A leveles tészták helyes használata. Vásárolt leveles tésztából készült gyönyörű ételek

Többet is figyelmükbe ajánlunk érdekes receptek, amit mindenképp ki kell próbálni a vásárlással leveles tészta. Nemcsak ízletes, de tetszetős ételeket is válogattunk.

Pásztortáskák

Csirke filé - 250 g;
- csiperkegomba (fagyasztott vagy friss) - 250 g;
- leveles tészta - 400 g;
- közepes méretű friss burgonya - 2 db;
- sajt durum fajták- 150 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- liszt tészta nyújtásához – 2-3 evőkanál;
- zöldek (petrezselyem, hagyma, kapor) - 1 csokor;
- majonéz öntethez - 2-3 evőkanál;
- növényi olaj a töltelék sütéséhez - 2-3 evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.

A gombát és a csirkefilét ledaráljuk. Egymástól külön-külön sütjük a filét és a gombát növényi olajban aranybarnára, majd kombináljuk egymással, és várja meg, amíg a keverék kihűl. A burgonyát megfőzzük (lehetőleg héjában), és hagyjuk kihűlni. Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és hagyunk néhány hosszú hagymatollat.

Keverje össze a következő összetevőket egy csészében: fokhagyma, fűszernövények, burgonya, sajt, gomba és filé. Az egészet majonézzel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Kész a töltelék. A leveles tésztát egyforma méretű négyzetekre kell vágni és vékonyabbra kinyújtani. Mindegyik négyzetre helyezzük a tölteléket, a széleket kössük csomóvá, és kössük össze egy hagyma tollal. Hajtsa ki a széleit, mint egy virágot. Az elkészített csomókat tepsibe tesszük, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

Csigapite

- két csomag leveles tészta – 1 kg;
- egy pohár száraz rizs;
- 500 g bármilyen darált hús;
- 5 főtt tojás;
- nagy hagyma;
- kemény sajt– 75 g;
- nyers tojás kenéshez;
- egy kis liszt;
- növényi olaj a forma kikenéséhez.

Először a tölteléket készítjük el. Ehhez a tojásokat kockákra vágjuk, a rizst sós vízben puhára főzzük, a vizet lecsepegtetjük, majd a rizst vízzel leöblítjük. Keverjük össze a tojást és a rizst, adjunk hozzá sót ízlés szerint. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk és puhára sütjük. Hagyja kihűlni a keveréket.

A tésztát fel kell olvasztani és lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtani. A közepére egy kupacba helyezzük a tojásos és rizses tölteléket, a réteg széleit megkenjük felvert tojással és tekercsbe tekerjük. Végezze el ugyanezt az eljárást egy másik töltelékkel. Ezután elő kell venni egy rugós formát, megkenni olajjal, kirakni az első kört a rizsből és a tojástekercsből, az oldalát megkenni tojással, és közvetlenül mellé kell tenni a darált húsos tekercset.

Egy tekercsnek kell lennie benne rizzsel. Mindkét tekercs szélét és tetejét megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra, a tepsit a pitével a középső rácsra tesszük, és kb. 45-60 percig sütjük. Amikor a sajt megpirult, fedjük le a lepényt alufóliával. A készenlétet késsel vagy nyárssal ellenőrizzük.

"Puff közlekedési lámpák"

10 darabhoz szüksége lesz:

Hengerelt leveles tészta - 425 g;
- egy tojás;
- 10 evőkanál. ketchup vagy pizzaszósz;
- reszelt Cheddar sajt - 50 g;
- egy zöld cukkini;
- egy sárga és egy piros paprika.

Pirospaprika helyett használhatunk kisebb, félbevágott paradicsomot is. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. A kinyújtott tésztát 12x4 cm-es téglalap alakúra vágjuk, tojással megkenjük és 5 percig sütjük.

Ezután el kell osztania a szószt minden darabon, hagyva egy csíkot a széleken. Mindent megszórunk reszelt sajttal, és minden téglalapra tegyünk egy-egy cukkini szeletet. Ezután köröket kell kivágni a paprikából, és el kell rendezni őket piros és sárga színek. További 5 percre a sütőbe tesszük. Hidegen és melegen is tálalható.

Baklava

18 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

Vékony leveles tészta csomagolása;
- vaj - 200 g;
- apróra vágott dió (dió vagy pisztácia) – 3 csésze;
- fahéj - 1 teáskanál;
- víz - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- egy citrom leve;
- méz - ½ csésze.

Először szirupot kell készíteni úgy, hogy vizet forralunk cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja lehűlni a keveréket. Adjunk hozzá mézet és citromlevet, alaposan keverjük össze. 20 percig főzzük alacsony lángon, forralás nélkül. Ezután hűtsük le és hagyjuk a hűtőben.

