Seveda ga lahko prilagodite otrokovemu jedilniku, nekaj zamenjate s čim, osebno dodam malo soli ali sladkorja, začimbe so zaenkrat seveda nepotrebne. Mlečna juha s cvetačo

Otroci hitro odrastejo. In zdaj je vaš dojenček star že 5 mesecev. Že se poskuša prevrniti s hrbta na trebušček, samozavestno drži glavo, poskuša sedeti, vendar je še vedno popolnoma nestabilen. Igrače grabi s celo dlanjo, jih vleče v usta in se upira, če jo kdo poskuša vzeti. V tem obdobju imajo matere vprašanje, s čim hraniti svojega otroka 5 mesecev. Navsezadnje so se njegove potrebe že povečale. Njegova prehrana se spreminja in morda je čas, da spremeni tudi svojo prehrano.

S čim hraniti dojenega otroka pri 5 mesecih

Če je otrok na dojenje in se dobro razvija, potem lahko prvo dopolnilno hrano uvedemo pri starosti petih mesecev. Dojenček že prehaja na pet obrokov na dan z deseturnim intervalom za nočni spanec. V času kosila je priporočljivo dati dopolnilno hrano. Če pa nekaj ne uspe, potem lahko to storite pri katerem koli drugem hranjenju, razen pri zadnjem, saj je prenajedanje škodljivo za otroka.

Mnogi starši dojenčkov se pogosto sprašujejo, s čim hraniti svojega dojenega otroka. Pri 5 mesecih vaš dojenček verjetno že pije sadne sokove. Če ne, potem ga morate navaditi na sokove, začenši z nekaj kapljicami, postopoma povečati njihovo količino na 40-50 gramov. Sadni sokovi so dobri za otroke, saj so bogati z bistvenimi vitamini. Priporočljivo je, da začnete z jabolčnim ali hruškovim sokom. Spremljajte reakcijo otrokovega telesa, da se izognete neželenim posledicam, če otrok nenadoma razvije alergijo na katere koli sokove. Ko se otrok navadi na sokove, lahko preidete na sadne kašice. Pravila so enaka. To pomeni, da začnete dopolnilno hranjenje s polovico čajne žličke in postopoma povečujete količino do polnega hranjenja.

Kaj lahko hranite otroka pri 5 mesecih, razen sokov in pirejev?

Običajno traja en do dva tedna, da se otrok prilagodi na dopolnilno prehrano. Ko se otrok navadi na določen izdelek, lahko v otrokovo prehrano dodate zelenjavne pireje. Za to je primerna zelenjava, kot so krompir, cvetača, korenje in bučke. Samo ne poskušajte diverzificirati otrokove prehrane tako, da vključite vso zelenjavo naenkrat ali naredite nekakšen izbor iz nje. Otroka navajajte na vse postopoma.

Včasih se zgodi, da po materinem mleku otrok poje nerad, včasih pa celo popolnoma zavrne zelenjavo. Ne hitite s prehodom na drug izdelek. Dajte otroku priložnost, da se navadi. Seveda mora biti pire svež, topel in temeljito zmlet. V pire lahko dodate nekaj kapljic rastlinskega olja in malo materinega ali mlečnega mleka.

S čim lahko nahranite 5-mesečnega dojenčka z zamudo pri telesnem razvoju?

Če ima otrok zamudo pri razvoju katere koli funkcije, se pojavijo znaki rahitisa ali anemije, lahko pri hranjenju s pirejem začnete uvajati pusto goveje meso. Meso mora biti popolnoma sveže, brez maščobe in filmov. Skuhajte, zvijte skozi mlinček za meso in zmeljite z vilicami, da ne poškodujete otrokovega želodca, ki še ni navajen takšne hrane. Pol žličke ga dodajte zelenjavnemu pireju nekaj dni. V enem tednu lahko povečate delež do starostne norme, to je do ene žlice na hranjenje.

Pri 5 mesecih lahko otrok začne uvajati jajčni rumenjak v svojo prehrano. Vnese se po isti shemi. Hkrati se prepričajte, da spremljate, ali ima otrok alergije, saj se pogosto, ko otroci uvedejo rumenjak v dopolnilno hrano, pojavijo znaki alergijskih reakcij. Ko se pojavijo, ne uvajajte novih vrst dopolnilnih živil in se posvetujte s svojim zdravnikom o tem, s čim hraniti otroka pri 5 mesecih.

Ko se sprašujete, s čim lahko hranite svojega otroka pri 5 mesecih, ne pozabite na stare babičine metode hranjenja. Kaša je najpogostejša jed pri uvajanju dopolnilnih živil, še posebej, ker se otroci nanje odzovejo veliko bolj pozitivno kot na zelenjavne pireje. Prednost imajo riževi kosmiči, vendar jih je treba otrokom z zaprtjem dajati manj pogosto. Nevtralna kaša je ajdova, bogata z vsemi vrstami vitaminov in železa. Poskusite kuhati kašo na na vodni osnovi, lahko dodate malo mleka. Ko otroka navajate na žitarice, ne pozabite, da jih, dokler je otrok še majhen, temeljito zmeljemo. Nato, tako kot v pireju, lahko dodate malo rastlinskega olja. Toda začnite z nekaj kapljicami.

Vzorčni jedilnik za 5-mesečnega otroka

Ob 6. uri zjutraj se dojimo, ob 10. uri zjutraj materinemu mleku dodamo polovico rumenjaka in 40 gramov sadnega soka. Kosilo ob 14. uri je lahko sestavljeno iz 10 gramov zelenjavnega pireja, materinega mleka in naribanega jabolka (približno 50 gramov). Za večerjo ob 18. uri lahko otroku ponudite materino mleko in jabolčni ali hruškov sok (20) in ponoči nahranite otroka materino mleko.

Umetno hranjenje 5 mesecev starega dojenčka

pri umetno hranjenje Vprašanje, s čim nahraniti 5-mesečnega otroka, velja za precej težko. Umetnim dojenčkom huje primanjkuje različnih sestavin za popoln razvoj, saj je materino mleko težko nadomestiti. V zvezi s tem jim pri hranjenju z mešanicami začnejo dajati sadne sokove in pireje od 3-4 mesecev.

Formule, pripravljene na osnovi beljakovinske hidrolize ali na osnovi sojinih beljakovin, ne zadostujejo za oskrbo otroka z živalskimi beljakovinami. Zato je priporočljivo, da se umetni otroci uvedejo v dopolnilno hrano pri 5 mesecih. mesni pire, meso dvakrat prekuhamo in dobro zmeljemo. Pri uvajanju mesnih dopolnilnih živil je priporočljivo uporabljati goveje in telečje meso. Če iz nekega razloga to meso ni primerno za hranjenje otroka, ga lahko nadomestite s pusto svinjino, konjskim mesom, zajcem ali piščancem. To dopolnilno hrano je treba najprej uvesti z zdravnikom;

V vsakem primeru, ne glede na to, ali je vaš otrok dojen ali hranjen po steklenički, preden začnete spreminjati njegovo prehrano, se posvetujte s svojim pediatrom in ga povprašajte, s čim hraniti svojega dojenčka 5 mesecev. Glede na razvoj vašega dojenčka in njegovo zdravstveno stanje vam bo zdravnik pomagal sestaviti pravo prehrano za vašega dojenčka, saj je vsak otrok individualen.

Recepti za kašice za dojenčke od 5 mesecev do 1 leta

Recept št. 1. Zdrobova kaša (5% moč)

Porcija - 200 g.

Zahtevano: 2čajna žlička zdrob, 1 kozarec vode, 1/2 kozarca vročega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1 žlička. l. (5 g) masla, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: V emajlirano ponev nalijemo vodo in zavremo. Nato v vrelo vodo previdno stresemo zdrob, med kuhanjem zdrob ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Kuhajte 8-12 minut. Nato dodajte vroče mleko, sladkor, sol, zavrite in odstavite z ognja. Pripravljeni kaši dodamo maslo in premešamo. Kaša mora biti redka.

Recept št. 2. Gosta mlečna zdrobova kaša(10%)

Zahtevano: 2 Art. l. zdrob, 1-2 skodelice vrele vode, 1/4 skodelice mleka, 1 žlička. maslo, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: V vrelo vodo vlijemo mleko, zavremo in med mešanjem dodamo zdrob. Kuhajte 20 minut na nizkem ognju in nenehno mešajte. Ko je kaša pripravljena, morate vliti še več mleka in dodati sol. Dobro premešamo in kuhamo dokler ne naraste. Pripravljeni kaši dodamo maslo in premešamo.

Recept št. 3. Zdrobova kaša s sadnim pirejem Potrebno: 2čajna žlička zdroba, 1 kozarec vode, 1/2 kozarca vročega mleka, 2 žlički. granulirani sladkor, 1 žlička. masla, ščepec kuhinjske soli, 1 jabolko ali 50 g svežih jagod.

Način kuhanja: skuhamo redko zdrobovo kašo, kot v receptu 1. Nato pripravimo sadni pire iz 1 jabolka ali svežega jagodičevja (jagode, marelice, češnje). Če želite to narediti, sadje temeljito operite, odstranite semena in kuhajte v zelo majhni količini vode pod pokrovom 10 minut. Po tem sadje ali jagode pretlačite skozi sito. V nastalo sadno kašo dodamo sladkor in dušimo še 3-5 minut, da se sladkor povsem raztopi. Nato rahlo ohlajen pire primešamo pripravljeni zdrobovi kaši.

Recept št. 4. Zdrobova kaša z zelenjavno juho

Zahtevano: 150 g zelenjavne juhe, 1 žlica. l. Zdrob.

