호박과 양배추 요리. 양배추 조림을 위한 세 가지 맛있고 특이한 조리법

호박과 셀러리를 곁들인 양배추 조림 요리법

야채와 함께 맛있고 가벼운 양배추 조림은 고칼로리 반찬을 완벽하게 대체합니다. 요리하거나 단독으로 양파만 볶아서 맛을 냅니다. 섬유질(사실상 소화되지 않는 탄수화물)이 많이 함유된 신선하고 육즙이 많은 어린 호박과 매콤한 셀러리를 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다.

이 요리는 저칼로리 다이어트, 저탄수화물 및 단식에 적합합니다. 스튜는 일반적으로 위장에 문제가 있는 사람들에게 권장됩니다.

이 요리의 준비 시간은 약 40분입니다. 이러한 재료 외에도 통조림 완두콩을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 500-700g
• 어린 애호박 300g(1개)
• 당근 100g(1개)
• 양파 100g(1개)
• 녹색 셀러리 3줄기
• 2 큰술. 레초 케첩 또는 토마토 페이스트
• 마늘 5-6쪽
• 1 큰술. 식물성 기름
• 향료

호박과 셀러리를 곁들인 양배추 조림 요리

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

당근을 푸드 프로세서에 갈거나 갈아주세요.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파와 당근을 넣습니다. 야채가 잘 익을 때까지 살짝 볶으세요 황금색.

양배추를 씻어서 말리고 큰 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 양배추를 넣고 튀긴 양파와 당근을 섞습니다. 케첩이나 토마토 페이스트를 넣고 저어준 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

요리용 양배추 조림호박을 사용하면 신선한 토마토를 퓌레로 으깬 것을 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 양배추를 끓이는 동안 호박을 씻어서 사진처럼 반 고리로 자릅니다.

셀러리 줄기를 씻어서 푸드프로세서에 넣거나 칼로 썰어 반 고리 모양으로 얇게 썰어주세요.

냄비에 호박과 셀러리를 양배추와 함께 넣고 주걱으로 가볍게 저어주면서 10~15분 더 끓입니다. 그 사이에 칼로 마늘을 잘게 자르고 야채에 추가합니다.

마늘을 넣은 뒤 약한 불에서 5~7분간 더 끓인다. 입맛에 맞게 양념과 소금을 뿌려주세요.

야채는 일반적으로 많은 양의 주스를 ​​​​내며 양배추는 끓이기 때문에 필요에 따라 물을 붓습니다. 자신의 주스. 야채 조림 요리가 준비되었습니다!

많이 드세요!

호박을 곁들인 양배추 조림은 별도의 요리이거나 고기 또는 생선을위한 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 많은 사람들에게 양배추 조림의 맛은 다이어트에 꼭 필요한 어린 시절을 연상시킵니다. 유치원 기관그리고 학교. 이것은 꽤 이해할 수 있습니다. 가장 저렴하고 접근하기 쉬운 야채는 인간의 삶에 필요한 모든 비타민과 미네랄의 실제 창고입니다.

양배추에는 특히 칼슘, 인, 칼륨이 풍부합니다. 호박이나 가지로 양배추를 요리하면이 요리의 이점이 몇 배나 늘어납니다. 예를 들어 호박에는 칼슘과 마그네슘 외에 대량신경계와 면역력에 유익한 영향을 미치는 비타민 B가 포함되어 있습니다.

호박과 양배추 모두 많은 야채와는 달리 유익한 특성그리고 에 열처리. 호박을 곁들인 양배추 조림은 영양가가 높으며 다음과 같은 분야에 적극적으로 사용됩니다. 식이 영양특히 환자들을 위한 식단을 준비할 때 당뇨병및 심혈관 질환. 조림 과정에서 식물성 기름을 사용하지 않으면 접시의 칼로리 함량이 매우 낮아 100g 당 28kcal에 불과합니다.

가장 유용한 것은 장기간 보관되지 않은 신선한 제품이라는 점을 이해하는 것이 좋습니다.

보관하는 동안 호박과 양배추는 모두 유익한 특성을 잃고 섬유질은 건조해지고 거칠어집니다. 그리고 그들로 만든 요리는 그다지 맛있지 않습니다. 두 야채 모두 계절이라고 할 수 있습니다. 즉, 우리 지역에서는 익을 때 먹는 것이 더 좋다.

