Zucca ripiena. Zucca ripiena con diversi ripieni: una raccolta dei migliori piatti

1. È molto importante scegliere una zucca rotonda e stabile, perché una verdura di forma oblunga non può essere cotta con successo in forno. Per prima cosa lavate bene la zucca intera con un pennello, disponetela sul tavolo e tagliate la parte superiore. Servirà come una sorta di coperchio per la pentola della zucca. Poi estraete i semi con un cucchiaio. Alcune varietà di zucca sono molto "carnose": dopo aver rimosso i semi, rimane una cavità troppo piccola per il ripieno. In questo caso i bordi della polpa devono essere tagliati con un coltello per aumentare la cavità.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti da zuppa. Mettere in una casseruola con olio di girasole e inizia a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere alle patate.

4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Mettetela in una casseruola e fate cuocere tutti gli ingredienti insieme. Salare le verdure e cuocere per 20 minuti. Nella stessa fase potete preriscaldare il forno e mettervi dentro la zucca, coperta con il suo coperchio originale. Cuocere la zucca fino a cottura quasi ultimata (controllare con un fiammifero).

5. Passare le polpette di vitello o di altra carne precotte nel pangrattato e friggerle nell'olio in una padella. Puoi friggere piccoli pezzi di carne al posto delle polpette.

Salare leggermente le polpette e friggerle su tutti i lati. La carne potrebbe non essere completamente cotta: in forno raggiungerà la condizione desiderata.

6. Mescolare le verdure in umido preparate con polpette o pezzi di carne.

7. Togli la zucca quasi finita dal forno e rimuovi il coperchio.

8. Metti le patate e le polpette all'interno della zucca. Non è necessario aggiungere il ripieno fino in cima, altrimenti il ​​succo di zucca fuoriuscirà dalla zucca durante la cottura e brucerà. Inoltre, è necessario lasciare spazio al formaggio grattugiato. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e adagiarlo sopra il ripieno. Coprite la zucca con un coperchio e rimettetela in forno per 10 minuti.

Zucca ripiena di carne e patate, cotta al forno, pronta! Gli amanti della zucca possono concedersi non solo il ripieno, ma anche la polpa della zucca stessa, raschiata dalla buccia. Provatelo, è molto gustoso!

La regina dell'autunno, la zucca arancione, è in grado di regalare piacere gastronomico senza aggiungere centimetri e chilogrammi in più. Esistono centinaia di prelibatezze di zucca, ma la zucca ripiena cotta al forno è particolarmente buona: ricette con verdure, carne, cereali o dolci (con miele e frutta secca) consentono di diversificare perfettamente il menu quotidiano e anche festivo.

Le migliori ricette in pp per le zucche ripiene

Per il nutrizionista il miracolo dell'arancia è una vera scoperta: sano, ipocalorico, appetitoso e gustoso.

Vitamine, minerali, fibre: tutto ciò di cui abbiamo bisogno per la nostra salute.

I piatti di zucca in PP stupiscono con la loro varietà. I suoi abbinamenti con altri prodotti sono a volte inaspettati, ma sempre deliziosi. La zucca ripiena di formaggio o pere è una novità.

Il porridge è l'ideale per la colazione, le opzioni con carne o carne macinata per il pranzo, la zucca per la cena, ripieno di verdure e frutta, con frutta secca - una prelibatezza per dessert.

Un'intera zucca al forno, farcita con vari ripieni, sembra spettacolare sulla tavola festiva. Ad esempio, Halloween arriverà molto presto, il che significa che qualsiasi ricetta descritta di seguito è semplicemente insostituibile in questo giorno. Risulta bello e festoso.

Cuocere al forno senza olio e friggere: cosa potrebbe esserci di più veloce e più sano? Come cucinare la zucca ripiena? L'importante è scegliere una zucca di dimensioni adeguate e rimuovere semi e fibre con un cucchiaio. E decidi cosa farcire la zucca per la cottura al forno. Durante la cottura la polpa viene saturata del succo del ripieno e il ripieno acquisisce l'aroma di zucca.

