Comment utiliser correctement la pâte feuilletée. Beaux plats à base de pâte feuilletée achetée

Nous présentons à votre attention plusieurs recettes intéressantes, que vous devriez absolument essayer en achetant pâte feuilletée. Nous avons sélectionné des plats non seulement savoureux, mais aussi jolis.

Bourses à berger

Filet de poulet – 250 g;
- champignons (surgelés ou frais) – 250 g ;
- pâte feuilletée – 400 g ;
- pommes de terre fraîches de taille moyenne – 2 pcs.;
- fromage variétés de blé dur– 150g ;
- ail – 4 gousses ;
- farine pour étaler la pâte – 2-3 cuillères à soupe ;
- légumes verts (persil, oignon, aneth) – 1 bouquet ;
- mayonnaise pour la vinaigrette – 2-3 cuillères à soupe ;
- huile végétale pour frire la garniture – 2-3 cuillères à soupe ;
- sel et poivre au goût.

Broyer les champignons et le filet de poulet. Séparément les uns des autres, faites frire le filet et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangez-les et attendez que le mélange refroidisse. Faire bouillir les pommes de terre (de préférence dans leur peau) et laisser refroidir. Nous le nettoyons et le coupons en petits cubes. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement les herbes et l'ail et laissez quelques longues plumes d'oignon.

Mélanger les ingrédients suivants dans une tasse : ail, herbes, pommes de terre, fromage, champignons et filet. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, salez et poivrez et mélangez bien. La garniture est prête. La pâte feuilletée doit être coupée en carrés de taille égale et étalée plus finement. Placez la garniture sur chaque carré, reliez les bords en faisant un nœud et nouez avec une plume d'oignon. Dépliez les bords comme une fleur. Placer les nœuds préparés dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé à 150 degrés pendant 20 minutes.

Tarte Aux Escargots

- deux paquets de pâte feuilletée – 1 kg ;
- un verre de riz sec ;
- 500 g de viande hachée quelconque ;
- 5 œufs durs ;
- gros oignon ;
- fromage à pâte dure– 75g ;
- œuf cru à graisser ;
- un peu de farine ;
- de l'huile végétale pour graisser le moule.

La garniture est d’abord préparée. Pour ce faire, coupez les œufs en cubes, faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez l'eau et rincez le riz à l'eau. Mélangez les œufs et le riz, ajoutez du sel au goût. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez la viande hachée, salez et faites frire jusqu'à tendreté. Laissez le mélange refroidir.

La pâte doit être décongelée et étalée sur une surface farinée en une couche rectangulaire. Placez l'œuf et le riz en tas au milieu, badigeonnez les bords de la couche d'œuf battu et roulez en rouleau. Effectuez la même procédure avec un autre remplissage. Ensuite, vous devez prendre un moule à charnière, l'enduire d'huile, disposer le premier cercle de riz et le rouleau aux œufs, enduire les côtés d'œuf et placer le rouleau avec la viande hachée juste à côté.

Il devrait y avoir un petit pain avec du riz à l'intérieur. Les bords et le dessus des deux rouleaux sont recouverts d'œuf et saupoudrés de fromage râpé. Le four doit être préchauffé à 180 degrés, placer le moule avec la tarte sur la grille du milieu et cuire au four pendant environ 45 à 60 minutes. Lorsque le fromage est doré, recouvrez la tarte de papier d'aluminium. L'état de préparation est vérifié avec un couteau ou une brochette.

"Feux de circulation soufflés"

Pour 10 pièces il vous faudra :

Pâte feuilletée roulée – 425 g ;
- un œuf ;
- 10 cuillères à soupe. ketchup ou sauce à pizza;
- fromage Cheddar râpé – 50 g;
- une courgette verte ;
- un poivron jaune et un rouge.

Au lieu de poivron rouge, vous pouvez utiliser de petites tomates coupées en deux. Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Découpez la pâte étalée en couches rectangulaires de 12x4 cm, enduisez-les d'œuf et enfournez 5 minutes.

Ensuite, vous devez répartir la sauce sur chaque morceau en laissant une bande sur les bords. Saupoudrez le tout de fromage râpé et déposez une tranche de courgette sur chaque rectangle. Ensuite, vous devez découper des cercles dans les poivrons et les disposer en rouge et couleurs jaunes. Mettre au four encore 5 minutes. Peut être servi tiède ou froid.

Baklavas

Pour préparer 18 portions, vous aurez besoin de :

Emballage de pâte feuilletée fine ;
- beurre – 200 g;
- noix hachées (noix ou pistaches) – 3 tasses ;
- cannelle – 1 cuillère à café ;
- eau – 1 verre;
- sucre – 1 verre;
- le jus d'un citron ;
- miel – ½ tasse.

