Adonan kue yang empuk. Resep langkah demi langkah adonan pucat dengan air mineral

Tatar Krimea dengan bangga menyebut chebureks sebagai hidangan nasional mereka: che - pie, borek - daging. Koki Tatar-lah yang membuat roti pipih tipis dengan isian ini paling enak - dengan kerak renyah yang digoreng dan isian bawang bombay dan daging cincang yang harum dan berair.

Adonan cheburek sudah siap dengan cara yang berbeda, dari puding hingga spons. Tapi yang renyah asli dibuat dari adonan tepung dan air tanpa lemak yang paling biasa, dicampur dalam proporsi yang benar.

Bahan-bahan:

Untuk ujian

• tepung terigu – 500 gram,
• minyak bunga matahari (tanpa rasa) – 1 sdt,
• air – 200ml,
• garam – 0,5 sdt.

Untuk isiannya

• daging - 400 gram,
• bawang bombay – 2 buah,
• air (atau kaldu) – 6 sdm.,
• garam,
• lada hitam bubuk,
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Cara membuat chebureki renyah:

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam.

Mengaduk.

Tambahkan minyak bunga matahari. Pastinya harus halus, tanpa bau yang menyengat.

Gosok tepung dan mentega secara menyeluruh dengan sendok, coba pecahkan gumpalan mentega.

Sambil diaduk dengan sendok, tuangkan air dingin ke dalam tepung sedikit demi sedikit.

Uleni menjadi adonan yang kencang dan tidak lengket.

Tutupi gumpalan adonan dengan handuk dapur atau serbet dan biarkan selama 20 menit. Selama ini akan menjadi elastis dan lentur.

Saat adonan diistirahatkan, saatnya menyiapkan isian pasties.

Masukkan daging melalui penggiling daging (sebaiknya dengan jaring besar), lalu potong bawang bombay yang sudah dikupas.

Campur bahan, tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Ini akan memberikan keseragaman isian.

Pada chebureks, isiannya tentu harus juicy, jadi encerkan daging cincang dengan kaldu daging atau air biasa hingga mencapai konsistensi encer, mirip bubur kental.

Adonan diistirahatkan dan menjadi lembut dan enak digunakan. Gulung menjadi sosis, potong-potong dengan berat tidak lebih dari 50 g.

Pada permukaan yang sudah ditaburi tepung, giling setiap adonan dengan sangat tipis, tidak lebih dari 1 - 1,5 mm.

Tempatkan satu sendok makan daging cincang di satu sisi roti pipih yang dihasilkan dan oleskan secara merata ke permukaan adonan.

Tutupi isian dengan separuh roti pipih lainnya, usahakan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari dalam agar pasties tidak pecah saat digoreng.

Bentuk tepi produk dengan kuat menggunakan jari Anda, lalu tutupi dengan garpu.

Di cuaca yang panas minyak bunga matahari Masukkan pasties ke dalam penggorengan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Dan agar kerak ini menjadi renyah, hidangan harus dimasak dengan api yang cukup tinggi.

Angkat pasties renyah yang sudah jadi dari api, hilangkan lemak berlebih dengan serbet kertas dan sajikan.

Coba juga masaknya, mudah dan enak sekali.

Membuat adonan pasties adalah proses yang sangat kreatif.

Lagi pula, bagaimana lagi kita bisa menjelaskan keberadaan begitu banyak variasinya!

Adonan dibuat dengan air mendidih, susu, kefir, vodka atau bahkan custard.

Dan setiap kali hasilnya cukup lembut, renyah, dengan kerak yang menggugah selera...

Chebureks saat ini dapat ditemukan di menu restoran di seluruh kota Rusia.

Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa ini adalah hidangan asli Krimea, atau lebih tepatnya Tatar Krimea.

Anda dapat mengenal pasties asli hanya di Krimea, yang disiapkan dengan tradisi terbaik oleh perwakilan masyarakat Tatar Krimea.

Dan mereka dengan senang hati membagikan rahasia persiapannya. Meskipun jika Anda bertanya kepada beberapa koki pertanyaan tentang cara membuat adonan pasties, kemungkinan besar Anda tidak akan mendapatkan jawaban pasti.

