Por supuesto, puede cambiarlo para adaptarlo al menú de su hijo, reemplazar algo por algo, yo personalmente agrego un poco de sal o azúcar, las especias, por supuesto, no son necesarias por ahora. Sopa de leche con coliflor

Los niños crecen rápidamente. Y ahora tu bebé ya tiene 5 meses. Ya intenta darse la vuelta desde la espalda hasta el estómago, se sostiene la cabeza con seguridad, intenta sentarse, pero todavía está completamente inestable. Agarra juguetes con toda la palma, se los mete en la boca y se resiste si alguien intenta llevársela. Durante este período, las madres tienen dudas sobre qué alimentar a su bebé durante 5 meses. Después de todo, sus necesidades ya han aumentado. Su dieta está cambiando y quizás sea hora de cambiar la suya también.

Qué alimentar a un bebé amamantado a los 5 meses

Si el niño está encendido amamantamiento y se desarrolla bien, entonces se pueden introducir los primeros alimentos complementarios a los cinco meses de edad. El bebé ya está cambiando a cinco comidas al día, con un intervalo de diez horas para dormir por la noche. Es recomendable dar alimentos complementarios a la hora del almuerzo. Pero si algo no funciona, puedes hacerlo en cualquier otra toma excepto en la última, porque comer en exceso es perjudicial para el bebé.

Muchos padres de bebés suelen preguntarse con qué alimentar a su bebé amamantado. A los 5 meses, es probable que su bebé ya esté bebiendo jugos de frutas. De lo contrario, es necesario acostumbrarlo a los jugos, comenzando con unas gotas y aumentando gradualmente su cantidad hasta 40-50 gramos. Los zumos de frutas son buenos para los niños porque son ricos en vitaminas esenciales. Es recomendable empezar con zumo de manzana o pera. Controle la reacción del cuerpo del bebé para evitar consecuencias indeseables si de repente el niño desarrolla alergia a algún jugo. Cuando el niño se acostumbre a los jugos, puede cambiar al puré de frutas. Las reglas son las mismas. Es decir, se inicia la alimentación complementaria con media cucharadita, aumentando progresivamente el volumen hasta la alimentación completa.

¿Qué se le puede dar de comer a un bebé a los 5 meses, excepto jugos y purés?

Por lo general, un niño tarda de una a dos semanas en adaptarse a la alimentación complementaria. Una vez que se acostumbre a un determinado producto, puede agregar purés de verduras a la dieta de su hijo. Para ello son adecuadas verduras como patatas, coliflor, zanahorias y calabacines. Simplemente no intentes diversificar la dieta de tu hijo incluyendo todas las verduras a la vez o haciendo una especie de surtido de ellas. Acostumbra a tu hijo a todo poco a poco.

A veces sucede que después de la leche materna el niño come de mala gana y, a veces, incluso rechaza por completo las verduras. No se apresure a cambiar a otro producto. Déle a su hijo la oportunidad de acostumbrarse. Naturalmente, el puré debe estar fresco, tibio y bien molido. Puedes añadir al puré unas gotas de aceite vegetal y un poco de leche materna o láctea.

¿Qué se le puede dar de comer a un bebé de 5 meses con retraso en el desarrollo físico?

Si un niño tiene un retraso en el desarrollo de alguna función, han aparecido signos de raquitismo o anemia, cuando se alimenta en puré, se puede comenzar a introducir carne magra de res. La carne debe estar absolutamente fresca, libre de grasas y películas. Hervirlo, pasarlo por una picadora de carne y triturarlo con un tenedor para que no se dañe el estómago de su hijo, que aún no está acostumbrado a este tipo de alimentos. Agregue media cucharadita al puré de verduras durante varios días. En una semana, puede aumentar la porción a la norma de edad, es decir, hasta una cucharada por toma.

A los 5 meses el niño puede empezar a introducir la yema de huevo en su dieta. Se ingresa según el mismo esquema. Al mismo tiempo, asegúrese de controlar si el bebé tiene alergias, ya que a menudo, cuando los niños introducen la yema en los alimentos complementarios, aparecen signos de reacciones alérgicas. Cuando aparezcan, no introduzcas nuevos tipos de alimentos complementarios y asegúrate de consultar con tu médico sobre qué alimentar a tu bebé a los 5 meses.

Cuando te preguntes qué puedes alimentar a tu bebé a los 5 meses, no te olvides de los antiguos métodos de alimentación de la abuela. Las gachas de avena son el plato más habitual a la hora de introducir alimentos complementarios, sobre todo porque los niños reaccionan a ellas mucho más positivamente que a los purés de verduras. Es preferible el cereal de arroz, pero a los niños que sufren de estreñimiento se les debe dar con menos frecuencia. La papilla neutra es la de trigo sarraceno, rica en todo tipo de vitaminas y hierro. Intenta cocinar gachas en a base de agua, puedes agregar un poco de leche. Al presentarle los cereales a su hijo, no olvide que cuando el niño aún sea pequeño, tritúrelos bien. Luego, al igual que en los purés, puedes añadir un poco de aceite vegetal. Pero empieza con unas pocas gotas.

Menú de muestra para un bebé de 5 meses

A las 6 de la mañana amamantamos, a las 10 de la mañana añadimos a la leche materna media yema de huevo y 40 gramos de zumo de frutas. El almuerzo a las 14 horas puede consistir en 10 gramos de puré de verduras, leche materna y manzana rallada (unos 50 gramos). Para la cena a las 6 de la tarde puedes ofrecerle a tu bebé leche materna y jugo de manzana o pera (20) g y alimentarlo por la noche. leche materna.

Alimentación artificial de un bebé de 5 meses.

En alimentación artificial La cuestión de qué alimentar a un bebé de 5 meses se considera bastante complicada. Los bebés artificiales carecen cada vez más de varios componentes para su pleno desarrollo debido a que la leche materna es difícil de reemplazar. En este sentido, cuando se alimentan con mezclas, se les empieza a dar zumos y purés de frutas a partir de los 3-4 meses.

Las fórmulas preparadas a base de hidrólisis de proteínas o de proteína de soja son insuficientes para proporcionar al niño proteínas animales. Por ello, se recomienda introducir a los bebés artificiales en alimentos complementarios a los 5 meses. puré de carne, la carne se hierve dos veces y se muele bien. A la hora de introducir alimentos complementarios cárnicos, es recomendable utilizar carne de vacuno y ternera. Si por alguna razón esta carne no es apta para la alimentación de un niño, puedes sustituirla por carne magra de cerdo, caballo, conejo o pollo. Este alimento complementario debe introducirse con cuidado; consulte primero a un médico.

En cualquier caso, tanto si tu bebé es amamantado como si es alimentado con biberón, antes de empezar a cambiar su alimentación contacta con tu pediatra y pregúntale qué darle de comer a tu bebé durante 5 meses. En función del desarrollo de tu bebé y su estado de salud, el médico te ayudará a crear la dieta adecuada para tu bebé, ya que cada niño es individual.

Recetas de papillas para bebés de 5 meses a 1 año

Receta número 1. Gachas de sémola (5% de concentración)

Porción - 200 g.

Requerido: 2 cucharadita sémola, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de leche caliente, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1 cucharadita. l. (5 g) de mantequilla, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Vierta agua en una cacerola esmaltada y déjela hervir. Luego vierta con cuidado la sémola en agua hirviendo, batiendo constantemente la sémola durante la cocción para evitar que se formen grumos. Cocine durante 8-12 minutos. Luego agrega la leche caliente, el azúcar, la sal, lleva a ebullición y retira del fuego. Agregue mantequilla a la papilla preparada y revuelva. La papilla debe quedar fina.

Receta número 2. Gachas de sémola de leche espesa(10%)

Requerido: 2 Arte. l. sémola, 1-2 tazas de agua hervida, 1/4 taza de leche, 1 cucharadita. mantequilla, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Vierta la leche en agua hervida, hierva y, revolviendo, agregue la sémola. Cocine por 20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la papilla esté lista, debes verter más leche y agregar sal. Revuelva bien y cocine hasta que suba. Agregue mantequilla a la papilla preparada y revuelva.

Receta número 3. Gachas de sémola con puré de frutas Necesario: 2 cucharadita sémola, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de leche caliente, 2 cucharaditas. azúcar granulada, 1 cucharadita. mantequilla, una pizca de sal de mesa, 1 manzana o 50 g de frutos rojos frescos.

Método de cocción: cocine gachas de sémola finas, como en la receta 1. Luego prepare puré de frutas con 1 manzana o bayas frescas (fresas, albaricoques, cerezas). Para hacer esto, la fruta debe lavarse bien, deshuesarse y hervirse a fuego lento en una cantidad muy pequeña de agua debajo de la tapa durante 10 minutos. Después de eso, frote las frutas o bayas a través de un colador. Agregue azúcar al puré de frutas resultante y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego mezcle el puré ligeramente enfriado con la papilla de sémola preparada.

Receta número 4. Gachas de sémola con caldo de verduras

Requerido: 150 g de caldo de verduras, 1 cucharada. l. Sémola.

