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Que signifie le blé d’hiver ? Variétés de blé d'hiver et de printemps - quelles sont les différences entre les variétés de blé dur et quelle classe est la meilleure

Pour obtenir un rendement élevé, il existe peu de conditions climatiques favorables, il est également nécessaire de sélectionner la variété de semences optimale pour une région donnée, lors du choix de plusieurs facteurs à prendre en compte : résistance au gel, résistance à la sécheresse, exigences sur le type de sol. Seule l'utilisation de variétés de nouvelle génération, zonées pour une superficie donnée, et donc adaptées au maximum à ses conditions climatiques, permet d'obtenir des grains jusqu'à 70-85 c/ha avec un rendement moyen ne dépassant pas 35-45 c/ha. Ha.

Aujourd'hui, le plus grand centre de sélection de nouvelles variétés pour la zone de sol noir de Russie est l'Institut de recherche agricole Don Zonal, créé il y a plus de 30 ans dans le village de Donskaya Niva, district de Tarasovsky, région de Rostov.

Tarasovskaïa spinosa (2001). La variété se distingue par une qualité de grain élevée et est recommandée pour la culture dans les régions de Rostov et de Voronej et dans le territoire de Stavropol, où elle permet d'obtenir des grains jusqu'à 95 c/ha. Il résiste aux sécheresses prolongées, y compris lors de la formation des épis, et se caractérise par une bonne qualité de grain.

Rosinka Tarasovskaya (2002). L'une des variétés les plus productives avec des indicateurs de rendement confirmés de 105,3 c/ha. La variété se caractérise par une tige basse et stable, qui permet d'utiliser la quantité maximale de nutriments pour la maturation des épis ; excellentes qualités de résistance au gel, résistance accrue aux maladies des cultures céréalières, dont la rouille. Répond à l'application d'engrais azoté sous forme alimentation foliaire augmenter le rendement et la qualité du grain obtenu.

Prestige (2002). La variété se distingue par des qualités accrues de résistance au gel ; les semis peuvent résister aux gelées printanières tardives jusqu'à -13 °C sans couverture de neige ; le rendement confirmé est de 98 c/ha. La variété est recommandée pour les régions centrales et orientales de la Terre Noire, caractérisées par des gelées tardives : la région de la Basse Volga, le Caucase du Nord, les régions de Rostov et de Voronej.

Anniversaire de Severodonetsk (2003). Une variété moderne résistante au gel qui peut supporter des températures du sol jusqu'à -10°C et une croûte de glace à la surface du sol. Le rendement de la variété atteint 90 c/ha ; il résiste aux maladies, dont la rouille. Recommandé pour la culture dans le Kouban, la région de Rostov, la région de Krasnodar et le Caucase du Nord.

Printemps Tarasovsky (2003). La variété a un rendement accru (jusqu'à 100 c/ha) de céréales de haute qualité, est résistante à l'hiver, peut résister aux gelées prolongées de la fin du printemps et convient à la culture dans les régions du sud de la Russie, y compris le Caucase du Nord.

Auguste (2006). Variété à haut rendement avec un rendement confirmé de plus de 86,5 c/ha, un rendement record de 96,8 c/ha a été enregistré en 2005. Recommandé pour les régions du nord du Don et du Kouban. Il se caractérise par une résistance accrue à l'hiver : avec une faible couverture de neige, il peut résister aux gelées tardives du printemps sans perte de rendement. La tige est courte, ne dépasse pas 89-99 cm, l'épi est de forme cylindrique avec un grain moyen de couleur rouge. La variété se caractérise par une résistance élevée à la sécheresse, à la verse, à la rouille des feuilles, à l'oïdium et à d'autres maladies courantes des cultures céréalières. Réactif à l'application d'engrais azotés, relativement peu exigeant en termes de dates de semis précises. Une variété précieuse avec une teneur élevée en protéines et en gluten, l'une des meilleures variétés à cultiver dans le Kouban et le Caucase du Nord.

Gouverneur du Don (2006). Variété à haut rendement avec un rendement potentiel de 102 c/ha, le rendement moyen de la variété dépasse 45 c/ha, le rendement confirmé lorsqu'elle est cultivée à Kouban est de 95,9 c/ha. La variété a de bonnes qualités de résistance au gel et à la chaleur, et tolère bien la croûte de glace et les gelées printanières tardives. Adapté aux conditions climatiques du territoire de Stavropol, du Caucase du Nord, de la région centrale de la Terre noire, notamment des régions de Rostov et de Belgorod. Il se distingue par un buisson semi-dressé de taille moyenne, d'une hauteur de 65 à 94 cm, avec un épi cylindrique blanc, dont le grain se caractérise par de bonnes qualités boulangères. Les inconvénients comprennent une résistance insuffisante à la rouille des feuilles, à la moisissure des neiges, à l'oïdium et à d'autres maladies des céréales.

Don 105 (2008). Une des nouvelles variétés blé d'hiver, élevé spécifiquement pour la région de la Basse Volga, le nord du Don et le nord du Caucase. A des caractéristiques accrues de résistance au gel; la plante est capable de résister à de fortes gelées de courte durée jusqu'à 20°C à la fin de l'automne et au printemps, et résiste à la sécheresse. La variété se caractérise par une tige de taille moyenne atteignant 107 cm de haut, très résistante à la verse et très résistante aux dommages, à la rouille des feuilles, au charbon nu et aux maladies infectieuses des cultures céréalières. Le rendement potentiel de la variété dépasse 90 c/ha. Actuellement, les travaux de suivi de cette variété ne sont pas terminés, mais les meilleures performances ont été obtenues lorsqu'elle est cultivée avec des prédécesseurs hors jachère.

Kamychanka-3 (2009). L'une des dernières variétés sélectionnées spécifiquement pour la région de la Basse Volga avec des gelées printanières tardives caractéristiques et des températures automnales basses en l'absence de couverture neigeuse, ce qui entraîne la mort des cultures d'hiver avec une résistance insuffisante au froid. Recommandé pour le semis dans la région de Volgograd, il peut également être cultivé dans les régions adjacentes, notamment les régions de Saratov et de Rostov. Cette variété donne les meilleurs résultats lorsqu'elle est cultivée sur des sols de chernozems et de châtaigniers, ainsi que sur des sols bruns de la zone steppique. La variété Kamyshanka-3 se caractérise par une croissance assez élevée, atteignant souvent 110 cm, et un long épi cylindrique. Le rendement moyen est assez faible et atteint 30 c/ha ; le rendement maximum obtenu en 2008 dans la région de Volgograd était de 60 c/ha. La variété a une résistance accrue aux basses températures et une résistance élevée à la sécheresse, n'est pratiquement pas affectée par la septorie, mais des cas de charbon et de rouille des feuilles ont été signalés. Parmi les inconvénients, on peut noter la teneur réduite en gluten et en protéines du grain par rapport au standard, notamment avec un manque sévère d'humidité du sol.