Seperti banyak hidangan nasional lainnya, hidangan ini telah teruji oleh waktu dan “evolusi spesies” tersendiri.

Hasilnya, sekarang kami memiliki kesempatan untuk memilih adonan pasties versi kami sendiri.

Kue choux untuk chebureks

Resep ini salah satu yang paling disukai ibu-ibu rumah tangga, karena tidak memerlukan persiapan khusus atau banyak produk. Chebureks dari kue choux Mereka menjadi sangat lembut bahkan setelah didinginkan. Choux atau disebut juga adonan pasties dalam air mendidih, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Anda akan membutuhkan:

• tepung - 640 g,
• air - 160 ml,
• telur - 1 pc.,
• minyak sayur - 30 ml,
• garam - 1 sendok teh.

Metode memasak

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak dan garam. Segera tuangkan setengah cangkir tepung ke dalam air mendidih dan aduk rata hingga gumpalan hilang. Biarkan campuran hingga dingin.
2. Tambahkan telur ke massa yang dihasilkan dan aduk.
3. Buatlah gundukan tepung di atas meja, tambahkan adonan custard di tengahnya, uleni hingga menjadi adonan yang halus dan kencang.
4. Diamkan adonan selama 30 menit dan uleni kembali. Biarkan selama 30 menit lagi dan Anda bisa mulai membuat pasties.

Adonan untuk pasties dengan susu

cara memasak adonan lezat untuk chebureks dengan susu?

Sesederhana dan secepat puding. Penggunaan susu dalam resep adonan memungkinkan Anda mendapatkan massa yang lembut dan plastik, yang kemudian sangat mudah untuk membuat pasties.

Adonannya dapat digulung dengan sempurna, dan pastiesnya menjadi lembut dan bersisik.

Anda akan membutuhkan:

• tepung - 450 g,
• susu (rendah lemak) - 250 ml,
• vodka - 75 ml,
• garam - 1/2 sendok teh.

Metode memasak

1. Panaskan susu dan campur dengan garam.
2. Tuang tepung ke atas permukaan pemotongan, buat lubang lalu tuang ke dalam susu dan garam.
3. Aduk adonan perlahan, tambahkan vodka sedikit demi sedikit hingga adonan mengental.
4. Konsistensi adonan harus cukup kaku. Jika adonan terlalu keras, tekan dengan tangan basah. Sebaliknya, jika cair, tambahkan lebih banyak tepung.
5. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
6. Adonannya sudah siap!

Adonan untuk pasties dengan vodka

Berkat vodka, gelembung-gelembung menarik akan muncul di pasties saat digoreng.

Anda akan membutuhkan:

• tepung - 640 g,
• vodka - 30 ml,
• air - 350ml,
• telur - 1 pc.,
• minyak sayur - 30 ml,
• garam - 1 sendok teh.

Metode memasak

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, garam dan nyalakan api.
2. Ayak 1 cangkir tepung dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
3. Saat tepung sudah benar-benar larut, angkat campuran dari api dan dinginkan. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan.
4. Tambahkan telur ke dalam massa yang longgar dan belum diuleni dan mulailah menuangkan vodka secara bertahap (dalam beberapa tambahan), sambil terus mengaduk adonan. Idealnya, saat vodka habis, Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan diuleni.
5. Bungkus adonan dengan film dan biarkan di dalam ruangan selama satu jam. Setelah itu, kempiskan adonan dan masukkan kembali ke dalam kulkas. Waktu pendinginan minimal adonan adalah 1 jam, namun lebih baik didiamkan semalaman.

Adonan untuk pasties dengan kefir

Resep sederhana ini akan memungkinkan Anda mendapatkan pasties yang lembut dan lezat. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit.

Anda akan membutuhkan:

• kefir - 250 ml,
• tepung - 500 gram,
• telur - 1 pc.,
• garam secukupnya.