Zucca ripiena di carne e cotta al forno

La zucca ripiena di carne e patate risulta essere molto soddisfacente. Inoltre, ci sono soprattutto proteine, non grassi e carboidrati (leggi di più sugli alimenti contenenti proteine). Non mi piace l’abbinamento patate-carne, penso che sia un po’ pesante, ma visto che gli uomini a volte ancora chiedono, mi vengono in mente opzioni che si avvicinano più o meno al PP. In questa ricetta patate novelle (hanno meno carboidrati e calorie)

, ma se lo desideri, puoi sostituirlo con sedano o qualsiasi miscela di verdure, ad esempio, e infiorescenze Valore nutrizionale

1. per 100 g: 68
2. Calorie: 5
3. Proteine: 1
4. Grassi 7

Carboidrati:

• Ingredienti:
• zucca - 1 media
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• patate - 2 grandi
• filetto di vitello o pollo - 300 g
• panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai.

sale, spezie - a piacere

Come cucinare:

Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote e far rosolare le verdure fino a renderle morbide in una padella. Li mettiamo dentro dei piatti improvvisati.

Tagliare la carne a cubetti. Per me è più conveniente farlo quando il filetto è leggermente congelato.

Disporre su uno strato di cipolle e carote.

Ora sbucciamo e tagliamo le patate e le aggiungiamo al resto dei prodotti.

Salare, pepare, coprire con un “coperchio” e cuocere in forno per 1,5 ore a 180 gradi. Dopo averla tolta, aggiungiamo la panna acida, mescoliamo il contenuto della zucca, cercando di staccare parte della polpa dalle pareti, e cuociamo per altri 10 minuti.

Ricetta con carne macinata, verdure e riso

La zucca ripiena di carne macinata e cotta al forno è una soluzione veloce per un pranzo o una cena.

Prendiamo il filetto di pollo tritato (non dimenticare il contenuto calorico).

Le verdure aggiungeranno piccantezza, aggiungeranno sapore e aroma e renderanno il ripieno succoso e tenero.

Questa ricetta per la zucca ripiena cotta al forno è adatta a chiunque. tavola festiva- non solo ad Halloween, ma anche su Capodanno, Compleanno. I bambini, a proposito, mangiano questo piatto con piacere.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. per 100 g: 78
2. Calorie: 6
3. Proteine: 2
4. Grassi 12

Carboidrati:

• zucca del diametro di 20-25 cm – 1 pz.
• carne macinata – 500 g
• riso integrale - 1/2 cucchiaio.
• cipolla – 1 pezzo
• pomodori – 2 frutti medi
• carote – 1 pz.
• formaggio (a basso contenuto di grassi) - 100 g
• sale, spezie - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparare la zucca e le verdure. Tritare finemente la cipolla, tritare o grattugiare le carote a pezzetti.
2. Tagliare i pomodori a fette spesse 0,5 cm.
3. Cuocere il riso selezionato e lavato in acqua salata fino a metà cottura.
4. Far rosolare leggermente la cipolla e la carota in una casseruola con l'aggiunta di qualche cucchiaio d'acqua.
5. Aggiungi riso, cipolle e carote alla carne macinata. Aggiungi sale e spezie (khmeli-suneli si sposa bene con questi ingredienti).
6. Metti la carne macinata nella zucca pulita. Disporre sopra le fette di pomodoro.
7. Cuocere in uno stampo (si può ricoprire con carta da forno o pellicola) in forno ad una temperatura di 180-200 gradi.
8. Dopo 1,5 - 2 ore, togliere lo stampo e cospargere il ripieno con formaggio grattugiato. Infornare per altri 20 minuti. Una volta che si sarà formata una crosticina dorata, la cena o il pranzo con pollo, riso e verdure sarà pronto.

Opzione per i più golosi: con frutta secca e miele

In inverno, la dolce zucca ripiena cotta al forno vi risolleverà il morale e rafforzerà il vostro sistema immunitario.

