Szeletelt uborka télre mustárporral. Uborka mustárral télen sterilizálás nélkül: a legjobb receptek

A háziasszonyok egyik kedvenc készítménye az uborka télire való előkészítése. Több ezer recept létezik ennek a zöld zöldségnek a befőzésére. Az úrnők osztoznak finom receptek egymással, különböző magazinokban teszik közzé, az uborka elkészítésének receptjei szinte minden kulináris oldalon megjelennek. A kulináris alkotások hatalmas tömege között azonban különleges helyet foglal el az uborka télire elkészítése mustármártásban.

Ez a betakarítási módszer utóbbi években egyre népszerűbb. A mustárszószos uborka télre ropogós, bájosan étvágygerjesztő és sűrűbb szerkezetű.

Hogyan kell főzni az uborkát mustármártásban télen

Bármilyen érett uborka megfelel ehhez a recepthez. A méret nem számít, mivel a zöldségeket nagy körökre vagy hosszában több darabra kell vágni. A termék íze nem változik a vágási formától függően. Ezenkívül a recept nem írja elő a víz használatát, az uborkalé mennyisége elegendő lesz a töltelék elkészítéséhez.

Az uborka mustármártásban való elkészítéséhez vegye be:

• 4 kilogramm érett uborka:
• 2 evőkanál száraz mustárpor:
• 100 gramm só és cukor;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 100 milliliter növényi olaj;
• Őrölt fekete bors – ízlés szerint adjuk hozzá;
• Petrezselyem és kapor;
• Fél pohár 9%-os asztali ecet.

Válogassa szét az uborkát, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágja le a fenék mindkét oldalát. Ezután vágja az uborkát nagy körökre vagy hosszában több darabra, ahogy tetszik. A lényeg az, hogy a darabok ne legyenek nagyon kicsik.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A petrezselymet és a kaprot megmossuk és felaprítjuk. Ízlés szerint adjuk hozzá a zöldek mennyiségét.

Készítse elő a tölteléket. Egy megfelelő tálban keverjük össze: sót, cukrot, őrölt fekete borsot, mustárport, ecetet és növényi olajat. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket, keverjük össze.

Az apróra vágott uborkát egy nagy tálba vagy megfelelő edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni töltelékkel. Keverjük össze és hagyjuk állni 4-5 órát. Az uborkának levet kell engednie, ami elegendő lesz a zöld üvegek kitöltéséhez.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon.

A befőzött uborkát az előkészített üvegekbe tesszük, és egyenletesen ráöntjük a tölteléket. Minden üveget enyhén rázza meg; a zöldeket teljesen le kell fedni sóoldattal.

Ezután sterilizálnia kell a tartósítást. Helyezzen egy konyharuhát vagy több réteg sajtkendőt egy nagy serpenyő aljába. Öntsön egy kis vizet. Helyezze oda az uborkás üvegeket, fedje le őket, és sterilizálja 15-25 percig. Az idő a dobozok térfogatától függ.

Ecetes uborka mustáros szószban télre

A páchoz használt zöldségeket rugalmasnak és azonos méretűnek kell kiválasztani.

A recept hozzávalói:

• Friss uborka - 2 kilogramm;
• száraz mustár - 30 gramm;
• granulált cukor - 3/4 csésze;
• Részleges csiszolt pohár növényi olaj;
• Jódozott só – 2 evőkanál (púpozott);
• 1,5 kis fej apróra vágott fokhagyma (vagy 6 nagy gerezd);
• Bors keverék (őrölt) - 1 evőkanál;
• Teljes fazettás pohár (9%-os ecet).
• 250 ml forralt víz.

Kitermelés: 5-6 adag.

Az otthoni főzés folyamata:

1. lépés: Válogassa szét az uborkákat, távolítsa el a szárról, és óvatosan öblítse le folyó víz alatt puha kefével vagy habszivaccsal.

