Przepis na kruche ciasto bez jajek. Ciasteczka bez jajek, przepis w różnych wersjach

Próbowałam upiec ciasteczka zemelach (tradycyjny przysmak żydowski) bez jajek. Wyszło bardzo smaczne – aromatyczne ciasteczka z niesamowitą skórką.

To prawda, że ​​​​tak wyszło dla mnie po raz drugi. Za pierwszym razem, w wyniku zastąpienia jajek kwaśną śmietaną, efekt nie był zbyt zachęcający, ale za drugim razem, gdy dodałam jeszcze sodę (nie ma jej w oryginalnym przepisie) – wyszło znakomicie.

Podobnie jest przygotowany na bazie masła, ale nie jest bardzo cienko rozwałkowany.

Ciasteczka „Zemelakh” bez jajek

Mieszanina:

• 125 g masła
• 125 g cukru
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• trochę soli
• 50 ml kwaśnej śmietany
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250-280 g mąki
• cukier + cynamon do posypania

Przygotowanie ciasteczek Zemelakh:

1. Masło wymieszaj z cukrem (w tym waniliowym) i solą.

   
   

2. Rozetrzeć widelcem lub łyżką.

   
   

3. Wymieszaj śmietanę z sodą (tak, aby soda zgasła) i dodaj ją do puree z masła. Jeśli śmietana nie jest kwaśna, sodę ugasić sokiem z cytryny lub octem, a następnie dodać do pozostałych składników. Ubij trochę mikserem lub zmiel łyżką.

   
   Robienie ciasteczek Zemelakh

4. Dodajemy mąkę i zagniatamy lepkie ciasto.

   
   Ciasto ciasteczkowe

5. Przykryj czymś i włóż do lodówki na 30 minut, aż stwardnieje i będzie można je łatwo rozwałkować.
6. Lekko nasmaruj olejem blachę do pieczenia i wałek do ciasta. Ciasto rozwałkować na grubość 7 mm bezpośrednio na blasze do pieczenia i nożem pokroić w romby. Można to również zrobić na papierze do pieczenia, a następnie przenieść wszystko na blachę do pieczenia.

   
   

7. Posypać obficie cynamonem i cukrem. Lepiej je najpierw wymieszać (proporcje na oko), wtedy warstwa będzie bardziej jednolita.

   
   Warstwa cynamonu i cukru

8. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200°C.
9. Wyjmij z piekarnika i od razu pokrój nożem wzdłuż linii. Ostrożnie wyjmij ciasteczka z blachy i pozostaw do ostygnięcia na płaskiej powierzchni. Nie musisz zdejmować papieru do pieczenia.

   
   Ciasteczka „Zemelakh” bez jajek są gotowe

To wszystko! Jak widać „Zemelakh” przygotowuje się bardzo szybko i łatwo z produktów, które są zawsze pod ręką.

P.S. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, odwiedź stronę, aby nie przegapić nowych, pysznych dań.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Jak czasem masz ochotę zjeść coś pysznego, ale nastrój po prostu każe Ci coś upiec. Redakcyjny „Takie proste!” dzieli się z Wami wspaniałym przepisem na bardzo prosty i pyszne ciasteczka, którego przygotowanie nie może być prostsze!

Przy okazji, możesz zostawić jajka w lodówce, a cukier na półce. W końcu będziesz potrzebować 4 prostych składników, które mieszasz będziesz zachwycony!

Składniki

• 200 g masła
• 1 stos grysik
• 3/4 szklanki mąka pszenna
• 1/2 łyżeczki sól

Przygotowanie

Nawiasem mówiąc, taki przysmak może być zrób to słodko. W takim przypadku najpierw wetrzyj olej z 1 szklanki. cukier, następnie dodać semolinę, a potem wszystko zgodnie z przepisem. A jeśli dodasz do ciasto solne na przykład trochę startego parmezanu, wtedy te ciasteczka nie będą miały sobie równych!

Jak widać, zrobienie tych ciasteczek jest niedrogim i prostym procesem, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Podziel się tym przepisem ze znajomymi, może im też się spodoba!

Krystyna Mironyuk

Miłośnik malarstwa, szczególnie Moneta i Klimta. Kocha kino i ceni muzykę na winylu. Architektura i rzeźba inspirują dociekliwego człowieka przez całą dobę! Christina studiuje technologie cyfrowe w protetyce w stomatologii. Dziewczyna wybiera minimalizm i prostotę zarówno we wnętrzu, jak i w życiu. Inspirujący widok na góry i książka „Dwadzieścia tysięcy mil pod powierzchnią morza” Juliusza Verne’a – tego potrzebuje do szczęścia nasz czarujący autor!