Metode memasak

1. Tambahkan telur dan garam ke kefir, kocok dengan garpu atau pengocok. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan aduk terus.
2. Jika adonan sudah cukup kental, letakkan di atas meja dan uleni. Adonan harus cukup kaku (tidak keras atau lunak).
3. Diamkan adonan selama 20 menit dan Anda bisa mulai membuat pasties.

Saya berharap Anda mendapatkan pasties yang sempurna! Selamat makan!

Resep pasties ini adalah anugerah bagi saya! Pertama, adonan diuleni dengan garpu biasa tanpa menggunakan tangan. Kedua, piringnya tetap bersih! Dan ketiga, pastiesnya luar biasa enak, renyah, bergelembung, dan berair di dalamnya! Saya sangat merekomendasikannya!

Untuk menyiapkan pasties paling enak, Anda perlu:

tepung - 3 gelas (kapasitas - 250 ml);

air dingin - 1 gelas;

krim margarin - 125 g;

daging cincang - 450 gram;

bawang - 1-2 buah;

garam, lada hitam bubuk - secukupnya;

bumbu untuk daging cincang - 0,5 sdt;

adas kering - 0,5 sdt;

minyak sayur - untuk menggoreng;

air es (untuk daging cincang) - 100-150 ml.

Ayak jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 0,5 sendok teh garam.

Tuang ke dalam air dan cepat, dengan menggunakan garpu, campur semuanya hingga adonan menggumpal.

Lelehkan margarin dan didihkan. Tuang panas ke dalam adonan dan juga, dengan menggunakan garpu, aduk semuanya dengan cepat.

Hasilnya akan menjadi adonan yang sangat lembut dan empuk. Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam.

Bagi adonan menjadi 16-18 bagian, yang masing-masing digulung menjadi bola (setiap bola adalah cheburek masa depan).

Tambahkan bawang bombay cincang melalui penggiling daging, garam dan merica secukupnya, bumbu, adas ke daging cincang.

Aduk rata, tambahkan air es (jumlahnya tergantung pada daging dari mana daging cincang dibuat - pada akhirnya harus jarang). Campur lagi.

Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung. Gilas setiap bola adonan hingga tipis. Tempatkan 1 sendok makan daging cincang.

Bentuk pasties - bungkus adonan yang sudah digulung bersama isian daging, tekan pinggirannya dengan garpu.

Tuangkan secukupnya ke dalam panci minyak sayur. Masukkan pasties yang sudah disiapkan ke dalam minyak, goreng dengan api sedang selama 2-4 menit di setiap sisinya (waktu menggoreng tergantung selera).

Letakkan pasties yang sudah jadi dan lezat di atas piring. Sajikan panas. Orang-orang terdekat dan tersayang pasti akan menghargai usaha Anda.

Selamat makan!

Halo, para pembaca yang budiman. Hari ini kami memiliki resep dari pembaca tetap kami, Svetlana. Dan dia akan memberitahumu foto langkah demi langkah Svetlana, resep pasties dengan daging di rumah. Kami memberikan kesempatan kepada juru masak yang hebat dan penulis yang baik.

Cheburek adalah hidangan tradisional banyak orang Turki dan masyarakat Mongolia. Namanya diterjemahkan sebagai “pai mentah”. Hidangan populer ini biasanya dibuat dari adonan tidak beragi tidak beragi dengan isian daging cincang atau fillet cincang yang harum dan berair, bawang bombay, lada hitam, rempah-rempah, garam dan air. Untuk membuat adonan lebih elastis, uleni hingga kalis air panas(yaitu custard) dan jangan tambahkan telur. Bahan untuk adonannya minim. Chebureks digoreng dengan lemak atau minyak sayur yang dipanaskan dengan baik, sehingga terbentuk kerak tipis, renyah, dan berwarna coklat keemasan di permukaannya, dan adonan di dalamnya lembut dari kaldu. Chebureks dianggap sebagai hidangan berkalori tinggi. Mereka disajikan panas, seringkali dengan berbagai saus pedas atau jus tomat.