La ricetta con frutta secca e riso è dolce e gustosa ed è facilissima da preparare. La zucca ripiena al forno con riso e frutta secca è una colazione completa per tutta la famiglia.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. per 100 g: 90
2. Calorie: 3
3. Proteine: 2
4. Grassi 16

Cosa ti serve:

• zucca - 2-2,5 kg
• frutta secca - 500 g
• riso - 1 busta (per cucinare) o 400 g
• miele - 2-3 cucchiai.

Come cucinare:

1. Preparare la zucca: tagliare la parte superiore, eliminare il torsolo con semi e fibre.
2. Albicocche secche, uvetta, prugne secche, mele e pere secche vengono lavate e riempite in anticipo con acqua bollente. La frutta secca può essere molto diversa, ma osserva il contenuto calorico(dettagli sulla frutta secca per pp).
3. Cuocere il riso e sciacquarlo. Mescolare la frutta secca tritata. Aggiungi il miele (2 cucchiai).
4. Cuocere in forno per 1,5-2 ore. Quando la polpa sarà morbida, togliete il piatto e versateci sopra il miele rimasto.
5. Lasciare raffreddare, anche se è molto gustoso quando è caldo.
6. La zucca ripiena di riso e frutta secca è pronta per essere servita!

Dolce ripieno alle mele

Le zucchette arancioni ripiene di frutta sono particolarmente apprezzate dai bambini.

E gli adulti golosi non rimangono indifferenti.

Sotto il coperchio c'è una dolce sorpresa di mele.

Ricetta della zucca ripiena al forno con le mele può essere integrato con le noci. Ne hai bisogno pochissimo: ricorda che aumentano il contenuto calorico.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. per 100 g: 67
2. Calorie: 1,5
3. Proteine: 2,5
4. Grassi 10

Cosa ti servirà:

• zucche piccole - 3 pezzi
• mele - 3 pezzi
• noci tritate - 6 cucchiaini.
• miele - facoltativo.

Processo passo dopo passo:

1. Prima di farcire le verdure all'arancia, preparate il ripieno. Togliere il torsolo alle mele, eliminare la buccia e tagliarle a cubetti.
2. Mescolare le noci con le mele. Se le zucche e le mele stesse sono dolci, il miele non è necessario. Altrimenti aggiungi 2-3 cucchiaini. nel ripieno. Possono essere utilizzati altri dolcificanti.
3. Disporre i “vasetti” all'arancia in uno stampo o su una teglia.
4. Cuocere in forno a 180-200 gradi finché le mele e la polpa di zucca saranno pronte: è più di un'ora.
5. Dopo 1-1,5, togliere il piatto e raffreddare. Zucca ripiena di mele, cotta al forno, pronta. Buon appetito!

Porridge di zucca

Il porridge di latte in una “pentola” di zucca può essere preparato sia nel forno che in una pentola a cottura lenta.

Per fare questo è necessario pulire la verdura arancione dall'interno, scegliendone una in cui la buccia sia particolarmente densa in modo che non fuoriesca nulla.

Idealmente La dimensione del “vaso” dovrebbe essere per una porzione, cioè è meglio prendere delle mini zucche. Il miglio è perfetto per il porridge.

Il porridge di grano dorato è sorprendentemente bello e ipocalorico, ma se lo cucini in modo errato, apparirà amarezza. Puoi rimuoverlo versando acqua bollente sui cereali lavati e risciacquandoli nuovamente dopo 5-7 minuti.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. per 100 g: 71
2. Calorie: 4
3. Proteine: 2
4. Grassi 10

Prodotti

• mini zucche - 4 pz.
• miglio - 1 tazza
• latte (a basso contenuto di grassi) - 3 tazze
• sale - 1/3 cucchiaino.
• vanillina, cannella, scorza di limone, uvetta - facoltativo.

Come fare

1. Versare il miglio lavato nella zucca preparata e aggiungere sale.
2. Versare il latte. Mettere in una pentola a cottura lenta e impostare la modalità “Spezzatino” (1,5 ore).
3. Prima di servire, disporre con cura sui piatti. Buon appetito!

