Sos mleczny: pyszna przyprawa do dań mięsnych, ryb, warzyw i słodyczy. Pożywny sos mleczny z serem. Słodki sos mleczny

Krótki wstęp z mojego życia. Dip mączny to dla mnie coś więcej niż tylko zbożowo-mleczna przekąska. Faktem jest, że kojarzą się z nim wspomnienia z dzieciństwa. Kiedy zaczął się upadek Związku Radzieckiego, ludzie stracili pieniądze, ale musieli żyć. W tym czasie wieś swoją oryginalnością uratowała wielu.

Pamiętam teraz, że chciałam jeść mięso i ryby, ale babcia karmiła mnie płatkami i makaronem. A wieczorami było prawie zawsze zupa mleczna lub „czarna gąbka”, tzw. biała sos z mąka i mleko, którego nienawidziłam do znudzenia. Tak jak celnik w „Białym słońcu pustyni” był zniesmaczony czarnym kawiorem, tak mnie zniesmaczył codzienny obiad.

Jedzenie wegetariańskie ma niezaprzeczalne zalety, które można już odczuć nawet samodzielnie. Coraz bardziej rośnie uzasadnienie wegetarianizmu – od etyki i niestosowania przemocy po aspekty czysto medyczne. Dla wielu ważną rolę odgrywa fakt, że żywność wegetariańska jest faktycznie tańsza od mięsa. Jeśli na co dzień nie gotujemy super drogich posiłków, możemy sobie na to pozwolić całkiem tanio. Faktem jest również, że nawet Amerykańskie Stowarzyszenie Narkotyków oficjalnie uznało wegetarianizm za zdrowy sukces.

W tej książce kucharskiej znajdziesz przepisy, które spełniają dietę lakto-wegetariańską i są praktycznie testowane przez doświadczonych kucharzy w naszych warunkach. Laktowegetarianie łączą pokarmy roślinne z mlekiem i jego przetworami, takimi jak masło, twarożek, jogurt, śmietana itp. Według Wed mleko jest niezbędne do rozwoju inteligencji, a zalecana ilość mleka i jego przetworów to około 3-7 dl dziennie. Aby uzyskać mleko, nie trzeba zabijać bardziej zaawansowanych istot żywych ani ich tubylców, a zgodnie ze starożytną filozofią Indii cywilizowany człowiek zajmuje się tego rodzaju pożywieniem.

Ale te dni, dzięki Bogu, już minęły. I już wspominam te dania z miłością. Teraz chcę przywrócić wspomnienia z dzieciństwa i te wrażenia. Okazuje się, że moje upodobania się zmieniają.

Sos z mąki

Dlatego dzisiaj chcę opowiedzieć i pokazać ten przepis.

Dodaj masło i podgrzej patelnię, aż się rozpuści. Babcia smażyła smalec, bo we wsi nie było tak wykwintnych przysmaków.

To prawda, że ​​rośliny żyją własnym życiem i rzeczywiście je zabijamy, ale wszyscy zgadzają się, że z etycznego punktu widzenia muszą ciąć kwiaty i wołowinę. Dlatego nawet cywilizowany człowiek nie ucieknie od pewnego stopnia przemocy, ale musi ją ograniczyć do najmniejszego potencjału.

Wielbiciele Kryszny, pomimo jedzenia, najpierw zanurzają się w ołtarzu Pana, a całe pożywienie przechodzi w postaci prasadam, co w rzeczywistości jest podobne do chrześcijańskiego chodzenia. Takie jedzenie jest wówczas całkowicie wolne od reakcji karmicznych i każdy, kto go spróbuje, będzie miał wpływ kontrolujący. Wielbiciele Kryszny starają się dawać jak najwięcej praszdamowi Kryszny – pożerają restaurację lub rozdają darmowe jedzenie w ramach programu. Tylko prasadam ma moc duchowego oczyszczenia serc ludzi, co samo w sobie może prowadzić do lepszych rzeczy w dzisiejszym świecie.