Chebureks disiapkan tidak hanya dengan isian daging yang berair, tetapi juga dengan jamur, keju, kentang, kubis, kacang-kacangan, hati, dll. Para ibu rumah tangga bahkan menyiapkan adonan untuk chebureks sesuai resep yang berbeda– dengan kefir, susu, bir, air mineral, dengan keju cottage. Penting untuk menggulung adonan tipis-tipis. Isi chebureks tidak boleh terlalu banyak. Tidak perlu menyisihkan minyak untuk menggoreng chebureks, jika tidak maka chebureks tidak akan membengkak dan tetap rata. Chebureks harus mengapung dalam minyak.

Bagi saya, chebureks adalah makanan panggang yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan isian daging. Di keluarga kami, seperti banyak keluarga lainnya, kami sangat menyukai hidangan lezat ini.

Resep ini bisa disaksikan tanpa scroll dalam 2,15 menit dalam video dari foto yang disajikan di akhir artikel.

Adonan:

• Tepung terigu – 5 cangkir.
• Air – 350ml.
• Garam – 1,5 sdt.

Isian:

• Daging babi – 700 gram
• Bawang besar – 1 buah. (Saya punya 250 gram.)
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya
• Air – 0,5 gelas.

Selain itu:

• Minyak sayur (untuk menggoreng) – 0,7 l.

Gelas – 240ml.
Pertama, Anda perlu menyiapkan produknya.

Persiapan adonan untuk pasties:

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam.

Saya menambahkan garam ke dalam air, didihkan dan setelah satu menit menuangkannya ke dalam semangkuk tepung (tidak perlu menambahkan air mendidih ke tepung).

Saya menguleni adonan dengan baik (pertama campur tepung dan air dengan sendok, karena bisa gosong). Ini akan menjadi sangat keren.

Saya memasukkan adonan ke dalam tas dan membiarkannya dingin selama 1-1,5 jam.

Kali ini saya sedang menyiapkan isiannya. Saya memotong bawang menjadi kubus kecil.

Bawang bombay saya pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, lalu haluskan hingga bawang bombay menjadi empuk dan mengeluarkan sarinya.

Saya melewatkan daging melalui penggiling daging dengan lubang besar (untuk menyiapkan chebureks, saya tidak menggunakan daging beku, tetapi hanya segar atau dingin).

Untuk daging cincang saya tambahkan bawang bombay dengan jus, lada hitam bubuk, dan garam secukupnya (ingat bawang bombay saya sudah asin sedikit).

Campur daging cincang dengan baik dan tambahkan air dingin.

Daging cincang saya uleni lagi hingga menjadi massa yang homogen, tanpa ada air yang terpisah.

Saya mengeluarkan adonan dari kantong dan menguleninya sedikit lagi.

Saya mencubit sedikit adonan dan menggulungnya menjadi lingkaran, setebal sekitar 1 mm. Biasanya saya tidak menaburkan tepung di atas meja, tapi olesi sedikit dengan minyak sayur jika adonan lengket. Anda perlu menggulung adonan dengan benar - dari tengah ke tepi, dan tidak bolak-balik ke seluruh lapisan adonan.

Tempatkan daging cincang pada setengah lingkaran adonan yang sudah digulung. Penting untuk mundur 1-1,5 cm dari tepi.

Saya menutupi isinya dengan separuh adonan yang bebas dan dengan hati-hati menekan tepi cheburek. Jika adonan ditekan dengan buruk, cairan dari isian akan bocor saat digoreng.

Dengan menggunakan roller melengkung saya memotong tepi benda kerja. Kalau tidak punya, tidak masalah, luruskan saja bagian pinggirnya dengan pisau biasa, lalu tekan bagian pinggirnya dengan garpu.

Setelah saya memasak sekitar 6-8 chebureks, saya menuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan memanaskannya dengan baik. Saya mencelupkan cheburek ke dalamnya dan menggorengnya di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan berbuih. Saya biasanya menggoreng 2 potong sekaligus. Sementara ada yang menggoreng, saya berhasil membuat pasties dari sisa adonan.