2. lépés: Ügyeljen arra, hogy az uborkát áztassa hideg víz 5 órán belül. Így a felesleges levegő távozik belőlük.

3. lépés Vágja az uborkát körökre vagy hosszában, ne túl finomra (négy vagy öt részre, az uborka méretétől függően). Ezután szárítsa meg a szeleteket papírtörlővel.

4. lépés A töltelék elkészítése. A mustárport összekeverjük sóval, hozzáadjuk a cukrot és a paprika keverékét. A kapott mártást alaposan keverjük össze, amíg el nem éri a folyékony tejföl állagát. Lassan öntsön ecetet és növényi olajat a keverékbe.

5. lépés. Most az uborkát mustárlével kell önteni, alaposan megkeverve a kezével. A zöldségsalátának körülbelül 3 órán keresztül kell pácolódnia a szószban.

6. lépés. A fokhagymagerezdeket késsel felaprítjuk (fokhagymaprésen is áttehetjük), és beleöntjük az uborkába. Hagyja állni a zöldségeket további 1 órát.

7. lépés A szószban pácolt munkadarabot üvegekbe tesszük, mindent megtöltünk a kiengedett uborkás sóoldattal (egy 0,5 literes üveghez kb. 200 ml kell).

8. lépés Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, forralja fel a zöldségsalátát, és sterilizálja 20 percig.

9. lépés: Tekerje fel az üvegeket és küldje meleg, sötét helyre (szükségképpen lefelé csukott fedéllel), amíg teljesen ki nem hűl. Ez egy nagyon fontos szempont.

Így, finom saláta uborka mustáros pácban készen áll! Önálló nassolnivalóként tálaljuk, húshoz, szárnyashoz vagy burgonyához is illik. Ez az étel kellemesen változatossá teszi mindennapi étlapját és kielégíti a legigényesebb ízlést is. Hiszen nagyon szeretné valami újjal és táplálóval kényeztetni szeretteit és barátait. A legfontosabb, hogy főzzön vele jó hangulatés jó szórakozást, akkor biztosan sikerülni fog!

Az alábbi uborkarecept nem okoz nagy gondot, hiszen viszonylag egyszerűen elkészíthető. Nem szükséges az uborkát vízfürdőben sterilizálni. A készítmény nagyon finom, jól tárolható és nagyon gyorsan elfogyasztható.

Bármilyen méretű friss uborkára lesz szüksége, amennyit el szeretne készíteni.

Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

• Friss uborka;
• Száraz mustár (por) - 1 evőkanál;
• Kapros esernyő - 1 nagy vagy 2 kisebb;
• Egy kis kaliforniai paprika;
• Csípős paprika hüvely;
• Két kis tormalevél;
• gerezd fokhagyma 2-3 db;
• 3-4 szem fekete bors;
• Babérlevél;
• 5-7 cseresznyelevél;
• 2-3 ribizli levél;
• Egy evőkanál vodka.

A sóoldat elkészítéséhez (5 liter vízhez):

• Csiszolt 200 grammos pohár cukor (csúszdával);
• Csiszolt 200 grammos pohár só;
• Csiszolt 200 grammos pohár 9%-os asztali ecet.

Válogassa szét az uborkát és öblítse le folyó víz alatt. Áztassa hideg vízben 2-3 órára.

Vágja le a kaliforniai paprika gyökerét. Nem szükséges eltávolítani a magokat. Hosszában 4 részre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Tiszta, előkészített, sterilizált háromliteres üvegekbe tedd a tormaleveleket, egy esernyő kaprot és a 4 darabra vágott kaliforniai paprikát. Adjunk hozzá ribizli- és cseresznyelevelet, babérlevelet, fokhagymát és borsot is. Ezután az uborkát szorosan, fanatizmus nélkül csomagoljuk az üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegre, és hagyja állni 5 percig. Az óvintézkedések megtételével engedje le a vizet az üvegekből egy megfelelő serpenyőbe. Annak érdekében, hogy csak a folyadékot ürítse ki, használhat egy speciális fedelet a tartósítószer leeresztéséhez.