Sütőben vagy mikrohullámú sütőben pirítsuk meg a diót, keverjük hozzá a fahéjat és tegyük félre. Egy tűzálló tepsit kenjünk ki vajjal, terítsünk rá egy réteg leveles tésztát, kenjük be előolvasztott vajjal (lehetőleg ecsettel). Helyezze rá a második lapot. Tehát az összes lap 1/3-át ki kell fektetni és olajjal bekenni. Az olajat vékony rétegben kell felvinni, hogy ropogósabb legyen a baklava. Ezután egyenként kell kirakni a rétegeket, zsírozva és dióval megszórva, amíg a tészta utolsó 1/3-a megmarad. Most mindent meg kell tennie, mint az elején - kenje be a lapokat olvasztott vajjal.

Ezután a kapott baklavát gyémántokra vagy négyzetekre kell vágnia, egészen az aljáig. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, tegyük bele a felvágott baklavát és süssük 50 percig, amíg aranybarnára és ropogósra nem válik. Miután kivette a pékárut a sütőből, azonnal szirupot kell önteni rá. Ezt követően hűtsük le, és tároláskor ne takarjuk le, különben nem lesz olyan ropogós a baklava.

Hozzávalók:

• Leveles tészta

A fagyasztott leveles tészta kiváló életmentő sok háziasszony számára. Mindig segíteni fog, ha gyorsan kell leveles tésztákat készíteni különféle töltelékekkel, lepényekkel és akár egy tortával is.

A kész leveles tészta különösen kedvelt a dolgos háziasszonyok körében, hiszen a házi leveles tészta elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, és mindig kevés az idejük, ugyanakkor a rokonok is folyamatosan várják tőlük a finom péksüteményeket. Kész leveles tésztát fagyasztva vásárolunk. És annak érdekében, hogy a sütés sikeres legyen, számos árnyalatot kell figyelembe vennie:

A leveles tésztát a hűtőszekrény alsó polcán, vagy extrém esetben a pulton szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ne olvasszuk ki a leveles tésztát mikrohullámú sütőben egy serpenyő felett melegvíz vagy forró akkumulátoron;

A leveles tésztát egy irányba kinyújtjuk. Az ilyen tészta nem szereti, ha különböző irányokba nyújtják;

Kezdje el dolgozni a tésztával, amikor az már majdnem kiolvadt és megőrzi rugalmasságát. Ne várja meg, amíg a tészta kiolvad, amíg nagyon puha nem lesz. Nehéz ilyen tésztával dolgozni, és nem is kel jól;

A tésztát nagyon éles késsel feldaraboljuk. Ha azt látja, hogy a tészta olyan puha lett, hogy a késnek nyújtja, akkor jobb, ha nem vágja fel a tésztát, hanem egyszerűen felülről nyomja rá a kés éles oldalát a tésztára. Így megőrzi a tésztarétegek sértetlenségét, és egyben egyenletesen darabokra vágja a tésztát.

Hogyan dolgozzunk fagyasztott leveles tésztával lépésről lépésre fotókkal:

2. lépés

A tésztát a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pulton szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Eredeti csomagolásában olvasszuk fel a tésztát, vagy csomagoljuk fóliába, hogy a tészta ne száradjon ki a tetején.

3. lépés

Nyújtsa ki a kiolvasztott tészta rétegeit egy irányba, például Öntől távolabb.

Legyen szép és finom sütemények nagyon egyszerű. Ehhez egyáltalán nem szükséges sokáig bütykölni a tésztát, és várni, hogy megkeljen. Csak készen vásárolhatja meg a boltban. A bolti leveles tészta egyszerű módja egy kicsi, forró és illatos nyaralásnak. A leveles tészta a boltokban élesztős vagy élesztőmentes. De mindkettőből sokféle édes és sós finomságot süthetsz.

Íme néhány recept, amit mindenképp meg kell valósítanod leveles tészta vásárlásával. A feelgood olyan recepteket válogatott neked, amelyek nem csak ízletesek, de nagyon szépek is.

wowcook.livejournal.com

"Pásztortáskák"

Csirke filé (friss) - 250 g

Champignon (fagyasztott, lehet friss) - 250 g

Élesztő leveles tészta - 400 g

Kemény sajt - 150 g

Burgonya (friss, közepes méretű) - 2 db.

Fokhagyma (szegfűszeg) - 4 gerezd.

Zöldek (friss, petrezselyem, kapor, hagyma) - 1 csokor.

Liszt (tészta kinyújtásához) - 2-3 evőkanál. l.

Majonéz (a töltelék töltéséhez) - 2-3 evőkanál. l.

Növényi olaj (a töltelék sütéséhez) - 2-3 evőkanál. l.

só (ízlés szerint)

Fekete bors (ízlés szerint)

A csirkefilét és a gombát apróra vágjuk.

KÜLÖN sütjük a gombát és a filét növényi olajban, amíg arany színű, majd rakd össze és hagyd kihűlni.