Powoli dodawaj mąkę. Najważniejsze jest szybkie wymieszanie, unikając tworzenia się grudek, które będą nieprzyjemne do przeżuwania.


Mieszaj, aż mąka wchłonie olej.

Bhaktivinthanta Swami Prabhupada powiedział, że możemy gotować z kukurydzą, fasolą, owsem, owocami, warzywami i mlekiem. W nim przygotowywane są różne dania kuchni lokalnej różne kraje, ale jeśli utrzymamy ten skład, możemy przygotować gotowe jedzenie dla Kryszny. Są jednak wyjątki: warzywa nie zawierają cebuli, cebuli, proszków ani chipsów; nie używają grzybów i oczywiście nie używamy alkoholu, papierosów ani innych narkotyków.

W tej książce kucharskiej staraliśmy się przedstawić przepisy, które zostały wypróbowane w praktyce i w dużej mierze spełniły wszystkie powyższe czynniki. Mamy nadzieję, że przyczynią się one do wzbogacenia Waszej stołówki i podpowiedzą w zakresie jej organizacji.


Kiedy już będziesz pewien, że wszystko jest w porządku, powoli wlewaj mleko. Gdy niewielka ilość mieszanki się zagotuje, dodajemy kolejną małą porcję mleka. Nie zapomnij pracować widelcem. I tak dalej, aż wszystko się zużyje.


Często nie zdajemy sobie sprawy, jakie skarby kryje nasza kuchnia. Korzeń służy nie tylko do aromatyzowania, ale także jako pomoc do leczenia lub zapobiegania od niepamiętnych czasów. Indyjska skrzynia. Według Ajurwedy nadaje sztuczce uczucie chłodzenia, dzięki czemu reguluje jamę ustną. Ta przyprawa zawiera słodkie, chrupiące i delikatne smaki i równoważy wszystkie trzy. Trump skutecznie leczy bezsenność. Łyżeczkę prażonych kasztanów mieszamy z pęczkiem bananów.

Oczekuje się, że zamówienie to będzie spożywane wieczorem, ponieważ jest to powód do spania. W przypadku amnezji lub odrętwienia pamięci mieszamy trzy gramy kasztanowca z dwiema gałązkami czystego miodu i jemy raz dziennie, najlepiej rano. Długotrwałe ciasto można polać mieszanką długiego pieprzu i pnia, która pachnie i pachnie w proporcji 4: do wody z gotowania dodaje się łyżeczkę pnia i gotuje przez kilka sekund. Woda ma wtedy działanie antyseptyczne i jest bardzo korzystna na przeziębienia i gorączkę.

Efektem wykonanej pracy jest jednorodna masa lub baza na sos mączny.


Dodaj szczyptę soli.


Czarny pieprz i starta gałka muszkatołowa.


Kiedy zimno powoduje pękanie gardła, nadal mogą dodawać małe kawałki zombie. Inne rodzaje pociągów: żelazna brama – czarna skrzynia – często stosowana przy zaburzeniach pigmentacji i innych infekcjach skóry. Organizacja puszki jest sprzeczna z żywopłotami.

Oczyszcza wrak, co zmniejsza poziom histaminy. Od czasu do czasu stosuje też leki przeciw artretyzmowi. Badania wykazały, że kurkuma może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a także zapobiegać powstawaniu zakrzepów krwi, które mogą powodować zawał serca lub udar. W duże ilości jest zjadany i nawet nie ma żadnych skutków ubocznych.

Do sosu można dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek.


Jedliśmy ten przysmak z czarnym pieczywem lub naleśnikami. Ogólnie nadaje się jako doskonały dodatek do mięs lub ryb. Gotowy sos można polać


Ograniczać ich spożycie powinny jedynie osoby z kamieniami galaretowatymi, kobiety w ciąży oraz osoby cierpiące na bóle brzucha lub wrzody żołądka. W przypadku zapalenia oskrzeli pół łyżeczki kurkumy w proszku rozpuszczamy w połowie szklanki mleka i pijemy 2-3 razy dziennie, najlepiej z zimnego żołądka. Saponina zawiera składnik saponinowy, który zapobiega wchłanianiu cholesterolu ze stomii, dzięki czemu nie zakłóca pracy tkanki tłuszczowej wyścielającej tętnice, co zmniejsza ryzyko zawału serca. Kobietom w ciąży i kobietom po porodzie zaleca się zwiększenie produkcji mleka.