이것은 여름 하반기와 가을 내내입니다. 조림의 경우 호박이나 양배추의 종류는 특별히 중요하지 않습니다. 조기 및 조기 숙성 품종이 모두 적합합니다. 중요한 것은 호박의 크기뿐입니다. 0.5m까지 자란 거대한 과일은 끓여도 부드럽고 맛이 없습니다. 크기가 20-30cm 이하인 호박이나 호박을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 요리 비법 맛있는 요리절단방법이다. 양배추 포크를 잎으로 분해하고 모든 줄기를 조심스럽게 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 잎을 말아서 잘게 썬다. 호박을 두께가 0.5cm 이하인 고리 또는 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다.

양파는 얇은 반 고리로 자르고, 당근은 얇은 원으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다. "똑같은" 유치한 맛을 얻기 위해 토마토 페이스트가 사용됩니다. 국내에서 생산되는 것이 좋습니다. 구매할 때 구성에주의를 기울여야합니다. 풍미 강화제를 포함해서는 안되며 전분은 훨씬 적습니다. 아래는 토마토 페이스트를 사용하지 않은 레시피입니다. 신선한 토마토를 믹서기에서 퓌레로 만들거나 잘게 다진 것을 사용할 수 있습니다.

스토브 요리 레시피에는 반드시 식물성 기름이 포함됩니다. 슬로우쿠커로 조리할 경우에는 기름을 넣지 않아도 됩니다.

느린 밥솥에 호박과 양배추 조림

요리를 준비하려면 다음 제품을 가져다가 씻고 잘라야합니다.

• 500gr. 신선한 양배추;
• 500gr. 서양 호박;
• 중간 양파 1개;
• 마늘 2쪽(선택 사항);
• 3개의 크고 잘 익은 토마토;
• 소금, 향신료, 베이 리프 맛.

토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 더 쉽게 청소하려면 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 믹서기로 갈거나 잘게 자르십시오.

준비된 모든 제품은 다용도 그릇에 층으로 배치됩니다. 요리는 "스튜" 모드에서 1시간 동안 준비됩니다. 이 요리는 저칼로리로 간주되며식이 영양에 사용할 수 있습니다.

호박과 양배추 조림

이것 클래식 레시피이 요리를 준비 중입니다. 바닥이 두꺼운 주철 냄비 (오리 냄비 또는 뚜껑이 달린 가마솥)에 양배추와 호박을 끓이는 것이 가장 좋습니다.

맛있는 양배추의 가장 큰 비결은 '아삭아삭함'입니다. 조리 시간을 유지하고 양배추를 너무 익히지 않는 것뿐만 아니라 토마토 페이스트를 제때 첨가하는 것도 중요합니다. 그러면 양배추와 호박의 모양과 맛이 유지됩니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg. 신선한 잘게 썬 흰 양배추;
• 500gr. 서양 호박;
• 1-2 큰 양파;
• 천연 토마토 페이스트 1테이블스푼;
• 1 큰술. 한 숟가락의 식초(사과 또는 6%);
• 1 큰술. 설탕 한 스푼;
• 1 큰술. 밀가루 숟가락;
• 소금, 후추 열매, 월계수 잎;
• 식물성 기름 3-4 큰술.

대부분의 주부들은 양배추를 기름이나 지방이 풍부한 고기와 함께 조리하면 더 맛있다는 것을 알고 있습니다.

가열된 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다. 잘게 썬 양배추, 소금, 설탕, 후추, 월계수잎을 넣고 30분 후 잘게 썬 애호박을 넣고 볶습니다. 토마토 페이스트를 밀가루와 식초와 함께 부드럽게 섞은 다음 저어주고 야채에 첨가합니다. 약한 불로 15분간 더 끓입니다.

총 조리시간은 45분입니다.

소비에트 시대 요리책의 조리법에는 밀가루가 반드시 포함되는 경우가 많습니다. 요리에 풍성함을 더해줍니다. 밀가루가 싫은 분들은 굳이 추가하지 않으셔도 되고, 토마토페이스트와 식초만 넣으시면 됩니다.

제안된 레시피에는 육류 또는 육류 제품이 포함되어 있지 않습니다. 호박을 곁들인 양배추 조림은 돼지고기, 소시지, 스튜로 준비할 수 있습니다. 그러나 이것은 맛과 칼로리 함량 모두에서 약간 다른 요리가 될 것입니다.

