo preprost način kisanja kumar, a zelo okusen, kumare postanejo hrustljave.
V čiste, sterilizirane kozarce (3 litre) dajte:
- listi hrena
- češnje
- črni ribez
- vejice kopra
- 5 strokov česna.
1. V vsak kozarec nalijte:
— 100 g. sol in sladkor (4 žlice sladkorja in 10 žličk soli).
2. V kozarce napolnimo kumare in prilijemo hladno vodo. Pokrijemo jih s plastičnimi pokrovi in ​​postavimo v temen, hladen prostor (npr. klet). Kumare bodo pripravljene v 3 mesecih, vendar bodo zdržale do pomladi.

5. MOŽNOST “PIJANE” KUMARE
1. Postavite na dno kozarca:
- koren hrena
- koper
- česen
- listi ribeza
2. Nato kumare tesno zapakirajte in prelijte z 1,5 litra marinade:
- 3 žlice soli brez tobogana
- 2 žlici. Sahara
- 1 žlička kisa
- 2 žlici vodke.
Sterilizirajte 15 minut.

6. MOŽNOST “KUMARE V PARADIŽNIKOVI OMAKI”
— 5 kg. kumare
- 2 kg kumar
- 250 g česna
- 250 g rastlinskega olja
- 250 g granuliranega sladkorja
- 3 žlice. sol
- 2 žlici. 70% kis
1. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, dodajte rastlinsko olje, granulirani sladkor, sol, vse skupaj zavrite in kuhajte 10 minut.
2. Nato postopoma dodajamo na kolobarje narezane kumare. Ko zavre, kuhamo 20 minut, nato dodamo česen in kis, vse premešamo in damo v sterilizirane kozarce, zapremo.
Rezanje traja veliko časa, vendar dobite veliko pločevink: 10 pločevink po 650 gramov.

7. MOŽNOST VKILE KUMARE
Kumare naložimo v kozarce in v 2 litra vode dodamo slanico:
- 2 zvrhani žlici soli
- 6 zvrhanih žlic sladkorja
- 5-7 zrn popra
- 5-7 lavrushkas
1. Vse kuhajte 3 minute, nato ohladite, dodajte
- 2 žlici. 70% kis
2. Nalijte v kozarce. Nato jih sterilizirajte 5 minut in zvijte.

8. MOŽNOST SLABO SOLJENE KUMARE
1. Kumare položite v 3-litrske kozarce z začimbami:
- koper
- hren
- listi ribeza
- česen
- poper v zrnu (4-5 kosov)
- nageljnove žbice (2-3 kos.)
- list ptičje češnje
- 1 žlica. zvrhana sol
- 1,5 žlice sladkorja brez tobogana
- 2 tableti aspirina
- 0,5-1 žličke 70% kisove esence in prelijemo z vrelo vodo, zapremo pokrove.

Malo je gospodinj, ki si sadja in zelenjave ne shranijo na rezervo za izven sezone. V hladnem vremenu so "zvitki" zelo povprašeni med družinami in jim pomagajo preživeti do novih žetev. Prvo mesto po priljubljenosti seveda zasedajo kumare, konzervirane za zimo. Najpogosteje se uporabljajo recepti s kisom. Ta dodatek daje skoraj stoodstotno garancijo, da kozarec ne bo razneslo in bo ohranil vsebino do serviranja. Vsak kuhar ima svoje sestavine in skrivnosti. Vabimo vas, da preizkusite nekaj zelo zanimivih različic na temo zimskih sončnih zahodov.

Osnovna pravila konzerviranja

Da bi kumare uspele in se ohranile do zime, je pomembna pravilna priprava tako zelenjave kot jedi. Začnimo z zadnjim. Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati in na kakršen koli način sterilizirati. Na voljo je več možnosti obdelave.

1. Posode prepražimo v pečici. Da steklo ne poči, kozarce postavimo v hladno pečico, ki jo postopoma segrevamo na 180 Celzij. Posodo morate namakati približno četrt ure. Ne morete jih izvleči takoj; počakati morate, da se ohladijo. In vzemite ga samo s suho rokavico ali brisačo.
2. Parna sterilizacija. Kupi se posebna skodelica, voda se vlije v ponev ustreznega premera, nakup se postavi na vrh, posoda se postavi vanjo na glavo in kuha 5-7 minut.
3. Uporaba mikrovalovne pečice. Na dno nalijemo malo vode in kozarec za pet minut postavimo v čudežno pečico. Pokrov ni mogoče sterilizirati na ta način, zato jih je treba kuhati ločeno.

Zdaj pa glede dišečih zelišč. Komplet je lahko karkoli. Nepogrešljive sestavine so metlice kopra, hren, lovor, česen, poper v zrnu. Razmerje določi kuhar.