Nemchinovskaya-57 (2009). La variété est développée pour la culture dans les régions de Toula et de Moscou ; une récolte record de 68,5 c/ha a été enregistrée en 2008 dans la région de Moscou. La plante se caractérise par une tige courte à moyenne atteignant 103 cm de haut avec un épi fusiforme de densité moyenne. Le rendement moyen enregistré atteint 34-53 c/ha. La variété a de bonnes caractéristiques de rusticité et de résistance au gel, est résistante à la verse, moyennement résistante à la sécheresse, à la rouille des feuilles et au charbon. Le grain de cette variété de blé possède des qualités boulangères élevées. Les inconvénients comprennent l'instabilité de la moisissure des neiges et de l'oïdium.

Moskovskaïa-39 (2000). L'une des meilleures variétés de blé pour la zone hors chernozem, alliant une excellente qualité de grain alimentaire à un rendement élevé, ce qui lui a permis de devenir la meilleure de sa catégorie à l'exposition internationale au Canada. La variété Moskovskaya-39 se distingue par une hauteur moyenne de tige ne dépassant pas 100-105 cm, d'excellentes qualités de résistance au gel et la capacité de résister à des températures inférieures prolongées en présence d'une couverture de neige suffisante. Le rendement moyen de cette variété varie de 50 à 70 c/ha. Moskovskaya-39 répond bien à l'application d'engrais azotés pendant la période de croissance. La variété est assez résistante à la sécheresse de courte durée au début du printemps, à la verse, à la rouille des feuilles, au charbon et à l'oïdium, et n'est pas affectée par la moisissure des neiges et la septoriose. Le grain se distingue par une teneur élevée en protéines et en gluten, ce qui permet de reconnaître cette variété comme l'un des leaders du blé d'hiver dans la Zone Non-Terre Noire. Recommandé pour la culture dans la région de Moscou, ainsi que dans d'autres zones des régions de Terre non noire et de Terre noire centrale du pays avec une couverture neigeuse hivernale stable.

Galine (2005). Une des variétés à haut rendement développées pour la Région des Terres Non Noires, dont le rendement potentiel atteint 70 c/ha. Recommandé pour le semis dans la région de Moscou, la région de la Moyenne Volga et la région de Volga-Vyatka. Le blé d'hiver Galina se caractérise par une faible croissance ( taille moyenne la tige avec l'épi ne dépasse pas 85-90 cm) et une tige solide, qui détermine la résistance accrue des plantes à la verse. Le grain est gros, avec une teneur élevée en protéines et en gluten, ce qui rend cette variété comparable aux variétés domestiques de blé d'hiver alimentaire les plus précieuses. La variété donne de bons indicateurs de rendement lors d'un semis tardif, se caractérise par une résistance élevée au gel et à la sécheresse, n'est pas sensible à la rouille des feuilles, est affectée par le charbon en dessous de la moyenne et est faiblement affectée par l'oïdium. Toutes ces qualités, ainsi que de bons indicateurs de la force de la farine et du rendement du pain, donnent des raisons de croire que la variété Galina sera largement utilisée pour la culture du blé d'hiver dans toute la région centrale de la Terre non noire.

Nemchinovskaya-24 (2006). L'une des variétés universelles qui peuvent être cultivées non seulement dans la zone non-Terre noire, mais également dans la région de la Volga, dans les régions centrales de la Terre noire et de la Volga-Vyatka, dans l'Oural et l'Altaï. Nemchinovskaya-24 a un rendement potentiel élevé, de 110 à 130 c/ha, avec bonne qualité céréales riches en gluten et en protéines. La variété est très sensible à l'application d'engrais et, avec une fertilisation opportune, augmente considérablement le rendement et la qualité du grain. La plante se caractérise par une hauteur moyenne (80-90 cm) et longueur moyenne oreille cylindrique. La solide tige creuse confère à la variété une résistance accrue à la verse et un niveau élevé de résistance au gel. Dans le même temps, la résistance de la variété à la plupart des maladies du blé les plus courantes, telles que la rouille des feuilles, l'oïdium et la carie, lui permet de rester l'une des variétés les plus cultivées dans toute la Russie centrale.

Moskovskaïa-56 (2008). L'une des dernières variétés sélectionnées pour la zone de Terre non noire et recommandée pour la culture dans les régions centrales et Volga-Vyatka avec des hivers longs et froids et une couverture neigeuse stable en raison de sa résistance accrue aux basses températures prolongées. Le rendement potentiel de cette variété est d'environ 90-100 c/ha ; Lors du test compétitif, un rendement de 72,1 c/ha a été obtenu, et le rendement maximum a été obtenu en 2002 et s'élevait à plus de 85 c/ha. Moskovskaya-56 se caractérise par une germination élevée et uniforme des graines, ce qui permet d'obtenir un indicateur significatif de tiges productives sur chaque mètre carré de culture. La hauteur moyenne de la plante ne dépasse pas 100-105 cm ; la tige creuse solide assure une bonne résistance de la variété à la verse : selon cet indicateur, Moskovskaya-56 dépasse moyenne pour le blé d'hiver. La variété est assez résistante à la plupart des maladies, y compris l'oïdium ; Le grain a une teneur élevée en protéines et en gluten, ce qui lui permet d'être utilisé dans la production de pain et de produits de boulangerie. Pour un rendement élevé en céréales alimentaires de haute qualité, la variété nécessite une fertilisation obligatoire avec des engrais azotés à raison d'au moins 90 kg/ha.

Les classes et variétés de blé déterminent les différences physiques et chimiques entre les grains obtenus à partir de plantes de différentes sous-espèces. Il existe une division en groupes de semis de plantes (hiver ou printemps), d'aliments (mous ou durs) et de variétés alimentaires (grades de blé 1 à 5). Cette séparation permet de séparer les céréales ayant certaines propriétés caractéristiques des autres, ce qui est nécessaire pour une culture ou une transformation pratique dans certaines zones.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Variétés de blé de printemps et d'hiver

Il s'agit d'une division simple qui est importante pour agriculture, puisque sur cette base, on choisit quand commencer les semis, comment en prendre soin et à quel moment retirer la récolte des champs. Tout d’abord, le blé d’hiver diffère du blé de printemps en ce sens qu’il est semé à l’automne et qu’il survit à l’hiver directement dans le sol.

Variétés de blé d'hiver

La période végétative du blé d’hiver dure 9 mois, soit près de trois fois plus longue que celle du blé de printemps. Les principaux composants nutritionnels sont le potassium, l’azote et le phosphore. Lors du développement et de la croissance des épillets, ils constituent environ 50 % des substances absorbées par les plantes, avant le tallage - 30 à 40 %, lors du remplissage des grains - 20 %.

Les graines de blé d'hiver sont sensibles au pH du sol (6,5-7) et montrent le meilleur rendement dans les sols de châtaignier foncé et de chernozem. En règle générale, le blé d'hiver est semé dans la deuxième décade de septembre, ce qui permet la formation de deux à quatre feuilles sur les pousses avant le début de la saison des neiges.

Variétés de blé d'hiver populaires :

« Rosinka Tarasovskaya » ;
« Moscou-39 » ;
« Mironovskaya 65 » et « Mironovskaya-66 » ;
"Kharkovskaïa 105" ;
"Nemchinovskaya-24".