호박과 소시지를 곁들인 양배추 조림

이 요리는 다음에 좋습니다. 유아식. 아이들은 보통 양배추를 좋아하지 않지만 이 가벼운 요리를 즐겁게 먹습니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 500gr. 양배추;
• 500gr. 서양 호박;
• 1-2 중간 당근;
• 중간 양파 1개;
• 우유 소시지 250g;
• 파, 딜, 파슬리;
• 2 큰술. 버터 숟가락.

녹인 버터에 당근을 살짝 볶아줍니다. 양배추를 넣고 약간의 소금을 넣고 끓인 물 100g을 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 소시지를 반으로 자르고 절단 지점에 한 쌍을 만듭니다. 종단면, 이것은 그들에게 "명랑한" 표정을 줄 것입니다. 양배추에 소시지를 넣고 약한 불로 10분간 더 끓입니다.

완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

아니면 버섯. 하지만 우리는 기존의 교리에서 벗어나 호박으로 이 요리를 만들어 보는 것은 어떨까요? 그것은 간단하고 빠르게 이루어집니다. 30 분 안에 초보 요리사라도 보편적 인 요리 인 맛있고 가벼운 호박 요리를 갖게 될 것입니다. 여름과 겨울 모두 어린 녹색 양배추 머리로 준비할 수 있습니다. 신선하고 소금에 절인 양배추가 모두 적합합니다. 그리고 스튜는 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 똑같이 맛있습니다. 그리고 요리방법도 셀 수 없이 많습니다. 몇 가지만 살펴보겠습니다.

호박과 토마토를 곁들인 양배추 조림

양배추 중간 머리 하나를 자르고 강판에 당근 두 개를 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 큰 호박 하나에서 씨앗을 제거하고, 오래된 호박이라면 딱딱한 껍질을 벗겨냅니다. 펄프를 큰 입방체로 자릅니다. 토마토 3개를 데쳐서 껍질을 제거합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 호박보다 3 배 더 큰 양배추에 물을 조금 붓고 뚜껑 아래에 10 분 동안 약한 불을 켭니다. 그 사이에 튀김 해바라기 기름황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 당근. 볶은 야채를 양배추와 함께 섞고 약 10분간 계속 조리합니다. 호박을 추가합니다. 그들은 주스를 방출 할 것이고 이것은 좋습니다. 접시를 끓일 것이있을 것입니다. 스튜가 거품이 날 수 있도록 10분 더 두고 토마토, 월계수 잎, 향신료, 소금을 추가합니다. 10분 더 끓이세요. 호박을 곁들인 양배추 조림은 맛을 완전히 발전시키기 위해 조금 앉아야합니다.

겨울 레시피

이 요리에는 다음을 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추. 매우 "활발한" 경우에만 조금 유지해야 합니다. 찬물. 두 개의 호박이나 호박을 작은 조각으로 자릅니다. 피부를 제거할 필요는 없습니다. 절구에 마늘 한 쪽을 갈거나 압력을 가하여 누릅니다. 깊은 프라이팬에 호박을 넣고 약간의 소금을 첨가합니다. 가열을 시작합시다. 방출 된 주스를 사용하면 지방을 추가하지 않고 끓일 수 있으므로 요리가 더식이 요법이 될 것입니다. 마늘을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 계속 요리하세요. 씻은 양배추를 팬에 넣습니다. 1/4시간 더 덮으세요. 우리는 격렬하게 삶거나 태우는 것을 허용하지 않습니다. 야채가 부드러워지면 호박과 함께 끓인 양배추가 준비된 것으로 간주됩니다. 자체 주스에 토마토와 같은 집에서 만든 제품이 있다면 좋습니다. 몇 개를 걸러내고 자르고 프라이팬에 추가하세요. 그렇지 않은 경우 케첩이나 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 마지막에 사워 크림 한두 스푼을 추가할 수 있습니다.

호박을 곁들인 양배추 조림 : 빠른 요리법

양파를 볶고 잘게 썬 호박을 넣고 소금과 양념을 하세요. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 당근 3개는 머리를 자르고 손으로 으깨주세요. 이렇게 하면 양배추가 더 빨리 익을 수 있습니다. 호박에 야채를 추가하고 뚜껑을 덮은 채 약 15분 동안 계속 요리합니다. 수넬리 홉을 뿌리고 마요네즈 2큰술을 부어주세요. 그러니 뚜껑 아래에 5분 더 놓아두세요.