Método de cocción: El caldo de verduras se cocina de la misma forma que el puré de verduras, sólo que las verduras no se hacen puré. Colar el caldo cocido en una cacerola esmaltada con una gasa hervida, volver a ponerlo al fuego y dejar hervir. Agregue sémola a 150 g de caldo hirviendo, revolviendo y cocine durante 20-30 minutos. Después de eso, vierta 100 g de leche preparada para alimentar al bebé, agregue una pizca de sal de mesa, revuelva bien y hierva. Cuando la papilla se haya enfriado un poco, como cuando se cocina puré de verduras, puedes agregar 1 cucharadita. manteca.

Receta número 5. gachas de arroz

Requerido: 3 cucharaditas harina de arroz, 1 taza de agua hirviendo, 1/2 vasos de leche caliente, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/2 cucharadita. mantequilla, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Vierta agua hirviendo sobre la harina de arroz y cocine durante 20-30 minutos hasta que esté tierna, luego vierta la leche caliente en la cacerola con la papilla, agregue el azúcar, la sal, vuelva a ponerla al fuego y, revolviendo constantemente, deje que la papilla hierva 2- 3 veces hasta que espese. Agregue mantequilla a la papilla preparada.

Receta número 6. Gachas de arroz con manzanas Necesario: 2 Arte. l. harina de arroz, 1 taza de agua hirviendo, 1 manzana mediana, 1 cucharadita. Azúcar granulada, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Vierta agua hirviendo sobre la harina de arroz, agregue una manzana prelavada, pelada y de tamaño mediano, cortada en varios trozos, a la sartén con el arroz. Cuando el arroz esté completamente hervido, agregue el azúcar, la sal y revuelva.

Receta número 7. Avena

Requerido: 2 Arte. l. copos de avena, 1 taza de agua hirviendo, 3/4 taza de leche caliente, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/2 l. manteca.

Método de cocción: Enjuague los copos de avena hasta que el agua esté clara, vierta agua hirviendo sobre ellos, póngalos al fuego y cocine durante 1-2 horas hasta que el cereal se ablande. Luego frote por un colador muy fino, poco a poco para que no queden grumos, vierta la leche caliente, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos en el fuego hasta que espese la papilla. Agregue mantequilla a la papilla preparada.

Receta número 8. Gachas de trigo sarraceno

Requerido: 2 cucharadas l. harina de trigo sarraceno, 1 taza de agua hirviendo, 1/2 taza de leche caliente, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/2 cucharadita. mantequilla, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Vierta 1 agua hirviendo sobre harina de trigo sarraceno y cocine durante 15-20 minutos hasta que esté tierna, luego vierta la leche caliente en la cacerola con la papilla, agregue azúcar, sal, vuelva a ponerla al fuego y, revolviendo constantemente, deje que la papilla hierva dos veces hasta se espesa. Agregue mantequilla a la papilla preparada.

Receta número 9. gachas de mijo

Requerido: 2 Arte. l. mijo, 1 taza de agua hirviendo, 1/2 taza de leche caliente, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/2 cucharadita. mantequilla, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Enjuague el mijo en varias aguas, frotando el grano en sus manos hasta que el agua quede clara. Vierta agua hirviendo sobre el cereal por última vez, escurra el agua, agregue agua hirviendo nuevamente y cocine durante 30-40 minutos hasta que el cereal se ablande. Frote el cereal terminado por un colador, dilúyalo poco a poco para que no queden grumos con la leche caliente, agregue azúcar, sal, vuelva a ponerlo al fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que espese la papilla. Agregue mantequilla a la papilla preparada.

Receta número 10. Gachas espesas de trigo sarraceno, arroz o avena con leche y aditivos

Requerido: 2 Arte. l. trigo sarraceno, arroz o avena, 1 vaso de agua hervida, 50 g de leche caliente, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/2 cucharadita. nata o requesón baby, una pizca de sal de mesa.

Método de cocción: Por la noche, los cereales seleccionados y lavados se remojan en agua. Por la mañana, cocine, revolviendo, durante 40 a 60 minutos hasta que esté completamente cocido. Frote el cereal caliente cocido a través de un colador con dos capas de gasa. Luego agrega sal, azúcar, leche, bate y hierve. Cuando la papilla se haya enfriado un poco, agregue la nata o el requesón.

Si un niño recibe 2 tipos de papilla durante el día, se le agrega mantequilla a uno de ellos y requesón al otro.

A partir de los 8 meses de edad, los niños no necesitan frotar la papilla a través de un colador.

Es mejor alternar las papillas: un día dé arroz, otro, trigo sarraceno, el tercero, avena y el cuarto, sémola. También puede darle papilla hecha con una mezcla de cereales. A los niños propensos a la obesidad se les debe dar avena o puré de verduras con más frecuencia.

Puede utilizar cereales secos ya preparados como alimento complementario. comida para bebe(papillas de leche en polvo a base de arroz, trigo sarraceno, avena y sémola de cereales de producción nacional y extranjera). Se debe dar preferencia a las papillas con aceite vegetal, vitaminas y sales de hierro.

Si un niño tiene malestar estomacal o no está acostumbrado a las gachas, puede preparar infusiones de cereales a partir de varios cereales: trigo sarraceno, arroz, avena, cebada.

Receta número 11. Decocción de cereales Requerido: 2 Arte. l. cereales (arroz, trigo sarraceno o cebada o avena), una pizca de sal.

Método de cocción: Clasifique el cereal, enjuáguelo y manténgalo durante 3-4 horas en un vaso de agua hervida a temperatura ambiente. Luego cocine el cereal en la misma agua a fuego lento (arroz - durante 1 hora, avena, trigo sarraceno, cebada - durante 2 horas,

Avena - 20-40 min). Agregue sal antes de que finalice la cocción. Cuele el caldo terminado a través de una gasa hervida doblada por la mitad. Puedes triturar el cereal en una gasa con una cuchara (de plástico o acero inoxidable) y exprimirlo.

Si un niño tiene diarrea, lo mejor es usar arroz y, para el estreñimiento, copos de avena. Se recomienda almacenar la decocción en el refrigerador por no más de 6 a 8 horas. Después de esto, no se recomienda usar la decocción, es mejor preparar una nueva.

De 4,5 a 5 meses(y a veces antes) puedes introducir la yema de huevo. Primero debe dar 1/4 de yema hervida y triturada con leche materna, después de 1-2 meses se puede dar 1/2 de la yema, y ​​a los 9-10 meses - 2/3 , a los 12 meses: una yema entera. Hervir el huevo duro durante al menos 30 minutos. Gracias al rico contenido de vitaminas A y B. , Completa con grasas y proteínas, la yema de huevo es un alimento adicional valioso para la dieta de un niño a esta edad y debe incluirse en la dieta al menos 3 veces por semana. Se puede agregar una yema bien hecha puré al puré de verduras o a la papilla.

La mayoría de los niños aceptan bien la yema a esta edad. Sin embargo, algunos bebés hipersensibles pueden experimentar reacciones a este producto: diarrea, etc. Si se producen tales fenómenos, conviene consultar a un pediatra.

A partir de 5 meses El requesón debe incluirse en la dieta del niño. El requesón es una fuente muy importante de proteínas y sales minerales, especialmente sales de calcio, que son extremadamente necesarias para un organismo en rápido crecimiento y desarrollo. El requesón como alimento complementario se introduce a partir de los 5 meses.

Puede comprar requesón para su hijo en una lechería o prepararlo usted mismo en casa con kéfir obtenido en una lechería.

Receta número 12. Requesón para niños de 5 meses a 1 año.

1 ración - 50 g.

Requerido: 200-300 g de kéfir baby.

Método de cocción: kéfir (es muy espeso), verter en una taza esmaltada y, revolviendo, calentar al fuego. A una temperatura de 70 ° C, es necesario calentar durante unos 30 minutos hasta que se formen escamas blancas. Después de esto, vierte el kéfir de la taza en un colador forrado con dos capas de gasa hervida para escurrir el líquido.

Al igual que otros tipos de alimentos complementarios, el requesón se introduce gradualmente en la dieta del bebé, comenzando con 2-3 g. En el transcurso de 5 días, la cantidad de requesón se aumenta a 10 g y luego se aumenta el volumen de requesón. a 30-40 g; al final del año, la cantidad aumenta a 50-60 g. Hasta el año de edad, el requesón solo se puede dar a los niños. El requesón se debe triturar con leche, kéfir y puré de verduras.

Es necesario utilizar únicamente requesón fresco en la dieta del niño, o mejor aún, requesón recién preparado.

Para los niños mayores (a partir de los 7 meses), puede preparar pudín con requesón.

Receta número 13. Budín de requesón

1 ración - 50 g.

Requerido: 50 g de requesón, 1/2 yema, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. l. harina de pan, 2 cucharadas. l. mantequilla, 1 g de sal.

Método de cocción: Frote el requesón por un colador, muela la mitad de la yema con azúcar y 1/2 cucharada. l. aceites Mezcle todo con requesón, agregue 1 cucharada. l. Bizcocho de harina y mezclar nuevamente. Colocar la masa de cuajada resultante en un molde, untado con mantequilla y espolvoreado con harina de pan, tamizada por un colador y cocer al horno al vapor durante 30 minutos. El pudín se puede servir con un poco de salsa de frutas.

A la misma edad, a los bebés se les puede dar puré de manzanas o manzanas al horno.

Receta número 14. manzana horneada

Requerido: 1 manzana mediana madura, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/4 taza de agua.