A lecsepegtetett folyadékot a tűzhelyre tesszük, és erőteljesen felforraljuk. Visszaöntjük a zöldséges üvegekbe. Hagyja 5-10 percig. Engedje le ismét a vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Adjunk hozzá cukrot és sót, forralás után öntsük fel ecettel.

Tegye át a lehűtött terméket a befőtt tárolóhelyére.

Az ezzel a módszerrel pácolt uborka kissé csípős lesz, így érdekes, kellemes ízt ad a készítménynek. Ez a mustártöltelékes uborka recept azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek vesződni a hengerek vízfürdőben történő sterilizálásával és fémfedéllel történő hengerelésével.

A recept hozzávalói (három literes üveghez):

• Friss kis uborka - 2 kilogramm;
• Száraz mustár (por) - 12-15 gramm (1 evőkanál);
• Durva só - 2 evőkanál (púpozott)
• gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
• Kapros esernyő;
• Pár tormalevél;
• Kívánt esetben cseresznye vagy ribizli levelek - 3-4 darab;
• Paprika 4-6 darab (erõs paprika használható).

Válogassa szét az uborkát, öblítse le folyó víz alatt, majd áztassa hideg vízbe 4-5 órára. Az áztatási folyamat során háromszor cserélje ki a vizet. Az uborkát mindig hűtött vízben kell tartani. Vágja le az uborkát mindkét oldalon, azon a pontokon, ahol a szár és a virág tapad.

A torma, cseresznye és ribizli leveleit alaposan öblítsük le. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Öntsön körülbelül másfél liter tiszta vizet egy serpenyőbe, tedd tűzre és forrald fel. Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, és keverjük, hogy feloldódjon. Miután a só teljesen feloldódott, vegye le az edényt a tűzről, adjon hozzá száraz mustárport és alaposan keverje össze. A sóoldatban nem lehetnek mustárcsomók.

Tegye a tormaleveleket, a kaprot, a fokhagymát, a ribizli- vagy a cseresznyeleveleket, és borsozza az előkészített sterilizált üvegekbe. Ha csípős paprikát használunk, vágjuk apró darabokra.

Az uborkát elég szorosan csomagoljuk az üvegekbe. Öntsön mustáros sóoldatot, és nejlon fedővel szorosan zárja le. A pácolt uborkát mustárszószban tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Uborka mustáros öntetben télen: a receptek csak a fűszerek teljes összetételében különböznek. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen tekercshez magára az uborkára, sóra és cukorra, ecetre és mustárra van szüksége. Hagyományosabb, hogy az uborkát ilyen receptek szerint szeletekre vágva készítik el. De elvileg a vágási módszer nem befolyásolja a végső ízt. Tehát kiválaszthatja a leginkább kedvelt zöldségek vágásának lehetőségét.

Úgy tartják, hogy a mustárral főtt uborka ropogósabb. Igaz, legalább három hónapra van szükségük a főzéshez. Ebben az anyagban több mustáros töltelékes uborkát gyűjtöttünk össze, amelyeket nyugodtan kipróbálhat otthon is.

Uborka mustáros öntetben télre: receptek fotókkal

1. számú recept

Kívánt:
két kilogramm uborka;
120 gramm cukor;
150 ml növényi olaj;
két evőkanál só;
Egy evőkanál száraz mustár;
Negyed evőkanál őrölt bors;
120 ml asztali ecet;

Az uborkát nagyon jól meg kell mosni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor biztonságosan körbe vághatók. Ha kicsi az uborka, jobb, ha hosszában 2-4 részre vágjuk. A mustáros töltelék elkészítéséhez össze kell keverni a cukrot és a sót, a borsot és a mustárport. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet a szószhoz, jól keverjük össze.