Variétés de blé de printemps

Contrairement au blé d’hiver, le blé de printemps est moins sensible au type et à la nature du sol, mais est fortement dépendant des conditions climatiques. La période végétative de ces variétés dure de 75 à 115 jours et tombe strictement pendant la période chaude de l’année. Les plantes développent rapidement un système racinaire puissant, ce qui leur permet d'absorber les nutriments beaucoup plus activement. Durant la période allant de la levée au tallage, les variétés de blé de printemps souffrent d’un manque de nutrition. La carence en phosphore est la plus prononcée, il est donc important de se nourrir avec des engrais afin que le rendement final ne baisse pas.

Variétés courantes de blé de printemps à haut rendement :

« Moskovskaïa 35 » ;
« Voronejskaïa 10 » ;
"Saratovskaïa 55" ;
« Novossibirskaïa 67 » ;
"Orenbourgskaïa 2" ;
"Kharkovskaïa 46" ;
"Saratovskaïa 70".

Que signifie le blé dur, en quoi diffère-t-il du blé tendre ?

Par composition chimique et les propriétés physiques du grain, le blé est également divisé en variétés tendres et dures. La différence significative réside dans la quantité de gluten, la taille de la fraction après battage et la manière dont cela affecte le domaine d'utilisation.

La farine de blé dur contient des particules plus grosses que la farine de blé tendre. De plus, la farine de blé dur contient moins de gluten, ce qui lui évite de trop bouillir. Par conséquent, les pâtes à base de blé dur sont classées dans la catégorie la plus élevée - « A ». Les pâtes à base de farine molle à usage général sont étiquetées de catégorie « B » et les pâtes à base de farine de boulangerie – « B ».

Photo de : Pâtes au blé dur

La farine issue de variétés de blé tendre a une teneur plus élevée en amidon. Cela lui confère une bonne adhérence, ce qui est très important pour une cuisson réussie du pain.

Comment savoir si du blé dur a été utilisé ou non pour fabriquer les pâtes que vous avez achetées ? Vous devez examiner les marquages que le fabricant est tenu d’apposer sur l’emballage.

Pour les plats dans lesquels il est très important d'éviter de trop cuire le produit, par exemple pour les vraies pâtes italiennes, il faut acheter des produits du groupe « A ».

Quelle classe de blé est la meilleure ?

Il est impossible de qualifier avec certitude tel ou tel type de blé de plus utile. Tout dépend caractéristiques individuelles corps et la présence de besoins en certains nutriments.

Farine de blé tendre contient de nombreux glucides rapidement digestibles, il a donc un indice glycémique élevé et favorise une prise de poids rapide. Avec du pain et des pâtisseries de ce type, soyez prudent lors de la manipulation diabète sucré ou une tendance au surpoids.

La farine de blé dur n’est pas aussi riche en amidon et en gluten. Les glucides qui le composent ne sont pas sujets à une transformation rapide en sucre et n'augmentent donc pas sa teneur dans le sang.

Les particules de farine plus grosses et la teneur élevée en fibres aident à améliorer la digestion et à éliminer le lest. Cependant, cette même caractéristique peut aggraver la situation dans les maladies aiguës telles que les ulcères et la gastrite, car la digestion nécessite une plus grande activité du suc digestif.

En général, la présence des deux types de produits dans l'alimentation humaine est tout aussi importante, car la farine de blé tendre est une source d'énergie de haute qualité et la farine dure contient plus de substances utiles.

Blé concassé : comment s’appelle-t-il et en quoi est-il différent ?

Les parties broyées de la récolte de blé ont différents degrés de broyage et sont donc divisées en différentes catégories :

Le gruau de blé est le moyen le plus grossier d'obtenir des grains concassés. Ils sont d’abord nettoyés puis bien polis. Il existe deux principales variétés de blé concassé : Artek et Poltavskaya. Ils diffèrent les uns des autres par la taille des particules et les méthodes de traitement. Le blé concassé Poltava comporte également quatre sous-catégories avec des chiffres qui indiquent réellement le calibre du grain. Tous ces types sont produits dans des pays comme l'Arménie, la Turquie et la Géorgie. Le blé concassé sous cette forme est utilisé pour créer des chefs-d'œuvre culinaires, tels que des puddings, des ragoûts, des boulettes de viande et, bien sûr, du porridge. Étant donné que le degré de mouture de ces céréales est très faible, elles peuvent être broyées en plus.
La semoule est du blé concassé sans son avec un degré de transformation moyen. En fait, la semoule est aussi une céréale de blé, mais avec une mouture fine et un haut niveau de purification. Les grains étant très petits, le produit cuit extrêmement rapidement. Le plus souvent, la semoule est fabriquée à partir de variétés de blé dur, mais on peut également trouver du blé tendre concassé. Il existe également des mélanges de semoule dont la teneur en blé dur atteint 20 %.
La farine de blé est la culture agricole la plus broyée. Le blé dur produit la farine utilisée pour créer le boulgour et le couscous. Si le produit est formé en moulant fortement du blé tendre, la farine conviendra au pain. Mais la farine de blé nain est utilisée pour les produits de boulangerie friables.

Parfois, un nom commun est utilisé pour désigner toutes les céréales broyées : la balle. Il s'agit d'un produit broyé, partiellement ou totalement débarrassé de la coque. Il est facilement digestible et convient à la création de bouillies de lait.

Que signifie le blé fourrager ?

Le fourrage est un produit végétal destiné à nourrir le bétail dans des conditions agricoles. Cette base alimentaire est obtenue à partir de la cinquième classe de blé, dont le grain est faible, adapté uniquement aux aliments concentrés.

Si la variété de blé prise au début contenait beaucoup de cellulose, vous pouvez nourrir les chevaux et les représentants à cornes. Lorsque la teneur en cette substance est réduite (c'est-à-dire la variété de blé tendre), le fourrage est utilisé pour nourrir les porcs ou les volailles.

Le blé fourrager est souvent inclus dans les aliments composés car sa valeur énergétique est assez élevée. Pour garantir une utilisation plus longue du produit, il est d'abord séché puis administré aux animaux pendant la saison froide.

Photo : blé fourrager

Le blé fourrager contient de nombreux nutriments et est peu coûteux. Pour déterminer de quel type de grain il est composé, il faut se concentrer sur la taille des particules : plus elles sont grosses, mieux c'est. Les animaux nourris avec cette nourriture grandissent rapidement et produisent une progéniture active.

Mais il ne faut pas abuser du fourrage, car il contient beaucoup de gluten et d’amidon, qui peuvent provoquer des douleurs à l’estomac chez le bétail. Et le blé fourrager, lorsqu'il est consommé de manière incontrôlée, provoque l'obésité. Il est préférable qu’il ne représente pas plus de 25 % de l’alimentation de base des animaux.

