Szeletelt paradicsom a saját receptjei szerint télen. Paradicsom szelet a saját levében

Szinte minden háziasszony beleforgatja a paradicsomot saját lé a télre. Minden tapasztalt családanyának vannak ujjnyalogatós receptjei. És általában egy notebook, ahol le van írva, hogyan kell csinálni jó üres télre, gondosan tárolva és nemzedékről nemzedékre továbbadva.

De most már nincs különösebb probléma jó receptek- a tapasztalt háziasszonyok szívesen megosztják és felteszik az internetre. Cikkünkben a legjobbakból talál válogatást. Szóval, hogyan készítsd el a legfinomabb paradicsomot saját levében télre? Az alábbiakban bemutatjuk a recepteket fotókkal és a folyamat leírásával.

Klasszikus recept

Ha paradicsomot főz aszerint klasszikus recept, akkor finom nassolnivalót kaphatsz krumplihoz és húsételek, és borscshoz vagy más leveshez öntet, és natúr paradicsomlé, amit ihatsz. Paradicsom a saját levében klasszikus változat Ecet nélkül készülnek, ezért olyan egészségesek.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• három kilogramm kis paradicsom
• két kilogramm nagy és puha paradicsom léhez
• három evőkanál kristálycukor
• két evőkanál sót
• babérlevél és szegfűbors ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsom megmosása és szárítása, valamint az üvegek sterilizálása után megkezdheti az alapleves télire való elkészítését. Először minden kis paradicsomot a szár felőli oldaláról kell átszúrni egy fogpiszkálóval. Ezután félretesszük őket, és nagy paradicsomokat szedünk. Levet készítünk belőlük. Ehhez használhat egy régimódi húsdarálót vagy modern eszközöket - facsarót és turmixgépet.

A levet szitán keresztül öntsük a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Megvárjuk, míg felforr a leve, kicsit csökkentjük a lángot, és három-négy percig főzzük. Amíg a lé fő, a paradicsomot üvegekbe tesszük – amennyi belefér. Ezután helyezzük az üvegeket egy törülközőre, és óvatosan öntsük bele a forrásban lévő levet. A tartályokat a tetejéig meg kell tölteni. Ezután tiszta fedőket veszünk, forrásban lévő vízben tartjuk egy ideig, és feltekerjük az üvegeket. Feltétlenül fordítsa meg őket, helyezze sima felületre, és tekerje be.

Ha kihűltek az üvegek, tegyük rá a fedőt, és nézzük - ha egy fedő sem jött le, nem duzzadt, és nem engedi át a levegőt, akkor minden rendben van, és az előkészületek kitartanak egész télen. A paradicsomot legjobb sötét és hűvös helyen, például kamrában tárolni. Ha pedig hosszabb ideig kell tárolni a készítményeket, akkor a paradicsomos üvegeket és a gyümölcslevet sterilizálni lehet, és csak ezután tekerheti fel.

Édes paradicsom a saját levében

A recept elkészítéséhez rózsaszín paradicsomra lesz szüksége. Érettnek és rugalmasnak kell lenniük. Ne használjon enyhén romlott gyümölcsöt, mert zabkása lesz, és a snack íze sem lesz ugyanaz.

A termékek listája literenkénti edényben:

• 1,3 kilogramm rózsaszín paradicsom
• evőkanál sót
• két babérlevél
• teáskanál cukor
• opcionális bors

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, törülközőre vagy szalvétára tesszük kicsit száradni. Ezután óvatosan vágja le a szárakat, és vágja szeletekre. Ezután vesszük az előkészített üveget (szükségszerűen sterilizálva), és oda tesszük a paradicsomszeleteket. Megszórjuk sóval, hozzáadjuk a cukrot, a babérlevelet és a borsot. Töltse meg az üveget a végéig. Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és állítsa sterilizálni. Az edénynek egy serpenyőben, alacsony lángon kell állnia körülbelül negyven percig. Jobb, ha egy törölközőt tesz az aljára.