In končno, sam konservatorski objekt. Vsak nov kis se odmeri drugače na litrski kozarec. In tekočina je v različnih koncentracijah. Če vzamete 70-odstotni kis, se za navedeno prostornino meri približno tretjina čajne žličke. Čeprav so kumare običajno vložene v trilitrskih posodah. Lažje jih je vliti: cela žlica - in vse je v odprtini.

V večini primerov, ko so kumare v pločevinkah valjane s kisom, recept navaja, da ga prelijete "pod pokrov", ko so kozarci že napolnjeni s slanico. Vendar pa obstajajo različice in priprave slanice s kisom. Izberite tisto, ki vam vzbuja več zaupanja, vendar ne pozabite: pri vrenju kis izhlapi, zato morate v tem primeru vzeti večjo količino.

Najenostavnejši recept

Skrivnost uspeha je v tem, da kumare hranimo v hladno vodo nekaj ur. Mnogi mislijo, da je to treba storiti le, če je poletje vroče, a v resnici ta korak nikoli ne bo odveč. V opisanem primeru za uspešno pripravo konzerviranih kumaric s kisom recept predlaga uporabo dežnikov kopra, vej ribeza in češenj kot začimb. Olupljen česen, kumare in zelišča porazdelimo v kozarce, deset minut prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi (ne zvijajte!). Nato vodo odlijemo in na njeno mesto vlijemo slanico s hitrostjo dveh žlic nejodirane grobe soli na liter vode. Vse posode napolnimo z marinado, po njih razporedimo kis, kozarce takoj zapremo, zavijemo in pustimo na toplem, dokler se ne ohladijo.

Gorčična marinada

Kaj je zanimivo pri tej metodi priprave konzerviranih kumar s kisom? Ta recept, skoraj edini, predlaga uporabo hladne slanice. Zelenjavo z zelišči naložimo v kozarce; V vsako poleg izbranih začimb stresemo še pol žličke gorčičnih zrn. Dve žlici soli in pet žlic sladkorja raztopimo v litru vode. Ko se mešanica stopi, vlijemo pol kozarca kisa. Napolnjene kozarce poparimo v vreli vodi 3 minute in takoj zvijemo. Pojeste jih lahko v enem tednu, lahko pa zdržijo do pomladi.

Pikantna paradižnikova marinada

Konzervirane kumare s kisom, katerih recept temelji na paradižnikovi omaki, so zelo pikantne. Široko se uporablja za lecho ali valjanje paradižnika, vendar malo ljudi ve, da so kumare z njim preprosto čudovite. Po namakanju se majhne razrežejo na polovice po dolžini, velike - na četrtine. Glavo česna stisnemo, zmešamo z litrom vode, kozarcem rastlinskega olja, dvema žlicama sladkorja, tremi solmi in tretjino pollitrske pločevinke paradižnikove paste. Za začimbe - žlico mletega popra in žličko pekoče paprike. Omako zavremo, vanjo vlijemo kumare, dane v sterilne kozarce, posode zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo.

Kumare s kosmuljami

Predlagana metoda soljenja je dobra, ker kozarci nikoli ne eksplodirajo in slanica ne postane motna. Vsekakor tako pravijo tisti, ki so že naredili takšne konzervirane kumare s kisom. Recept za štiri kilograme glavnega izdelka zahteva pol kilograma kosmulj. Na dno položite vse vrste zelenja (listi češnje, hrena in ribeza, dežnik kopra, sesekljan česen in koren hrena). Kumare na vrhu tesneje stisnemo in potresemo z jagodami. Kozarce dvakrat zalijemo z vrelo vodo, vsakič za četrt ure. Zadnjo odcejeno vodo kuhamo s poprovimi zrni, nageljnovimi žbicami (po deset), soljo (2 žlici na liter), sladkorjem (tri na enako količino) približno deset minut. Kozarce napolnimo do vrha, tako da ne ostane nobena praznina do pokrova, jih zapremo, obrnemo in pokrijemo. Po nekaj dneh jih postavimo v normalen položaj in zavijemo še dan ali dva.

Kumare z rdečim ribezom

Vsi ne odobravajo okusa in vonja po kisu. Te kumare, konzervirane brez kisa, lahko ponudimo za zimo. Recept predlaga zamenjavo neljube tekočine z jagodnim sokom. Priprava za zvijanje je običajna: spodaj začimbe in zelišča, nato kumare, zgoraj malo rdečega ribeza. Slanico naredimo iz litra vode, žlice sladkorja, dveh in pol soli in kozarca istih jagod. Po vrenju 5 minut marinado vlijemo v kozarce, steriliziramo skupaj z vsebino in zapremo.