Les variétés intensif et les technologies économes en ressources. De plus, les variétés de ce type, presque au même titre que les variétés semi-intensives, doivent répondre aux exigences en matière de qualité du produit, de résistance à l'hiver, de résistance à la sécheresse, etc. La résistance à la verse, qui dépend principalement de la hauteur de la plante, est les variétés à forte intensité de propriété les plus importantes. Si les variétés à croissance moyenne et haute répondent aux exigences des variétés intensives dans d'autres paramètres, elles peuvent alors être cultivées avec succès sur un fond agrotechnique élevé, sur des terres sèches et dans des conditions d'irrigation uniquement avec l'utilisation de retardateurs. La plupart des variétés du type à haute intensité appartiennent à des formes à tige courte. DANS Pays européens En raison de l'augmentation du niveau d'agriculture, tous les 50 ans, la hauteur des plants de blé en tant que propriété génétique a diminué d'environ 15 cm. Les changements variétaux sont allés dans cette direction.

Les opinions sur les avantages des variétés à tige courte se sont développées dans des contradictions extrêmement complexes et dans des débats houleux entre sélectionneurs et agriculteurs pratiques. Initialement, l’idée d’utiliser des variétés de blé à tige courte pour les cultiver dans de bonnes conditions agrotechniques, qui ont ensuite été définies comme des technologies de culture intensive, n’a eu que peu de partisans. Par la suite, cette idée est devenue très populaire.

En Inde, au Mexique et dans d’autres pays, notamment dans les régions dotées de vastes superficies de terres irriguées, les variétés de blé conventionnelles ont été remplacées par des variétés naines développées principalement au Centre international d’amélioration du maïs et du blé (ICC). CIMMYT) au Mexique sous la houlette du célèbre éleveur Norman Borlaug. Après cela, le blé a pris la première place mondiale en termes de rendement céréalier brut. En Inde, par exemple, de 1969 à 1979, la récolte brute de blé a doublé. Dans notre pays, dans de nombreuses régions de la zone de blé d'hiver, on sème également des variétés qui devraient sans aucun doute être classées comme à croissance basse - comme le Besostoy 1. L'utilisation généralisée de ce blé comme forme initiale d'hybridation a influencé la formation du même variété dans de nombreux pays européens et sur d’autres continents. Nous avons commencé à cultiver de véritables variétés semi-naines plus tard que dans plusieurs autres pays. Cela est principalement dû à des conditions défavorables - sécheresses fréquentes du sol et de l'air, exposition à des facteurs extrêmes pendant la période d'hivernage des cultures d'hiver, etc. La grande majorité des variétés semi-naines de sélection étrangère ne peuvent pas être cultivées dans les principales zones de répartition de l'hiver. et le blé de printemps en raison de sa mauvaise rusticité et de sa résistance insuffisante à la sécheresse du sol, en particulier dans les premières périodes de l'ontogenèse.

À l'Institut de sélection et de génétique de toute l'Union, Institut de recherche scientifique sur l'agriculture de Krasnodar, nommé d'après. P. P. Lukyanenko, Don Breeding Center, Institut ukrainien de recherche sur la culture des plantes. V. Ya. Yuryev, NPO "Dnepr", NPO "Selection" et d'autres institutions de sélection et d'expérimentation du pays ont créé des variétés nationales semi-naines de blé tendre et dur d'hiver, qui ont passé avec succès les tests de variétés d'État et sont cultivées en production. . Le contrôle génétique du caractère hauteur de la plante chez le blé tendre et le blé dur est complexe. De nombreux sélectionneurs travaillant avec des formes à tige courte opèrent très souvent avec les concepts de nains à un, deux ou trois gènes, les utilisant souvent uniquement pour déterminer le degré de différence de hauteur des plantes. En réalité, le caractère de hauteur de la plante est contrôlé de manière significative un grand nombre gènes, en particulier les soi-disant petits gènes. La nature génétique du caractère de hauteur de la plante chez le blé n’a pas encore été suffisamment étudiée. Un certain nombre de gènes du nanisme bien connus des généticiens, par exemple les gènes S et C, dont les porteurs sont des espèces de blé Triticum sphaerococcum et T. compactum, sont peu ou pas utilisés en élevage, car leur fonction est associée à la détérioration d'un certain nombre de propriétés économiquement intéressantes. Des tentatives répétées visant à utiliser les gènes dominants de nanisme de la variété Tom Pus du Tibet ont également échoué. Le soi-disant « nanisme hybride herbacé » n’est pas prometteur pour la sélection.

Couvrant les aspects historiques et génétiques de la sélection des formes semi-naines de blé, de nombreux auteurs se tournent vers les caractéristiques de la variété japonaise Norin 10. L'utilisation généralisée dans de nombreux pays de cette variété comme donneur de gènes nains dans la sélection de variétés courtes Les variétés à tige marquent une nouvelle étape dans la sélection des blés d'hiver et de printemps. Il est intéressant de noter que notre Krymka a également participé à l'origine de la Noreen 10, importée d'abord aux USA, puis sous la forme de la variété Turkei, issue de celle-ci par sélection individuelle.

Le généticien américain V. A. Johnson et ses co-auteurs ont découvert que le trait de nanisme chez Noreen 10 est contrôlé par trois gènes principaux. Cependant, la nature génétique complète de cette variété n’a pas encore été étudiée. On sait peu de choses sur les types d’interactions génétiques qui provoquent le raccourcissement des tiges.

Sur la base de l'utilisation de gènes nanisants de cette variété, le plus grand nombre de variétés à tige courte ont été créées dans de nombreux pays du monde. Le Centre international d'amélioration du maïs et du blé a créé un grand nombre de variétés de blé de printemps semi-naines et à croissance basse, qui se sont répandues au Mexique, en Inde, au Pakistan et dans d'autres pays.

Photo des variétés de blé d'hiver :

Non moins important pour la sélection est le gène du nanisme qui, avec les génotypes à tige courte, a été importé du Japon. Il est utilisé avec succès en sélection par les éleveurs européens depuis plus de 60 ans. Il est devenu particulièrement répandu dans les variétés de sélection italienne et yougoslave. Ce gène, bien qu'il provienne de variétés japonaises, comme les trois gènes de la variété Norin 10, en diffère par un certain nombre de propriétés. À une certaine époque, il était transporté de Klein 33 à Bezostaya 4, puis à Bezostaya 1.

Dans notre pays, les mutants nains expérimentaux sont largement utilisés dans la sélection de variétés de blé d'hiver semi-naines et à croissance basse. De plus, dans certains cas, ils ont servi de matière première directe pour la création de variétés (Kiyanka), dans d'autres, ils sont des donneurs génétiques de tiges courtes pour l'obtention de matière première par des méthodes d'hybridation.

La nature génétique du trait de tige courte chez de nombreux mutants n'a pas encore été étudiée. L'Institut de recherche scientifique en agriculture de Krasnodar, du nom de P. P. Lukyanenko, en collaboration avec l'Institut de chimie physique de l'Académie des sciences de l'URSS, a obtenu à partir de la variété Bezostaya 1 une lignée mutante semi-naine qui, sous le nom de Karlik 1, a été recommandée par L'académicien P. P. Lukyanenko comme source de croisement dans la sélection des variétés de blé d'hiver à tige courte. Les recommandations de P. P. Lukyanenko se sont révélées très fructueuses. À l'Institut de recherche agricole de Krasnodar, sur la base de Karlik 1, des variétés de blé d'hiver ont été créées : Polukarlikovaya 49, Estafeta, Krinitsa, Spartanka, etc.

