겨울에는 나만의 요리법으로 토마토를 썰어보세요. 자체 주스에 토마토 조각
거의 모든 주부가 토마토를 굴립니다. 자신의 주스겨울을 위해. 경험이 풍부한 가족의 모든 어머니는 손가락을 핥는 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 원칙적으로 수행 방법을 기록한 노트 좋은 공백겨울 동안 조심스럽게 보관하고 대대로 이어졌습니다.
하지만 지금은 특별한 문제를 찾을 수 없습니다 좋은 요리법- 경험이 풍부한 주부들은 기꺼이 공유하고 인터넷에 게시합니다. 우리 기사에서 최고의 선택을 찾을 수 있습니다. 그렇다면 겨울 동안 자신의 주스로 가장 맛있는 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 사진과 함께 레시피와 프로세스 설명이 아래에 나와 있습니다.
클래식 레시피
토마토를 이렇게 요리하면 클래식 레시피, 그러면 맛있는 감자 간식을 얻을 수 있고 고기 요리, 보르시나 기타 수프에 드레싱, 마실 수 있는 천연 토마토 주스 등이 있습니다. 자체 주스에 토마토 클래식 버전식초를 사용하지 않고 조리되기 때문에 매우 건강합니다.
필요한 재료:
- 작은 토마토 3kg
- 주스용 크고 부드러운 토마토 2kg
- 굵은 설탕 3테이블스푼
- 소금 두 스푼
- 베이 리프와 올스파이스 맛
요리 방법:
토마토를 씻어서 말리고 병을 소독한 후에는 겨울용 육수 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 이쑤시개로 줄기 쪽에서 작은 토마토를 하나씩 뚫어야 합니다. 그런 다음 따로 보관하고 큰 토마토를 가져갑니다. 우리는 그들로부터 주스를 만듭니다. 이를 위해 구식 고기 분쇄기 또는 현대 장치 (주서 및 믹서기)를 사용할 수 있습니다.
체를 통해 팬에 주스를 붓고 스토브 위에 놓습니다. 그것에 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오. 주스가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 조금 줄이고 3-4 분 동안 요리합니다. 주스가 요리되는 동안 토마토를 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 항아리를 수건 위에 놓고 조심스럽게 끓는 주스를 부으십시오. 용기는 맨 위까지 채워야합니다. 그런 다음 깨끗한 뚜껑을 가져다가 끓는 물에 한동안 보관하고 병을 말아 올립니다. 반드시 뒤집어서 평평한 곳에 놓고 포장해 주세요.
항아리가 식었을 때 뚜껑을 위에 놓고 살펴보십시오. 뚜껑이 하나도 빠지지 않고 부풀어 오르지 않고 공기가 통과하지 않으면 모든 것이 정상이며 준비는 겨울 내내 지속됩니다. 토마토는 식품 저장실 등 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 준비물을 더 오래 보관해야한다면 토마토와 주스 병을 넣어 살균 한 다음 말아 올릴 수 있습니다.
자체 주스에 달콤한 토마토
이 레시피를 준비하려면 핑크 토마토가 필요합니다. 익고 탄력이 있어야합니다. 약간 상한 과일은 죽으로 변하고 간식의 맛도 동일하지 않으므로 사용해서는 안됩니다.
리터당 제품 목록:
- 핑크 토마토 1.3kg
- 큰 스푼의 소금
- 월계수 잎 두 개
- 설탕 티스푼
- 선택적 후추
준비:
토마토를 씻어서 수건이나 냅킨에 올려서 조금 말립니다. 그런 다음 줄기를 조심스럽게 다듬고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 준비된 항아리 (반드시 멸균)를 가져다가 거기에 토마토 조각을 놓습니다. 소금을 뿌리고 설탕, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 항아리를 끝까지 채우십시오. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 살균 설정하십시오. 항아리는 약 40 분 동안 약한 불로 냄비에 넣어야합니다. 바닥에 수건을 깔아두는 것이 좋습니다.