Jika Anda memasak semua pasties sekaligus lalu menggorengnya, isiannya mungkin mengeluarkan sari buah dan mulai bocor di beberapa tempat. Saat menggoreng chebureks seperti itu, sari buah yang bocor akan memercik banyak, akan muncul endapan hitam di dalam minyak, yang kemudian akan menempel di permukaan chebureks. Suhu terbaik untuk menggoreng pasties adalah 180-190 derajat.

Dan seperti inilah penampakan chebureks secara melintang. Juicy, enak, dan cantik di saat bersamaan.

Selamat makan! Bersenang-senang menyiapkan chebureki buatan sendiri dengan isian aromatik!

Cheburek dengan daging - paling banyak pai lezat, jika dimasak sesuai semua aturan! Hidangan ini sangat disukai karena adonannya yang renyah dan tipis. Ini sangat lezat, kemerahan, dan menyempurnakan isian apa pun. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk pasties paling renyah.

Saatnya memanjakan rumah tangga Anda!

Chebureki renyah - prinsip umum persiapan

Adonan tradisional untuk pasties dibuat dari tepung biasa dan air. Artinya, untuk pangsit. Namun semakin sering ada resep yang menggunakan telur, dengan vodka, kefir atau susu. Bahan lain bisa ditambahkan ke adonan, yang utama konsistensi. Massanya harus kental, bahkan curam. Adonan didiamkan dengan baik, baru kemudian digulung tipis-tipis. Jika Anda menggulung alasnya dengan tebal, hasilnya akan kenyal, tetapi tidak renyah.

Isiannya terbuat dari apa:

Daging cincang;

Bawang merah, bawang putih;

Ada resep dengan kentang, keju cottage, dan berbagai bahan tambahan lainnya, tetapi tidak bisa disebut tradisional. Pasties asli bentuknya setengah lingkaran, tipis, jadi daging cincangnya perlu diolesi.

Chebureks digoreng dalam wajan biasa. Biasanya hanya muat 21 buah sekaligus. Hidangan ini tidak suka dipanaskan kembali; lebih baik dimasak segera sebelum dimakan. Saat dingin, tidak hanya rasanya hilang, tapi juga kerenyahannya. Adonan akan melunak dan menjadi sedikit lengket.

Pasties renyah: resep langkah demi langkah dengan vodka

Vodka ditambahkan tidak hanya ke adonan kayu semak. Bahan ini memberikan kerenyahan yang istimewa dan membuat produk menjadi sangat menggugah selera dan indah. Resep langkah demi langkah pasties renyah ini menggunakan daging babi dan sapi untuk daging cincang. Tapi jika mau, Anda bisa menambahkan ayam, kalkun, domba. Satu-satunya syarat adalah produknya tidak boleh terlalu ramping.

Bahan-bahan

420-450 gram tepung;

200 ml air;

1 sdm. aku. vodka biasa;

2 sendok makan minyak;

Garam, gula.

Mengisi pasties:

200 gram daging babi;

200 gram daging domba;

100 gram bawang bombay;

Selain itu, Anda membutuhkan kurang lebih 400 ml minyak sayur untuk menggoreng atau campuran lemak.

Persiapan

1. Anda perlu menambahkan sedikit gula ke dalam adonan agar warnanya kecokelatan, tetapi tidak disarankan untuk menambahkan lebih banyak, jika tidak, kerak akan cepat gosong dan isian daging tidak akan sempat matang. Campur air resep dengan sedikit gula pasir. Tambahkan satu sendok teh garam tidak lengkap dan tuangkan vodka. Anda bisa menggunakan minuman keras. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung dan uleni adonan hingga kalis. Dalam prosesnya, tambahkan minyak sayur. Kami membuat adonan curam, seperti untuk membuat pangsit.

3. Segera setelah adonan tidak beragi yang sudah diuleni dengan vodka mulai terlepas dari tangan Anda, masukkan ke dalam tas dan diamkan selama setengah jam.

4. Ayo buat isiannya. Kami memelintir atau memotong kedua jenis daging tersebut dalam food processor dan memotong bawang. Anda dapat menggunakan bumbu apa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Campuran paprika sangat cocok dipadukan dengan daging cincang; Anda bisa menambahkan sedikit peterseli cincang, dan jangan lupa menambahkan garam. Aduk rata.