A burgonyát megfőzzük (lehetőleg héjában), és kihűtjük.

A kihűlt burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, néhány hosszú hagymát hagyunk benne.

Egy csészében keverjük össze: fűszernövények, fokhagyma, sajt, burgonya, gomba csirkefilével, ízesítsük majonézzel, sózzuk, borsozzuk, és mindent jól keverjünk össze. Elkészült a töltelékünk!

A leveles tésztát egyforma négyzetekre vágjuk, és vékonyabbra nyújtjuk.

Minden elkészített tésztanégyzetre ráhelyezzük a tölteléket, a négyzet széleit csomóvá kössük és hagymatollal kössük össze, a széleket virágszerűen hajtsuk ki.

Az így kapott csomókat tepsibe (vagy tepsibe) tesszük, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

img-fotki.yandex.ru

Csigapite

2 csomag leveles tészta (1 kg)

1 csésze száraz rizs

5 főtt tojás

500 g darált hús (bármilyen)

1 nagy hagyma

75 g kemény sajt

1 nyers tojás lekenéshez

Növényi olaj a forma kikenéséhez

Egy kis liszt

Készítsük elő a töltelékeket. A tojásokat kockákra vágjuk.
A rizst sós vízben puhára főzzük, a vizet leöntjük, és a rizst vízzel leöblítjük.
A rizst és a tojást összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, és a darált húst főzésig sütjük. Hűvös.
A tésztát kiolvasztjuk, majd lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.
A közepére egy halom rizses és tojásos tölteléket helyezünk, a tészta széleit megkenjük felvert tojással, és feltekerjük.
Ugyanígy járjunk el a másik darált hússal is.
Vegyünk egy rugós formát és zsírozzuk ki növényi olaj, az első körbe helyezzük a tojásos és rizses tekercset, az oldalát kenjük meg tojással, a hússal töltött tekercset tegyük a végére.
A belső rizstekercs legyen.
Minden tekercs oldalát megkenjük tojással.
A pite tetejét megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük a tortaformát a középső rácsra 45-60 percre.
Ha a tetején lévő sajt megpirult, fedjük le a lepényt alufóliával.
A készenlétet nyárssal vagy késsel ellenőrizzük.



IngridHS_shutterstock

"Puff közlekedési lámpák"

10 db-hoz:

• 425 g leveles tészta, kinyújtva
• 1 törött tojás
• 10 evőkanál pizzaszósz vagy ketchup
• 50 gramm reszelt Cheddar sajt
• 1 zöld cukkini, szeletekre vágva
• 1 db sárga és piros paprika meghámozva és kimagozva

Használati útmutató: A pirospaprikát félbevágva kis paradicsommal helyettesíthetjük. Úgy gondolom, hogy ez egy nagyszerű módja annak, hogy áttekintsük a színeket kicsikkel, és a nagyobb gyerekek is segíthetnek az elkészítésében.

1. Melegítse elő a sütőt 200 C-ra (400 F, gáz 6). A kinyújtott tésztát 4x12 cm-es téglalapokra vágjuk, lekenjük tojással és 5 percig sütjük.

2. A szószt elosztjuk a darabok közepén úgy, hogy a széleken egy csíkot hagyunk, megszórjuk sajttal, és minden téglalap aljára tegyünk egy-egy cukkinis kört (ez zöld lesz). Vágjunk köröket a paprikából, és ennek megfelelően osszuk el piros és sárga fények formájában. További 5 percig sütjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Baklava

Hozzávalók

Adagok: 18

1 csomag vékony leveles tészta (phyllo)

3 csésze apróra vágott dió (dió vagy pisztácia)

200 g vaj

1 tk fahéj

1 pohár vizet

1 csésze cukor

1 citrom (facsajt leve)

1/2 csésze méz

1.Készítsen szirupot: Forraljuk fel a vizet a cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűvös. Adjunk hozzá citromlevet és mézet, keverjük össze. Lassú tűzön 20 percig főzzük (ne forraljuk!). Ezt követően lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Pirítsd meg a diót mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Keverjük össze fahéjjal. Tedd félre.

Egy tűzálló tepsit kivajazunk (egy 22x33 cm-es téglalap alakú is megteszi). A vajat felolvasztjuk. Kiterítünk egy leveles tésztát, és megkenjük olvasztott vajjal (lehetőleg ecsettel). Helyezze rá a következő lapot. Ily módon terítse ki és kenje ki az összes lap 1/3-át. Vékony rétegben kenjük be az olajat, akkor durvább lesz a baklava. Ezután egyenként fektessük ki a rétegeket, kenjük meg és szórjuk meg dióval, amíg a tészta utolsó 1/3-a meg nem marad. Ezután járjunk el úgy, mint az elején – kenjük meg a tésztalapokat olvasztott vajjal.