남은 것은 공작물을 말아서 아래에서 거꾸로 식히는 것입니다. 따뜻한 것. 그러한 토마토는 두 달 후에 여는 것이 가장 좋습니다. 토마토는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
구연산이 함유된 토마토
토마토 주스에 들어있는 토마토는 주로 이 준비를 통해 자연스러운 맛을 보존할 수 있기 때문에 사랑받습니다. 오래 지속되는 매우 건강에 좋은 간식을 만들려면 식초 없이도 할 수 있습니다. 구연산으로 대체하세요.
2리터짜리 병의 재료 목록은 다음과 같습니다.
- 토마토 2킬로그램
- 구연산 꼬집음
- 소금 반 티스푼
요리 방법:
먼저 토마토를 잘 씻어서 줄기가 없는 매끄러운 면에 작은 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 가장 중요한 것은 피부를 자르는 것입니다. 살을 만지지 않는 것이 좋습니다. 토마토를 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 잠시 기다렸다가 물기를 빼고 토마토를 헹구세요. 찬물. 그런 다음 조심스럽게 피부를 제거하고 줄기를 제거하십시오.
구연산과 소금을 바닥에 부은 후 멸균된 2리터 병에 토마토를 넣습니다. 몇 개의 토마토는 이 단계에 맞지 않을 것입니다. 나중에 항아리에 넣어야 합니다. 토마토를 담은 용기를 철제 뚜껑으로 덮고 팬에 넣어 살균합니다. 병을 약 30분 동안 그대로 두면 팬의 물이 병의 대부분을 덮어야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 숟가락이나 포크를 들고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 부드러워진 토마토를 가볍게 누릅니다. 이제 이전에 따로 보관해 둔 토마토도 맞을 것입니다. 항아리에 추가하십시오. 토마토에서 나온 주스가 위로 올라와야합니다. 남은 일은 병을 말아서 뚜껑을 아래로 하여 따뜻한 담요나 재킷 아래에 놓는 것입니다. 본 제품은 실온에서도 보관 가능합니다.
식초를 이용한 간단한 레시피
겨울 동안 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 담는 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 작은 토마토와 큰 토마토가 모두 필요합니다. 비율을 따르면 공란 캔 3개가 나옵니다.
필수 제품:
- 토마토 약 5kg(반은 작은 것, 절반은 큰 것)
- 설탕 50g
- 소금 세 스푼
- 리터당 식초 1티스푼
- 선택적 후추와 계피
준비:
먼저, 토마토를 모두 씻어서 따로 놓아서 조금 말려주세요. 그런 다음 작은 토마토를 가져다가 꼬리가 있던 곳에 이쑤시개나 나무 막대기로 구멍을 뚫습니다. 단단한 토마토에는 여러 번 구멍을 뚫어야 합니다. 토마토가 익었다면 하나면 충분합니다. 이 과정을 거치지 않으면 염분이 적어지고 맛도 덜해집니다.
그런 다음 처리 된 항아리를 가져 와서 (소다로 씻고 오븐이나 다른 편리한 방법으로 멸균해야 함) 토마토를 그 안에 넣습니다.
이제 주스 자체를 준비해야 합니다. 큰 토마토가 필요합니다. 여러 조각으로 자르고 스토브 위에 놓을 수있는 팬이나 기타 용기에 넣어야합니다. 우리는 토마토를 가열하지만 끓이지 않습니다. 토마토가 충분히 따뜻해지면 체에 걸러내야 합니다. 생성된 주스는 동일한 팬에 다시 부어야 합니다. 설탕, 소금을 추가하고 원하는 경우 후추와 계피를 추가합니다. 계피가 조금 필요해요. 그리고 마지막으로 식초를 부어주어야 합니다. 주스는 약 2리터이므로 식초 2티스푼이 필요합니다.