Aspirinska kumarica

Še en preprost način za pripravo kumar, konzerviranih brez kisa za zimo. Recept se od običajnih razlikuje po načinu preliva. Kumare, pakirane po vseh pravilih, prelijemo s čisto vrelo vodo. Ko se ohladi do te mere, da si ne opeče rok, vodo odlijemo, dolijemo liter in ponovno zavremo. V litrski kozarec kumar stresite žlico soli in zdrobljeno eno in pol tableto acetilsalicilne kisline. Nato vlijemo vrelo vodo iz kumar in posodo takoj zvijemo. Zavita naj ostane vsaj en dan.

Ponudba kislice

Tisti, ki jim ni do eksperimentiranja, se lahko zabavajo nenavadne kumare konzervirana. Recepti brez kisa, ki ponujajo vredno alternativo, so lahko zelo zanimivi. V tem skuhamo navadno kislico in pretlačimo skozi sito. Pire naj bo približno 300 gramov. Zmešamo s soljo in sladkorjem (po dve polni žlici), zavremo in vlijemo v kozarce, kjer so že naložene kumare. Pred pakiranjem jih je treba najprej preliti z vrelo in nato z zelo mrzlo vodo. Pozimi boste imeli na mizi zelo okusne, hrustljave konzervirane kumare. Recept brez kisa, s kislico, daje rezultat, ki po okusu nekoliko spominja na klasične kumare v sodu.

Druga alternativa

Tisti, ki ne prenašajo okusa po kisu, lahko še vedno postrežejo kumare v pločevinkah v hladnem vremenu. Recepti brez kisa ponujajo različne nadomestke. Ena najbolj znanih je citronska kislina. Res je, malo se boste morali poigrati. Pakirane kumare z zelišči prelijemo z običajno vročo slanico in pustimo štiri dni, da fermentirajo pod pokrovom. Nato slanico odlijemo, vanjo dodamo žlico sladkorja in žlico citronske kisline. Vsebino kozarcev večkrat previdno speremo s hladno vodo, prelijemo z vrelo marinado in zvijemo na tradicionalen način.

Ko poleti nastopi sezona izobilja zelenjave in sadja, začnemo razmišljati, kako svoje sadje, bogato z vitamini, ohraniti za zimo. Zdaj ti želim povedati svoje. Najpomembneje je, da začnete pravilno, seveda z izbiro kumar. Moral bi jih izbrati majhne velikosti, manjše.

Sestavine recepta:

• Majhne kumare
• Česen
• Listi hrena
• Dežniki iz kopra
• Črni poper v zrnu
• Ocetna kislina

Pa začnimo.

Najprej namočite kumare 25-30 minut. v hladni vodi, to je treba storiti, da postane bolj sočno. Nato jih morate temeljito oprati in na obeh straneh izrezati "riti".

Medtem ko kumare počivajo v vodi, vzamemo čist, dobro opran kozarec in na dno damo hrenove liste, koper, česen in poper v zrnu.

Zdaj začnemo stiskati kumare. To je treba storiti čim tesneje. Nato jih do vrha prelijemo z vrelo vodo in preprosto pokrijemo s pokrovko.
Približno deset minut vrelo vodo nalijemo nazaj v ponev in ponovno postavimo na ogenj, dodamo sol, kristalni sladkor in ocetno kislino (izračun je naslednji: za 3-litrski kozarec 2 žlici soli, 1 žlica sladkorja in 5 kock (napolnite z običajno brizgo) ocetna kislina. Takoj ko voda zavre, jo nalijte v kozarec, ponovno do prostornine (če ni dovolj slanice, lahko dodate običajno vrelo vodo) in privijte pokrov s strojčkom za šivanje.

Pripravljene kozarce z našimi kumarami je treba postaviti v temen prostor s pokrovom navzdol in zaviti v toplo odejo. Nekaj ​​dni morajo biti na toplem. Nato jih preprosto pospravite v klet, klet ali celo v omaro.

Ta recept je z mano delila moja družica Vera Nikitična in moram reči, da njene kumare že več kot ducat let poznajo in cenijo starodobniki letalske posadke na harkovskem letališču.

Prebrskala sem veliko receptov, ki so na voljo na internetu, a takega recepta nisem našla. Veliko je podobnih, a ne enakih. Jejte mala skrivnost in z veseljem ga bom delil.

Torej, da bi dobili hrustljave kumare, potrebujete tanine. Da bi to naredili, so v kozarce s kumarami dali liste hrena, hrasta in češnje;

Brez tega lahko. Moja prva skrivnost hrustljavih kumar je hrenova korenina. List hrena je šibek in v kozarec morate dati samo koren hrena! Druga skrivnost je prisotnost pehtrana v dišeči družbi z drugimi zelišči in listi. Zdaj pa po vrsti s fotografijo.

