Πώς να φτιάξετε μια κλασική βινεγκρέτ: συνταγές. Υποχρεωτικός καλεσμένος της γιορτής είναι η κλασική βινεγκρέτ με αρακά. Βινεγκρέτ με αρακά

Σε όλους αρέσει να τρώνε σαλάτες και αυτά τα πιάτα δεν είναι ξένα ούτε για τους Ρώσους. Ένα από αυτά είναι η βινεγκρέτ - μια σαλάτα από βραστά λαχανικά με την προσθήκη ξυνολάχανοκαι αγγουράκια τουρσί. Χάρη στην αφθονία των χρωμάτων, φαίνεται πολύ ορεκτικό. Αυτό το πιάτο είναι επίσης υγιεινό, γιατί περιέχει λαχανικά καρυκευμένα όχι με μαγιονέζα, αλλά με φυτικό λάδι. Αυτό το κρύο σνακ είναι ένα διαιτητικό σνακ, που σημαίνει ότι δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο. Βινεγκρέτ λοιπόν, μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο με αρακά και λάχανο, βήμα βήμα για την προσοχή σας.

Πώς να φτιάξετε σωστά βινεγκρέτ - συμβουλές

Όλα τα λαχανικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Η γεύση της σαλάτας θα είναι πιο έντονη και πλούσια αν ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο αντί να τα βράσετε. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να ψύχονται. Μην ανακατεύετε ή καρυκεύετε ζεστά φαγητά, διαφορετικά το σνακ θα χαλάσει.

Είναι καλύτερα να το κόψετε σε μικρό μέγεθος, έτσι η σαλάτα θα γίνει πιο νόστιμη. Ετοιμάζετε βινεγκρέτ μόνο σε κεραμικά πιάτα. Πρώτα, αλατοπιπερώστε τα παντζάρια με λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μοσχεύματα σε αυτό. Αυτό γίνεται για να αποτραπεί το χρώμα των τεύτλων των λαχανικών. Πριν ντύσετε τη σαλάτα, αλατίστε τα λαχανικά κατά βούληση, καθώς το αλάτι δεν θα διαλυθεί στο λάδι.

Η βινεγκρέτ με αρακά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς περιέχει επίσης τουρσιά και ξινολάχανο - προϊόντα που παρασκευάζονται με ζύμωση. Αποθηκεύστε το για όχι περισσότερο από μια μέρα στο ψυγείο. Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, προσθέστε λάχανο και αγγούρια λίγο πριν το σερβίρετε.

Κλασική συνταγή βινεγκρέτ με αρακά και λάχανο

Αυτό βήμα προς βήμα συνταγήετοιμάζοντας μια κλασική βινεγκρέτ. Δεδομένου ότι η βινεγκρέτ αρχικά ήταν καρυκευμένη με λάδι και ξύδι, θα χρησιμοποιήσουμε κρεμμύδια τουρσί, που θα δώσουν στο πιάτο την ίδια γεύση που πρέπει να έχει σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Συστατικά: 2 παντζάρια, 2 καρότα; 2-3 πατάτες? 100 g ξινολάχανο? 2 αγγουράκια τουρσί? πράσινα μπιζέλια - 100 g, μικρό κρεμμύδι. ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.; μια πρέζα αλάτι είναι διπλάσιο από τη ζάχαρη.