주스를 익히십시오. 그리고 주기적으로 거품을 제거하십시오. 토마토 소스는 약 20분 동안 약간 끓여야 합니다. 끓는 주스를 항아리에 부어야 합니다. 그런 다음 용기의 뚜껑을 조이고 뒤집어 따뜻한 담요 또는 담요로 포장합니다.
살균하지 않고 토마토를 준비하는 방법입니다. 가공물에 식초를 첨가하지 않은 경우 살균이 사용됩니다.
- 토마토는 껍질이 있든 없든 굴릴 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 다양한 요리에 활용할 수 있으므로 둘 다 만드는 것이 좋습니다.
- 동일한 크기와 검증된 품종의 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 그들은 모두 동일한 성숙도를 가져야 합니다. 이렇게 하면 요리가 더 맛있어질 것입니다.
- 부드러운 토마토는 으깬 상태가 되므로 주스로 섭취하는 것이 더 좋으며, 탄력 있는 토마토는 통째로 두고 항아리에 넣어야 합니다.
- 많은 주부들이 월계수 잎, 후추, 계피, 정향 또는 허브를 추가하지만 향신료를 사용할 필요는 없습니다. 필수성분은 소금입니다. 그것이 없으면 준비가 작동하지 않습니다.
즐겁게 요리하면 결과가 훌륭해질 것입니다!
많이 드세요!
겨울에는 자체 주스에 토마토를 손가락으로 핥습니다. 간단한 요리법살균하지 않고 겨울용 토마토.
토마토는 항상 식탁에 큰 도움이 됩니다. 거의 모든 주부는 겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 굴립니다. 경험이 풍부한 가족의 모든 어머니는 손가락을 핥는 요리법을 가지고 있습니다. 이 기사에서는 이 기술을 사용하여 겨울 동안 토마토를 굴리는 맛있는 옵션을 제공합니다.
겨울용 절인 토마토의 모든 요리법은 매우 성공적이고 입증되었으며 준비도 쉽습니다. 잃어버리지 않도록 빨리 적어보세요!
자체 주스에 담긴 토마토 : 고전적인 요리법
요리용 토마토 자체 주스두 가지 유형이 필요합니다 토마토: 잘 익은 단단한 토마토는 통째로 사용하고 부드러운 토마토는 주스로 사용합니다.
또한 다음이 필요합니다.
- 체리와 건포도 잎;
- 딜 우산;
- 베이 리프;
- 마늘;
- 피망;
- 후추 열매(검은 후추와 올스파이스);
- 1 큰술. 엘. 소금과 2 큰술. 엘. 설탕 (토마토 주스 1 리터당).
준비:
1. 토마토를 깨끗이 씻어서 분류해 주세요. 피망과 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
2. 주스용 토마토의 줄기와 부패한 부분에서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
3. 남은 단단한 토마토를 칼로 여러군데 찔러주세요.
4. 깨끗한 허브, 양념, 마늘, 피망 몇 개를 병 바닥에 놓습니다. 다음으로 토마토를 촘촘한 층에 놓습니다.
5. 토마토 병 위에 끓는 물을 붓고 완전히 식을 때까지 둡니다. 그런 다음 배수하고 절차를 다시 반복하십시오.
6. 토마토 주스를 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 식힌 물을 버리고 토마토 위에 끓는 물을 부어주세요. 토마토 주스. 즉시 비틀고 뒤집으십시오.
빠른 토마토 요리법자신의 주스
우리는 매우 빠르고 가장 중요하게는 맛있는 것을 제공합니다. 자신의 주스에 토마토 요리법. 요리 과정이 이보다 쉬울 수는 없습니다. 이제 이것을 직접 볼 수 있습니다.