Način kuhanja: Zelenjavno juho kuhamo na enak način kot zelenjavni pire, le zelenjave ne pretlačimo. Juho, kuhano v emajlirani ponvi, precedite skozi kuhano gazo, nato jo ponovno postavite na ogenj in zavrite. V 150 g vrele juhe dodamo zdrob, mešamo in kuhamo 20-30 minut. Nato vlijemo 100 g mleka, pripravljenega za hranjenje dojenčka, dodamo ščepec kuhinjske soli, dobro premešamo in zavremo. Ko se kaša nekoliko ohladi, kot pri kuhanju zelenjavnega pireja, lahko dodate 1 žličko. maslo.

Recept št. 5. Riževa kaša

Zahtevano: 3 žličke riževa moka, 1 skodelica vrele vode, 1/2 kozarci vročega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 žličke. maslo, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: Riževo moko prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 20-30 minut, dokler se ne zmehča, nato v ponev s kašo vlijemo vroče mleko, dodamo sladkor, sol, postavimo nazaj na štedilnik in ob stalnem mešanju pustimo, da kaša zavre 2- 3x dokler se ne zgosti. Pripravljeni kaši dodamo maslo.

Recept št. 6. Riževa kaša z jabolki Potrebno: 2 Art. l. riževe moke, 1 skodelica vrele vode, 1 srednje veliko jabolko, 1 žlička. granulirani sladkor, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: Riževo moko prelijemo z vrelo vodo, v ponev z rižem dodamo predhodno oprano, olupljeno in srednje veliko jabolko, narezano na več kosov. Ko je riž popolnoma razkuhan, dodamo sladkor, sol in premešamo.

Recept št. 7. ovseni kosmiči

Zahtevano: 2 Art. l. ovseni kosmiči, 1 skodelica vrele vode, 3/4 skodelice vročega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 l. maslo.

Način kuhanja: Ovsene kosmiče sperite, dokler voda ne postane čista, jih prelijte z vrelo vodo, postavite na štedilnik in kuhajte 1-2 uri, dokler žita ne postanejo mehka. Nato pretlačimo skozi zelo gosto cedilo, postopoma, da ni grudic, prilijemo vroče mleko, dodamo sladkor in dušimo še 5 minut na štedilniku, da se kaša zgosti. Pripravljeni kaši dodamo maslo.

Recept št. 8. Ajdova kaša

Zahtevano: 2 žlici. l. ajdove moke, 1 skodelica vrele vode, 1/2 skodelice vročega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 žličke. maslo, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: Ajdovo moko prelijemo z 1 vrelo vodo in kuhamo 15-20 minut, da se zmehča, nato v ponev s kašo vlijemo vroče mleko, dodamo sladkor, sol, ponovno postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju pustimo, da kaša dvakrat zavre, dokler se zgosti. Pripravljeni kaši dodamo maslo.

Recept št. 9. Prosena kaša

Zahtevano: 2 Art. l. proso, 1 skodelica vrele vode, 1/2 skodelice vročega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 žličke. maslo, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: Proso sperite v več vodah, zrnje drgnite v rokah, dokler voda ni bistra. Kosmiče še zadnjič prelijemo z vrelo vodo, vodo odlijemo, ponovno dodamo vrelo vodo in kuhamo 30-40 minut, da se kosmiči zmehčajo. Končano žito pretlačimo skozi sito, postopoma razredčimo z vročim mlekom, da ni grudic, dodamo sladkor, sol, ponovno postavimo na ogenj in dušimo še 5 minut, dokler se kaša ne zgosti. Pripravljeni kaši dodamo maslo.

Recept št. 10. Gosta mlečna ajdova, riževa ali ovsena kaša z dodatki

Zahtevano: 2 Art. l. ajdova, riževa ali ovsena kaša, 1 kozarec vrele vode, 50 g vročega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 žličke. smetana ali otroška skuta, ščepec kuhinjske soli.

Način kuhanja: Prebrane in oprane kosmiče zvečer namočimo v vodi. Zjutraj kuhajte, mešajte, 40-60 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Kuhano vročo žito pretlačimo skozi sito z dvema plastema gaze. Nato dodamo sol, sladkor, mleko, stepamo in zavremo. Ko se kaša malo ohladi, dodamo smetano ali skuto.

Če otrok čez dan dobi 2 vrsti kaše, eni dodamo maslo, drugi pa skuto.

Od 8. meseca starosti otrokom kaše ni treba drgniti skozi sito.

Bolje je izmenjevati kaše: en dan dajte riž, drugi - ajdo, tretji - ovseno kašo, četrti - zdrob. Lahko daste tudi kašo iz žitne mešanice. Otrokom, ki so nagnjeni k debelosti, je treba pogosteje dati ovseno kašo ali zelenjavni pire.

Kot dopolnilno hrano lahko uporabite že pripravljene suhe žitarice. otroška hrana(suhe mlečne kaše iz riževih, ajdovih, ovsenih in zdrobovih žit domače in tuje proizvodnje). Prednost je treba dati kašam z rastlinskim oljem, vitamini in železovimi solmi.

Če ima otrok težave z želodcem ali ni navajen na kašo, lahko pripravite žitne poparke iz različnih žit: ajde, riža, ovsene kaše, ječmena.

Recept št. 11. Žitni decoction Potrebno: 2 Art. l. žita (riž, ajda ali ječmen ali ovsena kaša), ščepec soli.

Način kuhanja:Žito razvrstite, sperite in 3-4 ure držite v kozarcu vrele vode pri sobni temperaturi. Nato v isti vodi na majhnem ognju kuhamo žita (riž - 1 uro, ovsena kaša, ajda, ječmen - 2 uri,

Ovsena kaša - 20-40 min). Pred koncem kuhanja dodamo sol. Končano juho precedite skozi kuhano gazo, prepognjeno na pol. Žito lahko z žličko (plastično ali nerjavečo) zmečkate v gazi in jo iztisnete.

Če ima otrok drisko, je najbolje uporabiti riž, za zaprtje pa - ovsene kosmiče. Priporočljivo je, da juho hranite v hladilniku največ 6-8 ur. Po tem juho ni priporočljivo skuhati.

Od 4,5-5 mesecev(in včasih prej) lahko uvedete jajčni rumenjak. Najprej morate dati 1/4 trdo kuhanega rumenjaka in zmečkanega z materinim mlekom, po 1-2 mesecih lahko daste 1/2 rumenjaka, po 9-10 mesecih pa 2/3. , do 12 mesecev - cel rumenjak. Jajce trdo kuhamo vsaj 30 minut. Zahvaljujoč bogati vsebnosti vitaminov A in B , Jajčni rumenjak je skupaj z maščobami in beljakovinami dragocen dodatek k prehrani otroka v tej starosti in ga je treba vključiti v prehrano vsaj 3-krat na teden. Temeljito pretlačen rumenjak lahko dodamo zelenjavnemu pireju ali kaši.

Večina otrok v tej starosti dobro sprejme rumenjak. Vendar pa se lahko pri nekaterih preobčutljivih dojenčkih pojavijo reakcije na ta izdelek: driska itd. Če se pojavijo takšni pojavi, se morate posvetovati s pediatrom.

Od 5 mesecev V otrokovo prehrano je treba vključiti skuto. Skuta je zelo pomemben vir beljakovin in mineralnih soli, predvsem kalcijevih, ki so izjemno potrebne za hitro rastoči in razvijajoči se organizem. Skuta kot dopolnilna hrana se uvaja od 5. meseca.

Otroku lahko kupite skuto v mlečni kuhinji ali jo pripravite sami doma iz kefirja, pridobljenega v mlečni kuhinji.

Recept št. 12. Skuta za otroke od 5 mesecev do 1 leta

1 porcija - 50 g.

Zahtevano: 200-300 g otroškega kefirja.

Način kuhanja: kefir (je zelo debel), vlijemo v emajlirano skodelico in med mešanjem segrejemo nad ognjem. Pri temperaturi 70 ° C morate segrevati približno 30 minut, dokler ne nastanejo beli kosmiči. Nato kefir iz vrčka prelijte v cedilo, obloženo z dvema plastema kuhane gaze, da odteče tekočina.

Tako kot druge vrste dopolnilnih živil se skuta uvaja v otrokovo prehrano postopoma, začenši z 2-3 g. V 5 dneh se količina skute poveča na 10 g, nato pa se količina skute poveča. do 30-40 g, do konca leta se količina poveča na 50-60 g. Skuto je treba dati pretlačeno z mlekom, kefirjem in zelenjavnim pirejem.

V prehrani otroka je treba uporabljati samo svež skuto ali še bolje - sveže pripravljeno skuto.

Za starejše otroke (od 7 mesecev naprej) lahko naredite puding iz skute.

Recept št. 13. Skutin puding

1 porcija - 50 g.

Zahtevano: 50 g skute, 1/2 rumenjaka, 2 žlički. sladkor, 1 žlica. l. krušna moka, 2 žlici. l. maslo, 1 g soli.

Način kuhanja: skuto pretlačimo skozi sito, polovico rumenjaka zmeljemo s sladkorjem in 1/2 žličke. l. olja Vse skupaj zmešamo s skuto, dodamo 1 žlico. l. moko za prepečenec in ponovno premešamo. Dobljeno skutno maso damo v model, namazan z maslom in potresen s krušno moko, presejano skozi cedilo, in dušimo v pečici 30 minut. Puding lahko postrežemo s kakšno sadno omako.

Pri isti starosti lahko dojenčkom damo pire ali pečena jabolka.

Recept št. 14. pečeno jabolko

Zahtevano: 1 srednje zrelo jabolko, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/4 skodelice vode.