1. Η προετοιμασία μιας βινεγκρέτ ξεκινά πάντα με το βράσιμο των λαχανικών (ή το ψήσιμο τους στο φούρνο). Τα παντζάρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από άλλα λαχανικά με ρίζα, γι' αυτό τα τοποθετούμε, αφού τα πλύνουμε καλά, σε ξεχωριστό ταψί. Θα ψηθεί για 60-80 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά - πατάτες, καρότα - πρέπει επίσης να πλυθούν, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για να αφαιρέσετε το χώμα και άλλους ρύπους. Τα στέλνουμε σε άλλο τηγάνι να ψηθούν για 20-30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Εάν το ριζικό λαχανικό είναι μαγειρεμένο, το μαχαίρι θα μπει εύκολα μέσα του.
3. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να ξεφλουδιστούν.
4. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας θρυμματίζονται σε μικρά τετράγωνα. Μην βιαστείτε να συνδυάσετε κομμένα παντζάρια με πατάτες και καρότα, διαφορετικά όλα τα συστατικά θα κοκκινίσουν από χυμό τεύτλων.
5. Ανακατεύουμε μόνο καρότα και πατάτες, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά. Αλατοπιπερώστε και τα παντζάρια με λάδι και μετά συνδυάστε τα με άλλα λαχανικά.
6. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα τουρσιά με παρόμοιο τρόπο.
7. Αν είναι δυνατόν, κόψτε και το ξινολάχανο για να μην είναι πολύ μακριά τα μεμονωμένα κομμάτια του. Τοποθετήστε τα αγγούρια και το λάχανο σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα λαχανικά.
8. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα για τα κρεμμύδια. Συνδυάστε το ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, διαλύοντας τα χύμα υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό για να θαμπώσει το ξύδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτή τη μαρινάδα για 15-20 λεπτά.
9. Στη συνέχεια στραγγίζουμε προσεκτικά τη μαρινάδα και προσθέτουμε το κρεμμύδι στη σαλάτα. Εκεί στέλνουμε και αρακά. Τώρα ανακατέψτε προσεκτικά όλο το περιεχόμενο της σαλατιέρας. Η βινεγκρέτ μας είναι έτοιμη.
10. Το βάζετε στο ψυγείο για λίγο ώστε τα λαχανικά να μουλιάσουν καλά με το λάδι και το ξύδι που περιέχουν τα κρεμμύδια.

Κλασική βινεγκρέτ – λίγη ιστορία

Το ίδιο το όνομα «βινεγκρέτ» είναι γαλλικής προέλευσης, σημαίνει «ξίδι». Αρχικά, όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτή η σαλάτα ήταν καρυκευμένη με ξύδι κρασιού με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αυτά τα υλικά ανακατεύτηκαν με αλάτι και πιπέρι. Το αποτέλεσμα ήταν μια πικάντικη σάλτσα.

Πλέον οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν σπάνια ξύδι στη βινεγκρέτ, ενώ κάποιες βάζουν και μαγιονέζα αντί για λάδι. Τότε όμως χάνεται αυτόματα όλη η αξία αυτής της σαλάτας, που θεωρείται διαιτητική. Το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, το κυριότερο είναι ότι η σαλάτα έχει ξινίλες, γιατί εκεί βρίσκεται η γοητεία της. Τα ίδια τα βρασμένα λαχανικά ρίζας - καρότα και παντζάρια - έχουν γλυκιά γεύση, αλλά αν προσθέσετε ξύδι ή χυμό λεμονιού, θα έχετε έναν αναζωογονητικό συνδυασμό ξινής και γλυκιάς.

Είναι γνωστό ότι νωρίτερα αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν ακόμη και με την προσθήκη πολτού ρέγγας. Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο τώρα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τη ρέγγα ως συστατικό, τότε η ποσότητα των πατατών και των τεύτλων μπορεί να αυξηθεί κατά ένα τρίτο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να προσθέσετε ξινολάχανο. Αργότερα, ξινά μούρα μπήκαν στη βινεγκρέτ - cranberries και rutabaga, αυτό είναι ήδη χαρακτηριστικό του ρωσικού λαού. Μπορείτε επίσης προαιρετικά να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στη σαλάτα - μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.

Η βινεγκρέτ με λάχανο και αρακά είναι ένα πιάτο που καλό είναι να το ετοιμάζετε χειμώνα και φθινόπωρο, όταν ο οργανισμός χρειάζεται να πάρει περισσότερες βιταμίνες από τα λαχανικά. Είναι ιδανικό για άτομα που έχουν πεπτικά προβλήματα ή υποφέρουν από αυτά περιττό βάρος, αφού περιέχει μόνο βραστά προϊόντα και φυτικό λάδι. Η τακτική κατανάλωση βινεγκρέτ θα σας βοηθήσει να παραμείνετε σε καλή φυσική κατάσταση.