Az előre felszeletelt uborkát öntsük a töltelékkel, és keverjük össze az egészet. Most hagyja az uborkát néhány órán keresztül. Helyezze a gyümölcsöket előre sterilizált és előkészített üvegekbe, öntsön mustáros sóoldatot, és fedje le. Sterilizáljuk a lezárt üvegeket további 20 percig, majd zárjuk le előre sterilizált fedővel.
Fontos! Az üvegeket sterilizálás után azonnal be kell csavarni, amíg még forrók. A salátát fejjel lefelé és meleg helyen kell kihűlni, majd áttehetjük állandó tárolóhelyre.

2. számú recept

Kívánt:
4 kg friss uborka;
250 ml növényi olaj;
250 ml 9%-os asztali ecet;
2 evőkanál. l. só;
2 evőkanál. l. természetes mustárpor;
2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma;
2 evőkanál. l. apróra vágott friss kapor;
fél evőkanál. őrölt fekete bors;
fél evőkanál. l. őrölt pirospaprika;

Ez a mustárszószos uborka elkészítési receptje több fűszert tartalmaz, de az íze is csodálatos és finom. Meg kell venni az uborkát pattanásokkal, ezek a legalkalmasabbak a konzerváláshoz. Vágjuk karikákra, és tegyük egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá fokhagymát és kaprot, kétféle borsot és az összes ömlesztett hozzávalót a salátához. Külön keverjük össze az ecetet a növényi olajjal, és adjuk hozzá a salátához. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni három órán keresztül. Ebben az időben sterilizálja a lezáró üvegeket, a legjobb, ha 0,5-1 literes üvegeket vesz. Tegye a salátát üvegekbe, tegye egy serpenyőbe, és fedje le. Sterilizáljuk 15 percig, majd azonnal.

3. számú recept

Ez egy lehetőség az uborka mustármártásban történő főzésére télen: receptek sterilizálás nélkül. Igaz, ebben az esetben az üvegeket nem bádogfedéllel tekerjük fel, hanem egyszerűen letakarjuk műanyag fedővel. De viszont 2-4 hónapig is fogyaszthatók, amibe csak az idő van beleszámítva késő őszés egész télen. Külön is elkészíthető.

Kívánt:
2 kg uborka;
2 evőkanál. kanál só és 1 evőkanál. l. mustárpor;
Egy pár kapros esernyő;
Egy fej fokhagyma, egy erős paprika;
Ribizli, cseresznye és tölgy levelei;

Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Tegye egy vödörbe, és fedje le jeges vízzel három órán keresztül. Ez azért történik, hogy az uborka befőzés után is a lehető legroppanósabb legyen. Ezután öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és mustárt. Keverék. Tegye üvegekbe a zöldek felét, a fokhagymát és a borsot. Ezután tömörítsük össze az uborkát, helyezzük rá a maradék fűszernövényeket, és öntsük bele az elkészített tölteléket. Fedjük le nejlon fedőkkel. Ezek az uborkák egész télen hideg helyen tárolhatók, az első mintát másfél hónap múlva veszik.

Az uborka téli mustáröntetben való elkészítésére szolgáló összes recept egyszerű és sok szempontból hasonló. Az uborkát egészben pácolhatjuk, vagy 2-4 részre vághatjuk. De az ilyen típusú hengerlés leghagyományosabb módja az, hogy az uborkát körülbelül fél centiméter vastagságú körökre vágják. Eredményes betakarítási időszakot és természetesen finom telet kívánunk.

Hogyan tekerjünk uborkát mustárral télre, lehetőleg sterilizálás nélkül? Nemrég egy iskolatársam tette fel ezt a kérdést. Ritkán kommunikálunk és főleg a téli felkészülés témájában. Már azt akartam mondani: nyisd ki a füzetet, írd le – de hirtelen rájöttem, hogy ezekből a kérdésekből sokkal több lehet. Ma összejött egy barát, holnap egy másik. És mindenki tudni fogja, hogyan kell ezt a legjobban megtenni, különösen azért, mert a mustáros receptek manapság meglehetősen népszerűek. Tehát, hogy ne keljek fel kétszer, találtam megfelelő recepteket, és közzétettem őket az oldalon. Most már sterilizálás nélkül is elkészítheti az uborkát mustár hozzáadásával. Hidd el, nagyon-nagyon finom!