Dans VSGI, sur la base de la même source, les variétés Odesskaya 75, Lan, Progress ont été obtenues ; dans l'OBNL moldave "Sélection" - Pitikul ; à l'UNIIRSiG du nom. V. Ya. Yuryeva - Semi-nain 3 ; chez UNIIOZ - Mriya Kherson. K. S. Bessarab et E. G. Zhirov, sur la base d'une analyse monosomique, ont établi que le trait à tige courte chez Dwarf 1 est contrôlé par deux gènes. Les conclusions de ces chercheurs sont confirmées par l'analyse hybridologique. Certes, cette analyse révèle clairement qu'il s'agit d'un gène efficace de type récessif ou faiblement dominant. Il est né d’un processus de mutation. Le deuxième gène purement récessif, moins efficace, était présent dans le génotype Bezosta 1 avant même qu'il ne soit exposé à des facteurs mutagènes. Lors du croisement de Karlik 1 avec Bezosta 1, un seul gène est apparu au cours du processus de mutagenèse expérimentale, Mendels. Le second ne provoque pas de clivage, puisqu'il est dans un état homozygote.

Si l'on ne compte pas les gènes D1, D2, D3, D4, dont l'effet complémentaire provoque le « nanisme herbacé » hybride, alors on peut conclure de manière générale que toutes les formes de blé à tige courte contiennent un, deux ou trois gènes de nanisme. ( rht1; rht2; rht3). Cependant, le nombre total de gènes trouvés est différent. génotypes, bien plus encore. Leur identification n'est pas encore terminée. On peut seulement noter que les gènes de nanisme issus de Norin 10 diffèrent des gènes contenus dans un certain nombre de variétés à tige courte de sélection européenne (Sava, Rusalka, Zlatna Dolina, Ardito, Brigantina, etc.). Le gène mutant de Dwarf 1 diffère de ceux-ci et d'autres gènes, mais le deuxième gène de cette source est le même que dans certaines variétés européennes. Les gènes nanifiants de la variété Tom Pus sont complètement différents de tous les autres trouvés dans des variétés pratiquement précieuses. L'obtenteur indien, spécialiste bien connu des variétés semi-naines, K. S. Gill (1984), identifie les gènes nains de la variété Oleson Dwarf dans un groupe spécial et les considère impropres à la sélection de variétés semi-naines. Les recherches menées au VSGI ont montré des résultats différents. Le croisement de l'Oleson nain avec des variétés d'hiver permet d'obtenir des formes à tige courte résistantes à l'hiver, avec une excellente qualité de grain et une bonne résistance aux maladies fongiques de la tige et des feuilles. En plus des sources génétiques de petite taille décrites ci-dessus, il existe apparemment dans la nature d'autres porteurs de gènes de nanisme qui n'ont pas encore été découverts et étudiés. Ainsi, parmi ceux cultivés auparavant dans le sud de notre pays figurait la variété de blé dur de printemps à tige courte Khoranka. Le caractère de tige courte de cette variété a été facilement transféré au blé tendre lors de l'hybridation. La nature génétique de cette source reste inexplorée.

Tous les principaux gènes du nanisme sont localisés dans les chromosomes des génomes A et B, de sorte que le trait de tige courte se transmet facilement lors de l'hybridation interspécifique du blé tendre au blé dur, ainsi qu'à d'autres espèces de ce genre ayant la même composition génomique.

Pour la sélection des variétés de blé à tige courte et le développement d'un certain nombre de méthodes agrotechniques pour leur culture, notamment lors de la détermination des doses optimales d'herbicides, la connaissance de la nature physiologique et biochimique du caractère nanisme est très importante.

Le chercheur anglais M. Gall et ses collègues ont mené diverses études pour élucider la nature physiologique et biochimique de la fonction des gènes.

nanisme chez un certain nombre de variétés et de formes de blé tendre à tige courte. Il a été établi que dans certains cas, les gènes du nanisme bloquent la synthèse des substances de croissance, de sorte que les plantes poussent plus lentement lors de la formation des tiges et restent donc petites. Si de tels génotypes (la variété yougoslave Sava) sont traités avec de la gibbérelline pendant la période de croissance, les substances exogènes compenseront largement l'effet physiologique, généralement réalisé par des substances d'origine endogène, et les plantes pousseront plus rapidement. D'autres gènes du nanisme n'affectent pas les processus de synthèse des substances de croissance dans la plante, mais bloquent leur utilisation et les excluent ainsi des processus métaboliques, c'est pourquoi les processus de croissance sont fortement inhibés. Lors du croisement de formes à tige courte appartenant à deux différents types en réponse aux substances de croissance, un phénomène génétique très intéressant est observé : la descendance hybride E est nettement plus grande que les plantes des deux parents et n'appartient pas au type à tige courte. Chez les descendants hybrides plus âgés, en plus des génotypes similaires, émergent des formes hautes constantes, ainsi que des nains très courts à trois gènes. S. F. Lyfenko, en collaboration avec A. Maatkerimov et Yu. N. Pika, ont analysé des variétés nationales et étrangères de blé d'hiver semi-nain et à croissance basse en fonction de leur réaction aux substances de croissance exogènes (acide gibbérellique, 2, 4-D, etc. .), ce qui a permis, selon la fonction des gènes du nanisme, de les diviser en trois groupes : I-non sensible aux substances de croissance : Nain 1, Odesskaya semi-nain, Odesskaya 75, Lan, Obriy, Peresvet, etc. II- sensible aux substances de croissance exogènes : Sava, Bezostaya 1, Odesskaya 51 ; III - très réactifs, mais leur réactivité aux substances de croissance est davantage inhibée par la lumière (variété Zirka).

Les variétés de ce dernier groupe varient considérablement en hauteur de plante. Selon la zone de croissance, la densité de la tige et l'intensité de l'insolation, il peut s'agir de formes semi-naines, basses ou même de taille moyenne. L'étude de la nature génétique et physiologique-biochimique des gènes du nanisme a montré que malgré leur nombre relativement important (au moins 5), la réaction de tous les génotypes aux substances de croissance se réduit principalement à deux types - la réactivité et l'absence de réponse, qui sont dues à la blocage de l'un des deux processus - synthèse ou élimination de substances régulatrices de croissance.

La plupart des gènes du nanisme ont un effet cumulatif, ce qui permet de « doser » le caractère en fonction des objectifs de sélection. Actuellement, un sélectionneur peut disposer d'une telle diversité génétique basée sur la hauteur des plantes, ce qui lui permet de créer presque toutes les variétés de blé tendre et dur : nains(30-50 cm) ; semi-nains (55-80 cm) ; court(85-100 cm) ; hauteur moyenne(105-140 cm) ; grand(plus de 140 cm).

Le raccourcissement de la tige sous l'influence de facteurs génétiques s'accompagne d'une restructuration de sa structure anatomique. Dans le même temps, on observe d'importants changements dans les faisceaux de fibres vasculaires et les tissus mécaniques, dont dépendent en grande partie non seulement la résistance à la verse, mais également la productivité des plantes.