Vous devez d’abord préparer un sirop en faisant bouillir de l’eau avec du sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez le mélange refroidir. Ajouter le miel et le jus de citron, bien mélanger. Cuire 20 minutes à feu doux, sans faire bouillir. Refroidissez ensuite et laissez au réfrigérateur.

Faire griller les noix au four ou au micro-ondes, incorporer la cannelle et réserver. Beurrer un plat allant au four réfractaire, étaler une couche de pâte feuilletée, l'enduire de beurre préalablement fondu (de préférence au pinceau). Placez la deuxième feuille par-dessus. Vous devez donc disposer et enduire 1/3 de toutes les feuilles d'huile. L'huile doit être appliquée en couche mince pour rendre le baklava plus croustillant. Ensuite, vous devez disposer les couches une par une, en graissant et en saupoudrant de noix, jusqu'à ce qu'il reste le dernier tiers de la pâte. Maintenant, vous devez tout faire comme au début : enduire les feuilles de beurre fondu.

Ensuite, vous devez couper le baklava obtenu en losanges ou en carrés, en coupant jusqu'en bas. Préchauffez le four à 160 degrés, placez-y le baklava coupé et faites cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Après avoir sorti les produits de boulangerie du four, vous devez immédiatement verser du sirop dessus. Après cela, réfrigérez et ne couvrez pas lors du stockage, sinon le baklava ne sera pas aussi croustillant.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée

La pâte feuilletée surgelée est une excellente bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer. Cela vous sera toujours utile lorsque vous aurez besoin de préparer rapidement des pâtes feuilletées avec diverses garnitures, des tartes et même un gâteau.

La pâte feuilletée toute prête est particulièrement appréciée des femmes au foyer occupées, car la préparation d'une pâte feuilletée maison prend beaucoup de temps, et elles ont toujours peu de temps, et en même temps, leurs proches attendent constamment d'elles de délicieuses pâtisseries. Nous achetons de la pâte feuilletée toute prête surgelée. Et pour que la pâtisserie soit une réussite, il faut prendre en compte plusieurs nuances :

Décongelez la pâte feuilletée sur la grille inférieure du réfrigérateur ou, dans les cas extrêmes, sur le comptoir à température ambiante. Ne décongelez pas la pâte feuilletée au micro-ondes sur une casserole de eau chaude ou sur une batterie chaude ;

Etalez la pâte feuilletée dans un sens. Ce type de pâte n'aime pas être étalé dans des directions différentes ;

Commencez à travailler la pâte lorsqu'elle est presque décongelée et conserve son élasticité. N'attendez pas que la pâte décongèle jusqu'à ce qu'elle devienne très molle. Il est difficile de travailler avec une telle pâte et elle ne lèvera pas bien ;

Coupez la pâte avec un couteau bien aiguisé. Si vous constatez que la pâte est devenue si molle qu'elle s'étire sous le couteau, il est préférable de ne pas couper la pâte, mais simplement d'appuyer le côté tranchant du couteau sur la pâte par le haut. De cette façon, vous conserverez l’intégrité des couches de pâte et en même temps couperez la pâte uniformément en morceaux.

Comment travailler avec de la pâte feuilletée surgelée, instructions étape par étape avec photos :

Étape 2

Décongelez la pâte sur la tablette inférieure du réfrigérateur ou sur le comptoir à température ambiante. Décongelez la pâte dans son emballage d'origine ou enveloppez-la dans du film alimentaire pour éviter que la pâte ne se dessèche sur le dessus.

Étape 3

Étalez les couches de pâte décongelée dans un sens, par exemple loin de vous.

Rendez-le beau et délicieuses pâtisseries très simple. Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire de bricoler longtemps la pâte et d'attendre qu'elle lève. Vous pouvez simplement l'acheter prêt à l'emploi en magasin. La pâte feuilletée du commerce est un moyen simple de passer de petites vacances chaudes et parfumées. La pâte feuilletée en magasin est soit avec de la levure, soit sans levure. Mais vous pouvez préparer une variété de friandises sucrées et salées à partir des deux.

Voici quelques recettes que vous devez absolument mettre en œuvre en achetant de la pâte feuilletée. feelgood a sélectionné pour vous des recettes non seulement savoureuses, mais aussi très jolies.

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" Bourses à berger "

Filet de poulet (frais) – 250 g

Champignons (surgelés, peuvent être frais) - 250 g

Pâte feuilletée à la levure – 400 g

Fromage à pâte dure – 150 g

Pommes de terre (fraîches, de taille moyenne) - 2 pcs.

Ail (gousses) - 4 gousses.

Légumes verts (frais, persil, aneth, oignon) - 1 bouquet.

Farine (pour étaler la pâte) - 2-3 c. l.

Mayonnaise (pour remplir la garniture) - 2-3 c. l.

Huile végétale (pour faire frire la garniture) - 2-3 c. l.

Sel (au goût)

Poivre noir (au goût)

Hachez finement le filet de poulet et les champignons.