Tehát mustáros uborkát készítünk télre a pokushay.ru webhely receptjei szerint

Uborka mustárral télre hideg sterilizálás nélkül, recept lépésről lépésre fotókkal

Az ízletes mustáros uborka télre hideg sterilizálás nélkül gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez a főzési recept különösen fontos azok számára, akik pincével vagy más lehetőséggel rendelkeznek az uborka megfelelő hőmérsékleten történő tárolására. A hideg sterilizálás nélküli téli mustáros uborkát műanyag fedél alatt tárolják.

Összetevők mustáros uborka téli elkészítéséhez hideg sterilizálás nélkül:

• uborka;
• torma levelek, cseresznye és fekete ribizli levelek;
• Kapros esernyők;
• fokhagyma tollak;
• sóoldat (1 csésze só 1,5 liter vízhez);
• mustárpor.

Készítmény:

Készítse elő az uborkát és a többi hozzávalót a pácoláshoz. Az uborkát a levelekkel és egyéb fűszerekkel együtt üvegekbe teszik. Töltse fel hideg sóoldattal, és hagyja két napig szobahőmérsékleten. A beállított idő letelte után ürítse ki a folyadékot az uborkaüvegekből, és öntsön tiszta hideg vizet bele. Adjunk hozzá egy evőkanál száraz mustárport egy literes üvegbe. Fedjük le műanyag fedéllel, és tároljuk a ropogós uborkát hűvös helyen.

Ecetes uborka mustárral télre ecet nélkül, recept fotókkal 3 literes üvegekben

Gazdag betakarításkor a háziasszonyoknak nincs idejük összeszedni az összes uborkát, így sok túlnőtt zöldség marad. Az ilyen uborkát télre mustárral és ecet nélkül lehet savanyítani. A sózás eredményeként egyedi aromájú és élénk színű ropogós savanyúságot kapunk. A mustáros savanyú uborkához télen ecet nélkül leveleket és fűszereket adnak, amelyek javítják ízüket és aromájukat.

Hozzávalók mustáros savanyúság elkészítéséhez télire ecet nélkül 3 literes üvegben:

• friss közepes és nagy uborka - 1,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustárpor - 2 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• tölgy, ribizli, cseresznye, torma levelei - saját belátása szerint.

Készítmény:

A megmosott zöldségeket szorosan egy edénybe helyezzük, és tiszta vízzel megtöltjük. Amíg az uborkát vízzel telítjük, az üvegeket előkészítjük, alaposan megmossuk és sterilizáljuk. Az uborkát újra leöblítjük, a végét levágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket üres üvegekbe helyezzük, a tetejére uborkát. Öntsön sót üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja az uborkás üvegeket néhány napig erjedni. Tiszta kanállal távolítsa el a felületen képződő filmréteget. Az erjedés végén a sóoldatot öntsük egy edénybe, és forraljuk fel. A forrás közben képződő habot le kell soványítani. Az összes lépés után mustárport kell önteni az uborkás üvegekbe, és forrásban lévő sóoldatot kell önteni. Az összeforgatott üvegeket fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl, majd hűvös helyre küldje. Télen ezek a finom ropogós uborkák minden lakomára kiváló előételek lesznek.

Ecetes uborka mustárral télire üvegekbe, recept fotóval

Sok háziasszony befőttes uborkát készít télre üvegekbe, de nem mindenki készíti el mustármaggal vagy porral. Adjon mustármagot a sóoldathoz, és látni fogja a különbséget. A mustáros ecetes uborka télen az üvegekben szokatlanul aromás, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.