Selon les observations de K. G. Teteryatchenko, dans les variétés de type semi-nain, les faisceaux vasculaires-fibreux ont une meilleure structure et de meilleures possibilités de renforcer leur rôle physiologique principal - le mouvement ascendant et descendant de l'eau et des produits photosynthétiques le long de la tige. La plupart des variétés semi-naines ont des tiges plus épaisses que les variétés moyennes et hautes. Cependant, dans les croisements complexes impliquant de nombreux composants avec des diamètres différents et des épaisseurs de paroi de chaume différentes, des formes semi-naines et naines à tige très fine peuvent se former, y compris celles dans les tiges desquelles il n'y a pratiquement pas de canal libre en raison du petit diamètre et épaisseur relativement importante de la paroi du chaume. Ces formes sont intéressantes car elles résistent bien à la verse et ne sont pas endommagées par la tenthrède du pain.

Certains sélectionneurs considèrent les variétés de blé semi-naines à tige mince, très touffues, comme les plus prometteuses pour la zone aride des steppes. Cependant, la majorité des variétés de ce type introduites dans la zone appartiennent encore à des formes à tige épaisse. Outre les propriétés positives, les formes semi-naines ont des propriétés négatives, qui doivent être prises en compte lors de la résolution des problèmes de reproduction. L'un des inconvénients des variétés semi-naines est le coléoptile court. Des études de S. F. Lyfenko et N. I. Erinyak (1980), réalisées sur une variété de variétés semi-naines d'hiver et de printemps, ont montré une très nette dépendance de la longueur du coléoptile sur la hauteur de la plante, le coefficient de corrélation entre ces indicateurs est élevé (r = 0,685 ± 0,137). Dans le même temps, la corrélation positive élevée est restée constante et ne dépendait pas du type ni de la nature physiologique et biochimique du gène du nanisme. Les racines germinales ne changent pratiquement pas en longueur et en poids en fonction des gènes qui contrôlent la hauteur de la tige ( tableau 1).

Un coléoptile court est une propriété négative de la variété. En cas de semis profond et lorsqu'il y a un manque d'eau dans le sol, les formes à coléoptile court subissent une diminution de la germination au champ. Le degré de corrélation positive entre la longueur du coléoptile et la germination au champ est élevé (r = 0,772 ± 0,104).

Cependant, malgré la relation étroite entre ces caractères, des formes semi-naines à long coléoptile existent encore dans la nature. Ainsi, la variété printanière de la sélection mexicaine Nainari 60, avec une hauteur de plante adulte de 60 à 65 cm pendant la période de germination, a un coléoptile de 9,5 cm. Cette longueur ne se produit généralement que dans les variétés à croissance haute et moyenne (115-140). cm).

Les formes à tige courte diffèrent considérablement des variétés conventionnelles en termes de surface foliaire et de dimensions linéaires des feuilles basales et nodulaires.

Des études menées sur des variétés ordinaires et semi-naines de blé d'hiver ont montré que déjà dans la phase de tallage, les gènes du nanisme influencent d'une manière ou d'une autre la taille de la surface des feuilles, le coefficient de corrélation entre la surface foliaire des plantes individuelles en phase de tallage et leur la taille comme trait génotypique apparaissant au stade final de l'ontogenèse, assez élevée (r = 0,59 ± 0,269). Le phénomène le plus intéressant s'est avéré être que les différences héréditaires de hauteur des plantes affectent non seulement la formation de corrélations au sein de plantes individuelles, mais également la phytocénose générale de la culture. De plus, le coefficient de corrélation entre la hauteur de la plante et l'indice foliaire (le rapport de la surface foliaire de la culture entière à la surface du champ qu'elle occupe) s'est avéré très élevé et positif (r=0,80+0,20). Par conséquent, lors du processus de sélection de formes de blé à tige courte, il est nécessaire de prêter attention, tout d'abord, aux génotypes à fort buisson et à grands limbes, car les variétés de type intensif doivent avoir un bon potentiel photosynthétique. Malgré l'étroite corrélation génotypique positive entre la hauteur de la tige et la taille des feuilles, il est parfois possible d'obtenir des formes à tige courte et à grandes feuilles par hybridation. Ainsi, la variété semi-naine Yuzhnaya Zarya a des feuilles de même taille que la variété de taille moyenne Odesskaya 51. Cependant, la grande taille des feuilles en phase de tallage n'indique pas encore un rendement élevé de la variété. De plus, une forte croissance des plantes en automne-hiver et au début du printemps entraîne souvent une diminution du rendement. Le coefficient de corrélation entre l'indice foliaire durant cette période et le rendement en grains atteint une valeur moyenne négative (r=-0,37 ± 0,23).

Après le démarrage et l'épiaison, tant chez les variétés à tige courte que chez les variétés ordinaires de la zone steppique, une partie des feuilles se dessèche et perd son rôle d'organe photosynthétique. Cependant, l’intensité de la mort des feuilles individuelles et des tiges entières n’est pas la même. Dans les formes basses et semi-naines, contrairement aux variétés ordinaires, ce processus se déroule lentement. En conséquence, le tableau change à l’opposé de celui observé lors de la phase de tallage. Dans les variétés de type semi-nain de l'expérience, en phase de remplissage des grains, l'indice foliaire était de 3,49 à 4,96, tandis que dans les variétés ordinaires, il était de 1,5 à 2. Le coefficient de corrélation entre l'indice foliaire de cette phase et le rendement en grains était positif et assez grand (r = 0,5 ± 0,11).

Tableau 1

La longueur du coléoptile et la force de la croissance initiale des graines et des formes de blé tendre d'hiver avec divers gènes nains

Les données présentées montrent que dans le processus de sélection de variétés de blé à tige courte, il est nécessaire de prêter attention à la création et à la sélection de génotypes capables de maintenir les feuilles dans un état vital actif pendant une période plus longue. L'indice foliaire pendant la période de remplissage du grain doit se situer dans la plage optimale de 5 à 7. Les variétés semi-naines destinées au sud de l'Ukraine doivent avoir des indicateurs de feuillage inférieurs à ceux des zones de steppe centrale et de forêt-steppe. La position des feuilles (types horizontaux et dressés ou saillants) est indépendante de la fonction des gènes nains. Dans le processus de diversification hybride, des formes hautes et à tige courte avec des feuilles saillantes et horizontales apparaissent avec la même fréquence. Les recherches ont montré qu'à un rendement supérieur à 35-40 c/ha, il est préférable d'avoir des variétés à feuilles dressées, ce qui correspond généralement à ce niveau de rendement, car à un rendement en tiges de 450-700 tiges/m2, les une inhibition des tiges et des feuilles est observée. Le rendement moyen en grains des variétés et des formes de sélection dans les expériences de blé d'hiver en jachère noire était de 55,68 ± 1,69 c/ha (P% = 2,17) pour les formes à feuilles saillantes, et de 52 + 0,79 c/ha pour celles à feuilles régulières/. ha (P%=2,37). Ainsi, les variétés à feuilles saillantes se sont révélées plus productives que les variétés habituelles de 3,68 c/ha. Étant donné que les variétés à tige courte sont destinées à technologie intensive, dans lesquels se forme une tige dense, il est souhaitable qu'en plus d'une tige courte, ils aient un type de feuille dressée.