Do przygotowania sosu z mleka i mąki potrzebujemy: pietruszki lub kopru (30-50 g), kilku łyżek masła, 2-3 łyżek mąki, 300 ml mleka, przypraw do smaku

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.


Sos mleczny to przyprawa kulinarna stanowiąca uzupełnienie dań mięsnych i warzywnych. Istnieje wiele odmian sosu mlecznego – słodki i pikantny, gęsty i cienki, do kurczaka, ryb czy warzyw. Wszystkie przepisy zawierają dwa wspólne produkty: naturalne mleko i mąkę. Aby dodać smaku, do sosu dodaje się przyprawy, cukier, ser, zioła, jajka, bulion, śmietanę lub wanilinę. Oto niektóre z nich pyszne przepisy sos mleczny.

W przypadku skurczów menstruacyjnych i bólów menstruacyjnych kobiety powinny żuć wodę wodą. Krewetki przesiane w łodzi podwodnej łagodzą ból brzucha. Przyjmowanie mniszka lekarskiego w różnych dawkach od 25 g do 100 g dziennie powoduje, że osoby chore na cukrzycę mogą obniżyć poziom glukozy.

Na zapomnienie mieszamy pięć rodzajów dobrze oczyszczonego czarnego pieprzu z łyżeczką miodu. Musimy jeść dziś rano i jutro. Nagietek oddziałuje na korę mózgową, łagodzi stres psychiczny i wzmacnia zdolność koncentracji. Może to pomóc w utracie lub zmniejszeniu pamięci. Herbatę z tego zioła powinniśmy pić regularnie.

Gęste sosy mleczne

Sos mleczny o gęstej konsystencji dodaje się do dań gotowych (na przykład gotowanych ziemniaków) lub stosuje jako spoiwo przy mieszaniu mięsa mielonego na kotlety warzywne. We wszystkich sosach mlecznych mąka jest zagęstnikiem; dostosowując jej ilość w przepisie, można uzyskać bardzo gęstą przyprawę lub najcieńszy sos na świecie. Aby uzyskać gęstą przyprawę, stosunek mąki do mleka powinien wynosić 3:1 (mleko powinno zawierać trzy razy więcej mąki).

Jest jednym z najbardziej znanych uzdrowicieli na przeziębienia i zadrapania gardła. Ze świeżego piernika możemy zrobić herbatę, dodać trochę soku z cytryny i miodu lub soku i pić ją trzy razy dziennie. Zamek też dobre lekarstwo do leczenia zapalenia oskrzeli. Ta linia przepisów sprawi, że dostaniesz gorączki.

W przypadku zapalenia oskrzeli należy raz na noc podać łyżeczkę nasion sezamu i taką samą ilość siemienia lnianego i miodu, z odrobiną zwykłej soli. Jako pół łyżeczki suszonych nasion sezamu lub suszonych nasion sezamu można użyć jako medycyna.

Gęsty sos mleczny przygotowywany jest z następujących produktów:

  • Mleko 350 g;
  • Mąka 120 g;
  • Olejek naturalny 120 g;
  • Sól (około 8-10 g).

Objętość potrawy możesz odmierzyć łyżeczką (zawiera 5 g soli lub cukru), łyżką stołową (pomieści 30 g mąki), szklanką (pomieści 200 g płynu) lub wagą kuchenną (wygodnie jest do odmierzania masy mąki).

W polskiej pizzy zazwyczaj nie podaje się pizzy. Autentyczna rzymska pizza jest bardzo cienka, składa się z zaledwie kilku składników, a jej pieczenie zajmuje kilka minut. Jeśli zjesz to raz, nigdy nie doświadczysz innego. To danie jest równie eleganckie, co proste. Choć istnieje wiele „szkół” przygotowania węglanów, to jednak tak jest ogólna charakterystyka: szybkość, świeżość, treść. Od stołu nie wstanie nikt, kto jest głodny.