Način kuhanja: Jabolko operemo, odstranimo sredico, damo v manjšo ponev, potem ko vanjo nalijemo vodo. Nato v sredino jabolka nasujemo sladkor (tako da je vsa luknja) in damo za pol ure v pečico. Končano jabolko lahko pretlačite skozi sito ali ga daste otroku, tako da ga strgate z žlico (brez lupine).

Otroci, stari 4-5 mesecev, praviloma z veseljem jedo tudi jabolčno peno.

Recept št. 15. Jabolčni mousse

Zahtevano: 2 zrela jabolka, 1 žlička. granuliranega sladkorja, 1/4 skodelice vode, 1/4 žličke. limonin sok.

Način kuhanja: Jabolka operemo, osušimo, prebodemo s čistimi vilicami na več mestih, da jabolka med kuhanjem ne počijo. Nato jih damo v manjšo ponev, ki jo nalijemo z vodo, in postavimo v pečico za pol ure. Ko so jabolka pečena, jih vroča pretlačimo skozi cedilo, v segret pire dodamo sladkor in z leseno žlico pretiramo toliko časa, da masa postane puhasta in bela. V nastalo maso lahko dodate limonin sok.

V 5-6 mesecih življenja otrok poje precej veliko količino hrane naenkrat. Poleg tega se dopolnilna živila ne prebavijo tako hitro kot mleko, zato dojenček po hranjenju dlje ohrani občutek sitosti. Časovni interval med hranjenji se poveča na 4 ure, zato otrok preide na režim petih obrokov na dan.

Zato izbiram zase, morda bo koristil komu drugemu))

Ker se popolnoma praskam po glavi, s čim lahko nahranim svojega sina)

Posodobil bom recepte)

Seveda ga lahko prilagodite otrokovemu jedilniku, nekaj nadomestite z nečim, osebno dodam malo soli ali sladkorja, začimbe so zaenkrat seveda preveč.

Jabolčni pire z rižem

SESTAVINE:

jabolka - 100 g,

riž - 4 žlice. žlice,

maslo - 1 čajna žlička.

PRIPRAVA:

Jabolka operemo in pečemo približno 15 minut (na 180 stopinj). Pečena jabolka ohladimo, odstranimo sredico in semena ter odstranimo lupino. Riž oplaknemo, damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Zavremo in na srednjem ognju kuhamo 25 minut. Riž in pečena jabolka zmeljemo v mešalniku. Pripravljeni jabolčni juhi z rižem dodamo maslo in dobro premešamo.

Juha iz rdeče pese

Sestavine:

500 g pese,

350 g krompirja,

1 čebula,

1 korenček,

1 liter juhe,

sol, začimbe,

200 ml težke smetane.

Priprava:

Zelenjavo narežemo, damo v ponev, prilijemo juho, dodamo sol in začimbe, kuhamo do mehkega. Nato vsebino ponve zmeljemo z mešalnikom, vlijemo smetano in zavremo. Postrezite s krutoni.

Goveja juha s krutoni

Sestavine:

200 g govedine,

100 g zelenega fižola,

100 g cvetače,

1 korenček,

1 čebula,

sol, začimbe,

200 ml smetane.

Priprava:

Iz mesa skuhamo juho (dodamo sesekljano korenje in čebulo, sol in začimbe).

Meso odstranimo, narežemo, zmeljemo.

V juho dodamo zelenjavo (svežo ali zamrznjeno) in kuhamo do mehkega.

Zelenjavo sesekljajte, razredčite z juho, dodajte meso.

Zavremo, dodamo smetano, zavremo.

Postrezite s krutoni.

Bučkina mlečna juha z rižem

Sestavine:

Mleko - 3/4 skodelice,

voda - 1/2 skodelice,

bučke - 1 krog 1,5 cm,

riž - 1 čajna žlička,

maslo - 2 žlički,

raztopina soli - 1/2 čajne žličke.

Priprava:

Bučke operemo, olupimo in semena, narežemo na kose in skupaj z rižem skuhamo v vodi, dokler se ne zmehčajo; zdrgnite skozi cedilo, dodajte kuhano vroče mleko, začinite z maslom.

Zelenjavni pire

Sestavine:

Krompir - 40 g,

belo zelje ali brstični ohrovt - 30 g,

korenje - 30 g,

špinača - 10 g,

mleko - 10 ml,

raztopina soli - 1 ml,

maslo - 3 g.

Priprava:

Zelenjavo operemo, olupimo, nasekljamo in kuhamo na pari, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Pred koncem kuhanja dodajte špinačo. Vse pretlačimo skozi sito, vlijemo raztopino soli in segreto mleko, zavremo, končnemu pireju dodamo maslo.

Zelenjava v mlečni omaki

Sestavine:

zelje (belo/cvetača),

buče/bučke,

zeleni grah,

mlečna omaka,

maslo

Priprava:

Dovolite noter velike količine vodo (ali v sopari) na kocke narezano zelenjavo, kot so korenje, bučke in cvetača. Nato prestavimo v ponev in dodamo zeleni grah, prelijemo z mlečno omako (70 g), dodamo sol po okusu in želji, pustimo vreti nekaj minut. Ob serviranju po želji dodamo maslo.

Skuta je okusna

Sestavine:

100 g otroške skute

1/2 banane

1/2 jabolka

3 kos. piškoti iz krhkega peciva

30 ml vrele vode

Priprava:

Piškote namočite v vodi, premešajte, dokler niso gladki. Sadje naribajte. Skuti dodajte piškotno kašo in sadje.

Ajdovi zrezki

1 skodelica ajde

2 kozarca vode

2-3 krompirji (srednje velikosti)

začimbe (po vaši izbiri)

rastlinsko olje

Skuhajte ajdovo kašo: ajdo oplaknite, dodajte vodo in zavrite, nato posolite, zmanjšajte ogenj in kuhajte do mehkega.

Krompir olupimo in naribamo na srednje velikem ribniku.

Z rokami iztisnite odvečni sok. (Pomembno)

Kašo zmešamo z naribanim krompirjem, dodamo začimbe (na primer mleti črni poper, suh koper itd.) in ščepec soli. Dobro premešajte, še bolje z rokami.

Pražite v majhni količini rastlinskega olja 3-4 minute na vsaki strani (pod zaprtim pokrovom). Lahko se naredi v dvojnem kotlu

Solata iz brokolija

puran - 200 g

brokoli - 300 g

stročji fižol - 150-200 g

koruza - 150 g

kisla smetana (jogurt)

PRIPRAVA:

Za pripravo brokolijeve solate skuhamo purana in ga narežemo na kocke.

Zelenjavo skuhamo, brokoli narežemo na cvetove.

Vse sestavine zmešamo, posolimo in začinimo s kislo smetano.

Puran z rižem

puranji file - 50 g

riž - 2 žlici. žlice

korenje - 20 g (neobvezno)

čebula - 10 g

PRIPRAVA:

Puranji file, korenje in čebulo skuhamo v sopari ali zavremo.

Skuhajte riž.

V blenderju zmeljemo riž, purana in zelenjavo.

Puranji kotleti z bučkami

puran - 400 g

bučke (lahko zamrznjene) - 150 g

pšenična moka - 2 žlici. žlice

sol - 1/4 čajne žličke

PRIPRAVA:

Za pripravo puranjih kotletov z bučkami puranje meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali zmeljemo v sekljalniku.

Bučke prav tako zmeljemo v sekljalniku.

Mletemu puranu dodamo bučke, sol in moko.

Dobro premešamo.

Možnost 1– kuhanje puranjih kotletov v sopari: posodo namastite z rastlinskim oljem. Oblikujte puranje kotlete in jih položite v posodo za soparo.

Puranje kotlete kuhajte v dvojnem kotlu 45-50 minut. Kotlete postrezite s kuhanim rižem.

Možnost 2– kuhanje puranjih kotletov v ponvi: v ponev dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in položite kotlete, dodajte vodo in dušite do konca.

Recept za riž z zelenjavo

korenje (neobvezno) -60 g

zeleni grah -30 g

koruza -30 g

PRIPRAVA:

V tem receptu za riž z zelenjavo olupimo in narežemo korenje na kocke.

Koruzo in grah operemo.

Riž stresemo v posodo za riž in operemo.

Dodamo korenje, koruzo in grah.

Vlijemo 600 ml vrele vode in premešamo. Solimo (voda mora biti rahlo slana).

Pire krompir s sirom

krompir - 0,5 kg

mleko - 1/2-3/4 skodelice

maslo

Riž kuhajte v dvojnem kotlu 45-50 minut (lahko ga kuhate na štedilniku 20-25 minut, ne pozabite mešati).

PRIPRAVA:

Za pripravo pire krompirja s sirom k4 krompir olupimo in narežemo na koščke.

Skuhamo v slani vodi do mehkega ali kuhamo v dvojnem kotlu.

Odlijemo vodo.

Krompir dobro pretlačimo s pretlačilom za krompir.

Dodamo vroče mleko in dobro pretlačimo s kuhalnico, stepamo z mešalnikom ali blenderjem.

Dodamo maslo, sol po okusu.

Sir naribamo na drobno strgalo.

Postavite na krožnik pire krompir in po vrhu potresemo nariban sir.

Zelenjavni pilaf

korenje - 1 kos.

čebula - 1 kos.

sladka paprika - 1 kos.

paradižnik - 1 kos.

PRIPRAVA:

Za pripravo pilafa lahko uporabite dvojni kotel ali ponev, po možnosti z debelim dnom.

Zelenjavni pilaf v dvojnem kotlu:

Riž položite v posodo za riž in ga sperite.

Papriko narežemo na kocke.

Olupite in narežite čebulo.

Tudi paradižnik narežemo na kocke.

Korenje narežemo na kocke.