5. Keluarkan adonan yang sudah jadi, bagi menjadi potongan-potongan kecil, tergantung ukuran pasties yang diinginkan. DI DALAM versi klasik Mereka membuat potongan-potongan yang bisa digulung menjadi kue pipih seukuran piring.

6. Keluarkan kue pipih dari masing-masing bagian dan oleskan isian daging menjadi satu bagian. Tutup dengan sisi yang bebas. Untuk memperkuat jahitannya, Anda juga bisa menekan sambungan dengan ujung garpu.

7. Tuang minyak ke dalam penggorengan. Pasties diet tidak ada. Tentu saja, Anda bisa memasaknya di wajan kering, tapi hasilnya tidak akan sama. Minyak harus cukup agar produk mengapung bebas dan tidak menyentuh dasar wajan.

8. Masukkan pasties ke dalam lemak yang sudah dipanaskan, ini penting agar adonan tidak menyerap. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

9. Keluarkan cheburekinya serbet kertas, tutup juga bagian atasnya selama beberapa detik untuk menghilangkan lemak berlebih.

10. Selesai! Chebureks menurut resep langkah demi langkah ini renyah, kemerahan, sangat aromatik. Kami segera makan sebelum menjadi dingin.

Chebureki renyah: resep langkah demi langkah tentang air mineral dengan daging domba

Resep tradisional langkah demi langkah untuk pasties renyah dengan daging domba cincang yang harum. Bisa juga dibuat dari daging kambing, yang juga sangat enak. Kami akan menguleni adonan renyah dalam air mineral. Kami menggunakan air dengan gas. Kalau terlalu asin, misalnya Essentuki, maka ini kami perhitungkan saat menambahkan garam.

Bahan-bahan

Segelas air mineral;

0,5 sdt. Sahara;

0,5 sdt. garam;

400 gram tepung;

1 sendok makan minyak plus untuk menggoreng (secukupnya).

Untuk isian:

350-400 gram daging domba;

5 tangkai peterseli atau daun ketumbar;

2 bawang;

1 siung bawang putih;

Lada hitam, garam.

Persiapan

1. Takar air mineral, tambahkan garam dan gula pasir, tambahkan minyak sayur, aduk dan segera tambahkan tepung. Uleni adonan tidak beragi dengan cepat hingga gas dari air menguap. Hancurkan hingga halus, taruh di bawah mangkuk terbalik atau pindahkan ke mangkuk biasa. kantong plastik, diamkan kurang lebih setengah jam.

2. Cuci daging domba, lap dengan serbet, tidak perlu setetes air pun untuk isiannya. Putar melalui penggiling daging. Meskipun begitu, orang Asia cukup memotong daging menjadi dua pisau besar. Dipercaya bahwa isian ini ternyata lebih enak.

3. Cincang halus bawang bombay, tambahkan garam, merica, dan haluskan dengan tangan atau alu untuk mengeluarkan sarinya. Tuang ke dalam daging domba yang sudah dipilin.

4. Sentuhan terakhir adalah penghijauan. Isinya enak dibuat dengan daun ketumbar. Siapa pun yang tidak suka bisa menambahkan peterseli biasa. Segera potong siung bawang putih.

5. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk berisi daging domba, aduk rata. Jika daging cincang sudah disiapkan terlebih dahulu, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan matang.

6. Keluarkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Setiap potongan harus dibulatkan terlebih dahulu dengan tangan, lalu digulung menjadi kue tipis. Agar rolling pin tidak lengket, taburkan sedikit bagian atas meja dan bagian atasnya dengan tepung.

7. Sekarang sebarkan isian seperti biasa dan regangkan hingga merata dengan garpu. Kami mencubit tepi cheburek.

8. Panaskan minyak sayur goreng dalam wajan besar atau panci yang nyaman.

9. Letakkan cheburekinya. Masak sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Chebureki renyah: resep langkah demi langkah dari kue choux

Resep langkah demi langkah untuk pasties renyah yang terbuat dari kue choux. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan daging cincang apa pun yang Anda suka.

