매리네이드를 곁들인 양배추 샐러드. 양배추 샐러드 조리법

지금은 싱싱한 양배추가 나오는 계절이라 싱싱하게 수확해서 먹습니다.

양배추에 상한 잎이 있으면 제거하십시오. 양배추 머리를 반으로 자르고 줄기를 자릅니다. 잘게 썬다.

당근은 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 한국산 강판에 갈아도 되고, 칼로 얇게 썰어도 되고, 굵은 강판에 갈아도 됩니다. 저는 베르너 강판을 사용하여 얇게 자릅니다.

사탕무를 씻고 피부를 얇게 자릅니다. 나는 또한 동일한 Berner 강판을 사용하여 스트립으로 계획했습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

매리네이드를 만들려면 팬을 불에 올리고 물을 부어주세요. 소금, 설탕을 넣고 저어주고 기름을 부어주세요.
끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다.
매리 네이드가 준비되었습니다.
월계수잎, 올스파이스를 추가하면 더욱 풍미있게 드실 수 있습니다. 나는 그것 없이 했다.

양배추, 당근, 사탕무, 마늘 등 모든 샐러드 재료를 섞습니다.
원하는 경우 이 샐러드에 추가할 수 있습니다(조각으로 자름). 달콤한 고추어떤 색깔. 사실, 녹색은 특별히 바람직하지 않습니다. 약간 씁쓸합니다.
혼합 당신의 손으로 더 나은, 양배추를 가볍게 짜냅니다. 샐러드가 약간 안정되면 더 작은 그릇에 담을 수 있습니다.

야채 위에 매리네이드를 붓고 적당한 직경의 접시로 윗부분을 덮은 다음 압력을 가해 놓습니다. 내 경우에는 3리터짜리 물병이다. 나는 샐러드를 밤새 테이블 위에 올려 놓았습니다.
샐러드는 하루 동안 재워야합니다. 저녁과 다음날, 점심 시간에 가까워지거나 아침에 즐겁게 먹습니다.

다음날 절인 양배추 샐러드를 항아리 (병에 담아)에 옮겨 냉장고에 보관하는 것이 편리합니다.

매리 네이드의 80 %를 배출합니다. 즉, 샐러드를 소량의 액체에 보관합니다.

샐러드를 그릇에 담아 둘 수 있습니다. 마음에 들어서 빨리 먹을 수도 있고, 다음에는 두 배로 만들어 먹을 수도 있어요 :)

그건 그렇고, 나는 소금의 무게를 쟀습니다. 내 취향에 따르면 주어진 양의 야채에 대해 약 20g의 소금으로 밝혀졌습니다.

많이 드세요!

양배추 샐러드는 건강을 걱정하는 모든 사람들의 식단에서 변함없는 부분인 간단하고 건강한 요리입니다. 이 샐러드는 우리 몸에 평소보다 더 많은 비타민이 필요한 겨울철에 특히 유용합니다. 게다가 매장 선반에서도 신선한 양배추를 찾을 수 있습니다. 겨울철문제가 되지 않습니다.

양배추 샐러드 조리법일반적으로 사워 크림, 마요네즈 또는 식물성 기름을 곁들인 드레싱이 포함됩니다. 올리브, 해바라기, 참깨 등 원하는 오일이 될 수 있습니다. 레몬 주스 몇 방울은 유익하고 맛있는 샐러드신선한 양배추에서 약간의 향긋한 향이 납니다.

절인 양배추와 당근 샐러드 레시피

재료(3리터 병용):

• 흰 양배추 - 1.6kg
• 달콤한 피망 - 3 개
• 당근 - 300g
• 식초 9% - 3큰술. 숟가락
• 해바라기 오일 - 300ml
• 소금 - 2.5 티스푼
• 설탕 - 6 큰술. 숟가락

조리방법 절인 당근을 곁들인 양배추 샐러드:

샐러드용 야채를 씻고, 양배추의 윗잎을 제거하고, 당근과 고추를 껍질을 벗기세요.

특수 칼이나 분쇄기로 양배추를 잘게 자릅니다. 피망을 조각으로 자릅니다. 당근을 조각으로 자릅니다.

다진 야채를 그릇에 넣고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞습니다.