Nincs más hátra, mint feltekerni a munkadarabot, és fejjel lefelé alatta hagyni kihűlni meleg dolog. A legjobb az ilyen paradicsomokat két hónap elteltével kinyitni. A paradicsomot hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Paradicsom citromsavval

A paradicsomlében lévő paradicsomot elsősorban azért szeretik, mert ez a készítmény lehetővé teszi természetes ízének megőrzését. Egy rendkívül egészséges, sokáig eltartható nassolnivaló elkészítéséhez megteheti ecet nélkül is – helyettesítheti citromsavval.

Íme egy kétliteres üveg összetevőinek listája:

• két kilogramm paradicsom
• csipet citromsav
• fél teáskanál sót

Főzési mód:

Először alaposan mossuk meg a paradicsomot, majd vágjunk egy kis kereszt alakú vágást a sima oldalára, ahol nincs szár. A legfontosabb dolog az, hogy átvágja a bőrt, jobb, ha nem érinti meg a húst. Helyezze a paradicsomot bármely edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Várjon egy percet, majd engedje le a vizet, és öblítse le a paradicsomot hideg víz. Ezután óvatosan távolítsa el róluk a bőrt, és távolítsa el a szárat.

Tegye a paradicsomot egy sterilizált kétliteres üvegbe, miután az aljára öntött citromsavat és sót. Néhány paradicsom ebben a szakaszban biztosan nem fér el, később be kell tenni egy üvegbe. Fedjük le a paradicsommal ellátott edényt vasfedéllel, és helyezzük a serpenyőbe, hogy sterilizálják. Hagyja az üveget körülbelül fél órán keresztül, a serpenyőben lévő víznek el kell fednie az üveg nagy részét. Ezután nyissuk ki a fedelet, vegyünk egy kanalat vagy villát, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és óvatosan nyomkodjuk rá a megpuhult paradicsomot. Most a korábban félretett paradicsom is belefér. Tedd az üvegbe – a paradicsomból kifolyt lé feljön a tetejére. Nem marad más hátra, mint felcsavarni az edényt, és fedéllel lefelé helyezni egy meleg takaró vagy kabát alá. Ez a termék szobahőmérsékleten is tárolható.

Egyszerű recept ecettel

Számos lehetőség van a paradicsom téli előkészítésére. Íme egy egyszerű recept a paradicsomhoz saját levében télen, sterilizálás nélkül. Kis és nagy paradicsom is kell hozzá. Ha követi az arányokat, három doboz üres dobozt kap.

Szükséges termékek:

• körülbelül öt kilogramm paradicsom (fél kicsi, fele nagy)
• 50 gramm cukor
• három evőkanál sót
• teáskanál ecet literenként
• opcionális fekete bors és fahéj

Készítmény:

Először is mossuk meg az összes paradicsomot, és tegyük félre egy kicsit száradni. Majd kis paradicsomokat szedünk, és fogpiszkálóval vagy fapálcával megszúrjuk ott, ahol a farok volt. A kemény paradicsom több szúrást igényel. Ha a paradicsom érett, akkor egy is elég. Ha nem végzi el ezt az eljárást, kevésbé lesznek sózva és kevésbé ízletesek.

Ezután kivesszük a feldolgozott üvegeket (szódával ki kell mosni, és sütőben vagy más kényelmes módon sterilizálni kell), és beletesszük a paradicsomot.

Most magát a gyümölcslevet kell elkészítenie. Nagy paradicsomra lesz szükség. Több darabra kell vágni, és egy serpenyőbe vagy más edénybe kell helyezni, amely a tűzhelyre helyezhető. A paradicsomot megmelegítjük, de nem forraljuk fel. Miután a paradicsom elég meleg, át kell dörzsölni egy szitán. A kapott levet vissza kell önteni ugyanabba a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, és ha szükséges, borsot és fahéjat. Kell egy kis fahéj. És végül fel kell önteni az ecetet. Körülbelül két liter gyümölcslé lesz, tehát két teáskanál ecetre lesz szüksége.