Wszyscy wiedzą, że jest to danie węgierskie, ale czy ktoś je węgierskie na Węgrzech? To jedna z najsmaczniejszych zup, ale też jedna z najmniej fotogenicznych. Ale nie chodzi tylko o wygląd. Podstawowy przepis „studencki” na zupę neapolitańską to: „pół litra wody, kostka, trochę sera topionego, trochę natki pietruszki i makaron”.



Dodawaj do dodatków warzywnych lub mięsnych jako smaczną i pożywną przyprawę.


Dobre risotto może zrobić ogromne wrażenie na Twoich gościach, ale to nie jest przepis dla leniwych szefów kuchni! Risotto to danie, które warto zachować w każdej chwili. Składniki: 1 czerwona papryka, 4 ząbki czosnku, 1 czerwona cebula, oliwa z oliwek, krewetki black tiger 250 g, czerwone wino, przyprawy: pieprz, sól, majeranek, bazylia. Przygotowanie: Krewetki otworzyć, posolić i odstawić na 30 minut.

Zwyczaj zawijania ich w konfiturę lub ser kojarzony jest raczej z barem niż restauracją. Risotto zajmuje dużo czasu ze względu na ryż, który „dopływa” na patelnię. Wczesne przygotowanie składników znacznie skraca czas do końcowego użycia. Jeśli więc planujesz ugotować wyjątkowe danie dla znajomych, warto zainwestować w to danie dla swojej rodziny. Świetny smak – gwarantowany!

Sos mleczny i przyprawy

Tradycyjny przepis na gęsty sos można wzbogacić smakiem dodając przyprawy. Jakie przyprawy dobrze komponują się ze smakiem sosu mlecznego?


Do sosu mlecznego można dodać dowolne ulubione przyprawy. Przyprawa ta jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych lub ryb. Ponadto przyprawy są przeciwutleniaczami, pomagają potrawom białkowym w pełni strawić i wchłonąć.

Składniki: 2 piersi z kurczaka gyros pikantny ogórek konserwowy majonez sałatkowy chiński Przygotowanie: pierś kurczaka przyprawa olej smażona woda do ostygnięcia oleju, ogórki konserwowe i pokrojoną sałatę połączyć z kurczakiem w sezonie z majonezem i pieprzem.

Składniki: 4,5 dojrzałych pomarańczy, 1 kg cukru, 0,5 litra alkoholu. Przygotowanie: Królowe umyj, pokrój w kostkę i zasyp cukrem. Odstawić na tydzień w ciemne miejsce. Dwa razy dziennie dokładnie wstrząsaj, aż cukier się rozpuści. Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka. Żyroskopy 1 łuk. 4 ogórek konserwowy. 1 kukurydza bez sosu. 6 jaj. 20 Mleczny Ketchup i Majonez Serowy Żółty. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

Sos mleczny z cebulą lub grzybami

Ciekawą wersję sosu mlecznego przygotowuje się ze smażonymi warzywami. Sos cebulowy przygotowuje się ze smażonej cebuli. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

  • Mleko 200 g;
  • Mąka 60 g;
  • Masło 50 g (dwie łyżki);
  • Cebula - 2 lub 3 głowy;
  • Przyprawy i sól.

Kolejność kroków przygotowania sosu mlecznego z cebulą jest następująca:

Smażony bolognese z mascarpone i sosem z owoców leśnych. Składniki: 200 g makaronu z cebulą 250 g serka mascarpone 250 g mieszanych owoców leśnych 1 laska wanilii 1-2 łyżki migdałów 1 litr patelni 50 g cukru 50 g cukru pudru 2 łyżki masła.