Des études expérimentales ont montré qu’il n’existe aucune corrélation génotypique entre la hauteur de la plante et la taille du système racinaire. Par conséquent, il est possible, grâce à la sélection sélective, de créer des variétés à tige courte avec un système racinaire bien développé, qui ne sont pas inférieurs dans cette caractéristique aux meilleures variétés hautes. Un meilleur rapport entre la taille des masses végétales aériennes et souterraines dans les variétés à tige courte leur permet d'utiliser l'eau de manière plus économique pendant la période de remplissage des grains et de mieux résister à la sécheresse du sol et de l'air, qui se produit particulièrement souvent dans cette phase.

Le caractère de la tige courte est associé à de nombreuses propriétés biologiques et économiques importantes des plantes. Les variétés de type à haute intensité, y compris les variétés à croissance basse et semi-naines, ont dans la plupart des cas moins de résistance au gel que les variétés de steppe semi-intensives. Les gènes du nanisme ont un effet pléiotrope sur de nombreux traits biologiques et morphologiques associés à la résistance des plantes aux facteurs négatifs pendant la période d'hivernage. Dans le même temps, les effets des gènes du nanisme se manifestent différemment en ce qui concerne la résistance au gel et la résistance au renflement. La plupart des gènes étudiés affaiblissent la résistance au gel, mais augmentent la résistance au renflement grâce à l'approfondissement du nœud de tallage, qui s'effectue sous l'influence du raccourcissement de l'épicotyle - le premier entre-nœud en forme de racine. La nature de la relation génétique et physiologique-biochimique entre le caractère de la tige courte et la résistance au gel est très complexe et reste encore mal comprise à ce jour. Le type de développement ontogénétique des plantes est le plus étroitement lié à la résistance aux basses températures.

À la suite d'analyses génétiques effectuées par des chercheurs nationaux et étrangers utilisant la méthode monosomique, il a été constaté que les gènes qui déterminent le mode de vie hivernal (processus de vernalisation) sont localisés dans les chromosomes 2A ; 2D ; 5A ; 5 V ; 5D et 7D. D'autres études utilisant la même méthode ont déterminé que les gènes du nanisme sont localisés sur les chromosomes 1B, 7B et 5D. Même une simple comparaison des résultats de la recherche montre qu'au moins un chromosome (5D) est simultanément responsable de la hauteur de la plante et du processus de vernalisation. Il existe également des preuves que le chromosome 2A joue un rôle similaire. Par conséquent, non seulement la résistance au gel, mais aussi le type de développement des plantes peuvent avoir un impact. haut degré lien génétique avec le caractère de hauteur de la plante. Cependant, en raison du polymorphisme des gènes du nanisme, au cours du processus de sélection, il est possible de créer et de sélectionner parmi des populations des génotypes à tige courte dans lesquels ce trait présente la corrélation la moins négative avec la résistance au gel.

Parmi les variétés de type semi-nain commercialisées et prometteuses, aucune forme ne se distingue par sa résistance au gel. Cependant, les meilleurs d'entre eux sont proches dans cette propriété d'Odesskaya 51 et supérieurs à Bezostaya 1. Parmi eux, il existe également des variétés insuffisamment résistantes à l'hiver ( tableau 2).

Tableau 2

Résistance au gel des variétés semi-naines de blé d'hiver, % de plantes vivantes après congélation à une température de 19°C (1981-1982)

Variété	Résistance au gel
Variété	variétés	Odesskaïa 51	Bezostoï 1
Odessa semi-naine	72,7	89,4	48,2
Odesskaïa 75	71,0	89,4	48,2
Zirka	86,6	83,6	41,8
Obrie	47,6	81,5	46,0
Aube du sud	75,5	83,6	41,8
Réseau local	62,3	89,4	48,2
Brigantin	72,5	81,5	46,0
Don semi-nain	70,5	81,5	46,0

Des études spéciales montrent que grâce à des croisements et à une sélection ciblés, il est possible de créer des variétés très résistantes au gel. Ainsi, au VSGI, une lignée semi-naine Erythrospermum 2100/81 a été obtenue, dont la résistance au gel n'est pas inférieure à Odessa 16, l'une des variétés de blé d'hiver les plus résistantes à l'hiver. Le caractère de hauteur de la plante et la fonction des gènes individuels du nanisme sont associés à l'accumulation de protéines de stockage et fonctionnelles dans la plante, ce qui affecte ensuite les qualités technologiques du grain. Des recherches menées au VSGI par A. N. Khokhlov, S. F. Lyfenko et N. V. Tupitsyn (1984) ont montré que le coefficient d'utilisation économique le plus élevé concerne les variétés de type semi-nain. Leur rapport grain/paille est proche de 1:1. Dans les variétés à croissance moyenne et haute, le rendement en paille est supérieur au rendement en grains. Les vraies naines avec une hauteur de plante de 35 à 50 cm ont également un rendement en paille plus important car le grain est petit et mal transformé.
On sait que les protéines de réserve des céréales, dont dépendent principalement leurs propriétés technologiques, sont formées par deux processus interdépendants : 1 - synthèse d'acides aminés et leur translocation directe dans le grain ; 2 - recyclage des protéines constitutionnelles de tous les organes végétatifs de la plante. Étant donné que dans les variétés de type semi-nain, la masse de réutilisation (feuilles, tiges) est inférieure à celle des variétés ordinaires, en conséquence, moins d'acides aminés pénètrent dans les grains en raison du deuxième processus. Outre les schémas généraux observés dans la formation des propriétés technologiques du grain dans les variétés de blé d'hiver à tige courte, il existe de grandes différences dans l'effet pléiotrope des gènes individuels de nanisme. Dans ce cas, la spécificité des différents gènes du nanisme prime. Ainsi, les gènes du nanisme, dont le donneur est la variété Norin 10, en plus de réduire la protéine du grain en raison d'une augmentation du coefficient d'utilisation économique de la culture, n'affectent pas directement la détérioration de la qualité du grain. En revanche, le gène du nanisme du Krasnodar Dwarf 1 a un effet pléiotrope négatif significatif sur l'accumulation de protéines et de gluten dans les céréales ( tableau 3). Les gènes du nanisme ont un impact significatif sur la quantité de gluten dans le grain, mais ne modifient pratiquement pas ses propriétés physiques. De nombreuses variétés du type à tige courte sont nettement supérieures aux meilleures variétés du type régulier en termes de force de la farine, de stabilité de la pâte pendant le pétrissage, de rendement volumétrique du pain et d'autres propriétés. Certaines variétés semi-naines ne sont pas inférieures aux variétés de taille moyenne en termes de teneur en protéines dans les grains. Un exemple est les variétés Obriy, Olvia, Prokofievka et autres, qui ont une hauteur de plante de 80 à 95 cm et, en termes de propriétés techniques du grain, elles sont les meilleures parmi les variétés de blé d'hiver. Ils sont capables de produire un fort rendement en grains de blé même dans des conditions irriguées, là où d'autres variétés produisent rarement des céréales alimentaires. Les formes de blé à tige courte ne diffèrent pas par leurs propriétés biologiques de base des variétés ordinaires de cette culture. Conformément à cela, toutes les méthodes d'élevage développées et testées dans la pratique formes habituelles le blé, peut également être utilisé pour créer des variétés à tige courte.
Dans le même temps, les formes à tige courte, notamment leur groupe semi-nain, ont des propriétés qui doivent être prises en compte à presque toutes les étapes de sélection et dans la production de semences primaires. Un trait caractéristique du travail de sélection avec des formes à tige courte est que lors de l'hybridation, il est souvent nécessaire de prendre non pas les meilleures variétés de sélection locale largement répandues dans la production, mais des formes de collection ou des variétés d'origine écologique et géographique très éloignée comme donneuses de gènes du nanisme. Cela est dû à deux raisons principales. Premièrement, l’ensemble et la diversité génétique des variétés à tige courte commercialisées et prometteuses restent encore limitées. Deuxièmement, les formes naines à trois gènes et, dans certains cas, à deux gènes sont elles-mêmes improductives et possèdent un complexe d'autres propriétés négatives. Lorsqu'elles sont croisées avec des variétés ordinaires, ces naines peuvent produire des formes à un ou deux gènes avec une hauteur de plante optimale de 80 à 95 cm. Ainsi, en croisant le nain à trois gènes Norin 10, un grand nombre de variétés à tige courte avec un seul. et deux gènes nains ont été obtenus dans le monde. Les mêmes résultats en croisements peuvent être obtenus par les variétés naines Olesen naine, Zimbabwe et IR 301 d'Inde, Su-won (Corée du Sud), Seongchulzon (RPDC) et autres.