Σχεδόν κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει τη δική της προσωπική συνταγή για την παρασκευή βινεγκρέτ. Αυτό το πιάτο, παρά τη βασική σύνθεση των προϊόντων, παρασκευάζεται με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: κάποιοι εισάγουν πρόσθετα συστατικά (ρέγγα, μανιτάρια κ.λπ.) στην παραδοσιακή συνταγή, ενώ άλλοι πειραματίζονται με το ντρέσινγκ.

Σήμερα θα συμπληρώσουμε την κλασική βινεγκρέτ με κονσέρβα αρακά, που θα κάνει τη σαλάτα λαχανικών να αστράφτει με νέα έντονα χρώματα και θα αποκτήσει επίσης μια υπέροχη, πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• παντζάρια - 2 τεμ. μικρό ή 1 μεγάλο?
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - περίπου 200 g.
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κονσέρβα (ή 100-150 g ξινολάχανο).
• ηλιέλαιο- 5-6 κ.σ. κουτάλια?
• αλάτι, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.

Κλασική συνταγή βινεγκρέτ με αρακά και παντζάρια

Πώς να φτιάξετε μια κλασική βινεγκρέτ αρακά

1. Βράζετε τα λαχανικά σε ανάλατο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως (βράζετε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι για να μην πάρουν χρώμα παντζαριού από πριν). Συνιστάται να επιλέξετε δύο μικρά παντζάρια αντί για ένα μεγάλο - αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Καθαρίζουμε τα υλικά που έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
   
2. Πριν κόψετε τα λαχανικά, συνιστάται να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα - τα παγωμένα προϊόντα θα είναι πολύ πιο εύκολο να κοπούν και η τελική βινεγκρέτ θα έχει πιο ευχάριστη γεύση. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μέτριους κύβους.
   
   
3. Ψιλοκόψτε τα παντζάρια και τα τουρσιά με τον ίδιο τρόπο. Αφού πλύνετε και στεγνώσετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.
   
   
4. Τώρα συνδυάζουμε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα βολικό βαθύ δοχείο. Αφού στραγγίξετε τη μαρινάδα, ρίξτε τα μπιζέλια στο σχεδόν έτοιμο πιάτο λαχανικών. Μερικές φορές τα μπιζέλια αντικαθίστανται ή συνδυάζονται με ξινολάχανο - θέμα γούστου!
   
   
5. Το καλύτερο dressing για βινεγκρέτ είναι το κανονικό ηλιέλαιο. Για περισσότερα αρχική έκδοσηΜπορείτε να προσθέσετε λίγο βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού. Αλλά δεν συνιστάται ιδιαίτερα να καρυκεύετε τη βινεγκρέτ με μαγιονέζα - αυτή η σάλτσα θα χαλάσει μόνο τη γευστική σύνθεση της σαλάτας.
   
   
6. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά για να μην μετατραπεί η βινεγκρέτ σε φυτικό «χυλό». Το πιάτο δεν απαιτεί πομπώδη μερίδα - βάλτε τη σαλάτα σε συνηθισμένα πιάτα και σερβίρετε.
   
   Έτοιμη, λοιπόν, η κλασική βινεγκρέτ με αρακά! Σε ορισμένες συνταγές, φασόλια ή αλατισμένη ρέγγα προστίθενται στο πιάτο - αλλά αυτή η επιλογή είναι μάλλον "δεν είναι για όλους". Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με πράσινα μπιζέλια- Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες σαλάτας που αγαπούν πολλοί. Παρασκευάζεται πιο συχνά τους πιο κρύους μήνες του χρόνου, όταν τα πιο εύκολα διαθέσιμα λαχανικά είναι τα καρότα, τα παντζάρια και οι πατάτες. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η βινεγκρέτ είναι απολύτως αναντικατάστατη. Τι δεν προστίθεται σε αυτό, εκτός από τη φυτική βάση: μανιτάρια, φασόλια, αρακάς και ξινολάχανο. Εάν μαγειρέψετε τα λαχανικά εκ των προτέρων, η προετοιμασία της σαλάτας θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Συστατικά