Método de cocción: Lavar la manzana, quitarle el corazón y colocarla en una sartén pequeña después de verterle agua. Luego vierte azúcar en el medio de la manzana (para que se llene todo el agujero) y mete al horno durante media hora. Puedes frotar la manzana terminada a través de un colador o dársela a tu bebé raspándola con una cuchara (sin cáscara).

A los niños de 4 a 5 meses, por regla general, también les gusta comer mousse de manzana.

Receta nº 15. mousse de manzana

Requerido: 2 manzanas maduras, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1/4 taza de agua, 1/4 cucharadita. zumo de limón.

Método de cocción: Lavar las manzanas, secarlas, pincharlas con un tenedor limpio en varios lugares para que las manzanas no revienten durante el proceso de cocción. Luego los ponemos en una sartén pequeña, después de echarles agua, y los metemos al horno durante media hora. Cuando las manzanas estén horneadas, frótelas calientes a través de un colador, agregue azúcar al puré caliente y frótelas con una cuchara de madera hasta que la masa se vuelva esponjosa y blanca. Puedes agregar jugo de limón a la masa resultante.

A los 5 o 6 meses de vida, el niño ingiere una cantidad bastante grande de comida en una sola toma. Además, los alimentos complementarios no se digieren tan rápido como la leche y, por tanto, después de la alimentación, el bebé conserva la sensación de saciedad por más tiempo. El intervalo de tiempo entre tomas aumenta a 4 horas y, por tanto, el niño cambia a un régimen de cinco comidas al día.

Así que estoy haciendo una selección para mí, tal vez le resulte útil a alguien más))

Porque me estoy rascando la cabeza por completo sobre qué puedo darle de comer a mi hijo)

Actualizaré las recetas)

Por supuesto, puedes cambiarlo para adaptarlo al menú de tu hijo, reemplazar algo por algo, yo personalmente agrego un poco de sal o azúcar, las especias, por supuesto, son demasiadas por ahora.

Puré de manzana con arroz

INGREDIENTES:

manzanas - 100 g,

arroz - 4 cucharadas. cucharas,

mantequilla - 1 cucharadita.

PREPARACIÓN:

Lavar las manzanas y hornear durante unos 15 minutos (a 180 grados). Enfriar las manzanas asadas, quitarles el corazón y las semillas y quitarles la piel. Enjuague el arroz, póngalo en una cacerola y vierta agua fría. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 25 minutos. Muele el arroz y las manzanas asadas con una batidora. Agregue mantequilla a la sopa de puré de manzana preparada con arroz y mezcle bien.

sopa de remolacha

Ingredientes:

500 g de remolacha,

350 gramos de patatas,

1 cebolla,

1 zanahoria,

1 litro de caldo,

sal, especias,

200 ml de nata espesa.

Preparación:

Cortar las verduras, ponerlas en una cacerola, agregar el caldo, agregar sal y especias, cocinar hasta que estén tiernas. Luego muele el contenido de la cacerola con una batidora, vierte la nata y hierve. Sirva con picatostes.

Sopa de ternera con picatostes

Ingredientes:

200 gramos de ternera,

100 g de judías verdes,

100 g de coliflor,

1 zanahoria,

1 cebolla,

sal, especias,

200 ml de nata.

Preparación:

Haga caldo con la carne (agregue zanahorias y cebollas picadas, sal y especias).

Retirar la carne, cortarla, triturarla.

Agregue las verduras (frescas o congeladas) al caldo y cocine hasta que estén tiernas.

Picar las verduras, diluirlas con caldo, agregar la carne.

Hervir, agregar la nata, llevar a ebullición.

Sirva con picatostes.

Sopa de leche de calabacín con arroz

Ingredientes:

Leche - 3/4 taza,

agua - 1/2 taza,

calabacín - 1 círculo de 1,5 cm,

arroz - 1 cucharadita,

mantequilla - 2 cucharaditas,

solución de sal - 1/2 cucharadita.

Preparación:

Lavar los calabacines, pelarlos y semillas, cortarlos en trozos y cocinar en agua junto con el arroz hasta que estén tiernos; pasar por un colador, agregar la leche hervida caliente y sazonar con mantequilla.

Puré de verduras

Ingredientes:

Patatas - 40 g,

repollo blanco o coles de Bruselas - 30 g,

zanahorias - 30 g,

espinacas - 10 g,

leche - 10 ml,

solución de sal - 1 ml,

mantequilla - 3 g.

Preparación:

Lavar las verduras, pelarlas, picarlas y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Agrega las espinacas antes de terminar de cocinar. Frote todo a través de un colador, vierta la solución de sal y la leche caliente, hierva y agregue mantequilla al puré terminado.

Verduras en salsa de leche

Ingredientes:

repollo (blanco/coliflor),

calabaza/calabacín,

guisantes,

salsa de leche,

manteca

Preparación:

Permitir no grandes cantidades En agua (o en una vaporera) las verduras cortadas en cubitos como zanahorias, calabacines y coliflor. Luego transfiéralo a una cacerola y agregue guisantes, vierta la salsa de leche (70 g), agregue sal al gusto y desee, hierva por varios minutos. Al servir, agregue mantequilla si lo desea.

El requesón es delicioso.

Ingredientes:

100 g de requesón bebé

1/2 plátano

1/2 manzana

3 uds. galletas de mantequilla

30 ml de agua hervida

Preparación:

Remoja las galletas en agua, revuelve hasta que quede suave. Rallar la fruta. Agrega pulpa de galleta y fruta a la cuajada.

Chuletas de trigo sarraceno

1 taza de trigo sarraceno

2 vasos de agua

2-3 patatas (tamaño mediano)

especias (tu elección)

aceite vegetal

Cocine las gachas de trigo sarraceno: enjuague el trigo sarraceno, agregue agua y deje hervir, luego agregue sal, baje el fuego y cocine hasta que estén tiernas.

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador mediano.

Exprime el exceso de jugo con las manos. (Importante)

Mezclar la papilla con patatas ralladas, añadir especias (por ejemplo, pimienta negra molida, eneldo seco, etc.) y una pizca de sal. Mezclar bien, mejor incluso con las manos.

Freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 3-4 minutos por cada lado (debajo de la tapa cerrada). Se puede hacer a baño maría.

ensalada de brócoli

pavo - 200 g

brócoli - 300 g

judías verdes - 150-200 g

maíz - 150 g

crema agria (yogur)

PREPARACIÓN:

Para preparar la ensalada de brócoli, hierve el pavo y córtalo en cubos.

Hervir las verduras, cortar el brócoli en floretes.

Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y sazonar con crema agria.

pavo con arroz

filete de pavo - 50 g

arroz - 2 cucharadas. cucharas

zanahorias - 20 g (opcional)

cebollas - 10 g

PREPARACIÓN:

Cocine el filete de pavo, las zanahorias y la cebolla en una vaporera o hierva.

Cocine el arroz.

Muele el arroz, el pavo y las verduras en una licuadora.

Chuletas de pavo con calabacín

pavo - 400 g

calabacín (se puede congelar) - 150 g

harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas

sal - 1/4 cucharadita

PREPARACIÓN:

Para preparar chuletas de pavo con calabacín, muele la carne de pavo en una picadora de carne o muélela en una picadora.

Muele también los calabacines en una picadora.

Agrega el calabacín, la sal y la harina al pavo molido.

Mezclar bien.

Opción 1– cocinar chuletas de pavo en una vaporera: Engrase el recipiente de la vaporera con aceite vegetal. Forme chuletas de pavo y colóquelas en un recipiente para cocinar al vapor.

Cocine las chuletas de pavo a baño maría durante 45-50 minutos. Sirva las chuletas con arroz hervido.

Opción 2– cocinar chuletas de pavo en una cacerola: Agrega un par de cucharadas de aceite vegetal a la cacerola y coloca las chuletas, agrega agua y cocina a fuego lento hasta que estén cocidas.

Receta de arroz con verduras

zanahorias (opcional) -60 g

guisantes -30 g

maíz -30 g

PREPARACIÓN:

En esta receta de arroz con verduras, pelas y cortas las zanahorias en cubos.

Lavar el maíz y los guisantes.

Vierta el arroz en un recipiente para arroz y lávelo.

Agrega las zanahorias, el maíz y los guisantes.

Vierta 600 ml de agua hirviendo y revuelva. Agrega sal (el agua debe quedar ligeramente salada).

Puré de patatas con queso

patatas - 0,5 kg

leche - 1/2-3/4 taza

manteca

Cocine el arroz a baño maría durante 45-50 minutos (puede cocinarlo en la estufa durante 20-25 minutos, sin olvidar revolver).

PREPARACIÓN:

Para preparar puré de patatas con queso k4, pela las patatas y córtalas en trozos.

Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos o cocinar a baño maría.

Escurrir el agua.

Triture bien las patatas con un machacador de patatas.

Agrega la leche caliente y tritura bien con un machacador, bate con una batidora o batidora.

Agregue mantequilla, sal al gusto.

Rallar el queso en un rallador fino.

Ponlo en un plato puré de papas y espolvorear queso rallado por encima.

Pilaf de verduras

zanahorias - 1 pieza

cebollas - 1 pieza

pimiento dulce - 1 pieza

tomate - 1 pieza

PREPARACIÓN:

Para preparar pilaf, puede utilizar un baño maría o una cacerola, preferiblemente con fondo grueso.

Pilaf de verduras al baño maría:

Coloca el arroz en un recipiente para arroz y enjuágalo.