Hozzávalók 6 literes üvegekhez:

• az uborka nem nagy, amennyi belefér;
• 3 liter víz;
• 350 ml 9%-os ecet;
• 3 teljes evőkanál só;
• 12 evőkanál cukor;
• 3 db tormalevél;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 6 teáskanál mustármag.

Készítmény:

Az üvegeket alaposan kimossuk. Tegyünk 1 teáskanál mustármagot az üvegek aljára. Az uborkákat fokhagymadarabokkal és tormalevéllel szorosan egymás mellé helyezzük. Három liter vízből, cukorból, sóból és ecetből elkészítjük a pácot. Fel kell főzni és ki kell hűteni. Töltsük meg az üvegeket lehűtött páccal, és tegyük egy vízzel teli serpenyőbe, vagy tegyük a sütőbe egy mély, vízzel töltött tepsibe sterilizálás céljából. A pác felforrása után, amikor buborékok kezdenek emelkedni az üvegek aljáról, 15 percet kell várni, amíg kissé lehűlnek. A sterilizált fedővel ellátott üvegeket lezárókulcs segítségével feltekerjük, egy napra meleg takaróba tekerjük, majd áttesszük egy olyan helyre, ahol télre tartósan tároljuk.

Remélem elnyeri tetszését és hasznosnak találja ezeket a recepteket. Köszönet a pokushay.ru webhelynek a zseniális ötletekért mustáros uborka sterilizálás és sterilizálás nélkül elkészítéséhez részletes leírás minden receptet. Írd meg kommentben, hogy melyik uborkakészítési mód mellett döntöttél. És feltétlenül nézze meg a mustáros ecetes uborka készítésének videóreceptjét is:

A mustárral töltött uborkának különleges íze van - fűszeres, ropogós, ezért sok háziasszony keresi az információkat, hogyan készítse elő későbbi felhasználásra. A nőket különösen érdeklik a sterilizálás nélküli tömések. A „Népszerű az egészségről” érdekes és hasznos recepteket készített az uborka télire történő befőzésére, sterilizálás nélkül mustáros pácban. Válaszd ki a neked tetszőket...

Uborka receptek sterilizálás nélkül

Recept mustáros töltelékkel és cseresznyelevéllel

Mindenképpen próbáld ki ezt az uborka receptet. Meglátod – télen gyorsabban eltűnnek, mint más készítmények. Készítsünk elő mindent, amire szüksége van (az összetevők száma háromra van feltüntetve literes üvegekbe). Vegyünk 2 kilogramm sűrű uborkát, tormalevelet, csípős paprikát, 6 gerezd fokhagymát, 15 cseresznyelevelet, 3 kaporesernyőt. A sóoldathoz készítsünk elő 3 liter vizet, 3 evőkanál sót, 6 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál. l. mustárpor.

Az uborkát először hideg vízben kell áztatni. A legjobb, ha egy éjszakára így hagyod őket. Ezután minden zöldséget alaposan mossunk meg, és vágjuk le az uborkák végét. Készítsük el a pácot. Tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt három liter vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót és mustárt, és forraljuk fel. A mustáros töltelék készen van, csak meg kell várni, amíg teljesen kihűl. Közben kimoshatod és megtöltheted az üvegeket.

Az edények aljára kaprot, gerezd fokhagymát, tormalevelet, 5 cseresznyelevelet, kevés csípős borsot teszünk, majd az uborkát az üvegekbe tömörítjük. Amikor a töltelék teljesen kihűlt, az uborkákra öntjük, az üvegeket a tetejéig töltve. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja 3 napig. Ez idő elteltével el kell távolítani a felületen képződött habot, öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és főzzük 3 percig. Az elkészült forrásban lévő mustáros töltelékkel megtöltjük az üvegeket, télre rácsavarjuk a fedeleket.

Recept ecetes uborka töltelékéhez

Vegyünk 2 kilogramm uborkát, kaporesernyőt, tormalevelet, 6 gerezd fokhagymát, 3 teáskanál mustárport. A töltéshez 2,5 liter vízre, 2,5 evőkanál sóra és kétszer annyi cukorra, 3 evőkanálra lesz szüksége. l. ecet esszencia.