Rižu dodajte zelenjavo.

Zelenjavni pilav prelijemo s 400 ml vrele vode.

Pilaf kuhajte v dvojnem kotlu 45 minut.

Zelenjavni pilav v ponvi:

Riž stresemo v ponev, prelijemo s 400 ml vrele vode in kuhamo 20 minut.

Zelenjavo narežemo in prepražimo.

Dodamo k rižu, premešamo in pokrito dušimo 5 minut.

V pripravljen zelenjavni pilav lahko dodate sesekljan česen, kuhano koruzo ali zeleni grah in pustite, da se piva.

Bučke, polnjene z mletim mesom

bučke - 2 kos.

mleto meso - 250 g

PRIPRAVA:

Za pripravo bučk, polnjenih z mletim mesom, bučke operemo, narežemo na koščke in odstranimo del sredice.

Mleto meso malo posolite, lahko dodate druge začimbe.

Riž skuhamo do konca.

Mletemu mesu dodamo riž.

Zmešajte.

Bučkine sodčke napolnimo z mletim mesom in rižem.

Bučke postavite v posodo za soparjenje ali pekač v pečico.

Nadevane bučke po vrhu potresemo z naribanim sirom.

Polnjene bučke kuhajte v parnem kotlu 35-40 minut ali jih pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo (25-30 minut).

PARADIŽNIKOVA RIŽEVA JUHA
Sestavine:
puranji file
1 paradižnik
1 korenček
1 čebula
2 žlici riža
sveža zelišča
sol
Način kuhanja:
Puranji file skuhajte do mehkega.
Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na drobno strgalo. Zelenjavo skuhajte. Skuhajte riž.
Meso zelo drobno nasekljajte ali prepustite skozi mlinček za meso.
Paradižnik prelijte z vrelo vodo – tako boste kožo lažje odstranili. Narežemo ga in dušimo pod pokrovom.
Paradižnik zmešamo z mesom in kuhanim rižem ter dodamo juhi. Zavremo.
Končano jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

JUHNI PIRE Z MESNIMI KROGLICAMI
Sestavine:
Korenček 1 kos.
2 čebuli (1 za juho in 1 za mesne kroglice)
Moka 40 gr
Olje 40 gr
Mleko 400 gr.
Krompir 4-5 kosov.
peteršilj
Mleto meso
Rumenjak 1 kos za mesne kroglice
Način kuhanja:
Polpeti: mleto meso, drobno sesekljana čebula, sol rumenjaka.
Krompir in mesne kroglice dajte v juho, da se kuhajo. Kuhajte do konca.
Krompir zmeljemo v pire, mesne kroglice pa začasno odstranimo na poseben krožnik.
Korenje nastrgamo na grobo strgalo in sesekljamo čebulo, nato pa vse dodamo juhi.
Dodajte mleko.
V ponev dodajte moko (malo po malo). Dobro premešamo.
V juho dodamo naše mesne kroglice in peteršilj. In na koncu dodamo maslo v našo pire juho.
Juho solimo po okusu.

JETRČNI SUFLE KOT V VRTCU
Sestavine:
Sol, po okusu
Mleko za namakanje kruha
Maslo, za mazanje
Čebula, majhna - 1 kos.
Bela štruca, par kosov
Goveja jetra - 500 g
Način kuhanja:
Vzamemo jetra, jih operemo in kuhamo skoraj do konca. Imel sem majhen kos, kuhal sem ga 30 minut (po vrenju).
Odstranite jetra iz vode, sperite vse nepotrebno in pustite, da se ohladi.
Kose štruce namočimo v mleko. Čebulo olupimo.
Ohlajena in na koščke narezana jetra pretlačimo skozi mlinček za meso, enako naredimo s čebulo in namočenim kruhom.
Na splošno je ta souffle pripravljen na vrtu brez čebule, vendar sem jo navajen dodati za obogatitev okusa.
Dodamo sol in vse temeljito premešamo. Če je mleto meso suho, lahko dodate mleko. Lahko dodate tudi maslo, da bo bolj bogato, jaz ga nikoli ne dodajam. Vse postavite v namaščen model.
Postavite v pečico in pecite pri temperaturi 180-200 stopinj. dokler vrh ne porjavi (približno 15-20 minut).
Vrh končnega sufleja namažite z maslom.
Moj otrok zelo obožuje ta sufle z omako. Čebulo pražimo na zmernem ognju pokrito med občasnim mešanjem 15 minut.
Vzemite 2 žlici. l. kislo smetano in 2 žlički. paradižnikovo pasto, združite v globoki skledi, dodajte 1 žlico. l. moka. Vse skupaj temeljito premešamo, dodamo približno 300 ml vode, vse ponovno premešamo in med mešanjem vlijemo v čebulo. Pustite na ogenj, dokler se ne zgosti. Omaka je pripravljena. Na vrh lahko položite košček masla, da preprečite nastanek filma.

SIRNO-BUČNA ENOPEČICA
Sestavine:
Buča - 500 g
Jajca - 2 kosa
Skuta - 150 g
Sladkor - 6 žlic.
Rozine - 50 gr
Zdrob - 3 žlice.
maslo
Način kuhanja:
Bučo olupimo, narežemo na večje kose in spečemo v pečici na temp. 180 stopinj. Pustite stati 40-45 minut.
Nato ohladite in spremenite v pire.
V pire dodamo polovico določenega dela sladkorja, polovico zdroba in eno jajce. Vse premešaj.
Skuti dodamo preostali zdrob, sladkor in jajce. Dodamo oprane in posušene rozine ter vse premešamo.
Model namažemo z maslom in vanj najprej položimo bučno zmes, nanjo pa skutno zmes. Plasti izmenjujemo, dokler ne zmanjka zmesi.
Enolončnico pečemo 50 minut pri 180 stopinjah.

OTROŠKA PŠENICA
Sestavine:
1 liter mleka katere koli vsebnosti maščobe, če želite svetlejši, bolj kremast okus, je bolje vzeti pečeno mleko
1 skodelica (200 gramov) prosa
100-150 gramov masla
2 žlici sladkorja
ščepec soli.
Način kuhanja:
1 skodelico prosa dobro operemo.
Postavite ga v poljubno ognjevarno posodo.
Dodajte granulirani sladkor, sol, dobro premešajte.
Kosmiče prelijemo z mlekom in postavimo v pečico na 200 stopinj za 1 uro. Čez eno uro vas bo kremasta aroma pečenega mleka poklicala v kuhinjo. Otroška jed je pripravljena, ko kosmiči vpijejo vse mleko in se pšenica prekrije z dišečo, hrustljavo skorjico.

ENOPEČICA IZ BUČK IN CVETAČE
Sestavine:
Cvetača - 2-3 srednje veliki cvetovi
Bučke - 60 g
Trdi sir - 30 g
Kisla smetana - 2 žlici.
Način kuhanja:
Ohrovt in bučke operemo, damo v vrelo vodo in na nizkem ognju kuhamo do polovice.
Zelenjavo narežemo na majhne koščke in jih položimo v namaščeno majhno obliko. Sir naribamo, zmešamo s kislo smetano in prelijemo čez zelenjavo. Lahko malo premešamo, da se nadev enakomerno porazdeli.
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10-15 minut, da se zelenjava zmehča.

KORENČKI KOLETI Z OMAKO
Sestavine:
korenje - 3 kos.,
jabolka - 3 kosi,
zdrob - 3 čajne žličke,
sladkor - 1-2 žlički,
sol - na konici noža,
drobtine,
maslo ali rastlinsko olje
za omako
kisla smetana - 0,5 skodelice,
sladkor - 2 žlici. žlice,
vanilijev sladkor - 0,5-1 čajna žlička
Način kuhanja:
Korenje naribajte na grobo ali fino strgalo.
Jabolka narežemo na majhne kocke ali jih naribamo na grobem strgalu.
V ponvi, segreti na olju, prepražimo korenje do polovice.
Dodamo jabolka in dušimo še približno 5-7 minut.
Nato jabolka in korenje malo posolimo, dodamo sladkor in zdrob – vse skupaj dobro premešamo in dušimo še 5 minut.
Dušeno zelenjavo odstavimo z ognja, nekoliko ohladimo in oblikujemo majhne kotlete.
Vsak kotlet povaljamo v krušnih drobtinah in na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve.
Končane kotlete prelijemo s kislo smetano.
Za smetanovo omako: kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem do gladkega (da se zrna sladkorja raztopijo).

PILAM KOT V VRTCU
Sestavine:
Piščančje stegno (brez kosti) - 300 g
Okroglozrnati riž - 1 skodelica.
Čebula (velika) - 1 kos.
Korenje (majhno) - 1 kos.
Lovorjev list - 1-2 kos
Sol (brez tobogana) - 1 žlička.
Način kuhanja:
Čebulo narežemo na kocke, korenje pa na tanke trakove.
Piščanca olupimo, odstranimo kost in ga narežemo na kocke velikosti 2 x 2 cm.
Čebulo rahlo popražimo, da postekleni, dodamo korenje in dušimo na srednjem ognju 5 minut.
Položimo na koščke narezano meso in vse skupaj rahlo pražimo, da se piščanec strdi.
Prilijemo 150 ml vode, da je meso prekrito, in na močnem ognju dušimo 15 minut. To je potrebno, da je juha nasičena z okusom in aromo mesa. Dodamo sol. Ko se je meso dušilo, je skoraj vsa tekočina izhlapela.
Pred kuhanjem riž splaknemo do čiste vode in odcedimo s sitom.
Damo v ponev (2 litra) z mesom in zelenjavo, dodamo riž, zgladimo.
Izpolnite hladno vodo(400 ml) Na vrh položite lovorjev list. Ne vmešavajte se. Količina vode se lahko spreminja. Če je v mesu ostala voda, potem morda 250 ml. Vodilo je, da mora voda pokrivati ​​riž za 7 mm. In v času dodajanja riža skupna prostornina tekočine v posodi ne sme presegati razmerja 1:2.
Štedilnik prižgemo na najvišjo temperaturo, da se riž hitreje skuha. Takoj ko zavre, ogenj zmanjšamo na nizko. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler riž ni pripravljen, brez mešanja. Približno 35 minut.
Takoj, ko je riž pripravljen, pilav premešamo, ugasnemo štedilnik in pustimo pilav stati in počivati.