I segreti della deliziosa zucca ripiena

Tutte le ricette prevedono l'utilizzo di frutti tondi. Ma sono adatti anche quelli oblunghi. Potete tagliarle nel senso della lunghezza e farcirle allo stesso modo delle barchette di melanzane. Oppure tagliatene una parte più sottile (senza semi), e usate quella con i semi.

Per la cottura, devi scegliere un frutto maturo con una buccia dura e densa. La polpa è più dolce e saporita. La buccia non si spezzerà prima che il piatto sia pronto.

Se lo riempi con carne, funghi, formaggio, allora sono adatte quelle varietà di verdure all'arancia che di per sé non sono dolci.

Quando si cuoce con mele o frutta secca, puoi aggiungere la cannella: il piatto diventerà più aromatico.

Puoi avvolgere la zucca nella carta stagnola prima di cuocerla. Cucinerà più velocemente. Il succo che cade sulla teglia non brucerà.

La zucca ripiena può essere una decorazione per qualsiasi tavola autunnale. Il fatto è che puoi riempirlo con quasi tutti gli ingredienti: carne, cereali, frutta e persino dessert.

Piatti caldi

Zucca ripiena di carne, richiederà una lunga preparazione. Devi scegliere un frutto piccolo e giovane, non più di due chilogrammi. Successivamente, tagliamo con cura il "cappello", rimuoviamo tutti i semi e iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, trecento grammi di carne di maiale devono essere tagliati a pezzetti e fritti insieme alla cipolla tagliata a rondelle. Aggiungi le strisce di peperone nella padella. Cuocere il tutto per mezz'ora finché il composto di carne non diventa denso. In questo momento, cuoci un bicchiere di riso, assicurati di salarlo e aggiungere il burro. Mescolare tutti gli ingredienti e farcire la zucca. Lo mettiamo in forno per due ore, a una temperatura non superiore a centottanta gradi. Se lo si desidera, è possibile spennellare la superficie con maionese all'estremità e spolverare con parmigiano grattugiato.

Zucca ripiena con porridge di grano saraceno. Lavare un chilogrammo di fegato di pollo, tagliare le pellicole e tagliarle in due metà. Friggere insieme alla cipolla tritata molto finemente. Fai bollire un bicchiere di porridge di grano saraceno come al solito, aggiungendo un po 'di zucchero, burro e sale. Quindi, mescolalo con il fegato. Tagliate la parte superiore della zucca, eliminate i semi, ungete la superficie e aggiungete il ripieno. Cuocere in forno per circa un'ora e mezza. La temperatura dovrebbe essere tradizionale, non più di 180 gradi. Preparare un ripieno con 250 grammi di panna acida, 100 grammi di maionese, mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e una piccola quantità (50 grammi) di parmigiano grattugiato. Versare la salsa sul porridge e cuocere per mezz'ora.

Zucca ripiena di riso e uvetta. Preparare una zucca matura da due chilogrammi come al solito. Lessare un bicchiere di riso e aggiungere il burro. In un contenitore separato, mescolare cento grammi di uvetta ammollata, centocinquanta grammi di prugne secche tagliate a fette e fette di due mele grandi sbucciate. Aggiungere due cucchiai grandi di zucchero, un po' di cannella e il riso. Metti il ​​​​ripieno nella zucca e posizionalo. Il metodo per cuocere la pirofila sarà lo stesso delle prime due ricette.

Zucca ripiena di carneè un piatto davvero maschile. È necessario tagliare a strisce spesse diversi tipi carne: filetto di pollo, filetto di vitello, carne di tacchino. In totale, avrai bisogno di circa un chilogrammo di carne. Friggerlo insieme a due cipolle tritate. Preparate la zucca e riempitela con il ripieno. Prepara il sugo. Aggiungere tre cucchiai di farina fritta nel burro al latte bollente (mezzo litro). Far bollire, aggiungere sale e alloro e attendere che il composto si addensi un po'. Versarlo sulla carne. La zucca ripiena deve essere cotta per almeno due ore.

Dessert

La zucca può essere riempita con una varietà di dessert alla frutta.