따라서 강한 토마토 (가급적 자두 모양)를 가져다가 헹구고 약간 말린 다음 멸균 된 병에 넣으십시오. 나머지 토마토는 블렌더로 잘게 자르고 혼합물을 끓여서 토마토 덩어리를 준비합니다. 원하는 경우 주스 1리터당 1티스푼을 추가하세요. 소금과 설탕, 검은 후추 열매 몇 개. 토마토 위에 뜨거운 토마토 주스를 붓습니다. 20분간 소독합니다.
자체 주스에 담긴 매운 토마토
토마토 주스에 양 고추 냉이와 마늘을 추가하면 토마토에 더 선명하고 매운 맛을 줄 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 퓌레용 부드러운 토마토를 갈아주세요. 불을 피우고 다음 재료를 추가합니다(주스 2리터 기준).
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 4 큰술. 엘. 사하라;
- 다진 피망 50g;
- 강판 마늘 50g;
- 갈은 양 고추 냉이 뿌리 50g.
토마토 혼합물을 끓여서 토마토가 담긴 병에 붓습니다. 살균하다 (1- 리터 항아리– 15분, 3리터 병 – 20분). 즉시 봉인하십시오.
자체 주스에 담긴 토마토는 집에서 만드는 준비를 좋아하는 모든 사람들이 시도하는 겨울 동안 가장 보편적이고 일반적인 트위스트를 만드는 방법입니다. 오늘 우리는 식초없이 겨울 동안 토마토를 자체 주스로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 쉽고 간단하며 매우 빠릅니다.
재료:
- 토마토 – 3kg;
- 설탕 – 2.5 큰술;
- 소금 – 3 큰술;
- 월계수 - 2-3 잎;
- 딸기 – 6-10 개
조리 시간: 55분
제공량: 3리터
겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하는 법
1. 토마토를 선별하여 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째는 다지기 또는 고기 분쇄기에서 퓌레로 갈아서 두 번째는 항아리에 통째로 넣습니다. 여름 준비를 위한 보관 공간이 허락하는 한, 용량이 0.5 이상인 깨끗하고 멸균된 병을 사용합니다. 필요한 경우 모든 토마토를 씻고 버릇없는 토마토를 모두 제거하고 줄기 바닥에서 너무 녹색 부분을 잘라냅니다.
2. 모든 병에 토마토를 채웁니다. 이 준비를 위해 반 리터 및 리터 병을 가져가는 것이 편리하지만(개봉 및 사용) 토마토를 대량으로 준비해야 하는 경우 3리터 병이 약 1.8kg의 전체 토마토에 적합하다는 점을 분명히 하고 싶습니다. 토마토 + 토마토 주스 1 리터. 먼저 끓는 물을 부어 물을 데우십시오.
3. 물이 가열되는 동안 표준 이하로 식별된(또는 단순히 용기의 목에 맞지 않는) 남은 토마토를 무작위로 큰 조각으로 자릅니다.
4. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 펄프와 함께 퓌레로 갈아줍니다.
5. 설탕, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 토마토 퓨레를 불에 태우세요. 15분간 끓인 후 거품이 부풀어오르면 구멍이 있는 스푼으로 떼어냅니다. 충전물이 짠 것 같으면 이 양의 소금이 항아리에 들어갈 전체 토마토를 소금에 절이는 데에도 사용된다는 사실을 잊지 마십시오. 일정 시간이 지나면 소금이 공작물 전체에 고르게 분포되어 뚜렷한 맛이 나지 않습니다.
6. 이때 끓는 물은 이미 끓고 있으므로 항아리에 담긴 토마토 위에 붓습니다.
7. 뚜껑을 덮고 (말아서 올리지 마세요!) 수건으로 덮고 토마토 주스를 따르기 전에 잘 데워주세요.
8. 토마토 주스를 넣기 전에 끓는 물을 빼주세요. 더 이상 유용하지 않습니다.
9. 잠시 주저하지 말고 (토마토가 아직 식지 않은 동안) 끓는 토마토 소스를 병 가장자리까지 채워서 뚜껑 아래에 최소한의 빈 공간이 있도록 합니다. 우리는 월계수 잎을 항아리에 넣지 않습니다.