Zeljna juha z mesnimi kroglicami
Sestavine:
Mleta govedina; zelje; krompir; korenček; čebula; zelenice (peteršilj in koper); rastlinsko olje za cvrtje; sol; poper; lovorjev list.
Način kuhanja:
Mislim, da bi bilo koristno, da vas spomnim, kako se naredijo mesne kroglice. Goveje meso je treba dobro premešati, lahko ga premagate, da postane elastično in lepo. Z rokami razvaljajte mesne kroglice. Velikost je lahko po vašem okusu. Po mojem mnenju odraslim ni pomembno, tudi oni obožujejo velike mesne kroglice. In otroci imajo zelo radi majhne.
Zavremo vodo in v vrelo vodo položimo mesne kroglice, da se poparijo. Dobesedno za 1-2 minuti. Po tem odlijemo vodo, mesne kroglice speremo s sitom in dodamo svežo hladno vodo. Šele zdaj na juho dajte juho z mesnimi kroglicami.
Medtem ko se mesne kroglice kuhajo, olupimo in nasekljamo krompir ter drobno narežemo zelje. V vrelo juho dodamo zelenjavo in kuhamo skoraj do konca.
Med kuhanjem zeljne juhe pripravimo praženje čebule in korenja. Iz nekega razloga rada narežem sveže korenje na kocke. Kuhanemu krompirju in zelju dodamo pražen krompir in zelje, lovorov list, poper in sol. Zeljno juho z mesnimi kroglicami zavremo in odstavimo z ognja.

Pri serviranju zeljne juhe dodamo sesekljana zelišča.

KROMPIRJEVA JUHA Z BUČKAMI
Sestavine:
2 porciji
majhen krompir - 2 kos.
bučke - 100-150 g
paradižnik - 1/2 kos.
čebula - 1/4 kos.
majhno korenje - 1/2 kos.
mesna juha ali voda - 600 ml
koper ali peteršilj
Način kuhanja:
Krompir in bučko narežemo na kocke.
Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in prav tako narežite na kocke. Vso to zelenjavo prepražimo na majhnem ognju. rastlinsko olje približno 3-5 minut. Samo toliko, da se zelenjava rahlo zmehča.
Krompir damo v vrelo vodo ali mesno juho in kuhamo 5 minut. Nato dodamo sesekljane bučke in kuhamo še 5-7 minut.
Nato dodamo dušeno zelenjavo in kuhamo še 3-5 minut, da se vsa zelenjava zmehča. Na koncu kuhanja po okusu dosolimo.

Kremne juhe

Piščančja juha

Sestavine:

En piščanec (približno 500 g mesa) 0,5 korenja 1 čebula 1 kozarec mleka 2 žlici. l. moka 2 žlici. l. maslo 0,5 l vode 0,5 skodelice kisle smetane šopek svežih zelišč sol

Priprava

Zavremo bistro piščančjo juho.

Odstranite piščanca in precedite tekočino.

V juho damo čebulo in polovico korenčka (v kosih). Solimo in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.

Medtem ko se juha kuha, ločimo meso od kosti. Prenesite ga skozi mlin za meso.

Odstranite juho z ognja. Ohladite.

Nastalo mleto piščančje meso vlijemo v 0,5 skodelice juhe.

Dodamo kozarec mleka, moko, maslo in mešamo z žlico ali mešalnikom do gladkega. Dobljeno zmes med stalnim mešanjem počasi vlivamo v preostalo juho.

Pire juho lahko postrežemo s kislo smetano in potresemo z zelišči.

Juho lahko popečete s krutoni.

Fižolova juha

Sestavine:

50 g belega fižola, 150 g mleka, košček masla v velikosti lešnika, 600 g vode, sol.

Priprava

Fižol preberemo, splaknemo, zalijemo s hladno vodo (naj prej zavremo in ohladimo! - sicer bo fižol posteklenil), zelo počasi zavremo in v zaprti posodi na zelo majhnem ognju kuhamo do mehkega. Kuhan fižol pretlačimo skozi cedilo, dodamo raztopino soli, segreto surovo mleko in pustimo vreti 3 minute.

V krožnik z juho damo maslo in posebej postrežemo krutone iz pšeničnega kruha.

OPOMBA. Če fižol prelijemo s surovo vodo (ali ga namočimo v surovi vodi), na hitro zavremo ali skuhamo na srednjem ali še huje močnem ognju ali dodamo hladno mleko, bo fižol trd in steklen.

Juha - korenčkov in špinačni pire

Sestavine:

2 korenčka, 20 g špinače, 1/2 žličke moke, košček masla v velikosti manjšega lešnika, 1/4 skodelice mleka, 1/4 rumenjaka.

Priprava

Olupljeno in narezano korenje damo v ponev in dušimo v majhni količini vode 30 minut, nato dodamo olupljeno in na drobno narezano špinačo, maslo, moko, razredčeno z delom mleka in dušimo še 10 minut v zaprti posodi.

Nato zelenjavo pretlačimo skozi sito, dobljeni pire razredčimo do želene gostote z vrelo vodo ali zelenjavno juho, prelijemo s solno raztopino in zavremo.

Trdo kuhan rumenjak zdrobimo z nekaj vrelega mleka in dodamo pripravljeni juhi.

Rdeča pesa

Sestavine:

1 srednja pesa, 1 paradižnik, 1 sveža kumara, 1/2 rumenjaka, 1 žlica. žlica kisle smetane, majhen šopek zelene čebule, koper, 400 g vode, sol.

Priprava

Peso operemo, olupimo, nasekljamo na strgalo, damo v ponev skupaj s pretlačenim paradižnikom, prelijemo topla voda(200 g) in kuhajte na majhnem ognju 1-1,5 ure. Da se pesa ne zažge, morate malo po malo dodajati vodo. Proti koncu dušenja pese v ponev vlijemo vrelo vodo (200 g), pustimo vreti 10 minut in ohladimo.

Kumare, čebulo in koper oplaknemo z vrelo vodo, drobno nasekljamo, damo v posodo za rdečo peso, dodamo raztopino soli in dobro premešamo.

V krožnik z juho iz rdeče pese vlijemo kislo smetano, pretlačeno s kuhanim rumenjakom.

Pozimi lahko za ohranitev svetle barve rdeče pese pri dušenju v peso vlijete malo sirotke, ki bo nadomestila paradižnik.

Mlečne juhe

Mlečna juha s cvetačo

Sestavine:

100 g cvetače, 2 žlički zdroba, 200 g mleka, 250 g vode, košček masla v velikosti lešnika, sol.

Priprava

Glavo cvetače operemo, razdelimo na manjše kose, damo v vrelo slano vodo in kuhamo toliko časa, da se zelje zmehča (15 minut).

Kuhano zelje precedimo, v vročo juho pa dodamo presejan zdrob in kuhamo 15 minut. Nato zalijemo s segretim mlekom, dodamo kuhano zelje in kuhamo 2-3 minute.

V skledo juhe dajte kos masla in krutone iz pšeničnega kruha.

Mlečna juha z zelenjavo

Sestavine:

1 korenček, 2 zeljna lista, 1 krompir, 1 žlica zelenega graha, 150 g mleka, 350 g vode, 1 košček masla v velikosti lešnika, 1 čajna žlička solne raztopine.

Priprava

Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove, damo v ponev, dodamo olje in malo vode ter pokrito dušimo na majhnem ognju. Po 8-10 minutah dodajte narezano belo zelje, zeleni grah (svež, zamrznjen ali konzerviran), olupljen in narezan surov krompir. Vse to prelijemo z vročo vodo, dodamo sol in kuhamo v zaprti posodi.

Ko se zelenjava zmehča, prilijemo segreto mleko in juho kuhamo še 3 minute.

V skledo juhe dajte krutone iz pšeničnega kruha.

Mlečna juha z vermicelli

Sestavine:

Vermicelli - 20 g, mleko - 200 g, voda - 100 g, sladkor - 5 g, sol - 1 g.

Priprava

Zavrite vodo. Dodajte sol, sladkor in vermicelli. Pustite vreti 10 minut. Vermicelli odcedimo v cedilu. Zavremo mleko in vanj damo vermicelli. Ugasnite ogenj. Dodamo košček masla in močno premešamo.

Mlečna juha z ovsenimi kosmiči

Sestavine:

Hercules - 25 g, mleko - 200 g, voda - 200 g, sladkor - 5 g, sol - 1 g, maslo - 5 g

Priprava

Ovsene kosmiče kuhamo v slani vodi približno 20 minut in ves čas mešamo. Segrejte mleko in ga vlijte v ponev s kosmiči. Premešamo, dodamo sladkor in kuhamo še 2-3 minute.

Dodamo olje in močno premešamo. Aktivno mešanje koščka masla prepreči uničenje njegove emulzijske strukture in naredi jed bolj okusno in zdravo – to je ena od tehnik. Francoska kuhinja.

Mlečna juha z zdrobom

Sestavine:

Zdrob - 20 g, mleko - 200 g, voda - 100 g, maslo - 10 g, sladkor - 5 g, sol - 1 g.