Corta el pimiento en cubos.

Pelar y cortar la cebolla.

Corta los tomates también en cubos.

Corta las zanahorias en cubos.

Agregue verduras al arroz.

Vierta 400 ml de agua hirviendo sobre pilaf de verduras.

Cocine el pilaf a baño maría durante 45 minutos.

Pilaf de verduras en una sartén:

Vierta el arroz en una cacerola, vierta 400 ml de agua hirviendo y cocine por 20 minutos.

Cortar y freír las verduras.

Agregue al arroz, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos.

Puede agregar ajo picado, maíz hervido o guisantes al pilaf de verduras preparado y dejar reposar.

Calabacines rellenos de carne picada

calabacín - 2 piezas

carne picada - 250 g

PREPARACIÓN:

Para preparar calabacines rellenos de carne picada, lavar los calabacines, cortarlos en trozos y quitarles parte del corazón.

Sal un poco la carne picada, puedes agregar otras especias.

Hervir el arroz hasta que esté cocido.

Agrega arroz a la carne picada.

Mezcla.

Rellena los barriles de calabacín con carne picada y arroz.

Coloque los calabacines en una recipiente para vapor o en una fuente para hornear en el horno.

Espolvorea los calabacines rellenos con queso rallado por encima.

Cocine los calabacines rellenos a baño maría durante 35-40 minutos o hornee hasta que estén tiernos (25-30 minutos).

SOPA DE ARROZ CON TOMATE
Ingredientes:
filete de pavo
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla
2 cucharadas de arroz
hierbas frescas
sal
Método de cocción:
Cocine el filete de pavo hasta que esté tierno.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias con un rallador fino. Hervir las verduras. Cocine el arroz.
Picar la carne muy finamente o pasar por una picadora de carne.
Vierta agua hirviendo sobre el tomate; esto hará que sea más fácil quitar la piel. Córtelo y cocine a fuego lento bajo la tapa.
Mezcle los tomates con la carne y el arroz hervido y agréguelos a la sopa. Llevar a ebullición.
Espolvorea el plato terminado con perejil finamente picado.

SOPA DE PURÉ CON ALBÓNDIGAS
Ingredientes:
Zanahoria 1 ud.
2 cebollas (1 para sopa y 1 para albóndigas)
harina 40 gramos
Aceite 40 gr.
Leche 400gr.
Patatas 4-5 piezas
Perejil
carne molida
Yema 1 pieza para albóndigas
Método de cocción:
Albóndigas: carne picada, cebolla finamente picada, sal la yema.
Coloque las patatas y las albóndigas en el caldo para cocinar. Cocine hasta que esté listo.
Muele las patatas hasta convertirlas en puré y retira temporalmente las albóndigas en un plato aparte.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso y pica la cebolla, luego agrega todo a la sopa.
Agrega la leche.
Agrega harina (poco a poco) a la sartén. Mezclar bien.
Agrega nuestras albóndigas y el perejil a la sopa. Y por último añadir mantequilla a nuestra sopa de puré.
Sal la sopa al gusto.

SOUFLE DE HÍGADO COMO EN EL KINDERGARTEN
Ingredientes:
Sal, al gusto
Leche para remojar pan
Mantequilla, para lubricación
Cebolla, tamaño pequeño - 1 ud.
Pan blanco, un par de trozos.
Hígado de res - 500 g
Método de cocción:
Cogemos el hígado, lo lavamos y lo ponemos a hervir hasta que esté casi cocido. Tenía un trozo pequeño, lo cociné durante 30 minutos (después de hervir).
Sacar el hígado del agua, lavar todo lo innecesario y dejar enfriar.
Remojar los trozos de pan en leche. Pelar la cebolla.
Pasamos el hígado enfriado y cortado en trozos por una picadora de carne, hacemos lo mismo con la cebolla y el pan remojado.
Por lo general, este soufflé se prepara en la huerta sin cebolla, pero yo suelo añadirla para enriquecer el sabor.
Agrega sal y mezcla todo bien. Si la carne picada está seca, puedes agregar leche. También puedes agregarle mantequilla para enriquecerlo personalmente, yo nunca la agrego. Colocar todo en forma engrasada.
Colocar en el horno y hornear a 180-200 grados. hasta que la parte superior se dore (unos 15-20 minutos).
Engrase la parte superior del soufflé terminado con mantequilla.
A mi hijo le encanta este soufflé con salsa. Freír la cebolla a fuego medio, tapada, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
Toma 2 cucharadas. l. crema agria y 2 cucharaditas. pasta de tomate, combine en un recipiente hondo, agregue 1 cucharada. l. harina. Mezclar todo bien, añadir unos 300 ml de agua, volver a mezclar todo y verterlo en la cebolla, removiendo al mismo tiempo. Llevar al fuego hasta que espese. La salsa está lista. Puedes poner un trozo de mantequilla encima para evitar que se forme una película.

CAZUELA DE QUESO Y CALABAZA
Ingredientes:
Calabaza - 500g
Huevos - 2 piezas
Requesón - 150 g
Azúcar - 6 cucharadas.
Pasas - 50 gr
Sémola - 3 cucharadas.
Manteca
Método de cocción:
Pela la calabaza, córtala en trozos grandes y hornéalas a temperatura ambiente. 180 grados. Déjalo reposar durante 40-45 minutos.
Luego enfriar y convertir en puré.
Agregue al puré la mitad de la porción especificada de azúcar, media porción de sémola y un huevo. Mezclar todo.
Agrega el resto de la sémola, el azúcar y el huevo al requesón. Agrega las pasas lavadas y secas y mezcla todo.
Engrasa el molde con mantequilla y coloca primero la mezcla de calabaza y luego la mezcla de cuajada encima. Alternamos capas hasta que se acabe la mezcla.
Hornea la cazuela durante 50 minutos a 180 grados.

TRIGO PARA NIÑOS
Ingredientes:
1 litro de leche de cualquier contenido graso, si quieres un sabor más brillante y cremoso es mejor tomar leche horneada
1 taza (200 gramos) de mijo
100-150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
una pizca de sal.
Método de cocción:
Lave bien 1 taza de mijo.
Colóquelo en cualquier recipiente ignífugo.
Agregue el azúcar granulada, la sal y mezcle bien.
Vierta la leche sobre el cereal y colóquelo en el horno a 200 grados durante 1 hora. En una hora, el cremoso aroma de la leche horneada te llamará a la cocina. El plato infantil estará listo cuando el cereal haya absorbido toda la leche y el trigo esté cubierto con una costra crujiente y fragante.

CAZUELA DE CALABACÍN Y COLIFLOR
Ingredientes:
Coliflor – 2 – 3 floretes medianos
Calabacín – 60 g
Queso duro – 30 g
Crema agria – 2 cucharadas.
Método de cocción:
Lavamos la col y el calabacín, los ponemos en agua hirviendo y cocemos a fuego lento hasta que estén medio cocidos.
Cortamos las verduras en trozos pequeños y las colocamos en un molde pequeño engrasado. Rallar el queso, mezclar con la crema agria y verter sobre las verduras. Puedes revolver un poco para que el relleno se distribuya uniformemente.
Hornea en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén blandas.

CUCHILLAS DE ZANAHORIA CON SALSA
Ingredientes:
zanahorias - 3 piezas,
manzanas - 3 piezas,
sémola - 3 cucharaditas,
azúcar - 1-2 cucharaditas,
sal - en la punta de un cuchillo,
pan rallado,
mantequilla o aceite vegetal
para la salsa
crema agria - 0,5 tazas,
azúcar - 2 cucharadas. cucharas,
azúcar de vainilla - 0,5-1 cucharadita
Método de cocción:
Rallar las zanahorias con un rallador grueso o fino.
Corta las manzanas en cubos pequeños o rallalas con un rallador grueso.
Freír las zanahorias en una sartén calentada con aceite hasta que estén medio cocidas.
Agregue las manzanas y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Luego agregue un poco de sal a las manzanas y las zanahorias, agregue el azúcar y la sémola, mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire las verduras guisadas del fuego, déjelas enfriar un poco y forme pequeñas chuletas.
Enrolle cada chuleta en pan rallado y fríala por ambos lados hasta que estén doradas.
Vierta salsa de crema agria sobre las chuletas terminadas.
Para salsa de crema agria: batir la crema agria con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave (para que los granos de azúcar se disuelvan).

PILAV COMO EN EL KINDERGARTEN
Ingredientes:
Muslo de pollo (deshuesado) - 300 g
Arroz de grano redondo - 1 taza.
Cebolla (grande) - 1 ud.
Zanahorias (pequeñas) - 1 ud.
Hoja de laurel - 1-2 piezas
Sal (sin portaobjetos) - 1 cucharadita.
Método de cocción:
Cortar la cebolla en cubos y las zanahorias en tiras finas.
Pelar el pollo, quitarle el hueso y cortarlo en cubos de 2 x 2 cm.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Colocar la carne cortada en trozos y sofreír todo hasta que el pollo cuaje.
Agrega 150 ml de agua hasta cubrir la carne y cocina a fuego lento durante 15 minutos a fuego alto. Esto es necesario para que el caldo se sature con el sabor y aroma de la carne. Agrega sal. Cuando se guisó la carne, casi todo el líquido se evaporó.
Antes de cocinar, enjuague el arroz con agua limpia y escúrralo con un colador.
Colocar en una cacerola (2 litros) con la carne y las verduras, agregar el arroz y alisar.
Llenar agua fría(400 ml) Colocar encima la hoja de laurel. No interfieras. La cantidad de agua puede variar. Si queda agua en la carne, unos 250 ml. La pauta es que el agua debe cubrir el arroz 7 mm. Y al momento de agregar arroz, el volumen total de líquido en el plato no debe exceder una proporción de 1:2.
Enciende la estufa a fuego alto para que el arroz hierva más rápido. Tan pronto como hierva, reduce el fuego al mínimo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo, sin revolver. Aproximadamente 35 minutos.
Tan pronto como el arroz esté listo, revuelve el pilaf, apaga el fuego y deja reposar el pilaf.