Hagyja főni a levét. És időnként távolítsa el a habot. A paradicsomszósznak enyhén forrni kell körülbelül húsz percig. A forrásban lévő levet az üvegekbe kell önteni. Ezután csavarjuk rá a fedelet a tartályokra, fordítsuk meg és csavarjuk be meleg takaróba vagy takaróba.

Így készül a paradicsom sterilizálás nélkül. Sterilizálást alkalmaznak, ha nem adnak ecetet a munkadarabokhoz.

1. A paradicsom héjával vagy anélkül is tekerhető. Érdemes mindkettőt elkészíteni, hiszen a meghámozott paradicsomból különféle ételeket készíthetünk.
2. A legjobb, ha azonos méretű és bevált fajtájú paradicsomot használunk. Ezenkívül mindegyiknek azonos érettségi foknak kell lennie. Így finomabb lesz a készítmény.
3. A puha paradicsomból pépes lesz, ezért érdemesebb levének venni, a rugalmasat pedig egészben hagyni és üvegekbe tenni.
4. Fűszerek használata nem szükséges, bár sok háziasszony babérlevelet, borsot, fahéjat, szegfűszeget vagy fűszernövényeket ad hozzá. A szükséges összetevő a só. Enélkül a felkészülés nem megy.

Főzzön örömmel, és akkor az eredmény kiváló lesz!

Jó étvágyat!

Ujjnyalogató paradicsom saját levében télre. Egyszerű receptek paradicsom télire sterilizálás nélkül.

A paradicsom mindig remek kiegészítője az ebédlőasztalnak. Szinte minden háziasszony a paradicsomot saját levében sodorja télre. Minden tapasztalt családanyának vannak ujjnyalogatós receptjei. Ebben a cikkben ízletes lehetőségeket kínálunk a paradicsom télen történő sodorásához ezzel a technológiával.

A téli pácolt paradicsom minden receptje nagyon sikeres és bevált, és könnyen elkészíthető. Írd le gyorsan, hogy el ne veszítsd!

Paradicsom a saját levében: klasszikus recept

Főzéshez paradicsom a saját levében két típusra lesz szükség paradicsom: érett kemény paradicsom, amit egészben használunk, és puha paradicsom, amiből lé készítünk.

Ezenkívül szüksége lesz:

• cseresznye és ribizli levelek;
• Kapros esernyők;
• babérlevél;
• fokhagyma;
• kaliforniai paprika;
• szemes bors (fekete és szegfűbors);
• 1 evőkanál. l. só és 2 evőkanál. l. cukor (1 liter paradicsomlére).

Készítmény:

1. A paradicsomokat alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Hámozza meg és öblítse le a kaliforniai paprikát és a fokhagymát.

2. A léhez szánt paradicsomot hámozzuk le a szárról és a romlott helyekről, és daráljuk át húsdarálón.

3. A maradék szilárd paradicsomot késsel több helyen átszúrjuk.

4. Helyezzen tiszta fűszernövényeket, fűszereket, fokhagymát és néhány kaliforniai paprikát az edény aljára. Ezután fektesse a paradicsomot egy sűrű rétegbe.

5. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután ürítse ki, és ismételje meg az eljárást.

6. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá sót és cukrot. A kihűlt vizet leöntjük, és forrásban lévő vízzel leöntjük a paradicsomot. paradicsomlé. Azonnal csavarja meg és fordítsa meg.

Gyors paradicsom recept saját lé

Nagyon gyors, és ami a legfontosabb, finomat kínálunk recept a paradicsomhoz saját levében. A főzési folyamat nem is lehetne egyszerűbb. Ezt most magad is láthatod.