당근을 얇게 자르고 바닥이 두껍고 옆면이 높은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 양배추를 씻어 작은 꽃으로 분리한 다음 당근에 넣고 5분간 볶습니다. 호박을 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 매자 나무, 커민, 강황, 후추를 뿌립니다. 약간의 물을 추가하여 약 20분 동안 저어 끓입니다. 스튜의 재료가 부드러워지면 다진 신선한 허브를 접시에 뿌리고 5 분 더 불을 붙입니다.

나는 호박과 양배추를 요리하는이 조리법이 단순히 기적이라고 즉시 말하고 싶습니다. 그것은 매우 간단하고 매우 빠르며 요리는 육즙이 많고 부드러 우며 자체적으로 또는 훌륭한 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다. 호박과 양배추의 조합은 맛이 너무 조화로워 누구도 거부하지 않습니다. 차갑거나 뜨겁거나, 이 야채 여름 찌개는 맛이 동일하며 다양한 메뉴에 매우 적합합니다.

야채가 어릴수록 요리가 더 빨라집니다. 그리고 양배추를 얇게 썰어주시면 조리시간이 더욱 단축됩니다. 어린 호박을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 피부를 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 제거할 필요가 없습니다. 30분 남짓이면 건강하고 맛있고 육즙이 풍부한 호박으로 가족과 친구들을 대접할 수 있습니다.

재료:

• 어린 호박 400g
• 양배추 400g
• 당근 2개
• 양파 1~2개
• 토마토 3개
• 소금, 후추
• 2 - 3 큰술 식물성 기름

조리방법

나는 깊고 두꺼운 프라이팬에 요리를 준비했습니다. 냄비에서도 할 수 있습니다. 먼저, 양배추를 잘게 자르고 뚜껑을 덮지 않은 식물성 기름에 가끔씩 저어주며 중간 불로 7분간 볶습니다. 그런 다음 조각으로 자른 당근 (저는 한국산 강판을 사용했습니다)과 얇은 반 고리로 자른 양파를 추가합니다. 7분 더 지나면 호박을 넣고 중간 크기로 자릅니다.

모든 재료에 소금, 후추로 양념을 하고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 약 10~15분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토를 굵게 자르고(원하는 경우 껍질을 제거할 수 있음) 스튜에 추가합니다. 이제 뚜껑을 열고 야채를 10분 더 볶으면서 여러 번 저어주세요. 당신은 당신의 욕구와 취향에 따라 음식의 준비 상태를 직접 결정합니다. 최근에는 야채가 너무 익히지 않고 모양이 유지되는 것을 좋아합니다. 많이 드세요.

야채를 씻고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 호박을 반으로 자르고 씨앗과 함께 펄프를 제거하십시오. 호박이 얇다면 껍질째 삶아도 되고, 그렇지 않다면 껍질을 벗겨주세요. 호박을 아주 잘게 자르지 마세요. 토마토에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 양배추 위에 물을 조금 붓고 뚜껑을 닫고 10분간 끓인 다음 양배추에 양파와 당근을 넣습니다. 5-10분 더 저어주고 끓입니다.

호박을 추가합니다. 팬에 액체가 충분하지 않다고 느끼면 물을 더 추가할 수 있습니다. 그러나 호박은 많은 주스를 방출한다는 점을 명심하십시오. 모든 것을 함께 5~10분 더 끓입니다.

토마토를 넣고 저어주세요. 소금과 후추, Maggi와 같은 양념을 추가할 수 있습니다. 다시 저어주고 모든 것을 함께 10분 더 끓입니다. 모든 야채가 어리면 끓이는 데 총 30-40 분이 걸립니다. 마지막에 월계수 잎을 넣고 잠시 끓입니다.

완성된 요리는 바로 드시거나, 고기나 생선 반찬으로 드셔도 좋습니다.

오븐에서 호박과 함께 양배추 조림을 준비하려면 양배추를 잘게 자르고 호박을 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다. 다진 야채를 모두 섞고 소금과 허브를 넣어 맛보세요. 윤활유를 바르다 식물성 기름베이킹 접시에 섞은 야채를 넣으세요. 160도로 예열된 오븐에 넣습니다.

오븐에서 야채가 타지 않도록 몇 번 저은 다음 사워 크림을 붓습니다 (두꺼운 수제 사워 크림 4 스푼을 물 1 : 1로 희석하고 소금 추가) - 숟가락을 윗층에 고르게 붓습니다 야채를 넣고 부드러워질 때까지 오븐에서 요리하세요. 이제 알잖아 호박으로 양배추 조림 요리하는 법 (사진 포함 레시피).