혼합된 양배추 샐러드를 스크류 캡이 달린 깨끗한 병에 옮기고 모든 것을 흔들어 실온에 하루 동안 두십시오. 소금물이 고르게 분포되도록 병을 주기적으로 흔들어야 합니다. 하루가 지나면 항아리 안의 양배추가 매리네이드로 포화되어 침전됩니다.

완성된 샐러드를 샐러드 그릇에 담아 서빙하세요. 원하는 경우 레몬과 허브로 장식할 수 있습니다.

사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 샐러드

재료:

• 물 - 800ml
• 흰 양배추 - 1 개
• 당근 (중) - 3개
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• (중간) - 2개
• 식탁용 소금 - 1.5 큰술. 숟가락.

조리방법 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 샐러드:

양배추를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

당근과 사탕무의 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판에 갈아서 잘게 썬 양배추에 추가합니다. 모든 야채를 잘 섞으세요.

샐러드를 3리터짜리 병에 옮기고, 옮길 때 숟가락으로 꼭 누르세요.

소금물을 준비하려면 물을 끓인 다음 테이블스푼을 추가합니다. 한 숟가락의 설탕과 1.5 큰술. 소금 숟가락. 끓는 소금물을 항아리에 담긴 양배추 위에 부어 소금물이 양배추를 완전히 덮도록 합니다. 양배추 병을 그릇에 넣고 (발효 중에 소금물의 양이 증가하고 누출되기 때문에 필요합니다) 실온에서 3 일 동안 방치합니다. 발효하는 동안 양배추를 나무 숟가락이나 막대기로 뚫어 형성된 가스를 방출해야합니다.

발효가 끝나면 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

샐러드 : 사탕무와 당근을 곁들인 절인 양배추

• 흰 양배추 - 2kg
• 당근 (대형) - 1 개
• 비트 뿌리 - 1 PC
• 마늘 - 3-4쪽

매리네이드의 경우:

• 정제되지 않은 해바라기 기름 - 1컵
• 식초 - 0.5컵
• 설탕 - 200g
• 소금 - 2 큰술. 숟가락.

요리 방법:

양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.

사탕무를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 사탕무의 각 부분을 조각으로 자릅니다.

마늘을 얇게 자릅니다.

에나멜 팬에 야채를 양배추, 당근, 사탕무, 마늘 순서로 층으로 놓습니다. 야채가 끝날 때까지 층을 번갈아 가며 최상층은 양배추이어야합니다.

야채를 잘 굳혀주세요.

매리네이드를 준비하려면 기름, 설탕, 소금, 식초를 섞으세요. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다. 냄비에 담긴 양배추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 압력을가합니다. 양배추가 식으면 팬을 냉장고나 서늘한 곳으로 옮길 수 있습니다. 하루가 지나면 억압을 제거할 수 있습니다.

3일이 지나면 먹을 수 있게 됩니다.

최고의 요리사 Anatoly Komm - 최고의 요리법

멋진 양배추 샐러드! 맛은 겨울 샐러드와 비슷하지만 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 매리네이드는 이 샐러드에 풍미를 더해줍니다. 게다가, 그것은 매우 유용합니다!

제품:

1. 흰 양배추 - 500g (늦은 "단단한"품종을 사용하는 것이 좋습니다)
2. 양파-2 개
3. 피망 - 2 개
4. 당근-1 개
5. 채소

매리네이드:

1. 식물성 기름 - 100ml
2. 물 - 50ml
3. 식초(사과) - 150ml
4. 소금 - 1티스푼
5. 설탕 - 100gr
이 샐러드는 늦은 품종의 양배추라도 부드럽고 바삭해지기 때문에 매우 좋습니다.

매리 네이드에 양배추 샐러드를 준비하는 방법:

1. 양배추를 잘게 썬다.

2. 중간 강판에 당근 세 개.

3. 피망을 얇게 썰어주세요.

4. 야채를 모두 섞어 손으로 살짝 으깨주세요.

5. 매리네이드를 준비합니다. 매리네이드에 들어가는 모든 재료(물, 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕) 냄비에 붓고 불을 켭니다. 끓여서 끓는 소금물을 야채 위에 붓습니다.