• 5 πατάτες
• 3 καρότα
• 2-3 παντζάρια
• 300 γρ αρακά σε κονσέρβα
• 4-5 αγγουράκια τουρσί
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φρέσκα βότανα
• κρεμμύδια - πριν το σερβίρισμα
• 4-5 κ.σ. μεγάλο. ακατέργαστο ηλιέλαιο

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά με ένα παντεσπάνι και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό. Τοποθετήστε τα με αυτή τη σειρά: παντζάρια στο κάτω μέρος και μετά καρότα και πατάτες στην κορυφή. Εφόσον θα ψηθεί πρώτα, θα σας είναι πιο εύκολο να το βγάλετε. Τα καρότα και τα παντζάρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Η ετοιμότητα ελέγχεται με τη μύτη ενός μαχαιριού ή πιρουνιού - τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά δεν χρειάζεται να τα παραβράσετε. Ψύξτε τα λαχανικά μέσα κρύο νερόκαι αφαιρούμε τη φλούδα.

2. Η κοπή όλων των λαχανικών πρέπει να είναι ίδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

3. Τώρα ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα τοποθετούμε στο ταψί με τις πατάτες.

4. Ακολουθεί τα παντζάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε στο ταψί.

5. Ανοίξτε ένα κουτάκι κονσερβοποιημένου αρακά και βάλτε σε μια κατσαρόλα λίγο λιγότερο από ένα γεμάτο κουτάκι, αν είναι στάνταρ - 500 γρ.

6. Επόμενο στη λίστα είναι το αγγούρι τουρσί (αλατισμένο). Ρίξτε την άλμη που απελευθερώνει κατά τη διαδικασία κοπής στο τηγάνι μαζί με το ίδιο το λαχανικό - αυτό θα κάνει τη βινεγκρέτ πιο ζουμερή.

7. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με ακατέργαστο ηλιέλαιο και ανακατέψτε. Τώρα δοκιμάστε τη βινεγκρέτ με πράσινο μπιζέλι και προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού - ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο.

8. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη βινεγκρέτ με ένα κλωνάρι φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Ακόμη και μέσα από τοίχους γυάλινο βάζοΕίναι δύσκολο να καταλάβει κανείς πόσο υψηλής ποιότητας είναι τα μπιζέλια μέσα και ο κασσίτερος γενικά κρύβει το περιεχόμενο του δοχείου από τον αγοραστή. Δυστυχώς, η αγορά αυτού του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι λοταρία. Μερικές φορές η ετικέτα λέει ότι είναι εγκεφαλικό, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πυκνό, σκληρό, σαν ωμό. Αυτό δεν σημαίνει ότι ο κατασκευαστής είπε ψέματα - απλώς δεν υπέδειξε ότι τα νεαρά μπιζέλια είχαν καταψυχθεί πριν από την επεξεργασία. Για να αγοράσετε αρακά που δεν θα χαλάσουν τη βινεγκρέτ, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα από μάρκες που έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν.

2. Τα παντζάρια μπορούν να μεταφέρουν τη μπορντώ απόχρωση τους σε άλλα συστατικά: αγγούρι, πατάτες, καρότα. Τότε αυτή η όμορφη σαλάτα θα χάσει την ελκυστική πολυχρωμία της. Αυτό δεν θα συμβεί εάν οι κύβοι τεύτλων τοποθετηθούν σε αυτό αφού τα άλλα συστατικά έχουν καρυκευτεί με λάδι.

3. Τα καλύτερα αγγούρια για βινεγκρέτ είναι τα αγγουράκια. Έχουν πάντα την πιο λεπτή φλούδα, είναι τραγανά, δυνατά και δεν υπάρχουν απολύτως σπόροι στον πολτό τους.