Priprava

100 g mleka razredčimo z vodo, zavremo, dodamo zdrob. Med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut. Nato dodamo segreto mleko, sladkor, sol in zavremo.

Končni juhi dodajte maslo in močno premešajte.

Postrezite s krutoni iz pšeničnega kruha.

Mlečna juha z rižem

Sestavine:

Riž - 20 g, mleko - 200 g, voda - 200 g, maslo - 10 g, sladkor, sol.

Priprava

Zavremo vodo in ji dodamo opran riž. Kuhajte dokler ne postane mehko. Nato prilijemo mleko in zavremo.

Dodamo sol in sladkor, maslo.

Mlečna juha z ječmenom

Sestavine:

Ječmenov zdrob - 50 g, mleko - 200 g, voda - 300 g, maslo - 10 g, jajčni rumenjak - 1/2 kos., sol.

Priprava

Ješprenj rahlo popražimo. Zavremo vodo, vanjo vlijemo žitarice. Na majhnem ognju kuhamo do mehkega.

Po želji lahko pretlačite skozi sito.

Prilijemo toplo mleko, dodamo sol in surov rumenjak. Zavremo in mešamo 3 minute. Dodajte maslo.

Mesne in ribje jedi

Parni kotleti

Sestavine:

60 g mesa, 1/2 rezine belega kruha, kos masla v velikosti lešnika.

Priprava

Meso 2-krat pretlačimo skozi mlinček za meso, drugič zmeljemo meso s kruhom, namočenim v vodi ali mleku in ožetim. Dodamo olje, malo soli in mlačno vodo. Vse skupaj mešamo, dokler ne dobimo gladke homogene mase.

Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih polagamo v pomaščen pekač. Zalijemo s 3 žličkami vroče juhe ali vode, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico za 30 minut, občasno polivamo z nastalo omako.

Mesni puding

Sestavine:

50 g govedine ali perutnine, 1 rezina belega kruha, 50 ml mleka, 1/2 jajca, košček masla v velikosti lešnika, 1 žlička naribanih krekerjev.

Priprava

Meso skuhamo in skupaj s kruhom, namočenim v mleku, preidemo skozi mlinček za meso. Dodamo rumenjak in premešamo. Beljake stepemo v peno in jih previdno primešamo mletemu mesu.

Manjši modelček namažemo z maslom in potresemo s sveže mletimi drobtinami. Vanjo položimo mleto meso, po vrhu prekrijemo z namaščenim papirjem in pečemo 20 minut.

Postrezite s pire krompirjem.

Na enak način lahko naredite možganski puding. Možgane predhodno (za eno uro) namočimo v hladno, rahlo okisano vodo.

Jetrni puding

Sestavine:

50 g jeter, 2 žlički krekerjev, košček masla v velikosti lešnika, 1/2 jajca, 50 g mleka, nekaj listov peteršilja ali kopra.

Priprava

Jetra na nizkem ognju dušimo z nekaj masla in malo vode, precedimo skozi mlinček za meso in pretlačimo skozi sito. Zmešamo z mletimi drobtinami, namočenimi v mleku, solimo, dodamo sesekljan peteršilj ali koper in preostalo mleko.

Dodamo stepen beljak in nežno premešamo.

Namastite model, vanj položite mleto meso, pokrijte s pomaščenim papirjem in pecite približno 20 minut v pečici na zmerni temperaturi.

Kuhana piščančja enolončnica

Sestavine:

Riž - 40 g, maslo ali rastlinsko olje - 10 g, čebula - 5 g, moka - 3 g, juha - 2 žlici. l., paradižnikov pire - 5 g, piščanec - 50-70 g, sol po okusu.

Priprava

Maslo raztopimo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Nato dodamo suh riž in pražimo do rumene barve. Riž zalijemo z juho (poljubno) ali vodo in ob stalnem mešanju pustimo vreti. Ko se žito dovolj zmehča, dodamo paradižnikovo mezgo, nasekljano kuhano piščančje meso, solimo in premešamo.

Pokrito pustimo na nizkem ognju 5-10 minut.

Postrezite s solato sveža zelenjava drobno sesekljan ali nariban.

Piščanec, dušen s krompirjem in korenjem

Priprava

Vzemite kos piščanca ali piščanca (po možnosti brojlerjev), lahko vzamete file, ga narežite na koščke in prepražite v ponvi v rastlinskem olju z vseh strani.

Ko se prepraži, dodamo sesekljano čebulo in dušimo na majhnem ognju 5 minut pod pokrovom. Nato dodamo naribano ali drobno sesekljano korenje. Dušimo še 5 minut.

Zdaj pripravimo krompir: olupimo ga, narežemo na majhne koščke, skoraj kot za juho, in damo v pekač. Zalijemo z vrelo vodo, da komaj pokrije koščke krompirja. Pustimo, da zavre, posolimo in premešamo. Pokrijte s pokrovko in na majhnem ognju dušite do konca – približno 20 minut.

Babica možganov

Sestavine:

50 g svežih možganov, 1/2 majhne čebule, 1/2 majhnega korenčka, kos masla, 1 žlica. žlice moke, 1/2 jajca, 1/2 kavne skodelice mleka, sir, peteršilj.

Priprava

Možgane eno uro namočite v hladno kislo vodo, potopite v vrelo vodo, nato odstranite filme. Dobro oprano in narezano zelenjavo skupaj z možgani kuhamo 10 minut na zmernem ognju.

V ponvi razpustimo maslo, na njem prepražimo moko, prilijemo mleko, dobro premešamo in ohladimo. Ko se omaka ohladi, ji dodamo razžvrkljan rumenjak, sesekljane možgane in drobno sesekljan peteršilj. Vse premešamo in dodamo stepen beljak.

Vse skupaj zlijemo v ponev, namazano z oljem in posuto z naribanimi drobtinami.

Po vrhu babke lahko potresemo naribane drobtine in dodamo košček masla.

Babko za 20 minut postavimo v ogreto pečico.

Mleto meso s pire krompirjem

Sestavine:

Meso (govedina, teletina) - 50 g, maslo - 6 g, pšenična moka - 5 g, mesna juha - 1/4 skodelice, čebula - 3 g, sol po okusu.

Za pire krompir: krompir - 200 g, mleko - 1/4 skodelice, maslo - 3 g, sol po okusu.

Priprava

Meso operemo, odstranimo maščobo in dušimo v ponvi pokrito s čebulo. Nato vanj vlijemo malo juhe in postavimo v pečico. Dušimo do mehkega.

Enolončnico pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo lahko 1 žlico bele omake ali juhe, dobro premešamo in pustimo, da zavre.

Postrezite s pire krompirjem.

Jedi iz skute in jajc

Omleta polnjena z mesom

Sestavine:

50 g kuhanega mletega mesa, 1 jajce, 1/2 kavne skodelice mleka, košček masla v velikosti lešnika, 1 žlica. žlico pire kuhana zelenjava iz juhe, peteršilj, 1 žlica. žlica paradižnikovega soka.

Priprava

Rumenjake zdrobimo s soljo in maslom, dodamo stepene beljake. Ponev namažemo z oljem, vanj vlijemo stepena jajca, potopimo v drugo posodo z vodo, pokrijemo s pokrovom in za 10 minut postavimo v zelo vročo pečico.

Končano omleto zvrnemo na krožnik, nanjo položimo mleto meso in zelenjavo, zvijemo in prelijemo. paradižnikov sok.

Sir iz kislo mleko

Pustite kislo mleko - 1 kozarec v skodelici 3 dni, dokler ne postane tako gosto, da ga lahko režete z žlico. Pripravite vrečko iz gaze, jo prelijte z vrelo vodo, iztisnite. Kislo mleko za en dan previdno damo v vrečko, da tekočina odteče.

Vrečko odstranimo, sir damo v skodelico, dodamo malo soli, premešamo z žlico, damo okrogla oblika.

Skutine torte (cheesecakes)

Sestavine:

Skuta - 120 g, maslo - 15 g, 1 jajce, sol - 2 g, sladkor - 10 g, pšenična moka - 10 g, kisla smetana - 25 g.

Priprava

Skuto pretlačimo skozi sito. V skodelico nadrobite 1/2 žličke olja, dodajte 1/4 rumenjaka, ščepec soli, 1 žličko. sladkor, 1 žlička. moka, 1 žlička. kislo smetano. Premešamo, dodamo skuto, naredimo gladko maso.

Položimo na desko, posuto z moko.

Razdelimo na porcije, jih okroglo oblikujemo, premažemo s preostankom stepenega rumenjaka, povaljamo v drobtinah in ocvremo na vrelem olju. Kislo smetano postrežemo k sirnikom.

Skutin puding

Sestavine:

Skuta - 200 g, 1 jajce, sladkor - 10 g, maslo - 15 g, sladkor v prahu - 25 g, sol - 1 g, drobtine - 15 g.

Priprava

Zdrobite skuto, zmeljte rumenjak z 1 žličko. sladkorja in 1 žličko. olja Vse zmešajte s skuto, dodajte 2 žlički. z vrhom sladkorja v prahu.

Posebej stepemo beljak, ga previdno primešamo skutini masi, damo v model, namazan z maslom in potresen z drobtinami.

Postavimo v segreto pečico. Končni puding mora odstopati od sten pekača.

Postrežemo s sadno omako.

Masa skute

Sestavine:

Skuta - 50 g, sladkor - 10 g, kandirano sadje - 5 g, vanilin po okusu.

Priprava

Skuto iz kislega mleka rahlo pretlačimo, pretlačimo skozi sito, dodamo sirup iz sladkorja, kuhanega v 1 žlici. l. vodo, premešamo, dodamo vanilijo, kandirano sadje.