Tehát vegyünk erős (lehetőleg szilva alakú) paradicsomot, öblítsük le, szárítsuk meg egy kicsit, és tegyük sterilizált üvegekbe. A maradék paradicsomból készítsünk paradicsommasszát úgy, hogy turmixgéppel felaprítjuk és felforraljuk. Kívánt esetben adjunk hozzá 1 tk 1 liter léhez. só, cukor és néhány szem fekete bors. Forró paradicsomlevet öntsünk a paradicsomra. Sterilizáljuk 20 percig.

Fűszeres paradicsom a saját levében

A paradicsomnak élesebb és pikánsabb ízt adhatunk, ha tormát és fokhagymát adunk a paradicsomléhez. Ehhez a puha paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítsük. Tegyük tűzre, és adjuk hozzá a következő összetevőket (2 liter gyümölcslé alapján):

• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 50 g apróra vágott kaliforniai paprika;
• 50 g reszelt fokhagyma;
• 50 g reszelt tormagyökér.

A paradicsomos keveréket felforraljuk, és a paradicsommal töltött üvegekbe töltjük. Sterilizálni (1- literes üvegekbe– 15 perc, 3 literes üvegek – 20 perc). Azonnal zárjuk le.

A paradicsom a saját levében a leguniverzálisabb és legáltalánosabb tél receptje, amelyet a házi készítésű készítmények szerelmesei megpróbálnak elkészíteni. Ma megmondjuk, hogyan főzzön paradicsomot saját levében télen ecet nélkül - könnyen, egyszerűen és meglehetősen gyorsan.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• cukor - 2,5 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• babér - 2-3 levél;
• szegfűbors – 6-10 db.

Főzési idő: 55 perc
Adagok: 3 liter

Hogyan főzzük a paradicsomot saját levében télre

1. Válogassa szét a paradicsomokat, és osszuk két részre. Az elsőt aprítóban vagy húsdarálóban pürévé őröljük, a másodikat egészben üvegekbe tesszük. Tiszta/steril edényeket használunk, legalább 0,5 űrtartalommal, ahogy a nyári előkészületekhez szükséges tárolóhelye megengedi. Az összes paradicsomot megmossuk, ha szükséges, az összes romlottat eltávolítjuk, a szár tövénél lévő túl zöld részeket kivágjuk.

2. Töltse meg az összes üveget egész paradicsommal. Kényelmes félliteres és literes üvegeket venni ehhez a készítményhez (bontva és használtan), de ha nagy mennyiségben kell paradicsomot készíteni, akkor tisztázni szeretnénk, hogy egy 3 literes palackba kb 1,8 kg egész belefér. paradicsom plusz 1 liter paradicsomlé. Hagyja felmelegedni a vizet az első öntéshez forrásban lévő vízzel.

3. Amíg a víz felmelegszik, vágja nagy szeletekre a maradék paradicsomot, amelyet nem megfelelőnek minősített (vagy egyszerűen nem fér át az edény nyakán).

4. Húsdarálóban vagy konyhai robotgépben pépesítsd őket.

5. Tűzre tesszük a paradicsompürét cukor, babérlevél, só és bors hozzáadásával. 15 percig forraljuk, ha megduzzad a hab, szűrőkanállal leszedjük. Ha úgy gondolja, hogy a töltelék sós, ne felejtse el, hogy ez a sómennyiség egész paradicsom sózására is alkalmas, amely az üvegbe kerül. Egy idő után a só egyenletesen oszlik el az egész munkadarabon, és nem lesz olyan kifejezett íze.

6. Ekkorra már felforr a forrásban lévő vizünk, öntsük rá az üvegekben lévő paradicsomra.

7. Fedjük le fedőkkel (ne tekerjük fel!), takarjuk le törülközővel – hagyjuk jól felmelegedni, mielőtt felöntjük a paradicsomlével.