Sopa de repollo con albóndigas
Ingredientes:
Carne molida; repollo; papa; zanahoria; cebollas; verduras (perejil y eneldo); aceite vegetal para freír; sal; pimienta; hoja de laurel.
Método de cocción:
Creo que sería útil recordaros cómo se hacen las albóndigas. La carne molida hay que mezclarla bien, se puede batir para que quede elástica y bonita. Enrolle las albóndigas con las manos. El tamaño puede ser según tu gusto. En mi opinión, a los adultos no les importa, a ellos también les encantan las albóndigas grandes. Y a los niños les gustan mucho los pequeños.
Llevar el agua a ebullición y colocar las albóndigas en agua hirviendo para que se escalden. Literalmente durante 1-2 minutos. Después de esto, escurre el agua, enjuaga las albóndigas con un colador y añade agua fría y fresca. Solo ahora pon el caldo con las albóndigas encima de la sopa.
Mientras hierven las albóndigas, pelamos y troceamos las patatas y picamos finamente la col. Agregue las verduras al caldo hirviendo y cocine hasta que estén casi cocidas.
Mientras cocina sopa de repollo, prepare cebollas y zanahorias para freír. Por alguna razón me gusta cortar las zanahorias frescas en cubos. Agregue las papas asadas y el repollo, la hoja de laurel, la pimienta y la sal. Llevar a ebullición la sopa de repollo con albóndigas y retirar del fuego.

Al servir sopa de repollo, agregue las hierbas picadas.

SOPA DE PATATA CON CALABACÍN
Ingredientes:
2 porciones
patatas pequeñas – 2 piezas
calabacín – 100-150 g
tomate – 1/2 piezas
cebolla – 1/4 piezas
zanahorias pequeñas – 1/2 piezas
caldo de carne o agua – 600 ml
eneldo o perejil
Método de cocción:
Cortar las patatas y el calabacín en cubos.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel y cortarlo también en dados. Saltear todas estas verduras a fuego lento. aceite vegetal unos 3-5 minutos. Sólo para que las verduras se ablanden un poco.
Coloque las patatas en agua hirviendo o caldo de carne y cocine por 5 minutos. A continuación, agregue el calabacín picado y cocine por otros 5-7 minutos.
Luego agregue las verduras salteadas y cocine por otros 3-5 minutos hasta que todas las verduras estén suaves. Al final de la cocción, agregue sal al gusto.

sopas de crema

sopa de pollo

Ingredientes:

Un pollo (unos 500 g de carne) 0,5 zanahorias 1 cebolla 1 vaso de leche 2 cucharadas. l. harina 2 cucharadas. l. mantequilla 0,5 l de agua 0,5 taza de crema agria un manojo de hierbas frescas sal

Preparación

Hervir caldo de pollo claro.

Retire el pollo y cuele el líquido.

Coloca una cebolla y media zanahoria (en trozos) en el caldo. Agrega sal y cocina hasta que las zanahorias estén suaves.

Mientras se cocina el caldo, separa la carne de los huesos. Pasarlo por una picadora de carne.

Retire el caldo del fuego. Refrigerar.

Vierta el pollo picado resultante en 0,5 tazas de caldo.

Agrega un vaso de leche, harina, mantequilla y mezcla con una cuchara o batidora hasta que quede suave. Vierta lentamente la mezcla resultante en el caldo restante, revolviendo constantemente.

La sopa de puré se puede servir con crema agria y espolvorear con hierbas.

Puedes tostar la sopa con picatostes.

Sopa de puré de frijoles

Ingredientes:

50 g de judías blancas, 150 g de leche, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana, 600 g de agua, sal.

Preparación

Clasifique los frijoles, enjuáguelos, vierta agua fría (¡asegúrese de hervir y enfriar primero! De lo contrario, los frijoles se pondrán vidriosos), déjelos hervir muy lentamente y cocine en un recipiente cerrado a fuego muy lento hasta que estén tiernos. Frote los frijoles hervidos por un colador, agregue la solución salina, la leche cruda caliente y hierva durante 3 minutos.

Coloque la mantequilla en un plato con sopa y sirva los picatostes de pan de trigo por separado.

NOTA. Si vierte los frijoles con agua cruda (o los remoja en agua cruda), los lleva a ebullición rápidamente o los cocina a fuego medio o, peor aún, alto, o agrega leche fría, los frijoles quedarán duros y vidriosos.

Sopa - puré de zanahoria y espinacas

Ingredientes:

2 zanahorias, 20 g de espinacas, 1/2 cucharadita de harina, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana pequeña, 1/4 taza de leche, 1/4 yema.

Preparación

Coloque las zanahorias peladas y picadas en una cacerola y cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de agua durante 30 minutos, luego agregue las espinacas peladas y finamente picadas, la mantequilla, la harina diluida con parte de la leche y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos en un recipiente cerrado.

Luego frote las verduras a través de un colador, diluya el puré resultante hasta obtener la densidad deseada con agua hirviendo o caldo de verduras, vierta una solución de sal y hierva.

Muele la yema dura con un poco de leche hervida y agrégala a la sopa terminada.

Remolacha

Ingredientes:

1 remolacha mediana, 1 tomate, 1 pepino fresco, 1/2 yema, 1 cucharada. una cucharada de crema agria, un manojo pequeño de cebollas verdes, eneldo, 400 g de agua, sal.

Preparación

Lavar las remolachas, pelarlas, picarlas en un rallador, ponerlas en un cazo junto con el tomate pasado por un colador y verter sobre agua caliente(200 g) y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas. Para evitar que la remolacha se queme, es necesario ir añadiendo agua poco a poco. Hacia el final de guisar las remolachas, vierta agua caliente (200 g) en la cacerola, hierva durante 10 minutos y enfríe.

Enjuague el pepino, la cebolla y el eneldo con agua hervida, pique finamente, colóquelos en un recipiente de remolacha, agregue la solución salina y mezcle bien.

Vierta la crema agria, machacada con yema de huevo cocida, en un plato con sopa de remolacha.

En invierno, para conservar el color brillante de la remolacha, al guisarla puedes echarle un poco de suero de leche, que sustituirá al tomate.

sopas de leche

Sopa de leche con coliflor

Ingredientes:

100 g de coliflor, 2 cucharaditas de sémola, 200 g de leche, 250 g de agua, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana, sal.

Preparación

Lavar la cabeza de coliflor, dividirla en trozos pequeños, ponerla en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que la col se ablande (15 minutos).

Coloque el repollo cocido en un colador, agregue la sémola tamizada al caldo caliente y cocine por 15 minutos. Después de esto, vierta la leche caliente, agregue el repollo hervido y hierva durante 2-3 minutos.

Coloque un trozo de mantequilla y picatostes de pan de trigo en un plato de sopa.

Sopa de leche con verduras

Ingredientes:

1 zanahoria, 2 hojas de col, 1 patata, 1 cucharada de guisantes, 150 g de leche, 350 g de agua, 1 trozo de mantequilla del tamaño de una avellana, 1 cucharadita de solución salina.

Preparación

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras finas, poner en un cazo, añadir aceite y un poco de agua y, tapando con una tapa, cocinar a fuego lento. Después de 8-10 minutos agregue la carne rallada. repollo blanco, guisantes (frescos, congelados o enlatados), patatas crudas peladas y picadas. Vierta agua caliente sobre todo esto, agregue una solución salina y cocine en un recipiente cerrado.

Cuando las verduras se ablanden, vierta la leche caliente y cocine la sopa por otros 3 minutos.

Coloque los picatostes de pan de trigo en un plato de sopa.

Sopa de leche con fideos

Ingredientes:

Fideos - 20 g, leche - 200 g, agua - 100 g, azúcar - 5 g, sal - 1 g.

Preparación

Hervir agua. Agrega sal, azúcar y fideos. Hervir durante 10 minutos. Escurrir los fideos en un colador. Hervir la leche y ponerle fideos. Apaga el fuego. Agrega un trozo de mantequilla y revuelve vigorosamente.

Sopa de leche con copos de avena

Ingredientes:

Hércules - 25 g, leche - 200 g, agua - 200 g, azúcar - 5 g, sal - 1 g, mantequilla - 5 g

Preparación

Hervir la avena en agua con sal durante unos 20 minutos, revolviendo todo el tiempo. Calienta la leche y viértela en el cazo con el cereal. Revuelva, agregue el azúcar y cocine por otros 2-3 minutos.

Agrega el aceite y revuelve vigorosamente. Revolver activamente un trozo de mantequilla evita que se descomponga su estructura de emulsión y hace que el plato sea más sabroso y saludable: esta es una de las técnicas. cocina francesa.