Áztassuk be az uborkát nagyon hideg vízbe, és hagyjuk egy éjszakán át. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a „csikket” levágjuk. Az üvegeket előre sterilizáljuk gőzzel vagy más módszerrel. Helyezzen kaprot, apróra vágott fokhagymagerezdeket, tormát az edénybe, és az uborkát a lehető legszorosabban tömörítse. Adjon hozzá egy teáskanál mustárt (porított) minden edénybe. Tegyünk egy serpenyőt 2,5 liter vízzel a tűzhelyre, oldjuk fel a sót és a cukrot, forraljuk 2 percig, öntsük bele az ecetesszenciát, kapcsoljuk le az égőt. Töltse fel az uborkával töltött edényt forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerje fel.

Uborka ujjak télre mustáros szószban vajjal

Ez a recept azoknak való, akik félnek sterilizálás nélkül előkészületeket készíteni. Csak egy kis idővel finom falatokat kaphat. Elkészítéséhez vegyünk 2 kilogramm rugalmas kis uborkát, 150 gramm cukrot, 160 ml növényi olajat, 50 gramm sót, kell egy púpozott evőkanál mustárpor, 120 ml ecet (9%). Az illat és a fűszeresség érdekében vegyen be még egy teáskanál fekete borsot (őrölt).

Helyezze az uborkát egy nagy edénybe hideg vízzel legalább 8 órára. Ezután mossa meg és vágja le a végüket. A gyümölcsöket hosszában 2-4 részre osztjuk (a zöldség nagyságától függően). Helyezze az uborkát egy műanyag vagy kerámia edénybe, és készítse el a mustártölteléket. Az ömlesztett hozzávalókat összedolgozzuk, olajat és ecetet öntünk bele, összekeverjük. Az elkészített mártást az uborkára öntjük. Hagyni kell őket körülbelül három órán át. És ebben az időben kimoshatja a tartályt. Három óra elteltével tegyük üvegekbe az uborkát, és egyenletesen osszuk el a tölteléket. Kezdjük a sterilizálást.

Szüksége lesz egy széles serpenyőre vagy medencére. Az aljára fektess rongyot, a tetejére tedd a töltelékes üvegeket, fedővel letakarva. Öntsön vizet a serpenyőbe (kicsit magasabbnak kell lennie, mint az üvegek közepe). Kapcsolja be az égőt. Amikor a víz felforr, állítsa be az időt 15 percre. Ezután azonnal húzza meg a fedelet.

Uborkasaláta mustáros pácban

Ha jobban szereti a salátákat, mint az egész uborkát, akkor vegye figyelembe ezt a receptet. Vegyünk 2 kilogramm rugalmas uborkát, 130 ml asztali ecetet és növényi olajat, egy-egy evőkanál sót, mustárt, cukrot, apróra vágott fokhagymát. A csípősséghez őrölt piros és fekete bors is kell (egy teáskanál).

Áztatás után az uborkát karikákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. A szeleteléshez adjuk hozzá az összes fűszert, sót, cukrot, fokhagymát, mustárt. Az olajat 9%-os ecettel kell összekeverni. Ezt a keveréket öntsük az uborkaszeletekre, és keverjük össze. Hagyja állni a salátát néhány órán keresztül. Ezután töltse meg az üvegeket, és fedővel letakarva sterilizálja 15 percig (0,5 literes űrtartalom).

A bemutatott receptek mindegyike jó, csak egyszer kell kipróbálni, és máskor is ízleni fog. Miért ne készíthetne különféle készítményeket többféle recept alapján? Ezután minden alkalommal új ízekkel lepheti meg családját. A mustáros recepteknek van egy másik előnye is - ez az összetevő megakadályozza a káros mikroflóra kialakulását, ami azt jelenti, hogy a fedők nem duzzadnak, és a termék hosszú ideig megmarad.