Postrezite kot sladko jed. Postrežemo s krekerji za zajtrk.

Jedi iz žit in testenin

Zdrobova kaša z mlekom in rumenjakom

Sestavine:

Zdrob - 5 žličk, voda - 1 kozarec, mleko - 1 kozarec, maslo - 10 g, 1/2 surovega rumenjaka, sol po okusu.

Priprava

Zavremo mleko in vodo. Dodajte žito, kuhajte, mešajte 10 minut, dodajte sol.

Končano kašo začinite z rumenjakom, pretlačenim z maslom in 1 žlico. mleko.

Za sladko kašo med kuhanjem dodajte 1 žlico. sladkor ali med.

Zdrobov puding

Sestavine:

Mleko - 1 kozarec, zdrob - 2 žlici. l., voda - 0,5 skodelice, jajce, maslo - 20 g, sladkor, sol - po okusu.

Priprava

Zavremo mleko in vodo. Med mešanjem dodamo kosmiče. Dodajte sladkor, sol. Kuhajte do gostote, približno 10 minut. Odstranite z ognja, dodajte odcedek. olje. Kul. Ohlajeni kaši dodamo stepeno jajce.

Premešamo, damo v pomaščen pekač in zapečemo v pečici.

Postrezite s sirupom ali marmelado.

Zdrobovi kroketi

Sestavine:

Zdrob - 2 žlici. l., jajce, drobtine - 10 g, maslo - 12 g, sir - 10 g, voda - 1 kozarec, sol po okusu.

Priprava

Iz 1 kozarca vode in 2 žlici. žita skuhaj gosto kašo. Zmešajte polovico surovega rumenjaka in žličko naribanega sira. Posolimo in ohladimo.

Kašo narežemo na kolobarje, nato pa na majhne valje, povaljamo v drobtinah in ocvremo na vročem olju.

Zdrobovi krutoni

Sestavine:

Zdrob - 30 g, mleko in voda - po 0,5 skodelice, jajce, maslo - 10 g, sir - 10 g.

Priprava

V redko kašo vmešamo polovico surovega rumenjaka. Prelijemo na posodo, navlaženo z vodo, in ohladimo. S kozarcem izrežite skodelice. Previdno jih položimo na pomaščen pekač.

Potresemo z naribanim sirom in zapečemo v pečici.

Krutone lahko popečete v ponvi na olju.

Zdrobove palačinke

Sestavine:

Zdrob - 35 g, maslo - 10 g, voda - 0,5 skodelice, kvas - 2 g, jajce.

Priprava

V pripravljeno, rahlo ohlajeno zdrobovo kašo vlijemo rumenjak in kvas ter pustimo, da testo vzhaja. Palačinkam pred peko dodamo stepen beljak.

Postrezite s sladkorjem ali marmelado.

Zelenjavne jedi

Krompirjeva enolončnica

Sestavine:

Krompir - 200 g, maslo - 12 g, mleko - 0,5 skodelice, moka - 5 g, sol, drobtine - 5 g, koper.

Priprava

Krompir skuhamo v olupkih. Medtem ko se krompir kuha pripravimo bešamel (glej spodaj).

Olupljen in narezan krompir v plasteh zložimo v globoko ponev ali model, namazan z oljem, in vsako plast prelijemo z omako. Zadnja plast je tudi omaka.

Na vrh položimo koščke masla, potresemo z drobtinami in postavimo v pečico. Pečemo do zlato rjave barve.

Potresemo s sesekljanim koprom.

Bešamel omaka

Sestavine: moka - 5 g, maslo - 5 g, mleko ali juha - 1/4 - 1/2 skodelice, jajce.

Posušite moko v ponvi. Kul. Damo v ponev, razredčimo z mlekom in pustimo stati 20-30 minut. Premešamo, ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut in dolijemo mleko ali juho, če se omaka preveč zgosti.

Pred serviranjem v pekočo omako močno vmešamo košček masla.

Mlad krompir z maslom in kislo smetano

Sestavine:

Mlad krompir - 250 g, rastlinsko olje - 10 g, kisla smetana - 20 g, sol, koper.

Priprava

Krompir temeljito operemo s krtačko. zavrite. Narežemo na rezine. Položimo v pomaščen ponev, na vrh prelijemo kislo smetano, pomešano z rastlinskim oljem, posolimo in postavimo v pečico.

Ob serviranju prelijemo s kislo smetano in potresemo s koprom.

Korenčkov pire

Sestavine:

Korenje - 200 g, mleko - 0,5 skodelice, maslo - 8 g, sladkor - 5 g, zdrob - 5 g, sol.

Priprava

Korenje olupimo, narežemo na rezine ali drobno sesekljamo. Zalijemo z vrelo vodo, da komaj pokrije korenje. Dodamo po 1 žličko sladkorja in masla. Pokrijemo s pokrovko in dušimo do mehkega. Za otroke, mlajše od 2 let, pretlačite skozi sito. Solimo in segrevamo na štedilniku z bešamelom (glej zgoraj).

Končnemu pireju lahko dodate smetano.

Pečen krompirjev pire

Sestavine:

Krompir - 150 g, mleko - 1/4 skodelice, maslo - 5 g, sol.

Priprava

Krompir spečemo v pečici. Odstranite kožo. Krompir pretlačimo skozi sito. Zmešajte z vročim mlekom.

Dodajte olje.

Cvetača z omako

Sestavine:

Zelje - 150 g, mleko - 0,5 skodelice, maslo - 10 g, moka - 6 g, sol.

Priprava

Cvetačo operemo, skuhamo v vodi in napol z mlekom, posolimo. Previdno odstranite.

Maslo raztopimo, na njem prepražimo moko, ki ji prilijemo vodo, v kateri se je kuhalo zelje. S to omako prelijemo zelje.

Jedi iz sadja in jagodičja

Jagode in maline

Sestavine:

Jagode - 100 g, sladkor v prahu po okusu.

Priprava

Izberite sveže zrele jagode. Operite v situ s kuhano vodo. Pustimo, da se odcedi. Damo v prozorno skledo in potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite s smetano ali mlekom.

Pečeno jabolko s sladkorjem

Sestavine:

Jabolko - 150 g, sladkor po okusu.

Priprava

Operite jabolko. Brez lupljenja prerežite na pol. Odstranite sredico, jo položite v ponev in v vdolbino stresite sladkor.

Na dno pekača nalijte nekaj vode. Pečemo v pečici do konca.

Jabolčne snežne kepe

Sestavine:

Jabolka - 150 g, sladkor po okusu, piškoti - 2 kosa, jajce.

Priprava

Spečemo veliko jabolko. Obrišite. Beljake penasto stepite. Postopoma dodajamo sladkor in naribano jabolko. Stepajte, dokler zmes ne postane rahla in puhasta.

Dodajte 1 žlico. l. moka iz zdrobljenih piškotov.

Suho sadje

Otrokom, starim od 1,5 do 2 let, lahko dajemo namočeno suho sadje. Suhe marelice, slive, breskve zvečer operemo v več vodah. Nalijte majhno količino hladne vrele vode.

Pustite čez noč v hladilniku.

Suhe slive

Operite 100 g suhih sliv. Zalijemo s hladno vrelo vodo, da voda komaj pokrije slive. Pustite v hladilniku en dan. Nato vodo odlijemo.

Potresemo z orehi in prelijemo s kislo smetano in sladkorjem.

Jedi iz moke

Cmoki z jagodami

Testo: 3 skodelice moke zmešajte z 1 skodelico vode, 2 jajci in ščepcem soli. Testo mora biti precej trdo. Tanko razvaljamo in s kozarcem izrežemo kroge.

1 kg jagodičja (iz češenj odstranimo koščice) zmešamo z 1 kozarcem sladkorja (2 kozarca za češnje), pustimo stati pol ure, sproščeni sok vlijemo v ločeno posodo.

V krog testa položimo žličko nadeva, ga prepognemo na pol in robove dobro stisnemo. Ko privrejo na površje, kuhajte v veliki količini vrele slane vode 5 minut. Z rešetkasto žlico odstranimo na krožnik in prelijemo s smetano.

Iz preostalega soka naredimo kremo. Zmešajte ga s paketom kisle smetane in 2 žlicama sladkorja, stepite z mešalnikom.

Cmoki s skuto

250 g dobro ožete skute, 1 jajce in 2 žlici sladkorja dobro premešamo in po 1 žličko nanesemo na testene kroge.

Cmoke postrezite s kislo smetano ali marmelado.

Testo glej Cmoki z jagodami

Cmoki s krompirjem

Gostemu pire krompirju dodamo sesekljano zeleno čebulo in jo položimo na testo. Postrezite s kislo smetano ali maslom.

Testo glej Cmoki z jagodami

Palačinke z marmelado

Sestavine:

Moka - 40 g, mleko - 1 žlica. l., jajce, sladkor - 10 g, maslo - 10 g, marmelada - 30 g.

Priprava

Testo pripravimo iz moke z mlekom, soli, dodamo sladkor in rumenjak. Testo stepamo, dokler ne ostane več grudic. Iz beljakov penasto stepemo sneg in ga dodamo testu.

Popecite v segreti ponvi z oljem. Ohladimo, namažemo z marmelado in prepognemo na četrtine.

Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Mlečne žemlje

Sestavine:

Moka - 400 g, kvas - 10 g, mleko - 1 kozarec, maslo - 50 g, jajca - 2 kosa, sol po okusu.