Sopa de leche con sémola

Ingredientes:

Sémola - 20 g, leche - 200 g, agua - 100 g, mantequilla - 10 g, azúcar - 5 g, sal - 1 g.

Preparación

Diluir 100 g de leche con agua, llevar a ebullición y añadir la sémola. Cocine por 15 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la leche tibia, el azúcar, la sal y hierva.

Agregue mantequilla a la sopa terminada y revuelva vigorosamente.

Sirva con picatostes de pan de trigo.

Sopa de leche con arroz

Ingredientes:

Arroz - 20 g, leche - 200 g, agua - 200 g, mantequilla - 10 g, azúcar, sal.

Preparación

Hierva agua y agréguele arroz lavado. Cocine hasta que se ablande. Luego vierte la leche y deja hervir.

Agrega sal y azúcar, mantequilla.

Sopa de leche con cebada

Ingredientes:

Sémola de cebada - 50 g, leche - 200 g, agua - 300 g, mantequilla - 10 g, yema de huevo - 1/2 pieza, sal.

Preparación

Sofreír la cebada. Hervir agua, verterle cereal. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Si lo desea, puede pasarlo por un colador.

Vierta la leche tibia, agregue sal y yema cruda. Hervir, revolviendo durante 3 minutos. Agrega la mantequilla.

Platos de carne y pescado

Chuletas al vapor

Ingredientes:

60 g de carne, 1/2 rebanada de pan blanco, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana.

Preparación

Pasar la carne por una picadora de carne 2 veces, triturar la carne por segunda vez con pan empapado en agua o leche y exprimir. Agrega aceite, un poco de sal y agua tibia. Mezclar todo hasta obtener una masa suave y homogénea.

Con las manos mojadas formar chuletas y colocarlas en una sartén engrasada. Vierta 3 cucharaditas de caldo caliente o agua, cubra con una tapa y colóquelo en el horno durante 30 minutos, rociando de vez en cuando con la salsa resultante.

budín de carne

Ingredientes:

50 g de carne de ternera o ave, 1 rebanada de pan blanco, 50 ml de leche, 1/2 huevo, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana, 1 cucharadita de galletas saladas ralladas.

Preparación

Hervir la carne y pasar por una picadora de carne junto con el pan empapado en leche. Agrega la yema y mezcla. Batir las claras hasta formar una espuma y mezclar cuidadosamente con la carne picada.

Engrasa un molde pequeño con mantequilla y espolvorea con pan rallado recién molido. Colocar dentro la carne picada, cubrir con papel engrasado por encima y hornear por 20 minutos.

Servir con puré de papas.

Puedes hacer pudín de cerebro de la misma forma. Remojar previamente los sesos (durante una hora) en agua fría ligeramente acidificada.

budín de hígado

Ingredientes:

50 g de hígado, 2 cucharaditas de galletas saladas, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana, 1/2 huevo, 50 g de leche, unas hojas de perejil o eneldo.

Preparación

Cocine a fuego lento el hígado con un poco de mantequilla y un poco de agua, páselo por una picadora de carne y frótelo por un colador. Mezclar con pan rallado molido remojado en un poco de leche, añadir sal, perejil o eneldo picado y el resto de la leche.

Agrega la clara de huevo batida y mezcla suavemente.

Engrasar el molde con aceite, poner en él la carne picada, cubrir con papel engrasado y hornear por unos 20 minutos en un horno a temperatura moderada.

Guiso de pollo hervido

Ingredientes:

Arroz - 40 g, mantequilla o aceite vegetal - 10 g, cebolla - 5 g, harina - 3 g, caldo - 2 cucharadas. l., puré de tomate - 5 g, pollo - 50-70 g, sal al gusto.

Preparación

Derretir la mantequilla y sofreír en ella la cebolla finamente picada. Luego agrega el arroz seco y sofríe hasta que esté amarillento. Vierte caldo (cualquier tipo) o agua sobre el arroz y déjalo hervir revolviendo constantemente. Cuando el cereal esté lo suficientemente suave, agregue el puré de tomate, el pollo hervido picado, la sal y mezcle.

Mantener tapado a fuego lento durante 5-10 minutos.

Servir con ensalada verduras frescas finamente picado o rallado.

Pollo guisado con patatas y zanahorias.

Preparación

Coge un trozo de pollo o pollo (preferiblemente para asar), puedes coger un filete, cortarlo en trozos y freírlo en una sartén en aceite vegetal por todos lados.

Cuando esté frito, agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 5 minutos bajo la tapa. Luego agregue las zanahorias ralladas o finamente picadas. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Ahora preparamos las patatas: las pelamos, las cortamos en trozos pequeños, casi como una sopa, y las ponemos en la fuente para asar. Vierta agua hirviendo para que apenas cubra los trozos de patata. Deja que hierva, agrega sal y revuelve. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, unos 20 minutos. Eso es todo.

abuela de cerebros

Ingredientes:

50 g de sesos frescos, 1/2 cebolla pequeña, 1/2 zanahoria pequeña, un trozo de mantequilla, 1 cucharada. cucharadas de harina, 1/2 huevos, 1/2 taza de café de leche, queso, perejil.

Preparación

Remoje los sesos durante una hora en agua fría acidificada, sumérjalos en agua hirviendo y luego retire las películas. Cocine las verduras bien lavadas y picadas junto con el cerebro durante 10 minutos a fuego medio.

Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la harina, verter la leche, remover bien y dejar enfriar. Una vez que la salsa se haya enfriado, añadir la yema de huevo batida, el seso picado y el perejil finamente picado. Mezclar todo y añadir la clara de huevo batida.

Verter todo en una cacerola, untada con aceite y espolvoreada con pan rallado.

Puedes espolvorear pan rallado encima de la babka y añadir un trozo de mantequilla.

Coloca la babka en el horno precalentado durante 20 minutos.

Carne molida con puré de patatas

Ingredientes:

Carne (ternera, ternera) - 50 g, mantequilla - 6 g, harina de trigo - 5 g, caldo de carne - 1/4 taza, cebolla - 3 g, sal al gusto.

Para puré de patatas: patatas - 200 g, leche - 1/4 taza, mantequilla - 3 g, sal al gusto.

Preparación

Lavar la carne, quitarle la grasa y cocer a fuego lento en una cacerola cubierta con cebolla. Luego vierte un poco de caldo y mételo al horno. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Pasa el guiso por una picadora de carne, puedes agregar 1 cucharada de salsa blanca o caldo, revuelve bien y deja que hierva.

Servir con puré de papas.

Platos de requesón y huevos.

Tortilla rellena de carne

Ingredientes:

50 g de carne molida hervida, 1 huevo, 1/2 taza de café con leche, un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana, 1 cucharada. cuchara hecha puré verduras hervidas de sopa, perejil, 1 cucharada. cucharada de jugo de tomate.

Preparación

Moler las yemas con sal y mantequilla, añadir las claras batidas. Engrasar una cacerola con aceite, verter en ella los huevos batidos, sumergirla en otro recipiente con agua, tapar con una tapa y colocar en el horno muy caliente durante 10 minutos.

Voltee la tortilla terminada en un plato, coloque encima la carne molida y las verduras, enróllela y vierta sobre ella. jugo de tomate.

Queso de leche agria

Deje la leche agria - 1 vaso en una taza durante 3 días, hasta que se vuelva tan espesa que se pueda cortar con una cuchara. Prepare una bolsa de gasa, vierta agua hirviendo sobre ella y exprímala. Coloque con cuidado la leche agria en una bolsa durante un día para permitir que se escurra el líquido.

Sacar la bolsa, poner el queso en una taza, agregar un poco de sal, remover con una cuchara, darle forma redonda.

Tortas de cuajada (tartas de queso)

Ingredientes:

Requesón - 120 g, mantequilla - 15 g, 1 huevo, sal - 2 g, azúcar - 10 g, harina de trigo - 10 g, crema agria - 25 g.

Preparación

Frote el requesón por un colador. Muele 1/2 cucharadita de aceite en una taza, agrega 1/4 de yema, una pizca de sal, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. harina, 1 cucharadita. cCrea agria. Revuelva, agregue el requesón y forme una masa suave.

Colocar sobre una tabla espolvoreada con harina.

Dividir en porciones, darles forma redonda, untar con el resto de la yema batida, rebozar en pan rallado y freír en aceite hirviendo. La crema agria se sirve con tartas de queso.

budín de cuajada

Ingredientes:

Requesón - 200 g, 1 huevo, azúcar - 10 g, mantequilla - 15 g, azúcar en polvo - 25 g, sal - 1 g, pan rallado - 15 g.

Preparación

Frote el requesón, muela la yema de huevo con 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharadita. aceites Mezclar todo con requesón, agregar 2 cucharaditas. con una capa superior de azúcar glass.

Por separado, batir la clara de huevo, mezclarla cuidadosamente con la masa de cuajada, ponerla en un molde, untar con mantequilla y espolvorear con pan rallado.

Colocar en un horno calentado. El pudín terminado debe despegarse de los lados del molde.

Servido con salsa de frutas.

masa de cuajada

Ingredientes:

Requesón - 50 g, azúcar - 10 g, frutas confitadas - 5 g, vainilla al gusto.