10. 열쇠로 항아리를 빨리 닫은 다음 평소와 같이 뒤집어서 하루 동안 가장 두꺼운 담요 아래에 추가 "멸균"을 배치해야 합니다. 그게 다야!
식초가없고 자체 주스가 들어있는 겨울용 토마토가 준비되었습니다! 많이 드세요!
자체 주스에 담긴 토마토 조각은 맛있고 건강하며 다양한 겨울 준비입니다. 이러한 토마토는 모든 주부에게 진정한 생명의 은인입니다. 조리 과정에서 자체 주스에 첨가된 토마토는 소스와 그레이비부터 수프, 파스타, 다양한 스튜와 캐서롤에 이르기까지 모든 요리의 맛을 풍부하게 하고 장식해 줍니다.
우리 웹 사이트에는 이러한 공백에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다.
토마토 껍질을 벗기는 단계만 아니었다면 이 레시피는 가장 게으른 레시피라고도 할 수 있는데, 이 레시피에 따라 토마토를 준비하는 것은 너무나 간단하고 쉽습니다.
이러한 방식으로 통조림으로 만든 토마토는 최소한의 추가 구성 요소를 추가하여 신선하고 자연스러운 맛을 가지며 보관 조건이 까다롭지 않으며 다양한 요리에 탁월한 기초가 되거나 밝은 첨가물이 됩니다.
목록에 따라 재료를 준비하십시오. 이 조리법을 사용하여 겨울 동안 토마토를 자체 주스에 담아 보존하려면 다양한 토마토를 사용할 수 있습니다. 저는 방울토마토와 "크림"을 섞어서 먹습니다. 바다가 아닌 일반 식염과 약간의 구연산도 필요합니다.
토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오. 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 피부의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
준비된 토마토 위에 끓는 물을 붓고 몇 분간 그대로 두십시오.
토마토 껍질을 벗기세요. 이를 위해 뜨거운 물토마토를 물기를 빼고 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 그 후에는 껍질이 과육에서 분리되어 토마토 껍질을 벗기는 것이 매우 쉽습니다.
각 병 바닥에 소금 1-2꼬집을 넣고 칼 끝에 약간의 구연산을 추가합니다. 크기에 따라 껍질을 벗긴 토마토를 반 또는 4등분하여 준비된 멸균 병에 담습니다.
토마토 조각을 단단히 포장하여 항아리를 채우십시오. 토마토를 넣을 때 공기 주머니가 남지 않도록 병을 주기적으로 흔들어주십시오. 적당한 직경의 도구를 사용하여 토마토 층을 단단히 누르십시오. 경건한 접근이 필요하지 않은 경우입니다. 이러한 조작 중에 토마토를 항아리에 넣는 동안 일부 주스가 방출됩니다.
채워진 토마토 병을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 용기에 담습니다. 물을 끓여서 40분 동안 끓입니다. 저는 0.5리터짜리 병을 사용하는데, 더 큰 병을 사용한다면 비례적으로 시간을 늘려주세요.
살균 과정이 끝나면 준비된 살균 뚜껑을 사용하여 자체 주스에 토마토 병을 닫습니다. 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.
비교를 위해 사진 왼쪽에는 자체 주스로 통조림으로 만든 토마토가 있고 별도로 준비한 토마토 주스를 뿌렸습니다. 오른쪽은 이 레시피에 따라 준비된 토마토입니다. 토마토의 다양성과 육즙에 따라 주스가 더 투명해지거나 반대로 더 두껍고 강렬한 색상으로 나타날 수 있습니다.
자체 주스에 토마토 조각이 준비되었습니다.
구연산 대신 레몬즙이나 식초를 소량 사용해도 되지만, 저는 처음 두 가지 옵션과 달리 눈에 띄고 뚜렷한 뒷맛을 내지 않기 때문에 구연산을 선호합니다.