Priprava

V toplem mleku raztopimo kvas. Dodajte 1 žličko. olja Vse skupaj dobro pretresemo z 1 skodelico moke. Postavite na toplo mesto za 1 uro. Ko naraste, dodamo 2 skodelici moke, sol in pire pecivo: 1 žlica. olje + 2 žlici. sladkorja + 2 rumenjaka.

Testo pregnetite tako, da vam leze od rok. Ponovno naj vzhaja približno 1,5 ure.

Razdelimo na žemlje in položimo na pomaščen pekač.

Pustimo vzhajati na toplem približno 30 minut, žemlje namažemo z mlekom in pečemo v zmerno ogreti pečici 30 minut.

krofi

Sestavine:

Moka - 30 g, mleko - 0,5 skodelice, jajce, maslo - 6 g, sladkor - 10 g, sol - 2 g.

Priprava

Jajce zmeljemo z 2 žlici. moka. Postopoma dodajamo mleko. Dodamo sol. V ponvi stopimo žličko masla, nato pa testo v posameznih oblačkih vlijemo v ponev.

Rjava na obeh straneh.

Končane krofe potresemo s sladkorjem.

Pite z rižem, zeljem, korenčkom ali jabolki

Sestavine:

Moka - 50 g, mleko - 1 žlica, kvas - 1 g, maslo - 5 g, 1 jajce.

Za mleto meso:

1) riž - 20 g, jajce - 1/4 kosov, maslo - 8 g,

2) zelje - 200 g, maslo - 6 g, jajce - 1/4 kosov,

3) korenje - 200 g, sladkor - 5 g, maslo - 5 g, jajce - 1/4 kosov,

4) jabolka - 100 g, sladkor - 20 g.

Priprava

Biskvit položimo, razvaljamo, s kozarcem izrežemo pite, na sredino damo mleto meso, robove stisnemo. Položimo na pekač, namaščen z oljem. Pustimo stati 30 minut. Premažemo z jajcem in postavimo v pečico za 20 - 25 minut. Iz istega testa lahko naredite sirove kolačke.

Priprava mletega mesa.

Mlet riž. Riž skuhamo, solimo, dodamo olje in premešamo. Dodamo trdo kuhana narezana jajca.

Mleto zelje. Zelje sesekljajte, prepražite v rastlinskem olju in ohladite. Zmešajte s soljo in sesekljanim jajcem.

Mleto korenje. Korenje skuhamo, olupimo, drobno sesekljamo ali naribamo. Dodamo maslo in sesekljana jajca.

Mleta jabolka. Jabolka olupimo, narežemo na tanke rezine ali naribamo na grobo strgalo. Zmešajte s sladkorjem.

Maslene žemlje

Sestavine:

Moka - 400 g, kvas - 10 g, jajca - 2 kosi, maslo - 100 g, sladkor - 50 g, mleko ali voda - 1 kozarec, sol - 5 g.

Priprava

Na desko v kupček položimo 1 skodelico moke in naredimo jamico. Vlijemo v 0,5 skodelice tople vode ali mleka, kjer košček kvasa velikosti oreh. Zgnetemo žemljo, jo prerežemo na 4 stranice in položimo v ponev s toplo vodo. Pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 40 minut, da testo vzhaja.

Medtem pripravimo ostalo testo: na desko nasujemo še 1 1/2 - 2 skodelici moke, naredimo jamico in vanjo damo 2 rumenjaka, 100 g masla, 1 žličko. sladkorja in dodajte 3/4 skodelice tople vode ali mleka. Testo malo pregnetemo in dodamo vzhajano žemljo. Gnetite, dokler vam testo ne začne lesti od rok.

Postavite na toplo mesto za 2-3 ure. Ko se njegova prostornina podvoji, jo položimo na mizo, posuto z moko, oblikujemo okrogle žemljice in jih pustimo počivati ​​na pekaču 15 minut.

Po vrhu premažemo z rumenjakom in postavimo v pečico za 1 uro.

Kiseli in kompoti

Češnjev ali češnjev kompot

Sestavine:

100 g češenj, 5 žličk sladkorja, 1 kozarec vode.

Priprava

Češnje operemo, odstranimo pečke, dodamo vodo, sladkor in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

Jabolčni kompot

Sestavine:

2 srednji jabolki, 5 žličk sladkorja, 1 kozarec vode, limonin sok.

Priprava

Jabolka operemo, olupimo, narežemo na 8 kosov in jim odstranimo sredico. Tako olupljena jabolka damo v vrelo vodo, dodamo sladkor in kuhamo do mehkega. Končnemu kompotu lahko dodate sok 1/4 limone.

Breskov kompot

Sestavine:

2 zreli breskvi, 4 žličke sladkorja, 1 kozarec vode.

Priprava

Breskvi operemo, razpolovimo in odstranimo peščico. Nalijte hladno vodo in postavite na ogenj.

Takoj ko kompot zavre dodamo sladkor in kuhamo dokler se ne zmehča.

Žele iz črnega ribeza ali drugega jagodičevja

Sestavine:

Jagode - 50 g, sladkor po okusu, krompirjev škrob - 10 g, voda - 1 kozarec.

Priprava

Svež zrel ribez (ali rdeči ribez na pol s črnim) operemo, pretlačimo z žlico ali stiskalnico, iztisnemo 1 žlico soka. Pustite, dokler žele ni pripravljen. Tropine prelijemo s kozarcem vode, segrejemo do vrenja (ne zavremo!), precedimo skozi gazo ali plastično cedilo. Če se izkaže, da je manj kot 200 ml, dodajte vrelo vodo.

Prilijemo 1/4 skodelice juhe, da se škrob razredči, in 3/4 skodelice juhe s sladkorjem postavimo na ogenj. Takoj, ko žele zavre, vlijemo, temeljito premešamo, 1 žličko. škrob, razredčen z ohlajeno juho. Pustimo, da 1-2 krat zavre (ne več!) in prelijemo v skodelico.

Ko se žele nekoliko ohladi (do 60 stopinj), mu med mešanjem in nenehnim mešanjem dodamo sok iz jagodičja.

Pripravljajo tudi žele iz malin, češenj, jagod in brusnic.

Mlečni žele

Sestavine:

Mleko - 1 kozarec, krompirjev škrob - 10 g, sladkor - 20 g, jajce.

Priprava

Zavremo mleko s sladkorjem. Škrob razredčimo z majhno količino hladnega mleka, vlijemo v vrelo mleko in pustimo, da zavre.

Zmeljemo 1/6 rumenjaka (na konici čajne žličke) z 1 žličko. Sahara. Vlijemo v pripravljen žele, mešamo. Lahko tudi brez rumenjaka.

Sladice

Zdrobova pena z brusnicami

Sestavine:

1/3 skodelice zdroba, 1 skodelica brusnic, 3 skodelice vode, 1 skodelica granuliranega sladkorja.

Priprava

Brusnice zdrobite z lesenim tolkačem in razredčite s 1/2 skodelice vroče vode, nato precedite. Meso prelijemo s preostalo vodo in postavimo na ogenj, pustimo vreti nekaj minut in ponovno precedimo. Zdrob kuhamo v brusnični juhi 15 minut, nato ohladimo na 40°C in zalijemo z brusničnim sokom.

Stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler se prostornina ne poveča za 2-2,5-krat in nastane gosta bledo rožnata puhasta pena.

Takoj po stepanju vlijemo v pripravljene vaze ali modele.

Zdrobova pena z rabarbaro

Sestavine:

1/2 skodelice zdroba, 350-400 g rabarbare, 2,5 skodelice vode, 1 pol skodelice sladkorja.

Priprava

Pecelje rabarbare operemo, olupimo, nasekljamo in kuhamo s sladkorjem 5 minut. Skupaj z juho pretlačimo skozi sito, dodamo zdrob in kuhamo, dokler se ne zgosti.

Ko je zmes še topla, stepamo toliko časa, da nastane gosta pena, vlijemo v modelčke in postrežemo ohlajeno.

Mousse lahko prelijete z jagodičevjem ali sadnim sirupom.

Kremni puding

Sestavine:

Bel suh kruh - 200 g, maslo - 30 g, mleko - 0,5 skodelice, 1 jajce, moka - 5 g, sladkor po okusu.

Priprava

Štruco brez skorje narežemo na rezine. Rezine premažite z oljem in jih položite v pekač. Rumenjak zmeljemo z mlekom. Dodajte moko, 1 žličko. Sahara. Kuhajte, dokler se ne zgosti, mešajte.

Rezine kruha prelijemo s smetano. Ko se hlebček malo zmehča, pečemo v pečici, dokler rumena(30 minut).

Kruhov sufle

Sestavine:

Bel suh kruh - 150 g, sladkor - 50 g, maslo - 15 g, 3 jajca.

Priprava

Žemljo namočimo v pol in pol vode in mleka. Pretlačite z žlico. Dodamo stopljeno maslo, sladkor, jajca, dobro stepena v peno.

Položimo v model, namazan z maslom in potresen s sladkorjem. Pečemo v pečici.

Puding z limoninim kruhom

Sestavine:

Bel suh kruh - 100 g, maslo - 25 g, sladkor - 50 g, 1 jajce, limona - 1/2 kos., soda bikarbona - 1 g, sol.

Priprava

Hlebček brez skorje namočimo v hladno vodo. Z žlico stisnemo in pregnetemo žemljo. Dodamo maslo, sladkor, sesekljano lupinico 1/2 limone, 1 žličko. limonin sok in 1/2 žličke. soda bikarbona, razredčena v žlici vode. Vse premešaj. Dodajte jajce, stepeno z 2-3 žlicami. l. mleko.

Postavite v namaščen model. Pokrijemo z naoljenim papirjem ali folijo.

Pečemo v pečici do konca.

11 ČUDOVITIH KUHARSKIH RECEPTOV ZA OTROKE