4. Τα πάντα βραστά λαχανικάφέτα για ορεκτικά και σαλάτες όταν κρυώσει τελείως. Μερικά λαχανικά ρίζας, όταν ζεσταθούν, συμπιέζονται υπό την πίεση ενός μαχαιριού, ενώ άλλα θρυμματίζονται και καταρρέουν. Εμφάνισητα πιάτα θα υποφέρουν από ακατάλληλη κοπή.

Η βινεγκρέτ είναι μια γνωστή και αγαπημένη σε πολλούς σαλάτα. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να το κάνει το πιάτο της, προσθέτοντας κάτι ασυνήθιστο στη συνταγή. Σήμερα προτείνω να το μαγειρέψουμε με αρακά.

Περιεχόμενα συνταγής:

Η βινεγκρέτ είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που αποτελείται από αγαπημένα και γνωστά υλικά. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα πρότυπο που καμία συνταγή δεν μπορεί να κάνει χωρίς - το κλασικό.

Το όνομα του συγγραφέα αυτού του πιάτου, δυστυχώς, παραμένει άγνωστο. Όπως και πότε ακριβώς γεννήθηκε. Θα μπορούσε να είχε παρασκευαστεί για πρώτη φορά όχι νωρίτερα από το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα - την εποχή που οι πατάτες μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη και οι άνθρωποι έμαθαν να τις χρησιμοποιούν σωστά. Εξάλλου, αρχικά θεωρήθηκε δηλητηριώδες καλλωπιστικό φυτό - λόγω του γεγονότος ότι μετά την ανθοφορία η σολανίνη παρέμεινε στους πράσινους καρπούς. Και ο Γάλλος γεωπόνος Antoine-Auguste Parmentier δίδαξε στους ανθρώπους πώς να μαγειρεύουν πατάτες στα τέλη του 18ου αιώνα, κάτι που έσωσε τη Γαλλία από το σκορβούτο και τη συχνή πείνα. Και σύντομα το πλούσιο λαχανικό εμφανίστηκε στη Ρωσία. Οι σαλάτες από ξινολάχανο και παντζάρια παρασκευάζονταν σε προ-Petrine χρόνους, αλλά κάθε είδος λαχανικού καταναλώνονταν χωριστά. Και τότε κάποιος αποφάσισε να τα αναμίξει όλα μαζί - και έτσι εμφανίστηκε αυτή η καταπληκτική σαλάτα, όπου όλα τα συστατικά τονίζουν τη γεύση του άλλου. Η βινεγκρέτ οφείλει το όνομά της στους Γάλλους που ήρθαν στη Ρωσία - την ονόμασαν "ξινό", που μεταφρασμένο από τα γαλλικά σημαίνει "ξύδι".

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 131 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 6
• Χρόνος προετοιμασίας - 20 λεπτά για το κόψιμο του φαγητού, 2 ώρες για το μαγείρεμα των λαχανικών και επιπλέον χρόνο για την ψύξη τους

Συστατικά:

• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο)
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα αγγούρια- 2 τεμ.
• Ξινολάχανο - 150 g
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμυδάκια - μάτσο
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κ.γ.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - για ντύσιμο
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. για γεύση
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Φτιάχνουμε βινεγκρέτ με αρακά

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και κόβουμε το ένα τέταρτο σε ροδέλες. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ζάχαρη, ρίχνουμε ξύδι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με βραστό νερό, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Σημείωση: το βραστό νερό από τα κρεμμύδια θα αφαιρέσει όλη την πικρία και η ζάχαρη θα εξουδετερώσει το οξύ.

2. Συνιστώ να βράζετε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν και μετά να κρυώσουν. Δεδομένου ότι αυτές οι διαδικασίες δεν είναι γρήγορες, σας συμβουλεύω να το κάνετε αυτό, για παράδειγμα, το βράδυ. Κατά τη διάρκεια της νύχτας τα λαχανικά θα κρυώσουν καλά και θα είναι έτοιμα για περαιτέρω χρήση.

Ξεφλουδίστε, λοιπόν, τα τελειωμένα παντζάρια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους, μεγέθους περίπου 8 χιλιοστών. Τα πολύ μεγάλα κομμάτια θα φαίνονται άσχημα σε μια σαλάτα.