8. A paradicsomlé hozzáadása előtt a forrásban lévő vizet engedjük le. Nem lesz többé hasznos.

9. Egy pillanatig sem habozás nélkül (amíg a paradicsom még nem hűlt ki), töltse fel forrásban lévő paradicsomszósszal az üveg legszéléig úgy, hogy a fedő alatt minimális üres terület maradjon. A babérlevelet nem tesszük üvegekbe.

10. Gyorsan lezárjuk az üvegeket a kulccsal, majd szokás szerint meg kell fordítani, és további „sterilizálásra” kell helyezni a legvastagabb takaró alá egy napra. Ennyi!

Elkészült a téli paradicsom ecet nélkül és saját levében! Jó étvágyat!

A paradicsomszelet saját levében ízletes, egészséges és sokoldalú készítmény a télre. Az ilyen paradicsom igazi megmentés minden háziasszony számára. A főzés során a saját levében hozzáadott paradicsom gazdagítja és díszíti bármely étel ízét - a szószoktól és mártásoktól a levesekig, tésztákig, különféle pörköltekig és rakott ételekig.

Weboldalunkon számos lehetőség van egy ilyen üresre: és.

Ha nem a paradicsom hámozásának szakaszáról lenne szó, a receptet a leglustábbnak is lehetne nevezni, ilyen egyszerű és könnyű elkészíteni a paradicsomot e szerint.

Az így befőzött paradicsom minimális mennyiségű további komponens hozzáadásával friss, természetes ízű, nem igényes a tárolási körülményekre, és kiváló alapja vagy fényes kiegészítője sokféle ételnek.

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. Ha ezzel a recepttel a paradicsomot szeletekre vágva, saját levében szeretné megőrizni télen, bármilyen paradicsomfajtát használhat. Nekem koktélparadicsom és „tejszín” keveréke van. Szükséged lesz még rendes (nem tengeri) konyhasóra és egy kis citromsavra.

Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. Nyársal vagy fogpiszkálóval több helyen szúrjuk ki a bőrt.

Öntsünk forrásban lévő vizet az előkészített paradicsomra, és hagyjuk állni néhány percig.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Erre melegvíz Lecsepegtetjük, és a paradicsomot hideg vízbe tesszük. Ezután a héj elválik a péptől, és a paradicsom hámozása nagyon egyszerű lesz.

Minden üveg aljára tegyünk 1-2 csipet sót és egy kés hegyére kevés citromsavat. A meghámozott paradicsomot mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk, és előkészített sterilizált üvegekbe tesszük.

Töltsük meg az üvegeket úgy, hogy a paradicsomszeleteket szorosan összecsomagoljuk. Paradicsom behelyezésekor időnként rázza meg az üveget, hogy ne maradjon légzsák. Használjon megfelelő átmérőjű szerszámot, hogy szorosan nyomja össze a paradicsomrétegeket. Ez az a helyzet, amikor nincs szükség áhítatos megközelítésre. Az ilyen manipulációk során a lé egy része felszabadul, miközben a paradicsomot üvegekbe helyezik.

Fedjük le a megtöltött paradicsomos üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe meleg vízzel. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk 40 percig. Én 0,5 literes üvegeket használok, ha nagyobb üvegeket használsz, akkor arányosan növeld az időt.

A sterilizálási folyamat végén zárja le a paradicsomos üvegeket saját levében, előkészített sterilizált fedővel. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Összehasonlításképpen, a kép bal oldalán a saját levében konzerv paradicsom látható, külön elkészített paradicsomlével leöntve. A jobb oldalon az e recept szerint elkészített paradicsom látható. A paradicsom fajtájától és lédússágától függően a lé átlátszóbb, vagy éppen ellenkezőleg, vastagabb, intenzív színű lehet.

A paradicsomszeletek saját levükben készen állnak.

Citromsav helyett kis mennyiségben használhatunk citromlevet vagy ecetet is, de én a citromsavat jobban szeretem, mert az első két lehetőséggel ellentétben nem ad érezhető és markáns utóízt.