Preparación

Exprima ligeramente el requesón elaborado con leche agria, frótelo a través de un colador, agregue el almíbar de azúcar hervido en 1 cucharada. l. agua, revuelva, agregue vainilla, frutas confitadas.

Servir como plato dulce. Servido con galletas saladas para el desayuno.

Platos de cereales y pasta.

Gachas de sémola con leche y yema

Ingredientes:

Sémola - 5 cucharaditas, agua - 1 vaso, leche - 1 vaso, mantequilla - 10 g, 1/2 yema de huevo cruda, sal al gusto.

Preparación

Hervir la leche y el agua. Agrega el cereal, cocina, revolviendo, 10 minutos, agrega sal.

Sazone la papilla terminada con yema, triturada con mantequilla y 1 cucharada. leche.

Para gachas dulces, agregue 1 cucharada durante la cocción. azúcar o miel.

budín de sémola

Ingredientes:

Leche - 1 vaso, sémola - 2 cucharadas. l., agua - 0,5 tazas, huevo, mantequilla - 20 g, azúcar, sal - al gusto.

Preparación

Hervir la leche y el agua. Mientras revuelve, agregue el cereal. Agrega azúcar, sal. Cocine hasta que espese, unos 10 minutos. Retirar del fuego, agregar el escurrido. aceite. Fresco. Agrega el huevo batido a la papilla enfriada.

Revuelva, coloque en un molde engrasado y hornee.

Servir con almíbar o mermelada.

Croquetas de sémola

Ingredientes:

Sémola - 2 cucharadas. l., huevo, pan rallado - 10 g, mantequilla - 12 g, queso - 10 g, agua - 1 vaso, sal al gusto.

Preparación

De 1 vaso de agua y 2 cucharadas. Los cereales cocinan gachas espesas. Mezclar media yema de huevo cruda y una cucharadita de queso rallado. Agrega sal y deja enfriar.

Cortar la papilla en forma de rollo, luego cortarla en cilindros pequeños, enrollarla en pan rallado y freírla en aceite caliente.

Crutones de sémola

Ingredientes:

Sémola - 30 g, leche y agua - 0,5 tazas cada una, huevo, mantequilla - 10 g, queso - 10 g.

Preparación

Agrega la mitad de la yema cruda a la papilla fina. Viértalo en un plato humedecido con agua y enfríe. Recorta tazas con un vaso. Colóquelos con cuidado en una bandeja para hornear engrasada.

Espolvorear con queso rallado y hornear en el horno.

Puedes freír los picatostes en una sartén con aceite.

Tortitas de sémola

Ingredientes:

Sémola - 35 g, mantequilla - 10 g, agua - 0,5 tazas, levadura - 2 g, huevo.

Preparación

Ponga la yema y la levadura en la papilla de sémola preparada y ligeramente enfriada y deje que la masa suba. Antes de hornear, agregue clara de huevo batida a los panqueques.

Servir con azúcar o mermelada.

Platos de verduras

cazuela de patatas

Ingredientes:

Patatas - 200 g, mantequilla - 12 g, leche - 0,5 tazas, harina - 5 g, sal, pan rallado - 5 g, eneldo.

Preparación

Hervir las patatas con piel. Mientras se cocinan las patatas, prepara la salsa bechamel (ver más abajo).

Coloca las papas peladas y cortadas en capas en una sartén o molde hondo, untado con aceite y vierte la salsa sobre cada capa. La última capa también es salsa.

Colocar encima trozos de mantequilla, espolvorear con pan rallado y meter al horno. Hornee hasta que esté dorado.

Espolvorea con eneldo picado.

salsa bechamel

Ingredientes: harina - 5 g, mantequilla - 5 g, leche o caldo - 1/4 - 1/2 taza, huevo.

Secar la harina en una sartén. Fresco. Colocar en un cazo, diluir con leche y dejar reposar 20-30 minutos. Revuelve, cocina por 10 minutos, revolviendo constantemente y agregando leche o caldo si la salsa espesa demasiado.

Antes de servir, agregue vigorosamente un trozo de mantequilla a la salsa picante.

Patatas nuevas con mantequilla y crema agria

Ingredientes:

Patatas nuevas - 250 g, aceite vegetal - 10 g, crema agria - 20 g, sal, eneldo.

Preparación

Lavar bien las patatas con un cepillo. Hervir. Cortar en rodajas. Colocar en una cacerola engrasada, verter encima la crema agria mezclada con aceite vegetal, agregar sal y colocar en el horno.

Al servir, vierta sobre la crema agria y espolvoree con eneldo.

puré de zanahoria

Ingredientes:

Zanahorias - 200 g, leche - 0,5 tazas, mantequilla - 8 g, azúcar - 5 g, sémola - 5 g, sal.

Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas o picarlas finamente. Vierta agua caliente hasta que apenas cubra las zanahorias. Agregue 1 cucharadita de azúcar y mantequilla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Para niños menores de 2 años, frotar a través de un colador. Agrega sal y calienta al fuego con salsa Bechamel (ver arriba).

Puedes agregar crema al puré terminado.

Puré de patatas al horno

Ingredientes:

Patatas - 150 g, leche - 1/4 taza, mantequilla - 5 g, sal.

Preparación

Hornea las patatas en el horno. Quitar la piel. Frote las patatas por un colador. Mezclar con leche caliente.

Agrega aceite.

Coliflor con salsa

Ingredientes:

Repollo - 150 g, leche - 0,5 tazas, mantequilla - 10 g, harina - 6 g, sal.

Preparación

Lavar la coliflor, hervirla en agua y la mitad con leche, añadir sal. Retirar con cuidado.

Derretir la mantequilla, sofreír en ella la harina, añadiendo el agua en la que se cocinó el repollo. Vierte esta salsa sobre el repollo.

Platos de frutas y bayas.

Fresas y frambuesas

Ingredientes:

Bayas - 100 g, azúcar glass al gusto.

Preparación

Elija bayas frescas y maduras. Lavar en un colador con agua hervida. Déjalo escurrir. Colocar en un bol transparente y espolvorear con azúcar glass. Servir con crema o leche.

Manzana al horno con azúcar

Ingredientes:

Manzana - 150 g, azúcar al gusto.

Preparación

Lava la manzana. Sin pelar, cortar por la mitad. Retire el corazón, colóquelo en una sartén y vierta azúcar en la cavidad.

Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola. Hornee en el horno hasta que esté listo.

bolas de nieve de manzana

Ingredientes:

Manzanas - 150 g, azúcar al gusto, galletas - 2 piezas, huevo.

Preparación

Hornea una manzana grande. Limpiar. Batir las claras hasta que estén espumosas. Agrega poco a poco el azúcar y la manzana rallada. Batir hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.

Agrega 1 cucharada. l. harina de galletas trituradas.

frutos secos

A los niños de entre 1,5 y 2 años se les pueden dar frutos secos remojados. Lave los orejones, ciruelas y melocotones secos por la noche en varias aguas. Vierta una pequeña cantidad de agua hervida fría.

Dejar toda la noche en el frigorífico.

ciruelas pasas

Lavar 100 g de ciruelas pasas. Vierta agua hervida fría hasta que el agua apenas cubra las ciruelas. Dejar en el frigorífico un día. Luego escurre el agua.

Espolvorea con nueces y vierte sobre la crema agria y el azúcar.

platos de harina

Albóndigas con frutos rojos

Masa: mezcla 3 tazas de harina con 1 taza de agua, 2 huevos y una pizca de sal. La masa debe quedar bastante dura. Estirar finamente y recortar círculos con un vaso.

Mezcle 1 kg de bayas (le quitamos los huesos a las cerezas) con 1 vaso de azúcar (2 vasos para las cerezas), déjelo reposar durante media hora y vierta el jugo liberado en un recipiente aparte.

Coloca una cucharadita de relleno en un círculo de masa, dóblalo por la mitad y pellizca bien los bordes. Cocer en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos después de salir a la superficie. Retirar a un plato con una espumadera y verter sobre la nata.

Hacemos nata con el jugo restante. Mézclalo con un paquete de crema agria y 2 cucharadas de azúcar, bate con una batidora.

Albóndigas con requesón

Mezclar bien 250 g de requesón bien exprimido, 1 huevo y 2 cucharadas de azúcar y colocar 1 cucharadita de cada uno sobre los círculos de masa.

Sirva las albóndigas con crema agria o mermelada.

Masa ver Albóndigas con frutos rojos

Albóndigas con patatas

Agregue cebollas verdes picadas al puré de papas espeso y colóquelas sobre la masa. Servir con crema agria o mantequilla.

Masa ver Albóndigas con frutos rojos

Panqueques con mermelada

Ingredientes:

Harina - 40 g, leche - 1 cucharada. l., huevo, azúcar - 10 g, mantequilla - 10 g, mermelada - 30 g.

Preparación

Prepare la masa de harina con leche, sal, agregue el azúcar y la yema. Batir la masa hasta que no queden grumos. Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir a la masa.

Freír en una sartén caliente con aceite. Dejar enfriar, untar con mermelada y doblar en cuartos.

Espolvorea con azúcar glass y sirve.

bollos de leche

Ingredientes:

Harina - 400 g, levadura - 10 g, leche - 1 vaso, mantequilla - 50 g, huevos - 2 piezas, sal al gusto.