Ad esempio, prepara un'insalata con qualsiasi frutto, mescola con miele, yogurt e mettila all'interno della zucca. Risulta molto gustoso, poiché il piatto è saturo degli aromi di questo frutto giallo brillante.

Puoi anche suggerire interessante insalata di zucca. Tagliare trecento grammi di polpa a cubetti, mescolare con fette di tre piccole mele, succo di un limone, noccioli tritati noce e un cucchiaio abbondante di miele. Riempite una piccola zucca con questo ripieno e servite.

La presentazione di questo piatto sarà molto interessante. Non è consigliabile buttare via un berretto tagliato. Il piatto finito dovrebbe essere coperto con esso e messo sul tavolo in questa forma. Successivamente, potete tagliare subito la zucca a pezzi e servirla agli ospiti insieme al ripieno, oppure utilizzarla come un piatto originale, gustando prima solo il “nocciolo”.

Buon appetito!

Un piatto autunnale abbondante e incredibilmente gustoso: zucca ripiena, cotta intera al forno. Elementare da preparare, però, è una prelibatezza sana e bella.

Carboidrati:

• Olio vegetale – 40 g;
• Sale: a piacere;
• Pepe: a piacere;
• Erbe provenzali – facoltative;
• Burro - 1 cucchiaio. l.;
• Cipolla – 1 pz.;
• Carote – 1 pz.;
• Riso – ½ tazza;
• Carne – 700 g;
• Zucca – 2,5 kg.

Metodo di cottura:

Dato che abbiamo una zucca intera cotta, dobbiamo lavarla accuratamente, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi. Ungere il fondo e le pareti con burro, preferibilmente morbido o fuso, e sale. Piccolo tagliare la carne a pezzi, sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti, quindi friggerla in olio vegetale. Peliamo anche le carote, le laviamo e le grattugiamo, grandi o piccole. Aggiungi le carote alla cipolla, mescola e continua a friggere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola. Facciamo lo stesso con la carne e con le cipolle: friggiamo finché sono teneri e trasferiamoli in una ciotola.

Lessare il riso fino a metà cottura e scolare l'acqua in eccesso. Aggiungetelo in una ciotola, salate, pepate e mescolate con le erbe provenzali. Disporre la zucca nello stampo e riempirla con il ripieno. Ora mettiamo la zucca con riso e carne in forno per 1,2 ore a cuocere a 200 gradi.

Quando si serve la zucca ripiena in tavola, è necessario stendere il ripieno insieme alla polpa.

Carboidrati:

• Zucchero – 2 cucchiai. l.;
• Miele – 1 cucchiaio. l.;
• Prugne – 8 pezzi;
• Uvetta – 2 cucchiai. l.;
• Zucca – 750 g;

Ricetta di cucina:

Laviamo la zucca e la tagliamo in due metà; ovviamente potete lasciarla intera, ma poi bisognerà tagliare la parte superiore. Tuttavia, in ogni caso, dovrai pulirlo da maglie e semi. In altre parole, lasciate solo la polpa nella buccia. Ora ho tagliato con cura un'altra metà della polpa, cercando di tagliarla in modo che fosse il più integra possibile. Tagliare la polpa a cubetti e mescolarla con lo zucchero, le prugne secche e l'uvetta, anch'essa tagliata a pezzetti. Versare un po' d'acqua nel calderone e aggiungere questa miscela. Cuocere a fuoco lento finché non diventa morbido e solo allora mescolarlo con il miele.

Disponete il ripieno nella zucca e disponetela su una teglia da forno a cuocere in forno a 180° per 60 minuti. Otteniamo così un dessert molto gustoso e salutare con il miele, che piacerà anche ai bambini.

Zucca al forno con frutta e riso

Carboidrati:

• Zucchero vanigliato – 0,5 cucchiaini;
• Zucchero – 2,5 cucchiai. l.;
• Miele - 3 cucchiai. l.;
• Prugne – 150 g;
• Mela – 1 pz.;
• Mele cotogne – 3 pezzi;
• Riso – 0,5 kg;
• Zucca – 1 pz.