3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα καθώς και τα παντζάρια.

4. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες όπως και με τα προηγούμενα προϊόντα - ξεφλουδίστε και κόψτε.

5. Σκουπίζουμε τα αγγουράκια τουρσί από την άλμη στην οποία βρίσκονταν, τα κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα με τις αναλογίες και τα προσθέτουμε στο μπολ με όλα τα προϊόντα.

6. Τοποθετήστε το ξινολάχανο, στύψτε όλο το υγρό με τα χέρια σας και προσθέστε τον αρακά από κονσέρβα. Το βάζουμε πρώτα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει η άλμη και μετά το προσθέτουμε στο μπολ.

Η κλασική βινεγκρέτ με αρακά είναι η αγαπημένη όλων. Ετοιμάστε μια υγιεινή σαλάτα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και φάτε με ευχαρίστηση!
Η βινεγκρέτ είναι καθολική: σερβίρεται τόσο τις αργίες όσο και τις καθημερινές. Σε οποιοδήποτε καφέ, επιβλητικό εστιατόριο ή απλή τραπεζαρία, σίγουρα θα βρείτε βινεγκρέτ στο μενού - την πιο «ρώσικη» σαλάτα.
Κλασική βινεγκρέτ με αρακά είναι απλά προϊόντα, τα οποία είναι πιο συχνά διαθέσιμα. Η βινεγκρέτ συνδυάζει με επιτυχία παραμέτρους όπως απαλότητα, τραγανότητα, φρεσκάδα, πικάντικη, ζουμερή και φωτεινότητα. Γκουρμέ διακοπές, διαθέσιμες ακόμη και τις ημέρες αποταμίευσης.
Η κλασική βινεγκρέτ είναι καρυκευμένη με μείγμα ξιδιού και φυτικού ελαίου, επειδή η ίδια η λέξη «βινεγκρέτ» προέρχεται από τη γαλλική λέξη «ξίδι». Υποχρεωτικά συστατικά είναι οι πατάτες, τα καρότα, τα παντζάρια, τα κρεμμύδια, τα τουρσιά και τα μπιζέλια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινολάχανο, φασόλια, μανιτάρια, ακόμη και αυγά, ρέγκα ή βραστό κρέας.
Λατρεύω τη βινεγκρέτ όχι μόνο λόγω της γεύσης. Η βινεγκρέτ περιέχει μόνο 130 kcal ανά 100 g! Η κλασική βινεγκρέτ με αρακά περιλαμβάνεται στο μενού διαφόρων δίαιτων - τόσο για τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα όσο και για την απώλεια βάρους. Αν όμως υποφέρετε από παγκρεατίτιδα, ετοιμάστε μια βινεγκρέτ χωρίς ξύδι, ξινολάχανο, όσπρια και αγγουράκια τουρσί.

Συστατικά

• πατάτες, 3 τεμ.
• καρότα, 1 τεμ.
• παντζάρια, 1 τεμ.
• αρακάς, 1/3 βάζο
• κρεμμύδι, 1 τεμ.
• τουρσιά, 2 τεμ.
• φυτικό λάδι, 3 κ.σ. μεγάλο.
• ξύδι, 1 κ.γ. μεγάλο.
• μουστάρδα, 1 κ.γ. μεγάλο.
• αλάτι, για γεύση
• μαύρο πιπέρι, για γεύση
• χόρτα, για γεύση

Πώς να φτιάξετε μια κλασική βινεγκρέτ με αρακά

Φροντίστε να φτιάξετε μια κλασική βινεγκρέτ με αρακά σε αρκετή ποσότητα για να φάτε την ημέρα. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φίλοι, δημοσιεύστε και συνταγές βινεγκρέτ, ακόμα κι αν συμπίπτουν με αυτές που υπάρχουν ήδη στο site. Δείξτε φωτογραφίες για το πώς το κάνατε, μοιραστείτε τα μυστικά της βινεγκρέτ!