Tableau 3

Qualités technologiques du grain des formes semi-naines du blé d'hiver par rapport à la qualité des variétés conventionnelles lors d'essais à la vapeur (1976)

Variété, formulaire de sélection	Hauteur de la plante, cm	Teneur en protéines dans la farine, %	Teneur en gluten brut dans la farine, %	Travaux spécifiques, déformation de la pâte, etc.	Volume de pain composé de 100 g de farine, cm 3	Porosité du pain sur une échelle de 5 points	Note globale du pain sur une échelle de 5 points
Variétés régulières
Odesskaïa 51	118	14,2	30,2	263	890	3-	3
Bezostaïa 1	118	13,7	27,8	258	940	4-	4
Érythrosperme 127	132	13,8	26,0	327	1100	4	4+
Surf	120	13,1	25,6	180	1000	4-	4+
Caucase	123	14,4	29,5	199	850	3	3
Odesskaïa 66	115	14,6	26,2	250	930	3+	4-
Moyenne du groupe	121	13,6	27,6	246	951	3+	4-
Variétés semi-naines avec un gène nain mutant de Karlik 1
Érythrospermum 587/74	75	13,0	22,8	190	860	3	3
Érythrospermum 892/74	75	13,1	22,2	268	940	2	3
Érythrospermum 894/74	75	13,3	24,1	268	960	4-	4
Érythrospermum 245/74	75	13,0	23,5	273	950	3+	4
Odesskaïa 75	80	12,7	22,0	250	960	3+	3+
Odessa semi-naine	75	13,9	25,6	223	880	3	3
Lutescens 893/74	75	12,4	22,7	211	1010	4	4-
Érythrospermum 260/74	80	13,0	23,2	258	970	4	4
Érythrospermum 252/74	80	13,8	27,0	239	950	3	3+
Moyenne du groupe	76,7	13,13	23,8	262	942	3+	3+
Formes semi-naines avec les gènes de nanisme de Noreen 10
Obrie	90	15,3	29,0	421	1010	5	5
Érythrospermum 699/74	90	14,4	26,5	387	950	3+	4
Érythrospermum 394/74	90	14,3	28,9	373	1050	4-	4+
Zirka	85	14,8	30,0	293	1060	4+	5
Moyenne du groupe	88,8	14,7	28,6	368	1018	4+	5-

La nécessité d'une utilisation généralisée de formes d'autres origines géographiques limite la possibilité d'appliquer les principes de sélection de paires pour l'hybridation selon le moindre montant propriétés négatives, ainsi que des éléments manquants et complémentaires de productivité. Le croisement de formes écologiquement et géographiquement éloignées conduit à une diversité hybride extrêmement large et à l'émergence de formes inattendues dans la progéniture. Leur apparition permet parfois de porter la sélection des cultures à une étape qualitativement nouvelle, par exemple la création de la variété Bezostaya 1. Cependant, la probabilité d'apparition de recombinants réussis lors du croisement de formes écologiquement et géographiquement éloignées est très faible. Pour l'augmenter, la plupart des éleveurs choisissent d'augmenter le nombre de combinaisons hybrides, parfois jusqu'à 800-1500. A titre de comparaison, notons que les programmes de sélection lors de la création de variétés conventionnelles sont réalisés sur 50 à 120 combinaisons de croisements.

Les mêmes modèles génétiques qui rendent opportun d'augmenter le nombre de combinaisons lors du croisement de formes individuelles créent la nécessité d'augmenter le nombre de descendants dans les générations P2 et plus âgées. À grandes quantités loci hétérozygotes, les recombinants souhaités apparaissent avec une faible probabilité et le processus de clivage lui-même se poursuit pendant très longtemps. Certains problèmes liés à l'hybridation de formes distantes ne peuvent être résolus qu'avec l'utilisation de croisements complexes. Les meilleurs résultats sont généralement obtenus par remplacement intermittent et rétrocroisements réparateurs, ainsi que par croisements par étapes. Lors du croisement de formes de blé hautes et à tige courte dans les générations P2 et hybrides suivantes, une division complexe basée sur la hauteur de la plante est observée. Des roseaux à tige courte apparaissent dans la population. Cependant, avec des semis denses, ils peuvent être perdus, car ils sont fortement réprimés par les génotypes de grande taille. Pour éviter cela, la progéniture hybride doit être semée de manière clairsemée, généralement avec un espacement des rangs de 45 cm et un espacement des rangs de 5 à 10 cm.

Lors de la sélection des plantes parentales (élites), vous devez faire attention aux formes à tige courte, même si elles sont nettement plus faibles que les grandes. Les formes à tige courte multipliées et semées sous forme pure sont souvent plus productives que les lignées hautes et moyennes de même origine.

Étant donné que les propriétés génétiques qui déterminent la résistance au gel et la qualité des grains dépendent directement de la caractéristique de hauteur de la plante, parmi les formes à tige courte, il est très rare de trouver des génotypes suffisamment résistants à l'hiver et dotés d'une bonne qualité technologique des grains. Pour cette raison, il est nécessaire d’augmenter la probabilité de leur isolement en élargissant l’échelle des cultures de reproduction. De nombreuses institutions dans notre pays et à l'étranger, dans le cadre du programme de création de variétés de blé à tige courte, disposent d'une pépinière de sélection de blé de 60 à 70 000 lignes et d'une pépinière témoin de 3,5 à 4 000 lignes.

En conséquence, le nombre d'expériences en laboratoire et sur le terrain visant à évaluer les formes de sélection pour la résistance au gel et à l'hiver ainsi que les propriétés technologiques des céréales augmente.