Bahan-bahan

1,5 sdm. Air mendidih;

3 sdm. tepung;

3 sendok makan minyak;

1 sdt. gula pasir.

Isian:

500 gram daging cincang;

2 bawang;

Selain itu, sekitar 250-300 ml minyak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Takar jumlah air mendidih yang dibutuhkan, tambahkan gula pasir, garam, tuangkan tiga sendok makan minyak sayur dan tambahkan satu gelas tepung. Aduk cepat, dinginkan sebentar sambil terus diaduk.

2. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan yang sangat kaku. Ini akan bertahan beberapa saat dan menjadi lebih lembut. Masukkan ke dalam tas, masukkan ke dalam lemari es, dan biarkan selama setengah jam.

3. Untuk saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Putar daging jika daging cincang belum dicincang. Potong atau putar bawang bombay dan kombinasikan dengan daging. Bumbui dengan garam dan merica. Mengaduk.

4. Keluarkan adonan dari lemari es dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Bagi menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi kue pipih tipis.

5. Tata isiannya, bentuk pasties berbentuk klasik, cubit pinggirannya hati-hati agar sari daging tidak keluar.

6. Tuang minyak ke dalam penggorengan. Buat penggorengan dengan ketebalan minimal dua sentimeter agar pasties mengapung bebas, lalu panaskan di atas kompor.

7. Letakkan chebureks yang sudah dibentuk, goreng dengan api sedang selama beberapa menit di setiap sisinya.

Chebureki renyah: resep kue puff langkah demi langkah

Resep langkah demi langkah paling sederhana untuk pasties renyah. Kami membeli puff pastry tanpa ragi. Kami benar-benar menggunakan daging apa pun untuk daging cincang.

Bahan-bahan

Sebungkus adonan (0,4-0,5 kg)

250-300 gram daging cincang;

Bawang, rempah-rempah;

Lemak dalam untuk menggoreng.

Persiapan

1. Keluarkan adonan terlebih dahulu dan cairkan.

2. Potong bawang bombay, campur dengan daging cincang, tambahkan bumbu ke dalam isian, Anda bisa memotong sedikit sayuran. Aduk rata.

3. Ambil sepotong adonan, letakkan di atas meja, taburkan sedikit tepung di atasnya dan giling setipis mungkin.

4. Chebureks bisa dibuat dalam bentuk klasik, untuk ini kita gunakan piring dan potong. Atau kita buat persegi panjang agar tidak ada sampah.

5. Apapun bentuk yang digunakan, letakkan selapis daging cincang di setengahnya dan ratakan.

6. Lumasi pinggiran kue dengan air hingga menempel. Kami membuat pasties.

7. Panaskan penggorengan, turunkan produk yang sudah dibentuk.

8. Goreng chebureki dengan minyak hingga matang. Dari puff pastry warnanya tidak terlalu coklat, karena biasanya tidak mengandung gula, tapi sangat enak dan renyah.

Pasties yang berlemak rasanya tidak berasa, jadi minyaknya perlu dipanaskan dengan baik agar tidak terserap, dan setelah digoreng, pastikan untuk mematikannya. barang jadi di atas serbet.

Penting untuk mencubit tepi pasties dengan baik, jika tidak jus akan bocor ke dalam penggorengan panas dan “menyembur”. Jika pinggiran adonan kering, Anda bisa mengolesinya terlebih dahulu dengan air biasa agar lebih menempel.

Jika daging atau unggas tanpa lemak, lebih baik segera tambahkan sedikit lemak babi cincang ke dalam isian.

Apakah masih ada adonan yang tersisa? Anda bisa menggunakannya untuk menggoreng pasties yang tidak biasa dengan keju cottage asin. Keju dan rempah-rempah, dengan sosis atau ham sederhana, kentang dan lemak babi.

Jika tepung pada pastiesnya banyak, maka akan mulai gosong di dalam minyak, akan muncul bekas gosong, dan akan banyak asap di dalam ruangan. Dianjurkan untuk menghilangkan kelebihannya sebelum menambahkan produk ke dalam penggorengan.