Przygotowanie: Makaron al dente gotujemy w osolonym wrzątku, następnie odcedzamy i zalewamy zimna woda. Świeże owoce myje się pod bieżącą wodą. W rondelku podgrzewamy około 4 łyżki wody z cukrem, gdy się rozpuści, wrzucamy owoce, smażymy około 4 minuty, delikatnie mieszamy, a następnie dodajemy zmielone migdały, aby lekko zagęścić sos. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i rdzeniem waniliowym, mieszamy aż krem ​​osiągnie kremową konsystencję. Na szerokiej patelni rozgrzewamy olej i partiami smażymy przygotowane bułki, zajmie to około 2-3 minut, tłumaczymy ręczniki papierowe, jemy lunch z cukrem pudrem.

Podobny przepis stosuje się do przygotowania sosu mlecznego z grzybami. Zamiast cebuli użyj 100 g świeżych grzybów. Są również drobno posiekane i smażone.


Pożywny sos mleczny z serem

Smak sosu mlecznego można wzbogacić jajkiem lub serem. W efekcie powstaje smaczna i pożywna przyprawa, którą można stosować nie tylko jako dodatek do owsianek, makaronów i sałatek.

Do miseczek wkładamy ser, zalewamy sosem owocowym, na wierzch kładziemy podsmażoną cebulę. Zapiekanka z sosem dyniowo-serowym i szałwią. Aldante przygotować w osolonym wrzątku, odlać i zalać zimną wodą. Wymieszaj czystą dynię z gorgonzolą, jajkiem i mlekiem. Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, następnie dodaj puree z dyni i przyprawy, stopniowo dodając przyprawy.

Gdy makaron będzie ugotowany, posmaruj chipsy masłem szałwiowym, udekoruj patelnię i posyp pokruszoną czerwoną papryką. Pająki ze świeżym sosem pomidorowym i szynką. Składniki: 200g kawałków makaronu 10 długowiecznych szynek 3 duże dojrzałe pomidory 2 szalotki 1 czosnek 1 łyżka świeżego koncentratu pomidorowego posyp tymiankiem 400ml brokułów warzywnych z oliwą z oliwek.

Sos serowy z powodzeniem stosuje się do sałatek warzywnych. Do jego przygotowania użyj gotowego sosu mlecznego. Inne składniki:

  • Sos mleczny – 650 g;
  • Ser twardy – 100 g;
  • Rosół – 250 ml;
  • Masło – 50 g.

Aby przygotować przyprawę, wykonaj następujące czynności:

  • Podgrzać bulion, nie gotując (40 – 45°C).
  • Gorący bulion wymieszać z przygotowanym sosem.
  • Ser ścieramy na drobnej tarce i dodajemy do gorącej mieszanki, dokładnie mieszamy.
  • Po ostygnięciu dodać miękkie masło i ubić blenderem.

Słodki sos mleczny

Słodki sos z mleka i cukru to ulubiona uczta osób lubiących słodycze. Przygotowywany jest z dodatkiem cukru i waniliny.

Składniki:

  • Mleko – 1 litr;
  • Mąka biała premium – 60 g;
  • Masło – 60 g;
  • Cukier lub cukier granulowany – 120 g (na słodycze);
  • Wanilina (dla aromatycznego zapachu).

Sekwencja działań jest następująca:

  • Cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości gorącego mleka (z przygotowanego 1 litra wlewa się odrobinę mlecznego płynu);
  • Mąka jest smażona;
  • Mleko podgrzewa się i dodaje do smażonej mąki, ciągle mieszając;
  • Połączyć syrop cukrowo-mleczny z roztworem mąki mlecznej, wymieszać, ostudzić i ubić blenderem.

Sos mleczny podawany jest do dań na słodko: zapiekanek, naleśników, słodkiej masy twarogowej, dodawany do sałatek owocowych i płatków śniadaniowych.

Gotowy sos sałatkowy umieszczamy w pięknej misce i podajemy na wspólny stół. Dla przyjemności estetycznej ważne jest, aby sos mleczny umieścić w pięknej misce lub wazonie na sos.


Różnorodność przepisów na sosy pozwala codziennie jeść nowe danie z nowym sosem mlecznym.