Trudno sobie wyobrazić pieczenie bez dodatku jajek. Ale w gotowaniu wszystko jest możliwe! Być może dla niektórych jajka są przeciwwskazane, a może po prostu zabrakło im w lodówce. Gotujmy więc bez dodawania jajek!

przepis „Płatki śniegu”

Pozwól paczce masła stopić się w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie. Masło włóż do filiżanki, zmiel je z torebką wanilii i sześcioma dużymi łyżkami cukru pudru. Następnie dodajemy szklankę orzechów włoskich (trochę posiekać) i dwie szklanki mąki.

Zagnieść ciasto i uformować małe kulki o średnicy dwóch centymetrów. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, odległość między kulkami powinna wynosić co najmniej trzy centymetry. Piec krótko, nie dłużej niż 15 minut. Następnie obtaczamy kulki w cukrze pudrze.

Ciasteczka bez jajek, przepis na ciasteczka owsiane

Przepuść dwie szklanki płatków owsianych przez maszynę do mięsa.

Rozpuść 150 ml masła, dodaj pół szklanki zwykłego cukru i torebkę wanilii, włóż dwie łyżki kwaśnej śmietany, wlej przygotowaną mieszankę, dodaj tylko odrobinę sody i stopniowo dodawaj szklankę mąki. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na godzinę.

Wyjmij ciasto, uformuj małe kulki o średnicy 2 - 3 centymetrów i uformuj z nich płaskie placuszki.

Piec na blasze do pieczenia olej roślinny aż ciasteczka się zarumienią.

Ciasteczka bez jajek, przepis „Zemelach”

Zrobione z kwaśną śmietaną. Zmieszaj pół kostki masła z połową szklanki zwykłego cukru i torebką wanilii, dodaj trochę soli. Zmiel wszystko, aż utworzy się jednorodna masa.

50 ml kwaśnej śmietany wymieszaj z 1/3 małej łyżeczki sody, następnie wlej do oleju. Ubij mikserem lub po prostu dobrze wymieszaj. Dodaj szklankę mąki pszennej.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż ciasto na środku i rozwałkuj je na warstwę o grubości siedmiu milimetrów. Ciasto pokroić w romby. Cukier i cynamon wymieszać w dowolnych proporcjach, posypać uzyskaną mieszanką ciasteczka.

Piec w dość nagrzanym piekarniku przez 15 minut, następnie wyjąć i od razu przesunąć nożem wzdłuż poprzednich nacięć, przełożyć ciasteczka i pozostawić do ostygnięcia.

Ciasteczka bez jajek, przepis na florencki przysmak

Rozpuść na ogniu 30 gramów masła, dodaj 100 gramów cukru i 50 gramów mąki. Nie ściągać z ognia, ciągle mieszać do uzyskania jednorodnej masy, cienkim strumieniem wlać 70 ml śmietanki. Natychmiast dodaj 50 gramów drobno posiekanych migdałów i kandyzowanych owoców, trochę, 25 gramów, wiśni, trzy łyżki miodu. Wszystko wymieszaj, zdejmij z ognia, ostudź.

Gotowe ciasto układamy na blaszce za pomocą łyżki, lekko spłaszczamy, tak aby ciasteczka były płaskie. Odległość między ciastami powinna wynosić co najmniej dwa centymetry. Piec 15 minut.

Rozpuść 150 - 200 gramów gorzkiej lub mlecznej czekolady w kąpieli wodnej. Łyżką nałóż czekoladę na świeżo upieczone, jeszcze gorące ciasteczka. Za pomocą widelca wykonaj na czekoladzie faliste linie i włóż ją do lodówki, aby stwardniała.

Kruche ciasteczka bez jajek, twaróg z suszonymi morelami

Umyj garść suszonych moreli i polej zimna woda i odstawiamy na około godzinę.

Przesiej 200 g mąki (lepiej zrobić to kilka razy), wymieszaj mąkę z 200 g twarogu, połową kostki masła (miękkiego), pół szklanki cukru i szczyptą soli. W rezultacie ciasto powinno stać się lekko lepkie i miękkie.

Rozwałkuj ciasto na wyłożonym wcześniej blatem stole na grubość nie większą niż 0,5 cm. Za pomocą zwykłej szklanki wycinaj okrągłe ciasteczka. Na jedną warstwę ciasta ułóż suszone morele, przykryj drugą warstwą i zlep brzegi. Piec nie dłużej niż pół godziny.

Rozpuść połowę tabliczki czekolady w kąpieli wodnej i polej nią lub po prostu posmaruj łyżką przygotowane już, gorące ciasteczka. W razie potrzeby można posypać posiekanymi orzechami.