Faire revenir SÉPARÉMENT les champignons et les filets dans l'huile végétale jusqu'à ce que couleur dorée, puis assemblez-le et laissez-le refroidir.

Faire bouillir les pommes de terre (de préférence dans leur peau) et laisser refroidir.

Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en petits cubes, râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement l'ail et les herbes, laissez quelques oignons longs.

Dans une tasse, mélanger : les herbes, l'ail, le fromage, les pommes de terre, les champignons avec le filet de poulet, assaisonner avec de la mayonnaise et du sel et du poivre, bien mélanger le tout. Notre garniture est prête !

Coupez la pâte feuilletée en carrés égaux et étalez-la plus finement.

Placez la garniture sur chaque carré de pâte préparé, reliez les bords du carré en faisant un nœud et nouez-le avec une plume d'oignon, dépliez les bords comme une fleur.

Transférez les nœuds obtenus dans un plat allant au four (ou sur une plaque à pâtisserie) et placez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 20 minutes.

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Tarte Aux Escargots

2 paquets de pâte feuilletée (1 kg.)

1 tasse de riz sec

5 œufs durs

500 g de viande hachée (toute sorte)

1 gros oignon

75 g de fromage à pâte dure

1 œuf cru pour badigeonner

Huile végétale pour graisser le moule

Un peu de farine

Préparez les garnitures. Coupez les œufs en cubes.
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez l'eau et rincez le riz à l'eau.
Mélangez le riz et les œufs, ajoutez du sel au goût.
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande hachée, salez et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cool.
Décongelez la pâte et étalez-la en une couche rectangulaire sur une surface farinée.
Placer au milieu un tas de garniture au riz et aux œufs, badigeonner les bords de la pâte d'œuf battu et rouler.
Faites de même avec l'autre viande hachée.
Prenez un moule à charnière et graissez-le huile végétale, placez le rouleau d'œuf et de riz dans le premier cercle, badigeonnez les côtés d'œuf, placez le rouleau fourré à la viande bout à bout.
L'intérieur devrait être un rouleau de riz.
Badigeonner les côtés de tous les rouleaux d’œuf.
Badigeonner le dessus de la tarte d'œuf et saupoudrer de fromage râpé.
Préchauffez le four à 180 degrés et placez le moule à gâteau sur la grille du milieu pendant 45 à 60 minutes.
Une fois que le fromage est doré, couvrez la tarte de papier d'aluminium.
Vérifiez l'état de préparation avec une brochette ou un couteau.



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"Feux de circulation soufflés"

Pour 10 pièces :

• 425 g de pâte feuilletée, étalée
• 1 oeuf cassé
• 10 cuillères à soupe de sauce à pizza ou de ketchup
• 50 grammes de fromage Cheddar râpé
• 1 courgette verte, coupée en tranches
• 1 poivron jaune et rouge, pelé et épépiné

Mode d'emploi : Le poivron rouge peut être remplacé par de petites tomates coupées en deux. Je pense que c'est une excellente façon de revoir les couleurs avec les tout-petits et que les enfants plus âgés peuvent aider à les réaliser.

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F, gaz 6). Découpez la pâte étalée en rectangles de 4x12 cm. Badigeonnez d'oeuf et enfournez 5 minutes.

2. Répartissez la sauce au centre des morceaux en laissant une bande sur les bords, saupoudrez de fromage et placez un cercle de courgette au fond de chaque rectangle (celui-ci sera vert). Découpez des cercles dans les poivrons et répartissez-les en conséquence sous forme de lumières rouges et jaunes. Cuire au four encore 5 minutes. Servir tiède ou froid.

Baklavas

Ingrédients

Portions : 18

1 paquet de pâte feuilletée fine (phyllo)

3 tasses de noix finement hachées (noix ou pistaches)

200 g de beurre

1 cuillère à café cannelle

1 verre d'eau

1 tasse de sucre

1 citron (presser le jus)

1/2 tasse de miel

1. Préparez le sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Cool. Ajoutez le jus de citron et le miel, remuez. Cuire à feu doux pendant 20 minutes (ne pas faire bouillir !). Après cela, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Faire griller les noix au micro-ondes ou au four. Mélanger avec de la cannelle. Annuler.

Beurrer un plat allant au four réfractaire (un rectangulaire de 22x33 cm fera l'affaire). Faire fondre le beurre. Étalez une feuille de pâte feuilletée et badigeonnez-la de beurre fondu (de préférence au pinceau). Placez la feuille suivante par-dessus. De cette façon, étalez et graissez 1/3 de toutes les feuilles. Appliquez l'huile en couche fine, le baklava sera alors plus croustillant. Ensuite, étalez les couches une à une, graissez et saupoudrez de noix jusqu'à ce qu'il vous reste le dernier tiers de la pâte. Procédez ensuite comme au début : badigeonnez les feuilles de pâte de beurre fondu.