Preparación

Disuelva la levadura en leche tibia. Agrega 1 cucharadita. aceites Agita todo bien con 1 taza de harina. Colocar en un lugar cálido durante 1 hora. Cuando suba, agregue 2 tazas de harina, sal y puré para hornear: 1 cucharada. aceite + 2 cucharadas. azúcar + 2 yemas de huevo.

Amasar la masa para que se despegue de tus manos. Deje reposar nuevamente durante aproximadamente 1,5 horas.

Dividir en bollos y colocar en una bandeja para hornear engrasada.

Dejar reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, untar los bollos con leche y hornear en horno moderadamente caliente durante 30 minutos.

donas

Ingredientes:

Harina - 30 g, leche - 0,5 tazas, huevo, mantequilla - 6 g, azúcar - 10 g, sal - 2 g.

Preparación

Muele el huevo con 2 cucharadas. harina. Agrega poco a poco la leche. Agrega sal. Derrita una cucharadita de mantequilla en una sartén y luego vierta la masa en la sartén en donas individuales.

Dorar por ambos lados.

Espolvorea las rosquillas terminadas con azúcar.

Tartas con arroz, repollo, zanahorias o manzanas.

Ingredientes:

Harina - 50 g, leche - 1 cucharada, levadura - 1 g, mantequilla - 5 g, 1 huevo.

Para carne picada:

1) arroz - 20 g, huevo - 1/4 piezas, mantequilla - 8 g,

2) repollo - 200 g, mantequilla - 6 g, huevo - 1/4 piezas,

3) zanahorias - 200 g, azúcar - 5 g, mantequilla - 5 g, huevo - 1/4 piezas,

4) manzanas - 100 g, azúcar - 20 g.

Preparación

Colocar la masa de bizcocho, extenderla, cortar las tartas con un vaso, poner la carne picada en el medio, pellizcar los bordes. Colocar en una bandeja para horno untada con aceite. Dejar reposar durante 30 minutos. Pincelar con huevo y meter en el horno durante 20 - 25 minutos. Puedes hacer tartas de queso con la misma masa.

Preparación de carne picada.

Arroz picado. Cocine el arroz, agregue sal, agregue aceite y revuelva. Agrega los huevos duros picados.

Repollo picado. Picar el repollo, cocinar a fuego lento en aceite vegetal y dejar enfriar. Mezclar con sal y huevo picado.

Zanahorias picadas. Hervir las zanahorias, pelarlas, picarlas finamente o rallarlas. Agrega la mantequilla y los huevos picados.

Manzanas picadas. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas o rallarlas con un rallador grueso. Mezclar con azúcar.

bollos de mantequilla

Ingredientes:

Harina - 400 g, levadura - 10 g, huevos - 2 piezas, mantequilla - 100 g, azúcar - 50 g, leche o agua - 1 vaso, sal - 5 g.

Preparación

Coloca 1 taza de harina en un montón sobre una tabla y haz un agujero. Vierta 0,5 tazas de agua tibia o leche, donde un trozo de levadura del tamaño de nuez. Amasar el panecillo, cortarlo por los 4 lados y colocarlo en una cacerola con agua tibia. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 40 minutos para permitir que la masa suba.

Mientras tanto, prepara el resto de la masa: vierte otras 1 1/2 - 2 tazas de harina en la tabla, haz un agujero y pon 2 yemas, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita. azúcar y agregue 3/4 taza de agua tibia o leche. Amasar un poco la masa y añadir el panecillo cocido. Amasar hasta que la masa comience a desprenderse de tus manos.

Colóquelo en un lugar cálido durante 2-3 horas. Cuando haya duplicado su volumen, colócala sobre una mesa espolvoreada con harina, forma pequeños bollos redondos y déjalos reposar en una bandeja para horno durante 15 minutos.

Unte la parte superior con yema y colóquela en el horno durante 1 hora.

Kissels y compotas

Compota de cerezas o cerezas

Ingredientes:

100 g de cerezas, 5 cucharaditas de azúcar, 1 vaso de agua.

Preparación

Lavar las cerezas, quitarles las semillas, agregar agua, agregar azúcar y cocinar hasta que se ablanden.

compota de manzana

Ingredientes:

2 manzanas medianas, 5 cucharaditas de azúcar, 1 vaso de agua, jugo de limón.

Preparación

Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en 8 trozos y quitarles el corazón. Coloque las manzanas así peladas en agua hirviendo, agregue el azúcar y cocine hasta que estén tiernas. Puedes agregar el jugo de 1/4 de limón a la compota terminada.

Compota de melocotón

Ingredientes:

2 melocotones maduros, 4 cucharaditas de azúcar, 1 vaso de agua.

Preparación

Lavar los melocotones, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso. Vierta agua fría y prenda fuego.

Tan pronto como la compota hierva, agregue el azúcar y cocine hasta que esté suave.

Jalea hecha de grosellas negras u otras bayas.

Ingredientes:

Bayas - 50 g, azúcar al gusto, almidón de patata - 10 g, agua - 1 vaso.

Preparación

Lave las grosellas frescas maduras (o las grosellas rojas por la mitad con las negras), tritúrelas con una cuchara o machacador y exprima 1 cucharada de jugo. Déjalo hasta que la gelatina esté lista. Verter el orujo con un vaso de agua, calentar hasta que hierva (¡no hervir!), colar con una gasa o un colador de plástico. Si resulta ser menos de 200 ml añadir agua hervida.

Vierta 1/4 taza de caldo para diluir el almidón y ponga al fuego 3/4 taza de caldo con azúcar. Tan pronto como la gelatina hierva, vierta, revolviendo bien, 1 cucharadita. almidón diluido con caldo enfriado. Déjalo hervir 1-2 veces (¡no más!) y vierte en una taza.

Cuando la gelatina se haya enfriado un poco (hasta 60 grados), agregue jugo de bayas mientras revuelve, revolviendo constantemente.

También preparan gelatina con frambuesas, cerezas, fresas y arándanos.

gelatina de leche

Ingredientes:

Leche - 1 vaso, fécula de patata - 10 g, azúcar - 20 g, huevo.

Preparación

Hervir la leche con el azúcar. Diluir el almidón con una pequeña cantidad de leche fría, verter en leche hirviendo y dejar hervir.

Muele 1/6 de la yema (en la punta de una cucharadita) con 1 cucharadita. Sáhara. Vierta en la gelatina preparada, revolviendo. Puedes prescindir de la yema.

Postres

Mousse de sémola con arándanos

Ingredientes:

1/3 taza de sémola, 1 taza de arándanos, 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar granulada.

Preparación

Triture los arándanos con un mortero de madera y dilúyalos con 1/2 taza de agua caliente, luego cuele. Verter el agua restante sobre la pulpa y poner al fuego, hervir unos minutos y colar nuevamente. Cocine la sémola en caldo de arándanos durante 15 minutos, luego enfríe a 40°C y vierta el jugo de arándanos.

Batir con una batidora o batidora hasta que el volumen aumente de 2 a 2,5 veces y se obtenga una espuma espesa y esponjosa de color rosa pálido.

Inmediatamente después de batir, vierta en jarrones o moldes preparados.

Mousse de sémola con ruibarbo

Ingredientes:

1/2 taza de sémola, 350-400 g de ruibarbo, 2,5 tazas de agua, 1 media taza de azúcar.

Preparación

Lavar los pecíolos de ruibarbo, pelarlos, trocearlos y cocinarlos con azúcar durante 5 minutos. Frote junto con el caldo a través de un colador, agregue la sémola y cocine hasta que espese.

Cuando la mezcla aún esté tibia, batir hasta que se forme una espuma espesa, verter en moldes y servir fría.

Puedes cubrir la mousse con frutos rojos o almíbar de frutas.

Budín de bollos de crema

Ingredientes:

Pan seco blanco - 200 g, mantequilla - 30 g, leche - 0,5 tazas, 1 huevo, harina - 5 g, azúcar al gusto.

Preparación

Corta el pan sin corteza en rodajas. Unte las rodajas con aceite y colóquelas en capas en la sartén. Moler la yema de huevo con leche. Agregue harina, 1 cucharadita. Sáhara. Hervir hasta que espese, revolviendo.

Vierte la nata sobre las rebanadas de pan. Cuando el panecillo se haya ablandado un poco, hornee hasta que amarillo(30 minutos).

soufflé de pan

Ingredientes:

Pan seco blanco - 150 g, azúcar - 50 g, mantequilla - 15 g, 3 huevos.

Preparación

Remojar el panecillo en mitad y mitad de agua y leche. Triture con una cuchara. Agregue la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos bien batidos hasta formar espuma.

Colocar en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. Hornear en el horno.

Budín de pan de limón

Ingredientes:

Pan seco blanco - 100 g, mantequilla - 25 g, azúcar - 50 g, 1 huevo, limón - 1/2 pieza, bicarbonato de sodio - 1 g, sal.

Preparación

Remojar el pan sin corteza en agua fría. Exprime y amasa el panecillo con una cuchara. Agregue mantequilla, azúcar, ralladura picada con 1/2 limón, 1 cucharadita. jugo de limón y 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio diluido en una cucharada de agua. Revuelve todo. Agrega un huevo batido con 2-3 cucharadas. l. leche.

Colocar en forma engrasada. Cubrir con papel o papel de aluminio engrasado.

Hornee en el horno hasta que esté listo.

11 MARAVILLOSAS RECETAS DE COCINA PARA NIÑOS