Metodo di cottura:

Per prima cosa lavate la zucca e asciugatela tovagliolo di carta. Ora tagliate il coperchio ed eliminate tutti i semi. Prepariamo il dolce ripieno. Lessare il riso fino a metà cottura, tagliare a pezzi la mela cotogna e cuocerla in una casseruola. Aggiungiamo lo zucchero. Tagliare la mela e mescolarla con la mela cotogna. Metti le prugne, poi il miele e il burro. Mescola tutto. Il miele dovrebbe sciogliersi e appena lo farà toglietelo dal fuoco. Mescolare il riso con la frutta e mettere il ripieno risultante nella zucca. Copritelo con un coperchio e mettetelo in forno a 200 gradi. La cottura durerà un'ora e mezza.

Carboidrati:

• Acqua – 1 litro;
• Zucchero: a piacere;
• Zucca fresca – 500 g.

Ricetta di cucina:

Per preparare una zucca dietetica senza ripieno, occorre lavare bene la zucca, quindi ritagliare la polpa e tagliarla a pezzetti. Assicurati solo che la polpa non sia allentata. Versare in una pentola capiente acqua fredda e scaldarlo a fuoco medio. Metti sopra uno scolapasta e mettici dentro i pezzi di zucca. Cuociono a vapore per 25 minuti. Disporre i pezzi di zucca così preparati nel guscio delle verdure e cospargerli di zucchero. Mettere in forno a cuocere per 1 ora a 180 gradi.

Zucca ripiena di grano saraceno

Carboidrati:

• Sale: a piacere;
• Zucca – 1 pz.;
• Grano saraceno – 200 g;
• Cipolle – 1 pz.;
• Carne (filetto, carne di maiale o manzo macinata) – 400 g;
• Aglio – 2 denti.

Metodo di cottura:

Prendiamo la nostra zucca, laviamola bene e asciughiamola con un canovaccio. Tagliare con attenzione la calotta, quindi utilizzare un coltello o un cucchiaio per rimuovere il torsolo, la polpa separatamente e i semi separatamente. Ho tagliato la polpa dalle pareti Tuttavia non ci lasciamo trasportare troppo per non toccare la buccia. Strofina l'interno della zucca pepe e sale, mettere in forno preriscaldato su una gratella e accanto ad essa posizionare il coperchio della zucca. Dovrebbe cuocere per circa 45 minuti.

Nel frattempo dovete preparare il porridge. Forare il grano saraceno lavato in una padella asciutta per circa 3 minuti e togliere dal fuoco. Versiamo olio vegetale nella padella e vi getta dentro la carne macinata (se avete preso la carne, tagliatela a pezzetti e tagliatela a crosta). Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a metà cottura. Aggiungiamo anche la polpa di zucca, la facciamo soffriggere e aggiungiamo un po' d'acqua, facciamo cuocere per circa 15 minuti. Unire al grano saraceno e mescolare, aggiungere acqua (in modo che il grano saraceno sia coperto) e cuocere fino a metà cottura, condire e salare.

Nel frattempo togliete la zucca finita dal forno e aspettate che si raffreddi. Dopodiché è necessario tagliare quasi tutta la polpa dalle pareti della zucca cotta. Fate una purea dalla polpa e mescolatela con la polenta, aggiungete 2 spicchi d'aglio interi o grattugiati, a piacere. Ora stendere la miscela risultante nella zucca e copritela con il coperchio ricavato dalla verdura tagliata. Posizionate lo stampo su una teglia, ricopritela con carta da forno e adagiatevi sopra la zucca. Cuocere il piatto per 50 minuti.

Potete preparare questo porridge con qualsiasi cosa, con il miglio, il riso, l'orzo perlato e così via. Naturalmente, cucinare ti richiederà molto tempo e nessuno nasconderà che esistono opzioni più veloci per preparare questo piatto, ma dovresti anche tenere conto del fatto che questo è il tipo di porridge di zucca che piacerà di più alla tua famiglia .

Se vuoi ridurre i tempi, acquista diverse zucche più piccole identiche e cucinale utilizzando la stessa ricetta. Risulterà bello, gustoso e originale. Buon appetito.