Načeloma so kumare katere koli mlete sorte primerne za kisanje ali vlaganje. Pomembno je, da kumare niso prerasle (imajo že velika, oblikovana semena) in so sveže nabrane. Kako določiti svežino kumar? Če želite to narediti, s prstom pritisnite na pulpo blizu repa kumare. Če se vam zdi prst trd, je bila kumara pobrana pred kratkim; če se telo kumare izkaže za mehko, je bila kumara pobrana pred nekaj dnevi.

Od mnogih blogerjev sem prebrala, da je treba kumare namočiti in držati v vodi tri ure. Takih neumnosti si ne jaz ne moj sopotnik ne privoščiva. Kumare smo oprali v tekoči vodi in jih natlačili v čiste kozarce!

Na dno položimo večje kumare, na vrh pa manjše, tako da poskušamo zapolniti ves prostor. Ne pozabite pustiti prostora za zelišča in korenine. Mnogi ljudje vse to dajo na dno, zame pa je bolj priročno, da zelenje položim na vrh. In sami se odločite, kaj je za vas bolj priročno, ni pomembno.

Zdaj pa preidimo na pomembna točka- zelenice in korenine.

Prva skrivnost hrustljavih kumaric je hrenova korenina. Ne listi, ampak korenina! In ni mu treba smiliti se mu.

Druga skrivnost aromatičnih hrustljavih kumar je pehtran. Kupim ga na tržnici.

Torej, operemo in damo v kozarce s kumarami - češnje, orehi, listi črnega ribeza, stebla kopra z dežniki, zrna črnega popra, feferon (en strok na kozarec), pehtran, koren hrena in česen.

Hrenovo korenino čim bolje zmeljemo. Dobil sem takole.

Sesekljam tudi česen in ga porabim približno žlico na kozarec.

Zdaj naredimo slanico. Kakšna voda je najboljša za pripravo slanice za hrustljave kumare? V idealnem primeru je voda iz dobrega vodnjaka, vodnjaka, preprosto prečiščena s filtrom, v večini primerov pa bo zadostovala navadna voda iz pipe.

Kozarec z nadevom (kumare in zelišča) skoraj do vrha napolnimo s hladno vodo. To je potrebno, da veste, koliko tekočine bo ustrezalo kozarcu. Zdaj nalijte vodo v skledo ali ponev in vanjo stresite 100 gramov soli. Sol popolnoma raztopite. Slanica je pripravljena. In ga vrnite v kozarec. To ponovimo z vsemi pripravljenimi kozarci. In upoštevajte, da bodo imeli vsi kozarci svojo količino vode, ker ima vsak kozarec drugačno prostornino praznine

Zdaj morate vsak kozarec dati v globok krožnik ali, kot sem jaz, vse skupaj postaviti v majhne bazene. To je potrebno, da med fermentacijo sproščena odvečna voda ne zalije vaše kuhinje.

Tako izgledajo moji kozarci dan kasneje. Na njih je nastala penasta kapica. To pomeni, da je naravna fermentacija v polnem teku.

Kako dolgo bodo kumare fermentirale? Odvisno je od temperature na ušesu. Fermentacija lahko traja 2-3 dni. Ali pa morda vse štiri. Najbolj zanesljivo vodilo bo pokrovček na kozarcu. Če se pena ne tvori več, ni dvigajočih se mehurčkov, potem je čas, da nadaljujete do zadnje stopnje. In pomembno je, da s tem ne odlašamo, ker... hrustljave kumare lahko postanejo kisle.

In ko se fermentacija ustavi, slanico iz kozarca prelijemo v ponev in zavremo. Napolnite kozarec, pustite stati 10 minut, nato ga odcedite in ponovno zavrite. Preden kumare drugič prelijete z vrelo slanico, morate neposredno v kozarec dodati še 2-3 stroke česna. Vnaprej moramo kuhati pokrove za valjanje na majhnem ognju.

Slanica bo zagotovo motna. Ampak to vas ne bi smelo motiti. Po dveh ali treh dneh se bo motnost izločila in slanica bo postala bistra.

Zvite pločevinke obrnem na glavo. Mnogi svetujejo, da kozarce zavijete v odejo ali kaj drugega. Nikoli nisem trpel zaradi takšnih ekscesov in moji zavoji vedno mirno stojijo in ne počijo. Če te je strah, potem zavij.

Ko se kozarci s hrustljavimi kumaricami ohladijo za zimo brez sterilizacije, jih je treba postaviti na hladno mesto. večina najboljša možnost- klet ali hladna klet.

To je verjetno vse. Želim vam vse uspehe in razvajajte sebe in svoje najdražje s slastnimi hrustljavimi kumaricami!